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荷兰芹篇(1):荷兰芹
荷兰芹编辑
香芹原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。
中文学名香芹
别 称
巴西利、洋香菜、欧芹、洋芫荽
二名法Petroselinum crispum
界植物界
门被子植物门
纲双子叶植物纲
目伞形目
科伞形科
属欧芹属
种香芹
目录
1基本信息
2大棚种植技术
品种选用
播种育苗
整地定植
大棚管理
肥水管理
中耕除草
病虫防治
采收
3特征特性
植物学特征
对环境条件的要求
4产品概述
5古人记载
6本科概述
7栽培技术
栽培季节及方式
栽培品种的选择
种植
采收
8成分及利用
9中医中药
1基本信息编辑
科别 伞形花科
英名 Parsley
别名 欧芹、巴西利
荷兰芹
性状 二年生草本，茎三棱实心，夏季开白色花，种子味香
应用 全株及种子皆可用
用途 色拉、烹调、盘饰、药用
药效 叶之浸出液可护肤养发；叶、根及种子均利尿助消化，亦可缓解风湿疼痛，有助产后子宫复原；另药糊可治扭伤及创伤
栽培 以种子繁殖
备注 与玫瑰同种可使玫瑰生长强旺
荷兰芹(6张)
2大棚种植技术编辑
荷兰芹又名洋芫荽、番茜、番荽、香芹菜等。嫩叶翠绿、清香，是西餐中
香芹
不可缺少的调味香辛菜，可作为配菜装饰，也可生食，味芳香，经济效益显著。现将荷兰芹的大棚种植技术介绍如下：
品种选用
有板叶种和皱叶种两种类型，各地栽培的品种多为皱叶种。
播种育苗
播种前准备好苗床地。床地要便于排灌，土壤疏松肥沃，每亩施入腐熟粪肥2000千克、过磷酸钙25千克和草木灰100千克，然后翻土捣细，平整床面，做深沟高畦。播种前苗床浇透水分，播种要均匀，每亩大田需种量13-19克，需6-7平方米苗床。播后覆盖
香芹
一层细土，以盖没种子为宜，上覆稻草或遮阳网，保墒降温，促进出苗，出苗后及时揭去地面覆盖，早晚浇水，一般床内不再施肥，幼苗5-6片真叶即可定植到生产田。
整地定植
定植前翻耕施基肥，每亩施优质堆厩肥2000-3000千克、粪肥1000千克、过磷酸钙25千克、草木灰100千克，翻土拌匀后作畦，4-6米宽大棚做两条高畦，荷兰芹根的再生能力较强，苗龄可大可小，可根据大棚腾茬情况适期定植，但以小苗定植为宜，株距15厘米，行距20厘米，定植密度每亩18000株。
大棚管理
喜温暖而凉爽的气候，最适生长温度15-20℃，长期低于-2℃则有冻害。大
荷兰芹
棚栽培从10月底到11月中旬，气温明显下降，要及时扣膜，晴天中午棚内温度升高可适当降温通风，到冬冷时棚内搭小拱棚保温或直接覆盖无纺布保温。
肥水管理
荷兰芹喜湿润，在整个生长期间要注意浇水，保持土壤有较多水分，但不能积水。定植后要浇活棵水，约3天苗成活7天可萌发新叶，这时要保持土壤湿润，避免干旱。出叶生长旺期，每10天灌一次透水，每亩浇施3.0千克尿素或叶面喷施0.3%磷酸二氢钾，采收后继续施肥，促进生长。
中耕除草
浇水施肥常会出现土壤板结，所以要注意中耕松土和除草，中耕要浅，不能伤根系，一般宜在采收后进行，便于操作。
病虫防治
常见病果有斑点病，可用400倍的代森锰锌液喷治；在高温和缺肥情况下
荷兰芹
，易出现生理病害，如缺硼易引起裂茎病等，应叶面喷施0.2%硼砂水溶液。
采收
播种后3-4个月，当植株长到12片叶子时，就可采摘叶片上市。一般自外面的叶片顺序采收。苏州郊区的经验是：心部留4-5个功能叶，选中部叶片采摘，每10天可采收一次，每次采摘2片，采摘时基部要留0.5-1厘米长的叶柄，不宜连柄摘下而伤害植株。每亩产量2000千克左右。商品叶应按标准捆扎包装，贴上商标及时出售。用保鲜膜包装以防止叶片失水萎蔫。长途运输时还要装入塑料周转箱，放入适量的碎冰块降温保鲜，用保温车(冷房车)运输。
3特征特性编辑
植物学特征
直根系，主根分布在土表15-20厘米处，根群分布浅。短缩茎，株高约30厘
荷兰芹
米。基出叶簇生，深绿色，为三回羽状复叶，叶缘锯齿状，有卷曲皱缩或不卷曲而平坦的板叶形。叶柄长，绿色。生长盛期其叶腋间还可长出叶片，一株叶可多达50余片。有香气。花白色或浅绿色，细小，两性花。花梗长，先端分枝，花群生成复伞形花序。种子细小，有3条边，平坦的面上有5条凸起的棱纹，灰褐或浅褐色，有香气。千粒重2～2.86克，每升种子重约500克。发芽力达3年以上。
