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第一篇水果超市赚钱吗:怪不得忽然冒出这么多水果超市 原来这么赚钱啊！
小编身边有不少朋友，上班的、创业的都有，上班的虽说是所谓的白领，但每天早出晚归，像老板鞭子下的陀螺不停的旋转，稍有懈怠就会挨老板一鞭子，其中的辛苦自不必说。
为人打工身心疲惫，创业如何呢？虽说这两年房地产发展迅猛，无奈小编身边的狐朋狗友们，既不是房产老总，又不屑房产中介，因此也没分到一杯羹，倒是一些开饭店、做淘宝、做网络公司的创业伙伴们饱尝失败的痛苦。
赚钱的商机到底在哪里呢？小编发现这两年很多菜市场门口、小区门口、医院门口多了不少大型水果超市，顾客盈门、熙熙攘攘，好不热闹。水果超市到底赚不赚钱，如何赚钱，小编经过一番走访，为你一一分析。
先说利润，水果超市的利润惊人，毛利5成以上，有的零售价甚至是进货价的2、3倍。以小编所所在的城市为例，蜜桔批发价折算3元/斤，零售价7元斤，有的甚至9元斤。这利润远远超过了饭店等很多行业，水果的利润由此可见一斑。
水果是个损耗性的东西，虽说暴利，但也要注意好以下几点，否则也可能难以经营。
1，位置要找对
位置差的地方，房租低，位置好的地方，自然房租高，和很多行业一样，开水果超市位置非常重要，位置选不好，人流量就不行，没有人流就等于死路一条。这是很多实体经营店的共同经验。何谓好位置呢，小编总结了下，就是高档社区、医院门口、菜市场门口、公交站点等人流密集的地方。永远记住，千万不要怕房租高，有了顾客，才能有销售量，才能挣钱。
2，种类颜色、搭配合理
根据所在地段的消费人群的档次、喜好等，做好不同档次的水果搭配，进货量要和消费量成正比。水果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭配，能充分体现出水果的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所陈列的水果，这一点是水果陈列的技巧所在。如：紫色的葡萄，红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。
3，损耗大，做好管理
同蔬菜一样，水果的辅助损耗也非常大。这个损耗不但包括水果本身的变质、发霉腐坏，而且包括人员工资、水电，特别是电的消耗量非常大，不管白天还是黑夜，只要经营就要开灯，因此要掌控好每一种水果的存放时间，争取在变质前通过各种促销手段促销出去，不要存货。另外水果在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方法、陈列温度，否则将因不当的陈列而造成损耗。如桃子比较怕压且容易生热，所以陈列时不能堆放;苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易导致其他水果过快变坏。
最后小编要提醒的是，开水果店面积不要太小，太小了种类不齐全，无法满足大部分顾客的需求，面积大了，装修，水果进货量则要跟进，需要的流动资金比较大，建议想做这方面创业的朋友，做好地段房租的调研，以及去批发市场对各类水果的进货价，做个调研，做到心中有数。
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第二篇水果超市赚钱吗:“环环相扣” 揭水果超市独有的赚钱秘笈
