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降低成本的措施有哪些篇1:企业降低成本的途径和方法的研究
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企业降低成本的途径和方法的研究(集百家所长而作)
目 录
引言
一、成本与成本控制的概念…………………………………………5
(一)成本的概念………………………………………………………5
(二)成本控制的概念…………………………………………………5
二、企业成本控制的重要性………………………………………5
(一)成本控制能改善企业的经营管理工作……………………6
(二)成本控制能增强企业成本资料的准确性…………………6
(三)成本控制的直接结果是降低成本…………………………6
(四)成本控制能促使企业经济责任制进一步改善和巩固……6
三、企业成本控制面临的挑战…………………………………6
(一)人力资源的成本在飞快的增长……………………………6
(二)能源等材料价格不断攀升…………………………………7
(三)环保压力与日俱增…………………………………………7
四、企业成本控制存在的问题…………………………………7
(一)成本控制过程的简单化……………………………………7
(二)过分依靠财务部门控制成本………………………………7
(三)盲目追求低成本……………………………………………8
(四)企业成本管理制度不完善，实施力度不够………………8
五、企业降低成本的途径和方法………………………………9
(一)财务领域控制………………………………………………9
(二)策略管理领域控制…………………………………………9
(三)采购领域控制………………………………………………10
(四)生产领域控制………………………………………………10
(五)销售领域控制………………………………………………11
六、企业应对金融海啸的成本战略……………………………12
七、结论…………………………………………………………13
八、参考文献……………………………………………………14
摘 要
当今，世界经济格局正在发生根本性的变化。在市场经济条件下，企业将始终面对的是全方位的竞争，全世界的竞争。它涉及到企业方方面面的因素，如价格、产品、服务、技术、质量、品牌、网络等等。随着我国结构的调整和经营环境的变化，企业成本控制的不利因素在不断增加，特别是近期，随着农产品价格的迅猛上涨，各种生产资料价格，尤其是钢材、煤炭、石油等产品的价格也创出了近年来的新高，企业成本控制遇到了前所未有的压力。因此，企业要想在日益激烈的市场竞争中谋求经济利益，以取得持续性的竞争优势，那么就是要努力提升自己的竞争优势，必须精打细算，加强成本控制，努力寻求各种降低成本的有效途径和方法。
[关键词]成本控制，成本管理，降低成本，途径
企业降低成本的途径和方法的研究
做管理，做企业，离开不两件事：提升营业额，降低成本。
企业要发展，离不开销售，按理说，销售越好，营业额越高，企业的发展就越大，事实上，销售好，营业额高，还需重视一个重要的因素----成本的控制！没有重视到成本，赚再多的钱也白搭。试想，一个企业一个月营业额是一百万，而它的实际成本是100%(或更高)，那么它有利润吗？没有！一般情况下，成本降低的幅度，要比利润增加的幅度要大，即成本降低10%，利润可能增加20%甚至更多。所以说，控制成本是势在必行的关键工作。它影响着产品的设计成本、采购成本、质量成本、销售成本、工作流程、资金占用、减少库存各个阶段。良好的成本控制管理可以降低产品成本，提高企业生产能力和资源利用率，提高市场竞争能力，促进企业改善经营管理，有利于企业的持续发展和改进，最终提高企业盈利能力。
