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明年大蒜价格篇(1):2018年大蒜价格会再现蒜你狠吗？部分蒜农赌明年行情
从一公顷蒜地一天多卖1万多元到难以保本，从蒜商抢蒜到无人问津，这一年，东北大蒜主产区吉林省农安县的蒜农仿佛坐了过山车，种蒜成了“赌博”游戏。“蒜你狠”到“蒜你惨”，农产品价格急速变脸的背后谁是推手?又有哪些隐忧?农业供给侧结构性改革背景下，如何防止价格大涨消费者抱怨，大跌愁坏农民?
从抢蒜到僵局 蒜价变脸快
14日一早，农安县高家店镇蒜农张志宝一家杀了一只土鸡，准备酒菜，因为他们“托关系”请到了当地“知名”大蒜经纪人杨守奎来吃午饭。两杯酒下肚，张志宝把话题引到了卖蒜，“我这10万斤大蒜，杨老板帮忙给卖了吧。”
张志宝今年种了3公顷蒜地，自家前后院挂满了刚刚收获正在晾晒的大蒜，空气中弥漫着辣味。“现在老客(外地蒜商)就是一块二三一斤，蒜农不认。”杨守奎说。张志宝赶忙接过话，“我成本每斤一块五，我这蒜好，给本钱就卖。”
“这大蒜是咋了?”张志宝说完喝了一口闷酒。去年这个时节，张志宝的蒜卖到每斤3元，一公顷收入10万元。当时，老客听说谁家卖蒜就去“抢”，一天一个高价，“我侄子比我晚卖一天，一公顷多卖1万多元。”
“咱们蒜主要运往山东做深加工了。”杨守奎每年都要“过手”1000多吨大蒜，他告诉记者，去年蒜价是历史最高一年，农安当地每斤从3元涨到今年春节的5元，老客抢蒜。“往年这个时候蒜应该运走一半以上，现在三分之一都不到。”一位郭姓山东蒜商说，目前山东本地大蒜收购价每斤1.9元，除去运输、保管等成本，农安蒜每斤1.2元已是“天花板”价格。农安蒜农则“死守”每斤1.5元，当地大蒜收购陷入僵局。
从“蒜你狠”到“蒜你惨”，大蒜价格半年就“腰斩”。全国农产品批发市场价格信息系统显示，全国每公斤大蒜价格从今年1月25日至31日的13.55元，降到9月9日至15日的6.19元。记者在相关交易平台发现，被誉为大蒜价格“风向标”的山东金乡目前每斤蒜价在1.7至2.1元。
种多了?“蒜你惨”半年前已有预警
长春市永昌市场几乎每个菜摊的角落都摆着一小袋散装大蒜，一位摊贩说，大蒜价格从年初的每斤12元降到6元，“家家户户买不了多少大蒜，价高农民就多种，市场就这么大，肯定会掉价。”摊贩表示。
摊贩的“理论”得到杨守奎证实，经营大蒜生意20多年的他熟悉当地每一块蒜地，“农安县哈拉海镇、杨树林乡等大蒜产区往年蒜地约4000公顷，今年至少增长到5000公顷。”
据了解，东北大蒜为4月播种，9月上市;山东等地为一年两季，一季是10月播种，次年4、5月上市。中国农科院在今年1月的一份报告中提到，去年10月大蒜播种面积保守预计约增长10%。一位山东蒜商表示，去年和今年大蒜播种前，价格过高，山东、河南等主产区蒜农种植积极性高，“我估计种植面积增长20%以上，产量增幅更高。”
根据相关价格监测，大蒜价格从今年5月开始加速走低。事实上，大蒜的“副产品”蒜薹今年3月上市时就遭遇了“蒜你惨”，山东部分大蒜产区的蒜薹滞销，收购价低至每斤一两毛钱。大蒜多蒜薹就多，新上市大蒜遭遇“蒜你惨”半年前已有预警。
吉林省蔬菜花卉科学研究院专家王学国表示，本轮“蒜你狠”和“蒜你惨”的背后还有隐藏推手，“大蒜在冷库里存上一两年都没问题，而且是小宗农产品，极易诱发跟风和投机行为。”一位业内人士表示，由于大蒜可长期保鲜的特性，部分大贸易商和社会游资以减产或增产为由头，囤积大蒜“调控”市场供给。
蒜农:赌明年再来“蒜你狠”
记者梳理发现，国内已经历了2010年和2016年两次蒜价暴涨，而相伴而来的则是次年4、5月起的蒜价暴跌，且波动幅度越来越大。据农业部监测数据显示，2016年大蒜全年批发均价为每公斤11元，同比涨88%，比2010年历史高位涨22.9%。
“今年蒜价这么低，明年肯定种的人会少，一定涨价。”张志宝决定明年还种3公顷大蒜，“我就赌一把。”近十年来，国内大蒜种植呈现出“价格上涨就跟风种植，价格下跌就种植减少”的周期性特征。
