微波炉和电烤箱的区别

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微波炉和电烤箱的区别篇1:电烤箱和微波炉有什么区别？1秒告诉你谁更实用！

电烤箱和微波炉的相似功能使许多人对它们区别不开，同样可以加热食物，同样是厨房电器。那么，电烤箱和微波炉有什么区别呢？下面小编就具体的和大家说说电烤箱和微波炉的区别。


一：电烤箱
电烤箱与明火烧烤对比最明显的优点是明火烧烤容易产生致癌物质，3，4-苯并芘，烧烤时间越长产生致癌物质越多。但是对于电烤箱来说则不存在产生致癌物质之说。
电烤箱的优点：体积小功率大，不会产生致癌物质，炉内较少采用易结垢表面所以可以免清洗。
电烤箱的缺点：功能单一只能用于烘烤食物，大功率电烤箱易费电。
电烤箱主要适合人群：喜欢烧烤和西点的人群，适合烤蛋糕和肉类等各种美食。


二：微波炉
微波炉主要是用来快速翻热食物，在加热的同时，会使食物的水分和营养的流失加快，所以不适合加热发酵类食物，比如馒头、面包和包子类食物，放进微波炉进行加热会使馒头等变硬影响口感。
微波炉的优点：加热时间短，经济实惠，可以做菜。
微波炉的缺点：不能使用金属器皿，烧烤食物时操作很麻烦，加热食物容易流失营养物质和水分，清洁炉腔有困难。
微波炉适合人群：着急吃饭的上班族，适合快速烤鸡翅和烤地瓜等。


三：电烤箱和微波炉的区别
1:两者加热原理不同
电烤箱的加热原理是：通过让电阻丝通电变热，将电能转化成热能，使得烤箱内的温度升高，从而对食物进行烘烤至熟，整个过程是由外至里的。
微波炉的加热原理是：微波炉通电后，将电能变成微波能，通过炉内的空气传播到食物，然后使得食物内部每一个分子都进行热运动，从而使得食物变热继而成熟。这个过程是由内而外的。


2：两者烘焙效果不同
烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，还可以保留食物中所含有的水份和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，比较适合东方人的口味。
微波炉的主要功能是快速翻热，在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。所以微波炉烹饪的食物，色香味难以俱全。
3.两者加热效果不同
微波炉在加热的同时，会使食物的水分和营养的流失。使用微波炉热东西快速方便，但是很容易干，比如你放个馒头进去，加热后完全没有软乎乎的感觉，将水分都烤走了大半，吃起来口感很差，而用烤箱烘烤的效果就是酥脆的，吃起来别有一番风味。
烤箱用来烘焙食物再合适不过了，烤箱是由外及里的加热，所以食材靠近加热管的部分熟的很快，外面熟了的时候里面可能还没熟，烘烤时还要注意翻面，避免一面焦一面生。


4.侧重点不同
微波炉主要用来快速翻热食物，能节省很多时间。
烤箱用来加热食物就不大适合了，一般会比微波炉多花一倍的时间，耗电量大，只用来烘焙食物就好，面包、蛋糕、比萨、烤肉等众多美食，都可以很好的做出来。微波炉加热不能使用金属器皿盛放食物，而烤箱则尽力不要用塑料的器皿。
烤箱和微波炉都具有食物的加热功能，但是微波炉更加注重快热，也就是说对于许多的上班族来说，为了使食物快速加热，那么选择微波炉是最好的；如果经常烘焙蛋糕，面包则选择电烤箱要更好一些。

微波炉和电烤箱的区别篇2:烘焙入门之微波炉和电烤箱的区别

烘焙入门之微波炉和电烤箱的区别
离开大家的视线已经有半年的时间了……这半年的时间里，家里的主心骨被派去出差，一走就是三个月，Sammy一个人要上班、带娃，还要管理淘宝店……宝宝心里苦啊……好不容易挨到这位钦差大人凯旋，结果跟着又开始折腾搬家……这是要累死本宫的节奏吗？在极度的心里不平衡之后，Sammy毅然决然的给自己又放了两个月的假……
好啦，这不堪回首的半年总算是熬过去了，看着年初给自己定下的目标，唉……自己欠的债，含着泪也要完成啊……今天看到有朋友留言问到微波炉和电烤箱的区别，姑且先给大家普及一下二者的小知识吧～
微波炉和电烤箱的区别
微波炉作为家庭厨房最常见的加热工具，大家总是希望它能肩负的责任越大越好，但事与愿违，虽然微波炉厂家们也在不遗余力的开发着一项一项的新功能，但更多的却是花拳绣腿，锦上添花的鸡肋功能。电烤箱作为家庭厨电的后起之秀，地位也在逐级攀升，那么二者能否互相代替呢？下面我们就来一一分析下他们的不同。
 
