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vb6的功效与作用篇一:营养之维生素（VB6)介绍
营养之维生素（VB6)介绍
【维生素B6理化性质】
维生素B6，一种含吡哆醇、吡哆醛或吡哆胺的B族维生素，无色晶体，遇光或碱易破坏，易溶于水及乙醇，对热的稳定性与PH值有关，在酸液中稳定，在碱液中易破坏，吡哆醇耐热，吡哆醛和吡哆胺不耐高温。
【维生素B6食物来源】 维生素B6在酵母菌、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及坚果中含量较多,酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是来自于肉类、家禽、鱼，马铃薯、甜薯、蔬菜中。动物性食物中的维生素B6生物利用率优于植物性食物。
【维生素B6代谢吸收】 在血浆中，以5-磷酸吡哆醛的形式存在，并与血浆白蛋白结合而被转运。大部分被吸收的维生素B6以磷酸化形式而参与多种酶反应。 维生素B6主要贮存在肌肉组织和肝脏，然后在肝脏被分解为4-吡哆酸从尿中排出，少量从肠道排出。 某些营养素存在时，会增加维生素B6的功能，如维生素B1、维生素B2、泛酸、维生素C、镁、钾、钠、亚麻油酸等。 而酒类、避孕丸、烟草、咖啡、放射线照射等对维生素B6有拮抗影响。
【维生素B6正常需求量】
人的肠道中微生物（细菌），可合成少量的维生素B6，主要的还是从食物中补充。 中国营养学会推荐维生素B6的膳食摄入量成年人为每日1.2-1.5mg.最高耐受摄入量为每日50-100mg.
【维生素B6生理功能】 1、维生素B6为人体内某些辅酶的组成成分，参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切关系。维生素B6
除参与神经递质、糖原、神经鞘磷脂、血红素、类固醇和核酸的代谢外，还参与所有氨基酸代谢。 2、维生素B6控制细胞的分裂成长，也控制核糖核酸和脱氧核糖核酸的新陈代谢，是制造抗体、胰岛素、激
素、红白血球以及消化用盐酸的必需物质，维生素B6有利于淋巴细胞的增殖，这对维持正常的免疫功能是
非常重要的。
3、维生素B6还参与神经介质5-羟色胺、多巴胺、牛磺酸、去甲肾上腺素的合成，可维持稳定的神经系统。
4、维生素B6参与降低慢性病的作用，轻度高同型半胱氨酸血症被认为是血管疾病的一种可能危险因素，维生
素B6的干预可降低血浆同型半胱氨酸含量。
基于上述生理功能，维生素B6可辅助治疗女性经前综合症和更年期综合症，预防女性贫血，辅助治疗肌肉痉挛、关节炎、口腔炎、糖尿病，控制过敏反应，预防鳞状皮肤、脂溢性皮炎、肾结石等，还可缓解紧张、焦虑情绪，改善消沉、抑郁等精神状态。
【维生素B6缺乏】 维生素B6主要作用在人体的血液、肌肉、神经、皮肤等，缺乏维生素B6会有食欲不振、呕吐、皮肤损害、口炎、眩晕、脂溢性皮炎、皮肤干燥、嘴唇干裂、舌尖发炎等毛病。严重缺乏会导致小细胞性贫血（血红蛋白的合成能力降低)、损害血小板功能和凝血机制、小孩痉挛、掉发、精神抑郁和紊乱、学习障碍等。
【维生素B6过量】 经食物来源摄入的大剂量维生素B6没有不良反应，如果是补充剂，会造成感觉神经异常等副作用。
【维生素B6用途】 1、维生素B6对下例常见疾病有辅助治疗作用如膀胱炎、面部油腻、低血糖症、精神障碍、肌肉失调、神经障
碍、怀孕初期的呕吐、贫血、手术后呕吐、对太阳光敏感等。 2、回乳，作用原理与其促进脑内多巴胺的生成，从而激动多巴胺受体而减少垂体催乳素分泌有关。
3、治疗妊娠糖尿病，孕妇易缺乏维生素B6而引起色氨酸代谢异常，产生黄尿酸-胰岛素复合物，后者的降糖作
用减半，故致妊娠糖尿病。
4、增强免疫力和抗癌，维生素B6缺乏会损害细胞并影响体液免疫功能，补充维生素B6可提高免疫力，并有一定
的防癌作用，后者可能与其减少体内致癌物有关。 【维生素B6需求者】
