现在餐饮业什么最火

【www.shanpow.com--行业对联】

篇一:[现在餐饮业什么最火]2018年最火的餐饮是哪几类？

本人长期以来从事餐饮营销的工作，虽然从来没有开过餐厅，但是接触过的餐厅非常多，对餐饮趋势的感觉要比餐饮老板敏感的多。通过对2017餐饮行业的分析，我认为2018有5个类别的餐饮将会迎来井喷式发展：
1、特色餐厅。随着人们生活水平不断的提高，人们对菜品甚至餐厅的创意要求越来越高。还记得出现在时下热播剧中的“黑暗主题餐厅”吗？顾客会对这种形式创新的餐厅越来越热衷，概念将越来越重要。整体来说，随着这几年餐饮业的发展，越来越多人才的进入，这个行业的水平是飞速发展的，不再是以前粗放发展的时候了，酒香不怕巷子深的门槛也越来越高。
2、快餐。现在的年轻人基本上不做饭了，一是没有时间，二是这样的习惯已经养成了。快餐将会越来越重要。当然，伴随着的，是快餐的升级。年轻人对快餐的要求肯定是越来越高的，如果还是保持大学生时的快餐水准，不管这个风口有多大，你也一定会被淘汰。
3、火锅。我国餐饮行业一直呈现逐年递增趋势，尤其以火锅行业为榜首，根据历史推测，火锅已有1900年的历史，现在仍然是人们喜爱的美食之一，按照锅品形式划分：分为大锅和小锅。根据火锅的底料分：有麻辣口味、番茄味、野山菌、原味等几十种口味。根据经营形式又分为：自助火锅、点餐火锅、旋转火锅等等！
4、小吃。最近几年，中国传统小吃诸如油条、煎饼果子、卷饼都有“登堂入室”的迹象，原先只能在胡同里摆摊的小吃类，如今也各自有了领导品牌，比如煎饼果子中的黄太吉，米粉中的伏牛堂，卷饼中的宇宙卷饼等等。2018年，这一趋势将会加快，更多的小吃将会进行升级。当然，目前来看，相比其他类别，小吃行业还是属于空白，领导品牌不多，也是一个巨大的机遇。
5、饮品。随着一点点奶茶、喜茶等一大批奶茶的爆红，饮品这个类别的巨大潜力被完全挖掘了。饮品和其他餐饮类别的不同之处就在于他的休闲型。其他类别的餐饮，无论概念玩的多6，主要目的还是为了饱腹。但是饮品不同。饮品天生就是为了社交。以前大家只能去星巴克，去咖啡馆，但是我们需要自己的社交空间，茶饮类店铺应运而生。这个类别肯定会越来越火，因为国人对于社交的需求是持续增长的。
还有什么类别会在2018年迎来增长呢？把你的看法写在评论里吧！

