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喝牛奶拉肚子篇(1):喝了一辈子牛奶，却始终没喝明白！这些牛奶的事情，你必须知道！
牛奶到底能不能空腹喝？什么时间喝牛奶最好？选牛奶还是选豆浆？来看看专家都怎么说~
不同时间喝牛奶 功效大不同
晚饭后半小时利用率最高
第四军医大学唐都医院营养科叶琳主任：每人每天喝500ml牛奶可以保证人体对钙的需求， 一天之中什么时候都可以喝牛奶，但最好的喝奶时间是晚饭后的半小时内，因为晚饭吃的东西通常比早饭多，有淀粉类的东西在胃里，可以帮助牛奶中的蛋白质得到充分吸收，利用率是最高的。如果习惯早晨喝牛奶，之前最好吃点饼干、面包、馒头之类，有利于营养成分的充分吸收。
饭前1小时养胃
郑州市第三人民医院营养科主任张素革：对于胃部不好的人来说，可以在饭前一小时左右喝蜂蜜牛奶。因为，胃酸过多者在饭前1个半小时饮用蜂蜜牛奶，不仅能抑制胃酸分泌，而且能使胃酸水平降低。同时注意，在喝蜂蜜牛奶后，尽量少吃性凉的食物，以免引起腹泻。
睡前1小时助眠
第四军医大学唐都医院营养科叶琳主任：很多人都知道晚上睡觉前喝牛奶有助睡眠，但是真正能起到帮助睡眠作用的牛奶并不是随便喝多少都行。睡前喝牛奶以100～200毫升为好，喝多了消化吸收的时间就会较长，反而影响睡眠，喝少了又起不到帮助睡眠的作用。时间应在睡前一个小时甚至更早，可以再搭配着喝些温水。
运动前1小时涨肌肉
牛奶含有多种有助于增长肌肉的蛋白质，是最便宜最方便的蛋白质来源。如果再给牛奶里加点糖，那它就是更有效的健身营养补充剂了。法国一项研究显示，牛奶加蔗糖的比只食用纯牛奶，蛋白质的利用率高5％。看来糖和牛奶是增加肌肉的黄金搭档。因此，在你喝牛奶时加点糖（每百毫升牛奶加糖5~8克最合适，也可依个人口味定），在运动前1个小时食用。
来不及用餐时防止饥饿
食品科学博士范志红：如果从小经常喝牛奶，没有什么“乳糖不耐”之类的问题，那么空腹喝牛奶完全无害健康。早上时间匆忙，来不及做饭的时候，不妨赶紧喝一杯牛奶，或者携带一盒牛奶路上喝，可以保证1～2小时不感到饥饿，提高学习和工作效率。与完全不吃东西相比，牛奶早餐不仅能提供相当多的营养成分，还能帮助预防胃病和胆结石，也能让人心情更为舒缓平和。
长期用避孕药时补钙
陕西省妇幼保健院妇二科主任刘晨：避孕药会影响钙质代谢吸收，长期用药者钙质流失要比普通人快，也就增加了患骨质疏松的风险。美国《临床内分泌学与新陈代谢杂志》曾发表文章指出，服用避孕药的女性每天饮食至少摄入1000毫克钙。
第四军医大学唐都医院营养科叶琳主任：钙质吸收是有个体差异的，最好做完骨密度、血钙等检测后，由医生给出适当的钙摄入量。建议服用避孕药的女性多喝牛奶，因为每100克牛奶含有105毫克钙，如果每天喝1斤牛奶可摄入520毫克钙，再加上其他饮食，基本可满足身体对钙质的需求。
除了补钙，牛奶还能：
调节血压武警总医院营养科主任吕利：除了补钙，牛奶还能起到镇定安神的作用，可以缓解血压的波动。牛奶中含有的丰富营养物质也可以调整由于营养不良导致的低血压。
护肤武警总医院营养科主任吕利：牛奶中的维生素A、E等营养成分可以加快胶原质的产生，使皮肤的真皮层增厚，增加皮肤的弹性，从而防止皮肤出现大量皱纹。用少许牛奶和温水勾兑洗浴是可以起到滋养皮肤的作用的，干性皮肤的朋友尤其适合。
去蒜味儿空军总医院主任营养医师刘东莉：蒜味主要来自于大蒜含有的硫化物和硒元素，而牛奶中含有的牛奶蛋白可以与这些物质结合，消除异味根源。全脂牛奶要比脱脂牛奶的效果更好，喝的时候尽量让牛奶在口中多含一会儿。
晒伤急救中国中医科学院西苑医院皮肤科主任姚春海：日晒后感觉到皮肤热、痒就应该进行冷敷，以便降低皮肤温度，减轻损伤，而且越早越好。相比普通的凉水冷敷，冷牛奶外敷效果更好，对付轻微晒伤这可以算是一个有效的偏方，因为牛奶的酸性对皮肤具有消炎收敛的作用。
具体的方法是，将牛奶放入冰箱的冷藏室，在4～10℃的温度下冷藏，这样温度的牛奶最适合做冷敷。将干净的小毛巾或纱布在冷牛奶里浸湿后，拧至不滴水，敷在晒伤的皮肤上。晒伤面积大时，可用小毛巾冷敷，晒伤面积小时可用4～8层的纱布冷敷。隔5分钟浸一次牛奶，敷30～60分钟，一天敷2～3次，这样持续3天左右，晒伤的皮肤就会得到修复。如果没有冷藏牛奶，也可以用牛奶兑凉白开进行冷敷。
