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第一篇暖哄哄:暖烘烘锅垫——《我的马赛克生活拼贴》
暖烘烘锅垫——《我的马赛克生活拼贴》
2011-10-25
工具与材料·刀子(或一字形起子)·锅垫(或杯垫)·红白色系釉面马赛克砖适量·白胶·白水泥50g／个·填缝工具
上一页 普普风置物瓮 下一页 雅洁纸巾架
第二篇暖哄哄:天寒吃什么？暖烘烘生滚粥来一碗
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寒意倍增的隆冬积雪难融，来碗生滚粥怎么样？咕嘟冒泡的粥锅里下入各种新鲜肉料，滚烫的粥米让鲜美的配料短时即熟。水米一体，蒸腾的雾气和室外的严寒碰撞，凝结在玻璃上，雾蒙蒙的的感觉就是绝对温暖的标志！在一年中最冷的时节，让我们一起来碗生滚粥，击退寒意，温暖浓情迎寒潮吧！生滚粥，温暖又鲜美的味道生滚粥的魅力在哪里？不只是带给人暖烘烘的感觉，其味道也是一等一的鲜美。浓稠的粥体瞬间裹住下入的配料，鲜美的滋味牢牢锁住，短时间烹熟的配料嫩滑异常，这一碗粥，有滋味，有口感，更有温暖！
生滚鸡粥粥底绵滑，鸡肉鲜嫩，最重要的是二者的味道融合得非常和谐，丝毫不会让你有唐突的感觉。食材——粥底500g ／ 嫩光鸡200g ／ 姜丝5g香葱花5g ／ 油5ml ／ 生抽10ml白砂糖5g ／ 干淀粉5g ／ 白胡椒粉3g做法——1 光鸡洗净沥去水分，剁成小块，加入姜丝、生抽、干淀粉、白砂糖和油拌匀，腌制20分钟。2 大火煮滚粥底，放入腌制好的鸡块，用勺子搅拌均匀，煮5~6分钟，待鸡肉熟透。3 在煮好的粥里撒上白胡椒粉和香葱花调味即可。
生滚菜心肉丸粥加入菜心粒的粥底有淡淡的清香，再配以弹牙的肉丸，真是超棒的味觉享受。食材——粥底500g ／ 菜心80g ／ 五花肉250g干香菇2朵 ／ 葱末5g ／ 姜末5g生抽10ml ／ 水淀粉10ml ／ 芝麻香油5ml ／ 盐3g做法——1 菜心洗净，切成碎粒。干香菇用温水泡发，洗净，切成碎末。2 五花肉洗净，沥干水分，剁成肉蓉，加入香菇末、姜末、葱末、生抽、水淀粉，沿一个方向搅打上劲，成丸子料。3 锅中注入适量清水，大火烧开，一只手握住丸子料，从虎口处挤出，用小汤勺入水中，依次全部制成丸子并煮熟捞出。4 大火煮滚粥底，放入煮熟的猪肉丸煮5分钟，然后放入菜心粒煮3分钟，加入盐、芝麻香油调味即可。
生滚牛肉粥牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效，所以这款粥适宜气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。食材——粥底500g ／ 牛肉250g ／ 油条半根姜丝5g ／ 香葱5g ／ 油5ml干淀粉5g ／ 生抽10ml ／ 白胡椒粉3g做法——1 牛肉洗净，切成0.2cm厚的薄片，加入干淀粉、油、生抽抓拌均匀，腌制半分钟，之后加入姜丝拌匀后继续腌制15分钟。 2 油条切成小段。3 粥底煮滚后，放入腌好的牛肉片，迅速划散，然后加入白胡椒粉。4 待牛肉熟了将粥盛入碗中，加入香葱花和油条段，吃时拌匀即可。
