【www.shanpow.com--生活行为】
篇一:[晚上工作的职业]夜间工作人员的营养
夜间工作人员的营养
在我国，由于工作或职业需要，数以亿计的人们过着昼夜颠倒的生活。昼夜节律颠倒对人体的生理功能和代谢会产生一定的影响。
生理学的研究结果早已证明，在正常情况下，人体在白天与夜间的生理节律有明显的不同。白天主要以交感神经活动和物质代谢的分解过程为主，而夜间则以副交感神经活动和物质代谢的合成过程为主。生物化学的观察结果也证明，不同酶的活性和内分泌激素的代谢在昼夜间也有很大的差别。
已有资料表明，昼夜节律的破坏可以影响机体的水盐代谢和蛋白质代谢，作息制度的改变可以导致水盐代谢的紊乱和蛋白质代谢的负平衡。夜班作业人员常因工作环境照明度差而使视力受到损害，加之白天睡觉得不到自然界日光紫外线的照射，因而这类人员对维生素A、D的需要量往往较白班作业者要高。此外，夜班职业人员往往在白天容易受到其他人员或周围环境的影响而得不到充分的休息，所以夜班职业者对热能和各种水溶性维生素的需要量也常较白班职业者要高。显而易见，为保证夜班职业人员的身体健康和工作效率的提高，除了创造良好的工作条件和保证足够充分的睡眠之外，还应科学地安排好自己的一日三餐。
在一日三餐的安排上，首先应保证有足够的热能摄入。热能摄入的多少很难用一个数字来表达，因为每个人所从事的工种不同，劳动强度不同，作业环境也不尽一样，此外还有性别、年龄的差异，所以热能的摄入量应据个人的实际情况而定，只要使机体的能量代谢保持“收支”平衡即可。热量主要由膳食中的糖、脂肪和蛋白质来提供。但往往由于职业性疲劳、胃口不佳而实际上经口摄入的热量并不能满足机体的需要。这时就需要在饮食营养方面进行一些改进。比如，为增进食欲，可在食品的烹调制作上力求做到食物品种多样化，色、香、味俱全，美味可口；为使一天的热能分配合理并防止过饥过饱的情况，就需要合理安排就餐时间和每餐膳食热量应占全天膳食总热量的百分比。我国营养学家于志深教授认为，晚餐是夜班职业人员的主餐，可占膳食总热量的30%～50%，可使用高蛋白食物，进餐时间安排在劳动前一两小时为宜；夜班的中餐热量一般可占膳食总热量的20%～25%，进餐时间可安排在午后3时前后；早餐热量一般可占膳食总热量的15%～20%，并且应该以容易消化吸收的碳水化合物为主。在保证足够热能摄入的基础上，还应注意保证有足够的优质蛋白质、无机盐和维生素的摄入。为达此要求，应该经常食用乳、蛋、鱼、瘦肉、猪肝、大豆及其制品，多吃蔬菜、水果，少吃纯糖和含脂肪高的食物，并应控制食盐的摄入量。
篇二:[晚上工作的职业]夜间工作有害身体健康吗？
Claudia Hammond 发表于 ?今天09:52（JacquelineShawn/译）对有些工作而言，上夜班在所难免。人类社会向着24小时无休的方向发展，这意味着，在晚间医院要正常运转，航班要正常飞行，商店要照常营业。只要安排周详，白天稍微清净点，人们可以彻夜工作后，第二天再补足8小时睡眠。有些人甚至会说，他们不介意，而且也已经适应了这种工作方式了。但是他们的身体真的能完全适应昼夜颠倒的作息时间么？更引人担忧的是，夜间工作会不会带来一些对健康不利的影响呢？这些问题可以分成两方面来回答。一方面是人们感受如何，也就是心理健康情况。人们说自己适应夜班工作是有道理的。有证据表明，人们上完第一个夜班，接下来就会觉得轻松些，但是有些人的适应能力比别人差很多。加拿大科学家对一小部分警察进行了研究。在警察连续值一周夜班的时候，研究人员持续对他们的睡眠时间、环境的光强度和体内分泌的睡眠激素（褪黑素）的浓度进行了监测。深夜，人们开始感觉疲倦并打算上床睡觉，人体通常会在这时分泌褪黑素。如果一个人已经很适应晚上工作，褪黑素的峰值就会出现在白天。