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炸肉条篇(一):[养生食谱]炸肉条的做法 这样炸的肉条好吃
炸肉条的做法很多，但是你知道哪一种炸肉条好吃吗？知道如何炸肉条吗？今天我们就来为大家介绍一下炸肉条的做法大全，供大家选择，希望能够帮助喜欢吃炸肉条的朋友，让你们学会如何炸肉条。
炸肉条虽然说起来十分简单，但是准备材料还是不能少的，尤其是主要材料肉。下面就来看一下它的具体做法吧。
做法一
用料
瘦肉，鸡蛋1个，淀粉，面粉，盐，椒盐或其他调味料。
做法
1、瘦肉切成肉条或肉片，肉条大概是7毫米宽，肉片大概3毫米厚。可以根据个人喜好改变。
2、切好的肉用料酒腌15分钟，捞出来平铺在不锈钢盘子上，放在烧开的水面上。继续加热，等下面的肉变色了就把肉翻一下，让另一面也变色。这么做是为了让肉半熟，避免炸的时候中间熟不透。
3、鸡蛋中加入适量淀粉和面粉，加入盐和椒盐等调味料，搅拌均匀。淀粉和面粉的量以使面糊粘稠，挂在筷子上可以缓慢下滴为准，面粉越多越硬，所以根据个人喜好调整两种粉的比例。
4、把半熟的肉放入面糊，沾满面糊。
5、油加热，用筷子沾一点面糊放入油中，如果面糊快速冒泡成型就达到温度了。保持中小火(保持刚才的油温)，把沾了面糊的肉条逐条放入。
6、等肉条成型了就勤翻动，让每面均匀受热，微微变黄时捞出。
7、改成中火，使油温比刚才再热一点，把炸过的肉条再次倒回锅中，炸至金黄捞出。
做法二
主料
猪肉瘦肉500g，白砂糖3勺，可依个人口味添加，十三香3小勺，酒2勺，大蒜5个，酱油1勺，黑胡椒1勺，盐3勺，勺的大小可能不一样，大家根据自己平时得用量来。
做法
1.把肉切成条然后把所有的调料放上，搅拌这样就可以腌着了，我是淹了一个晚上，如果着急吃一般腌一个半小时就够了。
2.腌完就可以放面油炸了，切记面糊里一定不要放盐不然会崩油。这样就好了重点在腌肉。
做法三
用料
里脊，葱，姜，鸡蛋，盐，味精，料酒，淀粉，食用油。
做法
1、里脊肉洗净后切条备用。
2、鸡蛋磕开后备用。
3、葱姜切末备用。
4、切好的里脊用葱姜、料酒、盐、味精腌制15分钟。
5、鸡蛋与淀粉调匀备用。
6、里脊肉挂糊后用6成热的油炸熟即成。
小贴士
1、里脊肉不要切得过粗。
2、味道应以咸鲜浓郁为佳。
做法四
食材
猪瘦肉300克、鸡蛋一个、面粉30克、淀粉20粉。
做法
1、猪肉洗净切小条，加入酱油，料酒，淀粉，五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。
2、取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋，在加入适量的清水和盐搅拌均匀，成为面糊备用。
3、把腌制好的肉条 放入面糊中沾满面糊，油锅油烧温热放入肉条。
4、肉炸至发白浮起捞出，轻轻拍松散把粘连的分开，再次回锅复炸至金黄即好。
做法五
材料
花肉(五花肉) 600g(去皮，保留条状)。
腌料
五香粉2小匙，胡椒粉3/4小匙，蒜蓉1大匙，麻油1/2小匙，花雕酒1大匙，蚝油1大匙，鸡蛋1个，盐1小匙，糖1小匙，木薯粉4大匙，木薯粉适量(另外再准备炸时沾肉用)。
做法
1、花肉去皮，保留条状不用切，加入腌料拌均匀，腌最少3-4小时，备用。
2、将花肉沾上干木薯粉，放入热油锅内以中火炸熟，捞起。
3、再次把锅内的热油煮滚，把花肉重炸一次至金黄色及香脆，捞起沥干油，待冷却后切片即可。
做法六
材料
猪里脊肉350克。
辅料
鸡蛋120克，蚕豆淀粉20克。
调料
芝麻25克，盐5克，胡椒粉1克，味精2克，菜籽油35克，椒盐10克。
做法
1.将猪里脊肉切成大片，摊在案板上。
2.淀粉用纱布包住，抖在肉上，用木棒捶成薄片，用刀改成芝麻叶状。
3.鸡蛋打在碗内，加淀粉打成糊，再加精盐、味精、胡椒粉拌匀。
4.将麻叶片裹上蛋糊、粘上芝麻。
5.炒锅置中火，注入菜籽油，烧至七成热，将粘好芝麻的肉片逐片投入油锅，炸酥，呈嫩黄色时捞出。
6.沥油后盛于盘内即成，带花椒盐上桌。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的炸肉条的做法大全，相信大家看了文中的炸肉条的做法后都知道了如何炸肉条，如果你对炸肉条十分感兴趣，就可以参考文中的做法来尝试做一下啦。
来源：三九养生堂
炸肉条篇(二):炸肉条（醋肉）
作者：请叫我洛苏1
用料
里脊肉 一斤
姜 一小块
蒜 2瓣
生抽 适量
醋 适量
辣椒酱 适量
胡椒粉 适量
面粉 3勺
做法步骤
1、里脊肉洗净切成长条，姜蒜切末
2、放入生抽，醋，胡椒粉，辣椒酱，面粉，
3、用手抓匀腌制半小时
4、热锅倒油烧至七八分（放入一块肉下去冒泡浮起）依次放入腌制的肉条
5、全部炸完后倒回锅里复炸，出锅装盘即可
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炸肉条篇(三):炸肉条
一、工艺流程原料整理----腌制----挂糊----炸制----成品二 、配方主料：猪后腿精瘦肉5kg，玉米淀粉750g、植物油辅料：精盐175g，料酒150g，葡萄糖150g，白糖50g，孜然粉20g，香油20g，花椒粉10g，麻椒粉10g，姜粉10g，味精12g，食醋20g，五香粉20g，鸡蛋2个，水少量三、加工工艺1、将后腿精瘦肉修净筋膜，切成长条。2、将切好的肉条放入腌制缸中，加入所有辅料调匀，腌制4-6小时。3、将腌好的肉条放入盆中，加入玉米淀粉和少量水挂糊。4、将油锅烧热到180度，下入挂好糊的肉条，炸制4分钟，捞出即成（炸制过程中需要将肉条捞出敲打，以防肉条粘连）。
