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一：[为什么叫看茶]为什么喝茶又叫吃茶？
为什么喝茶又叫吃茶？
2012-05-07 15:20:02 来源：互联网 浏览次数： 文字大小：【大】【中】【小】
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唐朝将茶视为药，将其煮之，因而福州话将“喝茶”称为“吃茶”。
如今，饮用茶的方式被称为“喝茶”。然而，考究福州话却没有“喝茶”这一说，只有“吃茶”的说法。为何有如此转变，福州“吃茶”源于何种典故？
据福州市农业局茶叶专家郑江闽介绍，茶的起源有多种传说，这也造就了在很长一段时间内，大家对饮茶有着不同的称谓。而福州话中 “吃茶”的称法，应归因于唐代把茶作为药，将茶“煮”之的饮用方式。
相传，世界上最早发现茶树和利用茶树的国家是中国。据说，最早发现茶和利用茶的人是神农，他曾尝百草，中毒后用茶叶来解毒，因此将茶判断为一种药，所以大概在距今五千年前的母系社会时期，茶一直被作为药品服用。
而《诗经》中曾有记载：“堇荼如饴，皆苦莱也”；唐·颜师古《匡谬正俗·苦菜篇》中说道：“神农本草经中，苦菜名茶草，治疗疾病，功效极多，陶弘景误当为茗，茗豆有此效乎。”
然而，在历史的长河中，曾有人认为茶起于上古，有人认为起于周，也有人认为起于秦汉、三国、南北朝、唐代等。但因唐代以前只有“荼”字的记载，直到陆羽将“荼”字减一笔而成就了如今流传的“茶”字，因此后人将茶起源定于唐代。
唐代，饮茶时，先将饼茶放在火上烤炙。然后，用茶碾将茶饼碾碎成为粉末，放到水中去煮。所谓“吃茶”是将茶与葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃，在唐代已经非常流行。陆羽在《茶经》中就记载了这种吃法。
由此可见，古人认为茶为苦口良药。而在唐以前，茶均使用药用煎法，被称为“吃茶”。又因自唐代以来，福州作为福建省，乃至中国的主要茶产区，其对茶的饮用方式沿袭了当代的饮茶时尚——“煮”之。因此，古时福州话中，饮用茶非“喝茶”，而是“吃茶”。
二：[为什么叫看茶]茶为什么叫“tea”
事实上在世界各种语言中基本有两个不同发音的词都代表茶，分别是tea和chai。
—补充两点— 茶起源自中国。在商朝的时候，云南省就有种植茶叶作为药用的记录了。 引用：Google The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide
关于英语中的chai：英文中tea是指茶叶的，比较偏我们心中的茶叶泡出来的茶，如Green Tea, Black Tea。Chai应该是受南亚茶饮的影响，比如Malaysia Chai，Thai Chai。
Chai
在十六世纪殖民史初期，葡萄牙是第一个把茶和喝茶的习惯带入欧洲的。当时他们是与中原地带和广东一带进行贸易。那里的人对茶的发音就是cha，所以这个发音chai就被葡萄牙人沿用并且带到了其他殖民地，比如南美洲的许多国家。另外，chai这个读音也沿着陆路贸易进入了阿拉伯国家和俄罗斯。
Tea
在十六世纪末期清朝的时候，中国（和日本）都实行海禁的政策。对外贸易控制非常严格。当时台湾还没有被郑成功占领，岛上驻扎着西班牙殖民者和荷兰殖民者。他们同时都在马来西亚，菲律宾等地有殖民地。福建省因为紧邻台湾殖民地，加上福建本身不适合搞农业（好像当时土豆还没有传入中国，所以不是个容易填饱肚子的地方），民风自然彪悍，愿意搞贸易这种危险但是赚钱的事。茶叶就是一种很走俏的贸易品。。。咳咳，跑题了。因为在闽南话里茶的发音是“te”，荷兰和西班牙殖民者就取了这个音。因为16世纪和17世纪初基本是荷兰独霸南亚，东南亚贸易，“te”这个音就被西班牙，法国，德国，意大利，英国等国家沿用下来，并且带到了他们各自的殖民地。
