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第一篇泰国餐厅:泰国菜
泰国菜
百科名片
泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。
目录
简介
历史
分类
特色
配料
常用食材
做法
食用方法
简介
历史
分类
特色
配料
常用食材
做法
食用方法
菜品
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编辑本段简介
泰国风味，以酸、辣、甜为代表，也叫做泰国料理（Thai Food）。
泰国菜
泰国（Thail and，Thai）是东南亚的一个国家，东临老挝和柬埔寨，南面是暹罗湾和马来西亚，西接缅甸和安达曼海。泰国是一个临海的热带国家，这里气候炎热，雨量充沛，阳光充足。绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰式料理用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。由于特殊的气候条件，造成了泰国人民对酸味和辣味的依赖。泰式料理的招牌菜有：冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹芒果香饭等。
泰国菜，泛指泰国民族的饮食文化。泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。
泰国菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜，反映泰国四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。 例如泰南菜，和马来菜一样多用椰奶、鲜黄姜，而泰东北菜则与老挝菜（老挝，亦称老挝）一样善用青柠汁。 此外，泰国现有的菜式，不少受到多年定居泰国的华侨映响，其中潮洲菜的映响最为显著，例如粥， 贵刁（粿条)，和海南鸡饭等。
泰国菜多使用鱼露和新鲜的香料，少用干材。
编辑本段历史
泰国中部是泰国传
泰国菜
统的心藏地带?围绕着湄南河的肥沃平原，发展出许多知名的泰国佳肴，最早，古代的素可泰王朝首都相较之下比较简单，主要以到处丰收的米食为主，新鲜的鱼类、本土种类的大蒜、盐、黑胡椒及鱼露。在大城王朝时期统治的四世纪，又加入了更多复杂的原料。其中最重要的包括当时从南美产的辣椒，其他主要产品包括香菜(胡荽)、莱姆及蕃茄等。
身为当时国际性王朝，大城不单只是吸引当地的贸易商人，同时也吸引如中东、欧洲、中国、印度、日本、波斯及葡萄牙等商人远道而来，他们贡献的许多食物经过微妙的改变，转化成适合当地泰人的口味并运用当地食材，增加了食物烹饪的多样化。
类似的发展延续到1782年成为首都的曼谷，中式或是更精确的说法中泰式的食物此时非常受欢迎，尤其是各种面食，大部分食物都是用拌炒方式，如Phat Phak Bung Fai Daeng (大火快炒菠菜)。水果在食物中也开始扮演重要角色，泰国果农们开始种植新品种、更香甜多汁的芒果、榴梿、柚子及其他种类的水果等。
泰北与寮国及缅甸为邻，长久以来泰北一直是独立的兰那泰王朝，"百万稻田之地"，山峦层叠的高山地势让这里与其他地区完全隔绝，一直到19世纪才受曼谷的统治。在经历曾被缅甸及大城统治过的时代后，泰北发展出的特有文化，与其他地区明显不同，不仅在语言及习俗上，也包括了饮食。
不像中部居民喜爱香软米饭，泰北居民喜欢各种糯米饭，传统上他们会将糯米饭用手揉成小圆形，再搭配各种酱汁的菜吃。也可以看到一些受缅甸人影响广受欢迎的几道菜，如一种加有姜和罗望子及姜黄等做成的猪肉咖喱Kaeng Hang Le、一道用鸡蛋面及肉，上面加上切碎的青葱和莱姆片做成的咖喱汤Khao Soi。北部的咖喱一般味道比其他地区来的温和，当地还有许多特产如Sai-Ua，一种辣猪肉香肠及脆猪皮；另外还有许多美味的水果，如许多果园都种植有龙眼及荔枝。
泰北有名的勘托克(Khantok) 传统餐，Khan 指的是碗、Tok是一种小圆桌，让客人席地用餐。
泰国东北部是属高低起伏的高原地形，一直延伸到湄公河，与寮国和高棉为邻。泰国东北部对一般人而言或许比较陌生，较熟悉的通称为"伊森"，它占了泰国总面积的三分之一。此地有许多历史遗迹及独特的文化和饮食。
东北人喜欢重口味的食物，许多热爱泰国烹饪的行家将一些经典的伊森菜列入他们喜爱的创意之中。包括Som Tam(青木瓜沙拉)、Lap(辣猪肉或鸡肉沙拉)以及Kai Yang(烤鸡)。淡水鱼和虾也颇受欢迎，常以药草和香料来调理。和泰北一样，伊森居民也喜欢糯米饭，有时会做成甜口味的糯米饭，是每一道菜的主食。
泰国南部是一个长型半岛地形，往下一直延伸到马来西亚，邻泰国湾和安达曼海。以优美的海滩及渡假胜地出名，拥有知名的美食，尤其附近海域盛产的新鲜海产扮演主要角色。包括海洋鱼类、龙虾、螃蟹、乌贼、贝类、蛤蜊及贻贝等。也广泛使用椰子，椰奶来中和辣汤、咖喱、油炸的热度，而果肉则用来当作佐料。此区特产包括当地种植的腰果，其他水果包括山竹果、小型凤梨以及称为Sato的辣豆，尝起来有点苦味。其他特别的南部菜肴如Khao Yam Nam Budu(米沙拉配南部鱼酱)、以及辣汤如Kaeng Lueang(黄咖喱)和Kaeng Tai Pla(鱼内脏辣咖喱)。
大部分泰国回教人口居住在泰国最南边的府县，受到他们饮食影响的菜肴如Kaeng Massaman ，一种加有豆蔻、丁香和肉桂等香料，口味较温和的咖喱，以及淋上花生酱的沙爹。
编辑本段分类
泰国丰富的烹调传统一直不为人所知，直到近代因泰国观光业发达，外界才得以一窥究竟。近几年来，在国际都市如洛杉矶、伦敦、雪梨及日本等地开幕的泰国餐厅更是大受欢迎。现在，即使第一次到访的旅客也会因这种味道和绝妙融合的体验，而对泰国菜念念不忘，许多人更深深受到吸引，等不及要学习泰国菜的烹饪技巧。然而，有许多人会惊讶发现泰国的烹饪如此多样，泰国四个地区的每一区都有其特别的创意，有些虽然吸收外来的影响超过几世纪，但是仍保有独特的泰国风味。
泰国菜有四大菜系，各种菜系有不同特色。
冬阴功汤
泰国南部菜
泰国南部，两边为海，本地人较多信伊斯兰教。当地的特色，取及邻近马来西亚菜多用的食料，如黄姜等。调味料较为浓，而有时候带酸。
著名菜式有：
泰式黄咖哩(Gaeng Panang)
鱼咖哩
泰式伊斯兰咖哩(音：Gaeng Massaman; 泰文：??????????)
泰国中部菜
泰国中部，以首都曼谷为中心，也是鱼米之乡，蔬菜水果茂盛。食料较新鲜，而调料通常较甜。
名菜有：
冬阴功汤（泰国著名的酸辣汤）
椰奶汤(音：Tom kha gai; 泰文： ?????????)
泰式红咖哩(音: Gaeng Phet; 泰文：???????)
泰式绿咖哩(音: Gaeng khiew-waan; 泰文：????????????)
九层塔炒鸡等。
泰国北部菜
泰国北部，山区，深受缅甸菜的影响。
名吃有：
咖哩汤河（khao soi; 泰文 ???????) )。
当地还有一种特别的酸肉，叫做“nem”。
泰国东北菜
泰东北菜，和老挝菜相似，而米饭则爱吃糯米饭。
名菜有：
青木瓜沙拉(音：Som tam; 泰文：?????)
