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篇一:[到银川必吃的美食]银川必吃的10家老字号餐厅，最久的居然已经上百年了！吃过5家算你厉害！
老字号：指历史悠久、拥有商标所有权或使用权、拥有世代传承的产品、技艺或服务、具有鲜明的民族传统文化背景和深厚的地域文化底蕴，具有历史价值和文化价值并取得社会广泛认同，从而形成良好信誉的品牌。
都说“一千个人眼中，有一千个哈姆雷特”
小编想说，在每个银川人眼中
也都有自己心中“最喜爱”的银川老字号
今天小编就带着大家细数
那些散落在银川的老店
1老毛手抓
老店星级：☆☆☆☆☆
必吃招牌：手抓羊肉、爆炒羊羔肉
开店时间：129年
要说承载着一代又一代人历史记忆的百年餐饮NO·1，非老毛手抓莫属了。老毛手抓是在1888年（清光绪十四年）就开店了，至今已经有129年的历史，简直是比咱们的祖爷爷年纪还要大。
老毛手抓被评为中华餐饮名店，至今已有五代传人。为了做出色香味嫩，不膻不腻的羊肉，煮几只羊，锅里放多少水？肉煮到什么程度放调料？每种调料究竟该放多少？通过多年实践早已经摸索出标准化制作工艺了。
老一辈的银川人都记得，那时候，对于肚子里普遍缺水少油的顾客来说，能吃上一顿老毛手抓，真是种享受。
店面地址：银川兴庆区解放东街93号
订餐电话：0951-6028796
2德隆楼老店星级：☆☆☆☆☆
必吃招牌：涮羊肉、烤羊羔
开店时间：108年
德隆楼涮羊肉久负盛名。目前拥有5家直营店、一家种养殖生产基地。德隆楼有“三绝”——羊肉、蘸料和锅底，及所谓“炭火，清水，养生锅。”
羊肉是来自德隆楼养殖基地的绵羯羊，蘸料讲究的是“香、咸、辣、卤、糟、鲜”等多种口味为一体，而锅底则是一锅清水没有任何添加剂。
炭火通红、汤汁翻滚，随手夹起肉片在锅里轻轻一涮，蘸上调配好的秘制小料，顿觉香气四溢，沁人心肺。
店面地址：兴庆区 解放东街鼓楼东北角91号(近新华书店)
订餐电话：0951-6022073
3同心春
老店星级：☆☆☆☆
必吃招牌：盖碗茶、沙葱、臊子面、手抓羊脖、生汆面
开店时间：68年
这是一家同心地区的特色餐厅，具有比较浓郁的民族风情。盖碗茶、沙葱、臊子面、手抓羊脖、生汆面等很多当地美食，传承美食比较多，不论是应季蔬菜还是肉类，风味独特。
很多银川人小时候的记忆就是去吃一个不限量的臊子面，加上香气逼人的油泼辣子，再就一瓣蒜，打开味蕾，暖遍全身，真是寒冷冬日的不二选择。
店面地址：兴庆区 富宁街296号(羊肉街口)
订餐电话： 0951-4122991
4迎宾楼
老店星级：☆☆☆☆
必吃招牌：涮羊肉、迎宾楼雪糕
开店时间：62年
迎宾楼简直是承载了银川人满满的记忆呀。夏天的雪糕、酸梅汤、五仁冰砖、冰点是从小到大的最爱；
寒冷的冬天，在满屋氤氲的水汽中，传统的铜锅配上地道的盐池羊肉，大白菜，水晶粉丝，再沾上浓浓的芝麻酱，一口下去，浑身的毛孔都舒服。味道绝对不会掉链子。
店面地址：兴庆区 解放西街11号
订餐电话： 0951-6022339
5国强手抓
老店星级：☆☆☆
必吃招牌：手抓羊肉
开店时间：35年
在银川，提起要吃手抓羊肉，首先印入脑海的不是国强手抓就是老毛手抓，这两家店，代表了宁夏手抓羊肉最精致的口味。
宁夏国强手抓餐饮有限公司1982年（建国33年）成立于回族之乡吴忠市。国强手抓凭借自己独特的制作方法及严谨的经营管理方式，从一个无名小店发展成为宁夏著名品牌店，使这一品牌成为宁夏地方清真小吃的代表之一。
