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篇一:[火锅底料哪个牌子好吃]你吃过最好吃的袋装火锅底料是什么牌子的什么味道？
听说最近《中国有嘻哈》挺火的，于是抱着随便看看的心情点开了这个综艺，结果……看饿了。为什么？因为作为吃货的我，成功的被一首《火锅底料》吸引去了注意力。是的，我就是那个连火锅底料都不放过的吃货！
那么问题来了，哪种火锅底料最好吃？有了问题就得解决嘛四不四，不如就来一场极具freestyle的火锅底料评测！
在评测正式开始之前，我们先来看一看都有哪些火锅底料吧！
看了图你可能发现，这一次火锅底料的标准是——川味火锅底料。
既然是川味，最常见的自然是牛油火锅和清油火锅，可是这两种火锅之间到底有什么不同？很多人都是傻傻分不清楚，那今天就在评测之前科普一下。
用料不同
牛油主要靠油料取胜，选用牛油或者其他动物油作为原料，提香加味，保持火锅辣而不燥，以重庆为主；清油呢，主要选择纯菜籽油作为原料，油脂摄入量相对较少，属于四川的传统火锅。
体验不同
首先，牛油锅底能够迅速在冷空气环境下凝固在餐具上，清油凝固的没有那么快。
其次，牛油底料味道比较厚重浓郁，香气四溢，不过有一个bug就是就是吃完之后身上容易残留火锅的气味，走在路上仿佛是一袋行走的火锅底料；清油则比较清爽不糊口，充斥着一股自然朴实的气息。
蘸碟不同
牛油锅底因为口感厚重层次分明，所以一般都配个油碟，也是为了解腻解辣；而清油一般都会在自己调好的蘸碟基础上加上原汤汁，免得菜品不入味。
好啦，初步了解了牛油底料和清油底料的差别之后，我们就要开始准备工作了~
第一步，打开手机点开BGM，跟着节奏摇摆起来。
第一步，上菜。
在此之前，我们强烈制止了一位企图直接用筷子蘸火锅底料吃的同事，选择了这七种菜。
第二步，火锅底料应该怎么吃？这个问题提的好，其实很简单。
点燃固体酒精，放上锅加点水，盖上锅盖等水煮沸。加入底料，等底料充分融化。
这个时候就可以放菜了！
第三步，评测正式开始。
虽然嘴上说着freestyle，但是也不能完完全全的放飞自我，还是需要点规则的，所以……
我们规定：为了保证火锅底料本身的味道，除了加水之外不添加任何其他液体；所有涮好的菜品都不沾油碟不沾调料。
经过一下午的准备和一晚上的评测，结果如下：
首先是噼里啪啦牛油组，一共是11种。
依照国际惯例，当然还是先扫雷。
价格：15.8RMB（220g）
外观：外包装可以说是十分喜庆了，几个人围坐在桌子旁边吃着火锅，氛围很好；内包装的“山里屯”相当出底料是掰都掰不动的固体状
麻辣程度：虽然看起来很红，但是味道却很淡，有一种清水麻辣烫的感觉，没有火锅感，如果10分满分的话，在这一项上我最多给个3分。
菜品入味程度：不是很入味，而且味道怪怪的，不是正常的麻辣，吃过之后嘴里的回味莫名有点酸，没有牛油应该有的开门见山的浓厚味道。
实验员吐槽：“这款火锅底料没有任何粗彩的地方，我觉得很普通。”
敲黑板，注意了啊，下面就是好吃榜了！
参考价：8.8RMB（300g）
外观：看起来很普通的一个外包装，其实你仔细看一看就会发现背景里面吃火锅的场景图；内包装还两幅面孔呢，正反颜色不一，摸着稍微有一点点油，底料是固体状。
麻辣程度：不经常吃辣的人表示略麻略辣，能吃辣的人则表示辣度刚好，总体来说给个8分吧。
菜品入味程度：虽然最开始会有一股扑鼻而来的方便面调料的味道，但是吃起来口感比较厚重，能很好的吸收其他调料的味道，并且能很好的黏附在食材上面，无论是青菜还是肉类都十分入味，并且煮的时间越长越好吃，回味也有一种与众不同的香气。
实验员评价：“想不到平凡的外表之下还隐藏着一颗火辣的内心，这款火锅底料，我觉得还可以。”
参考价：26.8RMB（350g）