生肉沙拉（音：larb; 泰文：???）等，
泰东北菜也会采用比较怪的食料，例如各种昆虫，而mang dah(泰文: ?????; 英文：giant water bug)更是地道名菜。
编辑本段特色
用料讲究
泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。
泰国菜
因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是乌贼尤鱼等众海鲜的肉感，都让人们大饱了眼福。
调料独特
泰国菜注重调味，常以辣椒、罗勒、蒜头、香菜、姜黄、胡椒、柠檬草、椰子与其它热带国家的植物及香料提味，辛香甘鲜，口味浓重，别具一格，以各种风味蘸料伴以泰国美食，更演化出多重滋味。带辣劲的凉拌色拉、泰式酸辣汤、红或绿咖喱(大多混合了椰浆)、蔬菜、各款烤肉串(牛、猪与鸡，拌以米饭或面点)，都是具代表性的泰国美食。
泰国菜以酸、辣为重，大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特，有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的，最常用的几种调料有：泰国朝天椒、泰国柠檬、咖哩酱，另外，柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。
编辑本段配料
泰国柠檬(KaffirLime)
泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果，味道和个体都有别于美国柠檬
泰国菜
口味的略甜，而泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，最主要的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。泰国人可以说食无鱼，但不能没有柠檬。
鱼露（FishSauce)
鱼露是一种典型的泰国南部调料，也有人它叫白酱油，顾名思义它就是像酱油一样的调味品，做法和中国酱油差不多，主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道可能会让有些人不适，因为它带有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。让不习惯吃鱼腥的人大倒胃口，掩鼻而逃。
泰国朝天椒
据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一样。
咖哩酱
以椰乳作为咖哩酱的基本作料，还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选。泰国文化深受印度和中国文化的影响，有人说泰国文化的父亲是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到。另外，柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。
编辑本段常用食材
在泰国烹饪中，善用各种材料产生特殊的综合味道。以下是泰国市
罗勒
场中最常见到的材料，现在国外许多地方也愈来愈多见。
罗勒Basil
一般使用的三种罗勒有不同的香味，最常见的是Bai Horapha (紫花罗勒)，味道有点像洋茴香，叶梗有点淡紫色，通常最常用在咖喱菜中；另一种是Bai Kaphrao (holy Basil)，通常和肉一起拌炒，味道比较辣；叶片有一点毛茸茸的Bai Maenglak (hoary Basil)，一般用在汤或沙拉中。如果找不到这些罗勒，也可以以西方的紫花罗勒代替，不过味道会稍有不同。
豆芽菜 Bean Sprouts
刚从绿豆发芽的鲜嫩青脆豆芽，泰文称为Thua Ngok，几乎所有的市场都可买到，也可以罐装豆芽代替。
豆蔻 Cardamon
在许多菜中都会用到豆荚或大的黑籽来调味或装饰，也可以研磨使用。
莳萝 Dill
泰文称为Phak Chi Lao，一般常用在寮国料理中，因此会出现在许多东北部的烹饪中。
黄瓜 Cucumber
泰国黄瓜(Taeng Kwa)体型比一般西方品种来的小，一般搭配各种菜生吃。
姜根 Galangal
连接姜的根部，增添美味独特的味道，一般有新鲜的嫩姜根、干的或是粉状。
大蒜 Garlic
跟西方大蒜相比，泰国大蒜比较小也比较甜，不论新鲜的或是腌渍的大蒜都大量被用在许多菜里。
生姜 Ginger
除了姜根之外，一般泰国菜也常用到2种不同的姜类，一种是一般较熟知的Khing，另一种是Krachai，Krachai味道较为温和。
青柠檬 Kaffic Lime
青柠檬和柠檬叶让许多泰国菜增添许多独特风味，尤其是咖喱酱。并
青柠檬
没有类似的替代调味料。
莱姆 Lime
主要用在鱼类和主菜的装饰上，莱姆(泰文称Manao)也可以现榨成汁，加水和糖浆调成饮料。
蘑菇 Mushroom
泰国在烹饪中使用数种不同的蘑菇，尤其是用在一些中式的菜肴上。其中最常见的是鲍鱼菇或是蚝菇、干香菇及草菇等。
洋葱 Onions
除了一般较大、球根状的洋葱(Hom Yai)外、青葱(Hom Lek或Hom Daeng)及韭葱(Ton Hom)也常用。
干胡椒 Peppercorns
新鲜的青胡椒和干黑胡椒及研磨胡椒等，泰文称为Phrik Thai ，在许多泰国菜中都会加入胡椒提味。
罗望子 Tamarind
罗望子树的果荚(泰文称为Makham)为许多肉、鱼及汤类增添些许酸味。
薄荷 Mint
新鲜的薄荷叶为许多菜增添不少风味以及装饰用。
香椰糖 Palm Sugar
泰文称为Nam Tan Pip， 是从扇椰树的果实制成干的香椰糖。
椰子 Coconut
椰奶(Maphrao)是将白色的椰肉放入滚烫的热水，然后再用细的滤网将汁液挤出，在许多汤和咖喱都会用到，还有椰奶上面那层奶油也会用到。
香菜 Coriander
泰文称为Phak Chi，香菜在许多泰国菜中不可缺，不仅使用香菜叶，也会用到叶梗、香菜根和籽，每个部位都有不同的味道。
柠檬香茅 Lemon Grass
这种高高的、看起来像草的植物在泰文中称为Takhrai，有小的球根状根部和有一种柠檬味和香气。把芽和叶切断捣碎加入许多菜中，以及制成提神作用的药草茶。
小绿茄子 Small Round Green Eggplant
这种小绿茄子称为Makhuea Phuang，一般用在咖喱中增添一点苦味，一般在泰国以外的地方很难找到，因此也可以用小蕃茄或豌豆来代替，不过口味会有些不同。
面条 Noodles
中泰式的菜肴有许多种，其中包括用绿豆做成细且透明的冬粉(泰文称为Wun Sen)；而Sen Mi(细)/Sen Lek(窄)/Sen Yai(宽)等都是面粉制成的面条，只是粗细不一样，还有另一种细的鸡蛋面(Bami)，通常做成汤面及炒面。
辣椒 Chilli
泰国烹饪中会用几种不同的辣椒(Phrik)，一般而言愈小的辣椒愈辣，其中最辣的是一种叫做Phrik Khi Nu的小红辣椒或绿辣椒。其次是比较大一点的Phrik Chi Fa。干辣椒(Phrik Haeng)和辣椒粉也常用到。
姜黄 Turmeric
泰文称为Khamin，是姜科类的一员，为泰国一些咖喱及沙爹增添鲜艳的黄色。
编辑本段做法
泰国的饮食深受中国、印度、印尼、马来西亚甚至葡萄牙的影响，但又掺杂着奇怪的风格，独树一帜，吃起来别有风味。它的做法主要有以下几种：
中国炒锅大火快炒
这是一种近似广东菜的做法，新鲜的蔬菜，佐以泰式调料，可以炒出一道道口感极其新鲜的菜。主要代表作有：米粉(用虾，猪肉，鸡蛋及甜酸酱合炒的米粉)、泰国咖哩鸡、椰汁鸡(鸡汁加柠檬加椰奶)与牛肉沙拉。
YAM
目前尚且找不到可替代的中文。其做法有点像做汤与做凉拌菜的综合。泰国地处热带，因此孕育了许多有名的YAM，比较著名的有一种叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉，这种沙拉以木瓜丝、虾米、柠檬汁为主，再伴以鱼酱、大蒜和杂的碎辣椒，口感辛辣。
