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(1) [食用装饰花]食用花卉
礼仪花卉的起源 礼仪花卉的起源同礼仪一样，是由习俗形成的。传递感情，寄情鲜花，古时已经开始了。 代表东方古代文明的礼仪之邦——中国，在礼仪花卉的应用方面，可以追溯到久远的古代。考古发现，距今7000年前的陶器上已经有植物——万年青的图案，足以说明古人已用花卉来美化自己的生活了。这种花卉图案除了装饰作用外，还可能是某种感情和愿望的寄托。据史料记载，夏～东周(公元前21～3世纪)，对花、草和树木赋予了象征意义。如：兰草气味芬芳“不以无人而不芳，不因清寒而萎琐。气若兰兮长不改，心若兰兮终不移。”用以比君子。“合欢消忿，萱草忘忧”(三国，魏，嵇康《养生论》)。芍药可以分株，一名离草，故朋友相别赠以芍药，表达依依惜别之情。离别赠芍药是古代中国最风行的花卉礼仪。 古代花卉礼仪并非中国独有，在古希腊，由于战争频繁，涌现出了一批批战斗英雄，人们用鲜花迎接凯旋归来的壮士，把最能表达崇敬之情的鲜花送给他们。每年到了儿童节这一天，孩子们都会头戴花冠庆祝自己的节日。这些可谓西方礼仪用花开始的代表。 先民们形成了良好的花卉礼仪的习俗，给我们留下了宝贵的花卉文化财富。花卉礼仪的形式历经数千年延续到现在，盛行不衰。并逐渐国际化。这一发展过程，经受了时间和空间的考验，表明花卉礼仪具有民族性和世界性，礼仪花卉具有无穷的魅力和独特的作用。 爱美之心，人皆有之。人们爱花。不仅因为她五彩缤纷，姹紫嫣红，而且因为她具有一种象征美。我国历代对花卉进行吟咏的歌赋不胜枚举，流风遗韵，千古不衰，如牡丹：落尽残红始吐芳，佳名唤作百花王。竞夸天下无双艳，独占人间第一香。兰花：不以无人而不芳，不以清寒而萎琐。 气若兰兮长不改，心若兰兮终不移。菊花：宁可抱香枝头死，何曾吹落北风中。高士其说：“花代表了人类的许多感情：真挚的友谊，纯洁的爱情，崇高的信仰……；花体现了人类的许多精神：坚韧不拔，傲然不屈，神圣贞节……；花象征了人类的许多愿望：幸福和平，自由独立，健康快乐……”。这些花卉的无声的语言，抒发和寄托了人们丰富的情感。正是如此，将花卉作为礼物，是其它任何礼品都无法替代的。花卉是时尚的高雅礼品。礼仪花卉的花材 花卉是人类朋友，她不仅美化了我们周围的环境，同时也潜移默化地影响着人们的感情，陶冶了人们的情操。尤其在现代社会，花卉更成为交往中的一种高雅礼品。对花卉进行包装，构图创作等一系列的加工，使之成为有价值的商品的基础是花材。现代礼仪花卉中的花卉材料主要包括花、叶、果等。 一、花：礼仪花卉中最常用的材料是花，主要是指鲜切花，如：月季、菊花、唐菖蒲、康乃馨、百合、郁金香、非洲菊、香豌豆等等。目前市场上的鲜花品种上百种。人的情感与花是相通的，花中融进了人类的感情。如：月季(玫瑰)是爱情的象征；菊花象征了高洁；康乃馨(香石竹)是母爱之花等等，不胜枚举。 二、叶：好花需要绿叶扶。在各类的礼仪花卉形式中，配叶是相当重要的。市场上主要应用的配叶有：铁叶、针葵、鱼尾葵、武竹、天门冬、大叶黄杨、肾蕨、文竹、蜘蛛抱蛋等。各类绿色的叶子象征了长青、长寿、长久、永恒之意。 三、果：果实是丰收与喜悦的象征。观果类品种主要有乳茄、金银花、紫珠、金橘、南天竹等。礼仪花卉的应用形式 花卉在礼仪交往中的作用随着社会文明程度的加深而越来越大，并成为社会交际中的一个重要工具。花卉在礼仪交往中主要有以下几种应用形式： 1、花束：包括普通花束和新娘捧花。主要使用各类包装纸、丝带等配材，对组合好的鲜花进行各种不同风格的包装，单手可握，双手可捧。