挂霜花生米的做法


家常菜谱 2019-10-20 16:16:19 家常菜谱
[摘要]挂霜花生米的做法篇一:花生米的6种家常做法,这才是真正的下酒好菜今天小编送上几道花生米的几种做法,无论是下酒,下饭都挺好哦!酒鬼花生材料花生米500克,食用油400克(实际用量约80克),干红辣椒,花椒粒,盐,辣椒粉,花椒粉做法花生米用清水泡一晚上,泡胀后去掉皮,掰成两片,然后装入袋子放入

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挂霜花生米的做法篇一:花生米的6种家常做法,这才是真正的下酒好菜


今天小编送上几道花生米的几种做法,无论是下酒,下饭都挺好哦!
酒鬼花生
材料
花生米500克,食用油400克(实际用量约80克),干红辣椒,花椒粒,盐,辣椒粉,花椒粉
做法
花生米用清水泡一晚上,泡胀后去掉皮,掰成两片,然后装入袋子放入冰箱冷冻室里冻5小时(冻过的花生炸出来吃会更加爽口香脆)。将干辣椒切成丝备用。
将冻透的花生米取出,放在室温下稍微解冻,能掰散就可以了。
锅里放入油(尽量多一点,炸起来更方便),把冻过掰散的花生米冷油入锅开炸。开大火炸至花生米稍微有点发黄然后关火,快速捞出控去油分备用。
把锅里炸过花生的有盛出,留下一点点底油,放入切好的干辣椒丝和花椒粒,用小火慢慢焙香(一定要用小火,不然会烧焦的)。然后加入炸好的花生米,再放入适量辣椒粉、花椒粉、盐,翻均匀后就可以出锅了。
待花生米凉透后就可以吃了,又香又脆。连里面的干辣椒丝都很香脆,好好吃。可以把做好的花生用密封性好的罐子装起来,随吃随取很方便。
脆皮花生
材料
红皮花生500克,面粉100克,鸡蛋1个,盐,糖,胡椒粉,辣椒粉,生粉20克,食用油
做法
准备好所有材料和一个干净的容器,最好大一点,方便下一步搅拌均匀。
先将面粉放入容器中,再将蛋清蛋黄分开(其实在家里做没有这么讲究,我一般都是把整个鸡蛋打入),将蛋清放入面粉中。倒入适量的盐,糖,辣椒粉,胡椒粉,可以根据自己口味添加。再入一点点生粉。搅拌均匀成面糊状,如果感觉比较干的话可以再加个蛋清。
然后倒入备好的红皮花生,用勺子搅拌,让每一粒花生都均匀的粘上面糊。
取一干净的炒锅烧热,倒入食用油(尽量多一点),下裹好面糊的花生,小火慢慢炸透,炸至花生表面稍微发黄,捞出控油,待凉透就可以开吃了。(切记,要热锅凉油哦,不然很容易变成外糊内生)
五香花生
材料
花生米500克,盐10克,五香粉5克
做法
锅里放适量的水(最好多一些,能没过花生),放入花生米,加盐和五香粉。煮开后再浸泡2小时。
然后捞出花生米,沥干水份,放入烤盘中,均匀的铺开,千万不能重叠。
烤箱预热到200度,放入装好花生米的烤盘,中层、上下火,烤10分钟。
取出烤盘,稍放凉,将花生米翻个身,再送进烤箱180度,烤15分钟。
取出烤盘,待花生米凉透后就可以吃了,又香又脆很好下酒。
椒盐花生米(微波炉版)
材料
花生米500克,盐,椒盐粉
做法
买来的花生米拣去杂粒后倒入一稍大容器中备用。
然后烧开一锅水,将开水倒入装有花生米的容器中汆烫约1分钟,然后沥去水分。趁花生米表面还有些湿热时,加入适量细盐和椒盐粉后迅速用筷子拌合一下,放置约5分钟左右。
把调好味的花生米倒入一微波炉可用的容器中,不用盖盖哦。
选择高火档,第一次叮2分钟,取出后用筷子拌一下花生米去掉些湿气,然后继续放入微波炉中,接下来每叮1分钟取出一次用筷子拌一下,重复此操作,直至花生米全熟透。
将熟透后的花生米放凉,就可以食用了。
挂霜花生
材料
红皮花生500克,淀粉100克,白砂糖100克
做法
用平底锅干炒花生米,用小火慢慢炒香,中间不断地颠锅,使其受热均匀。待听到花生米有“噼啪”裂开的声音,闻到明显的花生香味时,即可关火,盛出一旁备用。
锅里倒入少许清水和100克白砂糖,小火加热,并不停地用锅铲搅拌,白糖和水慢慢融化,继而产生很多泡泡。用锅铲蘸蘸糖浆,如能拉出丝来时,便将炒香的花生米倒入锅中,在糖浆中搅拌均匀,让每一粒花生米都均匀的粘上糖浆。
再用筛网筛入淀粉(因为怕淀粉有块状的,一大块粘在一起就不好吃了),继续迅速地搅拌,让每颗花生米都粘上淀粉。
待花生表面都裹满糖霜,且明显能感觉到变得干脆的时候,即可关火盛入大盘中,趁热都拌散了。然后放凉就可以吃了。
卤花生米
材料
花生米500克,老抽,生抽,盐,糖,八角,桂皮,花椒,干辣椒,香叶
做法
花生米洗净用开水泡俩小时后,捞出备用。
锅里烧适量的开水,根据自己的口味放入适量老抽,生抽,盐,糖,八角,桂皮,花椒,干辣椒,香叶调成卤汁。
将泡好的花生米放入卤汁中,小火卤一小时,关火泡三小时,再煮一小时,再泡三小时即可捞出食用(如果觉得这个过程太耗时麻烦,可以先将花生放入卤汁中浸泡半天,然后再卤一小时就可以了)。相当好吃,下饭下酒都不错。
这几个花生做的下酒菜还是挺不错的哦!收好不谢

挂霜花生米的做法篇二:挂霜花生的做法


花生只是一个非常普通的食材,可这小小的颗粒不但有着很高的营养价值还有美容的功效。 它含有维生素E和锌,能够帮助增强记忆,延缓脑功能衰退,抗老化,滋润皮肤。而且 ,花生中的维生素K有止血的作用,花生红衣的止血作用比花生更是高出很多倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效。  花生的吃法有很多,而我最喜欢的,是充满了儿时记忆的挂霜花生。那时候,这都算是比较奢侈的零食了。身上那一点点仅有的零花钱,总是不舍得花掉,偶尔在放学的时候,去学校门口的小卖部买上2、3角钱的挂霜花生,拿一颗放到嘴里,那一个甜,真是满足,幸福得心儿都开花!现在想起来,都忍不住翘起嘴角,就好象回到了那时的生活,那时的心情!

挂霜花生米的做法篇三:挂霜花生的做法大全【图】


用料
花生
300克
白糖
适量
纯牛奶
少许 生粉(淀粉)
适量
做法
1.
花生、纯牛奶、生粉、白糖。
2.
花生在清水里过一次水(去尘)。
3.
捞出控干。
4.
净锅倒入花生,(小火)把花生炒熟。
5.
盛出。
6.
锅里倒入纯牛奶、加入白糖(可以多点),把白糖熬化。
7.
倒入花生裹上糖浆。(关火)。
8.
加入生粉炒匀。
9.
盛出,冷却后会变脆。
10.
即食。
小贴士
喜欢挂霜更厉害的,可以多加些白糖熬化,让花生裹上糖浆,即刻关火、再加入生粉,让锅里的余温炒匀即可。全程小火。

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