生滚鱼片粥
爱它的人，觉得它吃起来很鲜美，不爱它的人又觉得把鱼片煮在粥里太腥，真是备受争议的一款粥。 食材——粥底500g ／ 草鱼150g ／ 大葱5g姜5g ／ 盐5g ／ 鸡粉3g生抽3ml ／ 白胡椒粉2g ／ 料酒5ml做法——1 从市场买来鲩鱼，请店家代为宰杀好。回家后洗净血水，从脊背处下刀，将鱼肉以脊椎为中心，片成两片。将起下的鱼肉鱼皮朝下，先将鱼腩处的很薄的一层鱼骨去掉，然后从鱼尾处下刀，斜刀将鱼肉片成薄片，越薄越好。2 姜切成细丝。大葱切成葱花。 3 鱼肉都片好片后，再次用清水洗净，控干水，加姜丝、料酒、盐(2g)和白胡椒粉拌匀腌制15分钟。4 大火煮滚粥底，将腌制好的鱼片放入锅中，迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥，同时，加入剩余的盐(3g)、鸡粉调味，约1分钟后，鱼片变白，立即关火。5 将姜丝和葱花撒在粥上面，点几滴生抽提味，吃时再稍微搅拌一下，让葱花、姜丝和生抽充分与粥融合。
南瓜蟹肉粥
当鲜美的蟹遇上清甜的南瓜会出现什么效果？当然是一碗不够，还要再来一碗，一直吃到肚歪为止。食材——粥底1000g ／ 南瓜500g ／ 肉蟹2000g姜丝5g ／ 香葱花5g ／ 白胡椒粉3g ／ 芝麻香油5ml做法——1 南瓜洗净，去皮、去籽，切成块，放入蒸锅中隔水蒸至熟烂，用搅拌机打成蓉。肉蟹洗净，斩成块，备用。2 粥底用大火煮滚，加入姜丝、南瓜蓉、切好的蟹块，滚煮10~15分钟。3 加芝麻香油、白胡椒粉和香葱花调味即可。
窝蛋碎肉粥
鸡蛋划散后拌进粥里，嫩嫩的，就像蛋羹一样，而且每一口都能吃到肉，对于肉食动物们来说这是最大的幸福了。食材——粥底500g ／ 牛肉30g ／ 鸡蛋1枚鸭梨1个 ／ 姜5g ／ 香葱5g盐5g ／ 鸡粉5g做法——1 鸭梨去皮，切成小块放入榨汁机榨汁。牛肉洗净切碎丁，加盐、姜丝、梨汁拌匀腌制15分钟。2 大火煮滚粥底，放入腌好的牛肉碎丁，滚煮10分钟，关火。3 将鸡蛋去壳放入锅中，利用粥的热度将鸡蛋定型，撒入鸡粉和香葱花调味即可。4 吃的时候将鸡蛋划散，拌进粥里即可。
第三篇暖哄哄:冬日里的各种煲---隔着屏幕都觉得暖烘烘
冬天，最适合聚在一起好好吃饭了，热乎的饭菜在冷空气里冒着雾气，饭菜欢腾地扑向鼻尖。归家的人拿起筷子夹上一口，就从舌尖暖到心里了。
越来越寒冷的天气，最喜欢这些能用砂锅一锅炖出来的菜，省事方便不怕凉，吃起来也很暖和。今天分享几道家常煲类的做法，希望大家喜欢。
01暴爽花甲鸭脚煲 耿直吃货旁友们应该都听过螺蛳鸭脚煲的威名，肥美的螺蛳配上金灿灿的鸭脚，再下几个鹌鹑蛋和豆腐条，那感觉简直完美！最重要的是，这么复杂一大锅，其实做法超简单！赶快试试吧~
【食材】
螺蛳粉
花甲
鹌鹑蛋
鸭脚
豆腐泡
紫苏
香菜
干辣椒
八角
桂皮
姜片
1袋
1斤
20个
12个
适量
适量
适量
8个
3个
1片
适量
【做法】