外观：很有质感的黄黄的外包装，看起来干净整洁；本来以为里面和其他牛油火锅底料一样硬邦邦的样子，结果打开之后发现并不是，摸起来是比较粘稠的半固体状。
麻辣程度：稍微有点麻有点辣，然鹅对于我来说麻辣刚好，不过于辛辣，吃起来比较过瘾，辣的有滋有味，比较容易接受。
菜品入味程度：很入味，能够吃出来里面的用料比较全，初尝会觉得有点咸，不过整体味道还行，越煮越入味。浓香热辣，牛油味道合适，再加上因为是用纯食材调味的，所以吃起来比较自然，吃完之后衣服上还不太会粘上火锅味道。
实验员评价：“总结一下，麻辣鲜香，就是我想象中的火锅味道，我觉得很OK。”
牛油组推荐完毕，下面就是滋啦滋啦清油组，一共8种。
依旧先扫雷。
价格：15.9RMB（260g）
外观：一开始看到这个外包装我还以为我买错了，把自己的大品牌隐藏的非常好；里面还是有点惊喜的，毕竟它有两个包包，汤料包和调料包，都是液体状。
麻辣程度：淡！淡！！淡！！！第二个清水煮辣椒的口感，勉强给个3分。
菜品入味程度：菜品是不怎么入味的，第一口还可以，至少表面还有一层有点麻辣的味道，细细品尝之后就会觉得没什么咸味，除此之外，还能尝出比较重的味精味道，有点工业感，不够自然。
实验员吐槽：“这个不是我渴望的味道，我觉得完全不行。”
下面开始万众期待的清油组好吃榜！
参考价：11.8RMB（300g）
外观：外包装颜值比较高，我是说上面的老奶奶，开玩笑的，其实整体看起来都比较讨喜；里面的半固体倒出来能看到肥厚的辣椒皮和豆瓣。
麻辣程度：辣椒味道很浓，辣度适中，偏麻，类似于香辣酱的味道，香辣都有了。
菜品入味程度：很容易入味，尤其是金针菇，一口咬下去，咸鲜的汤汁给你十分的满足感；汤色香浓，色味俱全，吃起来香味更重一些，据说里面加了中草药，所以吃起来不会觉得口干舌燥，甚至还能尝出一丝丝甜。
实验员评价：“这是我一个四川朋友推荐的，满满的一层红油，看着就很爽，我觉得这个很棒。”
参考价：6.8RMB（150g）
外观：大红色的外包装十分普通，清油写得很清楚，不容易弄混，这一点给好评；里面是很多红油的半固体状，不足之处就是外包装开袋之后超级油！放到水里之后，一开始并不好看，但是熟了之后卖相还是很可以的，花椒粒清晰可见。
麻辣程度：味道不是很重，比较清淡，但是偏麻，麻辣程度可以给个6分。
菜品入味程度：是不是会以为这样的火锅底料不入味，事实上会出人意料，菜品本身的鲜，配合着火锅底料本身的微辣偏麻，味道很香；口感上不腻口，属于比较清爽的底料，绵长回味型，但是吃多了会有点咸，建议搭配蘸料一起吃。
实验员评价：“香辣可口，吃完没有嘴唇干渴的情况，我觉得味道糙极赞诶~”
到这里，我们的火锅底料的评测结果公布完了，你可能问我为什么蜀九香，德庄，海底捞和桥头没有上榜。
先别急，除了桥头的火锅底料到货速度太慢没赶上这次评测之外，其他款的简评送给你们。
（后台回复你想要的火锅底料品牌的排名，即可获得那款底料的淘口令）
如果你不止想吃川味火锅底料，还想顺便了解一下其他种类火锅的特点，你可以看看这篇→重庆火锅说自己是天下第一？老北京火锅就不服了！
你以为我们的火锅底料评测就这样平淡无奇的结束了？那你可就天真了，来跟我一起大声唱：“老子吃火锅，你吃火锅底料”嗨起来~
鸡爪：完美
篇二:[火锅底料哪个牌子好吃]我连吃了20款火锅底料！！发现这几种最好吃！！！
你吃火锅底料”
网友们也灰常强势地排队留言：
老子吹空调，你吹空调外机
老子坐火车，你躺火车轨道
老子啃凤爪，你吃陈年泡椒
老子喝酸奶，你舔酸奶盖盖
老子上北大，你去北大青鸟
……你们...真的是够了
不过既然提到了火锅底料，
又想到最近天气有点冷，
到了吃火锅的时候啦~~
今天就推荐一些炒鸡好吃的火锅底料吧！
海底捞麻辣香锅底料
价格：14.5元
对对对！你们木有看错，
就是麻辣香锅火锅底料，
前几天，被强行安利了这个火锅底料..
