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喝牛奶腹泻篇(1):喝了一辈子牛奶，却始终没喝明白！这些牛奶的事情，你必须知道！
牛奶到底能不能空腹喝？什么时间喝牛奶最好？选牛奶还是选豆浆？来看看专家都怎么说~
不同时间喝牛奶 功效大不同
晚饭后半小时利用率最高
第四军医大学唐都医院营养科叶琳主任：每人每天喝500ml牛奶可以保证人体对钙的需求， 一天之中什么时候都可以喝牛奶，但最好的喝奶时间是晚饭后的半小时内，因为晚饭吃的东西通常比早饭多，有淀粉类的东西在胃里，可以帮助牛奶中的蛋白质得到充分吸收，利用率是最高的。如果习惯早晨喝牛奶，之前最好吃点饼干、面包、馒头之类，有利于营养成分的充分吸收。
饭前1小时养胃
郑州市第三人民医院营养科主任张素革：对于胃部不好的人来说，可以在饭前一小时左右喝蜂蜜牛奶。因为，胃酸过多者在饭前1个半小时饮用蜂蜜牛奶，不仅能抑制胃酸分泌，而且能使胃酸水平降低。同时注意，在喝蜂蜜牛奶后，尽量少吃性凉的食物，以免引起腹泻。
睡前1小时助眠
第四军医大学唐都医院营养科叶琳主任：很多人都知道晚上睡觉前喝牛奶有助睡眠，但是真正能起到帮助睡眠作用的牛奶并不是随便喝多少都行。睡前喝牛奶以100～200毫升为好，喝多了消化吸收的时间就会较长，反而影响睡眠，喝少了又起不到帮助睡眠的作用。时间应在睡前一个小时甚至更早，可以再搭配着喝些温水。
运动前1小时涨肌肉
牛奶含有多种有助于增长肌肉的蛋白质，是最便宜最方便的蛋白质来源。如果再给牛奶里加点糖，那它就是更有效的健身营养补充剂了。法国一项研究显示，牛奶加蔗糖的比只食用纯牛奶，蛋白质的利用率高5％。看来糖和牛奶是增加肌肉的黄金搭档。因此，在你喝牛奶时加点糖（每百毫升牛奶加糖5~8克最合适，也可依个人口味定），在运动前1个小时食用。
来不及用餐时防止饥饿
食品科学博士范志红：如果从小经常喝牛奶，没有什么“乳糖不耐”之类的问题，那么空腹喝牛奶完全无害健康。早上时间匆忙，来不及做饭的时候，不妨赶紧喝一杯牛奶，或者携带一盒牛奶路上喝，可以保证1～2小时不感到饥饿，提高学习和工作效率。与完全不吃东西相比，牛奶早餐不仅能提供相当多的营养成分，还能帮助预防胃病和胆结石，也能让人心情更为舒缓平和。
长期用避孕药时补钙
陕西省妇幼保健院妇二科主任刘晨：避孕药会影响钙质代谢吸收，长期用药者钙质流失要比普通人快，也就增加了患骨质疏松的风险。美国《临床内分泌学与新陈代谢杂志》曾发表文章指出，服用避孕药的女性每天饮食至少摄入1000毫克钙。
第四军医大学唐都医院营养科叶琳主任：钙质吸收是有个体差异的，最好做完骨密度、血钙等检测后，由医生给出适当的钙摄入量。建议服用避孕药的女性多喝牛奶，因为每100克牛奶含有105毫克钙，如果每天喝1斤牛奶可摄入520毫克钙，再加上其他饮食，基本可满足身体对钙质的需求。
除了补钙，牛奶还能：
调节血压武警总医院营养科主任吕利：除了补钙，牛奶还能起到镇定安神的作用，可以缓解血压的波动。牛奶中含有的丰富营养物质也可以调整由于营养不良导致的低血压。
护肤武警总医院营养科主任吕利：牛奶中的维生素A、E等营养成分可以加快胶原质的产生，使皮肤的真皮层增厚，增加皮肤的弹性，从而防止皮肤出现大量皱纹。用少许牛奶和温水勾兑洗浴是可以起到滋养皮肤的作用的，干性皮肤的朋友尤其适合。
去蒜味儿空军总医院主任营养医师刘东莉：蒜味主要来自于大蒜含有的硫化物和硒元素，而牛奶中含有的牛奶蛋白可以与这些物质结合，消除异味根源。全脂牛奶要比脱脂牛奶的效果更好，喝的时候尽量让牛奶在口中多含一会儿。
晒伤急救中国中医科学院西苑医院皮肤科主任姚春海：日晒后感觉到皮肤热、痒就应该进行冷敷，以便降低皮肤温度，减轻损伤，而且越早越好。相比普通的凉水冷敷，冷牛奶外敷效果更好，对付轻微晒伤这可以算是一个有效的偏方，因为牛奶的酸性对皮肤具有消炎收敛的作用。