牛奶的这些疑问终于有答案
牛奶护胃？先看全脂还是脱脂！
北京友谊医院营养科营养师华鑫：有一个说法大家都知道，那就是牛奶可以护胃。但这种说法其实很片面。牛奶可护胃，那也要分全脂的和脱脂的。全脂牛奶含有比例得当的脂肪，有抑制胃酸分泌的作用，平时胃里爱泛酸水的人可以喝一些。而脱脂牛奶完全脱去了脂肪，有刺激胃酸分泌的作用。所以，胃酸分泌能力差、消化慢、有萎缩性胃炎的人特别适合喝。
喝牛奶拉肚子怎么办？
江苏省人民医院营养科主任李群：一些人喝牛奶后会感到腹痛、腹胀，或出现腹泻等症状，可能会出现乳糖不耐症（一般牛奶中含有乳糖）。要让乳糖不耐症者既能喝牛奶又不出现症状，不妨调整好每次喝奶量，即每瓶牛奶分成2次或3次喝。或在喝牛奶的同时吃些面包、馒头或肉、蛋等荤素食品，延长牛奶在消化道的停留时间。
牛奶好还是豆浆好？
食品科学博士范志红：奶类和豆浆是最佳的营养饮料配合。牛奶中富含钙，而豆浆中钙相对较低，更富含钾镁；牛奶中维生素A丰富，而豆浆中不含有这种营养素；豆浆中维生素E和维生素K较多，而牛奶中这两种维生素比较少；牛奶中不含有膳食纤维，而豆浆中含有大量可溶性纤维；牛奶中含有少量饱和脂肪和胆固醇，而豆浆含有少量不饱和脂肪，以及降低胆固醇吸收的豆固醇；豆浆中含有丰富的大豆异黄酮，可减少更年期妇女的钙流失，而牛奶中含有促进钙吸收的乳糖和维生素D。早餐可以两者同饮，或在饮豆浆之后，用牛奶或酸奶作为上午的加餐。
牛奶我到底能不能喝？
没有垃圾的食品，只有垃圾的吃法。假如有两个人，一个人天天大鱼大肉，大腹便便，还一天喝几斤牛奶，当然就不合适；一个人平时营养就不够，体质也不好，还缺钙，每天一杯牛奶当然有益。因人而异，适度适量。
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喝牛奶拉肚子篇(2):喝牛奶应该避免这些误区
牛奶营养丰富，但是有些人喝牛奶后会出现肠鸣、腹痛甚至腹泻等现象，这是因为牛奶过期了？牛奶质量不好？都不是，小布来为你解惑～
喝牛奶为何会腹泻？
牛奶中含有乳糖，而乳糖在体内分解代谢需要有乳糖酶的参与。有些人因体内缺乏乳糖酶，使乳糖无法在肠道消化，由此产生不适现象，在医学上称之为“乳糖不耐症”，这是缺乏乳糖酶的正常反应，而不是牛奶的质量问题。
乳糖酶缺乏是一个世界性的问题，体内乳糖酶水平一般随年龄增长而降低甚至丧失，乳糖不耐症发生率也随种族和地域而异，在亚洲人中有20%左右的人患有此症状。
如何缓解“乳糖不耐症”？
只要坚持饮用牛奶，每次少喝一些，由少变多，注意不要空腹饮用，久而久之可以促进人体产生乳糖酶，改善“乳糖不耐症”症状。此外也可以通过食用奶酪、酸奶或低乳糖奶等乳制品，来摄取奶类蛋白等营养物。
牛奶冷冻会怎样？
很多人为了保鲜会把牛奶冷冻起来，但是这个做法是错误的！
牛奶中含有3种不同性质的水，其中游离水含量最多，它不会与其他物质结合，只起溶剂作用。第二种是结合水，是与蛋白质、乳糖、盐类结合在一起的一种水，不再溶解其他物质，在任何情况下不发生冻结。第三种是结晶水，是与乳糖结晶体一起存在的水。
当牛奶冻结时，游离水先结冰，牛奶由外及里逐渐冻结，里面包着的干物质含量相应增多，所以颜色较深。当牛奶解冻后，奶中蛋白质容易沉淀、凝固而变质。
所以，想要好好喝牛奶的话切忌放冰箱冷冻哦～
喝牛奶拉肚子篇(3):为什么有些人一喝牛奶就拉肚子？
周敦儒
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不是过敏
很多人有这种说法说：“我不能喝牛奶，我对牛奶过敏，一喝就拉肚子”。其实他们中的绝大多数不是对牛奶过敏，而是对牛奶中的乳糖不吸收，要知道所谓“过敏”一般都会有皮肤瘙痒、发红或者哮喘等症状。而他们喝了牛奶或者奶粉就会出现腹胀腹泻的情况，叫做乳糖不耐受。
乳糖是什么？
乳糖是一种双糖，广泛存在于哺乳动物的乳汁中。每100毫升牛奶中就含有大约4.5克的乳糖。乳糖在人的小肠内被乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖之后，才可以被吸收。其实我们在刚出生时是可以分解乳糖的，只不过后来分解乳糖的这种酶的含量开始逐渐降低，以至于长大后无法分解乳糖，造成乳糖不吸收。
乳糖不耐受是怎么一回事？查看原文