可用于迎送客人、访友、庆典仪式上的献花、馈赠礼品、结婚等场合。 2、花插：使用针盘、花瓶等容器将花材固定在花泥等固定物上，形成不同的风格。可用于办公室、餐厅、接待处、饭店前台、会议室等场所。 3、花篮：使用各式花篮，在篮内放入花泥，将鲜花插于花泥上，创作出不同风格的插花形式。可用于馈赠礼品、舞台摆放、厅堂装饰、庆典开幕以及追悼会等场合。可分为礼品花篮、庆典花篮、装饰花篮、悼念花篮等几个类型。 4、装饰花；包括胸花、头花、腕花、肩花等。一般用于出席各类大型集会、重要会议、晚会、开幕式、结婚典礼等场合佩戴于胸前、头上、腕上。只需较少的花材和配叶，制作出典雅大方的花型，起到装饰的效果。 5、礼品盆花：对种植于花盆中的观花、观叶、观果等花卉，进行礼品的包装，使之成为馈赠品。主要应用于拜访亲戚、朋友时作为礼品。送花的艺术 鲜花，在现代都市生活中的地位愈来愈重要，它广泛地运用在人际关系之中，传情、致意、慰问、祝福……等，种种情怀的沟通，均可使用美丽的鲜花、制作成的花束来相互馈赠。 拜访朋友：选择对方喜欢的花及颜色，如果不清楚的话，可选择观叶类的植物或兰花，观叶期或花期都很长，让受礼的人能长久感受您的心意。 新居落成：送兰花或万年青，最可长久观赏，也可以为新落成的家绿化一下环境。 开 业：送幸运竹、万年青、黄金葛，祝福公司的业绩像这些植物般永远常青。 生产或弥月之喜：刚刚生产过的女人，特别需要别人的疼爱及赞美，送给她一大束美丽的花朵，浅浅的、粉红或白色的霞草、小康乃馨或小玫瑰，淡蓝色的蓝星或星形花，可爱又小巧，像小BABY一样。 探 病：送给病人的花，颜色不宜太过浓艳，香味也不宜太香郁，而鲜花最好插在小花篮里，或者，带个花瓶过去，并且帮忙把花插好，让病人能真正感受到赏花的愉快。 情 人 节：在这个浪漫的日子，即使花朵再贵，为了表达您的爱意，不管再贵也得买。花朵并不局限一定是玫瑰花、郁金香、香水百合....，其实像三色堇（象徵爱与诚实）、桔梗（不变的心）、向日葵（我深深爱慕著你），也是不错的选择。 母 亲 节：对于母亲的爱与感谢，是日日月月的，在五月的第二个星期日这天，送一束花给母亲是最简单的表达方式，不过花朵并不一定要康乃馨，送母亲最喜欢的花朵，是最适合不过的。例如：蝴蝶兰、萱草花、玉兰花、锦葵（母亲，您真伟大）都蛮适合的。 父 亲 节：每年的八月八日这一天，是大家共同来感谢天下父亲的日子，如果您觉得和父亲有距离的话，在这天送一束花（海芋或天堂鸟）加上一份他喜欢的礼物，不仅能够拉近彼此间的距离感，更能藉此表达对父亲的爱与尊敬。 圣 诞 节：虽然这是一个外国的节日，但现在几乎已成为全世界共同欢度的节日了，在这个节日除了装点圣诞树外，便是互送圣诞礼物了，您也可以用柏树叶、松果、铃铛、缎带编一个耶诞环，挂在自家门上，或送给朋友，也是不错的耶诞礼物。 情侣送礼大百科：每逢到情人节这些大日子，大部份情侣都各有各头痛，苦恼该送什么礼物给对方。想对方收到合心意及喜出望外的礼物，首先便要做到"知己知彼"！"知己"容易，只需知道自己钱包有多少钱便可以！但"知彼"就比较难，必需了解对方是何种"类型"，才可以一送即中！为了方便大家在情人节选购礼品，现就稍为提供送礼意见，并将情人分作下列几类去分析： 情人节送礼必需品： 花──多多少少，至少都要送一枝给女朋友，否则上街两手空空，你可不好交代。当然，女朋友收花的开心指数，会与花的数量成"正比"。 朱古力──为了这甜蜜蜜的节日气氛，即使不吃朱古力也应有其他糖果代替。花香与保健 风清日丽的原野，有各种花儿在开放。