1、孕妇、哺乳期妇女；
2、近期有严重灼伤或外伤者；
3、正在服用雌激素或避孕药者；
4、酗酒者、糖尿病和心脏病患者；
vb6的功效与作用篇一:营养之维生素（VB6)介绍
vb6的功效与作用篇二:养生堂 维生素B1的作用及功能及食物
4月26日养生堂 维生素B1的作用及功能及食物
时间:2012年04月26日来源:养生堂 作者:百科全说
2012年4月26日BTV北京养生堂20120426期《餐桌上的健康要素》-1维生素B1的作用及功能及食物。专家：中国营养学泰斗中国营养缺乏病防治研究创始人之一陈学存教授、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食物营养室杨月欣主任。
维生素B1
有一种神奇的物质，自身无法合成，只能通过食物摄取，严重缺乏后会有很严重的软脚病——腿麻、脚疼，不能走路。乏初期的时候，更多是情绪的改变，暴躁易怒，疲乏抽筋等等，它就是维生素B1。
生活改善了，维生素B1却更加容易缺乏，因为我们每天吃的精米白面，都是不带胚芽的。同时，维生素B1是水溶性的，很容易代谢出去，所以需要每天补充。
缺少维生素B1以后，患儿在早期即可出现不明原因的烦躁、夜惊。我们发现50余名维生素D和钙剂治疗无效的夜惊患儿是维生素B1不足所致，经补充维生素B1后，症状明显好转。如果未能及时诊断和治疗，病情可进一步发展而出现四肢麻木，下肢瘫痪，心脏扩大，心力衰竭，最终可导致猝死。
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维生素B1的缺乏症
（1）糖（碳水化合物）代谢障碍，如厌食，体力下降，易疲倦；动物脑神经机能降低，出现多发性神经炎、脚气症，全身肌肉软弱，易疼痛和痉挛，甚至麻痹，直至心肌衰弱、心肌坏死；
（2）脂肪代谢障碍，导致胰液的作用低下，脂肪消化吸收不良，脂血症；
（3）水代谢障碍，发生浮肿、下痢、心肌水性浸润（心包积水），低蛋白血症；
（4）胃肠功能紊乱，胃肠运动降低，消化液分泌减少，发生便秘或下痢；
（5）甲状腺机能降低，出现妊娠泌乳不良等。
维生素B1的作用
(1)对糖代谢的作用。从生理学上来讲，维生素B1的作用中这是最为重要的一条，维生素B1(即硫胺素）是生物体内的重要辅酶—羧化辅酶(也叫“硫胺素焦磷酸”)的主要成分。羧化辅酶是最重要的生物催化剂之一，它是维持新陈代谢的多种酶系统的辅助因素，因此，维生素B1缺乏就会导致一系列的疾病产生。其最重要的作用是在糖的代谢中，因为体内涉及糖代谢的某些生理功能越活跃，机体对维生素B1的需求量就越大。维生素B1参与丙酮酸及a-酮戊二酸的氧化脱梭作用，缺少维生素B1时，神经及心脏组织中的糖类代谢首先受到阻碍，此时丙酮酸堆集在神经组织中，会引起多发性神经炎和脚气病。维生素B1又叫“抗脚气病维生素”，这是因为用它可防治脚气病。所以说：维生素B1是维持心脏、神经及消化系统正常功能所必需的，当维生素B1缺乏时，按其缺乏程度，依次可出现下列反应:神经系统反应(干性脚气病)，心血管系统反应(湿性脚气病), Wernicke(韦尼克氏)脑病及Korsakoff综合征(多发性神经炎性精神病)。也可以说维生素B1的作用和功能中最重要的一条就是预防和治疗脚气病。
4月26日养生堂 维生素B1的作用及功能及食物(2)
时间:2012年04月26日来源:养生堂 作者:百科全说
(2)对脑部神经有强化的功能。这也是维生素B1的作用之一，有人把维生素B1称为“脑的维生素”。他可以帮助你减轻大脑的疲劳，保持良好的记忆力，对于增进大脑的记忆力有着良好的作用。严重缺乏维生素B1可以引起一种叫做“韦尼克脑病”的疾病。
(3)维生素B1的作用之三是有助于缓解肌肉酸痛，不经常运动的人一里旦剧烈运动的话，肌肉中会产生一种叫做乳酸的物质，在这种物质的刺激下，人会感到肌肉酸痛，维生素B1有助于分解和代谢这种物质从而达到缓解疼痛的作用。当人体疲劳的时候如果能够适当的摄取维生素B1，可以有助于我们消除疲劳，恢复体力。