同事举着大拇指说比海底捞还好吃！！
周末的时候，买了好多青菜和肉肉，
辣的冒汗，吃着超级爽！
真的墙裂推荐！！好吃的没谁了！
做麻辣香锅也没毛病！！
用来炒螃蟹，炒虾和皮皮虾，
想想我都流口水！！
简直不要太好吃！
海底捞番茄锅底
价格：15.8元
吃不了辣的小仙女，
可以试试番茄清汤的火锅底料哦~
涮、炒、炖、煮都阔以，
特别喜欢边吃火锅边喝汤，
汤头浓郁，味道鲜甜不辣，
还有点淡淡的酸酸~
最好自己切两个西红柿放进去煮，
味道会更浓郁、美味哦~
别拉着我，我要干了这碗番茄鲜汤！！
周君记火锅底料
价格：12元
俗话说：人不可貌相，火锅底料也一样，
虽然大红包装灰常的辣眼睛，
但是也不能单凭包装就否定它啊！
这款底料的香料味特别重，
吃完之后不换衣服走到大街上，
估计路边的狗都会跟踪你！
没有一般的重庆火锅那么辣，
牛油味足，微辣偏麻，味道很香，
吃完不会嘴唇干渴，也不容易上火，
比较适合不能吃辣
又喜欢吃辣的小仙女！
比起他家的火锅底料，
他家的担担面调料酱香味浓，
更好吃哦~
海底捞海鲜清汤
价格：13.2元
身为重口味星人，
其实我不是特别喜欢吃清汤，
但是他家的汤头真的挺不赖，
有很多大颗的海米、鸡油包、骨汤包，
灰常适合减肥期间煮青菜！！
大骨高汤煮开之后，
汤底浓郁很鲜，有很多小虾米，
闻起来特别香香~
煮面、煲汤、炖菜都可以，
涮点小滑牛、小蘑菇、小毛肚...
也灰常不错，
但是，我还是更爱番茄锅！！
不信你们就试试！
小肥羊
不知道你们有木有吃过小肥羊，
小公举我是吃小肥羊长大的！！
诶嘛~看我现在长得这么壮壮
就知道小肥羊有多好吃！
汤头浓郁，味道鲜美，
涮出来的肉鲜嫩爽滑，煮面条都倍er好吃~
只要是小肥羊，
买回来的2斤羊肉不用多说，
都是我的！！
吃到最后，我老爸都嫌弃我吃的多
蜀九香牛油火锅底料
价格：79元左右
当时看成都攻略，
推荐最多的就是这个蜀九香的火锅，
当时要了个中辣，
辣到怀疑人生，
冒着第二天菊花疼的风险，忍不住吃吃吃！
煮开的时候，会散发浓浓的牛油香，
越煮味道越香浓，
就是价格有点小贵，
3个人吃两顿没问题！
蘸 料
呷哺呷哺麻酱
价格：10.8元
每次去呷哺没感觉他家锅底有多好吃，
但是蘸料特别加分！！
比如说锅底1分，那麻酱肯定是100分！！
每次吃都有偷麻酱回家的冲动，
后来发现网上有买的，
才没被警察蜀黍带走！！
麻酱+味增+香菇酱，还有各种辣椒油、蒜蓉，
简直了！好吃的飞起！！
ps：他家的蒜泥有点咸，所以要试着来，不要一下放很多哦~
拿来拌凉菜，也是极好哒~
李锦记沙茶酱
价格：19.8元
潮汕火锅能这么好吃，
除了鲜嫩的牛肉之外，
更重要的是沙茶酱！！，
清汤煮好的嫩牛肉
蘸上味道浓郁鲜美的沙茶酱，
老婆们一定要尝试一下，
好吃到上天堂！！
草原红太阳蘸料
隔壁小仙女推荐的牌子，
一脸认真的跟我说：
是叫草原什么还是红太阳？
结果我一查...原来叫草原红太阳，
问她：有多好吃？！
她：“就是巨好吃！
我们东北那边都吃的这个火锅底料，
内蒙古人都巨爱吃，
还有还有啊！这个牌子的蘸料也炒鸡棒棒！”
诶嘛~看来是真的好吃诶~
喜欢的小老婆，推荐香辣味！
很多小老婆每次去吃火锅，
不知道怎样拌酱料，
今天就提供几种好吃的调配方式吧~
麻酱小料
芝麻酱打底+腐乳半勺+韭菜花3/1勺+蒜泥+葱+鸡精拿手捏一丢丢+蚝油半勺+香油+辣椒 油+花生碎
香油料
香油打底+芝麻+蒜泥（多多哒）+葱花+辣椒油
味增料
味增打底+香菜末（不喜欢香菜的可以不加~）+葱蒜末+炸辣椒
沙茶料
沙茶打底+红辣椒圈+蒜蓉+葱末+香菜（选加）
海鲜料
海鲜酱油打底+蚝油一勺+香菜末+葱末+红辣椒圈（多一点更好吃）+香油一勺
辣椒料
辣椒油打底+辣椒粉+花椒粉+红辣椒圈+葱末蒜末
泰式辣酱
泰式甜辣酱+蒜蓉辣酱+葱末+柠檬汁（蘸白锅里的生菜特别棒）
肥牛料
