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伏特加好喝吗篇1:当他们说伏特加好喝时，到底在说什么？
在各种洋烈酒当中，伏特加似乎是较受轻视的一种。它没有威士忌、白兰地的芬芳与醇厚，没有龙舌兰酒的异域风情和土豪感，没有朗姆的甘甜，也没有金酒的清新香味。喝惯了白酒的中国人，会觉得伏特加寡淡无味，甚至不够“带劲”。
但伏特加并不仅仅是水和酒精的组合，自有其逻辑和趣味。了解了这些，相信你下次喝酒的时候，会感受到更多不一样的东西。
【温馨提示】喝酒有害健康。中国营养学会建议：成年男性一天酒精限量为25g,女性酒精量不超过15g。
相信我，醉酒不是好玩的。图：vodka and yoga
谁发明了伏特加？波兰的火和俄罗斯的水
一说到伏特加，大家都会想到俄国。不错，苏俄的酒鬼们最爱的就是伏特加，他们也制造了大量和伏特加有关的政治笑话，但你如果说“伏特加是俄国人发明的”，波兰人会和你急。早在中世纪早期，波兰人就开始制作原始的伏特加了。世界上有关伏特加已知最早的文字记录，是一份1405年的波兰法院文书——当时的波兰人管伏特加叫“gorza?ka”，意思是“燃烧”。但自16世纪之后，波兰人开始管伏特加叫“wódka”，这个词借自俄语的“водка”，意思是“水”，含义发生了180度的转变。
波兰伏特加。图：borderlesstravels.com
俄国人拿不出更早的证据去和波兰人抢伏特加发明者的地位，但他们拥有伏特加定义者的头衔——现代伏特加的酒精度一般是40度，这个标准是俄罗斯人在1843年建立的。有传闻说这个标准当归功于赫赫有名的门捷列夫，是的就是那位建立了元素周期表的门捷列夫，正是他在博士论文里提出了“酒精度38度的酒最利于健康”的“科学论断”，之后由税务部门（为了好计算）简化为40度，统一了标准。但传闻仅仅是传闻，1843年这位大化学家才9岁，为了不教坏小朋友，我们不能把建立伏特加标准的头衔硬安在一位还未到合法饮酒年龄的小门捷列夫头上。
蒸馏和过滤，传统伏特加制造中的精髓
波兰、俄罗斯、白俄罗斯、乌克兰、波罗的海三国和除丹麦外的北欧四国，是传统伏特加生产国，这些国家被统称为“伏特加带（vodka belt）”。伏特加带国家，认为只有谷物和土豆（顶多再加个甜菜糖蜜）制造出来的伏特加才是伏特加。这个共识和基于这个共识的立法，很大程度上是被新兴伏特加生产国给逼出来的。
和其他洋烈酒相比，伏特加制造过程中最特殊的就是蒸馏、过滤这两步，正是这两个过程，让伏特加拥有了淡然如水的特质。
图：anntw.com
发酵好的酒浆，其中的各种成分的沸点不同，因此，在蒸馏时它们被蒸出来的时间也有所不同。伏特加的蒸馏就利用了这种原理。蒸馏酒时蒸出来的液体常按时间被分为头、中、尾三个部分，头部富含酯质，尾部富含杂醇油，这两类物质都拥有浓烈的香气，这与伏特加的宗旨是不契合的，因此会被扔掉，只留绝大部分都是酒精的中部。这种做法，同威士忌、白兰地、白酒等烈性酒完全不一样，它们都至少会保留部分的头和尾，以求获得浓烈的香味。
一次蒸馏，可能获得液体还不够纯净。很多伏特加厂商会进行多次蒸馏，或者让蒸馏出来的液体通过木炭或是薄膜进行过滤，力争让酒液更纯净。完成了蒸馏、过滤的液体，酒精度会高过40%，因此在装瓶前还需要加水调整酒精比例。