篇二:[现在餐饮业什么最火]2018年餐饮行业即将爆火的五大方向

餐饮业是我国较早开放的行业。国际知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。可以预见，未来我国餐饮行业竞争局面激烈和行业发展火热程度仍将维持。
那么在2018年，餐饮行业的发展方向是怎样的喃?这就是纯真生活今天要讲的内容，我们来深度剖析2018年餐饮行业即将爆火的5大方向:
1、多功能餐厅或跨界合作成新时尚在当前餐饮行业用户趋于年轻化的情况下，新颖的主题餐厅将成为新时尚。因为就目前而言，用户在外出就餐时，不再像过去仅仅为解决温饱问题，更多的目的是社交娱乐和追求精神上的享受。可以预计，在2018年以完全"个性化(定制化)"的产品或服务迎合客人的主题餐厅将受到广大用户的追捧，并且目前国内已经出现一些专业打造主题餐厅连锁的品牌。
2、就餐体验将取代装修成为新重点在过去几年的时间里，餐饮行业一直比较注重店铺的装修，当时的"小而美"、"小清新"、"有情况"的装修方式成为了行业的风向标。但是随着时代的变迁，就餐体验将成为决定餐厅命运的主宰。这里所提的就餐体验，是指用户从进门那一刻，所感受到的东西，体验可以是硬件上的设施、美食的色香味意形、餐厅的视觉设计、点餐方式、支付方式、互动、食品的吃法、甚至是服务等。3、突破开店和连锁实现模式多元化餐饮O2O一直是行业发展的大趋势，但值得注意的是，餐饮企业的商业模式即将发生大变化，赚钱的方式不再仅限于开店和连锁。更多餐饮企业转型，呈现多元化的餐饮商业模式。有影响力的餐饮企业将转向品牌孵化与营销的一站式服务公司、成立美食制作培训机构、餐饮商学院、餐饮网络推广服务公司、餐饮项目众筹、餐饮品牌管理策划、私厨O2O、共享厨房项目等。4、新媒体将突破餐饮行业诸多限制随着互联网的不断发展，餐饮行业实现互联网化已经成为了必然趋势。而新媒体则将成为餐饮企业品牌传播的主要工具，以不同于传统手段的形式、平台、渠道等来呈现。而互联网的运用将帮助部分餐饮企业突破地域、人口基数等诸多方面的限制，因为餐饮是低维，互联网是高维，利用线上和线下相结合的模式，餐饮企业不再靠经济实力，而是靠互联网头脑。
5、餐饮定制化服务或将成为新需求在未来，餐饮品牌、门店或美食将会以生活方式的角度来重新审视问题，也将会用不同的方式连接能与人产生共鸣和共识的元素。并随着餐饮消费结构的年轻化，餐饮企业将迎来一大批的个性化、私人化消费群体，而根据这类消费群体的特性打造定制化的服务则成了未来发展的新趋势。

篇三:[现在餐饮业什么最火]原来，这些才是现在最火的餐饮品牌...