炖
亚热带的气候炎热，孕育了丰富的汤文化。汤对于泰国人来说是维持家庭和睦，增进夫妻感情的润滑剂，因此，到泰国要多喝汤、喝靓汤。泰国的柠檬虾汤口味非同一般，一般人可能难以接受，首先是汤味极辣，而且其中又放有大量的咖哩，因此，只有口味非主流的人才能喜欢。
泰国不同地区有不同的菜肴。东北方人爱吃的是糯米饭配烤鸡。而北方人则偏爱一种当地特有的酸肉，叫做“NAEM”。南方的食物深受马来西亚的回教式风格影响，并且有各种生猛海鲜。
编辑本段食用方法
基本座位形式
传统的泰国人用餐时是采取席地而坐的方式进餐，不过现在的泰国餐厅都是桌椅的座位形式。因此，在用餐方式上与一般的中餐并无差别。如果一同用餐者有长幼或是辈分之分，则由靠近墙壁或是离门最远的上手座位起依次落座。
早期的泰国人的传统用餐方式自由随兴，是以芭蕉叶盛饭，再以手取饭菜进食。而今日的泰国餐具也十分简单，基本餐具为一只汤匙和一双筷子，以及一个圆盘。进餐时将饭盛进圆盘中，并用汤匙取有汤的菜肴吃饭，而筷子则是用来夹菜。
怎样吃泰国菜
由于不习惯用盘子吃饭，很多人刚吃泰国菜时会有一点不习惯。只要懂得正确的方式，就没什么困难了。吃泰国菜时正确的进餐方式是：就座先舀适量的白饭在盘中，再以汤匙将菜肴与饭拌匀，用汤匙以西餐喝汤的方式，由靠身体的内侧向前方舀起，吃完再盛饭。由于菜肴种类多，所以不要一次盛太多的饭，以免各种菜肴混在一堆吃起来五味杂陈也不方便。另外，吃饭时不要为了图方便将盘子端起来往嘴里倒，既不雅观也很失礼。
编辑本段菜品
Tom Yam Kung (泰式酸辣虾汤)
准备材料：
3杯水(750 ml)或鸡高汤
泰式酸辣虾汤
2根柠檬香茅，使用下面1/3的部分，切成2.5公分长，稍为压碎
250克草虾 (去壳、挑筋)
5根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎(依个人口味而定)
5片青柠檬叶，切丝
2颗青葱，稍为压碎
1大匙辣椒酱
3片新鲜/干姜根
1/2杯切半的蘑菇
1大匙切碎的香菜叶
1杯鱼露
1/4杯(60 ml)莱姆汁
作法：
将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮2分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过1分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。
Phat Thai (泰式炒面)
准备材料：
泰式炒面
4只虾子
3杯细面条(Sen Lek)，先在温水中浸泡直到有弹性
2颗蛋
1茶匙切碎的青葱或洋葱
2大匙罗望子汁(可用醋代替)
1/3杯豆腐，切成小块
1茶匙红辣椒粉
1/2杯豆芽
1大匙腌渍白萝卜，切块
4大匙糖
1/3杯青葱
1/2杯食用油
4大匙鱼露
1颗莱姆 (装饰用)
1茶匙切碎的大蒜
2大匙醋
2大匙花生豆
作法：
将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充分拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、3/4杯豆芽(豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味)，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。
Kluai Buat Chi (香蕉椰奶 )
准备材料：
2~3根小的、半生的香蕉
4杯(900 ml) 淡椰奶
1杯(175克)糖
1/4茶匙盐
作法 ：
将香蕉切成长条状，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约2分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约4人份。
Sa Te (沙爹)
准备材料：
沙爹
1又1/2磅鸡胸肉
1/2大匙切碎的柠檬香茅
细木棒
1/4茶匙香菜籽粉
1大匙盐
3片姜片
1/4茶匙胡椒
5片大蒜球茎
2大匙糖
1/4茶匙姜黄根粉
1杯椰奶
2大匙食用油
1/2茶匙咖喱粉
作法：
将鸡胸肉切成约1又1/2英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖喱、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充分搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约2小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。
第二篇泰国餐厅:良心推荐50家泰国餐厅！放开我，我还能吃！
泰国哪家餐厅环境好？
哪家餐厅味道最棒？
哪家餐厅性价比最高？
那就往下看吧
搜罗了50家各具特色的泰国餐厅
总有一家能戳中你的心窝~
↓↓↓
「 曼谷 」
Som Tam Nua
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Som Tam Nua是曼谷最受欢迎的餐厅之一，成了许多旅行者的必去之地。他家的招牌菜青木瓜沙拉曾被美国有线电视网CNNGO评为曼谷最佳青木瓜沙拉。由于这家餐厅太受欢迎，所以要么趁早去排队，要么错开吃饭点，如果在用餐高峰期前往，可得排上半个小时的队。
图源 bangkok.com
木瓜沙拉是东北菜，可想而知Som Tam Nua是一家泰式东北菜馆，除了青芒果和酸酸辣辣的木瓜沙拉，还有很多肉类和海鲜类美食，烤猪颈肉、泰国东北猪肉酸辣汤都是有口皆碑的菜肴。这里的炸鸡块也大受欢迎，去得晚可就没了。
图/穷游er emma890428
图/穷游er 牛牛牛奶咖啡
人均消费：RMB 40
地址：392/14 Siam Square Soi 5, Rama 1 Road, Bangkok
Mae Varee Fruits Shop
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由美食节目xfun吃货俱乐部推荐、据说有曼谷最美味芒果饭的Mae Varee，在当地拥有超高人气，早上六点就开始营业。小店位置也很好找，距离bts thong lo站很近，标志性的大芒果惹人注目。
图/穷游er 吴慢慢
Mae Varee选用的芒果品质新鲜，糯米香甜而有嚼劲，配上特殊风味的椰浆，香甜可人，唇齿留香。糯米分为黑白绿三种，黑糯米即紫米，营养价值高，绿糯米则是菜汁染色，看起来很清新。如果吃得不够，还能顺手捎上几个芒果回酒店慢慢享用。
图/穷游er 吴慢慢
人均消费：RMB 30
地址：Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok
MK金火锅餐厅
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泰国最有名的火锅连锁店，在各个商场均有分布。装修简单大方，就餐环境明快，吃完火锅身上也不会沾上异味，是一家性价比高的火锅店，不少泰国本地人也会来此就餐。店内餐具非常可爱，独具泰式特色。
与国内的川式火锅不同，MK的泰式火锅相对清淡而鲜美，均为清汤锅底，吃腻了咖喱不妨到这里换换口味。可选择的食材也丰富多样，可谓是物超所值，店内常常爆满。除了各色海鲜拼盘，烤鸭也值得一试。
图/穷游er jupiterf1
人均消费：RMB 100
地址：Pathum Wan, Bangkok
After You Dessert
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曼谷非常火爆的一家甜品店，店内装修很温馨，环境安静，在曼谷有众多家分店。几乎晚上和周末的时候，这家店都人满为患，喜欢甜品的人一定不能错过~