蒸馏和过滤很重要，但加长蒸馏、过滤的时间和次数，会减弱伏特加微妙的香气。很多使用连续蒸馏的北欧酒厂喜欢这么做，但又有一些东欧酒厂会强调它们在蒸馏、过滤上的克制。
蒸馏设备。图：pinkduckvodka.com
水的乐趣：如何品尝纯伏特加？
伏特加是一种包容性极强的烈酒，它几乎没有味道，因此可以做成各种鸡尾酒，也能掺水喝。想怎么喝随你高兴。但这里我们只讨论纯饮，只有这样喝才能感受到伏特加自有的特质。
纯饮伏特加的乐趣，在于入口之后的回甜与香气，在于它如水一般的甘冽和火一般的热情。
点燃了的酒。图：askmen.com
这种甜味，并不是加了蔗糖的甜味，不会霸道得让你整个嘴巴里除了它之外感受不到别的味道。它更像是久嚼面包之后，淀粉经过唾液淀粉酶分解时慢慢浮现的甜味。喝伏特加的时候不要犹豫，没必要让它在口腔里回转，一口快速的吞下去就可以了。吞咽之时，若有若无的粮食酿造出的香气会充盈你的口腔和鼻腔，之后一股淡淡的甜味会在你的喉头涌现。
Vodka是水的意思。除了粮食带来的甜味和香味之外，水的特质也会非常重要，这一点在北欧的伏特加中会被特别强调。好的伏特加流过舌头、喉咙时，应该如水一样顺滑，当它落入胃部时，你或许能感受到一分温暖。
想要最大程度的感受一瓶伏特加的甜香，最好的办法是把酒瓶扔到冰箱的冷冻柜里冰镇。放心，伏特加度数高，在冰箱里并不会结冰。倒进子弹杯，你会发现它已冻得粘稠，此时若往杯子里滴入一两滴水，水在扩散进伏特加之前会先结成冰，一片跳着舞的冰。
尼泊尔的Ruslan伏特加，图片来自flickr用户Ruhul Shakya
冰冻，会控制住酒的刺激性，会让酒的甜香更容易被你感受到。这么操作，常常会带来一些意向不到的惊喜。例如，Ruslan是一个尼泊尔产的伏特加品牌，常温下喝有股你绝对无法忽视的酸味。但是，只要冻一冻，Ruslan的酸味就会消失不见，取而代之的是非常适口的甜味。
我的推荐
说到这里，总该推荐几个品牌了不是么。下面这些伏特加，都是我验证过觉得可以一说并且在国内很好买到的。如果因为这个推荐销量好了的话，请对应的厂商想着联系我给我邮寄酒。
入门：斯米诺红牌（Smirnoff Red Label）
斯米诺是一个沙俄时代的老品牌，是木炭过滤工艺的开拓者之一，19世纪就名满俄罗斯。然后十月革命一声枪响，哦吼，斯米诺家族突然成了阶级敌人，不得不逃出了国。现在，斯米诺品牌属于英国酒业巨头帝亚吉欧公众有限公司（Diageoplc），和百利甜、健尼士、尊尼获加和中国的水井坊成了同门。
斯米诺红牌是斯米诺产品线上的一款入门级纯伏特加。大约6、70块钱一瓶，品质稳定，入口较为柔顺，回甜相当明显。斯米诺还有个更贵的黑牌，味道要更好一些。
俄罗斯风味：苏连绿（Moskovskaya）和苏连红（Stolichnaya）
Moskovskaya和Stolichnaya是两个苏联老品牌，国内依据它们的品牌颜色，管它们叫“苏连绿”和“苏连红”。这两个牌子的酒比斯米诺还要便宜一些，风格上远比早已资本主义软化的斯米诺要硬朗而刺激，入口的感觉简直就和雪地上的红领巾一样分明。
北欧的水：芬兰伏特加（Finlandia Vodka）
