鲫鱼的营养价值及功效

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(1) [鲫鱼的营养价值及功效]鲫鱼的营养价值和功效

【导读】鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。产后孕妇常用鲫鱼做汤，有催乳的功效。鲫鱼还有哪些营养价值和功效呢？小编为大家整理了一些，大家一起来看看。
鲫鱼，是我国重要食用淡水鱼之一，肉味鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。鲫鱼含蛋白质量较高，每百克高达19．5克，脂肪含量为1．1克，另外还含有碳水化合物、钙、磷、铁、维生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、尼克酸等，其中维生素Ａ的含量在淡水鱼中名列榜首。祖国医学认为，鲫鱼性平味甘，具有利尿消肿，益气健脾，清热解毒，通脉下乳的功效。
鲫鱼的营养价值和功效
鲫鱼鳞可熬制成鱼鳞膏，散血止血，用来治疗妇人血崩、子宫癌、血友病以及其他诸种出血。
鲫鱼头性温，煅烧后研末，可治疗痢疾、咳嗽、脱肛、子宫脱垂等疾病，并能透发痘疹。
鲫鱼胆味苦性寒，功可清肝热，明眼目，杀虫止痒，涂疮有良效。
【应用实例】
1．慢性肾炎：取活鲫鱼1条，去肠杂，另将切成豆粒大的中药商陆、赤小豆填入鱼肚内，用线缚定，放锅内加水煮至熟烂，不吃鱼，只饮不加盐的淡汤，间日服1次。
2．下乳：鲜鲫鱼，加水不加盐煮汤，汤色呈乳白时饮服，也可食鱼肉。或鲜活鲫鱼1尾（约100克），猪蹄1只，共煮汤，烂熟后调味食肉饮汤。为了增强通乳效果，还可加通草6～9克，或加漏芦6克。
3．血友病：鲫鱼鳞甲，加水用文火煎熬成胶，每次30克，用温酒加水化服。
4．甲状腺机能亢进：鲫鱼1条（约500克），豆腐4块，调味品适量，共炖服食。每天1次，连服。
5．细菌性痢疾：鲜鲫鱼500克去鳞和内脏后切片，大蒜2头去外皮，同煮汤调味服食。
6．泪囊炎：鲫鱼胆7个，人乳1小杯，2味和匀，放锅内蒸2次即成。用上药点眼。
鲫鱼的营养价值和功效
7．妊娠水肿：活鲫鱼1条（约500克），去鳞及肠杂洗净，煮半熟，加黄酒30毫升，清炖，吃鱼喝汤。每日1次。
8．食管癌：活鲫鱼1尾治净，大蒜1头去皮切细，填入鱼腹，纸包泥封，烧存性，研成细末。每次3克。用大枣10枚，党参12克，陈皮6克煎水冲服。常服有效。
9．妊娠呕吐：鲜鲫鱼1条（约200克），砂仁末3克，油、盐适量。将鲫鱼治净，再用油、盐、砂仁末拌匀，放鱼腹内；用豆粉封腹部刀口，置菜盘中，大碗盖严，隔水蒸熟食用。或鲫鱼1条，糯米30～50克，共煮粥，早晚餐食用。
10．香港脚：小鲫鱼（愈小愈好）在瓦上烧灰存性，并研为末，泡酒抹患处。
11．小儿厌食症：鲫鱼100克去鳞及内脏，羊肉50～100克切片，与薏米15克同煮汤后调味服食。
12．慢性胃炎：鲫鱼1～2条，糯米50克，同煮粥食。早晚常服。
鲫鱼的营养价值和功效
13．疟疾：鲫鱼150克去内脏洗净，同苏叶6克，菖蒲、陈皮各3克共煮汤服食。
14．小肠疝气：鲫鱼1条，同茴香共煮食。
15．脱肛：鲫鱼500克，黄芪24克，炒枳壳9克，水煎去药后，食肉饮汤。
16．小儿麻疹透发不畅：清炖鲜活鲫鱼，可加盐少许，令患儿吃鱼喝汤。
17．久咳：鲫鱼加红糖炖服，连服数次。
18．产后臂痛抽筋：活鲫鱼1条（约重250克），切成2寸长小块，不去鳞肠，用香油炸焦。服后饮热黄酒200克，取微汗。
鲫鱼的营养价值—抗皱美容
鲫鱼的营养价值非常丰富，它里面含有非常丰富的蛋白质，对人体肌肤的弹力纤维具有良好的强化作用哦，尤其对压力过大，睡眠不好等精神因素而导致的早期眼皱纹，有非常奇特的缓解功效。
鲫鱼的营养价值和功效
而且经常吃鲫鱼的话还会让你的肌肤变得细嫩光滑哦。吃鲫鱼对我们身体健康有非常大的好处。鲫鱼适用大多数人群，因此，一般人群均可食用鲫鱼。
鲫鱼的营养价值—增强抵抗能力
每100克的鲫鱼里面蛋白质的含量最高，最高的可以达到20克，仅次于虾中含有的蛋白质，而且鲫鱼中的蛋白质非常有助于我们体内消化吸收，经常食用鲫鱼的话能够增强抵抗力。除此之外，鲫鱼还有活血通络、健脾利湿、温中下气的药用价值哦，对肾脾虚弱、哮喘、溃疡、水肿气管炎、糖尿病患者均有很好的滋补食疗功效。从上以上我们可以看出，鲫鱼的营养价值是非常丰富的哦。
鲫鱼的营养价值—保护视力、通乳汁
鲫鱼的营养价值丰富自古以来就所肯定。它可以保护视力和通乳汁的作用，经常在电脑面前工作的朋友可以经常买些鲫鱼回来吃，可以有效的保护你的视力。
鲫鱼的营养价值和功效
鲫鱼还一直被认为是产妇们的催乳补品，吃卿鱼可以使产妇的乳汁更加充盈。因此，刚生完宝宝缺奶的妈妈们可以多吃一些鲫鱼。而且多吃鲫鱼还有健脑益智的作用，让你变得更加聪明。
(责任编辑：七禾页)6681养生网

