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三七炖鸡篇(1):三七炖鸡 大补元气
关心病人的救命药
杜万全堂国医馆特聘心脑血管病名老中医张武翔医师指出，三七性甘苦，性微温，归肝、胃经，是驰名中外的云南白药的君药。1997年版的《中药大辞典》记载：三七可增加冠状动脉血流量，明显迅速持久降压，且不影响心率，可降低毛细血管通透性，增强毛细血管的抵抗力;并具有一定的抗病毒能力。
急性心肌梗塞：急性心肌梗塞，有条件的应该马上到医院;没有条件的，如果有三七，或能转危为安。取三七粉3克，用生脉散(人参3克、麦冬12克、五味子6克)煎汤送服，每天一剂。
心绞痛：每次口服三七粉0.45克，一天三次，如果症状比较重，就加量到每次6克，每天2次冲服。
高血脂：三七粉3克，每天2次，开水冲服，连续2个月。
高血压：1.三七花3克，加白糖适量，开水冲服，每日1剂，28天为1个疗程。2.三七花、野菊花各15克，水煎服，每日1剂。
预防脑血栓：取3~5克三七片，用开水冲泡当茶频频服用。
三七炖鸡能大补
民间认为，三七炖鸡是相当高级的补药，许多气血亏损、产后血虚的妇女，也常用三七炖鸡来改善。但因为有止血、活血散瘀的功效。所以孕妇必须慎用。
●小孩长高
女孩月经还没有来之前、男孩第一次遗精之前，吃三七炖鸡能助长身高，这是温州、杭州一带的说法。但杜万全堂的国家级中药师讲，三七炖鸡有一定的苦味，要让小孩吃的话，先要做思想工作，有些孩子不肯吃，整只鸡只好倒掉。
【配料】三七10克，母鸡一只。
【制法】三七切片或研末，与鸡肉一起加水适量，隔水蒸炖2小时，加盐少许既可。每周吃一只。
●骨折康复
【配料】三七10克，净母鸡1只。
【制法】先将三七研成细末,将母鸡洗净，使鸡腹朝下放入煨炖的砂锅中，加足水量，武火煮沸，撇去浮沫，放入料酒，加葱花、姜末，并可加适量笋片、香菇，改用文火煨炖1个半小时，待鸡肉酥烂，调入三七细末，加精盐、味精、五香粉，拌和均匀，再煨沸，淋入麻油即成。佐餐当菜，随意服用。
●产后调理
【制法】炖老母鸡汤时，放入适量的熟三七，把老母鸡炖的烂透而成，汤味鲜美醇正，无怪味。
●强心补血
【配料】乌鸡1只，红枣6粒，橘皮1块，三七20克，水6碗，盐少许。
【制法】红枣用水浸洗，乌鸡切去鸡尾，三七砸碎，连同其他已洗净的材料一并放入炖锅内，隔水炖4小时，下盐调味既可饮用。
●月经过量
【配料】三七10克，鸡肉250克，精盐适量。
【制法】三七打碎后与鸡肉一起加水适量，隔水蒸炖2小时，加盐少许既可。
●老年人、糖尿病人
【配料】枸杞子15克，三七10克，母鸡1只，姜20克，葱30克，黄酒30克，胡椒、味精适量。
【制法】鸡，枸杞子洗净，三七4克研末，6克润软切片，生姜切大片，葱切断备用。鸡入沸水锅内焯去血水，捞出沥干，然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放入气锅内，注入少量清汤，下胡椒粉、绍酒，再把三七粉撒入鸡脯上，盖好锅盖，沸水旺火上笼蒸2小时左右，出锅时加味精即可。
怎样选购三七
三七以个大、体重、皮细，有小钉头，皮棕褐，断面灰褐色、没有裂隙者为佳。表面灰褐色者称为“铜皮”，表面灰黄色的，称为“铁皮”，周围有瘤状突起的，称为“狮子头”断面灰绿或黄绿无裂隙，有菊花心，习称“铜皮铁心”，那就是三七的上品。
杜万全堂的药品总监刘国承介绍“中国三七之乡”在云南文山县、硕山县。我国三七种植最适宜区和适宜区主要分布在文山，硕山、马关3个县的一部分乡镇，其中文山县栽培三七历史超过400多年，年产三七在150万公斤左右，占全国年产量的99%以上，质量数量都居全国之冠。杜万全堂销售的是正宗的文山三七。三七买回家后，保存在阴凉干燥处，注意防霉、防虫蛀。
◎孕妇禁忌。
◎未婚男青年不宜服用三七。
◎三七吃多了，可能对脾胃功能有点影响，所以不要过量。