所以，如果你根据世界上说chai和说tea的国家来给地图标色的话，活脱脱就是一个资本主义瓜分世界的控诉啊。
引用自Mapping the migration of words: Infographic reveals the roots of Europe’s languages and how countries are linked to the wider world
可以看到除了葡萄牙之外基本都是说tea，这就是当年荷兰和西班牙的功劳。别看葡萄牙就一小块，前葡萄牙殖民地（西非啊，南美洲一些地方啊）都是说chai的。而东欧国家的读音就是受俄罗斯那边更早的陆路贸易的影响了（也许能扯到奥斯曼帝国？对那段历史不够了解，没办法再联系啦）。
当时的tea和chai分布的世界地图是同学手绘的，现在也找不到原本了。有时间我再画一张传上来
不过现在在美国，有些人（商家）试图把chai转型为“加奶加糖/蜂蜜的红茶”，把tea的范围缩小为“用叶子泡出来的茶”。有些人认为chai特指Malaysia Chai。至少在我们学校附近的饮品店是能发现这个chai tea逐渐分家的趋势的，不过大体上他们现在还是同义词。
三：[为什么叫看茶]你喝了这么多普洱茶，竟然不知道为什么叫“普洱茶”？
懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。
前几天，茶友“哲哲”问了懂茶帝一个问题：“普洱茶为什么叫普洱茶？”
哎呀，这个问题好基础哦，可是你答得上来吗？你喝了这么久的普洱茶，竟然还不知道，是不是该打屁屁了？
关于普洱茶的历史记载，可谓汗牛充栋，就算你有深厚的文言文功底，也肯定没这个耐性去看了。小懂今天就来跟大家聊一下普洱茶由来的极简史。
云南是茶叶的发源地，茶叶的种植可以上溯到上古时期。不过，普洱茶的制作则可上溯至东汉时期，贸易始于唐，闻名于明，极盛于清。
历史上的普洱茶，泛指原思茅区（今思茅地区、西双版纳）生产的，集中于普洱府所在地销售的，以云南大叶种茶为原料制成的晒青毛茶及紧压茶。
普洱是一个地名，但几经变换，咱们往下看。
关于普洱茶的最早记载，出现在唐朝，当时叫“银生茶”，是普洱茶的前身，因为它的产地思茅，属南诏国的银生府管辖。最原始的制法是直接将鲜叶生晒而成，后来发展出杀青、揉捻等制程，在日晒后成为晒青毛茶。
唐朝时，南诏国在现在的宁洱县设置睑治，取名“步日睑”，五代十国时期，大理取代南诏开始统治云南。大理国将“步日睑”改为“步日部”。
在西藏等地，从唐朝起就只说“普茶”，没有洱字。“普”是“扑”、“蒲”、“濮”的民族称谓同音异写，“濮人”是最早种茶的民族，“普茶”即是“濮茶”。
到了元朝，蒙古统治者改“步日”为“普日”，所产茶被称为“普茶”。
明朝，朱元璋改“普日”为“普耳”，后来“普耳”又改称“普洱”，“耳”加了个三点水。
关键时刻到了，明朝万历年间，李时珍在《本草纲目》中有这样的记载：“普洱茶出云南普洱”，此后普茶定名为“普洱茶”，一直沿用至今。
亲们，一定要记住这个年份，明朝万历年间，开始将普茶命名为“普洱茶”。万历皇帝，就是那个明朝在位时间最长（达48年）、有张居正辅政、却有28年不上朝的皇帝！
清朝时普洱茶达到其鼎盛时期，雍正时期设普洱府：辖思茅、西双版纳等地。普洱府为盐矿、茶叶集散地，车马云集，人流拥挤，因其商贸发达而逐渐闻名于世。
▲普洱府旧址
▲普洱府旧址
乾隆时期，普洱茶行销天下，名动海内，成为官府的重要税收来源。乾隆皇帝有“夏喝龙井，冬饮普洱”之说。
至此，我们可以将普洱地名和普洱茶名的演进，做一张图出来，这样就能更直观地看清它们的变化，往下看：
▲普洱地名及普洱茶名演进（自唐代至清代）
本文中，咱们提到的“步日”或“普洱”是佤语，是佤族(布饶)和布朗族称呼“兄弟”的意思。
普洱茶一词虽有“普洱这个地方产的茶”之意，但茶实际主要产自西双版纳境内。今天的普洱市，也是最近10年才有的，之前一直叫“思茅市”。
