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河虾怎么做好吃又简单一:小河虾怎么做好吃 简单做法味道香
小河虾味道鲜美营养丰富，是人们喜爱吃的一种海鲜食品，小河虾的做法有很多，最为常见的几种家常做法就是做汤，炒着吃，味道都很不错，那么大家知道小河虾的做法吗?小河虾怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下小河虾的家常做法。
小河虾的做法非常的，但是美中做法都不失美味，下面小编就为大家介绍几款味道很棒的食谱，希望大家喜欢。
河虾丝瓜汤
材料
河虾 4量/ 海虹 1斤/海鲜菇 一些/丝瓜 1根/大蒜 2个/生姜 2片/盐 少许/花生油 适量。
做法
1、海虹清洗干净，热水下锅煮开，去壳留下海虹肉，海虹汤留着待用;
2、河虾冲洗一下，剪掉长须，海鲜菇冲洗一下切成小段，斜切比较好看，丝瓜去皮切块;
3、蒜头切片，生姜切丝;热锅下适量油，下蒜姜爆香，下河虾翻炒;
4、再加入海鲜菇继续翻炒，加入海虹汤煮开;
5、加入丝瓜和海虹肉，撒少许食盐，即可盛出。
酒糟醉河虾
材料
活河虾500克，绍酒半杯调味料酒糟卤30克，盐、味精、花椒粉适量，糖2大匙。
做法
1、将河虾洗净沥干，在绍酒中浸10分钟捞出备用。
2、锅中入少许水，加入盐、味精、花椒和糖烧开，待冷却后加入酒糟卤。
3、将虾倒入调制好的卤汁中浸泡2～3小时即可食用。
油炸酥脆河虾
材料
河虾、植物油、精盐、黑胡椒、料酒。
做法
1、河虾择洗干净，撒少许精盐，加适量料酒，拌匀腌10分钟左右。
2、锅里多倒入些油，油6成热时倒入河虾炸至颜色金黄，捞出稍凉。
3、锅里油再次烧热，倒入炸好的河虾复炸后捞出，洒上黑胡椒末即成。小诀窍炸过后再次用热油复炸，河虾表皮才可以更酥脆。
河虾炒黄瓜
材料
河虾250克，黄瓜100克，酱油6克，盐3克，白砂糖5克，味精4克，白酒6克，大葱5克，姜5克，香油10克，花生油50克。
做法
1.将虾剪去头须，洗净沥干;
河虾怎么做好吃又简单二:河虾怎么做最好吃？
不知道有没有和我一样喜欢吃虾的同学啊，不管是海虾还是河虾我都很喜欢吃，而且还有一个和我一样喜欢吃虾的朋友，几年前我的那个朋友赶到我这边叙旧，到的时候已经很迟了，他连饭都没顾得吃上，他也知道我做饭还不错，就要求我给他露两手，被要求这种事我当然不能推辞了，正好家里就有点河虾，就炒了几道河虾的菜，吃完他瞬间就被我征服了，加入了喜欢虾的行列，所以你问河虾怎么做好吃，我就把当时征服他的菜谱给大家分享一下吧，万一你也喜欢呢。
椒盐河虾
首先准备材料：河虾，料酒，椒盐，生粉。准备好后将河虾洗净放到碗里，加入料酒，腌制去腥，放入生粉均匀搅拌使河虾上裹上一层生粉，准备炒锅加油烧热，放入河虾炸至金黄色后捞出备用，另起炒锅加油烧热，放入炸好的河虾，放椒盐炒一下后捞出盛盘就可以了。
河虾炖豆腐
首先准备材料：河虾，韭菜，豆腐，大葱，八角，准备好后将豆腐切成块，韭菜切成末，大葱切段，准备炒锅加油烧热，放入八角炒香后放入葱段，加骨头汤或者直接加水也可以，但是没有骨头汤味道香，准备汤锅放入刚刚的汤，放处理好的豆腐，再放盐调味，大火烧开后炖20分钟后放入河虾，再放鸡精调味出锅就可以了
韭菜干椒小河虾
首先准备材料：河虾，韭菜，干辣椒，准备好后将韭菜切成段，干辣椒切成段，准备炒锅加水烧热，放入河虾烫一下，另起炒锅加油烧热放入干辣椒炒一下，再放入韭菜段炒香后放入处理好的河虾，最后放盐和味精调味后炒匀出锅盛盘就可以了
炒一盘河虾，来一壶老酒，叫上几个老朋友侃侃大山，聊聊天，日子还蛮不错的！
18评论
红小豆馆主 中国社会科学院清史博士后 宫廷史及饮食文化研究者09-20 17:09
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每每入了秋，正是吃河虾的好时节。跟北方人粗旷豪迈的作风相比，南方人吃小河虾就显得娇俏许多，因为河虾这类东西往往是越小越鲜，所以不一定非得挑个儿大肉厚的，带着虾壳吃反倒更有河鲜的原味之美，而且还有很好的补钙效果。
清炒小河虾就是地道的江南美食，做法很简单，首先把小河虾洗净，控干水分，然后往锅中倒入适量油，开大火烧热，扔进姜片煸出香味来，这时迅速放入小河虾，轻轻翻炒，再浇少许料酒，继续翻炒均匀，接着倒入清水，盖上锅盖略焖一会儿，最后加盐调味，撒上些香葱段，等到河虾炒至周身呈橘红色时，就可以出锅了。因为小河虾易熟，所以炒制的时间一定要掌控好，差不多三分钟就足够了，吃起来香酥、鲜嫩，是最好不过的下酒菜。另外如果喜欢吃海派的油爆小河虾，那就不必加水焖炖，只须多放些油，再加糖醋炒熟即可。