(2) [鲫鱼的营养价值及功效]鲫鱼怎么吃最有营养

文章目录鲫鱼怎么吃最有营养1、清蒸鲫鱼1.1、木耳清蒸鲫鱼
黑木耳100克、净鲫鱼300克。鲫鱼洗净;黑木耳泡发,去杂质,洗净,撕成小碎片。将鲫鱼放入大盘中,加入姜片、葱段、料酒、白糖、植物油、盐腌渍半小时。鲫鱼上放上木耳碎片,上蒸锅大火蒸20分钟即可。
1.2、豆瓣酱蒸鲫鱼
鲫鱼洗净控干水,从鱼背处横切一刀,将1汤匙盐抹遍鱼身,腌制5分钟。香菜洗净切成末;姜切成丝;葱切成葱花;往鱼腹塞入少许姜丝,鱼身也洒少许。将姜丝、葱花和香菜末置入碗内,加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀,做成酱汁待用。将酱汁均匀地淋在鲫鱼上,盖上一层保鲜膜。鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟,取出洒上少许葱花,淋入1/3汤匙香油,即可上桌。
2、酱烧鲫鱼2.1、鲫鱼500克,黄酱50克,酱油10克,花生油150克,干红辣椒2个,料酒10克,花椒水15克,味精3克,葱花20克,姜末15克,蒜末10克,香菜末10克,清汤400克,湿淀粉10克,香油适量。
2.2、鲫鱼去鳃、去鳞、去内脏,冲洗干净,控干水。将黄酱涂遍鱼身内外,放置l小时,使鱼肉充分入味。干辣椒切成小段。
2.3、勺内放油烧热,将鱼身外面剩余的酱渣去掉,放入勺中,煎至两侧浅红时移入盘中。勺内另加油烧热,投入干辣椒炸出香味,再放人黄酱、姜炒出酱香味后放入鲫鱼,加酱油、花椒水、料酒、味精、清汤,汤量以将鱼身没过为度;移旺火烧开,转中火烧制五到六分钟,翻转鱼身再烧至鱼肉断生无血时为止,用淀粉勾薄芡,最后放人葱花、香菜、蒜泥出勺即成。
3、红烧鲫鱼3.1、鲫鱼洗净备用。姜切成薄片。
3.2、热锅倒入色拉油,将一条鱼放入,稍微煎一下,倒入白酒。
3.3、两条鱼需要分开煎。倒入姜片去腥。
3.4、锅中倒入开水400ML,倒入盐3G,白糖2勺,酱油半勺。先把鱼中火炖5分钟。
3.5、开锅后,撒入葱末,大火收汤。
3.6、收汤后第二次撒入葱花。
3.7、装入鱼盘中,美味的红烧鲫鱼做好了。
鲫鱼的营养价值1、吃鲫鱼能增强抗病能力鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病,心脑血管疾病者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力,防治高血压、动脉硬化、冠心病,是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用,可补充营养,增强抗病能力。还对防治动脉硬化、高血压均有疗效。
2、吃鲫鱼能通乳催奶鲫鱼有通乳汁作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人,经常吃鲫鱼有益身体恢复。
3、吃鲫鱼能美容鲫鱼含脂肪少,所以吃起来鲜嫩又不肥腻,非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
有关鲫鱼的知识1.1、麦冬+鲫鱼同食会中毒,可以用地浆水解毒。
1.2、鲫鱼与猪肉相克:二者起生化反应,不利于健康。
1.3、鲫鱼与冬瓜相克:同食会使身体脱水。
1.4、鲫鱼与猪肝相克:同食具有刺激作用。
1.5、鲫鱼与蜂蜜相克:同食会中毒。
1.6、芥菜:忌与鲫鱼同食,否则易引发水肿。
2、如何清洗鲫鱼2.1、为了鲫鱼卖相好、保存期长,酒店菜场都喜欢“保鲜”鲫鱼,一些不法商贩为了保鲜和追求好卖相,用化工产品对鲫鱼进行“驻颜”:“焦亚”泡出鲫鱼,甲醛能让变质鲫鱼“起死回生”,苯甲酸钠可以让鲫鱼“永葆青春”,所以使用鲫鱼需要将这些有害物质去除。
2.2、把鲫鱼全部放进一个盆子里,然后在水里加一点残洁清,被残洁清覆盖的一部分水与空气隔绝,鲫鱼在水里就会觉得缺氧,会把身体伸出来呼吸,这样就达到了清洗的效果。如果想再干净的话就多换几次水,加残洁清。注意:残洁清合适就行,不要加太多,不然鲫鱼在水里不能呼吸,很容易窒息死掉。
2.3、专家表示我们在日常生活中吃鲫鱼的时候最好不要去街边摊去吃,还是应该自己在家食用,一定要注意鲫鱼的卫生与清洁。