一、成本与成本控制的概念
(一)成本的概念
成本，是商品经济的价值范畴，是商品价值的组成部分。人们要进行生产经营活动或达到一定的目的，就必须耗费一定的资源（人力、物力和财力），其所费资源的货币表现及其对象化称之为成本。国家规定成本的构成内容主要包括：①原料、材料、燃料等费用，表现商品生产中已耗费的劳动对象的价值；②折旧费用，表现商品生产中已耗费的劳动对象的价值；③工资，表现生产者的必要劳动所创造的价值。
(二)成本控制的概念
成本控制，是企业根据一定时期预先建立的成本管理目标，由成本控制主体在其职权范围内，在生产耗费发生以前和成本控制过程中，对各种影响成本的因素和条件采取的一系列预防和调节措施，以保证成本管理目标实现的管理行为。成本控制的过程是运用系统工程的原理对企业在生产经营过程中发生的各种耗费进行计算、调节和监督的过程，同时也是一个发现薄弱环节，挖掘内部潜力，寻找一切可能降低成本途径的过程。
二、企业成本控制的重要性
在企业的发展战略中，成本控制处于极其重要的地位。如果同类产品的性能、质量相差无几，决定产品价格高低的主要因素就是成本。因为只有降低了成本，才有可能降低产品的价格，使企业在市场竞争中处于领先地位。
(一)成本控制能改善企业的经营管理工作
成本控制是通过制定标准，发现差异并改进来实现的，实际工作中形成的成本以标准为中心，尽量达到或低于标准，这就促使各个成本控制的责任中心加强管理，厉行节约，从而改善整个企业的经营管理。
(二)成本控制能增强企业成本资料的准确性
成本控制是贯穿于成本形成的全过程，主要任务在于监督成本计划的执行情况，纠正不利差异。这些工作是以真实、准确的实际资料为依据的，所以要求相应的成本资料必须符合实际，始记录工作必须健全。
(三)成本控制的直接结果是降低成本
当其他因素不变时，降低成本就意味着利润的相对增加。降低成本，增强了企业抗御经营风险的能力，增强了企业的竞争力。成本控制的好坏直接关系到企业的经济利益，关系到企业的生存与发展。
(四)成本控制能促使企业经济责任制进一步改善和巩固
成本控制的目标是总目标，必须分解落实到企业内部的各个责任单位，使每一个责任单位的活动，在耗费或支出上都有定额或标准，按定额或标准进行控制。
成本控制是加强成本管理的重要手段，成本管理的目的是为了规范成本行为，降低成本水平，保证成本管理目标的实现。
三、企业成本控制面临的挑战
近年来随着我国企业改革的不断深化，经济结构的调整和企业经营环境的 变化，影响成本控制的不利因素在增多，控制成本遇到的压力在增大。我国企业的成本管理相对置后，成本管理的问题也逐渐显现出来。
(一)人力资源的成本在飞快的增长
这几年随着社会的发展我国的劳动力成本已经有了相当大的幅度增加，现在已成为企业成本控制必须应对的挑战。
1．人力成本过快的增长来源于人力资源的激烈竞争
众所周知，市场竞争实质上是人力资源的竞争，人力资源竞争的程度越激烈，人力成本上涨的速度也就越快，而且趋势是不可逆转的。
2．工资的比较差异和劳动力价值的自我认识
2008年新的出台的《劳动合同法》，对于劳动者来说，给劳动者的合法权益得以法律的保证，雇佣双方权利与义务更加透明化。工资的比较差异和劳动力价值的自我认识所诱发的人们对高工资、高报酬追求的迫切性，促使企业在短时间内增加使用人力的成本。
(二)能源等材料价格不断攀升
企业的水电、房租、原材料、运输等经营成本都在持续上涨，而产品的销售价格几乎没有什么提高，利润空间越来越小，国内企业原材料价格的普遍上涨，特别是能源（主要是石油）。在产品成本中，石油消费在各种能源消费结构中所占比例较大，而且石油价格随国际油价多种因素影响而波动不定，这会直接影响其他能源的供应价格，从而使企业控制成本面临着极大的挑战。
