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篇一:[如何炒洋葱好吃又简单]教你怎么炒洋葱好吃，即色香味俱全，还可拌面条
洋葱炒西红柿这是新疆人爱吃的一道菜，也是一道家常菜，我的好多菜谱里都介绍过新疆人爱吃洋葱、爱吃西红柿。因为新疆的面食里面基本都少不了西红柿和洋葱的。特别是拌面、汤饭类的面食。
洋葱特别是新疆民族的人特别爱吃的一种蔬菜。那是他们说的“皮牙子”，吃法特别的简单，切丝加一些醋，直接开吃了。常常和羊肉搭配在一起吃的，最常见的搭配就是手抓羊肉，架子肉、馕坑肉等等。因为洋葱可以去油腻、降血脂，所以民族人别看牛羊人吃的多，可有高血脂的人很少，这都是洋葱的功劳。
主料：洋葱、西红柿
辅料：植物油、盐、蔬之鲜 、青辣椒
做法：1、把青辣椒洗净切块，洋葱切块，西红柿洗净切块
2、热锅凉油加洋葱翻炒出香味，加青辣椒翻炒出香味
3、加西红柿一起翻炒出水分，加盐、蔬之鲜翻炒均匀即可
小贴士
1、在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了
2、将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了
3、洋葱的气味是经鼻子刺激到眼睛的。用餐巾纸把鼻子塞上就没事了
冬天不吃这个煲仔饭太可惜了，要多吃两碗了
剩米饭加冬季下饭菜炒出来，让你老想着，试试这搭配
不所有的鱼都能清蒸，沙丁鱼就是，看我怎么做的
餐桌上必不可少的一道家常菜，成本不到1元还能补钙
就应该这样吃豆腐，红红火火还开胃下饭，学我做吧
烧羊排好吃又不膻，选它们搭配就对了
凉了也不发硬，适合老人小孩子吃的盒子，做法特简单
篇二:[如何炒洋葱好吃又简单]如何炒出不烂不辣口感脆弹美味的洋葱，其实很简单！
如果单独吃一盘炒洋葱，一般人可能都会受不了，本身洋葱味道就比较不太让人接受，尤其是小孩子，爱吃洋葱的少！火候再掌握不好的话，不是炒过头烂掉了没口感，就是炒时间太短还生辣生辣的呢，要配上肉一起炒的话，也得稍微讲究一下，所以，如果想让家人喜欢上吃炒洋葱，那么还真得稍微下点功夫，下边咱们来看看怎么做更好吃吧。
洋葱分为紫洋葱和黄洋葱，一般要是炒菜或拌凉菜的话，我个人喜欢黄洋葱，肉厚水分多，味道不是特别的大，特别脆爽，紫洋葱的营养价值更高一些，水分相对比黄洋葱少些，所以味道会更浓郁，会让人的接受程度更低，而且颜色很紫，炒出来不是很好看，适合煮菜水或者当配料用比较合适，因此炒洋葱我推荐黄洋葱
这个菜简单到家，就两种料，只要把握好火候，就齐了。
看图说话：
主料：黄洋葱一个约250克
辅料：猪肉一小块儿
调料：酱油10克 黄酒5克 盐2克 糖3克 淀粉少许
洋葱去皮对开，切丝或者是粗一些的条，刀一开始要斜着从边上切起，
这样才能切出规格一样的条或者丝，如果上来就竖着切，那么开始肯定是洋葱片！
猪肉切片，用黄酒，酱油少许拌匀，再放少许淀粉抓匀就好
炒锅烧热下少许油，放洋葱大火炒半分钟倒出来备用
不用刷锅，再放少许油烧热，下肉片煸炒至发白
接着下炒过的洋葱丝，大火爆炒一分钟左右
放酱油，盐和糖，再炒一分钟即可
后记
如果是炒洋葱，我建议不要切太细，最好切成一公分左右的粗条，这样炒出来的洋葱口感更好，更脆，猪肉最好是用带着肥肉的，这样炒出来更香
洋葱提前炒一下是为了达到和肉一起成熟的程度，如果按一般的方法，上来先炒肉，然后下洋葱，那么洋葱需要炒两三分钟才能熟，肉是不是已经很老了呢？所以，提前先炒一下洋葱是很关键的，提前炒的时候只要放一点点油就行了，为的是让洋葱受热变成半熟。
其实饭店对于洋葱的处理很简单，做之前一般都会先过一下热油，再炒，口感特别好，不过家里这么干可不行，所以就提前炒一下。
如果您不放肉炒洋葱，那就一次性的炒出来就可以了，别再生搬硬套的还炒两次，这不是疯了吗？图啥呀？
这个炒制时间也是相对的，每家的火力都不一样，我这个是按我家的火力来说的，多炒几次就知道大概是什么时间了，您也可以过程中尝一下，如果感觉脆爽但是没有生辣的味道了，就成了，别再炒了，再炒就烂了。
炒洋葱最好加一些酱油，一来可以压制一下洋葱本身过于浓烈的味道，二来也会有豉香气，放一点糖会让这个菜更柔和一些，不过黄洋葱本身也有甜味，不放也可以。
炒这个菜不用葱姜蒜，因为洋葱本身就是去异味的好东西，加其它的反而画蛇添足。
最后要说的就是炒洋葱油要稍微多一些，不然炒出来干巴巴的真的不好吃。
这是我的第一本美食书，是一本对做菜过程描写的特别细致的菜谱，虽然不敢说能完全教会您什么，但是我相信一定会对您有很多帮助！
篇三:[如何炒洋葱好吃又简单]洋葱炒鸡蛋，好吃又好看，简单一看就会