在消费升级的背景下，水果超市成为低迷零售业态在寒冬绽放的一支花朵。比超市价格便宜，比传统路边摊新鲜，比网上订购便捷……水果连锁超市有自己的独特优势，不过，对于经营者来说，运营水果超市并不是件容易的事情，选址、采购、控制损耗到最终的销售，每一步都是在刀尖上起舞，每个环节都是盈利的秘密。
排长队：是为了确保高效周转
门脸宽度至少大于18米，出入口宽度不少于3米，整体面积在150至300平方米之间，每个店配备24名营业员……这是果多美的门店标准，尽管每个店至少配备24名营业员，排长队的现象仍是常态。“果多美的模式就是为了确保高效周转，从设计布局、定价模式包括产品规划都是绝对高效的。既然是高效，门店的排队是不可避免的”，果多美董事总经理张云根对北京晨报记者表示，果多美的售卖方式就是为了高效，为了保证高效，每两种品类的水果之间会放一台电子秤称，配一名员工，“我们每个店的员工配备是三十人，最多时四十人，有八台电子秤，这种配备达到了中型超市的配备标准，主要是为了保证高效率。”
不让挑：是为了控制损耗
当消费者在逛水果连锁店时会发现，自己并不能像在超市购物般随心所欲，当消费者准备向卖相好的水果伸出手时，总会被随时蹿出来的店员制止。不能挑选，只能由销售人员直接称重是水果超市约定俗成的规矩。“我们倡导的是新鲜、品质，不让挑是为了保证不是别人挑剩的。”张云根对北京晨报记者表示。
对水果超市而言，不让挑选是基于防损的考虑，为了控制损耗，门店还有一系列精密的测算。损耗的控制主要由门店进行，通常店长要严格估计第二天的订货量，既不能在关门下班之前没有水果可卖，也不能在关门后剩余太多，订货量不仅与单店销售、地段、人流、客单价有关，天气也是一个重要因素。水果到店后一般会在当日清仓。“我们的物流中心是无存货的，下订单采购，当天就配送到门店，当天卖完”，张云根表示，摆在前面、地堆上的水果都是当天日清，精品柜台如果不影响品质可以继续销售，一般不超过八个小时。
放堆头：门脸位置的大多不赚钱
水果超市靠低价吸引了一大批拥趸，首当其冲的是放置在门脸位置的堆头，这些堆头通常是应季水果，价格绝对劲爆。深谙消费者心理的经营者用悬挂在堆头的放大价签进一步强化低价理念。据北京晨报记者了解，根据季节不同，水果超市的品类也不相同，但大概会保持在60多种。
放置在门脸位置的堆头是吸引消费者的利器，而放在里面的则是毛利率较高的精品水果。“堆头一般都是应季水果，而且要便宜，走量。”堆头是用来带人气的水果，即使可以赚钱，也要严格控制毛利率的上限，甚至很多水果要做到“平出”，这些堆头商品起到的是超市促销商品的作用，既带动了客流又带来了口碑。
北京晨报记者 陈琼
水果电商的生意经刚刚起步
“随着人们生活水平的提高和消费习惯的改变，水果消费的盘子是不断扩大的。”一位电商内部人士表示，线上还是线下，并不是决定胜负的根本，“零售归根到底，还是要满足消费者的需求。”
朋友圈里卖水果的多起来
孙小姐最近发现，在自己朋友圈里，卖水果的微店突然多了起来。微店将农民直接带到了消费者面前，成了小而美的水果电商。“朋友的哥哥是新疆库尔勒的农民，以前没有微信，今年也开始尝试在朋友群开微店卖香梨。”孙小姐说，因为是知根知底的熟人，她现在已经成了微店的“老客户”，把微店推荐给了不少朋友，“香梨的口感比外面好很多，价格也公道。”
店主林先生表示，水果从新疆运到北京不容易，“有时候要日夜兼程赶上三天三夜，合伙开店的同学在阿克苏种苹果，一次路上出了点事故，摔了19箱苹果，大家心疼的不得了。”然而，虽然物流、租冷库的成本不低，相比在当地水果就被渠道商收购，林先生觉得带着水果上北京还是值得的，“收购价太便宜了”。
生鲜电商市场渗透率仅有1%
冷链、物流、损耗成本巨大，对于传统的生鲜电商而言，卖水果仍然是一门不太赚钱的生意。然而，庞大的市场前景有足够的吸引力。