对环境条件的要求
荷兰芹要求冷凉的气候和湿润的环境。种子需吸足水分才能发芽，发芽始温4摄氏度，最适发芽温度为20摄氏度左右。植株生长适温15～20摄氏度。耐寒力较强，幼苗能忍受-4～-5摄氏度的低温，成长株能忍受短期-7～-10摄氏度的低温。不耐热，气温较高时易发生徒长，叶肉变薄，易受红蜘蛛等为害。花芽分化时要求有～定大小的苗，一般在幼苗发棵后，需要5摄氏度以下的低温和较长的日照才能通过春化阶段行花芽分化。长日照能促进花芽形成，抽薹期要求较高的温度。营养生长期都需充足的光照。不耐干旱，也不耐涝。要求保水力强、富含有机质的肥沃壤土或砂壤土。对硼肥反应较敏感，缺硼时易发生裂茎。最适土壤PH 5～7。
4产品概述编辑
香芹，别名法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹，学名Petroselinum ho
荷兰芹
rtens Hoffm.，为伞形花科欧芹属一二年生草本植物。食用嫩叶，作香辛蔬菜。鲜根、茎汁可供药用。原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，我国较多栽培主要供西餐业应用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，宜生食，需全年供应。
5古人记载编辑
文献选录
《本草纲目》：“旱芹，其性滑利。”
《食鉴本草》：“和醋食损齿，赤色者害人。”
《本草推陈》：“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。”
《卫生通讯》：“清胃涤热，通利血脉，利口齿润喉，明目通鼻，醒脑健胃，润肺止咳。”
文化欣赏
唐·杜甫。《崔氏东山草堂》：“爱汝玉山草堂静，高秋爽气相新鲜。有时自发钟声响，落日更见渔樵人。盘剥白鸦谷口栗，饭煮青泥坊底芹。为何西庄工给事，柴门空闭锁松筠。”
清·张雄曦。《食芹》：“种芹术艺近如何，闻说司宫别议科。深瘗白根为世贵，不教头地出清波。”
6本科概述编辑
Umbelliferae伞形科，双子叶植物，约270属，2800种，广布于北半球温带、亚热带地区或热带高山上，我国约95属，525种，全国均产之，其中有些种类供药用、食用和观赏用。一年生至多年生草本，稀为亚灌木；根通常直生，肉质而粗，圆锥形、圆柱形或棒形，很少为成束须根；茎直立或匍匐上升；叶互生，常分裂，为一回掌状分裂或一至四回羽状分裂的复叶，少为单叶，叶柄基部扩大成鞘状；花小，两性或杂性，复伞形花序或单伞形花序，少为头状花序.伞形花序基部有总苞片，小伞形花序基部有小总苞片；花萼与子房贴生，萼齿5或无；花瓣5，基部窄狭，有时成爪或内卷成小囊，顶端钝圆或有内折的小舌片或顶端延长如细线，雄蕊5，与花瓣互生，子房下位，2室，每室有一个倒悬的胚珠，顶部有盘状或短圆锥状的花柱基；花柱2；果由2个背面或侧面扁压的成熟心皮合成，成熟时该心皮从合生面分离，但每个心皮有一心皮柄和果柄相连而倒悬其上，因此2个分生果又称双悬果，每一心皮外面有5条主棱，有时有4条次棱介于主棱间，但很少主棱和次棱（共9条）都同时发育，心皮的连接面名合生面（Commissure），中果皮内层的棱槽内和合生面通常有纵走的油管（vittae）1至多数，胚乳的腹面平直、凸出或凹人，胚小。我国的主要属有：Angelica，Bupleurum，Carum，Heracleum，Ligusticum，Oenanthe，Peucedanum，Pimpinella，Pleurospermum，Prernopetalum，Sanicula，Trachydium等等。
7栽培技术编辑
香芹是市场全年需要而数量又不太大的绿叶蔬菜，且产品是鲜嫩的叶片，不耐贮藏保鲜，所以必须安排周年栽培才能满足市场之需。香芹从播种至初收叶片，约需100～130天，延续采收120～180天，生育期长达一年。我国除南方夏季高温地区不宜生产外，大部分地区都比较容易做到周年生产供应。
栽培季节及方式
①秋播春夏收 南方冬季不太严寒的地区，均可于10月播种，幼苗露地越冬 (或温床越冬，严寒过后移植)，翌年5～8月收获上市。因越冬小苗不会感应低温，所以春季不会发生先期抽薹的现象。