其实。其实维生素B1的功能和作用还非常之多。比如它可维持神经、消化、肌肉、循环系统的正常活动；可增进食欲，维持肌肉的弹性；可维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动从而促进消化。维生水B1可作用于神经末梢，对乙醇性神经炎、妊娠期神经炎等有治疗价值，于是有人又将其称为“抗神经炎维生素”。
维生素B1的功能
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1、有助于消化
维生素B1的重要功能是调节体内糖代谢，也可促进胃肠蠕动，帮助消化，特别是碳水化合物的消化，增强食欲。女性补充维生素B1也可促进新陈代谢，促进消化（女性喝酸奶有助于消化），还有有美肤的作用。
保证每天摄入的主食(淀粉)及糖类在人体内转化为能量而被利用。谷类的胚芽和外皮(糠、麦麸)含维生素B1特别丰富，是维生素B1的主要来源，其次是豆类、动物肝、瘦肉中含量也较多。
2、有助于缓解疲劳
维生素B1被称为精神性维生素，这是因为维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响，可改善精神状况，消除疲劳。
3、有助于神经系统的正常活动
促进神经系统的发育和正常的工作;促进大脑的生长和发育;保证心脏的正常跳动。
4、有助于减轻晕车、晕船症状
运动病又称晕动病，是晕车、晕船、晕机等的总称。它是指乘坐交通工具时，人体内耳前庭平衡感受器受到过度运动刺激，前庭器官产生过量生物电，影响神经中枢而出现的出冷汗、恶心、呕吐、头晕等症状群。
这种症状群是缺乏维生素B1的表现，从而，补充维生素B1有助于减轻晕车、晕船。
4月26日养生堂 维生素B1的作用及功能及食物(3)
时间:2012年04月26日来源:养生堂 作者:百科全说
5、帮助宝宝治疗脚气
婴儿脚气病大多发生在2—5月的婴儿。主要是因为乳母缺乏维生素Bl，导致婴儿摄入不足所致。病情发展迅速且严重，如不治疗，可导致死亡。所以，一定要引起家长注意。
6、有助于缓解有关牙科手术后的痛苦
牙科手术的患者手术后常易疲乏、精神不振，这是因为牙齿神经系统是最敏感的部位，而牙手术消耗了体内大量的维生素B1，轻轻一碰就会让人痛得要死。所以手术后及时补充维生素B1，可缓解有关牙手术后的痛苦。
7、有助于对带状疱疹(缠腰龙)的治疗
疱疹性湿疹发病是在婴儿湿疹的基础上感染传染脓痂疹病毒，可致弥漫性水痘样皮疹，疱疹性湿疹会对患者造成严重的影响，疱疹性湿疹疾病典型症状为急性高热起病，烦躁不安。
继以局部分批出现疱疹和脓疱疹，在数日内疱疹破裂，在出现疱疹性湿疹疾病以后，应当尽早的到正规医院进行诊治，这时补充维生素B1也可有助于对带状疱疹(缠腰龙)的治疗。
8、有助于提高记忆力
帮助清晰思路，有效提升记忆力，提高人体免疫能力，快速改善记忆衰退，保持脑细胞持久活力，保护大脑防御外界环境污染的损伤，抵御外部各类压力。
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人体每天维生素B摄入标准
根据中国营养学会编著、由国家卫生部推荐的《中国居民膳食指南》中的“中国居民膳食营养素参考摄入量表”显示，当人体生长在0到18岁的阶段时：0—0.4岁的婴儿每天摄入维生素B1 0.2毫克、维生素B2 0.4毫克、维生素B6 0.1毫克、维生素B12 0.4毫克；1—3岁的儿童每天摄入维生素B1 0.6毫克、维生素B2 0.6毫克、维生素B6 0.5毫克、维生素B12 0.9毫克；4—6岁的儿童每天摄入维生素B1 0.7毫克、维生素B2 0.7毫克、维生素B6 0.6毫克、维生素B12 1.2毫克。随着孩子身体的发育，维生素B的需求量也逐渐增加。在14—18阶段，孩子每天摄入维生素B1 1.2毫克、维生素B2 1.5毫克、维生素B61.2毫克、维生素B12 2.4毫克。若妇女在乳母阶段，每天所需蛋白质含量应适量增加，孕妇每天摄入维生素B1 1.5毫克、维生素B2 1.7毫克、维生素B61.9毫克、维生素B12 2.6毫克。