1.食材类目图，一袋螺蛳粉内包含有：红油、卤水、腐竹花生、酸豆角、酸笋、木耳，这些配料都是这道菜的重中之重
2.事先将鸭脚清洗干净，把指甲祛除掉，鸭脚和鹌鹑蛋放入锅中中火加热10分钟煮熟，放些姜片可以祛除鸭脚本身带有的腥味（确实很腥）
3.鸭脚盛出滤干水份，鹌鹑蛋剥皮备用
4.热锅放入差不多没过鸭脚的油，待油温9成热时放入鸭脚，油温一定要高，这样才能使鸭脚的外皮抛起来，此过程过于高能，油爆过程实在惊心动魄，安全起见
5.炸至两面金黄就可以出锅了
6.烧水，待水沸腾后放花甲煮5分钟，不需要太熟
7.盛出来的花甲呈开口状为好，放置一边备用
8.开火，炉灶上放好上好瓦煲，放适量水，加入八角、桂皮、干辣椒、姜片
9.煮至水开后加入卤水熬煮一会儿
10.香味飘散之后，依次放入酸笋、酸豆角、木耳
11.将炸好的鸭脚放入瓦煲中
12.下之前准备好的鹌鹑蛋和豆腐泡，豆腐泡撕一个小口更加方便入味，最后淋上红透透的红油
13.入花甲
14.盖上盖，焖煮20分钟左右
15.掀起盖，最后起锅时放入切好的香菜和紫苏提味
16.开动，花甲的鲜香味和螺蛳粉卤水的味道完美融合在一起
17.成品
【小贴士】
炸鸭脚的时候，以防油爆，请盖上锅盖，一定要高温炸，才能保证鸭脚的皮抛起来，吃起来才会更有口感。
02鸭肉粉丝煲天凉晚上吃饭总想吃点有味的，鸭血粉丝不用出去小吃店吃，买鸭腿回家褒汤自己做！
【食材】
鸭腿
鸭血
豆腐果
青菜
香菜
粉丝
盐
白胡椒粉
香油
2只
100g
8个
适量
适量
适量
少许
少许
少许
【做法】
1.鸭腿切块洗净用开水烫煮焯水再洗干净，加葱段、姜片、料酒，冷水没过鸭肉大火煮开后转中小火炖煮30分钟左右，放少许盐调味
2.鸭血开水煮沸切块，粉丝温水泡软，洗净青菜，香菜切段
3.鸭肉汤倒入小砂锅加热
4.先放入豆腐果、鸭血煮沸
5.汤沸腾后放入粉丝，加青菜，最后放香菜，根据各人口味加盐调淡咸，滴香油。如吃辣可加1勺辣油，小半勺醋。
03咖喱蟹煲咖喱蟹煲——吃蟹拌饭两不误
【食材】
海蟹
土豆
洋葱
胡萝卜
蒜
姜
色拉油
咖喱块
椰浆
2只
400克
200克
100克
3瓣
3个
3汤匙
100克
50克
【做法】
1.螃蟹最好用活蟹，用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净，接着要“杀蟹”了，可用一根筷子从螃蟹的嘴部插入，左右晃动几下，待螃蟹不再动弹的时候，把蟹上的皮筋取下；将蟹盖掰下来，去除里面的腮和泥沙，螃蟹壳里面靠近嘴的地方有个沙包也去除掉。
2.将蟹剁成大块儿，蟹爪最末端的小爪尖切掉，用刀将蟹钳敲裂，这样易于蟹爪和蟹钳的入味。
3.切口沾上生粉。
4.土豆洗净去皮切片或薄的滚刀块。
5.洋葱去皮切成均匀条状。
6.锅烧热，下油，把蒜姜煸至金黄出香味。
7.下入蟹块，切口处先煎至定型，表面呈金黄后，将蟹块取出。
8.原锅倒入洋葱，炒至半透明。
9.倒入土豆翻炒上油。
10.再倒入胡萝卜翻炒几下。
11.倒入开水没过食材少许，烧开后转小火，把材料煮熟。
12.把所有咖喱块掰碎，都放进去，汤汁慢慢变稠。
13.放入椰浆，搅开。
