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(1) [花生是坚果吗]花生霸占坚果榜首？这9种坚果你不得不知，每一个都不输给花生
1、榛子
在“四大坚果”中，榛子不仅被人们食用的历史最悠久，营养物质的含量也最高，有着“坚果之王”的称号。在我国，榛子的大面积栽培种植比较少，但东北、华北的广大山区，都有野生品种
2、核桃
核桃是世界著名的“四大干果”之一，含有丰富的营养和微量元素，是人们喜爱的坚果类食品之一，被誉为“万岁子”、“长寿果”。
3、杏仁
杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种，中国南方产的杏仁属于甜杏仁，北方产的杏仁则属于苦杏仁，这两种杏仁各有各的功效，吃起来口感特别好
4、腰果
腰果是一种肾形坚果，有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。腰果树是一种经济价值极高的果树。果柄可食用也可用来酿酒。果仁味道香甜可口；从果壳里可以提炼一种芳香油，用来制药，腰果树的木材是制作家具的上等料；腰果树的树叶和树根可以制作药茶。可以说，腰果树全身都是宝。
5、开心果
开心果又叫"无名子"，类似白果，开心果营养价值非常高，但在我国种植面积小，产量少，不能满足市需求，因此开心果市场潜力巨大，亟待引进种植。在关于养殖种植等农业问题、农资行情的咨询以及农业政策信息等，农民朋友可以在云种养上免费咨询专家，云种养是全球最大的农技问答网站，里面汇聚了数万名农业专家在线答疑，深受农民朋友的喜爱
6、松子
松子，是松树的种子，它不仅是重要的中药，也有很高的食疗价值。因而有"长寿果"之称，备受历代医家、营养学者所推崇。
7、板栗
板栗有“干果之王”的美称，果肉淡黄，味道甘甜可口，而且营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍，虽然矿物质含量没有榛子高，但仍比普通水果高得多
8、白果
银杏树的果实俗称白果，因此银杏又名白果树。银杏树生长较慢，自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果。它的果实白果养生延年，在宋代被列为皇家贡品。
9、夏威夷果
夏威夷果是一种原产于澳洲的树生坚果。是高档经济作物，具有较强的适应性。而它的果实被认为是世界上最好的桌上坚果之一。香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，素有"干果皇后""世界坚果之王"之美称 ，风味和口感都远比腰果好 。
(2) [花生是坚果吗]为啥花生不是坚果？
HW @ 2017.05.13 , 20:00
作者： DEBBIE SWANSON
当在地下生长时，花生的硬壳可以保护其可食用的种子。Credit：HW
如果一袋好吃的花生是你最喜欢的健康零食，请记住：你吃得津津有味的花生并不属于坚果类。虽然花生名字里带着“坚果”(小编注：“nut” in “peanut”)，但花生其实属于豆科(小编吐槽：花生豆嘛)，这使得花生和扁豆、刀豆和大豆成了一家人。
对豆科来说，花生由在荚内生长的可食用种子组成。你没把花生和其他豆类联系起来的原因可能是你不像吃其他豆类——比如青豆那样吃花生那又干又脆的豆荚(就是花生壳啦)。
另一个区别是坚果生长的地方不一样。你没看见过花生像杏仁或者腰果那样长在树上。花生属于饲料豆类，长在地下，从灌木状的攀缘植株上结出的。当它们成熟并可以收获的时候，就会像胡萝卜或者土豆那样被拔起来。也许就叫它的小名“地果“(小编注：groundnut，其实一般翻译是落花生)更贴切吧[来源: Asef]。
因为花生长在地底下，它们可能会被黄曲霉毒素菌株污染，这可能导致疾病。在美国(我们都用金坷垃)，农业部很小心地检测着花生豆生产及叫停任何含有不安全黄曲霉毒素水平的花生生产进程[来源: Grunert]。
对那些素食节食人士来说再熟悉不过了，豆科食物可以提供高浓度的非动物蛋白。每盎司(7.3克)花生比其他大多数坚果含有更多蛋白质。它们也富含其他营养物质，包括叶酸，维生素E和B6，锌，钙，铁等[来源: The Peanut Institute]。
不管它叫什么还是长在哪里，花生已经成了北美名产。根据花生研究所得研究，花生和花生酱占美国坚果消费的67％。花生的多功能性有助于解释其压倒性的人气——可以烤过之后当小吃来吃、做成花生酱、放进炒菜或加入烘培食物中。
所以你下次滋滋有味地吃花生，然后想趁机显摆一下的时候……就说坚果[go nuts发疯]好啦。
本文译自 How Stuff Works，由译者 HW 基于创作共用协议(BY-NC)发布。
(3) [花生是坚果吗]花生---性价比最高的坚果
花生---性价比最高的坚果
市场上琳琅满目的坚果，常叫人们挑花了眼。想知道哪种坚果营养高，还又便宜吗？给您推荐一种性价比最高的坚果花生。
按照现在人们的营养需求，坚果应该以脂肪低，蛋白质高的为好。坚果中，脂肪含量最高的是夏威夷果。它白而脆甜的果实中，100克竟含有718千卡能量，还有将近80%的脂肪！第二名嘛，就数得上长寿果了，它形状椭圆，果仁形状很像拉长缩小的核桃，脂肪含量也高达70%以上。后面就是鲍鱼果和大榛子，含高达60%以上的脂肪；松子和核桃紧随其后，也达到接近60%的脂肪含量。相比而言，花生和开心果排名最后，比杏仁和腰果还要少，脂肪含量仅有44%。
如果要比蛋白质含量，居然是最廉价的花生占据头把交椅，含量是24%。大杏仁和开心果紧随其后，都超过20%。而高脂肪的夏威夷果、长寿果、鲍鱼果等，蛋白质含量均低于10%。想要补充植物蛋白质的人，吃点花生还是有帮助的。
如果比纤维含量呢，以松子和大杏仁排行居前，然后是核桃和榛子，容易腹泻的人都要少吃。各种坚果的钙、镁含量都比较高，特别是对于补充镁元素比较有帮助。如果想用坚果来补充锌这种微量元素呢，松子和腰果是不错的选择。但是，假如要按照性价比来排名呢？那么毫无疑问花生要排在第一名。它价格低廉，供应丰富，按单位价格计算，无论蛋白质、矿物质、维生素的含量都很不错。
坚果不是大量吃的东西。每天最好吃一小把，而且吃了坚果，菜肴、主食就要少放油，把相应的脂肪数量省出来，这样就可以得到坚果的营养保健作用，有利于预防心血管和脑血管疾病，同时又能避免发胖的危险。
各种坚果在购买的时候都要注意两点，一是是否有霉味，二是是否有不新鲜油脂的味道，或者称有“哈喇味”。如果有霉味，则说明其中可能有霉菌毒素污染，比如黄曲霉毒素；如果有不新鲜油脂的味道，则说明其中可能有较多油脂氧化产物，不仅营养价值大打折扣，而且油脂氧化产物可能促进衰老和疾病的进程。买回家后，如果短时间吃不完，也要分装成小袋放进冷藏室甚至冷冻室中，才能长时间保存。特别是那些已经去壳、切碎的坚果，最容易变质。