图/穷游er effi2387
这家甜品咖啡店主打吐司和各种水果冰淇淋，还供有免费的茶水，需自取。将冰淇淋与吐司融合也是这家店的特色，抹茶厚吐司、熔岩吐司等都是店内招牌式甜点。简单的吐司烤得恰到好处，配上香甜的冰淇淋或枫糖，绝对满足你的味觉神经。
图/穷游er joyce林斯廷
人均消费：RMB 20~60
地址：Thong Lor, J Avenue主建筑物的后面。
Nara Thai Resturant
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Nara餐厅连续多年被评为泰国最佳餐厅，美名远扬，人气爆棚。店内装修泰国风情十足，用餐环境佳。此外，Nara制作的荔枝沙冰号称是全泰国最好吃的，其他泰式菜色点击率也很高。
咖喱蟹和冬阴功汤好评不断，特别是咖喱蟹的蟹肉肥嫩鲜美，吃起来有点辣。Nara的菜式很多，菜单均附有图片，方便点菜，除了招牌菜，木瓜沙拉、炒河粉等也颇受喜爱。
图/穷游er 弱弱酱
人均消费：RMB 150~200
地址：494 Basement Level, Erawan Bangkok, Ploenchit Road, Lumpini Subdistrict
蓝象餐厅
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蓝象餐厅是全球连锁的泰式料理店，起源于布鲁塞尔，由一对异国夫妇经营，老板娘是泰国人，主打泰国皇室料理。蓝象餐厅凭借美味的菜色和高雅的用餐环境，被评为米其林三星餐厅，目前在全球12大城市均设有分店。
餐厅的选址位于一家拥有百年历史的建于葡式殖民时期的建筑内，在这用餐，就像置身于古代皇室餐厅。另外，蓝象餐厅还提供烹饪课程，由专业的主厨手把手教你做泰式菜肴，甚至还会带着你一块逛逛菜市场，烹饪课程一般在1800－2500铢／人。
图/穷游er stonezha
人均消费：RMB 400左右
地址：233 South Sathorn Road, Kwaeng Yannawa, Khet Sathorn, Bangkok
Somsak Poo Ob
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这家曼谷街头粉丝蟹堡可谓是业界良心，虽然是路边排档，但用料新鲜，螃蟹都是现杀的。正如其名，最出名的是粉丝蟹堡和粉丝虾堡，汤汁入味，量足味美，每份仅260泰铢，真是物超所值。粉丝蟹堡是泰国地道美食，这家店名气特别大，每天刚开业店门口就排起了长队。
图/穷游er BetterBethany
人均消费：RMB 45左右
地址：Thanon Charoen Rat Soi 1, Khlong San, Bangkok
Erawan Tea Room
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1900年的Rama 6世朝代，下午茶传到了泰国，慢慢开始在皇家之间流行起來了。但因为那个时代英式茶点像蛋糕、烤饼、饼干、三明治等，都比较少见，所以他们就改用一些泰式甜点代替。
泰式下午茶分为甜咸两种盘，这家店的下午茶一整套共提供六种甜食和九种咸食，酸、甜、辣、酸口味均有，如烤肉串、蒸猪肉西米露、烤芝麻卷、芒果糯米等。Erawan饭店是第一家提供下午茶的饭店，延续以往典雅优美。下午茶两点开始，六点结束，不少外国游客都纷纷前往体验正宗的泰式下午茶。
图/穷游er stonezha
人均消费：RMB 106
地址：暹罗广场 曼谷Rajdamri路494号
Sirocco Restaurant
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Sirocco 是一家高级餐厅，位于莲花大厦63层，离地面约两百多米，据称为世界最高的露天餐厅，俗称天空酒吧，可以360度无死角俯瞰整个曼谷和湄公河的夜景，每周末餐厅的弧形舞台上会有很棒的演出。需注意的是，该餐厅需要提前预定，而且需要着正装。
餐厅的风景一流，食物也十分精致，由米其林大厨亲自操刀，奉上浓郁地中海风味的大餐。在悠扬的弦乐伴奏下，在吧台小酌一杯，体验美不胜收的景色，实在享受。
图/穷游er 摄影师王鹤
人均消费：RMB 800~900左右
地址：1055/42 Silom Road,Silom,Bangrak|State Tower 63rd Floor, The Dome at Lebua,Bangkok
Krua Apsorn
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绝对地道亲民的泰国餐厅，两百块左右就能吃到各种泰式特色料理，物美价廉。蟹肉炒饭、蟹肉煎蛋卷、冬阴功汤，炸鸡，炒罗勒贻贝，蟹炒蛋等等耳熟能详的泰国菜都能在这一一品尝到。2006年，这家店曾被《曼谷邮报》评为最佳餐厅，尽管位置比较偏僻，但酒香不怕巷子深，许多泰国本地人都喜欢到这吃饭。
图/穷游er BerylSu
人均消费：RMB 80~90左右
地址：169 Thanon Dinso, Phra Nakhon/ 169
Steve Cafe & Cuisine
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隐藏于闹市区的一家餐厅，开在曼谷河畔，因临河而建，视野极佳，可远眺湄公河上的风光。Steve有着精致的菜色和优美的景色，在当地是知名的河畔餐厅，就餐氛围也很好。
该餐厅擅长的是泰国南部菜色，并且经过厨师的改良有了一种泰式私房菜的感觉，猪肉炒辣咖喱、猪肉沙爹、黄咖喱饭等泰南菜的味道都受到客人欢迎。
人均消费：RMB 26~97
地址：68, Soi Sri Ayutthaya 21 (Thewet), Sri Ayutthaya Rd., Bangko
Ethos Vegetarian Restaurant
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在泰国这个佛教国家，有着天然的素食主义氛围，素食餐厅更别具特色。不管是清净优雅的环境还是可口的菜色，都能给你一场愉快的用餐体验。餐厅也因为于考山路夜市中闹中取静，被称为是旅行者的绿洲。
除了泰国菜，还供应中东菜、印度菜和意大利菜等，味道也很不错。糙米饭则是进店必点的招牌菜，还有特色素食汉堡，都非常值得一试。
图源 eatingthaifood.com
人均消费：RMB 13-26
地址：85/2 Tanao Road, Banglumpoo, Bangkok
Chocolate Ville
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曼谷最火的户外巧克力风情小镇，其实就是一个欧式乡村庄园特色的超级大餐厅，可容纳上千人同时就餐。小镇内均是仿欧式建筑，运河、风车、玻璃房等各种梦幻的元素，也是个拍照的好地儿。
图/穷游er stonezha
虽名为巧克力，但跟巧克力并没有关系，只是小镇主人是靠做巧克力盒子发的家，所以才以此命名。这里主推的是泰式和美式料理，口味处于中上水平。尽管离市区有一定距离，但有着绝佳的欧式用餐环境，来这的人就没少过。因此，去之前最好先打电话预约，节约时间。
地址：Soi Nawamin 74, Yak 3-8 Kaset-Nawamin Rd.,Klong Kum Subdistrict Bueng Kum District,Bangkok
Hello Kitty House
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说到曼谷，最不能忘的当然是这个东南亚最大的Hello Kitty House，少女心爆棚，坊间称其为“女生的朝圣地”。整整三层楼全是粉嫩的Hello Kitty，一楼以上是用餐区，地下一层是周边精品，此外，还有按摩、指甲护理以及脸部护理服务。就连出售的甜品和咖啡也都融合了Hello Kitty元素，不知道让多少少女为之疯狂。