14.放入蟹块，煮5分钟，一般不需要另外调味，如果实在觉得味淡，再少许放些盐即可。
【小贴士】
1.用的咖喱块是好侍百梦多的，你也可以选择咖喱粉和咖喱膏，不同品牌和品种的用量请根据实际调整。
2.椰浆非必须选项，但是加了之后确实味道大不同，如果实在没有，可以用牛奶、椰奶、淡奶油代替。
04粤式茄子煲茄子这样做比肉好吃哦！
【食材】
茄子
猪肉
咸鱼
葱姜蒜
酱油
糖
油
450克
50克
30克
适量
适量
适量
适量
【做法】
1.葱、蒜、姜且末，咸鱼切成小块，猪肉切成块，茄子切成条。
2.用热油炸煮茄子，大约5分钟。
3.热锅注油，放入葱姜蒜爆炒一分钟。
4.加入猪肉和咸鱼，炒2分钟。
5.加入茄子、酱油、糖、葱花和清水，继续炒3分钟，然后大火收汁。
【小贴士】
糖少许提鲜，不要太多。
05鸡煲蟹
顾名思议，就是鸡与蟹一起煮。 口味一流，吃货动手吧
【食材】
三黄鸡
螃蟹
蒜葱
青椒
生粉
油盐
酱油料酒
姜
400g
二只
适量
适量
适量
少量
适量
适量
【做法】
1.配料切好，备手
2.螃蟹切小件，备用
3.鸡，切件，用料酒，酱油，盐腌五分钟入味
4.切件的螃蟹沾些生粉，防止肉膏跑出来
5.热锅热油，把沾好生粉的螃蟹下锅
6.翻炒螃蟹通红即可
7.;把螃蟹装在瓦煲中
8.留下的油小火爆香蒜，姜，青椒
9.倒入鸡块大火二分钟
10.把炒好的鸡块放在炒好螃蟹上面。。。盖上焖煮一分钟，即可吃了
【小贴士】
吃的时候，拌一下让鸡汁与螃蟹混在一起吃
06腊肉茄子煲
茄子软软糯糯，回味悠长；腊鸭味道上更为突出，吃入口中，徐徐的咸香鲜味涌至，咸味适中，很受欢迎哟。
【食材】
腊鸭腿
茄子
杏鲍菇
八角
生抽
桂皮
料酒
酱油
冰糖
油盐
姜蒜
干辣椒
1只
2根
1根
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
【做法】
1.咸鸭腿剁成小块后放在冷水中泡上二个小时以上
2.将茄子和杏鲍菇切成滚刀块， 青椒切成片， 其他的花椒，大料，蒜瓣和姜片准备好
3.在煲中放入适量的油， 凉油将大料， 蒜瓣和姜片放入其中煸炒
4.煸炒出香味后加入泡过的咸鸭腿一起翻炒
5.翻炒几下后加入茄子和杏鲍菇块， 翻炒均匀
6.加入酱油， 料酒， 冰糖和适量的水一起炖煮十五分钟
7.煮到九成熟时加入青椒片
8.翻炒均匀后再加入盐和胡椒调味即可
9.连煲一起端上桌了， 点缀点香菜叶
【小贴士】
1. 腌制过的腊鸭腿很咸， 所以要提前泡上两个小时； 后面加入冰糖也是为了减少盐味和增加菜品的亮度；
2. 其实要想茄子和杏鲍菇更入味， 可以过下油， 但我为了更健康省事， 这步就省了；
3. 直接用煲烹饪时， 要先将凉油下锅， 一起和煲均匀加热， 不要空烧或直接将热菜倒入进去；
4. 先煸香大料， 下入腊鸭翻炒，再加入茄子（茄子切开后不马上入锅， 就应该用盐水泡上，再沥干水分备用，要不会发黑；块不能切得太小）和杏鲍菇翻炒， 加入酱油，料酒和适量的水炖煮，直至软烂入味；
5. 出锅前再放入青椒， 加点盐和胡椒调料，可以先尝尝咸度（腊鸭的盐度很重），再决定是否需要加入盐。