花的馨香在风的吹动下拂面而来，置身其间使人顿感心旷神怡，一切烦恼和疲劳均抛至九霄云外。在有花草的环境中工作、学习，人的记忆力、理解力都会增强，效率会更高。 为什么花香有这种神妙的效果呢？我国传统医学认为：鲜花草木，以其色、香。味构成不同的“气”，对人的身心有治疗的功效。因而在一些疗养院里都广种花木，不仅美化了环境，还对人的身心健康大有裨益。 据现代科学研究证明，各种花香由数十种挥发性化合物组成，含有芳香族物质，酯类、醇类、醛类、酮类和萜烯类等物质。这些物质能够刺激人们的呼吸中枢，从而促进人体吸进氧气，排出二氧化碳。大脑因之得到充分的氧气供应，产生旺盛的精力，思维清晰敏捷。研究指出，花草繁茂的地方，空气中的阴离子特别多，它可以调节人的神经系统．促进血液循环，增强人们的免疫力和机体活力。 有人计算过．人在花丛中漫步1小时能呼吸1000升带有花味的空气，这些富含花味的空气对醒神健脑很有帮助。有些国家建立专门医院利用花香治疗气喘、冠心病、高血压、神经性官能症、精神病及流感等疾病，效果甚佳。近来日本风行以鲜花的“气”来养心愈疾，而在我国古代就对居室的花草树木有相当挑剔的选择，这不仅仅是一种文化取向，也是一种需要。 心理学家发现人的嗅觉对带有花味的空气十分敏感。花能够调节人的情绪，比如，丁香的气味使人沉静、轻松；紫罗兰和玫瑰花香使人心情愉快、舒畅。另外，花的各种色调，从视觉上给人以纯洁、高雅、愉悦的感觉。错落感到视觉空间的活泼美感。“花疗”就是根据不同的身心需要来选择不同的花卉品种，通过人的嗅觉与视觉来调节人的情绪与神经系统。如菊花、蔷薇、百合、香豌豆花等花香，具有松驰神经、减轻精神紧张、解除身心疲劳等治疗神系统疾病的功效。郁金香既可解除眼睛疲劳还可以消除烦躁；大波斯菊相互茂盛，它的“香气”特别适合“苦夏”的人们。剪下的鲜花也有同等的效力，当然时效要短一些。然而，同任何事物一样，过量则有害。空气中花味过于浓郁，氧含量相对减少反而会刺激人们过度换气，使血液中氧含量降低度，会出现头痛、头晕、恶心等症状，部分过敏体质的人，受到有些花粉的刺激，会出现过敏性哮喘，过敏性鼻炎。当然，对绝大部分人来说，置身于适量的花香中是很有益处的。在花香中沐浴 从古至今，各种沐浴方式不一而足，牛奶浴、黄瓜浴、温泉浴、桑拿浴……目前，在国外兴起一种叫ＳＰＡ的沐浴方式，即香氛水泉浴，又叫芳香水疗法。进行这种沐浴方法要具备三要素：水、香气、按摩。 科学已证明人的皮肤组织和身体器官是由同一胚胎发展而来的，皮肤的好坏会影响内心情绪的好坏，因此，人体心境的改变可以通过皮肤的改善而改善。同时，由于人的嗅囊处在情绪脑系统中，不同的香气通过嗅囊会对情绪产生不同的影响。 法国著名香气化学家皮耶?法兰贡和丹尼尔?潘威尔医生发现，最为人喜爱的香气是花香类与香料类香气，它们分别能带给人安抚镇静与清新振奋的感受。 不久前记者参加玉兰油在三亚天涯海角举行的“梦浴之旅”时，一间知名化妆品公司的精油讲师温佑君女士说，花香类的香气多半富含酯类成份，令紧绷的肌肉与神经自然放松下来，香料类的香气则以酚、醚、芳香醛为主要成份，它们可以激励多帕胺这种神经传导物质的生成，提升一个人的创造力，以这种香型为主要原料的沐浴乳会让人精力充沛。 作为都市白领，为了让紧张的生活都一份情趣，温佑君建议：早上起床时，可选择花香型沐浴乳，集中精神 ；晚上临睡前，可选择香料型沐浴乳，纾缓紧张。这样你不仅可以拥有一副动人的面容，也可拥有一副骄人身材。 不过，请记住，沐浴时间不要过长，因为过长的冲洗会令肌肤失去水份并受到损害。水切忌太烫，因为烫的水容易对皮肤造成直接伤害。冷热水交替洗澡是肌肤美容的好办法。 