研究中，褪黑素分泌模式已经转变的警察感觉更开心，值夜班时也更警惕，而且反应时间也更短，不过只有40%的警察褪黑素的分泌模式发生了转变。一项规模更大的研究涵盖了加拿大和美国的3000多名倒班的警察，对于适应不了夜班的警察来说，后果很明确，他们中有40%确诊患上了某种睡眠障碍症。午夜之后，垃圾食品更显诱人。图片来源：bbc.com即便你的心理状况还好，但是身体能否承受长时间的夜班生活呢？研究熬夜对人体生理造成的影响时，科学家面临一些难题，其中之一就是，如何区分夜班导致生活方式改变而产生的影响，和夜间工作产生的直接影响。上夜班的人更难保持饮食健康和规律运动。这不仅是因为大晚上的色拉不好找，而且当一个人想努力保持清醒的时候，恐怕也不太想吃色拉。这让人们在晚上更愿意吃快餐和外卖。匹萨和咖喱吃起来方便，而且吃完也能让人感觉更开心，不过每天晚上都吃这个肯定不怎么健康。上夜班也会导致运动机会减少。忙活了一个白天之后，你也许还能逼自己去健身房运动一下，但若是你已经熬了一个通宵，下班之后哈欠连天，再去健身房练练就要难多了。研究发现，与有早班和晚班航线飞行任务的时候相比，航空公司的飞行员在休息日的时候心情更好。上班时间早与晚先放着不说，一般人肯定更喜欢休息而不是从床上爬起来去工作。但是，研究人员同时发现，飞早班的飞行员醒来时体内的压力激素皮质醇水平更高，而且一整天都会分泌更多皮质醇。人们认为，长期皮质醇水平偏高可能导致患心脏疾病和高血压的风险提高。飞早班的飞行员压力激素水平更高。图片来源：bbc.com不良后果不止于此。一项研究表明，上一个夜班就足以让人血压升高。此外，今年早些时候，萨里大学发表了一项研究，结果表明，上三个夜班之后，人体的基因表达会出现紊乱，也就是说，基因开始在错误的时间被激活。人体约6%的基因会在特定的时间被激活，但是经过几天的颠倒作息，这种模式很容易就被打乱了。另一项研究发现，经历5周昼伏夜出的作息后，人体血糖调节能力受损，人体新陈代谢也发生了变化，长期来看，这会导致II型糖尿病和肥胖症风险上升。当然，这些都是短期研究，经历了长期夜间工作后，人体可能会出现相应的调节机制，但是多年的流行病学研究结果总体上并不支持这种观点。关于夜间工作对心血管疾病风险的影响，学界有诸多争论。许多研究结果发现上夜班会增加患病风险，而少数研究则发现不增加患病风险。但是发表于2012年的至今最长的一篇综述表明，上倒班的人群患心脏病的风险较高。即便将生活方式加以控制，倒班人群仍旧有较高的患病风险。研究表明，不是所有人都能适应夜间工作。图片来源：bbc.com代谢综合征是对肥胖、高血糖、高血压、高胆固醇等疾病的总称。对于代谢综合征来说，生活方式反而似乎是最重要的风险因素。如果上夜班的人能够保证规律运动、饮食健康和远离香烟，尽管工作时间不正常，但患代谢综合征的风险提高并不明显。上夜班的人也有较高的乳腺癌风险，尤其对于喜欢早睡早起的人来说，夜班所产生的影响更大。大规模的流行病学研究无法告诉人们，哪类人更容易受夜班影响。是不是就像短期研究显示的那样，有些人的生理能够适应，而那些生理上无法调整的人会受到长期影响？还是所有上夜班的人都会面临风险？人们的夜间工作形式多样，研究难度也因此提高了。与一周几天完全昼夜颠倒地上夜班相比，频繁的熬夜工作可能对于人体产生不同的影响。不过，在人们能准确地知道什么样的人上夜班有损健康之前，从事夜间工作的人应该尽量保证饮食健康、规律运动，并且注意有没有出现这些疾病
篇三:[晚上工作的职业]我们现代人的工作方式：白天上班晚上兼职
在很久很久的时间内，多数人的职业规划就像这样的是一条直线。人一辈子好像只能从事同一个工作同一个工种。