人均消费：RMB 20~40
地址：Pathum Wan, Siam Square One, ground floor, Siam Square, Bangkok
「 清迈 」
凤飞飞猪脚饭
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清迈最好吃的猪脚饭，知名网红店，位于清迈北城门昌卜克夜市小摊，晚上才出摊，看到传说中戴着牛仔帽的老板娘就是了。猪脚饭价格也非常实惠，大份50B，小份30B，额外配一碗鸡汤。猪脚嫩而不腻，口感绝对惊艳，汤汁也很好喝。这家猪脚饭位于夜市区，周围还有各种泰国小吃，吃到扶墙走。
图/穷游er 熊顺
图/穷游er monica810712
人均消费：RMB 20
地址：清迈昌普门
Iberry Garden
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常常出现在各个旅游攻略上的清迈的“花园咖啡厅”Iberry是由泰国搞笑艺人Nose开的店，从曼谷一路开到了清迈，每家店都各有特色，清迈店门口立着一只粉色的狗子，非常符合老板本人诙谐幽默的画风了。
图/穷游er JJIAWENN
Iberry家的甜品大部分由泰国新鲜水果所制，就连招牌都是各式甜点和冰激凌的模样。花园中稀奇古怪的涂鸦和标志性吉祥物非常吸人眼球。在炎热的午后，到iberry坐坐，边品尝清凉的甜品边拍美美的照不是很棒吗？
图/穷游er 小钢豆
人均消费：RMB 13~19
地址：Nimmanhaemin Rd，Soi17.Chiang Mai
The Riverside Bar & Restaurant
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一家有着20多年历史的河岸餐厅，最大的亮点是能在船上用餐，人气非常旺，还有现场音乐表演。吹吹河风，听听小曲，十分惬意。靠近栏杆的位置特别抢手，需要提前预订。
不光有迷人的夜景，更有好吃的泰餐。炒粉和冬阴功汤很受喜欢，泰奶、空心菜、虾春卷都可以尝尝。虽然价格有点小贵，但食客们对河上景色及食物的评价还是赞不绝口，店内的服务更为贴心，碰上穿得少的客人会主动询问是否需要披肩。
图/穷游er aimar_scj
人均消费：RMB 90
地址：9-11 Charoenrat Road Watgate Muang, Wat Ket, Mueang
The Salad Concept
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沙拉爱好者一定要前去打卡的一家店，当然，除了沙拉，店内还有炒饭、蛋糕出售，各种现打冰沙新鲜好喝。如果吃腻了油腻的大菜，到这换换口味来一顿健康美味的沙拉是个不错的选择。这家店的沙拉很有个性，品种也多，别以为绿色蔬菜就吃不饱，这的份量可是很足的哦。店内装修精致，比较偏北美西海岸风格的餐厅，简洁大方。
图/穷游er tanwq
图/穷游er 汐汐89716
人均消费：RMB 44
地址：49/9-10 (soi 13) Nimmanhaemin Road, Suthep, Chiang Mai
Dash! Restaurant & Bar
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藏在小巷的店，整体建筑是传统的泰北风格木质楼，颇有韵味。餐厅主要经营的是泰北菜，红咖喱炸鱼、咖喱罗非鱼都是这家餐吧的特色菜，卖相也很诱人。
图/穷游er 橸仔_Jillian
这栋吊脚楼是在老板自家土地上建起的，店名也是以老板的名字命名。老板能讲一口流利的中文，菜单则是中英文均有，看得出来平时来这家餐厅的外国客人很多，尽管位置难找，却没有阻挡吃货们的脚步。用餐处在二楼，按传统泰式用餐习惯，进门前需先脱鞋，再坐在座垫上用餐。值得注意的是，在泰国，坐姿也有讲究，男士往往盘腿而坐，女士则侧坐。
人均消费：RMB 80
地址：38/2 Moon Muang, Soi 2 50200 Chiang Mai
The Good View
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清迈三家著名的河岸餐厅之一，装修很有情调。就如店名所言，在此能伴着优美的河岸景色就餐，不管是视觉还是味觉都给你超赞的体验。餐厅内分为用餐区和酒吧区，美景、美食、乐队演出统统都能满足你。
图/穷游er 03280730
对于吃蟹懒得动手的人，不如尝尝这家店的软壳蟹，是咖喱的做法而且不需要吐壳，吃了一口就会爱上。如果仅是想看看夜景，那么酒足饭饱后来这里点上一杯饮料，听听歌，也是极好的。
人均消费：RMB 78
地址：13 Charoen Rat Rd.,Chiang Mai
发清海南鸡饭
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海南鸡饭是东南亚的特色菜。这家人气爆棚的海南鸡饭，许多泰国明星政要都前去光顾过。一家大排档式小餐馆，价格实惠，一份饭仅需12块钱，卖相一般但味道很好，还有沙爹鸡肉、内脏拼盘等供应，点菜时可以指定要哪个部位。店开在三王像附近，很容易就能找到，常常人满为患，不过等位很快。
图/穷游er healing喵了个咪
人均消费：RMB 25
地址：Si Phum Mueang Chiang Mai District Chiang Mai 50200
Lert Ros烤鱼餐厅
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古城小巷中美味的泰北菜馆，在佩塔门附近。看到门口架着一排烤炉，一位和蔼的老爷爷正忙活着，你就来对地方了。这家店最特色的是纯手工烤鱼，纯炭火烤制，鱼肉外焦里嫩，价格公道，很亲民的一家店。配上小店独特的酸甜酱料和新鲜椰子，吃得心满意足。此外，牛肉汤、烤甜猪肉、烤虾也很棒，深受追捧。
图/穷游er healing喵了个咪
人均消费：RMB 32
地址：Si Phum Mueang Chiang Mai District Chiang Mai 50200
Tong Restaurant
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泰北菜以酸辣浓重的重口味为代表，香料居多，而这家餐厅为了迎合外国游客的口感将泰北菜稍作了改良。泰北菜的精华在于菌类、蔬菜的运用，充分发挥了食材的特色，色香味俱全，并以糯米饭做辅，搭配煎炸类的菜。
图/穷游er icehillx
炸猪皮肉糜色拉和烤猪颈肉是Tong家的招牌菜，炸猪皮吃起来香脆但味道不重，蘸上辣酱一同食用风味更佳。
图/穷游er 深小眠
人均消费：RMB 80
地址：Nimanhemin Rd., Soi 13, Muang, Chiang Mai
Khaomao-Khaofang
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让人仿佛置身于热带雨林般的黑森林餐厅，一家有个性的店，氛围很好。你既可以坐在室外，观赏瀑布和森林，也可以在室内享受冷气。餐厅布置很有意思，连厕所都是丛林风格，洗手的水龙头也是空心状。
图/穷游er 南影炎
黑森林餐厅不仅是以貌取胜，菜品均为地道的泰国菜，口味偏甜。需注意的是餐厅分为午餐和晚餐时间供应菜色，午餐是十点到下午三点，晚餐时间是下午五点到晚上十点。
图/穷游er 南影炎
人均消费：RMB 89
地址：Nimanhemin Rd., Soi 13, Muang, Chiang Mai
东方文华兰纳泰餐厅