2016年，餐饮仍是零售市场的主力军，然而，并非所有品牌都能够成功走进消费者的心里。
市场上越来越多的个性餐饮及新品牌出现，为了站稳脚跟，无论是颜值还是创意都会下足功夫。而老品牌为了不被淘汰，也是想尽办法各种转型，除了要与新晋“小鲜肉”一比高下之外，还要不断扩大自己的市场占比，竞争那叫激烈啊。
同时，餐饮品牌也是购物中心的招商重点。无论是新开业还是调整转型的购物中心，餐饮品牌必不可缺。虽然租金较低，但却能够有效地吸引人流，在一定程度上，是人气的保障。
那么，到底哪些才是大部分消费者愿意买单的餐饮品牌？购物中心引进哪些品牌才能真的吸引消费者的到来？
餐饮品牌TOP50
2016年2季度最受购物中心关注
在2016第二季度上榜的餐饮品牌TOP50中，混搭了酒吧、餐厅、咖啡馆的高颜值文艺餐饮品牌胡桃里音乐酒馆位列榜单第一位，而紧随其后的是大家耳熟能详的品牌星巴克与海底捞，分别位列榜单的第二、第三。漫咖啡、西贝莜面村、优格花园、外婆家、太平洋咖啡、探鱼、云海肴云南菜则占据了榜单的第4-10位。
从整体上看，传统成熟的知名品牌仍占市场主导地位，中式正餐及休闲餐饮上榜数量最多，分别占据15和12席。值得注意的是，休闲餐饮的数量逐步追上中式正餐，可以看出消费者的饮食方式渐渐改变，越来越倾向于在咖啡厅、甜品店等餐厅里闲聊、社交的用餐体验。
新兴品牌方面，势力不容忽视。上榜的新兴品牌共19席，而且不少品牌排名比较靠前，受关注程度正逐步逼近成熟品牌。上榜的新兴品牌主要集中在2013和2014年创立的品牌，国外品牌上榜7席。
点击”阅读原文“填写品牌信息，即可进入“大数据排行榜”测评体系，并获赠在【拓展中国】免费发布1次品牌拓展计划
品牌孵化业务咨询：jia406177（仲小姐）
中式正餐
川菜、浙江菜占半壁江上
注：本榜单中带 *年份为国外品牌进入中国内地时间，带有“NEW”标志代表该品牌为新兴品牌（即2013年后创立/进入中国内地的品牌）
在上榜的15个中式正餐品牌中，川菜及江浙菜上榜数量最多，分别上榜4席，占比超过50%，可以看出川菜及江浙菜在大众的受欢迎程度。其中川菜多以烤鱼为主。
另外，上榜的新兴品牌共5席，虽然新兴品牌新增速度快、数量多，但要在短期内打出名堂，被消费者熟知仍有一定难度，因此一、二季度中式正餐新兴品牌占比持平。
上榜的新兴品牌分别是【探鱼】、【炉鱼】、【苗乡楼】、【后街唐厨】与【嗨闺蜜】。
穿越到“老西关”的粤式餐厅
主打粤菜的【后街唐厨】将新颖元素与传统粤菜结合，成为新式粤菜。店内装修以广州传统西关特色，在怀旧建筑风貌基础上，注入现代时尚元素。该品牌目前重点拓展广州、深圳地区，2016年计划拓展5间门店。
休闲餐饮
咖啡、饮品、甜点渐成购物中心“标配”
以前，咖啡厅、饮品店只是可有可无的品牌类型，因为进去用餐的人寥寥可数。然而，随着消费者生活质量与生活方式的改变，一杯喝的、一份甜点，舒适的环境，休闲地闲聊，成为了年轻消费者逛购物中心的“例行公事”。可见，购物中心没有一两个高人气休闲品牌会流失多少人流。
而在第二季度的榜单里，休闲餐饮共12个品牌上榜，数量贴近中式餐饮品牌。其中咖啡品牌占5席，饮品及饮品甜点共4席，冰淇淋共3席。成熟品牌仍占主导，其中4席品牌门店数量超过100间，如【星巴克】、【漫咖啡】、改名后依然火爆的【喜茶】等成熟品牌对购物中心仍有较大的吸引力。
新兴品牌4个上榜，国外品牌共3个，分别为来自美国的【优格花园】、韩国的【REMICONE冰淇淋】以及马来西亚的【papparoti】。
韩国国民冰淇淋
【REMICONE】是韩国家喻户晓的冰淇淋品牌，一款乌云冰淇淋更被评为必须品尝的“国民十大甜品”之一。去年底，这个品牌正式进军中国市场。时尚的风格与独特的产品受到了消费者的青睐。目前在中国有15家店，计划2016年在一二三线城市拓展70间门店。
中国首间冰淇淋上市公司
2010年从美国引入的自助式酸奶冰淇淋品牌，是中国首间冰淇淋上市公司。该品牌2015 年净利润增长达381%，2016年推出“优格花园+互联网”营运模式。计划未来2年内在全国门店总数达500家以上。
特色小吃
新老品牌实力相当
特色小吃共4席上榜，新兴品牌与成熟品牌各占2席，实力相当。其中，上榜的新兴品牌分别为【摇滚三国】及【桃园眷村】。
高逼格的早餐店
【桃园眷村】是是一个台湾小吃连锁品牌，但它并不来自台湾，而是来自上海。小清新的装修风格，高逼格的豆浆油条，反差的魅力让它迅速获得了消费者的注意与青睐。其在南丰城的门店更是火了一把。两层、400多平，豪华程度丝毫不亚于不远处的LV。2016年计划开店15家，除了在上海会新开5家外，还会新进驻北京、深圳、武汉、成都、重庆等城市。
