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卤水鹅的做法篇1:卤水鹅的做法,卤水鹅怎么做
卤水鹅的做法
男士会做菜？一点都不稀奇！谁说就要女子下的厅堂入得厨房的？卤水鹅的做法有几种都不知道？白活了！男的也一样！会几样家常菜的做法将来才不会受老婆的欺负！美女能做出私房菜，男士也能应该有自己的型男美食！卤水鹅的做法非常的家常，这道菜做好了你可能都不知道自己做出了一道美食！做菜不仅要好吃,更重要的是做出健康这个卤水鹅的做法就是今天的推荐菜！其实卤水鹅的做法没有什么一定要遵循的固定法则,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊！
卤水鹅的做法
菜系及功效：补气食谱 接触化学毒素人员食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：酱香味 工艺：煮卤水鹅的制作材料：主料：鹅1500克辅料：甘草2克,草果5克,丁香3克,沙姜5克调料：八角5克,香菜10克,陈皮3克,酱油75克,盐15克,冰糖50克卤水鹅的特色：酱香美味，诱人食欲。教您卤水鹅怎么做，如何做卤水鹅 1. 将鹅去尽毛桩，开腹挖去内脏，斩去脚，下开水锅浸烫片刻，捞出洗净，备用；2. 取大沙锅一个，放入八角、甘草、草果、丁香、沙姜、陈皮、酱油、玫瑰露酒、冰糖、盐，加清水1500克，用中火煮半小时，放入鹅，用小火煨煮50分钟，收火后，再浸泡一小时取出，斩成数块上盘，香菜洗净放盘边做装饰用。
卤水鹅的做法篇2:卤水鹅的做法
卤水鹅的做法详细介绍
更新于：2013-10-14 16:59:34
美食分享，让更多人知道
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卤水鹅的简介及特色
酱香美味，诱人食欲。
分类标签：补气食谱接触化学毒素人员食谱营养不良食谱补虚养身食谱
菜品口味酱香味
主要工艺煮
食材明细
鹅1500克
甘草2克
草果5克
丁香3克
沙姜5克
八角5克
香菜10克
陈皮3克
酱油75克
盐15克
冰糖50克
教您卤水鹅怎么做，如何做卤水鹅才好吃
1. 将鹅去尽毛桩，开腹挖去内脏，斩去脚，下开水锅浸烫片刻，捞出洗净，备用；
2. 取大沙锅一个，放入八角、甘草、草果、丁香、沙姜、陈皮、酱油、玫瑰露酒、冰糖、盐，加清水1500克，用中火煮半小时，放入鹅，用小火煨煮50分钟，收火后，再浸泡一小时取出，斩成数块上盘，香菜洗净放盘边做装饰用。
卤水鹅的做法小贴士
食物相克：
甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
丁香：丁香不可见火，畏郁金。
卤水鹅的做法篇3:卤水鹅的做法
主 料：
狮头鹅2500克，鸡蛋50克，豆腐250克，鹅胗、肝、掌、民办（翅）各250克。
配 料：
配料：高汤10000克。调料：精盐150克，冰糖200克，味精50克，黄酒150克，玫瑰露酒150克。
香料袋：
（大葱段30克，香菜50克，蒜头10克，红辣椒5克，大料2克，花椒2克，丁香2克，小茴香5克，草果5克，砂仁2克，豆蔻5克，陈皮2克，南姜50克，沙姜片50克，香叶5克，甘草2克，桂皮2克，罗汉果2克）。
制作方法：
（1）将狮头鹅的鹅掌、鹅翼斩去，内脏取出洗净，放进卤水桶里，慢火煮熟。鹅胗、肝、鹅掌、翼浸煮1小时，鹅身浸煮约2小时，捞起放凉。
（2）豆腐用热油炸至金黄色，放进卤水里浸煮10分钟。
（3）鸡蛋煮熟去壳，放进卤水里浸15分钟。
（4）出品时将豆腐切片垫底，鹅胗、肝切片，鹅掌、翼修斩成小段，鹅身去骨片肉，分别摆进拼盘中。烧热卤水汁，淋在菜肴上，随手将卤水汁倒出，即可上桌
一看就能操作，多看成行家。
利用碎片时间，学习卤菜手艺。