作为咱宁夏手抓羊肉的老品牌，国强手抓羊肉不膻不腥，软嫩可口，光从外表上看，就可观察到羊肉层层分明。蘸汁非常的简单，就是醋中加蒜，让你真正可以品尝到宁夏羊肉最本质的鲜香。
6回宴楼
老店星级：☆☆☆
必吃招牌：酥骨黄河鱼、九碗三行
开店时间：33年
33年老店，新派清真菜，每一道菜都有讲法，同样是西北菜，宁夏把西北菜做的精细好多，量大。
酥骨黄河鱼这个一定要大赞的，好大一个盘子，上面铺满了酱汁和豆子，鱼是特别新鲜的黄河大鲤鱼，特别入味，骨头也很稣，肉质松软。
这里菜式特别的精致，而且口味也绝佳。这里的回族盛宴由特色小吃、清真宴、郑和航海宴组成，美食种类丰富，而且独具风味。
店面地址：富安东巷77号
订餐电话： (0951)5053366
7仙鹤楼
老店星级：☆☆☆
必吃招牌：烤全羊、九碗三行
开店时间：32年
仙鹤楼，是宁夏乃至西北地区最具民族特色的清真餐饮名店，拥有30年的历史品牌。它以其独特的民族风味和纯正的地方菜肴享誉四方，采用传统工艺手法，保证食物本来的美味，赢得了广大吃货们的广泛好评。
特色烤全羊是其招牌菜，仙鹤楼烤全羊，选用宁夏盐池米脂羯羊，肉质鲜嫩无膻味，并选用绿色环保的青钢木炭，慢火烘烤３小时而成，烤出的全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常。
仙鹤烤全羊等特色佳肴多次在中国，宁夏美食节上被评为“中华名小吃”“宁夏名小吃”。仙鹤楼也多次荣获中华餐饮名店，中华清真餐饮名店，中国十佳老字号清真餐饮品牌、中国十佳特色清真餐饮品牌，中国餐饮500强门店，宁夏餐饮名店、宁夏品牌老店。
店面地址：银川市新华东街204号
订餐电话： 0951-4013848、0951-6013566
8华彪面馆
老店星级：☆☆☆
必吃招牌：孜然炒面
开店时间：31年
华彪面馆的老板江湖人称“彪哥”，十几年的老面馆味道正宗，很是惹得作为西北人的喜爱，是很多人的记忆。孜然炒面是妹纸的最爱，每次去都要来一碗，面条劲道，里面的配菜滋味十足。
8马胖子羊杂碎烩肉馆老店星级：☆☆
必吃招牌：羊杂碎、烩肉
开店时间：29年
店主做这碗羊杂碎做了29年，这绝对是一碗经得住时间考验的美味。宁夏羊杂碎是当地地道的特色美食！不膻不腥不腻，尤其面肺最为特色，配上羊汤、羊油辣子、香菜蒜苗，色香味俱全！是每个宁夏人必吃的，也是来宁夏的人必吃的特色美食！
店面地址：西夏区铁路医院西夏区铁路医院后的营业时间：每天12点以前10三益轩老店星级：☆☆
必吃招牌：清蒸羊羔肉、炒糊饽
开店时间：22年
三益轩以经营独具民族特色的“蒸羊羔肉”而闻名！碗蒸羊羔肉是宁夏的一道特色美食，流行于同心、海原一带，以肉质鲜美而著称，是宁夏人招待贵客的必点菜品。
很多人说感觉调料味道重，这就是羊肉不腥的另一要素!而且很适合北方人口味。对于这样一家老字号店面来说，环境就是比较普通了，但是很干净!值得一试!有句话说的是，来银川必吃碗蒸羊羔肉，要吃碗蒸羊羔肉必来三益轩。
店面地址：金凤区 民生花园大门西侧300米(新昌东路市供电局附近)
营业时间：0951-5077280
这些老字号都经历了几十年甚至百年的风雨兴衰，历经了几代人的苦心经营，大风大浪过去，他们带着引以为豪的看家招牌菜，依旧服务着我们的生活。所谓老字号，其实就是食匠对美食的传承和坚持，在品尝这些菜的同时，我们品味的，也正是银川的情怀…
篇二:[到银川必吃的美食]宁夏银川有什么美食
5匿名网友分类：美食烹饪被浏览74次2017.08.18
检举
孤独尤里来自团队:快乐助人
乐帮达人采纳率：55%49级2017.08.18
银川必吃美食：
丁香肘子
