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三三分的做法篇1:8道美味的家常菜，3分钟学会，做法简单，怎么炒都好吃，真的香！
蒜苔炒腊肉
食材
腊肉200克，蒜苔400克，干辣椒，盐3克，糖2克。
做法
1、腊肉洗净，上蒸锅蒸熟，晾凉后再切薄片。又到腊味飘香时
2、蒜苔洗净切段。
3、锅内倒少量油，加热至七成热时，下干辣椒爆香。
4、放入腊肉片，翻炒均匀，当肥内部分都变透明后，下蒜苔段。
5、调入盐与糖，炒两分钟后，可出锅。
豆干炝炒韭菜
食材
烟熏豆干，白糖2克，韭菜200克，干辣椒10根，花椒15粒，生抽15ml，盐3克。
做法
1、去除韭菜尖上的黄叶，洗净后切成4厘米段。
2、烟熏豆干切成段，干红辣椒擦净浮土备用。
3、锅中倒入油，倒入豆干，转中火，煎至豆干的表面出现金黄色盛饭。
4、锅中倒油，待油六成热，转小火，放干辣椒、花椒炒至出麻辣味儿。
5、马倒入韭菜，再快速倒入生抽，白糖，盐，改成大火迅速炒匀。
6、倒入豆干，翻炒均匀后即可关火出锅。
青椒肉丝
食材
青椒，猪里脊肉，姜，蒜，料酒，生抽5，老抽，干淀粉，清水，麻油，盐，糖，水淀粉适量
做法
1、青椒横向剖开，切成丝，里脊肉顺纹理切成丝。
2、把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖、料酒用手抓匀后腌15分钟。
3、在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。
4、炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。
5、再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散。
6、肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀.
7、调入盐与糖炒匀，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。
干煸肉丝
食材
猪肉，料酒，盐，生抽，油少许，葱，红椒，花椒，白糖，味精。
做法
1、猪肉切丝，加料酒、盐、生抽腌制10分钟。
2、锅内油烧热，下入肉丝中火炸制。
3、待肉丝外表变黄捞出沥油备用。
4、锅底留少许油，下入葱段煸出香味，然后下入红椒和花椒煸炒，最后把炸过的肉丝下入锅内。
5、淋入料酒、生抽、白糖和味精，大火煸炒至汤汁收尽，出锅装盘即可。
葱油土豆丝
食材
土豆适量，香葱2颗，生抽一勺，蒸鱼豉油适量，盐适量，色拉油适量。
做法
1、土豆丝切丝，洗两三遍，泡水。
2、锅中加水，水开了把土豆丝放进去，煮3、4分钟～煮的时候加小半勺白醋。
3、可以让土豆丝更脆～煮好捞碗里，加生抽，蒸鱼豉油、盐调味，拌匀尝下甜咸就可以了。
4、香葱洗干净去根，葱绿切葱碎，撒在捞出来的土豆丝上面。
5、葱白熬葱油用，锅里加适量油，把葱白放进去。
6、熬至葱焦糊，油冒烟，熬好的油浇在葱上就好。
西兰花肉片
食材
西兰花1只，瘦肉适量。
做法
1、肉片用酱油、鸡粉、淀粉、蒜末腌一会儿，西兰花洗净切小朵焯水。
2、起油锅，下肉片翻炒至变色，盛起备用。
3、油锅，下西兰花快速翻炒片刻后倒进肉片，下少许糖，适量盐，适量蚝油，炒匀。
4、出锅，盛碟，开饭。
肉末烧豆腐
食材
嫩豆腐2块，肉末（猪/鸡/牛都可），小青葱，蒜末，酱油，蚝油，料酒，糖，清水，香油，盐，色拉油。
做法
1、豆腐切成小正方块，葱切小段，蒜切末。
2、酱油，蚝油，料酒，糖，清水，香油，调和在一起，制成碗汁。