“大蒜是小宗鲜活农产品，市场敏感性高，信息对价格波动影响特别明显。”吉林省12316新农村热线专家组组长梁琦认为，蒜价“过山车”的主因是信息不对称，大蒜产业信息分散、滞后，缺乏从各级政府到行业协会的市场预警和应急机制，难以有效防范和应对市场大起大落。
“咱卖的都是原材料，本地甚至没有剥皮、灌装等初加工设施，根本没有议价空间。”杨守奎表示，产地蒜价要稳定并让蒜农获得合理收益，必须从供给侧发力，产业链向深加工延伸。
事实上，大蒜出口反映出产业“大而不强”的结构性问题，专家预计今年我国大蒜出口为两位数增长，但品种则以保鲜大蒜、干大蒜等低附加值产品为主，量增额难增。
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明年大蒜价格篇(2):明年种大蒜赚钱吗 2017年大蒜价格行情预测
2015年全国新蒜总产量约为450万吨。这个体量，容易被资金操控价格。国家可以调控油价，却很难调控蒜价。蒜价，牛气来了，像头狮子；怂了的话，连个绵羊都不如。今年一吨大蒜能赚3000元，明年却有可能亏。 山东金乡县一位长期做大蒜生意的人士日前介绍说，关于大蒜是“白老虎”的称谓丝毫不虚。 今年大蒜的价格达到了历史高点。在金乡这个全球最大的大蒜集散地，2013年前后的批发价格最低只有每市斤0.6元左右，今年的价格已经到了6元以上。 今年牛了，明年可能是熊。大蒜的价格就是这么走势不定。 存一吨蒜可以赚3000元 济南市物价局10月31日发布的价格监测显示，10月27日，济南市10个农贸市场大蒜平均价格为7.95元/斤，与上周相比上涨3.92%，与上月同期相比上涨7.43%，与去年同期相比上涨89.28%。 价格快翻倍了，蒜商们热情高涨。在接受采访时，王先生正在鱼台县的鱼城镇收蒜。他这次的“业务”是把小冷库的存蒜组织到大的冷库中去。 他告诉笔者，今年蒜的行情特别好。从新蒜下来收购价的每斤4元上下，到现在冷库出蒜6元以上，每吨可以赚到3000元。 笔者了解到，金乡县今年入库大蒜大概是180万吨，要是行情持续，以此计算，金乡储存大蒜的蒜商们这个年度大概有54亿元的“浮利”。 但这只是理论上的估算。因为大蒜的价格，即使业内人士也是赌。今年可以赚上千万，但到明年亏上千万也是常有的事儿。 今年大蒜价格的上涨，在春天已见端倪。一位金乡的蒜商此前告诉笔者，他的冷库容量是7000吨，从去年收蒜到今年大蒜出清，一共赚了近千万元。他当时表示，看来蒜价今年的上涨是趋势。 当时他的理由是，因为天气原因，今年的大蒜总产量会减少，预期价格会上涨。 事过半年之后，王先生告诉笔者，今年大蒜价格上涨，根本原因还是总产量的减少。 “2016年春节前的一场大雪，是开启本年度大蒜上涨的钥匙，加上冬季极寒且不稳定的天气，造成新蒜大幅减产，久违的牛市之轮滚滚而来，一次次碾压了上涨中不成规模的调整和所有阻力，至今行情仍处在上涨通道中。”金乡大蒜辣椒国际交易市场研究人士徐本合说。 但也有人士分析说，大蒜作为一个调味品，总的需求量不是很高，产量也有限。以2015年为例，全国新蒜总产量约为450万吨(一说为约460万吨)。这个体量，容易被资金操控价格。 与此同时，考虑到中国占全球大蒜出口的逾80%，加上目前国内高企的价格，全世界的大蒜爱好者们也高攀不上中国蒜了。据大宗商品数据公司Mintec的数据，中国的大蒜出口正处于四年低点。今年头七个月，鲜蒜出口下滑了12%，至89.5万吨。 忽上忽下的走势 徐本合对近年来大蒜的价格走势进行了梳理。 他说，2010年，金乡本地收购后期价格暴涨到每斤6元以上，而第二年(2011年)收购季节7月份的最低价却是每斤0.7元。 随后的2012年，大蒜价格又迎来了一个高点:一般4月-6月为新蒜上市期，当年蒜刚下来是1.2元/斤，随着减产消息蔓延和被认可，价格以每天几毛的幅度疯涨，一直涨到6月下旬的4元以上，市场交易几乎停滞，表现出有价无市的非正常态势。 “当时虽有存有老蒜的大户拿出过亿资金不断托市，行情在一段时间的胶着后，紧接着伴随而来的就是长达整整一年的漫漫熊途，最终库蒜的收尾命运是几毛钱一斤。”徐本合说。 2012年牛市的短命，与老蒜剩余过多、行情上涨过快、缺乏行情根基支撑不无关系。 徐本合如是分析:“2012年的大蒜种植面积比2016年要小。只是在消费总量上，今年要比2012年大。近年来的大蒜消费数据表明，在价格相对稳定的情况下，每年的大蒜消费总量是以5%-8%的速度均衡增长的。” 根据徐本合对近期市场的回顾数据，2013年，大蒜行情重回低谷，当年7月中旬大蒜的平均价格为每斤1.2元；2014年7月中旬大蒜价格平均每斤1.6元。这两年对蒜农来说都是微亏或够本年份，盈利的不多。 2015年7月中旬，大蒜价格涨到每斤2.8元，蒜农开始实现久违的盈利。2016年7月中旬，行情重回历史高点附近，价格达每斤5.4元；9月上旬，最高达6.15元。 又来一个轮回? 至于明年，“明年收蒜能到一市斤2元就不错了。”王先生如此预计。 他有他的根据——今年金乡大蒜种植面积估计增加两到三成，在无重大天气变化的情况下，相应的产量也会同步增长。 今年的大蒜已经种下，蒜农的成本同比也是增长了两到三成，种植面积也增长两到三成。 王先生说，这主要是看到今年大蒜的行情很好，蒜农种蒜的积极性又提高了，随之而来的是种植成本的提高。 “蒜种从去年的一斤3元左右涨到了6元。”王先生说。 但明年蒜价的走势谁也说不清，“其中一个重要因素是看今年存货的出货情况。” 徐本合也给蒜农算了一笔账。“(平均每亩)1000+1540+490+1900+237=5167元。这里面还有很多没有算到的，如整地、年后喷施农药、叶面肥人工成本、年后冲施肥料的成本等。” 1000元是指的土地承包费，“现在想租50亩以上连片耕地，土质稍好的没有1000元是下不来的”。 1540元是蒜种钱；490元是化肥钱；1900元是人工费。 今年的蒜价上涨了，人工费却没涨。明年还会涨回来。“今年收蒜的时候很多到金乡来淘金的民工都干得怄火了，原因是大蒜高价导致民工误判，认为今年蒜贵，工钱一定也会水涨船高，结果来的人太多，累死累活地干一天，连200元都挣不到，估计来年价格会恢复原价。人工总成本合计(每亩)1900元。” 237元，是其他杂费。 今年金乡的蒜农收获颇丰。据笔者今春的调查，蒜农当时这么告诉笔者，去年他种了7亩大蒜，(2015年)卖出的价格是每斤2.5元左右。这个价格他当时可以接受，因为一亩蒜种下来，不算人工成本大概在2300-2400元，按一亩地2500斤的产量，光是蒜头每亩也有三四千元的收益。“还有卖蒜薹的钱呢。” 他种的蒜，今年可以卖到4元以上一斤了。但明年呢，谁也不知道。(中国经济网) 猪友之家查猪价、看猪病、长按二维码关注！
明年大蒜价格篇(3):大蒜最新价格是多少？2017年大蒜价格预测
近期，全国多地大蒜价格上涨明显，一些地方大蒜的零售价格已经突破每斤十块钱。“蒜你狠”继2010年席卷市场后，六年之后又重出江湖。那么，大蒜今年的行情这么好，2017年还能种蒜吗？2017年大蒜的价格会怎样呢？我们一起来了解一下。
山东是全国大蒜的主产区，这里的价格走势，基本决定了全国的大蒜价格。在山东青岛，青岛市民李女士带团岛农贸市场买菜，发现最近大蒜的价格贵得有些离谱，甚至比肉都贵。有些人甚至调侃，现在是“吃得起饺子，就不起蒜”。那么，这一轮大蒜价格暴涨背后的主要推手是谁？
供应减少是主因
分析师崔晓娜在接受记者采访时表示：“本次大蒜价格上涨从2014年年中开始发酵，温和上涨至2016年初，之后开始加速，直到如今创出新高。”
在今年新蒜上市初期，金乡等地鲜蒜就出现抢收现象，短短几天之内，鲜蒜价格自每斤2.2至2.3元上涨为每斤3元。此后，鲜蒜价格一路上涨，进入7月，晒干之后入库货源价格自每斤4.2至4.3元上涨为最高每斤5.5元，直至入库结束，9月份之后芽蒜价格最高涨每斤6.2元。10月上旬因产地供货充足，蒜价窄幅回落，当前金乡产地红皮混级蒜主流参考每斤6.1元。
