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(1) [热红酒]热红酒做法
热红酒Glüehwein，这可是德国非常传统的圣诞饮品，是德国人在圣诞节必喝的热饮之一。
红酒配香料这种搭配在德国的中世纪就有啦，甚至被认为是一种春药。然而，今天的热红酒历史并不久远，1956年德国巴伐利亚州奥根斯堡，新年份的红葡萄酒被酿造出来，经鉴定为口感特别糟糕，没有饮用价值，可以直接倒掉，但评测机构婉转表达他们意见，称它是非常特别的红葡萄酒，会有一些特别口味的人喜欢。
这个糟糕的评价反而启发酒庄所有者Rudolf Kunzmann，他在自家的酒窖里把糖和肉桂丁香等香料加入这批红酒，并进行瓶装销售。不久这些奇怪的葡萄酒出现在超市里，并和洗涤剂等廉价商品放在一起销售，稍晚出现在圣诞市场，并对它加热贩卖。
但这个热红酒的配方因触犯当时的红酒法——糖不能作为葡萄酒的添加剂，被法院处以罚款，在Rudolf Kunzmann 的抗议和争取下，法院改变处罚同时修改红酒法，因此奠定热红酒的法律地位。
德国的这个错误却在欧洲大陆广受欢迎，在英国叫 Mulled Wine，在法国叫Vin Chaud，在意大利叫vin brulé，在挪威、丹麦叫Gl?gg，在俄罗斯叫做глинтвейн。在德国不同的地方，不同的人都有不同的配方，在其他国家也是如此，但不外乎是红葡萄酒换成白葡萄酒，你多加香料，我换水果。
它不仅仅是一种加热的红葡萄酒，同时也含有肉桂、丁香、蜂蜜、柠檬，以及新鲜的柳橙汁，并且依个人口味与喜好搭配新鲜水果、烈酒或甜酒来调煮而成的冬日暖饮，口味相当独特。而且经过加热烹制过的热红酒已经不是刺激的酒精饮品了，而是适合全家人饮用的的保健热饮，助消化改善血液循环和睡眠，好处多多，尤其照顾到了平日不擅酒饮的人群。
不光是圣诞节期间喝，在冬季德国的大街小巷都有出售的。
圣诞前夕的德国市场里，传统热红酒Glüehwein总能带来浓郁的圣诞气氛。在德国各地的圣诞市集里，每年都会推出一种的“圣诞红酒马克杯”。杯子上除了注明市集的地点外，也标明了圣诞市场举办的年份。通常许多圣诞市场里的红酒摊，便会以这种特制的马克杯来盛装，同时也会收取额外的几块钱押金，以方便游客们于饮用后，能直接携回做纪念。
另一种在新年前夜颇受德国人喜欢的热酒是一种浪漫火舌跳跃的火钳酒Feuerzangenbowle。火钳酒Feuerzangenbowle的历史已经有两百多年了，它是用火焰将被烈酒（至少为54度以上的，如朗姆酒）浇过的宝塔形的糖块，点燃后慢慢融入事先加入肉桂、肉豆蔻、丁香、柠檬汁、橙汁等的热酒中混合出的一种香甜醇美的热酒。火钳酒还因其为同名的小说及电影，而使其更加闻名与发扬光大。岁末寒冬，一边观赏怀旧影片，一边享用香醇的火钳酒辞旧迎新，已经成了德国一种文化传统。
如何在家DIY德国热红酒Glüehwein
在寒入骨髓的冬夜，捧一杯热呼呼的热红酒Glüehwein，与爱人一起看一部内容无关紧要的电影，微热微熏间十指缠绕惺惺相惜；就算一个人的晚上也能就着一本好书、一部自怜自爱的肥皂剧，暖暖地啜饮下肚，一夜温热好眠。抑或新年团圆、开趴聚会之时，展露一番德粉特有的手艺，另众人刮目相看之余，还能给2014一个温暖的收尾。