一. 加热原理不同
这是二者的本质区别，微波炉是通过将电能通过磁场控制管，转换成微波的形式，通过改变磁场来改变食物内部的分子极性，使每一个食物分子都开始频繁且剧烈的进行热运动，从而达到给食物加热或者变熟的目的，这个过程是由内而外的。
而电烤箱是将电能通过电热丝发热管转化成直接的热能，通过传统的物理升温的方式，直接将热能作用在食物表面，对食物进行烘烤至变熟，这个过程是有外而内的。
 
二. 侧重人群不同
微波炉更讲求的是效率和快速加热，对于忙碌的上班族来说，把需要加热的食物放进去，2分钟即可变热入口，这简直是太方便了。
而烤箱由于其加热原理，注定不能快速的完成对食物加热的任务，但是当你需要精心烤制食物，给家人和朋友制作一款色香味俱全的美味料理时，烤箱就显得尤为重要了！
 
三. 烹饪食物的效果不同
微波炉只能起到将食物快速加热的效果，但是对于食物本身的水份和营养成分的丧失会比较严重，很难将食物做得色香味俱全。
而电烤箱则不会破坏食物原有风味和口感，可以更多的保证食物的水份和营养成分，尤其对于烘焙类的食物，在缓慢的烘烤过程中，食材中的面粉、鸡蛋会产生美妙的变化，从而做出色香味俱全的烘焙料理。
 
四. 带光波烧烤的微波炉可以代替烤箱吗？
很多购买了带有烧烤功能微波炉的朋友，一厢情愿的希望自己的微波炉能够为自己省下购买烤箱的钞票。但是，说实话，这种光波烧烤的效果不尽如人意……它的原理是在普通微波炉基础上加了一套光波发射源和反射器，它可以将光波很快的聚焦成热能，利用光波的热能和微波来综合对食物加热。
但本质上它与烤箱的直接物理加热还是有区别的，这也就是为什么用烤箱烤出来的鸡翅肉丝粗糙、发干，不如烤箱烤出来的鲜嫩多汁的原因了。
以上就是微波炉和电烤箱的区别，作为非专业人士，Sammy也只能理解到这步啦，不过相信大多数朋友已经知道自己该如何选择了，如果您对食物品质要求不高，又时间紧张，那么微波炉是比较适合您的。但如果您打算玩玩烘焙，享受一下悠闲美妙的生活，制作出更加美味又特色的料理，那么烤箱是您必不可少的装备哦～
 
好啦，今天的烘焙入门知识就到这里了，从今天开始Sammy博客也将恢复更新，希望大家多多关注哦～
 
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微波炉和电烤箱的区别篇3:烤箱与微波炉的区别

现在很多家里都有微波炉，可后来接触烘焙，不少人还是又买回了烤箱
很多人就纳闷了，微波炉也可以做蛋糕啊，也可以烤鸡翅啊
那微波炉和烤箱有啥区别啊？是不是只要一个就好了呢？
墨墨一开始也不了解，看到坛子里有姐妹问了这个问题，就去搜了搜
    很少人对微波炉以及烤箱的区别搞不懂，其实微波炉与烤箱的加热原理并不一样。烹调煮食的食物也有不同。那么到底它们有什么区别呢？知道了微波炉跟烤箱的区别就能更好地烹调各式食物了。
    微波炉与烤箱的加热原理
    微波炉是通过微波震荡物质分子使温度提高的，使得水分子高速运动相互撞击以产生热量，就是靠食物内部分子振动产生热量，分子运动越快，温度越高，从而加热食物。而烤箱的加热原理是用电加热电阻丝使其发热，产生的热量通过热传递方式对食物由外而内加热，所以其实微波炉跟烤箱的加热原理并不一样。
    所以微波炉加热是由内而外的，而烤箱是由外而内的，微波加热如果不均匀，接受最大微波的点会先热起来，而烤箱则会先焦表皮（接触烤盘的地方）.因此，由于微波炉和电烤箱在烧烤原理上的不同决定了它们烧烤效果的不同。
    一般来说，微波炉只是一个快速翻热工具，其他的烹饪食物，色香味都不行。虽然加热速度较快，但在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。即使具有烧烤功能的微波炉也很难做好烤箱出色的烘焙效果。烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，比较适合东方人的口味。微波炉的主要功能是快速翻热，但如果要烤肉之类的，则更加应该选用烤箱。
    注意提示，由于加热原理不同，微波炉不能使用金属器皿，而烤箱可以选用更多不同的器皿。

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