尼尔森的报告显示：目前网购生鲜产品越来越普及，并且已经成为30岁左右都市白领的第一选择;而另一方面，我国目前生鲜电商的市场渗透率还仅有1%。在各生鲜品类中，网购奶制品的消费者占比最高(63%)，其次就是水果(51%)。“生鲜020是最后诞生巨头的领域。”生鲜电商本来生活的一位工作人员表示。
为了和近水楼台的水果店竞争，水果电商们也变得离消费者越来越近，回归产品新鲜、购买便利的零售本质。本来生活旗下今年5月才上线的“本来便利”，开发出六粒装的个性化小包装褚橙，可以在用户下完单1小时之内将褚橙送到用户手上。
除此之外，建立起采摘、配送、冷库等能自己把控的供应链，成为有追求的水果电商的必修课。有媒体报道，由于在供应链上的巨大投入，天天果园的配送范围已覆盖全国300多个城市，水果损耗率控制在5%左右。今年京东领投天天果园，共注资7000万美元。
观察
水果行业这块肥肉不易啃
水果超市闷声发财，而生鲜电商都在亏损
尽管水果市场的万亿前景吸引着人们前赴后继地卖水果，但真正投身后才发现，水果行业这块肥肉不易啃。
这些年烧钱成为水果生鲜电商的标签。天天果园市场总监陈嘉杰此前对北京晨报记者表示，水果电商烧钱主要在基础建设上，主要是仓储和物流，“而且不烧不行”。陈嘉杰感慨道，从市场份额来说，水果电商现在是蓝海，而从进入门槛来说，水果电商已经变为厮杀激烈的红海，因为几乎所有的生鲜电商都是重资产模式，大家都在负重前行。更为残酷的是，为了抢占市场份额，生鲜水果电商的价格战愈演愈烈，“生鲜电商价格战是贴着成本在打”，陈嘉杰对北京晨报记者表示，价格战进一步压缩了利润空间。
高投入、价格战，再加上生鲜电商天然的“硬伤”，使得盈利成为生鲜水果电商的普遍性难题。即使创始人是做水果起家，即使成为目前国内市场份额最大、销售额最大的生鲜水果电商，即便已经获得京东的战略入股，天天果园仍要直面盈利难的问题。陈嘉杰对北京晨报记者表示，天天果园目前还没有盈利，“短期盈利并不是主要目标”。
“做生鲜电商的老板们有一个相似的困惑，就是一不小心就把模式做重，比如最后一公里的配送原本外包给第三方配送企业，但却发现成本不但没降低，配送效率反而降低了，于是还得自己来，所以重资产运营并非个人意愿所决定。”新农商学院创始人辛巴指出，因生鲜行业的特殊性，现有的生鲜电商们一般都是把“上游+下游”一起做，基本都成了全产业链模式。
就在水果电商负重前行之际，水果连锁店却在闷声发财。果多美董事总经理张云根对北京晨报记者表示，天天果园的每家店都在盈利，毛利率在20%左右。”“实际上我们没有受到线上的影响。为什么?互联网对标准化产品的冲击是有的，但是对于水果等非标准化产品的影响是微乎其微的。
水果从采购、保存、周转有非常高的要求，保证高效才是零售业的核心竞争力。”在张云根看来，水果高频消费的属性使得各种力量对水果行业跃跃欲试，一旦投身才发现这个行业门槛十分高，每个环节都马虎不得。
专注于消费品投资的天图资本首席投资官冯卫东对北京晨报记者表示，水果连锁店的优势是对整个供应链和品质的把控，而目前电商没有解决供应链的问题，“大家卖的水果都没有独特之处，没有差异化，只好打价格战。为了盈利只能提高客单价，让消费者一次买很多，这样也不符合大家对水果的消费习惯。”
第三篇水果超市赚钱吗:水果超市如何经营更赚钱
水果超市如何经营更赚钱