(三)环保压力与日俱增
环境是人类的生存之本。但我国企业在环保方面存在的问题依然很多，已经成为制约国民经济持续发展和人民生活水平进一步提高的消极因素。国家提出环保的迫切性，倡导保护环境，这就使得企业必须在环保方面进行投资，而如何消化和控制投资带来的成本负担，是企业应认真考虑的问题之一。
四、企业成本控制存在的问题
中国加入WTO后，企业面临的市场压力日趋增大，产品品种要求多样化、产品复杂性日趋增强、产品生命周期日益缩短，企业面临着前所未有的竞争压力，一个企业的竞争优势是一个企业综合实力的体现，但这种综合实力最终还是体现在成本上。
(一)成本控制过程的简单化
企业单纯地追求削减成本为求达成利润的最大化，他们通常会从这几方面实行削减：
①降低原材料的购进价格或档次；②减少某一产品项目的物料投入；③考虑降低工艺过程的工价等。
这些做法都没有将成本控制切实贯穿于从产品设计到产品产出的全过程。产品质量往往不能得到市场的认可。
(二)过分依靠财务部门控制成本
大多数企业对成本控制的职能部门定位不准确，往往将成本管理全部职责划归财务部门，从而忽视了各个部门、全体员工的协同作用。成本具有普遍性，因此，成本控制需要全员共同努力：采购过程中发生的成本是由采购人员控制的，生产过程中发生的成本是由生产人员控制的，而这些过程是财务人员无法控制的，财务核算数据往往与采购过程、生产过程脱节。单纯地依靠财务部门控制成本是有局限性的。
(三)盲目追求低成本
一些大型的生产企业，工人劳动强度非常大，为了节省成本，他们宁愿让工人在没有空调的车间里工作，或将工位减少。这样做是十分危险的，可能导致产品质量的下降、企业劳力资源的流失、甚至失去已经拥有的市场。实施成本控制，不能贪便宜买劣等原料，也不能以节省人工费用来降低成本。
(四)企业成本管理制度不完善，实施力度不够
1．成本管理观念落后
传统成本管理主要通过一是规模效益；二是增强与供应商及分销商的谈判能力，以期达到转移成本的目的。在市场竞争变得异常激烈的情况下，没有取得对于一个企业的生存至关重要的是成本优势，这些落后的观念已经不适应竞争日益激烈的经济环境。如在今天日趋公开的市场环境下，过分的成本转移将使企业失去好的合作伙伴。没有了合作伙伴，何来谈论企业效益？
2．成本管理基础薄弱
一是各项定额管理、原始记录还不健全；二是计量基础工作不到位，水、电、汽等“跑、冒、滴、漏”的现象还很严重；三是生产用料大手大脚；四是在原材料、物资采购等方面存在一定的质量及浪费问题；五是只重视生产过程成本管理，忽视供应、销售过程成本管理。如物资采购中“暗箱”操作现象严重，采购成本居高不下。公司大多有几十个产品，主推效益好的产品，有的产品效益低或没有效益会侵蚀高收益的产品的利润。存在赤字产品，影响企业的产品政策，使得公司利润减少，生产成本增加，同时存在呆滞库存品，还有不合格产品。
3．分工过细，员工成本意识淡薄
员工感受不到市场压力，导致企业管理的协调成本过高，不利于企业管理效率的提高，从而为企业带来一定的低效率成本，并造成直接经济损失或人力资源的严重浪费，并在一定程度上导致信息的损耗和失真。同时许多公司都不同地存在潜在的过剩人员，从而造成生产成本增加，经济效益相对下降。
4．资金运作水平低
资金管理中存在资金入不敷出，资金缺口严重，资金被挪用、被占用，应收账款居高不下，坏账损失严重等问题，造成资金成本上升。
五、企业降低成本的途径和方法