沐浴后，谨记把身体擦干，擦干背部很重要，不少人背部会长暗疮，多数都是因为没有擦干背部就穿上衣服，细菌得以侵袭皮肤而造成。香薰美容法 似乎在一夜之间，街头巷尾处处出现了香薰专卖店，店里不时飘出幽幽清香，神秘而浓郁。这种纯粹西方人的美容方法，现在被越来越多的中国人看好，咨询和购买的人多了起来，神秘的西方精油美容不再有那层神秘的面纱。 最天然的护肤品 植物精油可以说是植物的灵魂，它萃取自植物的花、叶、根、籽、皮、果、茎等部位。各种植物所能萃取出的精油量，是根据植物的不同而有所差异，例如玫瑰花苞只含有极少可被萃取的部分，通常约100朵玫瑰花才能萃取出一滴玫瑰精油，可见其珍贵。精油护肤与任何护肤品不同的是，在保养肌肤的同时，还有调理身心的作用。 经常用的三种方法 按摩法：精油要经过基底油稀释调和后才能使用，经过按摩很快就能渗入体内并被皮肤吸收。精油的使用量以＂滴＂计算，但各品牌的使用量有所不同。 沐浴法：精油可用于泡澡或泡脚，但未经稀释的精油，有时会对某些材料的浴盆有损害。浸泡前先将精油搅匀，水温不能过热，否则精油会很快蒸发，全身放松浸泡大约20分钟。 吸嗅法：5～10滴精油放入熏香陶灯，再加水后熏蒸，也可以滴在面纸上吸嗅。 精油要经常更换 经常进行芳香疗法可使嗅觉更灵敏，肤质也会得到改善，但一种精油使用2～3周后，最好换一换，以保持肌肤对精油的敏感度，另外，三种精油的搭配方法比单一精油的效果好得多。 挑选精油要对症 不同的皮肤症状要选择不同的精油，不管是干性皮肤、敏感性皮肤；也不管是抗老还是美白，都有适合的精油。 干性肌肤：熏衣草、檀香木、橙花、玫瑰、天竺葵。 油性肌肤：佛手柑、尤加利、熏衣草、茶树、柠檬、迷迭香、天竺葵、檀香木。 混合性肌肤：依兰、茉莉、熏衣草。 过敏性肌肤：熏衣草、檀香木、橙花、玫瑰、甘菊。 抗老化、抗皱：天竺葵、佛手柑、檀香木、橙花。 皮肤发炎：甘菊、天竺葵、熏衣草。 美白：柠檬、佛手柑。 青春痘、消炎：茶树。 湿疹（干性）：熏衣草、檀香木、天竺葵。 湿疹（湿性）：佛手柑。 哪些适合秋冬使用 如果你的肌肤一到秋冬就变得干燥、过敏，下面的几种简易调配法，能帮助你解除烦恼。 1 非常干燥、脱皮：玫瑰精油＋檀香木精油＋甘菊精油 2 过敏、发痒：玫瑰精油＋熏衣草精油＋甘菊精油 3 皮肤缺水、老化：玫瑰精油＋橙花精油＋茉莉精油 4 皮肤干燥但会出油：天竺葵精油＋熏衣草精油＋依兰精油 使用精油六点禁忌 1．孕妇、高血压、癫痫或其他疾病在使用精油前要先咨询医生。 2．不可内服，也避免使用在眼睛四周。 3．纯精油（100％），最好不要直接涂抹在皮肤上，以免刺激皮肤或引起过敏现象，一定要稀释后再使用。 4．不适合低血压患者。 5．精油要保存在阴凉处，并尽量在开封六个月内用完，尤其是柠檬精油，因挥发快，最好在三个月内用完。 6．有任何问题要请教专业人员。食用花卉 不少花卉，不仅根、茎、叶、花以及果实可观赏，还可供食用、制药、酿酒和提取香精等。据不完全统计，可食用的花卉约97个科，100多个属，180多种。真是种类繁多，内容丰富，现简介如下： 珠兰原产亚热带地区，属金粟兰科，常绿小灌木。茎节明显直立或匍匐状，喜温暖湿润遮荫的环境，喜肥怕寒冷。叶对生椭圆形，边上有钝齿。9月到10月开粟米样的小黄花极香，花和根状茎可提取香精油，并可熏茶，有名的“珠兰香茶”就是把黄色的鲜花掺入茶叶中熏制而成。根状茎还可制药。 荷花原产我国南部，属莲科，多年生水生草本。喜温暖和强光，也耐寒。地下茎肥大呈圆柱形的藕，横生于水底污泥中。叶片盾圆形全缘或波状。6月到8月开粉红或白色花有香味。