川菜菜谱

鱼香菜篇1:40款鱼香菜的做法，无鱼也够鲜！鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一，调制鱼香味时，并不使用鱼，却具有浓郁的鲜鱼香味，被人们誉为川菜一绝，用于炸、溜、炒之类的荤素原料。一道鱼香肉丝便征服了无数大江南北的吃货，足以看出鱼香味的独特魅力。40款鱼香菜的做法，无鱼也够鲜，挑起舌尖上的诱惑！

川菜学习篇(一):想学川菜？得先来学习这个川菜中很多菜肴都少不了辣椒油，就是因为辣椒油的麻、辣、香，色香味俱全。自己动手来做一瓶红油，没有色素，没有添加剂，吃得放心！只要掌握了熬辣椒的火候与程度，辣椒红素会充分散发出来，做出来的辣椒油颜色就非常漂亮哟，来动手做做吧，要仔细看哟，每一步都很重要，细节决

中华食谱篇(1):中华菜谱大全中华菜谱大全（点击进入菜谱）中华菜谱大全中华菜谱川菜(1090) 鲁菜(1016) 粤菜(751) 湘菜(726) 闽菜(328) 浙菜(580) 苏菜(422) 徽菜(233) 京菜(634) 沪菜(714) 豫菜(199) 湖北菜(163)

第一篇四川红油的正宗做法:超正宗的四川辣椒油做法大全！更新时间：2015 12 18    浏览量：370分享到：0四川辣椒油做法四川的红油辣椒是川菜中的重要调味品，现在不只是四川，很多喜爱吃辣的人们都开始学习四川辣椒油的做法，自制一些辣椒油吃，红亮，焦香，油辣，让人上瘾，切记一次不要吃太多。

篇一:[乌鸡炖甲鱼]乌鸡炖甲鱼的做法乌鸡炖甲鱼的做法详细介绍更新于：2013-10-17 08:16:36美食分享，让更多人知道4分类标签：川菜气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱菜品口味咸鲜味主要工艺炖食材明细甲鱼500克乌骨鸡1000克盐20克味精2克胡椒粉2克料酒

麻椒和花椒的区别篇1:麻椒和花椒的区别(1)喜欢吃麻辣口味的人对花椒一定很熟悉，而麻椒其实就是一种类型的花椒，它产于四川和贵州等地区，麻椒和花椒的不同在于外形和口味，麻椒比花椒的口味更重一些，花椒原本就已经很麻了，而麻椒更是个中极品，十分适合用在极致麻辣的川菜中，等于说，麻椒虽然是花椒，但是却是花椒

正宗麻辣火锅底料配方篇一:秘制川菜麻辣火锅底料配方，好不容易弄到配方四川麻辣火锅红红辣辣的很是诱惑人，我也是超级喜欢麻辣火锅的吃货一枚，不喜欢外面买的火锅底料那种味道，每次吃火锅都是自己熬。现在适逢春节，一个朋友请我给做火锅底料带回家，过年作为宴客的家宴火锅底料，于是，火锅的熬制开始了

烹调技术一:烹饪技术大全总汇烹调技术二:烹饪技术知识1糟鱼的基本做法2010-06-19 06:05选用湖产鲜鲫鱼（鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等皆可）5000克。葱、姜片各50克作为配料；调料有：甜面酱300克，黑酱200克，精盐25克，酱油500克，醋600克，花椒50克，茴香50克，桂皮10克，大料5克

篇一:[郑州金水区鸡店一条街]郑州小巷子里竟藏了这50家神级馆子！！你吃过几家？在郑州，有很多很不起眼的小店，它们有些没有豪华的门面，靠的是口口相传沉淀下来的忠实食客。1老周毛血旺门面不算大，门给人的感觉非常古朴，走进去竟然座无虚席。主打川菜，毛血旺自然是招牌，用料十足，辣得够味，实在过瘾；秘制油

西宁当地人常去的美食一:令人垂涎欲滴的西宁美食作为“冬无严寒，夏无酷暑”的夏都，青海是多民族聚集之地，因此菜肴、小吃、面点品种多样，风味各不相同。青海菜特点是醇香、软酥、脆嫩、酸辣，兼有北方菜的清醇，川菜的麻、辣，南方菜的味鲜、香甜。少数民族的菜具有一种粗犷的美，主料以牛羊肉为多。如手抓羊肉、酸奶、

一：[成都有名的火锅]盘点成都本地比较有名的平民火锅火锅是成都人的至爱，街头川馆最多的是火锅店，到成都做客，招待你的还是火锅。成都火锅花色品种十分丰富，品种有鳝鱼火锅、牛油火锅、鸳鸯火锅、清油火锅、羊肉火锅、兔火锅、红汤火锅等等……共十多种，火锅店的菜谱也有数百种，可以说，凡是川菜原料几乎都成为火锅

浙江菜谱大全篇一:家庭菜谱大全家庭菜谱大全 川菜菜谱more· 酸菜鱼· 水煮牛肉· 辣子鸡丁· 宫保鸡丁· 回锅肉· 鱼香肉丝· 干煸鳝鱼丝· 锅巴肉片· 红油抄手· 辣子鸡丁 广东菜谱more· 金华玉树鸡· 凤梨烩排骨· 龙身凤尾虾· 青豆牛肉末· 铁板黑椒牛柳