近年，一种名为水果超市的专业店开始走近上海市民的身边。装修考究的店堂里，陈列着近百种时令水果，着装统一的水果小姐微笑服务，条形码、POS 机、电脑收据......作为一种新兴业态，虽然水果超市还是在蹒跚学步阶段，却给市民带来了不少惊喜：原来卖水果还可以这样精彩。 投资5万至10万元，选址客流密集地区，开一家水果超市，控制损耗，实惠服务于广大消费者，这样，你就可以在一年左右收回投资。 ■市场背景 消费需求日益提高水果超市应运而生 随着人民生活水平显着提高，水果正逐渐成为人们生活的必需品。水果不同于其他食品，对新鲜的要求非常高，而小商贩和传统水果店都无法满足广大消费者对水果的鲜、奇、特以及优质水果购买环境的需求。 近年，一种名为水果超市的专业店开始走近上海市民的身边。装修考究的店堂里，陈列着近百种时令水果，着装统一的水果小姐微笑服务，条形码、ＰＯＳ机、电脑收据。作为一种新兴业态，虽然水果超市还是在蹒跚学步阶段，却给市民带来了不少惊喜：原来卖水果还可以这样精彩。 记者日前探访了谈中路、严丰路上的丰硕果业量贩式大卖场以及鑫迪果园等水果超市。综合起来看，这些水果超市比较一致的特点是：专业化经营、超市化服务，这是街头水果摊所无法比拟的。 所谓专业化经营，简而言之，就是专营水果，与水果散户从批发市场进货赚批零差价不同的是，水果超市采用的主要是从基地到门店的直销服务模式（也有部分是从水果批发市场进货）。 走进水果超市，给人最直接的感受是：富有创意的店堂布置、比较亲近的超市化服务。水果超市营造出的是一种城市中的水果园的氛围：仿真的椰子树上挂着熟透的芒、菠萝，琳琅满目的水果用藤制大篓或是长板条木筐盛放，超市里还洋溢着一股浓郁的果香。超市里的水果明码标价，消费者可以拎着超市篮自选，打扮得有点乡土味的水果小姐还会适时提供服务。 来自上海农产品中心批发市场的数据显示
近几年来，该市场的水果销量增长幅度持续上升，稳步增长的态势显示了市民水果消费节节高。上海人的水果消费更趋于精细化、更注重品质。 看着同行们办起了水果超市势头不错，一位与记者熟悉的果品批发行赵经理乐呵呵地说：目前我们的水果批发生意一年比一年好，等来年我也想办一个精品水果超市，把生意做到百姓家里去。据悉，上海水果超市在短期内初露锋芒，已有１０多家店号新鲜入市，其中更有雄心勃勃的投资者放言：今年目标要开２０家！ ■经营范围 经销中外精品水果 根据资金取舍品种 经销各地国产、进口的精品水果。数量以及品种，可以根据你的资金实力来定夺。 ■开业条件 初期投资５万左右 建立良好供货渠道 建立供货渠道--开业前，必须对整个果品行业市场有十足的了解，选择合适的供货商，以建立稳定而丰富的货源渠道，为此，不妨在业内结交一些朋友，多打探行业的信息。 资金--投资规模可大可小，首期实际投入５万元，包括房租、设备押金（冷柜、收银机、空调机、货架等）、装修费、ＰＯＰ宣传、流动资金。 店面--店铺面积根据实际情况而定，根据业内人士介绍，水果超市的面积最大在１７０－１８０平方米最为合理，总共可以经营２００多种水果，货多了就能跑量。 人员--营业员５-６名，经理１名，小工１名（体能好，能背重的货物）以及２名收银员。 设施--灯光的配备会让你的果品看上去光彩亮丽，而适宜的温度能够让水果保鲜，所以冷柜和空调也是必不可少的。 ■开业步骤 店铺选址居民社区 装修讲究洁净明亮 店铺选址--居住人口密集是水果超市的选址标准，因为只有这样才能把真正的实惠让给更多的消费者。 办理证照--在申请一般的工商营业执照过程中，还需要办理卫生许可证。 设计装潢--为减少投入，可以充分利用自身经营特性，把颜色鲜亮的水果作为装饰的重点和亮点，让顾客有种身临果园的感受。促销活动，提供管理和培训课程等支持。这些优势都是单打独斗的专卖店所无法比拟的。 ■成功秘诀 选好店址成功一半 加盟经营有利竞争 店址选择至关重要--有人说，零售业就是店址经济，此话不无道理。一个店址的好与坏，在很大程度上决定了将来的盈与亏。在选定一个店址前，最好做一个详细的市场调查，判断出该地区的经济状况、消费水平，以及人流量和车流量的大小等情况。 以某水果超市连锁店为例，在某晚的８时３０分左右，记者走进这家水果专卖店，购物的人们不断涌进来，使几十平方米的店铺显得有些拥挤。店长告诉记者，这个店由于地处最繁华的商业街上，很多香港客人会经常光顾，经常要忙到凌晨两三点钟才收档。小店的日均客流量达到３０００多人，开业一个月便实现纯利润４０００多元。整个小店投资还不到１０万元，预计一年多时间便可收回投资。 损耗控制不可缺--水果经营不同别的行业，有效控制损耗是一个控制风险的不可或缺因素。水果从树上摘下后，对温度、湿度、空气流动速度的要求都相当高。北方水果和南方水果对这些因素的要求也不一样。从理论上讲，水果损耗率应控制在５％至７％左右。 加盟连锁胜过单打独斗--水果经营进入门槛很低，但成本较高，竞争激烈。业内人士认为，依托成熟的品牌，加盟连锁店不失为一种规避风险的好方法。 据行家分析，特许经营是当今世界发展较快的一种商业企业运作方式，这种形式已被应用到众多经营品种，但实行水果专卖的连锁加盟目前还很少。 水果零售的最大难点是难以在同行中形成差别化，且很难塑造出知名水果品牌，在水果采购上又难以控制货源。一些水果超市连锁企业便从此入手，采用控股或参股的方式与水果生产基地紧密合作。这种方式不仅可以保证货源的独特性，还可以保证水果的质量和减少流通渠道、降低成本。这样，就可以和其它水果零售店，甚至其他同行形成差别化竞争。 赢利分析 月营收入数万以上 一年左右收回投资 据了解，水果超市没有政策门槛，
不需要特别的专业知识，任何单位和个人均可经营。 例一：某中型加盟水果超市连锁店 经营面积为４１-７０平方米的中型店，需一次**纳加盟费１万元人民币，商标费５０００元，冷库、展示柜、收银系统、空调等设备投资需６．７万元，装修费需３万元，其他费用４０００元，合计需１１．６万元。 按日客流量７６０人计算，年营业收入可达１９１．５２万元，以年毛利２０％计，为３８．３０４万元。扣掉管理费、税费、员工工资、房租、运费、水电费、物耗等费用，年利润可实现７．９４４万元，投资回报期预计在１７个月左右。 例二：某小型加盟水果超市连锁店 首期实际投入５００００元 房租：７５００元（付二押一） 履约保证金：５０００元 设备押金（冷柜、收银机、空调机、货架等）：２００００元 装修费：１００００元 ＰＯＰ宣传：１５００元 流动资金：６０００元 管理费、物流费应按每月进货金额的５％各自计算 收支情况为： 每月营业额收入：３００００元 每月毛利额：３００００３０％＝９０００元 每月成本支出： 管理费１０００元＋物流费１０００元＋设备月租费６００元＋场地月租２５００元＋水电费８００元＋工资１３００元＝７２００元 每月利润：９０００－７２００＝１８００元 年利润：２１６００元 投资回收期：１０个月 注：由于各门店的地段、面积、目标人群和加盟者自身经营等能力的差异，会造成项目投资回报的差异，项目案例仅供参考。 个人心得：要经营水果生意，首先要学会进货`现在水果大多都用箱子包装起来的`在重量上不一致`有些偏差个三二斤（卖一箱都才赚个三二斤），有经验的进货商只要在手上一掂就知道哪些重哪些轻了。里面的质量也是担心的问题~钻研中。。。有次我还拿过一批货，就上面那层可以吃的~其它的要拿来丢`哎`奸商~ 进货是才是硬道理~经营得好，不如进货好~这是水果行业中要拿钱才能买出来的教训~