维生素B1的副作用
维生素B1是水溶性维生素，多余的分量完全排出体外，不会贮留在人体中。每天服用超过5～10g时，偶尔会出现瞌睡、发抖、疱疹、浮肿、神经质、心跳增快及过敏等的副作用。大量使用维生素B1，会引起头痛、眼花、烦躁、心律失常、浮肿和神经衰弱。临床妇女大量使用维生素B1可引起出血不止。
B1的主要来源就是面及米制品，专家建议我们要多吃全谷物——也就是富含胚芽的食物。带有胚芽的谷物是最富有生命力的，也是维生素B族最丰富的地方。除此之外，淘米次数要少，免淘米甚至可以不淘。酵母是富含相当多维生素B族的，建议发面时候可以多使用。
4月26日养生堂 维生素B1的作用及功能及食物(4)
时间:2012年04月26日来源:养生堂 作者:百科全说
如何补充维生素B1
维生素Bl广泛存在于天然食物中，其含量随食物种类不同而不同，同时还受到加工、烹调的影响，所以要注意以下几点：
1 调整饮食结构 加工越细的米面，维生素Bl含量越少。所以、不要总给孩子吃精白米面。在不影响孩子食欲的前提下，要做到粗细搭配，多吃各种豆类等杂粮，比如小米、绿豆等食物中，都含有丰富的维生素Bl，还应适当增加膳食中肉类的比例。
2．改进烹调方法 要提高食物中维生素B1的利用率和保存率。如捞饭的方法不好，要提倡不弃汁的蒸饭方法。由于面粉中的维生案Bl在酸性环境中较稳定、而在碱性环境中容易被破坏，所以发面不宜加碱，应提倡使用鲜酵母发面。煮面条时，大约有50%的维生素BI会流失到面汤中，所以。如果吃面条，要喝些汤，充分利用面汤中的营养素。由于高温油炸和加碱会破坏面团中的维生素Bl，因此，应该少吃油条、油饼这些油炸食品。
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将要做妈妈的孕妇更要避免维生素B1的缺乏，尤其要注意以上几点。以免造成新生儿先天性脚气病。
常在外面吃饭的人最容易缺乏维生素B1，因为外面的面类等食物中所含的维生素B1几乎是零。
维生素B1具有将糖分中的热量分解出来，然后再一次分解成为水及二氧化碳的功效。因此如果在分解时缺乏维生素B1的话，便无法分解到最后阶段，而在体内留下乳酸及嘧啶酸等物质。体内乳酸的含量一旦增多，便会使人疲累，使人出现手脚麻木、皮肤浮肿，甚至影响大脑神经。体内维生素B1一旦不够时，有的人会变得很焦虑或记忆力减退，特别容易不安和易怒甚至还会与人发生争执。所以，先补充维生素B1提提神较好。
未经精制的谷类内含有大量的维生素B1，因此多吃全麦面包、糙米、胚芽米、胚芽面包等便能摄取足够的维生素B1。
相对于其他维生素，如果缺乏维生素B1，显得特别严重，会经常患感冒、胃炎、肩膊发僵、肌肉疲倦。因此有这些症状的人，还有烟酒过多，患有糖尿病，都有增加吸收维生素B1的必要。最好的对策就是增加维生素B1的摄取量，如改吃添加维生素B1的白米，或与别的含丰富维生素的食物一同进食。其中猪肉便含有丰富的维生素B1，百分之百纯猪肉的火腿或熏肉也含有相当丰富的维生素B1。此外，肝脏及鳗鱼肝，还有花生、芝麻、海苔片等的含量也极为丰富。
4月26日养生堂 维生素B1的作用及功能及食物(5)
时间:2012年04月26日来源:养生堂 作者:百科全说
富含维生素B1的食物
富含维生素B1的营养主食——大米
大米是东方人饮食中每日不可缺少的主食，也是富含维生素B1的食物。大米是由五谷稻子的籽经脱壳而成。大米的主要成分为糖类、蛋白质、维生素B，、膳食纤维，是B族维生素的主要来源，尤其是维生素B1，能预防脚气病、消除口腔炎症。
大米性质温和，有补中益气的功效，可以止消渴、止烦、止泻、健脾胃。米粥能补脾、和胃、清肺，米汤能益气、润燥。
富含维生素B1的美味零食——坚果
