鲜虫草花的吃法


特色小吃 2019-06-19 00:14:31 特色小吃
[摘要]鲜虫草花的吃法篇一:鲜虫草花的吃法和做法鲜虫草花的吃法和做法 时间:2014-12-19 10:22来源:z xiziwang net 作者:lsp 新鲜的虫草花大家吃过吗?这是一种滋补性很强的特色食材,它不但含有大量蛋白质还有多种氨基酸和微量元素存在,另外虫草素和甘露醇也是虫草花的重要营养成分,

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鲜虫草花的吃法篇一:鲜虫草花的吃法和做法


鲜虫草花的吃法和做法
时间:2014-12-19 10:22来源:z.xiziwang.net 作者:lsp
             新鲜的虫草花大家吃过吗?这是一种滋补性很强的特色食材,它不但含有大量蛋白质还有多种氨基酸和微量元素存在,另外虫草素和甘露醇也是虫草花的重要营养成分,这些成份都是人体工作与代谢的必须品,只是有些朋友对鲜虫草花并不了解,也不知道它该怎么吃,为此在这里我就对鲜虫草花的吃法和做法做一个专业的介绍,大家了解以后可以多吃一些鲜虫草花,这样就能让身体健康水平明显提高了。
 
鲜虫草花的吃法和做法
 
虫草花美容养颜汤
 
1、用料:大家可以把把虫草花制成美容汤食用,用料是鲜虫草花三十克,红枣六个,桂圆两个,枸杞八到十克,土鸡一只。
 
2、把红枣枸杞和桂圆用清水泡一下,把鲜虫草花洗净备用,把土鸡处理干净。再准备当昨的葱花、姜片等调味料。
 
3、把土鸡与鲜虫草花与桂圆和枸杞与红枣等食材一起放入砂锅中,进行炖制,炖制三个小时左右,鸡熟透,再加入食用盐和香油进行调味,调匀以后关火,就可以取出食用了。
 
凉拌鲜虫草花
 
1、用料:新鲜的虫草花三百五十克,青椒,小米椒以及香葱和香醋各适量,再就是香油、盐与大蒜也要适当准备一些。
 
2、把新鲜的虫草花清洗干净,再放入到清水中泡制十来分钟取出,在锅中放清水,把虫草花放在沸水中焯一下,取出沥掉水分后备用。
 
3、把小米椒和青椒都切成小圈,然后把香葱切成段状,把大蒜去皮制成蒜末。把它们处理好以后与焯好的虫草花放在一起。
 
4、把所有调味料放在一个碗中调匀,制成料汁,然后倒入到虫草花中调匀,就可以装盘食用了。原创:果蔬百科z.xiziwang.net

鲜虫草花的吃法篇二:凉拌鲜虫草花的做法


凉拌鲜虫草花
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工艺拌
难度
新手尝试 人数
2人份 口味 家常味
准备时间
10分钟 烹饪时间
<5分钟
热爱红烧肉
菜谱:157 / 关注:29 / 粉丝:1197 2014-12-26 / 135人看过 “今天去早市看到卖鲜蘑的人卖鲜的虫草花,我以为虫草花只有干的呢,如今见到鲜的了赶紧买来尝尝。回家来搜了搜虫草花,原来“虫草花”并非花,它是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。  为了跟冬虫草区别开来,商家起了一个美丽的名字,把它叫做“虫草花”,虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”,而只有橙色或者黄色的“草”。买的时候我问了商家,他说焯水以后凉拌或者做汤都可以,我先来个简单的跟黄瓜丝凉拌的,拌好尝尝很好吃,口感比金针菇劲道更有韧性一些,没有啥怪的味道,下次做汤再试试看。”
用料
主料
虫草花300克
辅料
黄瓜
1根
香菜
30克