3、煮一锅滚水，水里加入一小勺盐，将切好的豆腐放入滚水里，中小火煮2分钟。
4、炒锅烧热，加入适量油，热锅凉油放入肉末煸炒，用小火慢慢炒至肉末吐油，加入蒜爆香。
5、放入汆烫好的豆腐，倒入碗汁，大火烧开，转中火烧至汤汁浓稠，加青葱段翻炒均匀即可。
肉末四季豆
食材
四季豆，肉末，郫县豆瓣一勺，葱姜蒜少许，蚝油一勺，糖少许。
做法
1、四季豆洗净切小段，葱姜蒜切末备用。
2、四季豆下油锅炸至皮微脱水。
3、另起锅，加少许油，放入葱姜末爆香，下肉末炒至微焦。
4、放入郫县豆瓣，炒香后将过油的四季豆加入翻炒。
5、因为郫县豆瓣够咸，所以不用加盐了，炒至四季豆全熟以后加一勺蚝油和少许糖。
6、关火后将蒜末倒入，翻匀即可出锅。
三三分的做法篇2:三分钟做好，14道凉菜做法大全，百万收藏
捞汁凉菜
用料
主料；豆腐皮200克、松花蛋(鸭蛋)100克、心里美萝卜50克、黄瓜200克
辅料；珍选捞汁酱油适量、红尖椒20克、香菜20克、蒜10克
做法
1.豆皮切丝
2.黄瓜切丝
3.心里美萝卜去皮切丝
4.皮蛋切4瓣
5.把切好的材料，摆盘造型
6.珍选捞汁酱油放入冰箱冷藏半小时
7.把冷藏好的调味汁，浇入摆好的菜上
8.点缀点香菜，吃的时候拌匀即可
肉酱拌凉菜
用料
主料；金针菇200克、绿豆芽150克、黄瓜200克、猪肉50克、黄酱30克
辅料；胡萝卜20克、花生油20毫升、大蒜15克、酱油10毫升、淀粉少量、南瓜仁少量
肉酱拌凉菜的做法
1.准备食材：黄酱中加入酱油稀释一下，自发绿豆芽和金针菇用水焯一下，猪肉切末，然后加入淀粉拌匀
2.热锅放油，放入猪肉末翻炒
3.肉变色后加入干黄酱
4.翻炒一小会即可
5.将几种蔬菜摆入盘中，放上蒜末
6.将肉酱放在上面，再放点南瓜仁即可，美味爽口，令你胃口大开呢
南极海茸拌凉菜
用料
主料；海茸1小把、黄瓜1根、洋葱1个
辅料；豆腐皮1张、白菜200克
调料；食盐1.5茶匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、香菜1根、芝麻油1茶匙
做法
1.干南极海茸1小把，用温水泡发
2.准备好黄瓜、洋葱和香菜，我后来还放了豆腐皮和白菜心
3.泡了一上午的海茸涨发的很大，捏一下很有弹性
4.所有材料(黄瓜、洋葱、豆腐皮和白菜心)切丝、海茸切片、香菜切段，加盐、海鲜酱油、醋和芝麻油，拌匀即可享用
卤煮小凉菜
用料
主料；花生500g、黄豆500g、香菜250g
调料；食盐适量、八角3个、花椒适量、桂皮1小片
卤煮小凉菜的做法
1.黄豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。
2.花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。
3.香菜约250克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用。
4.取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中。
5.煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒，大火煮开。
6.加适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟。
7.倒入干净的大碗中冷凉。
8.放入切好的香菜碎，拌匀后，取小碟装一部分出来食用。
凉拌鸡胗
用料
主料；鸡胗500克
辅料；香油1茶匙、食盐1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤匙、鸡粉1/4茶匙
凉拌鸡胗的做法
