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一：[虾的营养]虾的营养价值
虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。 虾中富含维生素 A，可保护眼睛；还有维生素 B 群，能消除疲劳，增强体力，另外，还有牛磺酸能降低胆固醇，并可保护心血管系统，防止动脉硬化。虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质，就连虾壳都有大量的钙质和甲壳素，能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。虾还具有补肾作用，能壮阳，帮助改善阳痿，早泄，性欲减退，频尿等情况，也有助于产后的妇女分泌乳汁。 虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。具体用法是：治疗阳痿，可将鲜虾150克、韭菜250克，加油盐一同炒熟食用，或将鲜大虾加糯米、甜酒炖服，每日早晚适量食用；治阳痿、腰痛、乏力，可用虾50克，冬虫夏草15克，九香虫15克，水煎服，日1剂；治脾肾虚诸症，可用虾仁15～20克，洗净，豆腐500克，切块。再将两味一同放锅中水煮，并加入葱、姜、盐调味，待虾仁熟后，食豆腐、虾仁，饮汤。
二：[虾的营养]虾的功效和作用营养价值
虾米、开洋、曲身小子、河虾、草虾、长须公、虎头公 虾是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。 主要营养： 蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质、维生素 食疗功效： 助消化、通乳、预防高血压 适宜人群： 一般人群均可食用。中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。 禁忌人群： 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。 营养素 / 含量(每100克) 蛋白质 (18.6 克) 脂肪 (0.8 克) 碳水化合物 (2.8 克) 烟酸 (1.7 毫克) 维生素A (15 微克) 维生素E (0.62 毫克) 胆固醇 (193 毫克) 钙 (62 毫克) 磷 (228 毫克) 钾 (215 毫克) 钠 (165.2 毫克) 镁 (46 毫克) 铁 (1.5 毫克) 锌 (2.38 毫克) 硒 (33.72 毫克) 虾的功效和作用 1补肾入肝虾有壮阳补阳，补肾入肝的作用，对治疗男士阳痿、早泄有疗效。 2开胃化痰虾有开胃化痰的作用，用餐时先食几只虾能吊起胃口，能帮助羸瘦者增肥。 3增强免疫力虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能。 4通乳汁虾能起催乳作用。 5缓解神经衰弱虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 6利于病后恢复虾易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 7预防动脉硬化虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，更能减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 8消除“时差症”虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 食用虾要注意什么？ 1烹调虾之前，先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下，味道会更鲜美。 2在食用虾时要注意虾肉一定要卫生，一定要煮熟，不能吃冷盘的虾肉。 3没有须或腹下通黑的，煮后变白色的都不能吃。 如何选择虾？ 虾的选购方法相对来说比较复杂，要看其虾头与尾巴是否完成，而且与身体紧密相连着，身体微微弯曲，壳肉是相连。并且鲜虾表皮发亮，呈现出青绿色造型，肉质非常的结石富有弹性，味道特别的具有虾的腥味的为好虾。 虾如何保存？ 在保存虾的时候，可以用一张湿毛巾放置在底部，然后把虾放在上面，最后在上面在铺上一块湿掉的纸巾，放入冰箱中保存，这样虾能永久保湿，可以保存其新鲜度。 还有一种最简单最直接的方法，就是找个容器里面放入一些海沙，在加入一些水，将虾倒入水中即可。 虾和什么一起吃比较好? 虾+豆苗 虾和豆苗一起吃：可促进食欲 虾+枸杞 虾和枸杞一起吃：可补益气血 虾+芹菜 虾和芹菜一起吃：可促进新陈代谢 虾+香菜 虾和香菜一起吃：可补脾益气 虾+韭菜 虾和韭菜一起吃：可补肾壮阳 虾+火龙果 虾和火龙果一起吃：可消热去燥、增进食欲 虾+韭菜花 虾和韭菜花一起吃：可治夜盲、干眼、便秘 虾+西兰花 虾和西兰花一起吃：可补脾和胃 虾不能和什么一起吃? 虾+茶 虾不能和茶一起吃：会阻碍蛋白质吸收 虾+橙子 虾不能和橙子一起吃：会产生毒素 虾+番茄 虾不能和番茄一起吃：会导致食物中毒 虾+果汁 虾不能和果汁一起吃：会易致腹泻 虾+荷兰豆 虾不能和荷兰豆一起吃：会易中毒 虾+苦瓜 虾不能和苦瓜一起吃：会易中毒 虾+南瓜 虾不能和南瓜一起吃：会引起腹泻、腹胀 虾+浓茶 虾不能和浓茶一起吃：会不利消化 虾+橄榄 虾不能和橄榄一起吃：会不利消化 虾+红枣 虾不能和红枣一起吃：会中毒 虾+葡萄 虾不能和葡萄一起吃：会刺激肠胃道 虾+西红柿 虾不能和西红柿一起吃：会产生剧毒 更多菜谱>>虾菜谱 韭菜拌虾仁 果仁虾腰 南瓜虾皮汤 山药炒虾仁 丝瓜虾仁汤 泡椒基围虾 松仁爆虾球 虾仁奶白菜 黄豆芥蓝炒虾仁 虾仁水果沙拉
三：[虾的营养]虾的营养功效作用
虾的营养功效作用
虾为长臂科动物青虾等多种淡水虾或对虾科动物对虾的全体和肉。虾的营养:虾肉中含有蛋白质、脂肪。糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素民、维生素B；、尼克酸等。性温，味甘。人肝、肾经。 一、虾的功效作用:补肾壮阳，上乳汁，托毒。主治肾阳虚衰，阳痿早泄，性欲减退，腰膝酸软等；气血虚弱，体倦乏力产妇乳汁不下产后缺乳或无乳。 二、虾进补虾偏方： 1.肾阳虚衰，阳痿早泄，性欲减退，滑精遗尿以及女子崩漏，宫冷不孕 青虾炒韭菜：虾250克，韭菜100克。将韭菜洗净，切段；剪去虾之头足，挤出虾仁，冲洗后滤干。将菜油倒人锅内，用武火烧热后，倒人韭菜、虾仁葱段反复翻炒，待韭菜和虾仁炒熟后，放人味精，略炒停火。可当下酒菜，边饮酒，边吃菜。 2.肾阳虚衰，阳痿不举，举而不坚，精冷清稀，久不生育 虾米茶：虾米10克。将虾米放人小锅内，加人清水适量，用武火煮沸后即倒人搪瓷杯内，加盖闷泡20分钟。当茶饮用，茶饮完后嚼虾米，每日2剂。 三、虾进补注意事项：虾性偏温热，凡阳道亢盛或阴虚有热者忌用。对虾过敏和皮肤出疹者忌用。此外，生长于污染的农田、水渠中的虾，不宜食用。