丁香肘子又称燎毛肘子，是银川的特色风味食品。其味肥而不腻，瘦而不柴，软烂适口，味道醇厚，是银川市的一道传统名菜。肘子先经燎毛、刮洗后，皮净质洁，然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。每道工序的操作十分精细，加上选料讲究，调料中的丁香浓郁袭人，风味独特。
香酥鸡
银川地方风味小吃，特点是香酥脆嫩。先把煮熟的母鸡去骨不去皮，将鸡肉撕成长条形，拌以盐、香油、味精，另用3个蛋清，加淀粉、白面各半，搅匀。将泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盘中，然后投入鸡肉条，用剩余的一半泡沫糊将鸡肉条包起。包好的鸡肉条放进7成热的油锅中炸至白黄色捞出，切2刀3条，再横切、码盘，蘸椒盐食用。
烩羊杂碎
烩羊杂碎风味独特。用羊的内脏、头蹄肉，经仔细冲洗后，入开水锅煮熟后捞出，切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩羊杂碎。那红色的便是辣椒油，绿色的是青葱香菜末，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤吃一口杂碎，不膻不腻，味道香醇浓郁。
油香
油香是回族民间传统食品，相传油香在元代从古波斯和伊斯法罕传入中国，因穆罕默德于公元622年在麦地那一位名叫阿尤布的家中食用后大加赞美，后广为流传。油香种类和口味众多，有发酵面的咸味油香、淡味油香、甜味油香，还有烫面油香，发酵面油旋子等。凡是回族聚居的地方，都有吃油香的习俗。
清蒸羊羔肉
宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。
手抓羊肉
手抓羊肉是一道著名传统小吃，回族民间传统菜肴。选用同心、海原、盐池等地绵羯羊的肋条、胸叉、脊椎肉，将其剁成四、五寸长、五六分宽的长条，在清水中刮洗干净后置于开水锅中，待取出浮沫后，将红葱、花椒、青盐、干姜放入锅，煮至八成熟时捞出装盘上席，蘸食盐、就大蒜食用。过去由于多在沿街摊点售，吃者向以手抓之，老嫩适度、肉鲜味美。
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篇三:[到银川必吃的美食]宁夏银川美食
银川是我国回民族最为集中的聚居地之一，当地餐饮以清真饮食习惯为主。银川的回族饮食兼具中原传统和穆斯林的双重风味，在这里可以品尝到正宗清真食品，如清蒸羊羔肉、牛羊肉酥、手抓羊肉等，以及颇具特色的回族风味小吃，如羊杂碎、羊肉泡馍、清真奶油糕点、马三白水鸡、各种面食等。银川美食口味有典型的西北风格，咸辣较重，牛羊肉则鲜香味美。银川的菜量较大，一般按人头点菜即可。 银川街头的清真餐馆很多，通常里外都刷成绿色，清真标识倒不是特别明显。因为在银川，非清真的饭馆数量较少，并且多半会醒目地标明“汉餐”，可算是回族自治区的一个特色。银川老城连接南门到北门的中山街，既是城市的主干道又是美食街。这里的一把火烧烤、五味鲜、四海小火锅、子杭烤鱼等都非常有名。湖滨路也汇集了许多餐馆，有烧烤一条街之称，夜市很热闹。 银川推荐美食地： 【迎宾楼】 位于银川兴庆区解放西大街，老百货大楼的对面，紧邻银川邮电大楼。是宁夏知名的清真餐饮老字号企业，在银川市民中有着很高的知名度。以饭菜价格适中、菜品份量足、富有清真特色而享誉宁夏。迎宾楼的火锅、涮羊肉最为出名。清真炒菜也不错，烤鸭卷饼、红烧鲤鱼、凉拌鸡胗等菜色值得一试。当地居民常买迎宾楼的大馒头、大烤馍等食品，经济实惠。