我还吃过一道手剥河虾仁，其鲜美至今难忘。首先将剥好的虾仁用少许盐、糖、茶水和淀粉腌好，然后将虾仁入锅滑熟，切记一定要滑熟，这样才能保证肉质的鲜嫩，最后用水淀粉略一勾芡，这就算做得了。吃的时候掸一点醋，一口一勺，颇具肉感，真真是大快朵颐的同时又把河虾之美发挥到了极致。讲究的吃法还会配上一壶碧螺春茶，不但能去腥提鲜，而且赏心悦目。
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逗逼吃货阿打11-25 19:34
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卤河虾
1．将活虾放清水中养一天，再剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。
2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。注意不要用卤肉的老卤水，可用海鲜味老卤水。无海鲜老卤水就用清水。
3．将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入，煮开后立即关火，再在卤水中泡约3小时，即可捞出食用。也有一些地方喜欢吃生卤虾，就是直接放卤水里光三小时，不用烧开卤水。这个根据个人口味。
韭菜炒河虾
1、 小河虾反复冲洗控干水，我这个是早上买的晚上才做所以颜色有点儿发黄了，最好现买现吃保持新鲜才好。
2.、韭菜摘净洗好切寸段，姜切丝，辣椒切斜段，不喜欢辣的可以选择不辣的红椒。
3、烧热多一点的油放入控干水的河虾。
4、煸炒至虾皮微脆盛出，这样的虾炒好口感好。
5、姜丝，辣椒冷油下锅爆出香味。
6、河虾下锅，调入料酒1勺，半勺白糖，几滴醋，生抽一勺，盐适量。
7、韭菜段下锅，翻炒均匀不要等韭菜出汤关火，装盘即可。
辣椒炒河虾
1、河虾剪去虾脚虾须洗净沥干水;
2、干辣椒斜切成小圈;香菜只取硬梗，切成小段。
3、坐锅热油，下干辣椒、蒜蓉、姜米煸香。
4、加大火力，下河虾翻炒。
5、倒红酒炒，加盐调味。
6、最后放辣椒油增辣度(怕辣者不需要放)，炒匀，装盘即可。
油爆河虾
1、准备河虾，剪去虾脚虾须也可不剪，先清洗几次，然后倒入塑料筐中空干水。
2、准备好调料、切好姜末、葱花待用。
3、锅里加入适量的油，要足够把虾淹没，待油温升至5-6成油温，把虾倒入油锅中炸1-2分钟。
4、捞出炸好的虾，把油空干。
5、把油锅的油倒出，然后放入切好的姜末葱花煸炒。
6、加入黄酒、糖、生抽（按辅料中的量添加），倒入几滴麻油，烧开倒入炸好的虾翻炒，待锅中汤汁收干为止，倒入一点点醋翻炒两下，则出锅装盘。
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五道口军研 军事科普作者08-01 17:54
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这位网友您好！
河虾，又称青虾，学名叫日本沼虾（Macrobranchium nipponense），是优质的淡水虾类，广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中。作为一个从小生长在潮白河畔的人，有人要问了，潮白河在哪儿？这么说吧，就是在京东肉饼发源地附近------吃货的地理知识系统就是靠美食构建起来的！
京东肉饼发源于京东三河、大厂一带，是很早以前就有的大众食品。为北京以东夏垫镇（属今大厂回族自治县）杨景禄（别名大麻七）所创制。据传1770年乾隆皇帝路过此地，曾品尝过这种肉饼，对其色香味赞不绝口。从此京东肉饼生意大振，至今仍为很多北京人喜爱。
“靠山吃山，靠水吃水”，所以我小时候最喜爱的菜之一就是油炸小河虾了。
做法也很简单：
小河虾洗干净，沥干水分，放入料酒、盐和花椒面腌制15分钟；
在盆中放入面粉、少许淀粉，加一个鸡蛋，再加适量水，调成面糊；
将腌好的小河虾倒入面糊中，搅拌均匀；
锅中加油，油热后改小火，将虾放进去炸，要反复翻面，不要炸久了，炸至金黄就可以出锅啦！