坚果是富含维生素B1的食物，坚果富含维生素E、B族维生素，以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质，还有一定数量的蛋白质。这些物质都有利于人们在冬天抵抗寒冷。坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素（维生素B、E等）、微量元素（磷、钙、锌、铁）、膳食纤维等。另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。对于人体健康来说，坚果能清除自由基；能降低妇女发生2型糖尿病的危险，因为坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物，这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。同时，坚果还具有调节血脂、提高视力和补脑益智的功能。
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富含维生素B1的食物——谷类食物
谷类食物也是富含维生素B1的食物，谷类食物包括小麦、稻谷、玉米、小米、高粱等，是人体最主要、最经济的热能来源。我国人民是以谷类食物为主的。谷类含有多种营养素，一般含维生素B1较多，也是我们膳食中维生素B1的主要来源，但谷类食物碾磨得越精细，维生素B1的含量就越少。如硫胺素（VB1）、核黄素（VB2）、尼克酸（VPP）、泛酸（VB3）、吡哆醇（VB6）等含量较多，主要分布在糊粉层和胚部，可随加工而损失，加工越精细损失越大。精白米、面中的B族维生素可能只有原来的10%－30%。因此，长期食用精白米、面，又不注意其它副食的补充，易引起机体维生素B1不足或缺乏，导致患脚气病，主要损害神经血管系统，特别是孕妇或乳母若摄入VB1不足或缺乏，可能会影响到胎儿或婴幼儿健康。
除此之外，肉类、动物肝脏、肾脏、花生、芝麻、海带、黄豆、大米等食物都是我们日常食用的富含维生素B1的食物，我们在平时的膳食中注意营养搭配，给身体最好的维生素B1的补充。
补充维生素B1的食疗方
黄豆炒笋片
【组成】 黄豆250克 鲜笋250克 食盐、味精各1克 植物油25毫升 酱油5毫升 姜丝、蒜末5克
【制作】 将黄豆泡发，鲜笋洗净切成片；油热加入姜丝、蒜末，煸炒出香味倒入黄豆；黄豆七成熟时放入笋片、酱油；至食物炒熟放入食盐、味精，翻炒均匀即可。
【功效】 降脂降压、养肝开胃。
【适用】 对高血压、高血脂、高血糖、肥胖、脂肪肝等病症有治疗作用。
【分析】 黄豆中含有维生素B1，每100克的含量为410微克，并且购买方便，是人们常见常食的豆类。竹笋味道爽口、清脆，与黄豆搭配颜色和谐，有助于增进食欲。
豌豆炒茭白
【组成】 豌豆250克 茭白250克 食盐2克 植物油20克 鸡汤25克 料酒5克 淀粉10克
【制作】 将豌豆洗净控干水分，茭白去皮洗净切成块；油七成热时放入豌豆、茭白煸炒；倒入鸡汤，放入食盐、料酒至烧沸；食物炒熟用淀粉勾芡即可。
【功效】 养肝利气、清热解毒、养胃健脾。
【适用】 对脚气病、生理性疼痛、慢性肝炎、体虚疲乏等病症有治疗作用。
【分析】 豌豆中含有维生素B1，每100克的含量接近500微克，其味道鲜嫩、清脆。茭白味甘、性滑。夏季食用，有清热、祛暑的作用。
4月26日养生堂 维生素B1的作用及功能及食物(6)
时间:2012年04月26日来源:养生堂 作者:百科全说
瘦猪肉炒豆芽
【组成】 瘦猪肉250克 豆芽150克 青椒60克 鸡蛋1个 食盐2克 植物油30毫升 姜丝10克 黄酒10毫升 淀粉15克
【制作】 将豆芽摘洗干净，瘦猪肉和青椒分别洗净切成丝；用食盐（1克）、蛋清、黄酒、淀粉（部分）把猪肉丝搅拌均匀；油八成热时放入猪肉丝过油捞出；放入姜丝、青椒、豆芽煸炒片刻，加食盐、肉丝，炒熟用淀粉勾芡即可。
【功效】 补益肝肾、强筋健脑。
【适用】 对脚气病、神经衰弱、失眠健忘等病症有治疗作用。