花谢后莲蓬里结出莲子。莲子除含淀粉外还有蛋白质、脂肪、天门冬素及蜜三糖等，有补身安神之功效，用它制成莲蓉月饼和八宝莲子粥，极为可口。藕可生食也可熟食，生食的藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，并有清香。还可用糯米填塞孔内，煮熟后切片食之，香糯俱有美不可言。藕可制淀粉，藕粉是用藕身制成的纯正产品，它较其它淀粉质地细腻，色泽美观，食用方便，营养丰富，尤其适用于老、弱、病、幼食用，为一种清血安神的滋补佳品。藕节、荷花瓣、莲蓬、荷叶等都可制药，全身是宝。 玫瑰原产我国，属蔷薇科，落叶灌木。茎上密生毛刺和倒刺，叶由5到9片小叶组成的复叶，叶面多皱纹。它适应性强耐寒耐旱，喜光照爱通风，忌阴湿怕积水。4月到6月间陆续开花，有紫、红、白等色，又分单瓣和重瓣。干花可制药、做玫瑰酥糖、玫瑰月饼、玫瑰甜羹等。用花瓣熏制“玫瑰红茶”。旧社会进贡皇上的“玫瑰贡酒”，就是用玫瑰花精制而成。它还可提取香精油等。 万年青原产我国，属百合科，常绿宿根草本。茎粗短，节处生根，披针形叶质地厚硬全缘。喜阴怕烈日，肉质根怕积水，宜肥沃疏松排水良好土壤。5月到6月开黄绿色小花。它是观叶观果的名贵花卉。根状茎和叶片可制药，有清热解毒，强心利尿之功能。 万寿菊原产墨西哥，属菊科，一年生草本。茎直立粗壮多分枝，叶对生羽状深裂。喜阳光和肥土。6月到10月间开红黄色或橙黄色小花。花和叶可制药，有清热化痰，补血通经，去瘀生新之功能。 花卉中，花色变化最复杂的首推菊花。自古以来国内外人民都十分喜爱菊花。它不仅有很高的观赏价值，还可食用和药用。 我国古代早以菊花嫩芽当菜，用洗净的花瓣拌蜜糖焙制糕点，口味清雅香甜。驰名中外的“菊花肉”，“菊花鱼片”、“菊花粥”等色香味俱全，是席间上品。广东的“蛇羹”是用蛇肉加白菊花瓣制成。“菊花锅”是在美味的菜肴中掺以白菊花瓣烹煮。“菊花晶”是用杭菊加工而成。人们喜欢杭菊泡茶，可生津润喉。菊花含有维生素、菊甙、氨基酸、腺膘吟等成份，有除外感风寒解毒清热，醒脑明目之功能。可治高血压、偏头痛、急性结膜炎等。还有“菊花酒”可治头风和头晕病。 梅花不仅观赏价值很高，为国内外人们所喜爱，它的果实不可制各种蜜浅，受人青睐，如青梅、话梅、乌梅和梅干，以及罐头等。梅汁可做各种饮料和糖果，酸甜可口。“望梅止渴”是当年曹操带兵妙计之一。酸梅膏、酸梅汤既可止渴，又可防治肠道传染病。云南大理地区煮肉、烧鸡都用果梅做调味品，据说可增加口味鲜美。果梅去核捣烂成泥，是苏州窑上大队桂花保鲜的秘方。核仁可止咳润肺。鲜花可提取香精。 早春，白玉兰满树白玉似的香花，仿佛阳春白雪；花后生长茂盛，绿叶成荫；人秋，树上又红果点点，真是美极了，实为美化、绿化、香化的优良树种。白玉兰的花瓣肥厚且大，若用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸，香甜可口，这就是驰名中外的“玉兰片”。“玉兰片”香甜又脆，十分可口。花还可提取香精。树皮和花蕾，都可做药，有解毒镇痛之功能。
(2) [食用装饰花]冷菜食用花‖ 天然的装饰神器
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春天就快要到了，小草小花蓬勃生长，花儿开得正猛。很多花花草草都可入菜，我们也可以推出花卉、野菜、香草等入菜，增加美观，不但吃着清淡，而且绿色健康有视觉感。
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(3) [食用装饰花]日料菜品装饰大全