1.鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜
2.冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟
3.蒜和葱切成细末
4.煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片
5.拿一个小盆，把蒜末放进去
6.放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可
凉拌素什锦
用料
主料；豇豆150克、胡萝卜一根、黄豆芽50克、莴苣叶2片、红尖椒2根、尖椒2根、豆腐皮1张、香菜2根
辅料；花椒20粒、小葱1根、大蒜适量、盐适量、酱油2勺、白醋一勺、白糖少许、味精少许、食用油适量
凉拌素什锦的做法
1.将所有蔬菜清洗干净
2.依次将黄豆芽、豇豆汆熟，豆腐皮和莴笋叶也在热水里汆一下
3.将汆烫过的蔬菜在冰水里过一下，捞出控干水分。青红椒不必汆水，直接切细丝儿
4.取一个大盆，将控干水分的蔬菜放入盆中，胡萝卜去皮擦丝儿，小葱和大蒜切碎，码在最上层
5.锅里倒入适量油，丢几粒花椒粒进去，用小火将花椒粒爆出香味
6.在葱花上洒一勺盐，然后将炼制好的花椒油趁热“呲啦”一声，泼在食盐上（盐用热油泼一下更香）
7.迅速盖上盖子或用盘子盖上捂片刻，让花椒油的香气充分入到蔬菜里。最后调入禾然有机酱油2勺、白醋一勺、一点白糖、再来点儿味精
8.搅拌均匀，装盘即可
凉拌黄瓜
用料
主料；黄瓜1根
辅料；花生米50克、盐适量、葱姜蒜末30克、油泼辣子1汤匙、酱油1茶匙、醋1汤匙、鸡精适量、细砂糖5克
凉拌黄瓜的做法
1.黄瓜洗净，用刀背稍拍一下，掰段。
2.花生炒熟，去皮，擀碎。
3.将所有材料放在一起，拌匀。（可以吃了。）
4.装入能密封的容器，冷藏腌渍一下更入味儿。
凉拌鸡丝
用料
主料；鸡胸肉2块、蒜3瓣、小葱2根、小米椒2根、香菜1根、生姜3片
辅料；盐1勺、陈醋适量、糖1勺、生抽适量、芝麻酱1勺、辣椒油2勺、料酒适量
凉拌鸡丝的做法
1.鸡胸肉从中间一切为二
2.锅中加水，水开之后放入姜片、葱段、适量的料酒，放入鸡胸肉煮3分钟，焖3分钟。
3.鸡胸肉捞出过冰水洗净，用手撕成细条。
4.1勺芝麻酱加3勺开水，搅拌均匀。鸡胸肉加入盐、糖、陈醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、撒上蒜末、葱花、辣椒圈搅拌均匀，点缀上香菜即可。
凉拌花椒芽
用料
主料；花椒芽200克、蒜瓣4瓣、麻酱1勺、白醋半勺
辅料；糖半勺盐适量、美极鲜几滴
凉拌花椒芽的做法
1.花椒芽去除比较硬的茎，冲洗干净。
2.锅内做开水，焯花椒芽10秒左右捞出立即入凉水。
3.焯好的花椒芽沥水备用。
4.接着切蒜瓣成蒜蓉；麻酱加一小时香油少许清水搅拌均匀。放入麻酱的用意是减少花椒芽的麻酥口感。
5.焯好的花椒芽上浇上麻酱、蒜蓉、几滴味极鲜酱油、适量白醋、糖和盐，拌匀。
6.这样一盘鲜美的凉拌花椒芽就做好了。
凉拌西红柿
用料
主料；西红柿2个
辅料；白砂糖1勺
凉拌西红柿的做法
1.西红柿洗净
2.西红柿切片
3.摆盘
4.撒上糖即可。
凉拌银耳
用料
主料；银耳50克
辅料；紫甘蓝适量
调料；食盐适量、葱1根、蒜5瓣、香油适量、白糖适量、白醋适量、蘑菇精适量
凉拌银耳的做法
1.水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆
2.将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆
