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爆炒鸡肉一:爆炒鸡块的家常做法
爆炒鸡块的家常做法
美味炒鸡块
客家炒鸡块
香炒鸡块
鸡蛋煮鸡
雪中情——黑椒牛奶鸡块
爆炒鸡肝
豉油蘑菇鸡块
爆炒鸡翅
辣椒鸡块
爆炒鱿鱼卷
补血—木耳鸡蛋炒鸡丁
爆炒鸡爪菜
青椒炒鸡肉
莲藕炒鸡片
北方家常菜炒鸡腿
爆炒腰花
爆炒猪肝
怪味鸡块
家常红烧鸡块
咖喱鸡块
爆炒鸡肉二:爆炒鸡肉非常详细的做法，包你学会
认真看，要开始了啊！
材料：
鸡肉 半只
姜、沙姜、蒜、葱、水 适量
香菜、盐、酱油、油 适量
好友、白酒、鸡精、糖 适量
做法：
1、食材准备好。
2.鸡肉切成小块。
3.葱和香菜切段，姜、沙姜、蒜剁成碎末。
4.热锅放油，吧姜、沙姜、蒜放进去爆香。
5.鸡肉放进去爆炒。
6.炒到变色，然后放进去盐、白糖、酱油、蚝油、白酒翻炒。
7.翻炒均匀，加上一碗水，盖上锅盖焖熟。
8.焖的差不多后，打开锅盖，放入葱和香菜，翻炒几下出锅装盘。
有不同做法和建议的可以在下面评论，大家一起互相交流。
爆炒鸡肉三:特色爆炒鸡块的做法
妮子i
2014-04-02
我本身是个极其懒惰的吃货，一般做完比较满意的菜品后只会拍个成品照，对于写菜谱那是绝对的望而却步。今天在群里发了这道特色爆炒鸡块的照片，群友们都在问做法，正好这次中间也留了几张过程照的，干脆写个菜谱吧。
难度：配菜(中级)
时间：10-30分钟
主料
白条鸡一只
西红柿1个
青椒1个
洋葱1个
木耳适量
辅料
豆瓣酱或者甜面酱适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
八角2个
特色爆炒鸡块的做法步骤
1. 选择新鲜的白条鸡，用清水洗净，把鸡胸肉割下，另作清炒鸡丝用，然后剁成小块，多洗几次，直到把血水洗净。新鲜的白条鸡是不用过水的，否则肉会柴。洋葱，西红柿，切成小块，青椒用手掰成小块，木耳泡好洗净备用。
2. 图是剁好的鸡块，原谅我吧，我实在是没有劲儿，鸡块是越小快越好的。把炒锅放火上加入少量油，放入八角，等油热八角发黑后，加入适量豆瓣酱或者甜面酱爆炒出香味，加入洋葱，西红柿翻炒。然后倒入鸡块接着翻炒。放入生抽，蚝油调味。
3. 翻炒均匀后，盖上锅盖，改中小火慢慢把鸡肉喂熟。注意不用加水，因为白条鸡本身会出不少水的。大概10分钟左右，用筷子插一下肉厚的地方，很容易插透就证明熟了。
4. 然后加入老抽调色，把木耳，青椒放进去，改大火翻炒
5. 最后大火收汤，要留些汤拌米饭，很香的。
6. 盛在碗里上桌开吃。
小贴士
1，因为豆瓣酱（甜面酱），生抽，老抽都是咸的，所以我就没有再放盐。2，鸡肉可以根据自己的喜好来左右时间，我喜欢吃比较嫩的。3，一般做这样的炒鸡或者炖鸡我都会把鸡胸肉割下，单独做清炒鸡丝用。4，本身鸡肉比较鲜美，就不用再放鸡精或者味精了，健康为主。
分类：
下饭菜禽类
?本菜谱的做法由 妮子i 编写，未经授权不得转载
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