开始公布秘笈啦：下面的两个方子适用为4－6人份，如果1－2人饮用，酒只要半瓶、其它材料减半就可以了，正好两杯。准备时间10分鈡，制作时间15分钟。
一、用红酒的做法：
原材料：德国红葡萄酒1瓶（750毫升），八角2个，肉桂2根或适量桂皮，丁香10粒，柠檬1个，甜橙一个或自己喜爱的水果，白糖4小勺、蜂蜜适量。
DIY过程：
1、将柠檬黄色的表皮部分薄薄的削下来，不要带白色果皮，否则味道会发苦，再切一点柠檬果肉备用；
2、将一瓶红酒倒入煮锅中；
3、将八角、桂皮、丁香、白糖、柠檬皮一起放入红酒锅内，小火煮20分钟左右（期间切勿煮沸），之后过滤所有调料（不滤也可以）；
4、如果喜欢水果味道浓一些的，可放入2~3片橙子或自己喜欢的水果，小火煮大概5分钟；
5、喜甜的再加一点儿蜂蜜搅拌匀即可，同时可佐以一些现炒的坚果更享受！
注意小贴士
a.煮锅最好用不锈钢的煮锅，锅一定要干净无油；
b.煮红酒时需用最小火，千万不要让红酒剧烈沸腾造成香气挥发，如时间没到就有煮沸的趋势，可先离火，隔3－5分钟，再加热，总之，不能让它开锅了；
c.没有柠檬皮也可以用洗净的橙子皮擦碎未来代替柠檬皮；
d.如果家里有研磨式的肉桂糖，最后磨一点进去，味道更好，小编用的是“可怡达”的肉桂糖；
二、用白葡萄酒的做法：
材料：德国白葡萄酒1瓶（最好是雷司令）,纯净水(与酒同量)、肉桂棒2--3支、丁香10--12个、甜橙切片2片、柠檬带皮一片、白糖4勺。
DIY过程：
1、橙子洗净，橙皮擦成碎未；
2、将雷司令与同量水混合倒入锅加热；3、2--3分钟后将肉桂棒、丁香、橙皮碎、白糖放入之前的锅中，小火15分左右（切记不要煮开）之后过滤掉所有调料（不滤也可以）
3、注入杯中，将柠檬片漂浮在上面装饰即可。喝之前挤几滴柠檬汁，喜甜的可再加点蜂蜜或肉桂糖。
（注意小贴示同上款）
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甜美可人的滤镜局还是这样，，@TF
(2) [热红酒]热红酒的做法【图解】
【食材】
红酒 一瓶
白兰地 10克
柠檬 半个
桂皮 一小块
丁香 一丁点
玫瑰酱 少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、柠檬外皮有点苦，所以做热红酒的时候将外皮去掉了。
3、将红酒倒入锅里、加入桂皮、丁香煮开即可，关火后加入柠檬片、白兰地和玫瑰酱。
桂皮、丁香、柠檬片、玫瑰酱，这些辅助材料都一点点即可，不要太抢味道。
4、完成。
逢年过节，喝酒少不了，酒作为中国传统文化，在餐桌上有着它独特的重要意义，叶子虽然是营养师，但也一样 有时会喝酒的，人生知己难得，酒逢知己千杯少，偶尔喝一点是可以滴。
怎么千杯不醉？怎么巧妙喝酒？
“千杯不醉”是假的，巧妙喝酒却非常有帮助。
叶子趁春节来临之前，赶紧来说一说，亲们按照我的方法去喝，喝得开心，喝得不难受，减少对身体的伤害。
首先，切忌空腹喝酒，先吃点主食，米饭馒头等，这里叶子又多说一句，米饭馒头还是粗细结合的好，杂粮米饭、杂粮馒头为首选，如果平常喝酸奶没有任何不适的，又正好有酸奶，就可以喝点酸奶，如果桌上有红薯、紫薯、山药、玉米这类，可以先吃点这类食物。
喝酒前吃主食的好处：
第一、为了保护肠胃；
第二、为了摄入更多b族维生素帮助酒精代谢。
另外，喝酒前建议先喝一两片b族维生素片。