3.撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀
凉拌银耳Fb.jpg
4.装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用
凉拌皮蛋
用料
主料；皮蛋2个
辅料；黄瓜1根、大蒜 适量、红油适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、芝麻油适量、耗油适量
凉拌皮蛋的做法
1.提前将原料准备好，皮蛋选择无铅皮蛋（我是自己家做的皮蛋）
2.将皮蛋剥壳，黄瓜切成片，大蒜切碎待用
3.碗内倒入适量生抽、白糖、芝麻油、大蒜、红油、耗油、醋调成汁，建议多放一些醋，这样可以中和皮蛋的碱性，而且皮蛋和醋碰撞会发生一种微妙的变化，让皮蛋生成一种特别的味道哦
4.将切好的皮蛋、黄瓜片摆好盘
5.将调好的汁均匀的倒在皮蛋、黄瓜片上即可食用
凉拌素四样
用料
主料；土豆40克、荷兰豆25克、黑木耳8朵、樱桃萝卜5个
辅料；干辣椒2克、小葱5克、盐1克、食用油4克、生抽4克、香油 2克、味精1克
凉拌素四样的做法
1.原料：黑木耳、荷兰豆、樱桃萝卜和土豆
2.将土豆切片，樱桃萝卜切片
3.锅中烧热水，下入荷兰豆焯水，变色时捞出过凉水
4.土豆片焯水，成熟后捞出过凉水，同样黑木耳也焯至成熟捞出过凉
5.将四种原料放入大一些的盆中备用
6.现在做葱油调料：准备好干辣椒碎和小葱
7.小葱切葱花
8.锅内倒入油，油温热时，下入葱花和干辣椒碎，小火炒香
9.将葱油倒入盆中
10.加入盐、味精、生抽和香油拌匀
11.装盘后撒上芝麻即可
凉拌西兰花
用料
主料；西兰花适量
辅料；胡萝卜适量、黑木耳适量
调料；色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、小葱适量
凉拌西兰花的做法
1.西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下
2.胡萝卜洗用模具压出花形
3.木耳提前泡发
4.锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫
5.木耳也烫一下
6.将菜品过凉水
7.锅内入油，爆得葱花
8.成葱油
9.将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味，可以放些蒜蓉，味道更经典
三三分的做法篇3:3分钟学会5种丸子的做法，超全，照着做成功率极高！ [一点资讯]
家庭聚餐每次都让我做的糯米丸子，晶莹剔透，健康非油炸，香、脆、软、糯，无论老人小孩都爱吃。就算你不会做饭，也能做好这道菜，过节的时候也可以给家人露一手了！
一、蒸糯米丸子
食材：糯米，肉馅，葱末，姜末，盐，生抽，胡椒粉，耗油，鸡蛋，面粉。
做法：
1、糯米需要提前用水泡12小时，可头天晚上泡上，这次时间紧就泡了4个小时也还行，浸泡好后充分沥干水份，小葱洗净，姜，肉馅备好。
2、姜葱切末。
3、调肉馅，加葱姜末，蚝油一勺，生抽一勺，胡椒粉半勺，盐1勺，鸡蛋一个，调均后最后加一小勺面粉，这样比较容易定型。
4、混合搅拌均匀。
5、调好的馅儿捏成丸子，丸子放入糯米里面滚一下，均匀沾上糯米。
6、放入盘中，上蒸锅水开大火蒸20分钟左右。
7、圆圆的丸子君就做好啦。
8、最后撒点葱花，使这个菜更好看也更营养。
猪肉和豆腐可谓是经典搭配，做好的豆腐丸子可现吃 可熘、可炒、可做汤，口感清爽不油腻，老少皆宜。喜欢的一起来试试。
二、豆腐丸子
食材：豆腐400克、肉馅250克、鸡蛋2个、葱一根、姜1块、盐一勺、五香粉1勺、香油1勺、生抽1勺、淀粉适量。