10克
蒸鱼豉油
10毫升
香油
5克

2克
陈醋
10毫升
凉拌鲜虫草花的做法
1.
首先将虫草花摘一下去掉老根
2.
黄瓜洗干净擦丝,香菜洗干净切末,蒜拍一下剁碎
3.
盆中加清水烧开后将虫草花下去煮3分钟,捞出来立刻冲冷水过凉,控干水分
4.
虫草花放盆里,然后将黄瓜丝香菜蒜末倒进去
5.
加入适量陈醋
6.
加适量盐
7.
再加些蒸鱼豉油
8.
最后倒入香油搅拌均匀装盘开吃
烹饪技巧
虫草花水洗和焯水时稍有掉色属于正常现象。

鲜虫草花的吃法篇三:虫草花的功效与作用 虫草花的吃法及注意事项


  虽叫“虫草花”,但它并不是一种花,是虫,菌结合的药用真菌,学名虫草菌丝体,品种上分为子实体和孢子头。根据培植技术、菌种和营养基的不同,虫草花在品质上也会有优劣之分。那么,虫草花的功效与作用有哪些呢?既然是一种上等的滋补品,虫草花的吃法又有哪些?
  虫草花的功效与作用一:调节免疫系统功效
  免疫功能低下的人群恢复到正常水平,而对异常过高的免疫状态又能使之改善,从而维持机体的稳定,因此虫草被称为双项免疫调节剂。
  虫草花的功效与作用二:提高细胞能量功效
  虫草花能直接提高人体能量的硬件工厂,提高机体耐寒能力,减轻疲劳。
  虫草花的功效与作用三:调节心脏功能功效
  可提高心脏耐缺氧能力,降低心脏对氧的消耗。
  虫草花的功效与作用四:调节呼吸系统功能功效
  在呼吸系统方面,有调理节奏,调理肺的功能。
  虫草花的功效与作用五:对人体有延寿抗衰作用
  在患者血液中测出明显的抗氧化反应。对人体有一定的延长寿命的作用。
  虫草花的吃法:
  1、虫草花蒸母鸭
  原料:嫩母鸭1只,约重1500克,虫草花18克,料酒,葱、 姜、味精、盐适量。
  做法:将鸭去毛,开腹弃肠杂,洗净,将北虫草塞入鸭腹内,置大瓷盆中,加入姜、盐和料酒,上笼蒸至熟烂,汁中撒入少许味精即成。
  2、虫草花神仙粥
  原料:人参3克,茯苓3克,麦门冬3克,黑米80克,虫草花3克,北糖15克,按一般煲粥方法即可。
  适用:高血脂、高胆固醇、冠心病、老年性浮肿。
  3、虫草花乳鸽汤
  原料:虫草花10克乳鸽一只鱼胶30克生姜一片
  做法:乳鸽、虫草花、生姜洗净鱼胶浸发洗净切丝全部用料放入炖盅,加水适量酒少许隔水炖2小时调味可食用
  4、虫草花水鸭汤
  原料:虫草花40克、水鸭1只、生姜3片
  做法:洗净水鸭放入瓦煲,加水适量大火煲沸后转小火煲2小时,调味此汤
  5、虫草花煲瘦肉汤
  原料:猪肉2两,虫草花适量,红枣、桂圆、枸杞各少许,姜2片
  做法:洗净,下水,大火烧开转小火煲一个小时,放入调料起锅
  6、虫草花煲豆腐汤
  原料:虫草花5克,嫩豆腐2块,瘦肉30克,高汤1碗,青葱数根,麻油(或不加)
  做法:(1)首先先把瘦肉切成丝,用生抽、盐、蚝油、红薯粉、料酒、胡椒粉腌制15分钟左右;豆腐在盘中切成1厘米宽、4厘米长的小条块;虫草花洗净,用清水泡5分钟捞出,泡过虫草花的水不要倒掉,放进红薯粉拌匀成红薯粉芡。
  (2)冷锅中倒入高汤和虫草花,大火烧开水,转小火先煮10分钟。
  (3)汤色变成红色,下豆腐继续煮10分钟,豆腐在汤里多煮汤会更鲜。
  (4)倒入红薯粉芡,边倒边摇晃锅子,让红薯粉水与汤均匀揉和在一起,火不要开太大。