②冬播夏秋收 我国长江流域地区从12月至翌年1月在保护地育苗，3月定植露地，5～12月收获。在夏季高温季节要搭架盖遮阳网或防雨棚，遮阳降温防暴雨。华北地区，则于1月下 旬至2月上旬，利用改良阳畦或巳光温室保温育苗，3月上旬至4月上旬定植露地。5月中下旬始收，若能精细管理，夏季高温 期采取喷灌，浇地下凉水，可延续收获至11月上旬，严冬前还 可把这茬香芹的老根带土挖出，移栽日光温室，栽种后50余天可再收获，连续采收叶片3个月左右。
③夏播冬收 长江流域于6月开始直播或育苗，育成的苗于 9月上旬定植，到11月开始采收，直至第二年5月抽薹开花前， 具中12月至翌年3月可以覆盖大棚保温。华北地区夏播是在6 月下旬至7月上旬育苗，8月下旬至9月上旬定植于改良阳畦， 10月中、下旬扣上薄膜，11月下旬始收。
栽培品种的选择
香芹的品种主要有4种类型。
①普通香芹或称板叶香芹 主根肉质，长圆锥形。基生叶磺，平直，叶缘缺刻粗大而尖，主根可食或作药用。叶片适用于作讶味汁和酱汁。
②芹叶香芹或称那不勒斯的香芹 (NeaPlitan) 这类型品种与普通香芹相似，区别在于其植株较大型，叶片和叶柄比之粗厚。食用方法类似芹菜。
③皱叶香芹和矮生皱叶 香芹:叶缘缺刻细、深裂而卷曲，并成三回卷皱，如重瓣鸡冠状。矮生皱叶香芹的基生叶成簇平展生长，叶片呈宽厚的羽毛状。外观雅致，用于作“青枝绿叶”装饰菜肴或沙拉。
④蕨叶香芹 叶片不卷皱，但深裂成许多分离的细线状，外观轻而优美。主要用作盘菜的装饰。
目前我国以皱叶香芹种植较多，可根据市场需要选择适当品种。
种植
①种植 地的选择：香芹既喜湿潮，又怕涝，因此种植地宜选择地势较高，排水良好的地块。种植前要深耕、晒田，老菜地最好用氧化钴消毒土壤，以及消灭地下害虫。施入充足的腐熟有机质肥料作基肥，因香芹多为生食，追肥不宜用粪稀，应以基肥为主。施入基肥量看地力而定，一般每公顷基肥应不少于43000～60000千克，可用鸡粪和厩圈粪各半，要充分腐熟倒细，均匀铺施。作畦可根据各地的气候、地势作高畦或平畦，设置排灌沟。畦面整平后喷洒一次除草醚。
②播种 直播或育苗，以育苗移栽好。直播用种量7.5～11.25千克/公顷，育苗用种量0.9千克/公顷。
因香芹种子的皮厚而且坚硬，并有油腺，难吸水，发芽慢而参差不齐，故宜浸种催芽。浸种约12～14小时后用清水冲洗，并轻揉搓去老皮，摊开晾爽再播。
育苗宜采用穴盘育苗，用288孔苗盘，种植密度30厘米x20厘米每公顷需苗盘585个，基质 (草炭:蛭石=2:1)，1.65米3。配制基质时加入N:P:K二15:15:15复合肥0.75千克。
冬季育苗，苗床内的温度白天维持20～25摄氏度，夜间不低于15摄氏度。齐苗后苗床温度白天20摄氏度，夜间10～15摄氏度。小水勤喷，苗盘育苗要看苗势结合喷水进行1～2次叶面喷肥。用0.1%的磷酸二氢钾+0.2%尿素。夏季育苗要遮阳降温。
③定植 育苗移栽的，小苗有5～6片真叶时定植到大田。行距30～40厘米，株距12～20厘米。直播的要及时间苗，一般间2～3次后按株行距定苗。
(4)田间管理 直播田在幼苗1～2片真叶时，.进行间苗并结合除草。追肥，每公顷用复合肥225千克或碳酸氢铵300～375千克，以后每隔一个月追肥一次。采收期间每采收1～2次后，追施尿素75～150千克乃 濒，或用0.3%～0.5%尿素加0.3%磷酸二氢钾进行叶面喷肥。
夏播田最好铺草降温，并可防止降雨时雨水和泥土溅污叶子。及时摘除黄叶和基部腋芽抽生的侧枝叶。冬栽要注意温度的管理，及时灌溉，不便干旱，一般每10天要灌一次透水。
干旱时会有蚜虫为害，保护地有白粉虱为害，需随时检查防治。
采收
香芹菜是一次栽植多次采次叶片的芳香菜，要适时和适量，才能保证质量和产量。适时的采收期，一般是在香芹植株叶片总数有15片，心叶已经团棵并横向伸展，已开始封垄时开始采收，过早采收会影响植株的生长，降低产量。
采收时要注意基部～轮的老叶不要采摘，留作制造光合产物的功能叶；靠上部新生出的幼叶和末长成的叶片还要继续长大，也应留下待成长后再采收，每次采收时只收摘植株中部商品质量好，老嫩适中的2～4片已长成的叶片。春、夏季每3～4天可采收～遍，冬季则需7～10天采收一次。采收时要手轻，不要扯伤嫩叶和新芽，为保护腋芽不受损伤，可用剪刀在叶片基部下留1～2厘米剪收。