肥牛汁打底+辣椒油+蚝油+葱蒜+红辣椒圈+少量芝麻
篇三:[火锅底料哪个牌子好吃]哪家火锅最好吃？十大火锅品牌的榜单
和朋友家人一起打火锅简直就是温暖又舒适的事，火锅的魅力没法挡，我们对火锅的追求也是无穷尽的。那么，哪家火锅最好吃？今天前景加盟网列举了十大火锅品牌的榜单。其中会有你认识的吗？
十大火锅品牌的榜单
重庆崽儿火锅：味型独特。火锅技术的研发被视为重庆崽儿火锅发展的根基和企业存在于社会的行业责任。味型上追求重庆老火锅的醇香厚实。在不使用任何香料的情况下，选用优质天然原辅材料，按独特配方严格量化炒制标准，突出老火锅麻辣鲜香的复合本香味。
巴将军火锅：始创于1998年,火锅十大品牌,重庆市著名商标,打造"从田间到餐桌"的生态养生产业链,重庆巴将军实业(集团)有限公司
小天鹅火锅：始于1982年,火锅连锁领先品牌,知名川渝火锅,中华餐饮名店,以"重庆/麻辣/健康"为特色,重庆佳永小天鹅餐饮有限公司
小肥羊火锅：著名餐饮连锁品牌,国内家喻户晓的专业火锅连锁品牌,2012年成为百胜餐饮集团旗下品牌,百胜(中国)投资有限公司
德庄火锅：重庆市著名商标,以火锅为特色的大型餐饮连锁企业,极具影响力的火锅连锁品牌,火锅底料十大品牌,重庆德庄实业(集团)有限公司
海底捞火锅：四川省著名商标,以火锅的味美与特色周到的服务闻名全国,川味火锅行业领先者,大型跨省直营餐饮企业,四川海底捞餐饮股份有限公司
呷哺呷哺火锅：北京市著名商标,国内首创较大规模的吧台式涮锅连锁企业,餐饮行业竞争力企业,呷哺呷哺餐饮管理有限公司
辉哥火锅火锅：国内知名高端港式火锅品牌,采用"一人一锅"的潮流涮法,较具成长性火锅品牌之一,上海辉哥海鲜火锅餐饮有限公司
皇城老妈火锅：始于1986年,四川省著名商标,川味火锅代表之一,并涉及酒业/广告装饰/商贸/餐饮职业培训等多元化发展,成都市皇城老妈酒店有限公司
千味涮火锅：专注于时尚创新健康火锅的餐饮连锁企业,中国台式火锅极具知名品牌之一,深圳市万味源餐饮管理有限公司
当然以上的十大火锅榜单不是所有人都认同的，除开以上榜单中的火锅外，还有众多火锅比如说：“，黄记煌，刘一手，澳门豆捞，秦妈，香草香草XiangCao，东来顺，川骄ChuanJiaohotpot，魏老香，彤德莱，奇火锅，桥头，朝天门，麻辣空间MOTSPA加盟GE”各位食客在品尝过后都会成为回头客，其中有你喜欢的吗？
打火锅一般都有哪些配菜？
第一道：吃火锅时要点一盘红薯
我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
小贴士：适合搭配羊肉的蔬菜
吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
第二道：锅中可多放些蔬菜
蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
第三道：适量放些豆腐
有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
第四道：可加些白莲
白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。
第五道：要放点生姜
生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
第六道：酸奶
吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。
众口难满，大家都有着不一样的口味，以上的配菜只是个人看法。如果你觉得不错的火锅配菜欢迎推荐！
打火锅一般都会用什么样的汤底？
大冷天围着边炉吃着火锅是一件幸事，火锅好不好吃，锅底非常重要，事实上几乎所有人评判火锅味道的好与坏，都是从汤底说起。
1、清补凉汤底：