具体的方法是，将牛奶放入冰箱的冷藏室，在4～10℃的温度下冷藏，这样温度的牛奶最适合做冷敷。将干净的小毛巾或纱布在冷牛奶里浸湿后，拧至不滴水，敷在晒伤的皮肤上。晒伤面积大时，可用小毛巾冷敷，晒伤面积小时可用4～8层的纱布冷敷。隔5分钟浸一次牛奶，敷30～60分钟，一天敷2～3次，这样持续3天左右，晒伤的皮肤就会得到修复。如果没有冷藏牛奶，也可以用牛奶兑凉白开进行冷敷。
牛奶的这些疑问终于有答案
牛奶护胃？先看全脂还是脱脂！
北京友谊医院营养科营养师华鑫：有一个说法大家都知道，那就是牛奶可以护胃。但这种说法其实很片面。牛奶可护胃，那也要分全脂的和脱脂的。全脂牛奶含有比例得当的脂肪，有抑制胃酸分泌的作用，平时胃里爱泛酸水的人可以喝一些。而脱脂牛奶完全脱去了脂肪，有刺激胃酸分泌的作用。所以，胃酸分泌能力差、消化慢、有萎缩性胃炎的人特别适合喝。
喝牛奶拉肚子怎么办？
江苏省人民医院营养科主任李群：一些人喝牛奶后会感到腹痛、腹胀，或出现腹泻等症状，可能会出现乳糖不耐症（一般牛奶中含有乳糖）。要让乳糖不耐症者既能喝牛奶又不出现症状，不妨调整好每次喝奶量，即每瓶牛奶分成2次或3次喝。或在喝牛奶的同时吃些面包、馒头或肉、蛋等荤素食品，延长牛奶在消化道的停留时间。
牛奶好还是豆浆好？
食品科学博士范志红：奶类和豆浆是最佳的营养饮料配合。牛奶中富含钙，而豆浆中钙相对较低，更富含钾镁；牛奶中维生素A丰富，而豆浆中不含有这种营养素；豆浆中维生素E和维生素K较多，而牛奶中这两种维生素比较少；牛奶中不含有膳食纤维，而豆浆中含有大量可溶性纤维；牛奶中含有少量饱和脂肪和胆固醇，而豆浆含有少量不饱和脂肪，以及降低胆固醇吸收的豆固醇；豆浆中含有丰富的大豆异黄酮，可减少更年期妇女的钙流失，而牛奶中含有促进钙吸收的乳糖和维生素D。早餐可以两者同饮，或在饮豆浆之后，用牛奶或酸奶作为上午的加餐。
牛奶我到底能不能喝？
没有垃圾的食品，只有垃圾的吃法。假如有两个人，一个人天天大鱼大肉，大腹便便，还一天喝几斤牛奶，当然就不合适；一个人平时营养就不够，体质也不好，还缺钙，每天一杯牛奶当然有益。因人而异，适度适量。
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喝牛奶腹泻篇(2):喝牛奶应该避免这些误区
牛奶营养丰富，但是有些人喝牛奶后会出现肠鸣、腹痛甚至腹泻等现象，这是因为牛奶过期了？牛奶质量不好？都不是，小布来为你解惑～
喝牛奶为何会腹泻？
牛奶中含有乳糖，而乳糖在体内分解代谢需要有乳糖酶的参与。有些人因体内缺乏乳糖酶，使乳糖无法在肠道消化，由此产生不适现象，在医学上称之为“乳糖不耐症”，这是缺乏乳糖酶的正常反应，而不是牛奶的质量问题。
乳糖酶缺乏是一个世界性的问题，体内乳糖酶水平一般随年龄增长而降低甚至丧失，乳糖不耐症发生率也随种族和地域而异，在亚洲人中有20%左右的人患有此症状。
如何缓解“乳糖不耐症”？
只要坚持饮用牛奶，每次少喝一些，由少变多，注意不要空腹饮用，久而久之可以促进人体产生乳糖酶，改善“乳糖不耐症”症状。此外也可以通过食用奶酪、酸奶或低乳糖奶等乳制品，来摄取奶类蛋白等营养物。
牛奶冷冻会怎样？
很多人为了保鲜会把牛奶冷冻起来，但是这个做法是错误的！
牛奶中含有3种不同性质的水，其中游离水含量最多，它不会与其他物质结合，只起溶剂作用。第二种是结合水，是与蛋白质、乳糖、盐类结合在一起的一种水，不再溶解其他物质，在任何情况下不发生冻结。第三种是结晶水，是与乳糖结晶体一起存在的水。
当牛奶冻结时，游离水先结冰，牛奶由外及里逐渐冻结，里面包着的干物质含量相应增多，所以颜色较深。当牛奶解冻后，奶中蛋白质容易沉淀、凝固而变质。
所以，想要好好喝牛奶的话切忌放冰箱冷冻哦～
喝牛奶腹泻篇(3):【专业科普】喝牛奶拉肚子的原因居然是......