◎在民间，对三七有“生打熟补”之说，称三七为“南方人参”有的地方用三七煮肉，或三七炖鸡作为伤科病人的调理食品，能帮助病人早日康复。用三七作补药时，不要喝酒。
◎三七一天控制在10克以内或遵医嘱。
服用三七的注意事项
1、初次服用三七粉常会出现口渴、四肢无力的症状，症状轻微，这是由于三七粉的活血功效起作用的表现。
2、适量使用：一般正常体质的人,服用三七粉的一日总量在3~6克，最好不要超过9克。因为人体每天能吸收的三七的量是6-9克，超出部分将被排出体外，发挥不了效果造成浪
费。
3、12岁以下儿童不宜长期服用三七粉，三七粉有提高免疫力的作用，12岁以下儿童自身免疫力还没有发育完善，长期服用可能会影响自身免疫力的发育。
4、孕期不宜服用三七粉，这和不能服用很多西药同理。但是产后三七用于补血就是个非常好的选择。
5、血压偏低的患者，在正常保健使用的时候。可以配合每周2~3次熟吃三七，效果更好。
6、感冒期间：三七粉性温，风寒感冒期间可以服用。而患风热感冒则不宜服三七粉。
7、月经期间：不宜服用三七粉，三七粉活血化瘀是第一圣药，月经期间服用，易导致出血过多。
8、服用三七粉也有忌口，服用三七粉当日，应忌食蚕豆、鱼类及酸冷食物。
三七知识小科普：如何挑选成品三七？
由于三七非常名贵，故常有其他药材冒充三七。因此，在购买成品时需要认真挑选。
首先是鉴别，常见三七的伪品和替代品见下图，如果记不住，最简单的鉴别方法是品尝，三七味甘微苦，并用牙咬试，真品三七一般难以咬烂。
其次，最好在正规药店或专门的供应商购买。
第三，购买时一定要注意产地。目前，三七全部为人工种植，一般为三年生，产地98%为云南文山。其他地区产的三七品质没有云南文山的地道。
第四，注意形态。挑选成品三七时，一看个头，能不能达到表明的规格个数，越大价格越高；二看长相，也就是形态，形态饱满，表面皱纹细密而短或不明显。断面呈灰绿色
，木质部菊花心明显，无空心穴者为上品（一般为春三七）。外形不饱满，表面皱纹多且深长或呈明显的沟槽状。断面常呈黄绿色，木质部菊花心不明显，多有空穴者为下品
（一般为冬七）。
有虫蛀、霉变、或异味、体轻、中间发黑或发白者为不合格品。
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三七炖鸡篇(2):三七炖鸡或炖排骨的做法与功效
三七主根用冷水浸泡半小时左右，将其敲碎成蚕豆大小，用纱布包好， 20 克左右、加鸡肉或排骨（ 500 克）、盐少许用文火炖 1 － 2 小时即可食用。有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。
三七炖鸡篇(3):三七炖鸡的功效和做法
文山福万家三七 2017-10-06 13:52
三七是很好的补血养血药物，手术后病人、产后妇女服用熟三七有很好的补血作用。
三七补血、三七补身均可服熟三七，原理在于三七加热后。
三七的皂苷等成分被破坏，活血功能减弱，补益功能增强。
三七炖鸡的功效和做法
《医学衷中参西录》说：“化瘀血而不伤新血，允为理血妙品”，可见“金不换”作为三七的别称，名副其实。中国体坛飞人刘翔去美国休斯敦，请名医克兰顿为其进行手术，清除了跟腱中的钙化点后，恢复情况良好。营养师特意让家人给他炖三七肉鸽汤辅助食疗，以促进伤口愈合。
三七炖鸡的方法
三七炖鸡有补气养血、活血化淤、止痛的功效，对于产后身体虚弱、恶露经久不止、小腹疼痛、产后多汗有一定疗效。
原料：母鸡 1只，料酒 15ml，盐 1g，姜 3片，三七粉或片15g。
三七炖鸡的功效和做法
步骤：
1、母鸡，最好是乌鸡。切成块。
2、大火烧开锅中的水，放入切好的鸡块汆烫2分钟，捞出待用。
3、取一只砂锅，放入鸡块、姜片，加入料酒和清水1000ml，大火煮开后转小火继续炖煮30分钟至鸡肉微烂。
4、加入三七粉继续炖煮20分钟，至鸡肉烂熟即可。
三七炖鸡的功效和做法
小贴士：
三七有活血止血、化淤止痛的作用，尤其长于止痛。