北欧的伏特加相对东欧的伏特加风格上有所不同，常常会更强调水的特质。芬兰伏特加就是个例子。前面我们说了，伏特加蒸馏次数不是越多越好，但这条规则在芬兰伏特加上不适用，它们选择了连续蒸馏工艺长时间蒸馏酒浆去除掉原有的水分，再用经冰碛自然滤过的冰川水调配装瓶。也就是说，这个牌子的特点是长时间连续蒸馏、酒体不过滤、用冰川水。
经过这样一种生产方式，芬兰伏特加的甜香味相当的淡，入口十分柔和。
奇异的香味：野牛草伏特加（Grasovka）
这是我推荐的这一溜伏特加中的唯一一种调味伏特加。我曾拿这种伏特加给同事试饮，有少数几个人和我一样特别喜欢它，剩下的人都因为喝不惯而十分厌恶。对野牛草伏特加的评价就这么两级分化。
那么它究竟是如何调味的呢？波兰人拿茅香泡伏特加泡出了这种味儿。茅香，对，酒瓶里放的那根草就是茅香，富含香豆素，因此会呈现出一股类似于香草的味道。传说欧洲野牛很喜欢吃茅香，因此这种酒就以此做了商标。
进阶的入口：雪树（Belvedere）和沙皇（Czar）
喝到这两种酒，你大概就知道伏特加是个什么状况了。
喝到这个价位，你大概也回不去了。
雪树和沙皇，分别是波兰和俄罗斯产的较高档的伏特加。前者包装比较简约，后者更加土豪。但从口味上来说，到这个档次的伏特加，入口感都特别的平顺，伏特加特有的香甜也较为浓郁而均衡。这种感觉，你对比着喝一喝就知道了。
文章到最后，我要再啰嗦两句：
伏特加是烈酒，喝酒不论喝多少都有害健康，即使你经过理智的衡量，觉得增加一点健康的风险来获取喝酒的乐趣，也要记得喝酒是有害的。
伏特加是一种特别怕氧化的酒，即使冻在冰箱里，再好的伏特加开了一周没喝完，也会因氧化而变得苦而辣，越好的伏特加这种变化越明显，因此能买小瓶的就别买大瓶。
俄罗斯人敬酒时都会说“祝健康”。达瓦里西，虽然不那么健康，但我们还是干了这杯吧！
伏特加好喝吗篇2:伏特加有什么好喝?
商务旅行 一笑 2011-08-11 10:12:54 评论(1)条 随时随地看新闻
核心提示：俄罗斯人喝伏特加，极有气魄，再烈性的酒也是一口闷，随后紧握拳头，“哈”地一声吐出酒气.
据统计，中国人最常喝的烈酒类型是威士忌和白兰地，但很多人认为伏特加将会有很大增长潜力。因此，除了占据市场金字塔尖的Absolut之外，来自俄罗斯、美国、波兰，乃至韩国的伏特加品牌都希望在中国占一席之地。他们希望，伏特加能占领更多中国人的口腔和胃袋。但是，伏特加究竟有什么好喝的？尤其是在如此炎热的夏天？
国土面积有75%属于亚洲的俄罗斯凭什么被认为是欧洲国家？可能因为俄罗斯和欧洲人有一个共同的爱好：把自己发明的蒸馏烈酒称为“生命之水”。起源于俄罗斯（另一说是波兰）的伏特加英文名源自俄罗斯的一个港口Viatka，含义和白兰地、威士忌一样，是“生命之水”的意思。
据说克里姆林宫的僧侣们在500多年前首次把这种液体蒸馏出来是为了给战争中的伤员消毒杀菌，但其中一个馋嘴和尚迫不及待偷喝了一口以后，历史的蝴蝶在彼时扇动了翅膀—伏特加马上成为流行饮料，500多年来经久不衰，历经东正教的抵制和戈尔巴乔夫的禁酒运动而越活越滋润。在巅峰时期，伏特加让俄罗斯每年有3万人因酒精中毒而死，而10年阿富汗战争中年均死亡的苏联士兵仅1.4万人。