【分析】 瘦猪肉中含有维生素B1，每100克的含量为540微克，其味道鲜美，但是由于脂肪含量高不宜多吃。豆芽清脆，能够减少猪肉的油腻感。
猪心炒卷心菜
【组成】 熟猪心200克 卷心菜400克 食盐2克 植物油25毫升 姜丝、葱丝各5克 酱油10毫升 黄酒5毫升 淀粉10克
【制作】 将卷心菜洗净切成段，熟猪心切成片；油六成热时放入姜丝、葱丝、卷心菜翻炒片刻；放入猪心及调料，至熟用淀粉勾芡即可。
【功效】 补血安神、增进食欲。
【适用】 对身体虚弱、食欲不佳、消化不良、失眠、便秘等病症有治疗作用。
【分析】 猪心中含有维生素B1，每100克的含量约为220微克，是人们喜欢吃的动物内脏之一。卷心菜作为配菜，营养丰富，令菜肴的色泽和谐、增进食欲。
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维生素B族
以1912年发现并命名维生素B开始，维生素被人类发现至今已一百年。一百年间，科学家们对食物中到底含有什么营养物质做出了大量研究，一共有17位科学家为此获得了诺贝尔科学奖。
节目中，杨月欣教授重点推荐三个人群需要关注和补充维生素B族，他们是常喝酒的人、糖尿病患者和老年人，为什么这三个人群容易缺乏呢。
建议维生素B1补养人群
1.常抽烟、喝酒，吃糖多的人。
2.长期服用避孕药、妊娠期、哺乳期的妇女。
3.在饭后服用胃酸抑制剂的人。
4.因患溃疡或糖尿病等疾病需要进行长期饮食控制的人。
5.精神紧张的人：如生病、焦虑、受到较大精神打击、手术后等，必须增加复合维生素的摄取。
6.嗜吃生鱼片者：某些鱼种含有热不稳定酶，会破坏维生素B1，降低人体对它的吸收率。
7.嗜吃泡面等速食者：这类食物在精加工过程中损失了大量的维生素B1。
8.常感疲倦者：补充维生素B1可降低肌肉中乳酸的含量，除去人体内积存的代谢产物，消除疲劳。
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vb6的功效与作用篇二:4月26日养生堂 维生素B1的作用及功能及食物(6)
vb6的功效与作用篇三:VB2和VB6
维生素B简介 维生素B也作维他命B，是某些维生素的总称，它们常常来自于相同的食物来源，如酵母等。维生素B曾经被认为是像维生素C那样具有单一结构的有机化合物，但是后来的研究证明它其实是一组有着不同结构的化合物，于是它的成员有了独立的名称，如维生素B1，而维生素B称为了一个总称，有的时候也被称为维生素B族、维生素B杂或维生素B复合群。 维生素B都是水溶性维生素，它们是协同作用，调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂（包括促进红血球的产生，预防贫血发生）。[编辑本段]人类所需的维生素B 维生素名称 一般使用的化学名 其他常用别称及说明 维生素B1 硫胺 维生素B2 核黄素 维生素G 维生素B3 烟酸 维生素PP、烟碱酸、尼古丁酸 维生素B5 泛酸 遍多酸 维生素B6 吡哆醇类 包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺 维生素B7 生物素 维生素H、辅酶R 维生素B11 蝶酰谷氨酸 叶酸、维生素M、叶精 维生素B12 钴胺素 氰钴胺、辅酶B12 此外，还有维生素B族的胆碱和肌醇通常也归为人类必需维生素[编辑本段]其他维生素B 还有一些物质也被称为维生素B，但是请注意它们有些是以上人类必需维生素的别称，有些不是人类必需维生素，甚至不是营养物质： 俗称 化学名 说明 维生素B4 腺嘌呤 维生素B7* 异丁苯丙酸 商品名“布洛芬”，经常被称为维生素I 维生素B8 腺嘌呤核苷酸 维生素B10 通常为叶酸和其他维生素B的混合物，也被称为维生素R 维生素B11 水杨酸 也被称为维生素S 维生素B13 通常为叶酸或乳清酸（4-羟基尿嘧啶） 维生素B14 维生素B10和维生素B11的混合物 维生素B15 泛配子酸 被称为潘氨酸 维生素B16 维生素B17 苦杏仁苷 或被称为扁桃苷、苦杏仁甙 维生素B22 被称为是芦荟提取物中的一种成分 维生素B-c 维生素B9的别称 维生素B-h 环己六醇 肌醇的别称 维生素B-t 三甲基羟基丁酰甜菜碱 肉毒碱的别称 维生素B-w 生物素的别称 维生素B-x 对氨基苯甲酸 维生素B族的主要食物来源比较相近，主要有酵母、谷物、动物肝脏等。