在现代企业制度下，提高经济效益是企业生产经营的出发点和落脚点。面对各种不利因素给企业成本控制所带来的诸多挑战，要提高企业经济效益，关键在于加强企业成本控制管理，不断降低产品成本，这已成为人们的共识。降低产品成本，企业应从以下几个方面途径着手进行。
(一)财务领域控制
1．提高资金运作水平
首先要开源节流，增收节支；其次要对资金实施跟踪管理，加强资金调度与使用，做到专款专用，防止资金被挪用；第三要加大应收账款的催收力度，降低应付款比例，加速货款回笼，降低存货比例，加强存货管理。通过以上措施减少资金占用，优化资金结构，合理分配资金，加速资金周转，降低筹资成本。
2．财务人员要抓好成本事前、事中、事后的工作
工作事前要抓好成本预测、决策和成本计划工作；事中要抓好成本控制和核算工作；事后要抓好成本的考核和分析工作。应从管理的高度去挖掘成本降低和获取效益的潜力。
3．严格控制、节约费用开支
可以控制的费用应尽量少开支，节约开支，如材料费、差旅费等。企业应遵守财务管理制度，坚持勤俭办厂，反对铺张浪费，尽量降低制造费用，节约生产费用，严格控制期间费用，压缩非生产费用。
(二)策略管理领域控制
1．技术创新，寻求新出路
每一家企业都会采用各种方法来控制成本，企业成本控制，除保持成本不上升外，可能更大的是希望成本每年都有一定的幅度的降低，但成本降低总有一个限度，到了某一个限度后，如果不是创新技术、工艺、增加或改进设备等，成本很难再降低，管理上稍一松懈还有可能反弹。成本降低到一定阶段后，企业只有从创新着手来降低成本，从技术创新上来降低原料用量或寻找新的、价格便宜的材料替代原有老的、价格较高的材料，从工艺创新上来提高材料利用率、降低材料的损耗量、提高商品率或一级品率，从工作流程和管理方式创新上来提高劳动生产率、设备利用率以降低单位产品的人工成本与固定成本含量，从营销方式创新上来增加销量、降低单位产品营销成本，只有通过企业不断创新，用有效的激励方式来激励创新，从创新方面着手，才是企业不断降低成本的根本出路。
2．以销定产
坚持以销定产，避免盲目生产不适销对路的产品而造成积压。一个企业的决策者应该要进行比较准确的销售预测，确定企业所生产的产品究竟有多少是在近期内能够销售出去。错误的销售预测是多数生产经营管理中的一个共同的弱点。这是一种代价很高的浪费。如某企业属于季节性的生产企业，企业的决策者在一个销售旺季结束时，因本企业很多产品销售业绩不错，就认为到下一个旺季同类产品仍会畅销，所以决定在销售淡季时充分利用产能，安排多个品种的大量生产。到了下一个旺季，由于换代产品的推广，该企业在销售淡季所生产的大批产品成了过时的落后产品，虽然降价也还难以销售出去，出现了严重的积压，给企业造成了很大的损失。
(三)采购领域控制
1．控制采购成本
因为现在市场竞争非常激烈，原材料以次充好的现象很多，劣质材料充斥市场以及材料采购人员不得力，致使原材料价格偏高或材料运杂费增加等，都使原材料价格不稳定。
第一、利用科学的决策分析方法，合理决定经济订货量或经济批量、决定采购项目、选择供应单位、决定采购时间；第二、进一步推进集中采购制，建立原材料、辅料、低值易耗品、办公用品、对外服务的统一采购平台，实现价格、供应商等资源共享；第三、推进直供制，逐步取消中间供应商；第四、建立采购责任制，强化采购人员、审价人员的责任意识；第五、整顿辅料、零星物资采购价格，采购价格要在前一次采购销售价格的基础上逐步下降；第六、探索建立采购奖罚制度，奖罚要与领导、个人挂钩；第七、加强技术攻关力量，降低采购成本。
一般来说，采购部门要根据企业生产计划来编制，而企业生产计划是根据销售计划来制定的，这样环环相扣，只要销售计划不出大的偏差，采购计划就大体上是合理的。
(四)生产领域控制
1．提高设备的利用程度