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号称全清迈最好吃的泰餐，没有之一！最好吃的泰餐加上最宏大的表演这一完美组合让这家餐厅盛名在外，尽管价格略贵，但被吸引来的客人络绎不绝。装修是偏古纳兰时代的风格，环境高雅。有人评价，仅仅是坐在酒店欣赏景色就很值得了。可见，这家餐厅魅力之大。每年水灯节还会举行晚宴，员工们自制水灯由客人投票进行评比，客人能在餐厅中的水池一同放水灯祈愿。
图/穷游er 容夭夭
人均消费：RMB 298
地址：51/4 Sankampaeng Road Moo 1 T. Tasala A. Muang, Chiang Mai
Pun Pun
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Pun Pun是有机农场的一部分，全称是Pun Pun Organic，餐馆主要使用农场及当地农民种植的有机作物。餐厅里还有烹饪学校，不定期举办课程教大家烹饪菜单上的有机料理。目前，农场开放了体验项目，想深度体验有机生活的旅人可以来农场见习。
餐厅位于松德寺内，菜色清淡，一般只有中午营业。香蕉花沙拉、清迈面、泰式柚子沙拉、咖喱饭都是不可错过的招牌菜。
图/穷游er Jahnson-简森
人均消费：RMB 30
地址： Su Thep, Mueang Chiang Mai District,\Chiang Mai
Rod Yiam Kitchen
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据说是清迈最好吃的面馆，以牛肉为主要特色的小店，牛肉饭和牛肉粉广受好评，汤汁浓郁，有四个等级不同分量任君选择，关键词是肉多。牛肉火锅也很泰式风情，味道偏辣，爽口入味。喜欢吃辣的朋友可别错过啦！
图/穷游er itoto
人均消费：RMB 20~30
地址： Su Thep, 清迈府
「 普吉岛 」
Briley Chicken Rice
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各大攻略均有推荐的海南鸡饭，靠近芭东海滩，每天九点营业，限量供应，先到先得哦！招牌海南鸡饭肉质嫩滑，淋上辣酱就更香了，米饭均用鸡油拌过，吃起来更入味。海南鸡饭的迷妹们不可错过的一家小店。
另外，酱汁拌饭、叉烧饭、猪脚饭也有供应。点米饭往往会赠送鸡汤，再加上一杯饮料，总共不过30块，性价比很高。
图/穷游er 弱弱酱
人均消费：RMB 30
地址： Thanon Ratuthit Songroipi Road, Patong
No. 6 Restaurant
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普吉岛大名鼎鼎的六号餐厅，店门口门庭若市。由于太过火爆，甚至出现“山寨版”六号餐厅，大家进门前可得看清咯。目前，六号餐厅在山顶又开了家新店，跟位于芭东海滩边上的老店相比，新店排队人少，环境更优雅，能伴着清凉的海风享受一顿美好的大餐。老店还提供班车免费将客人送到山顶，再送回，服务很周道。
No.6主打平价餐厅，跟岛上其他店比起来，价格的确很划算。炒河粉、炸虾、芒果糯米饭等传统泰国菜在这都能吃到，种类很齐全，好评如潮。
图/穷游er Sharonzzx
人均消费：RMB 64
地址： Rat-U-Thit 200 Pee Road，Patong Beach
Dang Restaurant
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Dang就开在六号餐厅的隔壁，虽看起来没有六号餐厅那么火爆，但去过的朋友纷纷表示味道不逊于六号餐厅，不过部分单价稍稍高一点，当你厌倦了排队等待时，不妨移步试试这家小店。
店外挂着大大的芒果，吃完饭顺手可以带一个回去，据说颜色浅的象牙芒更香甜。考虑到客人大多为外国游客，菜单都是图文并茂，点菜时报序号即可。为了照顾不太能吃辣的游客，部分菜品也稍作了调整。
图/穷游er 弱弱酱
人均消费：RMB 71
地址： Thanon Ratuthit Songroipi Road, Patong
Savoey Seafood
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去普吉岛怎么能错过当地的特色海鲜美食呢？Savoey餐厅与一般的海鲜大排挡相比，环境更好，不那么拥挤，带有空调的室内也更舒适，是芭东海滩边比较正规的海鲜餐厅之一。
图/穷游er idealinda
在这家餐厅是先点菜，再去称重，门口有海鲜箱，现选现做，保质保量。龙虾也是海鲜店的特色，但价格也较高。此外，咖喱蟹、炸虾都广受好评，蟹肉很香，虾仁也是粒粒分明，总体评价很不错的一家店。夜幕降临，还会有驻唱演出。
人均消费：RMB 220
地址： 136 Taweewong Rd，Patong Beach,Thailand
悬崖餐厅
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岛上的热门餐厅，因背靠悬崖的特殊地势，能欣赏到普吉岛的日落美景。在皇帝岛下船后，乘坐山地车前往，约十分钟车程。食客们几乎都是冲着山顶日落的风景而来，务必提前几天订位。另外，餐厅还提供芭东范围内的免费接送服务。
餐厅是两层木式建筑，太阳下山后，服务员会点起蜡烛，很有情调。餐厅的菜式偏西式口味，泰餐如冬阴功之类的也能点到。还有旁友表示因过于沉迷夜景而忘却食物。
图/穷游er 泡沫晓
人均消费：RMB 200左右
地址： 223 Prabaramee Rd., Patong Beach, Phuket
Swensens
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在热带国家旅行，冰冰凉凉的甜品绝对是不可缺少的，来一口，就能消暑降温，心情愉悦。这家店位于江西冷购物中心，光顾的人很多。
图/穷游er 泡沫晓
Swensens是普吉岛出了名的甜品驿站，主打各色圣代和冰激凌，卖相十分精致，有人评价比哈根达斯还好吃。不同时节会推出不同口味的冰淇淋，还有薄荷榴莲这一神奇的口味。
图/穷游er 泡沫晓
人均消费：RMB 35
地址： 181, 1st Floor, Jungceylon Department Store, Rat Uthit 200 years Rd., Patong Sub-District, Khatu District, Phuket Town, Phuket, Thailand
Patong Seafood
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当地有名的老字号海鲜餐厅，距离Savoey不到100米，跟Savoey实力相当，门口的海鲜柜里也陈列着各种各样的海鲜，可以边吃海鲜边欣赏面前的海岸风光。芝士焗龙虾、咖喱蟹都是主打菜色，评价较高。挑选好海鲜后就能让店家制作，中式或者西式口味均可。而且这家店不需要扣服务费，可议价，砍价高手请尽情发挥。
图/穷游er gianna880514
人均消费：RMB 240
地址： 223 Prabaramee Rd., Patong Beach, Phuket
Mama The Restaurant
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位于卡塔海滩尽头的海鲜店，全开放式的布局，干净整洁，一般只有晚上才开。仅看店名就感觉到家的气息，菜色的确很家常化。这家店的龙虾、虎虾、皮皮虾、鱿鱼等海鲜都非常新鲜，还供应免费的沙拉，而且味道一流，海鲜可以称重也可以按份数点，价格还比芭东周边的实惠。
图/穷游er yangtingkun
人均消费：RMB 75
地址：40 Kata Road, Kata Beach, Muang, Phuket
After Beach Bar and Restaurant