顾名思义，就是清补而不上火。往清水里加入杞子、淮山、红枣、党参，如果想让味更鲜浓一点，还可以加入百合、芡实、玉竹、薏米等，开火把水煮滚，简单而健康的汤底就出来了。
2、粥水汤底：
源自于顺德的粥水汤底，其实种类也不少。有米、水一起的粥水派，也有米粒无踪的无米派，还有由至少三种米混熬而成的多米派。但无论是用哪种，对于消去打边炉带来的火气和食材本身的油腻都有很好的作用。而且粥水本就清淡而又绵绵滑滑，就像打了个芡一样，保持了食材的鲜嫩，令它不容易烫老，汤底味道更加清鲜。难怪越来越多的人都舍“清补”而选择“粥水”。
3、骨汤汤底：
广东人喜欢喝汤，素来喜欢以高汤为底，加上其他海鲜、肉类，更觉得鲜甜味美。所以骨汤也是边炉上的常客。用猪骨熬成的汤香味浓郁，再搭配各种丸子或肉片，很是香浓。
4、沙茶汤底：
清淡吃多了难免会觉得寡味，这时是需要来点刺激的。但川味麻辣火锅又刺激了点，潮汕沙茶牛肉火锅，似乎就刚刚好了。一般的潮汕牛肉火锅会用牛肉丸、牛腩、牛筋还有萝卜等做成清汤，而沙茶牛肉火锅则是在所有东西下锅前，先让沙茶酱和油下锅，让沙茶酱在锅里慢慢爆香，然后才加入其它东西煮滚。出来的汤底不用试也能想象到它的香。
5、肉汁做汤底：
冬天一到，各种“带火”滚着的香肉煲就纷纷露头。看着滚烫的浓稠肉汁，识食的食客自然不愿浪费，立刻找来白菜、生菜、香菜等当令的蔬菜，还有黑木耳、金针菇、土豆等往汁里涮。吸收了肉汁的浓厚味道，涮出来的菜肴特别惹味，而蔬菜本身又可以解腻，一举两得。
科普一下火锅调料知识
冬令时节吃火锅，除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外，配上调料也是至关重要的。自制的“火锅调料”，这样不仅适合自己的口味，而且还可在“调”料中找到乐趣呢！
（一）正宗四川料：
芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
（二）蚝油料：
锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
（三）红油蒜泥料：
四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
（四）怪味料：
红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。
制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。
此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。
（五）乳腐汁料：
先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。（此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。）
（六）麻酱料：
芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。
此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
（七）姜汁料：
姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。
此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
（八）麻酱油料：
生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。
此料适配各种火锅。
今天火锅就介绍到这里了，如果你有更好的介意欢迎给小编留言。
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