在日本料理的传统文化中，感官视觉总是被视为美食体验中与味觉地位同等的重要部分。日本人坚信美食首先是以眼睛开始品尝，因此日本的每一道料理俨然已成为一道艺术品，从餐具的选择到摆盘的装饰品都极具匠心。
日本料理中装饰用的树叶、花草，在日语汉字里写为“妻物”。在日本人看来，这些叶子和花等装饰物，就像妻子一样，辅佐着和式料理的主餐。日本料理讲究五感五色——眼鼻耳触舌，黑白赤黄青。因此高端料理店都会顺应四季时序，点缀不同的花和叶。什么时节应用什么装饰，什么花草适应哪些料理，都是非常讲究的。
虽然只是料理中的辅助品，但“妻物”也有其独特的涵义和故事。例如，新年菜品装饰会用交让木，象征着年度交替；而南天竹因为在日语中的发音和“扭转困境”近似，因此常常用南天竹的叶子来装饰盐烤鲷鱼及红豆饭等用来庆祝的料理。不懂这些，就无法在真正意义上理解日料摆盘与装饰的艺术。
紫苏
紫苏，日语中称为紫蘇或者是大葉。紫苏是日料中最为常见的装饰品，在食用刺身或寿司时经常可以见到。
大多数人认为紫苏或许是起源于日本，其实不然，我国明代时就有记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”。中国人用紫苏烹制各种菜肴，常佐鱼蟹食用。
紫苏可分为青紫苏和红紫苏两种，红紫苏可用作酸梅的着色剂，在日料中做装饰使用的通常为青紫苏。另外紫苏的花穗也可用于装饰。紫苏叶可以食用，将刺身放于紫苏上面，然后卷起来，沾上酱油或者芥末，入口带有特殊的芳香，风味非常独特。
在日料中做装饰使用的通常为青紫苏
紫苏的花穗也可用于装饰
图为在中国市场上销售的紫苏叶，也称为大叶。是日料中被广泛运用的一种装饰材料。
樱花
提到日本，人们第一时间想起的一定是樱花。樱花对于日本人来说是很特别的花，和富士山、东京塔一起成为日本的象征。它作为一道风景、一种象征、甚至是一种精神，成为了日本特有的文化。欢迎加入厨影超级吃货群，畅谈美味，享受人生！更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。因此在日本料理中，也少不了樱花的元素，每到春季樱花绽放之时，折一二枝樱花作为料理的点缀也就显得十分常见了。粉红的樱花点缀在席间，似乎还能闻到淡淡的樱花香味，仿佛仍漫步在樱花丛中，让人分外心旷神怡。
姜芽
既是装饰品，也可用来调味。日料中用来做装饰的姜芽与我们平常所见的生姜不同，因为颜色红白相间，细细长长，犹如一支细长的笔管，偏又透出特别的美艳，在中国通常被称为“红白姜芽”，而日料中则称之为“笔生姜”。
姜芽通常出现在一些烧烤或者西京烧之类的菜式中，这是因为日本料理讲究原汁原味，在烹饪中需尽量保证食物的本味，因此很少像中国菜一样放入各种香料调味。这样虽然可保留食物原本的鲜美，但从另一个角度来说，食物的味道与香味就会显得略为单调。加入姜芽，可以使整道菜式更加美观，另一方面腌制过的姜芽酸爽开胃，能够去腥解腻，更可以增加料理香味的层次，使整道菜的味型更加丰富。
姜芽同样也是可以食用的，厨师建议食用姜芽的白色部分，有清理口腔、平衡口感之功效。
南天竹
在日本的庭院志宏，常可见到栽种着结满串串红色果实的南天竹，它不仅是一种美丽的观赏植物，日本人更是常它用于料理之中，成为一种应用非常广泛的装饰品。
南天竹，虽然听起来像是竹子的一种，但是它和竹子完全没有关系。其原产地在东亚，从喜马拉雅山到日本一带都有它地分布。南天竹的叶子有红、绿两种，形状优美，而其在日语中的发音又和“扭转困境”近似，因此是非常受欢迎，特别是一些节庆料理中必用南天竹。
小菊