企业的设备在进行综合利用下，要充分发挥设备的效能，不断提高利用效率。合理组织安排生产，避免设备忙闲不均；加强设备的维修保养，提高设备的完好率。合理安排班次，增加设备实际工作时间，实行专业化协作等等，这样可以减少单位产品的固定资产折旧费用。
2．优化工作流程
从原材料采购开始，到最终产品或服务为止，每一个流程中增值后再送到下一个流程，合理制定原材料、燃料、辅助材料等物资费用的定额；严格健全计量、检验和物资收发领退制度；健全产品、产量、品种、质量、原材料消耗、工时考勤和设备使用等原始记录；方能为财务统计部门提供有效、系统、准确的信息。
3．减少库存
库存不会产生任何附加价值，它不仅占用空间、占用资金，而且产生搬运和储存需求，吞食了财务资产。而且随着时间的推移，一方面库存的腐蚀、变质，会产生浪费；另一方面，技术进步，竞争对手产品的改进，产品将产生一夜之间变成废品的可能性。降低库存需要从降低库存数量，降低库存从单位价格方面着手。因此，应加大对库存的管理力度，缩短生产线、减少在产品，科学预算销售数量，决定库存数量和结构，正确计算取得成本、储存成本、缺货成本，把存货量和库存金额控制在最佳的范围之内。
4．控制人员成本
精减人员、合理定岗定编，控制劳动力的投入、精减人员、合理定岗定编是加强用人管理的基础，也是节约劳动、降低人工成本的基础工作。若企业冗员太多，必然造成人工成本投入不合理和人工成本的无效益增长，职工收入水平反而难以提高。
5．充分调动员工的积极性，确保成本控制有效进行
全面提高企业素质，要使成本控制真正发挥效益，就要明确各项成本的经济责任，将责任落实到部门或个人，完善收入分配制度，加强组织激励，加强个人激励，实行奖惩兑现，调动全体员工的积极性
6．控制质量成本
质量是成本的基础。要打破提高质量增加成本，降低成本损害质量的旧观念，改进质量，事实上会带动成本的降低。改进质量成本，要加强工作过程中的质量，才能减少废品损失、减少工作、减少返工时间、减少资源耗用，因而才能降低运营总成本。
(五)销售领域控制
1．控制销售成本
销售部门在扩大销售成果，提高市场占有率的同时，要强化销售费用的使用效率，相对降低成本。首先，销售部门要研究、推进销售、服务的营销体系，以规模经营降低成本；其次，销售部门要认真研究国家、各地方的税收政策，合理进行分公司的税收策划；第三，销售部门要利用经济决策方法，降低运输成本；第四，销售部门要利用成本最优决策，提高广告费的使用效率。
2．降低物流成本
通过效率化的配送来降低物流成本。企业实现效率化的配送，减少运输次数，提高装载率及合理安排配车计划，选择最佳的运送手段，从而降低配送成本。
企业降低成本提高利润，关键是要将成本控制落到实处，成本控制与企业的基础管理工作紧紧相联。企业只有提高管理水平，开源节流，降低成本，提高市场占有率才成为可能。
六、企业应对金融海啸的成本战略
在中国，已经沉寂多年的证券市场开始了非理性繁荣，上证指数从998点飙升到6214点的颠峰。许多人的财富因此增长了五六倍甚至十倍。人们欢呼，中国股市终于可以雄起了。
然而，正当人们都梦想成为巴菲特式传奇人物的时候，一场全球性的金融海啸席卷了全球。而它的导火索则是美国的次贷危机。这次美国的金融危机对全世界的经济产生了巨大的影响。这个影响是也超出大部分人早先的预料的，现在中国经济对外的关联度、依存度非常高，所以，海外经济的波动对我们企业也会产生很大的影响。
企业减少成本、提高效率是一个永恒的话题。在这一轮危机的影响下可能会连带对整个全球经济结构产生深远的影响。企业在这一轮经济调整中如何取得未来的发展机会，这是一个很大的挑战。我相信对大部分企业来讲，首先是要解决生存的问题。在这种快速变化中你如何适应这种变化，能够让自己的业务健康地持续下来，能够生存下来，这是很多企业面临的一个很直接的问题。但是同时，其实你也要寻找一个新的机会。这种新的机会我觉得是和企业的创新直接相关的。包括产品的创新、技术的创新，业务模式的创新。这样才有可能在这一轮经济调整和未来的经济成长中更好地把握机会。