河虾功效主要有：
性温味甘、微温，入肝、肾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
希望能够帮助到您！
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六哈美食11-16 11:40
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将小河虾剪去须和尾，用清水冲洗干净 后沥干水
锅中倒油加热将小河虾下油锅炸至金黄。葱、姜、蒜切末，干辣椒切碎备用
锅中放油，放入葱、姜、蒜、干红辣椒爆香后放入小河虾翻炒至卷曲
加入料酒、生抽、白糖和盐调味
5
翻炒均匀后即可出锅
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成都新东方烹饪11-02 15:12
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河虾小小一只特别适合用来油炸，炸制过后的河虾，又脆又香，是下饭和配酒的完美搭档。因为河虾小，而且鲜味足，所以用来爆炒也特别好。今天小成妹就带来两款不同吃法的河虾，一个是油炸，一个是爆炒，两种吃法吃出河虾不同的美味。
韭菜炒河虾
材料：河虾 韭菜 指天椒 青椒 姜 料酒 生抽
做法：
1.河虾洗净晾干
2.姜蒜切碎，韭菜切小断，辣椒切滚刀块
3.热锅爆香姜蒜，放入指天椒
4.放入河虾翻加料酒炒5秒钟左右
5.放入青椒
6.辣椒炒至断生放入韭菜，倒入生抽适量食盐
7.炒至韭菜断生即可
干炸小河虾
材料：小河虾 盐 料酒 鸡蛋 面粉 淀粉 花椒面 水
做法：
1.虾洗净放入料酒，盐，花椒面腌制15分钟
2.盆里放入面粉，淀粉，磕入一个鸡蛋
3.加适量水，调成面糊
4.把腌好的河虾倒入调好的面糊里，搅拌均匀
5.锅里加油，油热以后小火把虾放进去炸，全程小火，勤翻面
6.炸制金黄捞出
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小成妹风里雨里也等你们来~(ღˇ◡ˇღ)
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新时代主妇 美食问答达人08-01 16:43
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朋友你好，可以尝试一下这道【酱油河虾】喔，十分下饭！
用料：河虾、葱、姜、蒸鱼豉油（或料酒）、生抽酱油、食用油、糖、盐。
制作步骤：
葱姜蒜切末；味汁：碗里放入蒸鱼豉油（或黄酒），生抽酱油，白糖，盐。用少量冷开水调开。
锅内多加些油，烧至五分熟时，将虾控去水分倒入，翻炒炸酥。大约一两分钟。
控油捞出虾放入盆中，顶部放上葱末，姜末，蒜泥，淋上一勺热油
最后将调好的味汁倒入即可
味汁的口味可以调好后自己尝尝来决定咸淡。酱油和料酒（黄酒）购买时，看瓶子上一般都会标注能否直接食用。
味汁可以按自己的喜好调整，爱甜的多加点糖，爱酸的还可以加点醋，爱辣的自己放点辣椒，不爱油腻的少放点油。总之油爆完之后除了酱油外什么都不加也可以。
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西门调查局CIA11-24 22:28
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油炸河虾 最好吃
河虾淀粉拌匀➕一个生鸡蛋
用八成热的玉米油炸成金黄色捞出沥干油分即可食用
外焦里嫩 美味可口
河虾怎么做好吃又简单三:河虾怎么做好吃
河虾是我们无法抗拒的食物，乡下的农户家基本上都有，小的时候，一到放学我也跟着妈妈去岗边捞虾，或者去水库打捞虾米，想想挺有趣的，怎么小编教大家河虾该怎么做才好吃，有兴趣一起来哦。
1.小河虾洗净，过冷水，加少许盐，料酒，腌制30分钟，控掉多余水分
2.加入五香粉，淀粉，白胡椒粉，盐少许
3.搅拌均匀，如图即可。切记面粉淀粉不要多，否则黏糊不脆
4.油温微升起放入虾，中火，不搅拌，否则就碎了，待虾成型后再搅拌
5.虾容易出汤，所以熟以后要控油和水，放凉
6.放凉后二次下锅，油温五成放入虾，中小火，炸至虾肉紧缩，变小
7.再次控油
8.放凉后撒些椒盐，美味，其实不撒都好吃的停不下来，外焦里嫩，脆脆香香