喝酒中，酒要喝得慢，不要喝得太猛，另外要一边不停喝白开水，不停上厕所，这样有助于稀释酒精。
喝酒后喝点蜂蜜水，蜂蜜能促进酒精代谢，减少喝酒后产生的头疼等不适感。
叶子家里做的有蜂蜜柠檬茶，来朋友喝酒后，我就温开水里加入蜂蜜柠檬茶给朋友喝，如果没有蜂蜜柠檬茶可以直接用蜂蜜兑水喝。
当然，喝酒还是尽量要限量，成年男性每天的酒精限量为25克，女性为15克，喝酒的时候换算一下，比如一般啤酒是3.3度，计算一下就出来适量饮酒的量了。
啤酒瓶上有个麦芽汁浓度，一般8度、11度等，这个不是酒精度，而是麦芽汁的浓度，这个度数越高，啤酒的口感越好。
生活中总有人说喝酒脸红的人能喝，或者说喝酒脸白的人能喝，其实这两种人都建议少喝酒。
喝酒脸红的是因为体内缺乏乙醛脱氢酶，乙醛不能很好转化为乙酸，使毛细血管扩张，从而表现为脸红；而喝酒脸白的人是两种酶都缺乏。
(3) [热红酒]热红酒，大冬天最合适的饮料
除了色拉吃热的，红酒冬天我也喝热的哈！
先上成品。
我这个人喜欢喝红酒但又不太会挑。
最近买了几瓶口感实在是不怎么样的红酒。
红酒炖牛肉吃了好几顿还剩一瓶。
想来想去，来吧，还是热红酒吧！
热红酒“Glueh wein”据说是德国以及奥地利那一片的地区专门在冬天用来暖身的饮料。
就喝西班牙的桑格利亚一样，因为加入了新的味道，所以对红酒本身品质的要求非常低。
做法各种各样。我这个是简易版的。
毕竟我懒，大家都知道的。
制作时间：5分钟差不多了
最大特点：掩盖你不会挑红酒的同时，让和你一起喝酒的人觉得你很有情调。
适宜人群：嗯……和我一样懒的就行吧？
味道：到目前为止凡是喝过我做的热红酒的不论男女都在逼问我怎么做的。我觉得这个应该证明味道是不错的表示。。。
开始啦！
材料：
基本就这个照片了。除了红酒以外的料
柠檬、丁香、肉桂。
步骤一：
洗柠檬。
柠檬本身是一种可以放很久的水果，但现代运输过程中还是会打蜡，或者加防腐粉什么的，
所以但凡会用到柠檬皮的时候，我都会用盐洗一洗。
洗柠檬的过程，每次总是享受的不得了！！
因为特别香！！
先手上放一小撮盐，
可以?1、2滴水，然后两只手慢慢搓柠檬。
（不好意思，我一个手拿着手机拍照，所以你们就看到一只手。）
建议哈，一边搓，一遍拿到鼻子旁面闻一闻，真的是特别的香啊！！
搓完了放水里洗干净。
步骤2
柠檬切一片。
然后插几个丁香在上面。
放进锅里。
步骤3
红酒，我反正一瓶都倒进锅。
步骤4
用刀子在肉桂棍棍儿上慢慢削，会有很多粉末下雪般飘在红酒上的。
步骤5
红酒加热，别煮开，只要看到有白色的小泡泡轻轻冒出来就可以关火了。
步骤6
放1-2勺子蜂蜜，搅拌开，
放蜂蜜这个部分因人而异，喜欢甜的可以多＋点哈！！
步骤7
放杯子里就一切搞定了
作为装饰，可以把插了肉桂的柠檬以及肉桂棍儿也放进去。
放大点看。
怎么看都好看啦！最主要是还是热呼呼的。
一点喝不出来是原先品质一般的红酒这一点非常重要啊！！
好啦，今天就这样啦。
寒冬里，总归是希望有点暖身子的东西，哈哈，对吧。
上星期菜谱
挫这个
热色拉，听说过没？适合圣诞节的菜啊！
最后，扫描这猫头的二维码，或者微信搜索“猴头虫的小日子”都能找到我哈。
最近开始的各种现场活动内部名额，还有发福利的东西，都扔公众号了。
可以过来看看哈。当然也欢迎公众号上各种聊天和交流，嘿嘿嘿。