在目前的情况下，从我们的产业来说，我们觉得要从两个大的方面来着手。第一，要在基础管理的效率、能力方面进一步提高。我们讲得最多的是供应链的管理、资金流的管理，流动资产周转的速度更快，库存要尽量地少。生产的周期要尽量地短，产品的开发要尽量贴近市场的需求。另外一个方面，企业可能要考虑面对整个经济的发展市场和消费者需求的变化，无论是在产品技术创新、发展方面，还是商业模式方面都要有所突破。全球性的金融风暴使得获得技术、品牌和资源的机会成本下降，中国应该趁这一机会，获取技术、品牌和资源。再有，人民币对美元汇率的持续升值使得企业能以更少的人民币购买海外资产，降低了企业的收购成本，况且欧美发达国家随着次贷危机影响的加深，资本市场动荡加剧，许多企业包括金融企业资本大大缩水，价格已低于成本。这个时候应是难得一遇的走出去的最好时机。与此同时，此时走出去还可以起到雪中送炭的功效，会受到国际间广泛的欢迎，也使中国从亚洲金融危机中负责任的亚洲大国形象提升为全球金融危机中负责任的世界大国的新形象。
七、结论
在现代经济社会中，成本控制需要将成本和与成本相关的变量因素联系起来加以考察，在本文中对成本控制的原则、方法和影响成本控制的因素做了分析，以及在企业生产销售的各个环节需要如何控制成本做了详细说明，使得企业各环节的成本都降到最低水平，这也正是企业经营管理的目标所在，成本最低，也就实现了利润最大的经营目标。
降低成本的措施有哪些篇2:【成本控制】九大方法有效降成本
近年来，随着社会经济总体水平的快速提高,餐饮业得到了前所未有的发展,但随着餐饮市场竞争的日趋激烈，餐企利润空间日趋狭小，高利润时代已成过去。餐饮业要想在竞争中立于不败之地，就必须根据自身的经营特点有针对性地进行成本控制，成本控制是餐企经营管理的重要组成部分，而原材料采购成本控制的好坏对企业的经营成果起着至关重要的作用。如何做到有效地控制原材料的采购成本呢？本期，我们就和大家共同分享九个有效方法：
一、加强制度完善与执行
为了最大限度地降低原材料采购成本，餐企必须首先建立并不断完善采购、验收、保管、领用、生产、销售、核算等管理制度，以监督整个经营环节的过程，让各岗位做到有章可循、各负其责。为了更好地激励采购、仓库、厨师等人员进行有效的成本控制，企业必须有一套行之有效的激励和考核制度，这是实施有效成本管控的前提。
二、严格实行计划采购
原材料采购是餐饮经营成本控制的起点，而计划采购是采购成本的第一关，为了更好地实行成本管理，企业必须实行成本计划和原材料采购申购计划的管理，严格执行审批手续，按照计划—审核—审批—采购—验收—保管—生产—销售流程执行。出品部各档口主管每天根据经营收入和原材料储备情况确定需要的采购量，并填制采购计划单，报厨师长审核后交采购部，由采购人员口头或书面通知供应商或自行采购，坚决不允许超计划和无计划采购。原材料采购质量的好坏直接影响到出品质量和出成率，对原材料成本控制起到决定性作用，所以采购人员和供应商进行原材料采购时必须严格按照采购计划和规定标准进行采购。
三、坚持询价定价制度
为真正持续有效并最大限度地降低采购成本，企业应采取各种行之有效的措施加强原材料采购价格的监控管理。一是采购人员应经常深入市场询价，及时掌握和了解市场行情，实行货比三家，做到价格的合理性；二是充分发挥成控小组作用，定期和不定期地进行市场调查，由采购部、出品部、财务部三方共同核价，并对所有原材料及物品的价格实行逐笔核定，结合供应商报价按合理的比例核定送货价格，本着公平、公正、互惠的原则，进行合理的定价，增强采购成本的透明度；三是充分利用价格信息网平台，及时全面了解价格信息，帮助确认价格的准确性；四是不定期与供应商沟通，及时了解和反馈市场信息，进行价格调整。