在俄罗斯和北欧，因为气候寒冷，伏特加的御寒作用显著，因此需求量极大。即使在二战时，粮食紧缺的俄罗斯人仍然把宝贵的粮食拿来酿酒，以保证前线战士每天100克的伏特加供给，因为人们相信伏特加是俄国大兵们勇气倍增、克敌制胜的关键。
俄罗斯伏特加最初用大麦为原料，以后逐渐改用含淀粉的马铃薯和玉米，因此有很多伏特加的味道与中国北方的烈酒“地瓜烧”相近。一般的威士忌通常以混合原料来发酵蒸馏，杂质较多，口感粗陋，酒体像刀子般割喉咙。高档的伏特加则走“纯净”的路线，以单一的小麦、大麦、黑麦、裸麦为原料的都有，卖点是多次重复蒸馏去掉杂质，再用活性炭将其精心过滤，然后按化学家门捷列夫“40%酒精兑60%水”的公式，用蒸馏水或者纯净的泉水将其稀释到40-50左右的酒精度，不经过橡木桶陈酿就直接装瓶，以跟威士忌区别开来。一瓶好的伏特加，几乎不会有味道，纯净是它的典型性，一瓶用来净饮的伏特加价值多高，取决于它有多纯。
俄罗斯人喝伏特加，极有气魄，再烈性的酒也是一口闷，随后紧握拳头，“哈”地一声吐出酒气；在俄罗斯的大街上，经常看到有汉子拿着玻璃瓶子，把不知道是矿泉水还是伏特加的透明液体往嘴里灌。但是离开俄罗斯，绝少有人这样喝伏特加了—因为其纯净和偏中性的特性，人们喜欢将其与其它的软饮和果汁勾兑畅饮。畅销世界的葡萄酒因为炒作被拉抬身价以后，很多欧洲青年便改用伏特加与果汁一起调制出同样具有果味的酒精饮料，和葡萄酒一样好入口、越喝越high，还非常廉价。
伏特加甚至还能用来救命。澳大利亚的医院曾经有过这种案例：一名自杀未遂的男子治疗需使用适当剂量的酒精，但医院的备用酒精紧缺，医生们不得不找来一箱伏特加酒，每小时通过一根鼻腔导管，向病人胃部滴注约3个标准杯的伏特加酒，持续3天后，病人完全康复。—这最初被期望用于治病救人的生命之水，终于在地球的另一端达成了这一使命。
在夏天，就像人们还是爱吃火锅，人们也需要偶尔来一些强烈的刺激，唤醒被高温炙烤得麻木的身体和精神。此外，伏特加的多种喝法，正适合急等着更多畅饮乐趣的夏日。
1 >> 这是龙舌兰酒+盐+柠檬的伏特加版本。将最冲的黑胡椒撒进伏特加，深吮一口又腥又辣的生姜，迅速把50g伏特加灌到嘴里，据说这是史上最刺激的饮品。
2 >>准备10个小酒杯排成一排，倒10种不同的伏特加，必须要冰过的，然后一口一杯全部喝完。如果凑不齐10种5种也行。但需要重复两次。
3 >>用20g伏特加，20g朗姆酒，20g龙舌兰酒，20g白兰地，20g金酒，20g威士忌，混合摇晃均匀。一口干掉。这款酒叫“明天”，等你知道为什么，已经是明天了。
4 >>伏特加+青芥末+硬黑面包。咬一口涂了青芥末的硬黑面包，鼻子一辣赶紧闻伏特加，鼻腔可瞬间解脱。然后把伏特加一饮而尽，小宇宙在口腔爆发。
5 >>夏天将薄壁的空心冰块混合75g伏特加。稍微摇晃，一次倾倒进口腔，嘎吱嘎吱地嚼。酒量再差的人也能喝三杯。
作为最完美的鸡尾酒基酒，伏特加可以和任何的酒精或软饮进行勾兑。有一瓶伏特加在手，任何人都可以化身为疯狂调酒实验家，把自己想象中的刺激味道和艳丽造型一一实现。
1 >> 粉红佳人
材料：40毫升原味伏特加、4颗新鲜草莓、1片紫苏叶、15毫升日本清酒