  (5)煮的汤变粘稠后,把火开大,倒进瘦肉丝,用筷子搅开肉丝,待肉丝全变成白色,关火,趁汤有余温时放盐、生抽、胡椒粉、味精(可不加)调色调味,最后撒上青葱粒淋麻油即可,不喜欢麻油味的可不放麻油。建议用高汤来作汤底,则可不必再放其它油。没有高汤用清水代替的话,最好放勺猪油,以增加汤的鲜香度。
  7、虫草花火锅
  做法:按一般火锅的原料和吃法,在加入汤料时将虫草花一起放入。虫草花的加入不仅能强身健体,而且还能去除膻味,增加鲜味。每4-6人吃火锅,可以加入12克虫草花。
  虫草花食用注意事项:
  1、在使用前最好不要清洗虫草花,因为清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失,影响功效。但如果买散装虫草,经过很多人的接触,看上去不太干净,可先在使用前清洗下,但不要泡太久。
  2、虫草花煲汤时不宜长时间煲煮,以免香味散失、营养成份破坏,宜在汤将煲成前加入虫草菌丝体,再以文火小火煲30分钟左右。
  3、如果是用炖盅虫草花炖汤,炖的时间最好要控制在2小时以内。
  4、不必在煲汤炖汤内加入味精调味等,因为汤的味道已足够鲜美。
  5、适用人群:
  a脑力劳动者;亚健康人群 ;
  b易疲劳、易感冒、过肥过瘦、体弱、免疫力低;
  c腰膝酸痛、肾功能差;
  d面部色斑、晦暗。
  虫草花怎么种:
  1、菌种:菌种的分离、纯化和培养十分关键,且难度很大。就是用野生菌进行组织分离,再培养纯化出优良的原种,经人工纯化后再扩大培养,培养出供大量培植的菌种。
  2、培植:在实验室里,通常马铃薯、葡萄糖、琼脂、蛋白胨、无机盐等来制作培养基。在大量培植的基地里,则会使用大米、小麦、玉米以及豆类、蛋奶类等按配方比例来制作培养基,分装到容器(瓶子)中后需要进行灭菌。
  3、接种:制作好培养基后,下一步就是将菌种接种到培养基上。这一过程,需要在无菌的条件下操作,否则,就可能污染菌种和培养基,带进杂菌。
  4、培养:接种后移入培养室内,上架进行培养。菌丝最适生长温度为15至25℃,子座最适生长温度为18至22℃。培养室需要保持一定的温度、湿度和空气洁净。经过2-3个月的培植,长出的子座慢慢变成桔红色或桔黄色棒状时,就可以收成了。
  5、保存:采收后放入洁净的器具内及时烘干或晾干,干燥后的子座存放在密闭的塑料袋内储存或出售。采收后,根据情况给培养基补充水分或营养液,保持适宜的温度让其恢复生长,还可再采收1~2茬子座。
  虫草花与北虫草、冬虫夏草的区别:
  北虫草以孢子头多为特色。北虫草比较多小作坊,加上市场恶劣竞争的因素,市场上很多北虫草有黑头、坏死草的情况,甚至有小作坊在虫草花上添加硫磺,使虫草花看起来更金黄。消费者要选择知名品牌的虫草花。
  虫草花学名虫草菌丝体,又名蛹虫草,品种上分为子实体和孢子头。子实体和孢子头各有各的好处,品质上还是取决于培植员的技术、菌种和营养基。虫草花是新会虫草、北虫草、蛹虫草、子实体、孢子头的总称,都是培植的虫草。
  冬虫夏草就是指中华瑰宝。它冬天是虫夏天是草,也就是野生虫草。冬虫夏草的效果比虫草花要好,但是冬虫夏草的价钱在几万元一斤,虫草花只要几百元一斤。相同重量的虫草花和冬虫夏草相比,冬虫夏草效果要好,相同价钱的虫草花和冬虫夏草,虫草花的效果要好得多。
  关于虫草花的价格,相信大家也略有所知了,这里就不再多说了。关于虫草花的功效与作用以及虫草花的吃法及相关知识你了解多少了呢?
 
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