四、加大自行采购力度
为降低采购成本，企业可实行一定量的自购，对使用量大、差价高的原材料和物品采取自购和半自购的形式，对减少中间环节成本起到一定的作用。
五、严把验收入库关
把好验收关，是抓好成本控制的重要环节。企业除了有完善的验收制度和流程以外，仓库验收人员必须由品德优良、业务精通、责任心强的人员来担任，才能对采购环节起到一个监督作用。在验收工作的过程中，仓库验收人员必须凭审核后的“申购计划单”进行验收，严格验收质量、标准、数量，如发现不符合标准要求的必须坚决拒收。特别是在验收厨房原材料时，必须由厨房验收人员先验收质量合格后，仓库验收人员再进行过称，并由厨房验收人员进行监称，双方同时做好记录，核对无误后签字确认,才能验收入库，避免疏忽或人为错误造成的损失。
六、加强原材料库存管理
原材料的保管、领用环节是一个不可忽视的重要环节，如库存保管不当就会造成原材料过期或变质损失，如库存超量就会造成原材料积压和资金浪费，导致成本增加。为降低库存成本、有效提高资金利用率，首先企业必须根据销售量制定科学合理的库存量，而且对每个品种制定出合理的高低存量，方便仓库进行科学的管理；其次是原材料领用必须实行“先进先出”的原则，在验收入库时按照左进右出的顺序进行存放，避免过期原材料的发生；再次是财务定期对仓库进行检查和盘点，检查库存量是否超额、是否有过期积压原材料等情况，并要求仓库对原材料在保质期还有三个月时及时与供应商进行调换，既保证食品安全，又避免企业损失；最后要求仓库人员每天对仓库的安全、卫生、温度、防虫防鼠工作进行检查，加强各环节的管理，杜绝报损损失。
七、严格出品标准量管理
为保证每道菜品成本的标准用量，厨房必须对每道菜品制定出准确、可行的标准成本卡，并严格对照标准成本卡进行出品操作，把握生产过程中原材料的控制，合理使用原材料和充分利用边角料，做到物尽其用，减少原材料浪费，提高原材料净料率和出成率，做到有效的降低成本。财务每月对厨房实行单项菜品成本和原材料的实行成本与标准成本差异的核算与考核。
八、实行绩效考核考评
严格实行责任人绩效考核制度，用激励与约束的方式来调动相关责任人的积极性和增强责任心，将节约成本与责任人的切身利益联系起来,让责任人有一种紧迫感和责任感，利用奖罚的办法将企业的被动成本控制转换为全员的主动成本控制,实行“节约有奖、超额处罚”的原则，对企业成本控制能起到非常重要的作用。一是对采购人员实行绩效考核，考核内容必须结合道德品质、原材料质量、价格合理性，成本控制指标、计划采购等综合指标进行考核；二是对出品部实行绩效考核，考核内容必须结合出品质量、原材料合理利用、成本控制、食品安全等综合指标进行考核；三是对仓库人员实行考核，考核内容结合原则性、库存管理、安全卫生等综合指标进行考核；四是对供应商实行定期考评，企业在与供应商确立合作关系之前必须要进行考查评估，选择合适的供应商之后，必须与供应商签订合作协议，并对产品质量、标准、价格、数量、时间进行确定和明晰，让供需双方都有保障。为了让供应商有责任感和危机感，企业必须对供应商进行定期的考评，对每一阶段的工作进行评审，对达不到标准要求的供应商进行淘汰，只有这样才能保证企业的根本利益。
九、发挥成控小组作用