小小的一朵，偏又开得金黄灿烂，显得可怜而又可爱，让人无法忽视。每枚小菊只有1圆硬币一般大小，因本身姿态柔软，颇能呈现浪漫的气质。欢迎加入厨影超级吃货群，畅谈美味，享受人生！更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。小菊是日料中不可缺少的装饰食材，这种菊花属于食用花，不可以用其他菊花代替。
小菊常被用于刺身装饰，一小朵装饰在或雪白或嫣红的刺身鱼片之中，因为这一点缀，整道菜品都跟着鲜活明媚起来。也可以将花朵拆散，撒在盘中，用作前菜的装饰。
除了做刺身装饰，还可以放在清酒里做成菊酒来配刺身，酒中自有一股菊花的清冽风味，这是文人墨客们最爱的风雅之事。
防風
在日本也属于高级蔬菜，新年料理、屠苏酒以及雑煮中均可以用到，当然，不仅仅限于春节，一年四季均可使用。
小笹
笹，也就是竹子，在日本各地都有生长，是非常常见的植物。笹の叶修长，有抗菌的作用，用之包裹食物可以使之不易腐烂，所以常常用于包装用途。日本料理夏季喜加小笹作为装饰，非常雅致，同时在炎炎夏日中也使人有清幽之感。
金魚草
金魚草寓意繁荣昌盛及活泼,是一种吉祥的花卉。由于金鱼草的花朵美丽，很多国家都非常重视使用金鱼草来美化环境和装饰庭院。而日本人则别出心裁，将之运用到料理装饰之中。金魚草的色彩鲜艳缤纷，花型优美柔嫩，点缀在料理中，似乎整道料理都随之明媚起来，常给人以惊艳之感。
柏叶
柏树，是“与松齐寿”的长寿之木,象征着吉祥如意。而且柏叶发出的芳香气味非常清爽，因此日本常在年节等喜庆时候的料理中用作菜品装饰，以求来年的顺利安康。
木の芽
花椒树的嫩芽，日语称之为“木の芽”，是一种具有微微辛辣味道的植物嫩叶，一般用于春夏季菜肴的点缀和调味。欢迎加入厨影超级吃货群，畅谈美味，享受人生！更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。木の芽的味道比较特殊，有人觉得香味非常馥郁，但也有人吃不惯这个味道，在食用前一定要谨慎选择哦。
银杏叶
深秋时节，金黄的银杏叶夺人眼球，让人感叹秋色正好。而一片片小小的叶子形如扇形，精致小巧，惹人喜爱。对于美丽的食物都极为敏感的日本人当然绝不会放过这绝好的装饰品，在摆盘时加入一片，看似随意，却能极好的烘托出秋季的氛围，起到画龙点睛的效果。
朴葉
日本自古以来就有用植物的叶子包食物的文化传统。使用朴树叶的岐阜县料理就是当地风味的杰作。朴叶来自日本飞弹市，用于烹饪时只要经过烧灼就会飘出诱人的香气，很能激发食欲，搭配多种食材都能突显其独特的美味，很受人们的喜爱。
朴叶不仅是装饰品，还是一种非常有特色的盛器。朴叶烧是最能展现出朴葉风味的料理，料理时搭配味增，更能凸显其美味。在烧红的的石板铺上朴叶，再将松茸、和牛等食材放置在朴叶上，经过加热，朴叶的香味蒸腾到食物之中，风味非常独特。
枫叶
日本四季分明，日本人应季而烹应季而食，因此料理装饰也会应季而变，充满巧思。赏枫时节，日本人连餐具都会选择有华丽红叶图案的。火红的枫叶，充满秋日风情，当然也成为秋季菜品装饰的不二之选。
其实，不仅在秋季，如今即使在寒冷的冬季，也有天然的红枫叶。采摘枫叶时，需要用剪刀轻轻剪下，然后用竹盒装好，每层盖上专用的纱布，避免在运输的颠簸中损坏。在冬季还怒放的红枫叶，在中国也有很多哦！如果你找不到，就赶紧问小编吧！
对于枫叶用作菜品装饰，要采集大小一致，而且叶面完整无损，红度均有的枫叶，出品前以冰水浸泡后控干，使之活力绽放，给菜品带来无与伦比的视觉冲击！
紫芽和松叶装饰
荷叶装饰
绿枫叶等组合装饰
竹篱装饰
