【www.shanpow.com--家常菜谱】
白苋菜篇1:红苋菜与白苋菜食疗差别竟这么大，白苋菜的功效连医生都知之甚少
它是古代学子考试前几乎都要吃的一种菜，红红的汁液被称为“状元红”；
它的含铁量比大家熟知的菠菜还要高；
它的胡萝卜素含量在所有绿叶蔬菜中堪称前茅；
它就是这个季节大家常吃的苋菜！
提起这种菜很多人都会想到它独特的汁液，红红的，非常鲜艳，那种独特的味道是很多人的最爱。但是，细心的读者朋友可能会发现，市场上销售的苋菜有的很红，有的却偏绿色，根也不红，是白色的。难道这样的两种苋菜有什么营养食疗方面的区别吗？您有没有想过呢？您别急，因为连很多医生都未必知道！
我国第一部地方本草专著，成书于明代的《滇南本草》中早已经对这两种苋菜进行了研究：“白者入气，赤者入血。白动痰，赤破血。治大、小便不通，能通血脉，逐瘀血。“
什么意思呢？红色的苋菜能够驱逐淤血，所以，有淤血的患者可以适量多吃一些。白色的（根白叶绿）苋菜呢，能调畅气机，有痰尤其是有热痰的患者可以多吃一些。总的来说，便秘的人都可以吃一些，有助于通大小便。预防动脉粥样硬化，怕血脂高的人要多吃一些红苋菜，因为它能“通血脉，逐瘀血。”
最后呢，还是那句忠告：再好的食物也不可多食。具体到苋菜呢，以下三种人要远离：
1、因为有破血的作用，所以产妇食之易产，应尽量少吃或者不吃；
2、凡脾胃虚弱者忌食，恐耗散胃气；
3、忌鳖同食。
白苋菜篇2:苋菜分红、白、青，没想到功效不同
这个季节，在市场的菜档上，苋菜几乎占据了蔬菜品种的大半边，广东省人民医院中医科副主任医师林举择介绍，苋菜的营养价值和食疗价值高，日常我们经常食用的苋菜，有红苋菜、白苋菜、野苋菜和马齿苋四个品种，从中医食疗的角度来看，这四种苋菜味甘，功能清热解毒，利尿除湿，通利大便。然后，根据不同颜色却也有各自特点——
红苋菜：性平，在清热的同时还有一定的补益和养血止血功效，尤其适合脾胃虚寒或者体虚的人食用。而且还因其富含铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高红细胞携氧能力，促进造血等功能，属于血虚体质或者有出血倾向疾病的人士适合多食的蔬菜。
白苋菜：口感比红苋菜更滑嫩，且有清肝解毒、凉血散淤的功效，对于暑热或者湿热导致的咽喉红肿等病症，白苋菜亦有一定的辅助治疗作用。
野苋菜：有清热解毒，利水去湿的功效。在四种苋菜中，野苋菜的食性最寒凉，清热解毒的功效最强。平素脾胃虚寒、体弱者不宜多吃。
马齿苋：性凉，入大肠经，尤其擅长清热利湿，解毒凉血。对于湿热泄泻或湿毒肠炎痢疾等病症是很好的药食两用之品。做菜入汤，马齿苋最好吃的是顶部的嫩芽部分。
白苋菜滚瘦肉汤
材料:白苋菜500克，蒜头5瓣，猪瘦肉150克，生姜3片。
制作:将蒜头、生姜片放进锅内爆香，加入清水1500ml左右（约6碗水分量）煮沸，依次加入瘦肉片和苋菜滚至熟，最后调入适量食盐和花生油便可饮汤食肉。
功效:清热解毒，利肠祛湿。
白苋菜篇3:[科技苑]大开眼界(27) 白苋菜 草鱼 20160823
视频简介
栏目介绍
来源：央视网
更新时间：2016年08月23日 20:10
视频简介：本期节目主要内容：
有一种蔬菜能长到2米多高，顾渭忠告诉大家这就是大家平时吃到的苋菜。这个苋菜和大家平时吃到的苋菜完全不一样，苋菜都是趁嫩的时候吃，不过当地的老百姓却让小苋菜长了半年，直到它开了花结了籽。每年大暑前后是收割苋菜杆的时候，这时候杆里是满管的肉。它接下来将会被做成特殊的美食，切好的苋菜梗放入罐中腌制，最后一道美味的霉苋菜梗就完成了。
（《科技苑》 20160823 大开眼界（27））栏目名称：科技苑
首播频道：CCTV-7 军事农业
首播时间：周一至周四18:30
栏目介绍：《科技苑》栏目是中国农业科教节目的第一品牌，是CCTV唯一一个专门制作农业科教节目的栏目，是中国农业科教节目的风向标。“传播农业科技，揭示农事秘密”《科技苑》——中国农业科普的守望者！
http://tv.cctv.com/2016/08/23/VIDE4yM7gb32fUBI9APe5FyD160823.shtml