每到夏天，迎宾楼都出售自制的各种冷饮，有雪糕、大冰砖等，质优味好，极受市民欢迎，经常需要排队购买和批发。 【沙湖宾馆】 位于银川市兴庆区文化西街58号，乘3路公交车在湖滨路口下车即到。叫做“宾馆”，实际也是银川的一个老字号餐馆。其特色是沙湖大鱼头、沙湖枸杞豆浆和被评为宁夏放心食品的沙湖大馒头等。对于游客来说，建议到沙湖宾馆吃早餐，几乎宁夏所有的早点都有，品种丰富，价格适中，当地人早上也多在此吃饭。点早餐前先买一定金额的餐券，凭券购买各种食物，用不完的券可以退掉。 【仙鹤楼】 位于银川市兴庆区新华街204号（近中山南街），是中华老字号的清真餐厅，西北口味浓烈。推荐菜肴有水饺、手抓羊排、羊脖子、黄河鲤鱼、土豆丝等。 【砂锅鑫饭庄】 位于银川市老城区玉皇阁北街76号。店面很小，但砂锅种类多，味道纯正，食客络绎不绝。砂锅口味较辣，店面人气很旺，赶在饭点去吃经常会没有位子。 【其他】 国强手抓和老毛手抓是银川两家较有名气的羊肉餐馆，以手抓羊肉、羊脖子等菜肴为主，在市区都有几家分店。 青青冰淇淋位于银川市湖滨东街，是很受欢迎的冷饮店，出售各种冰淇淋，特色是红豆沙冰淇淋、木瓜奶茶等。 甜甜烧烤位于银川湖滨路烧烤一条街，羊肉串和各种烧烤很不错，价格适中。 精品云南菜位于银川民族北路，过桥米线、汽锅鸡、吴三桂蹄膀等云南风味食品口味不错，可自带酒水。 银川必吃美食： 丁香肘子 丁香肘子又称燎毛肘子，是银川的特色风味食品。其味肥而不腻，瘦而不柴，软烂适口，味道醇厚，是银川市的一道传统名菜。肘子先经燎毛、刮洗后，皮净质洁，然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。每道工序的操作十分精细，加上选料讲究，调料中的丁香浓郁袭人，风味独特。 香酥鸡 银川地方风味小吃，特点是香酥脆嫩。先把煮熟的母鸡去骨不去皮，将鸡肉撕成长条形，拌以盐、香油、味精，另用3个蛋清，加淀粉、白面各半，搅匀。将泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盘中，然后投入鸡肉条，用剩余的一半泡沫糊将鸡肉条包起。包好的鸡肉条放进7成热的油锅中炸至白黄色捞出，切2刀3条，再横切、码盘，蘸椒盐食用。 烩羊杂碎 烩羊杂碎风味独特。用羊的内脏、头蹄肉，经仔细冲洗后，入开水锅煮熟后捞出，切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩羊杂碎。那红色的便是辣椒油，绿色的是青葱香菜末，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤吃一口杂碎，不膻不腻，味道香醇浓郁。 油香 油香是回族民间传统食品，相传油香在元代从古波斯和伊斯法罕传入中国，因穆罕默德于公元622年在麦地那一位名叫阿尤布的家中食用后大加赞美，后广为流传。油香种类和口味众多，有发酵面的咸味油香、淡味油香、甜味油香，还有烫面油香，发酵面油旋子等。凡是回族聚居的地方，都有吃油香的习俗。 清蒸羊羔肉 宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。 手抓羊肉 手抓羊肉是一道著名传统小吃，回族民间传统菜肴。选用同心、海原、盐池等地绵羯羊的肋条、胸叉、脊椎肉，将其剁成四、五寸长、五六分宽的长条，在清水中刮洗干净后置于开水锅中，待取出浮沫后，将红葱、花椒、青盐、干姜放入锅，煮至八成熟时捞出装盘上席，蘸食盐、就大蒜食用。过去由于多在沿街摊点售，吃者向以手抓之，老嫩适度、肉鲜味美。