成都最有名的火锅店篇(一):盘点成都本地比较有名的平民火锅火锅是成都人的至爱，街头川馆最多的是火锅店，到成都做客，招待你的还是火锅。成都火锅花色品种十分丰富，品种有鳝鱼火锅、牛油火锅、鸳鸯火锅、清油火锅、羊肉火锅、兔火锅、红汤火锅等等……共十多种，火锅店的菜谱也有数百种，可以说，凡是川菜原料几乎都成

炸辣椒油的窍门篇一:自家炸辣椒油如何又香又辣？法1：很多人去四川餐馆都喜欢吃红油拌的凉菜，像晾衣白肉、口水鸡等等。大家对于其中的红油格外偏爱，有时自己在家做只是单纯的辣，没有香味。家里大舅是川菜厨师，从厨已超过三十年，秘制辣椒油是他独门手艺，用他的话说有了这个红油辣子，只要根据不同菜调一下味，肯定

酢辣椒篇(一):酢辣椒的做法酢辣椒菜系：川菜菜品：面食口味：香辣做法：腌难度：普通用餐人数：1-2人准备时间：

第一篇干锅怎样做:干锅的做法干锅的做法干锅新宠——麻辣香锅麻辣香锅口味属于香辣味，做法属川菜类，也是重庆干锅做法的一种，但怎么做麻辣香锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。貌似丰盛的菜肴其实朴素得不过是一菜一饭，让你别无选择。生活中的很多不满足来源于太多的选择，所以没得选择便成就了皆大欢喜、

(1) [气喘嘘嘘]让人气喘吁吁汗流浃背，还停不下来的竟然是？开篇就是8大菜系中最火辣的四川料理简单三行字就道出了“辣”在川菜中的地位but！！只有辣味的麻婆豆腐是失败的！其实这本就是一道很容易失手的菜豆腐易散，且很难烧得入味点击播放 GIF 910K don t worry~今天小编带大

第一篇口水鸡的汁怎么调:正宗口水鸡的汁怎么调？壹周君最爱的川味凉菜就是口水鸡！他一直雄踞各大川菜、湘菜馆点菜榜的TOP3不是没有道理的：红亮的辣油浸没嫩滑的鸡块，光看着就哈喇子直流。秋天到了，气候多变，大家胃口都不是很好，这时候麻辣酸爽的口水鸡就派上用场了。只要掌握精准配比的口水鸡红油汁秘方，不

花椒和麻椒的区别篇1:麻椒和花椒的区别(1)喜欢吃麻辣口味的人对花椒一定很熟悉，而麻椒其实就是一种类型的花椒，它产于四川和贵州等地区，麻椒和花椒的不同在于外形和口味，麻椒比花椒的口味更重一些，花椒原本就已经很麻了，而麻椒更是个中极品，十分适合用在极致麻辣的川菜中，等于说，麻椒虽然是花椒，但是却是花椒

藤椒和花椒的区别篇1:花椒 麻椒 藤椒的区分与用法麻椒颜色浅，偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒是四川贵州地区特产的一种花椒。麻椒的味道比花椒重，特别麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。麻椒和花椒的区分与用法花椒花椒名品主要产在西北，如“大红袍”。西北的花椒多，西北的花椒好。西北的花椒销往世

郫县红油豆瓣酱篇1:郫县的红油豆瓣酱的做法大全郫县的红油豆瓣酱豆瓣酱焖五花肉 口水鸡（含红油做法） 红油鸡丝嫩豆腐 红油土豆焖排骨 豆瓣酱炒牛肉 豆瓣酱蒸小排骨 白玉红油豆腐 红油腐竹 凉拌菜“红油” 麻辣红油 红油豆皮 川菜红油 红油辣椒 红油猪耳拍黄瓜 红油怪味酱冻

简单的腌酸豆角方法一:用最简单的方法腌制最美味酸豆角——酸豆角的腌制方法 【转】~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~酸豆角的腌制方法豆角，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。用豆角腌制酸豆角是一道非常美味的传统菜肴，在很多地方都有腌制的传统，做法大同小异，只是配料各有不同。川菜的做法配料

成都人本地人推荐火锅篇一:盘点成都本地比较有名的平民火锅火锅是成都人的至爱，街头川馆最多的是火锅店，到成都做客，招待你的还是火锅。成都火锅花色品种十分丰富，品种有鳝鱼火锅、牛油火锅、鸳鸯火锅、清油火锅、羊肉火锅、兔火锅、红汤火锅等等……共十多种，火锅店的菜谱也有数百种，可以说，凡是川菜原料几乎都成为

第一篇正宗川菜菜谱:正宗特色川菜菜谱大全（200道）担担面作者：罗生堂 四川凉面作者：杉妈苹果 回锅肉作者：罗生堂 泡椒凤爪作者：林冰儿 麻婆豆腐作者：灯芯绒 麻婆豆腐作者：芹意 灯影猪肉丝作者：水晶月光 麻婆豆腐作者：罗生堂 麻辣香水鱼作者：梅依旧 酸菜鱼作者

篇一:[重庆烧白]没吃过烧白？你好意思说到过四川重庆！烧白，人见人流口水的名菜小时候在四川万县（现重庆万州）的红白喜事筵席上，常吃到一道菜，碗底咸菜铺底，长方状肥猪肉十余块紧靠着排列。家乡人叫它扣碗，后来才知道它叫烧白，属川菜，四川重庆的一道名菜，入了书的。此菜，乡下人聚餐极受欢迎。碗中十块烧白