在很久很久的时间内，多数人的职业规划就像这样的是一条直线。人一辈子好像只能从事同一个工作同一个工种——当我还在校园里的时候，知道这个世界肯定会发生改变。但是在那个时候，我认为的改变的是：你第一份工作，接着换了第二份工作，再接着有了第三份工作。
但这个想法好像依旧太单纯了。
当我真正走向社会，意识到一些我敬佩的人居然没有本职工作。至少，他们的职业轨迹和以上两个完全不同：他们的薪水不是来源自一个雇主。他们也不会把自己的职业生涯投到一份工作上去。
比如我的朋友是一个管理公司的主管，但在工作时间之外，他也是一个建筑师（建筑师！）。我的哥哥是一个漫画家，但他也许时间在博物馆里当老师。我加入的一个董事会，发现那里的人并不都是在公司工作的人。其中，我的老板最初只是在为一个非盈利组织工作，但最后才成为全职。
看到他们的例子，我才感觉自己思考太简单了。我们的职业生涯不像人生只有生和死一样，只拥有全职工作和没有工作这两种极端情况。在这两种情况之间，还有「非雇佣状态」（我的前女友也是现任老婆，称之为「正在探索」状态）。
我自己也有过这种「非雇佣状态」，在此期间，我收到了至少 100 个面试邀请（真的，我还保留着截图），但日常是靠着帮别人写商业计划书来筹集资金，却又找不到自己创业的方向。最后，我得到了一份工作，但这个工作又是好几个项目混合起来的机会。
当代人的职业生活，不再仅仅是一条直线，而是一个混合的函数。
有些人的职业生涯，很可能从头到尾只专注一件事一个工作，我非常钦佩。但我讨论的是当今社会，会让你在本职工作之外，就是会去忙些别的。很多时候，你必须要为非你本职的事情而忙碌。比如说参加演讲，去做咨询，分出精力去忙别的工作等等。但这些东西没有办法体现在你的简历上。
当然了，我们工作的专业程度只真正取决于我们累积的技能和经验，而不是我们在简历上所写的工作职位。你待过的岗位，部门，公司都是第二次要的。最重要的，是我们要知道自己能做什么，可以做什么，以及我们相信自己可以去做什么。
当然了，人人想法不同。可能也有不少人更喜欢拥有全职工作，而他们也更能投入专注。我目前为止也是这样的，这让我感觉很好。但我们同时要懂得，全职工作至上一种形式主义，而不是常态分布。
对于很多企业家，他们更能理解这种状态。因为在企业的发展道路上，你不知道资金会从哪个方向流入。而这里也没有任何提示。有的时候，公司的辅助业务更能赚钱，有的时候，公司的本职业务更能增长。我是 OUYA 的董事长，也为这家公司。目前正在学会对这些不可预测的变故持谦虚的态度。
在 Bloomberg Beta（关注初创企业的孵化器），我们更青睐于本身具有工作经验的在职创始人。因为越了解这群特殊的创始人，越对他们的生活方式表示了解，我们就越发现他们其实做事非常表里如一。一个人具有多重的兴趣是非常有益的。在这个意义上，每个人都无法独立，我们都需要在专注和探索生活寻找一个平衡点。
在如今，我们盛行的观点是把职业生涯视作一个复合的投资产品组合。我们一方面要增强自己敏锐辨别度，一方面也要避免自己陷入决择的漩涡。在一些大企业内部愿意给员工提供天使投资，或者鼓励员工自己创业。这非常好，可以让员工时刻保持头脑激荡，帮助员工以不同的视角看待，更扩大人们的新社交圈。
但如果这一切都是秘密进行的，那么也可能出现各种问题。企业鼓励你创业，是否依旧只是把你视为一个打工者？企业有没有可能为你投了钱，但六个月之后就立刻开了家同行企业与你竞争？有没有可能你创业公司的员工随后也开创了一个山寨产品？
所有不同问题，似乎只有相同的解答。就是在刚开始把一切关系理清并公开，而且硬着头皮去承担一切风险。如果你可以，去寻求各种建议。
但这自然是另一码事了。不过依旧可以得出一个观点，那就是我们如今的职业生涯不再是一个单纯的横线，而是复杂的链条。不过这也很好。