做法：
1、备好食材。
2、葱洗净切末。
3、姜切末。
4、把切好的葱姜末放入肉馅中，在打入鸡蛋。
5、豆腐戴上一次性手套捏碎。
6、豆腐入肉馅盆中，加盐，五香粉、生抽、香油、用手抓匀。
7、然后再加入干淀粉，放入味的馅料里。
8、再次拌匀。
9、手取一些馅料，双手取适量的糯米饭团揉成圆球。
10、丸子做好一部分。
11、油锅里放入适量的油，烧热到8成开放入丸子，用筷子来回翻动防止糊底。
12、丸子炸到金黄就可以出锅了。
土豆，很多菜系都会用到它，特别小孩子比较喜欢吃，且它的维生素C含量是苹果的4倍左右。小面姨教大家炸小土豆丸子，超赞。裹上芝麻炸成小丸子，休闲小吃，美味可口。家里的小朋友特别喜欢吃。
三、土豆丸子
材料：土豆4个、小葱2小根、玉米淀粉适量、芝麻适量、胡椒粉一勺、盐1勺。
做法：
1、土豆洗净去皮，小葱洗净备用。
2、土豆切片。
3、葱切碎备用。
4、大火隔水蒸15-20分钟。
5、蒸好的土豆趁热压成泥。
6、再调入盐。
7、胡椒粉，淀粉拌匀。
8、拌好的样子。
9、准备芝麻。
10、 将拌好的土豆泥搓成一个个丸子。
11、粘上芝麻。
12、搓圆。
13、锅内倒入适量油，油烧至8-9成热，开始炸丸子。
14、我是丸子炸成淡黄色时候捞出。
15、捞出，最后撒一些葱花，口感没那么腻。
四、胡萝卜丸子
以胡萝卜为主料的素丸子，我用了香菜搭配，味道真的很独特，刚出锅的时候直接吃就很香，小丸子能一口吃掉一个，简直太过瘾了！不光小孩子们非常喜欢吃，对于很多吃货盆友来说，胖乎乎的丸子简直是一生的爱啊！
具体做法：
1、准备红萝卜2根、香菜一小把、盐、五香粉、适量鸡蛋2个、水、面粉、菜油
素丸子其实放些切碎的豆腐也很好吃，家里没有了。就用胡萝卜和香菜来做，胡萝卜去皮擦细丝再切碎，香菜洗净切碎末。
2、倒入盆里，准备放其它调料。
3、加入适量的面粉，问到放面粉的这个量，这个根据您放入的胡萝卜、香菜的量，面粉要多次少放，每次放入面粉，加2个鸡蛋，五香粉盐适量即可，调味料简单不复杂。
4、拌匀后的状态，丸子馅就做好了。
5、放入五六成热的油锅中炸，左手抓起适量豆腐泥从虎口处寄出丸子，右手用勺子取下，放入锅中炸。
6、炸的时候一面固定了，等个5、6秒再推动丸子翻面，让其都均匀受热，颜色也更均匀，别看做法简简单单，但味道确实很赞。
7、炸至成金黄色捞出即可。
总觉得丸子特别讨喜，圆圆的，似乎代表着一种圆满。平时就喜欢吃各种丸子，特别是红烧丸子，今天送你健康又美味的红烧糯米丸子。
五、红烧糯米丸子
食材：糯米，肉馅，葱末，姜末，盐，生抽，胡椒粉，耗油，鸡蛋，面粉，水淀粉。
做法：
1、备好食材，糯米淘洗干净，用清水浸泡5小时左右。
2、 将浸泡过的糯米淋干水分，放入锅中，大火蒸30分钟。
3、姜葱切末。
4、调肉馅，加葱姜末，蚝油一勺，生抽一勺，胡椒粉半勺，盐1勺，鸡蛋一个，调均后最后加一小勺面粉，这样比较容易定型。
5、糯米蒸熟了。
6、 将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅中，带上一次性手套慢慢的揉均匀，揉到肉和糯米饭粘手就可以了。
7、双手取适量的糯米饭团揉成圆球。
8、所有的丸子做好了。
9、 油锅里放入适量的油，烧热到8成开放入丸子，用筷子来回翻动防止糊底。
10、丸子炸到金黄就可以出锅了。
11、将热水、生抽、蚝油、水淀粉倒入锅中，搅拌均匀成芡汁。
12、将炸好的糯米丸子倒入芡汁的锅中小火煮10分钟，盛盘。
13、将剩余的芡汁到浇在糯米丸子上。
亲们，你们喜欢我小面姨推荐制作的美味吗？不管喜欢不喜欢，请你们多提宝贵意见，我小面姨这厢有礼了！可以狠劲的在评论区攻击我，越狠我越喜欢！呵呵！