调法：将草莓与糖浆捣碎，加入剩余材料和方冰后摇均，滤入马天尼杯中，并以草莓切片作为点缀。
2 >> 黑莓之惑
材料：50毫升原味伏特加、6至7枚新鲜黑樱桃、少量糖浆、15毫升青柠汁、少量苦精酒、姜味啤酒
调法：将果肉捣碎，加入剩余材料摇均后，倒入装满方块冰的高杯中，注满姜啤并以一枚黑樱桃作为装饰。
3 >> 金桔风暴
材料：50毫升雪树柑橘味伏特加、6个新鲜金桔、少量糖浆、少量桃味利口酒、15毫升青柠汁、少量橙味苦酒、姜味啤酒
调法：将金桔与糖浆捣碎，加入剩余材料，与方冰摇匀，倒入装满碎冰的高杯中，注满姜啤，以金桔片作为装饰。
4 >> 昆士梨
材料：50毫升原味伏特加、2匙山楂果酱、20毫升柠檬汁、20毫升鲜榨苹果汁
调法：在山楂果酱中加入少许雪树伏特加，搅拌至液体状，再加入剩余材料与方冰摇匀，过滤至洛克杯中，最后以扇形梨片作装饰。
5 >> 亡灵之骡
材料：60毫升雪树香柠味伏特加、15毫升苦艾酒、7毫升白糖浆、15毫升青柠汁、姜味啤酒
调法：将前4样材料用调酒杯摇匀。然后倒入装满冰块的高杯中，再注满姜酒，杯沿以橘皮装饰。
6 >> 黄金玫瑰
材料：50毫升雪树香柠味伏特加、20毫升混有迷迭香的凤梨糖浆、15毫升鲜榨青柠汁、50毫升凤梨汁
调法：将所有材料摇匀并过滤至预冷马天尼杯中，以迷迭香枝作为装饰。
7 >> 樱桃早餐马天尼
材料：60毫升伏特加、1匙黑樱桃酱、20毫升樱桃利口酒、20毫升柠檬汁
调法：将所有材料和方冰一同摇匀后倒入鸡尾酒杯，杯口以小樱桃装饰。
本文源自21世纪网，文章地址：http://www.21cbh.com/HTML/2011-8-11/1MMzM2XzM1Njc1MA.html 复制链接
伏特加好喝吗篇3:威士忌和伏特加哪个好喝？
展开下三张 二者都属于烈酒，威士忌以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后，再使用橡木桶进行陈酿，最后经调配而成的非常有名的蒸馏酒。我们通常所认识的威士忌，大都是以大麦为原料，但是从广义上讲，威士忌是所有以谷物为原料所酿造出来的蒸馏酒的统称。
虽然现在大部分伏特加都是采用谷物（特别是大麦、小麦和黑麦）酿造而成，但是实际上，伏特加在酿造原料上并没有任何特殊的要求，所有能够进行发酵的原料都可以用来酿造伏特加，当然包括葡萄和马铃薯。传统伏特加的酿造方法以马铃薯、玉米、大麦或黑麦为原料，通过蒸煮的方法，先将原料中的淀粉进行糖化，再采用蒸馏法蒸馏出酒度含量高达96%的酒液，完成后使用木炭进行过滤，吸附酒液中的杂质，装瓶前再用蒸馏水进行稀释，最终的酒精含量约为40%-50%。伏特加不需陈酿即可出售、饮用。当然有些加香伏特加（flavored Vodka）需要经过最后一道加香工序，赋予其特殊风味后才装瓶销售。
伏特加（Vodka）是北欧等寒冷国度最受欢迎的酒精饮料，发酵后经多次蒸馏、调配而成，最终酒精含量一般在40%以上。其酒液晶莹透亮，不甜、不苦、不涩，风味轻淡，口中只有如烈焰炙烤般的刺激，不仅适合单独饮用，也经常作为鸡尾酒的基酒。
至于哪一种好喝，完全看个人的口味和喜欢。
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