导 语 也许很多人都有这样的经历，自己也不知道从什么时候开始，喝牛奶就拉肚子。以为对牛奶过敏，但是喝酸奶却没事，或者饭后喝一小杯牛奶也没事。这种现象亚洲人最明显，这其实是乳糖酶缺乏引起的乳糖不耐受。什么是乳糖不耐受？乳糖不耐受，简单的解释就是肠道对乳糖消化障碍而导致肠道症状如肠胀气、肠痉挛或者腹泻等。最主要的原因就是乳糖酶的缺乏引起的。对于大多数哺乳动物（包括人类）来说，乳糖酶在2岁以前可维持较高活性，大多数人的乳糖酶活性持续至2-15岁，然后逐渐下降至成年人的水平，大约为正常婴儿酶活性水平的10％。乳糖不耐受在肠道中发生了什么？在人体的肠道有无数帮助分解食物的酶，其中乳糖酶在小肠黏膜双糖酶中成熟最晚，含量最低，最易受损，恢复也最慢，与人类健康关系密切。
乳糖被乳糖酶水解为半乳糖及葡萄糖后被机体吸收。当小肠黏膜乳糖酶缺乏或酶活性降低，乳糖无法被分解，滞留在肠道中，被肠道细菌发酵分解成乳酸和CO2 等气体，由于渗透压改变，导致大量水分进入肠腔，引起肠胀气、肠痉挛、腹泻等症状。乳糖的作用乳糖存在于大多数哺乳动物的乳汁中，在人乳中约含7％，是母乳中主要的碳水化合物，为机体提供能量；乳糖促进机体对钙、铁、锌等矿物质的吸收利用；
维持肠道内微生态平衡；
乳糖被分解后的半乳糖还是婴儿脑发育的必需物质。婴幼儿的继发性乳糖不耐受婴幼儿以继发于肠道感染引起的继发性乳糖不耐受多见，而轮状病毒肠炎引起的乳糖不耐受最为常见，轮状病毒不仅破坏肠黏膜，减少乳糖酶的分泌，还直接作用乳糖酶使其破坏分解，引起继发性乳糖不耐受，使腹泻迁延不愈。乳糖不耐受主要症状及影响婴幼儿常见症状为腹泻，典型大便为黄色稀便，带泡沫及酸臭味。年长儿以腹部不适、腹胀为多见。去乳糖饮食后数天腹泻症状消失。继发性乳糖不耐受引起腹泻，母乳或者奶粉为主食的儿童一旦腹泻，会较长时间也不好转，往往需要换用无乳糖奶粉后，腹泻才能慢慢好转。
乳糖酶缺乏还影响小肠组织对钙的吸收，从而引起儿童缺钙或佝偻病。乳糖不耐受的治疗（1）减少或避免食用奶制品，或换用无乳糖/低乳糖奶粉，以谷物类、豆奶或豆类食品以及肉类等不含乳糖食物为主食。 而对于2岁以下以牛奶为主食的婴幼儿来说，可以换用无乳糖奶粉。（2）益生菌：多种益生菌与乳糖酶有关，乳酸菌可产生乳糖酶，对于乳糖不耐受治疗有良好的效果，药店也都容易买到。还可以食用“酸奶”，其中含有高数量的活性乳酸杆菌，也是人体重要的益生菌来源 。
（3）乳糖酶：每餐前或喝牛奶前服用乳糖酶，可以缓解症状，或者将乳糖酶（液体制剂）加入奶中，置于冰箱中过夜后饮用，可分解牛奶中的大部分乳糖。小贴士是不是诊断乳糖不耐受，就不能喝牛奶？不是。研究发现，即使是严重乳糖不耐受患者，每天进食乳糖6.5-12.5毫克以内，相当于不超过125～250毫升牛奶，并且与其他事物一起进食时，往往不引起症状。作者：@儿科医生华少来源：新浪微博，转载已获授权点击“阅读原文”，继教课程手机学↓↓↓