麻辣烫也要拼情怀
【摇滚三国】是以互联网+餐饮模式运营的，以地道的麻辣饮食文化、摇滚激情和三国文化相融合的特色麻辣烫品牌。该品牌2016年计划于省会及二三线城市拓展100间门店。
主题餐厅
有文化、高颜值是关键
在上榜的4席主题餐厅里，【胡桃里音乐酒馆】排名榜首，【70后饭吧】排名21，关注度较高。其中新兴品牌占了大头，共3席上榜。它们都有共同的特点，要么有文化，要么高颜值。
文艺吃货最爱的餐厅
【胡桃里音乐酒馆】集合餐饮、酒吧、表演及社交等属性，以文艺混血儿定位，吸引了无数有着文艺情怀的吃货。在餐厅里，汇集了众多原创歌手，并举办读书会及设计师展、主题派对等活动。2016年计划开店100家。
女性消费者抵抗无能的高颜值
【Monceau Lifestyle茉颂】不仅仅是一家主题餐厅，更是以法式花艺为概念的生活馆，为高端女性群体打造的“慢生活概念消费体验店“。该品牌集轻餐、花艺、精品零售、艺术学苑、酒会派对等活动举办及活动策划执行于一体。
火锅
受天气影响，上榜数量减少
可能由于天气的原因，与上季度相比，上榜的火锅品牌数量有所下降，共4席上榜，新兴、成熟品牌各占一半。人均消费集中在100元，而高端火锅品牌【太和殿】人均消费则超过300元。
火锅界的LV
【太和殿】是台湾高端火锅品牌，有火锅界“LV”之称。该品牌2016年计划在一线城市中拓展4间门店。
西餐
上榜数量有所上升，以披萨为主
西餐品牌共3席上榜，比上季度上榜数量增加2个。其中主打披萨的品牌占了2席。
最正宗的手工意式披萨
【PizzaExpress】是创立于英国伦敦的正宗意大利披萨品牌，2014年被中国并购基金弘毅以近百亿元全资收购。并购后，PizzaExpress在中国直营与加盟两种模式并存。目前该品牌在全球有超过500家门店，其拓展重点为一线及二线核心城市。
日韩料理
人气稍有减退
相比上一季度，日韩料理品牌的人气有所减退。上榜的只有3席，且排名相对较后。韩国料理占2席，日本料理占1席。其中，国外品牌共2个，分别是韩国品牌【二人锅】，日本品牌【歌志轩】。
中国首家日式油拉面品牌
【歌志轩】：2010年诞生于日本名古屋，是中国首家日式油拉面品牌。该品牌2016年计划于北上广深拓展20间门店。
铁板烧/美食广场/中式简餐/东南亚菜
上榜数量较少，但整体关注度尚可
铁板烧、美食广场、东南亚菜的品牌基数少，购物中心对这类品牌的容量不大，但铁板烧品牌【57度湘】及美食广场品牌【大食代】排名靠前，分别为11、12名，整体关注度尚可。
特性总结
餐饮品牌要会玩，成熟品牌开始抢占二三线城市
在上榜的餐饮品牌中，有大部分品牌都有一个共同特点，就是“会玩”。它们主要会在三个部分进行创新，引起消费者的注意。
打文化牌，绝不做一个“没有故事的品牌”；
打“定制”牌，抓住特定人群进行主题化系列内容打造，抢占细分市场
加点“互联网思维”，经营模式嫁接互联网，这一点尤其在具备快速连锁经营的品牌上表现明显。
在品牌拓展方面，成熟品牌开始抢占二三线城市市场，初创品牌主要以区域及周边拓展为主。榜单中约30%的品牌向三线城市下沉，以休闲餐饮品牌为主，对于不受地域、口味限制的休闲餐饮来说，在一二线城市铺开后，三线城市将有更多的发展空间。另外，有20%的品牌计划在2016年拓店50家（含）以上。
2016年上半年，成熟品牌，新兴品牌都各出奇招，势均力敌。下半年已开场，哪些品牌能够笑到最后？请持续关注赢商网大数据中心每个季度的品牌榜单，总有你需要的品牌。
测评方法：结合品牌在赢商网数据库季度浏览数据、网络热词搜索数据、开店数量、已进驻城市等级、已进驻购物中心等级、品牌拓展活跃度、品牌创新力等多个维度进行综合测评。品牌排名越靠前，品牌综合实力越强，越受购物中心关注。*数据采集于2016年4月1日-6月26日
特别说明：未上榜品牌，除暂未达到我们的测评标准外，还可能存在如下原因：①未在赢商网上传品牌信息；②已在赢商网上传品牌信息，但相关数据因久未更新而无法采用，或品牌联系方式失效，我们无法核实。点击”阅读原文“填写品牌信息，即可进入“大数据排行榜”测评体系，并获赠在【拓展中国】免费发布1次品牌拓展计划。
赢商网大数据中心与汉博商业研究院联合发布
联系我们：上榜品牌的各项信息采集于赢商网商务数据库和互联网，如有变动或纰漏，欢迎联系我们。手机/微信号：13527682171，18718395863
赢商网携手汉博商业、广州正佳、知名创投联合发起
国内首个新兴品牌创业支持机构
“PARTNERS”
品牌孵化业务咨询：jia406177（仲小姐）

本文来源：https://www.shanpow.com/dl/495273/