8成分及利用编辑
香芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜，其中以胡萝小时素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高。每100克嫩叶片中含蛋白质3.67克，纤维素4.14克，还原糖1.22克，胡萝卜素4.302毫克，维生素B1 0.08毫克，维生素B2 0.11毫克，维生素C76～90毫克，钾693.5毫克，钠67.01毫克，钙200.5毫克，镁64.13毫克，磷60.42毫克，铜0.091毫克，铁7.656毫克，锌0.663毫克，锶1.164毫克，锰0.7603毫克，硒3.89微克，有害元素铝的含量也较高，为8.374毫克。
香芹的叶片大多用作香辛调味用，作沙拉配菜，水果和果菜沙拉的装饰及调香。香芹叶可除口臭，如吃葱蒜后，咀嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。
香芹的果实 (即种子)和根群中还含有利尿精油，英中含有类黄酮的成分，有利尿和防腐作用。果实中利尿精油的含量为2.6%，根中的含量为0.1%～0.3%，所以果实的药效要比根的药效高。在西方国家，医学界把香芹推荐用于治疗膀胱炎和前列腺炎的蔬菜膳食谱中，或与利尿草药混合使用。
9中医中药编辑
1．平肝降压：香芹含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2．镇静安神：从香芹子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；香芹甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
3．利尿消肿：香芹含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以香芹水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。
4．防癌抗癌：香芹是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
5．养血补虚：香芹含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
词条图册
荷兰芹篇(2):荷蘭芹清洗腎臟
荷蘭芹清洗腎臟 有此一說：
多年來，我們的腎臟過濾血液，排除進入我們的身體的鹽，毒素及任何不需要的物質。隨著時日，鹽毒積累，必須進行清潔處理。
How are we going to do this?
我們要怎樣做呢？
It is very easy, first take a bunch of parsley and wash it clean .
非常容易，首先拿一把荷蘭芹，洗乾淨。
Then cut it in small pieces and put it in a pot and pour clean water and boil it for ten minutes and let it cool down and then filter it and pour in a clean bottle and keep it inside refrigerator to cool.
切成小塊，放在鍋子裡，注入乾淨的水煮10分鐘，冷卻後過濾到一個乾淨的瓶子，存放冰箱。
Drink one glass daily and you will notice all salt and other accumulated poison coming out of your kidney by urination. Also you will be able to notice the difference which you never felt before.
每天喝一杯，你會發現你腎臟裡所有積累的鹽和其他毒素都經由尿液排出體外。而且感覺身體和以前完全不同。
Parsley is known as best cleaning treatment for kidneys and it is natural!