(3) [鲫鱼的营养价值及功效]女人吃鲫鱼的好处 鲫鱼的营养价值

鲫鱼是生活中常见的一种鱼类，其肉味甜美，营养价值高，深受人们的喜爱，所以很多朋友都喜欢喝鲫鱼汤。那么女人吃鲫鱼有什么好处呢？鲫鱼的营养价值有哪些呢？接下来将一一为大家介绍，供大家参考。
1、鲫鱼的营养价值—抗皱美容
鲫鱼的营养价值非常丰富，它里面含有非常丰富的蛋白质，对人体肌肤的弹力纤维具有良好的强化作用哦，尤其对压力过大，睡眠不好等精神因素而导致的早期眼皱纹，有非常奇特的缓解功效。而且经常吃鲫鱼的话还会让你的肌肤变得细嫩光滑哦。吃鲫鱼对我们身体健康有非常大的好处。鲫鱼适用大多数人群， 因此，一般人群均可食用鲫鱼。
2、孕妇多吃鲫鱼可减少抑郁症
鲫鱼里面还有一种叫做Ω-3脂肪酸的营养物，可以降低产前或产后忧郁。
3、滋补
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
4、鲫鱼的营养价值—增强抵抗能力
每100克的鲫鱼里面蛋白质的含量最高，最高的可以达到20克，仅次于虾中含有的蛋白质，而且鲫鱼中的蛋白质非常有助于我们体内消化吸收，经常食用鲫鱼的话能够增强抵抗力。除此之外，鲫鱼还有活血通络、健脾利湿、温中下气的药用价值哦，对肾脾虚弱、哮喘、溃疡、水肿气管炎、糖尿病患者均有很好的滋补食疗功效。从上以上我们可以看出，鲫鱼的营养价值是非常丰富的哦。
5、鲫鱼的营养价值—保护视力、通乳汁
鲫鱼的营养价值丰富自古以来就所肯定。它可以保护视力和通乳汁的作用，经常在电脑面前工作的朋友可以经常买些鲫鱼回来吃，可以有效的保护你的视力。鲫鱼还一直被认为是产妇们的催乳补品，吃卿鱼可以使产妇的乳汁更加充盈。因此，刚生完宝宝缺奶的妈妈们可以多吃一些鲫鱼。而且多吃鲫鱼还有健脑益智的作用，让你变得更加聪明。
6、补虚养身
鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用。非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用，产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
7、孕妇多吃鲫鱼宝宝脑部发育好
孕妇多吃鲫鱼有利胎儿发育，特别是脑部神经系统。这是因为鲫鱼肉中除含有优质蛋白质、适量的脂肪、丰富的维生素、无机盐外，还含有较多的不饱和脂肪酸——二十碳五烯酸在起作用。二十碳五烯酸能使血液黏稠度下降，防止血栓形成。同时又能扩张血管，便于孕妇将充足的营养物质运输给胎儿，促进胎儿的发育。
鲫鱼的营养价值
1、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
2、鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。
3、鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。
4、鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
鲫鱼的营养价值多，那么它的营养也肯定不少，下面我们就一起来看看鲫鱼的营养吃法有哪些了。我们可以做红烧鲫鱼、萝卜鲫鱼汤、木瓜枸杞鲫鱼汤、姜葱蒸鲫鱼、豆腐鲫鱼汤、煎烤鲫鱼等营养价值丰富的鲫鱼菜肴了，鲫鱼的营养食用方法还有很多，大家可以根据自己的爱好而定，制作一些自己喜欢的菜肴来吃。

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