坚持召开成本控制会议，及时总结和分析成本控制工作，定期和不定期地与各部门沟通，及时掌握和了解情况，针对企业管理过程中存在的问题及时解决，并不断完善成本控制方案，采取行之有效的措施，检查落实成本控制计划完成情况，真正发挥成本控制小组的监管作用。定期召开成控会议，使中层骨干的危机感、紧迫感和责任感大大增强，中高层的成本控制和费用节约意识有较大的提高，为降低企业成本起到积极的推动作用。
总而言之，企业成本控制是一个永恒的话题，企业要不断地总结经验，不断地完善成本控制管理制度和流程，严格执行并检查督促，真正将成本控制落到实处，力争企业利润最大化。
降低成本的措施有哪些篇3:企业降低成本的途径有哪些
企业降低成本的途径有哪些分享&收藏： QQ空间 新浪微博 腾讯微博人人网时间：2011-03-05 09:52:22 [导读] 我们知道，产品成本是制定产品价格的重要依据。要想不断降低产品价格，使产品销售量增加，提高市场竞争能力，就应不断降低产品成本。只有产品成本降低了，降低产品价格才有了保障，通过降低成本各项措施的实施，可以用最少的人力和物力，生产出较多的产品... [目录]·1.印刷企业如何降低生产成本，企业降低成本的途径
·2.市场营销对降低生产成本的影响有哪些
·3.印刷一本书的加工成本通常考虑以下几项
·4.印刷岗位成本核算原则有哪些
·5.教你怎样计算预计生产小时的方法
·6.在降低生产成本时要注意几个关键的生产参数
·7.想要降低企业生产成本必须了解小时工价的计算
·8.影响企业生产成本高低的首要因素是销售
·9.影响企业采取降低成本的原因有哪些
·10.一个企业想要长久的经营下去的建议
·11.企业降低成本的途径有哪些
·12.企业降低成本的意义有哪些
一、提高劳动生产率。劳动生产率是反映人们在生产中劳动效率高低，也是企业降低产品成本的重要途径。提高劳动生产率的办法是：
1．强化企业于（职）人员的政治素质，不断提高政治思想觉悟，发挥更大的社会主义积极性和创造性，促进企业生产的不断发展。2．据商企业干（职）人员的文化素质和技术水平。3．充分发挥科学技术第一生产力的作用，加大技改投入，加速科技成果转化和提高技术创新能力。4．加强企业内部管理，提高劳动效率。其一，改进劳动组织，搞好定员带理，压缩非生产人员，精选生产人员，发挥技术优势；其二，改进生产组织形式，合理使用和调配劳力，建立健全劳动管理制度，提高出勤率、工时利用率和工作效率。
二、提高产品质量。产品质量好坏，是反映企业技术水平的主要标志之一。是企业生存、市场销售的体现。为满足人们（社会的及个人的）需要和社会主义建设，企业必须狠抓产品质量，减少废品损失，提高产品合格率。在各生产环节中，严格把握质伍关，执行操作规程，健全质量检验制度，生产出用户满意的产品。
三、降低材料消牦。降低材料消耗，是增加产量的前提和降低产品成本的重要途径。为此，必须狠抓原材料、燃料、动力等等的材料节约。严格控制材料第一成本关，减少不必要的损耗和浪费，提高材料的综合利用率。
四、提高设备的利用程度。随着科学技术的迅速发展，人们生产的实践经验，设备社会化程度的不断提高，企业的设备在进行综合利用下，要充分发挥设备的效能，不断提高利用效率。这不仅可以形加产品产见，而且可以减少单位产品的固定资产折旧费用。为了提高设备利用程度，要加强设备的技术改造，完善设备管理制度，提高设备利用率。
五、严格控制、节约费用开支。企业应遵守财务管理制度，坚持勤俭办厂，反对铺张浪费，尽量降低制造费用，节约生产费用，严格控制期间费用，压缩非生产费用。尤其是企业必须严格执行《会计法》、《企业财务通则》、《企业会计准则》及《企业财务会计制度》；加强企业财务管理和经济核算，强化企业内部审计和完善内较经济责任制。严信执行国家规定的成本开支范围和费用标准。
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