人們很早就曉得荷蘭芹是最佳腎臟清洗劑，而且它是天然的。
有一解釋因芹菜含有大量的鉀、鈣、磷等礦物質，鉀對腎臟病患者來說無疑的是對他們的病情補上一槍。但中醫觀點認為芹菜性涼吃多了可是會引發腹瀉等問題。所以，芹菜汁對於身體健康的民眾來說無疑的是保健食品，但是對於高血壓、腎臟病患有一定的影響和傷害。
芹菜也包括荷蘭芹嗎?謝謝
KingNet藥物諮詢特別門診藥師回答義守大學義大醫院中藥科 吳宗修藥師
荷蘭芹又叫土芹菜，是不錯的保健食物，若腎臟是好的，倒是沒什麼影響，因其富含纖維，可幫助消化外，其維生素含量也相當的高，對視力保護有不錯的幫助。此外，因其含有芹菜油，具芳香氣味，能有健腦、清腸和利便的作用。
但是若是腎臟功能不良的洗腎患者就要小心，因芹菜含有大量的鉀、鈣、磷等礦物質，鉀對腎臟病患者來說無疑的是對他們的病情雪上加霜。
另外因其富含纖維，可幫助消化，但中醫觀點認為芹菜性涼吃多了可是會引發腹瀉等問題。
所以，芹菜汁對於身體健康的民眾來說無疑的是保健食品，但是對於高血壓、腎臟病患有一定的影響和傷害。
荷兰芹篇(3):荷兰芹的营养价值,缓解贫血,治疗食欲不振
荷兰芹的营养价值,缓解贫血,治疗食欲不振
法国香菜荷兰芹缓解贫血、增进食欲、消除疲劳、治疗麻疹和蚊虫叮咬、消除口臭◇最佳食用季节：一年四季◇挑选要点：叶子卷曲，有光泽◇食用方法：榨汁、研磨◇保存：保湿
很多人认为荷兰芹(又名洋芜荽)是一种装饰性蔬菜，其实荷兰芹不仅营养丰富，而且具有很好的药效，是一种完全可以做主角的蔬菜。它富含胡萝卜素和维生素c，其中胡萝卜素的含量可与胡萝卜匹敌，维生素c的含量在蔬菜中也名列前茅。荷兰芹还富含人体必需的钾和铁，是名副其实的药用蔬菜。 荷兰芹有治疗贫血、增进食欲、缓解疲劳、消除口臭、治疗蚊虫叮咬等功效。它的香味较浓，一次不能吃太多。建议将荷兰芹作为厨房中不可缺少的常备蔬菜。
用荷兰芹汁缓解贫血 荷兰芹富含铁，是贫血患者的理想蔬菜。每天吃一点，可以预防贫血。荷兰芹最简单的吃法就是榨成汁后饮用。但是，如果只用荷兰芹榨汁，香味太浓，很多人喝不下去，如果用2～3棵荷兰芹和适量苹果一起榨汁，可以使香味变淡，易于饮用。要想缓解贫血症状，最好能每天喝荷兰芹汁。
用荷兰芹酒消除疲劳，治疗食欲不振 荷兰芹中的挥发性芳香物质有消除疲劳、增进食欲的功效。喝一杯香气扑鼻的荷兰芹酒能有效消除疲劳。泡荷兰芹酒时，最好选用能用微波加热的容器，比如耐热的玻璃瓶，如果没有专用容器，可以用咖啡壶代替。 将25克荷兰芹洗净后擦干水分，加入75克白糖、450毫升烧酒，在微波炉中加热4分钟，冷却后，放在温度变化小的地方存放。l周后取出荷兰芹，再放1周就可以喝了。疲惫或食欲不振的时候，可以喝30毫升左右的荷兰芹酒。把荷兰芹酒放在冰箱里，可以保存很长时间。
荷兰芹捣烂后擦在身上，能治疗蚊虫叮咬 将荷兰芹捣烂后涂抹在被蚊虫叮咬的部位，可以消除瘙痒和疼痛，非常有效。
促使麻疹发疹 如果患了麻疹，一般身上会出疹子。疹子发不出来时会非常难受。把荷兰芹煎成汁后敷在患麻疹的部位，有促使麻疹发疹的作用。 煎荷兰芹汁的做法：将300克荷兰芹放入500毫升水中，煎至水量的一半，趁热敷在患麻疹的部位，敷一段时间后用毛巾擦干。
荷兰芹适合作为肉菜的配菜 肉菜经常与荷兰芹搭配在一起，荷兰芹中的挥发性芳香物质有消除口臭的作用，能使口腔感觉清爽。建议吃肉菜时，细嚼慢咽，把荷兰芹全部吃掉。
荷兰芹的保存方法 将茎部的水分控干净，插入水杯中，在水中滴入1-2滴酒(酒精有助于防止细菌繁殖)，在瓶子上罩一个带孔的塑料袋，放入冰箱保存。
自制荷兰芹化妆水 取5棵荷兰芹，把叶子摘下放入锅中，加适量水，水要没过荷兰芹，煮10分钟左右，然后过滤。煮好的荷兰芹汁可直接当化妆水使用，但不宜保存。 注意：患有特异反应性皮炎的人不要使用。