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位于卡塔山顶的餐厅，距离卡伦观景台一公里左右，从观景台可以俯瞰整个卡塔海滩，山上景色无敌。从卡塔海滩打车前往，仅需五分钟。
图/穷游er 米米610
与其他景观性餐厅相比，价格无疑是这家店最大的优势，加上菜色尚可，虽不如悬崖餐厅一般名气在外，来的客人也不少。如果想欣赏到靠海的日落，务必下午六点前到达。泰国天气炎热，蚊虫较多，特别是露天用餐，可向服务员要驱蚊水再慢慢欣赏景色。
人均消费：RMB 100
地址：芭东地区Thaweewong路136号
The Pizza Company
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吃多了泰餐偶尔想换换口味，不如试试这家披萨店，在岛上有多家分店，时常有打折活动，提供送餐服务。pizza的芝士底料非常浓，拉丝都不易断，pizza有薄饼和厚饼之分，料足量大，味道真心好。而且奶茶也很棒，入口丝滑，奶香浓郁。
图/穷游er 坤坤的女人
人均消费：RMB 45
地址：Tambon Talat Yai, Amphoe Mueang Phuket, Chang Wat Phuket
「 华欣 」
KO Seafood Restaurant
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华欣是位于泰国中部的海滨小镇，享受大海壮阔景色的同时还能在夜市逛吃逛吃。KO就是华欣夜市最火的海鲜大排档，当地无人不知无人不晓，各大旅游网站均有推荐，来华欣必试的海鲜餐厅。在KO能吃到超级大只的老虎虾，现称现烤，种类繁多。
店面很大，环境比较干净，慕名而来的游客很多，店里氛围也很热闹。虾是KO的一大亮点，海鲜炒饭、冬阴功汤等也因便宜料足而受到好评。
图/穷游er stonezha
人均消费：RMB 155
地址：Hua Hin, Hua Hin District，Prachuap Khiri Khan
正盛
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正盛看起来像过去香港冰室的装修风格，很有年代感，还是一家有点傲娇的店，任你队伍多长，只在下午五点半准时开门，早一分钟都不行。营业时间仅是下午五点半到晚上七点半，吃货们可抓紧时间咯。
图/穷游er 羽衣飞舞
正盛的招牌菜是海鲜火锅，连着火炉一并端上来，整锅汤底非常鲜美。想吃小吃的话，还能来几串沙爹鸡肉串。酥脆的烤大虾也是正盛上座率较高的一道菜，整体而言，正盛的菜品还是很棒的。
图/穷游er 荼靡的彼岸花
人均消费：RMB 52
地址：Tambon Hua Hin, Amphoe Hua Hin
Friendly Kitchen Thai food
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看起来平平无奇的小店口碑却格外地好，真是不可貌相。如店名一样，老板娘非常和蔼，并没有因自家店出名而欺负游客，哄抬价格。声名远扬的主要原因还是在于功夫过硬，菜品一流，一家实力派的网红餐厅。
图/穷游er daisy_world
脆口的空心菜，软滑的咖喱蟹肉，还有柠檬鱿鱼圈都是大受好评的菜式，太过炎热可以点上一份椰子冰淇淋，消暑解热。体贴的老板娘还为客人们准备了薄荷味的冰毛巾，服务细致周到。
人均消费：RMB 47
地址：Hua Hin 94,Hua Hin,Thailand
哲阿姨芒果糯米饭
第三篇泰国餐厅:“泰美味”，京、沪、穗、港14家泰国餐厅
上海篇：
泰飞唐亚洲精选
这家去年新开的餐厅主打泰国菜，兼有亚洲各地美食，它位于闹中取静的陕西南路，占据了一栋3层的老洋房。餐厅大厨来自泰国东北部地区，之前一直在泰国的酒店掌勺，经验丰富。
踩着厚重的木楼梯拾级而上，二楼就餐区布置了佛像、莲花、垂帘、壁画等元素，洋溢着浓烈的东南亚气息。上到三楼又是另一番惊喜——以不同的色彩和材料精心设计并划分的亚洲不同国家主题区域，外加一个大大的东南亚式露台，树影婆娑间还真以为置身于东南亚的度假胜地。
除了泰国传统做法的青木瓜沙拉和冬阴功，泰式松花蛋是每桌必点，这是将皮蛋用虾饼包裹炸至淡金色，切开后淋上泰国大厨秘制的酱汁，香气扑鼻，脆弹多汁的鱼饼烘托了皮蛋的绵绸质感，味觉上也更有层次。
地址：上海市徐汇区陕西南路145号
电话：021-54500950
人均：100元
推荐：泰式松花蛋、柠檬鱿鱼
Mi Thai
Mi Thai在上海已经有点年头了，以摩登泰餐自居的Mi Thai走的是时髦清新风，没有繁复艳丽的装饰，取而代之的是开放式厨房、简约的淡黄色墙面、深色木地板、半圆沙发、黑色的泰式藤编工艺品、蜡烛，以及恰到好处的鲜花。
Mi Thai就餐的食客中老外和中国人各占一半，可见最终取胜的还是食物的口味。主厨来自曼谷，最拿手的自然是泰国中部菜。招牌的椰香鸡肉汤由冬阴功汤衍生而来，香茅、青柠叶、泰国芫荽和红辣椒使之酸香鲜美，热辣辣一碗下肚酣畅淋漓，又因为有了椰浆的参与，爽辣中带出一丝柔和与甘甜。
Mi Thai的“经典泰式炒鲜虾”是个好选择，以九层塔、香茅、青柠叶、青红圆椒以及炸香的蒜蓉一同炒就的大虾保留了虾肉的弹性和鲜美，多重新鲜香料的复合使用不但没有抢味，反而为整道菜肴增加了嗅觉的磁场，还原了泰国街头的空间感，是一道不可错过的佳作。
如果想要更家常些，“泰式炒米粉”就是不可多得的选择了，作为一道去泰国旅游的必尝菜，Mi Thai也像在泰国本地馆子一样，在烹调中不放辣椒，只是加入自家熬制的罗望子汁调味，在上桌时则随附辣椒粉、花生碎、青柠，由食客自行调节辣度和酸度。
地址：上海市徐汇区安福路195号2楼
电话：021-54039209
人均：180元
推荐：经典泰式炒鲜虾、泰式炒米粉
泰亭（滨江大道店）
浦东滨江大道东段集中了不少高档餐厅，泰亭是其中唯一的泰国菜餐厅。作为沪上泰国菜餐厅里的后来者，泰亭区别于其他餐厅在于，它给自己的定位并非传统泰国菜，而是更为现代。
餐厅的行政总厨吕强虽然是中国人，但算得上国内最早一批做泰国菜的本土大厨，十几年前在广州蕉叶开始泰厨生涯，且常去泰国当地考察，他所呈现的食物因而更适合我们中国人的口味，酸爽适中、甜辣有度。
咖喱皇炒膏蟹、冬阴功汤是最见一间泰国菜好坏的两道菜，在泰亭，蟹膏肥满，海虾饱满且新鲜，可见食材用料绝不含糊。除了经典泰国菜，泰亭还提供许多创意料理，譬如泰式自制腌三文鱼、蜜汁烤鳗串烧、泰式牛肉沙拉等。
环境也是这里的亮点。沿江而建，正对北外滩，春夏时节的户外露天座是热门之选。餐厅还新建了泰式建筑风格的露天Bar，到时供应酒水和多种生蚝。
地址：上海市浦东新区陆家嘴滨江大道2600号
电话：021-50921063
人均：200元
推荐：海鲜冬阴功汤、招牌咖喱皇炒膏蟹、猪颈肉
椰香天堂
椰香天堂的出品质量素来稳定，加上富民路店环境独特，隐匿在幽静的老式小洋房里，从露天庭院到店内摆设，无不透露出泰式风情，使其一直都是上海最受欢迎的泰国菜餐厅之一，尤其备受老外朋友喜爱。
去年，椰香天堂在武康路与泰安路交叉的武康庭新开了第一间分店，室内设计保持泰国特色的同时，融入了更多的现代元素，尤其专门设计了吧台区域，让来这里吃饭的朋友饭前饭后都能畅快地小酌几口。
所以来椰香天堂武康店吃饭，不要错过这里的特制鸡尾酒，尤其是那款“泰姬”，这可是一款冬阴功泡酒，发挥了泰式香料的特长，以香茅草、泰式小辣椒、柠檬叶等混入伏特加形成基酒，再加入一定比例的苏打水和雪碧调制而成，最后少不了的自然是青柠檬。
上桌时，杯口除了盐边，还要插一只红辣椒。酸爽带微辣微咸的口感，加上香料的复杂口感，绝对不是Mojito所能比拟。
地址：上海市徐汇区武康路378号2楼
电话：021-54245886
人均：200元
推荐：冬阴功汤、虾酱鱼、泰式炒木瓜
清迈府泰国料理
性价比较高的泰国餐厅，老板兼大厨Tod是清迈人，来上海11年，拥有丰富工作经验，因此菜式的出品是传统地道的泰式口味，餐厅里也经常往来许多泰国人，包括领馆工作人员。
