【www.shanpow.com--川菜菜谱】
(1) [气喘嘘嘘]让人气喘吁吁汗流浃背，还停不下来的竟然是？
开篇就是8大菜系中最火辣的四川料理
简单三行字就道出了“辣”在川菜中的地位
but！！只有辣味的麻婆豆腐是失败的！
其实这本就是一道很容易失手的菜
豆腐易散，且很难烧得入味
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don t worry~今天小编带大家复习一下
陈麻婆的传人亲授的家常版麻婆豆腐
跟着这个板子做
保证又辣又鲜，欲罢不能！
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我知道了！
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麻婆豆腐
食材准备
绢豆腐、牛肉末、豆瓣酱、红油、花椒粉
酱油、湿淀粉、高汤 、蒜泥、姜末、
豆腐焯水
为了更细腻的口感，推荐选用上图的绢豆腐
焯水 1分20秒
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炒肉末
将肉末炒至半熟后捞出
另起油锅准备汤底
调高汤
先开小火炒蒜泥和姜末
煸炒出香后，放入2勺豆瓣酱，2勺红油
1.5勺酱油，1/5勺盐，再加入高汤
勾芡
锅内煮开后，用湿淀粉勾一个薄芡
撒入刚刚炒至半熟的肉末
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撒葱花
幸平放的是小葱花
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而陈麻婆的弟子选用的则是青蒜苗段
和少许花椒粉
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为此我们还考证了1981年的老菜谱四川篇
后台粉丝曾开高价，想收购的秘密武器
剂量单位用的是很有年代感的“两”跟“钱”
豆腐 四两、牛肉 一两5钱、豆豉 二钱五分
青蒜苗段三钱、辣椒粉 一钱、花椒粉 三钱
酱油 二钱、精盐 二分、味精 一分、湿淀粉 六分
肉汤 三两、蔬菜油 一两五钱
麻辣味是川菜的灵魂
而麻婆豆腐可以说是麻味与辣味的极致融合
正宗的麻婆豆腐会让味蕾
在好辣与好鲜当中来回切换
即使汗流浃背也停不下来，让人大呼过瘾
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再强调一遍！！！
只有辣味，没有鲜味的麻婆豆腐是失败的
点击播放 GIF/575K 提问
为什么麻辣味的食物
会让人欲罢不能呢？
除了高超的烹饪技术之外，还可以从生理上解释哦~
“辣”其实并不是味觉，而是痛觉
通过香草酸受体来感受的
强烈的辣味还能让人分泌肾上腺素跟内啡肽
给人带来兴奋与幸福感，所以会上瘾哦~
好了不说了
我要去给幸平创真寄菜谱了！
(2) [气喘嘘嘘]【国产老电影】气喘吁吁
putongVideo
(3) [气喘嘘嘘]【原】第139篇.气喘嘘嘘的狂舞
文；王烨? 行业”是我们这个时代，挂在嘴边的。过去人常问你在哪上班？这基本上是一句打破尴尬局面的普通一问。现在都问；你是从事什么行业的？其目的有三，一，看是不是什么新型产业，有没有可效仿之处。二，看你是不是有业务可以往来，你能否成为他的潜在客户。三、看你是不是同行有没有竞争威胁。 我从事文艺这个所谓的行业也是在被裹挟着，半推半就着往前走，边抗拒边收获着它给予我的回报。演出费。养我，养家。一度也沾沾自喜。一晃数十年。开始学戏剧表演，别人说，“你不适合演戏，是个跳舞的苗子。我不知道是对表演的不自信还是源于对别人观点的认同。不久就飞舞在舞队的人群中。成为专业的舞蹈成员之后，才觉得自己的选择好像有些唐突......
感受过气喘嘘嘘的狂舞，亲耳聆听了队友被强拉韧带的鬼哭狼嚎。我们有时会自嘲‘自我上刑。但依然坚持着。亲身感受到了大腿韧带连同肌肉被撕裂的滋滋声，之后我才矜持的发出的低沉的痛苦呻吟。当围上来的同事问“怎么样时？还强装坚强，倔强的又爬了起来。最后还是忍不住，只能去就医。我开始怀疑我是否还能热爱这个我曾喜欢的舞蹈。这时又有亲切的声音告诉我说“你不适合舞蹈，你唱歌唱得好......
我又迷茫的从舞蹈的台角连滚带爬的爬到了另一个台边，试着拿起话筒，真的开唱了.....
之后又有人认真的说“你太适合当主持人了，终于我又拿着话筒语无伦次的开始了第一次的节目主持，以至于别人给我的第一份的主持报酬时，我都没敢抬眼看给我钱的那个人。我开始怀疑，我到想要做什么？有句话不要千招会，只要一招绝。可我真没绝招......?
就这样一直坚持做着这份有人看好，有人不认同的工作，终于有一天开始明白，什么是“简单的事情重复做”其实并不是别人的看法决定你的人生，自己的路还是自己走的。原来这就是积累。坚持才是人生.......文；王烨