[编辑本段]维生素B族的作用 维生素B族有十二种以上，被世界一致公认的有九种，全是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。B族是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为一个家族。 所有的维生素B必须同时发挥作用，称为VB的融合作用。单独摄入某种VB，由于细胞的活动增加，从而使对其它VB的需求跟着增加，所以各种VB的作用是相辅相成的，所谓“木桶原理”。罗杰.威廉博士指出，所有细胞对VB的需求完全相同。 维生素B大家族最经常的成员有B1、B2、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6、B11（叶酸）B12（钴胺素）。它们的作用分述如下。 1．是糖代谢过程中关键性的物质。身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供，所以最易受累。VB充足，则神经细胞能量充沛，可以缓解忧虑、紧张，增加对噪音等的承受力；反之，导致应对压力的能力衰退，甚至引发神经炎。 心脏功能由于丙酮酸、乳酸的沉积而受影响。肠胃匮缺能量，蠕动无力，消化功能减弱，且产生便秘。 严重时引发脚气病。它的演化过程是：体虚—疲倦—烦躁、情绪低落—便秘—神经炎—心痛—心衰—水肿。1897年荷兰医生发现食用精米可导致脚气病，主要是因为缺乏维生素B1，所以B1也叫做抗脚气病维生素。 2．和糖、蛋白质、脂肪的代谢密切相关。维持和改善上皮组织，如眼睛的上皮组织、消化道黏膜组织的健康。严重缺乏时会有视力疲劳、角膜充血、口角炎等。当口角炎时医生常常会要患者服用核黄素，也就是B2。 3．脂肪代谢不良会引起溢脂性皮炎、痘痘、痤疮，补充维生素B有很好的效果。 4．缺乏B族以至胃肠蠕动无力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。 5．B3在体内构成脱氢酶的辅酶，在碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢中起重要作用，严重缺乏时引起神经、皮肤、消化道病变，叫做癞皮病，也叫三D症，表现为皮炎、腹泻和痴呆。 6．帮助身体组织利用氧气，促进皮肤、指甲、毛发组织的获氧量，祛除或改善头皮屑。 7．解除酒精和尼古丁等毒素，舒缓头痛、偏头痛、保护肝脏。 8．B11、B12的缺乏将影响胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成，引起DNA合成障碍。最终导致红细胞的细胞核不成熟，生成无效性红细胞，这就是巨幼细胞性贫血。 9．如在怀孕头3个月内缺乏叶酸，可导致胎儿神经管畸形，从而增加裂脑儿，无脑儿的发生率。 10、B族维生素（主要是维生素B2）具有一种特殊的气味，是蚊子最讨厌的维生素，因而具有一定程度的驱蚊效果。 维生素B包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等。这些B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振。相反喝酒过多等导致肝脏损害，在许多场合下是和维生素B缺乏症并行的。[编辑本段]含有丰维生素B的食品 ： ①含有丰富维生素B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。 ②含有丰富维生素B2的食品：七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。 ③含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸等食品： 肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。其中的维生素B1在人体内无法贮存，所以应每天补充。 B族维生素若想全部摄取比较困难，但是认真选择食物就可以简单且方便的摄取。上述含有维生素B的食物可以分为①和②③两组。看看上述分类就可以明白，②和③全都含在大体相同的食物中。因此①作为一组食物，②和③合在一起形成一组食物，组合选择两组食物，基本上可以把B族维生素摄取到手。[编辑本段]B族维生素的作用 维生素B6的作用 它是制造抗体和红血球的必要物质；能适当的消化、吸收蛋白质和脂肪，可帮助必需的氨基酸（essential amino acid）中的色氨酸（tryptophan）转换成烟酸(niacin，维生素B3)；防止各种神经、皮肤的疾病；缓解呕吐（为防止早晨起床时的呕吐感，医生的处方中都开有维生素B6 )。可促进核酸的合成，防止组织器官的老化。可降低因服用三环抗忧郁剂（tricyclic anti-deprssants)而引起口干及排尿困难等；减缓夜间肌肉的痉挛、脚的抽筋、手的麻痹等各种手足神经炎的病症；它还是一种天然的利尿剂。[编辑本段]维生素 B 1 是水溶性维生素。和所有 B 族维生素一样，多余的 B 1 不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，必须每天补充。 需要人群： 食欲不振、胃肠疾病、头发干枯、记忆力减退、抽筋（肌肉痉挛）说明您可能缺乏维生素 B 1 ； 抽烟、喝酒、爱吃砂糖的人要增加维生素 B 1 的摄取量； 妊娠、哺乳期或是服用避孕药的女性需要大量的维生素 B 1 ； 假如您在饭后需要服用胃酸抑制剂，那么您就会丧失这顿饭所摄取到的维生素 B 1 ； 处于紧张状态的人，如生病、焦虑、精神打击、手术后等，不仅需要 B 1 ，而且需要 B 族中所有的维生素。[编辑本段]维生素 B 2 是水溶性维生素，容易消化和吸收，被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减；它不会蓄积在体内，所以时常要以食物或营养补品来补充。与 B 1 不同的是， B 2 能耐热、耐酸、耐氧化。 需要人群： 服用避孕药、妊娠中、哺乳期的妇女需要更多的维生素 B 2 ； 不常吃瘦肉和奶制品的人应当增加维生素 B2 ； 因患溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人较易产生维生素 B 2 不足的现象； 容易惹蚊子咬的人士，口服维生素B、通过人体生理代谢后从汗液排出体外，会产生一种蚊子不敢接近的气味。服法为睡前30分钟口服维生素B 1～2片，但不要长期大量服用。另外在洗澡时滴几滴维B液，也可以起到一定程度的防蚊作用。 对于所有精神紧张的人必须增加其复合维生素的摄取，与维生素 B 6 、C及烟酸一起摄取，作用效果最佳。 维生素 B 2缺乏症 [2]维生素B2的欠缺会导致口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍，称为核黄素缺乏病。 维生素B2缺乏导致脂溢性皮炎（眼、鼻及附近皮肤脂溢且有皮屑及硬痂）； 维生素B2缺乏会引起嘴唇发红、口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎； 维生素B2缺乏会使眼睛充血、易流泪、易有倦怠感、头晕； 维生素B2缺乏还会引起阴道瘙痒。 维生素B2的缺乏还会导致口腔溃疡。