清迈古味酸辣鱼、辣炒皮蛋等菜，都是其他泰国餐厅不常见的菜式，值得一尝。餐厅环境简单，放有许多泰式风格的摆设，这里就像在泰国街头随便钻入的一间小馆子。
地址：上海市静安区康定路1019号
电话：021-52281588
人均：100元
推荐：泰式咖喱炒虾、清迈古味酸辣鱼、辣炒皮蛋
北京篇：
非常泰暹罗泰餐厅
这里是很多北京人对泰国菜的记忆，早在十几年前，泰国餐厅开始在北京出现，但人们对于哪种更地道并不是很清楚，非常泰暹罗泰的经营者们坚持将最正宗的泰国菜搬到京城。
正是这种坚持才让餐厅十几年来屹立不倒，还不断壮大，至今在北京已有3家分店，深圳、成都也都开设了店铺。餐厅负责人告诉我们，多年来为了坚持统一不变的味道，他们做了各种努力，最重要的一点就是要留住优秀的泰国厨师，食材用最好最新鲜的，即使有改良也必须坚持传统。
他给我们举了一个例子，占餐厅营业额三分之一的果汁一直都是顾客最青睐的饮料。而他们为了让果汁的味道保持一致也做了不少的努力，比如芒果，在泰国也是有季节的，淡季的芒果味道就没那么香甜，他们会考虑加入菠萝汁或其他果汁来调和，最终得到统一的味道。
地址：北京市朝阳区新源西里东街甲10号渔阳饭店西北新源西里小区大门内
电话：010-84510031
人均：150元
推荐：咖喱蟹、菠萝饭
金链花
它是中国唯一一家和泰国政府合作的餐厅，主打精品泰国皇家菜，结合地道传统菜品，引领泰餐新食尚。餐厅采用独栋式会所设计，并拥有一片东南亚风情的庭院，闹中取静，颇有意境。
庭院内，清新的泰国柚木，潺潺流水，共同营造出舒适而充满灵气的空间。餐厅大堂宽敞舒适，靠窗卡座能看到花园中的绝妙景致，高台卡座私密优雅，而二楼的泰式包房，每一个都是沙发软榻小壁画，并拥有一个延伸出去的小露台。
泰国设计元素贯穿在餐厅的每个设计细节中，入门处的四面佛、灵璧石、泰国皇家镀金龙船、壁画等装饰都是老板亲自到泰国挑选而来的精品。
地址：北京市朝阳区工体西路工人体育场西门附近
电话：010-66529999
人均：200元
推荐：咖喱蟹、冬阴功、香兰叶包鸡
紫苏庭
从工体北门正对面的小巷子进去，走几步就能看到紫色的门帘，这就是Tobi的餐厅——紫苏庭，是在京的老外们最中意的泰国餐厅。
从2005年至今，已获得多个外文媒体的最佳泰国餐厅大奖，可见其口味之优秀。这里的绿咖喱鸡、木瓜沙拉、炒肉末、冬阴功汤都非常值得称赞。不过，冬阴功汤还是比较接近泰国当地口味，所以很多人会觉得有点酸，口味重，而这就是正宗的味道。
地址：北京市朝阳区幸福一村甲55号
电话：010-64130899
人均：100元
推荐：炸虾饼、绿咖喱鸡、木瓜沙拉
泰厨
很有风格的一家泰国餐厅，英文名字Spice Factory，装修风格确实有点工厂的感觉，刚刚走进餐厅，你并不会马上想到这是家泰国餐厅。
据说，餐厅的前身是过去的车间，餐厅只做了最简单的装修，在保持了它基本原貌的基础上加入了一些现代的元素，让整个空间的古老感觉和现代元素相互碰撞，并擦出了最特别的火花。
正如这里的菜式，既有传统的地道泰国风味，又融合了东南亚各个地方美食的精华，来到这里，你所期待的不仅仅是泰国菜，而是整个味觉的惊喜！为了配合泰国菜的口味，餐厅专门设计和调制了多款具有泰国特色的鸡尾酒，让泰餐也可以吃的有情调。
地址：北京市朝阳区工体北路4号机电院内紧邻居酒屋桥场
电话：010-65852386
人均：140元
推荐：清迈面、猪颈肉
广东篇：
香泰
难得在五星级酒店里遇到泰国餐厅。香泰泰国餐厅低调地藏身于广州香格里拉大酒店二楼。推开嵌着木雕的大门，钨丝灯温暖的光线透过水晶珠链折射而出，晕染在暗红色的木地板上。
大厨胡毅聪是地道广州人，却能烹煮出令人赞叹的泰式美馔。他向东南亚不同国家的大厨学习后吸取精华又有自己的发挥，由他掌勺的泰式佳肴充满新意。
像是不久前“蚝”门盛宴中，他亲自烹制了泰式古法焗生蚝、脆炸生蚝蘸传统泰式酱汁等菜肴，以进口泰式香料搭配中国特有的小红辣椒等，让香味更有层次。除了大家熟知的海鲜冬阴功汤，推荐一试香炸石斑鱼配海鲜罗勒酱。
地址：广州市海珠区会展东路1号香格里拉大酒店2楼
电话：020-89176498
人均：200元
推荐：香炸石斑鱼配海鲜罗勒酱、海鲜冬阴功汤
泰和都
老板娘Page是个泰国痴，这十几年来每年都要跑几次泰国，逛遍了角角落落，近年来还在清迈置业，过起了半定居的生活。泰和都的风格简洁明快，半开放式厨房，玻璃幕墙引入自然光，随时走进来都可以开吃。
泰和都的厨房由泰籍厨娘Nipha全权负责，从食材选购到菜式制作的每个流程，都由她亲自把关。厨娘Nipha有30年烹饪地道泰国菜经验，不但曾在泰国多家著名餐厅担任主厨，还获得多个泰国官方认可证书。泰和都的香料酱汁都从泰国直接进口，以求“原装”。
香兰叶包鸡、青柠檬辣椒蒸鱼柳、清迈黄咖喱鸡腿面、芒果糯米饭等招牌菜式，都能勾起你在泰国的美好回忆。
地址：广东省东莞市松山湖万科生活广场L1-015铺
电话：0769-26628818
人均：60元
推荐：香兰叶包鸡、青柠檬辣椒蒸鱼柳、芒果糯米饭
香港篇：
Chachawan
这间开业才半年左右的泰菜小馆已是城中热店，几乎每个好吃的人都在好奇谈论。Chachawan保留了这栋老旧小楼的结构，马赛克地砖、斑驳墙面都没有动，在其之上加入摩登元素，有涂鸦也有当代艺术品，效果令人惊艳。
坐在漂亮有型的吧台边，开餐前先来一杯泰式鸡尾酒，大厨是个很帅的小伙子，专心致志地捣完沙拉会冲你迷人地笑一笑。
没想到的是，这里的菜式比一般泰菜餐厅更加传统地道。大厨Adam Cliff师从泰菜大师David Thompson，有八年烹调泰菜的经验，其中五年居住在泰国。
他对泰国东北部伊善地区的菜式情有独钟，开宗明义专做这个地区的风味。伊善菜味道浓烈，辣度也比曼谷菜高，招牌菜式有各种配搭的青木瓜沙拉及丰富的烤肉，海鲜比较少，几乎不吃咖喱。
同样也是一道扫去老套习惯的清新之风，大厨说他已厌烦了泰国餐厅那三板斧。大厨Adam在调味方面触觉极高，每道菜都个性十足又特别美味，是非常值得一试的泰国餐厅。
地址：香港上环荷里活道206号
电话：852-2549 0020
人均：300元
推荐：沙拉、炭烧肉及各式创意菜
同心泰国菜馆
每次在香港想要吃泰国菜的时候，就会往九龙城跑。这一区域几乎满街都是泰国餐厅，随处可见售卖泰国香料的店铺，街市里的熟食中心也有半壁江山做的是泰国菜。那种老旧的街道，市井的气息，也与泰国气味相投。
这其中有间同心泰国菜馆，蔡澜说是“味道最不折衷，客人多是泰国籍，最像街边小贩的”。同心最初是间泰国杂货铺，后来转型为菜馆，店内员工及厨师大部分都是泰国人，电视也在直播泰国电视频道，令人恍如置身泰国。
由于客人太多，老板在同一条街上开设了分店，环境宽敞，坐得舒服些，可是却太像快餐店格局，顾客也以香港人为主，每桌一份咖喱炒蟹。新店收银的是个泰国人，他说自己还是喜欢去老店吃饭，更亲切些，有家乡的感觉。
地址：香港九龙城打鼓岭道5号
电话：852-2383 6983
人均：100元
推荐：咖喱
Mango Tree（圆方店）
Mango Tree是国际有名的泰国餐厅，1994年在曼谷以别墅做餐厅，环境优美宁静，菜式精致，深受好评。其后在伦敦、东京及迪拜开店，三年前进驻香港。香港店董事之一的梁志天本身是有名的室内设计师，因此Mango Tree的环境格调是无需置疑的。
圆方分店中间有一棵巨型木制“芒果树”，一枚枚玻璃圆灯权充芒果，将泰国的传统与摩登结合得很巧妙，而运用风情恰到好处，有一种明快利落感。加上长幅落地玻璃把阳光引进，不需要望窗外海景就已感觉很舒适。
作为一间走高级路线的泰国餐厅，食材用料优质是很关键的，除此以外，Mango的汁酱从曼谷店每月运来，香料等都来自泰国，厨师、侍应也都是泰国人，以此保证血统纯正。
招牌菜少不了大家喜闻乐见的咖喱炒蟹、冬荫功、香芒糯米饭，可贵的是还有多款别处少见的泰国菜，包括酥炸软壳蟹、炸虾多士、酸辣泰姜龙虾汤等。泰式鸡尾酒单很丰富，可以尝一下罗望子鸡尾酒，味道很独特。
地址：香港尖沙咀柯士甸道西1号圆方2楼2032号铺
电话：852-2668 4884
人均：300元
推荐：香脆米饼配虾肉酱、班兰叶嫩鸡卷