“供应量减少是导致今年蒜价上涨的根本原因。”崔晓娜说。
她进一步指出，2015年，秋播大蒜面积增加但产量下降。全国面积较2014年相比增10%左右，可是去年进入阳历11月份连续下雨，阴雨天气持续近20天，还未等天晴，月底大蒜主产地突降大雪。其中，对山东、河北产地大蒜冻害影响较为严重，今年上市期，全国大蒜总产量较去年相比减少20%左右。
不过，大蒜的供需有望恢复正常。“2016年，秋播大蒜种植面积增加，今年上市期蒜价较高，干蒜农户售货价格在每斤4至6元不等，扣除种植成本每斤1.5元左右，利润在每斤2.5至4.5元。因此农户种植积极性增强。”崔晓娜说。
据崔晓娜介绍，目前主产地面积增减变化不明显，小产区面积大幅增大。其中河南产地面积增比最为明显，除主产区开封杞县、郑州中牟县及周边产地之外，许昌、新乡、漯河等往年未种蒜或种植量偏少产地面积增加较多。保守估计全国种植面积较去年增加20%以上。
“预计大蒜供需紧张的局面会延续到明年三四月份，但大蒜在生长过程中容易受天气因素影响左右产量，明年产量尚不能确定。”崔晓娜说。
2016年11月9日全国大蒜价格：
单位：公斤
大蒜价格 山东滕州蔬菜批发市场 13.00元 2016-11-09
大蒜价格 新疆海宝农畜产品批发市场有限公司 15.00元 2016-11-09
大蒜价格 河北馆陶金凤禽蛋批发市场 10.00元 2016-11-09
大蒜价格 苏州市南环桥市场发展有限公司 6.50元 2016-11-09
大蒜价格 浙江省绍兴市蔬菜果品批发交易市场 10.00元 2016-11-09
大蒜价格 青岛市黄河路市场经营服务有限责任公司 16.00元 2016-11-09
大蒜价格 湖北武汉白沙洲农副产品大市场有限公司 7.75元 2016-11-09
大蒜价格 河北魏县天仙果菜批发交易市场 12.70元 2016-11-09
大蒜价格 北京顺鑫石门农副产品批发市场 14.00元 2016-11-09
大蒜价格 北京大洋路农副产品批发市场 15.30元 2016-11-09
大蒜价格 河北省张家口市怀来县京西果菜批发市场 14.00元 2016-11-09
大蒜价格 河北石家庄高邑蔬菜大市场 14.00元 2016-11-09
大蒜价格 徐州农副产品中心批发市场 14.00元 2016-11-09
大蒜价格 山西省太原市河西农副产品市场 14.80元 2016-11-09
大蒜价格 河北省邢台市食品蔬菜集团公司顺兴蔬菜批发市场 13.50元 2016-11-09
大蒜价格 辽宁省朝阳果菜批发市场 13.50元 2016-11-09
大蒜价格 巴彦淖尔市四季青农产品批发市场 15.00元 2016-11-09
大蒜价格 河南万邦国际农产品物流股份有限公司 13.00元 2016-11-09
大蒜价格 张北县坝上蔬菜产业有限公司 16.80元 2016-11-09
大蒜价格 吴忠市鑫鲜农副产品市场有限公司 10.60元 2016-11-09
2017大蒜价格专家预测
分析师崔晓娜为此建议农户，在销售方面，除了客商主动来收货，还可以尝试着主动去联系一些外地的客商，以保证大蒜的销售利润。有条件的农户，可以利用好网络这个销售渠道，帮助自己更好地把大蒜销售出去。对于那些已经囤积较多大蒜的农户来说，可以试着联系一些深加工的厂家，销售手中的存货，尤其要注意明年的风险。
今年农户收蒜价位偏高，明年大蒜价格预计高位下滑，切跌幅空间较大。需要关注种植面积及产量的增减变化、进出口数据变化、天气因素、人为因素等影响。这两年给的经验是：低价收货见利就收，高价入市风险并存。长线短线协同操作，谨慎参市切勿跟风。
2017年大蒜的收购价格今年相比会有较大回落，原因是今年秋季大蒜播种面积会有较大增幅（预计增幅在20%左右）。建议农民朋友维持今年的播种面积。
