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篇一:[洛阳好吃的地方排行榜]洛阳十大口味最佳餐厅排行榜出炉！前五名居然是它们！！
Top 1素源素食自助餐厅
能把素菜做出肉味也是不一般
现在大家都追求健康养生
多吃蔬菜少吃油腻身体好~
素源素食自助餐厅是一家主打素食的自助餐，餐厅的菜类品种非常的丰富，菜品的口味都特别的好，没有特别油腻，非常的卫生。
他们家虽然是以全素食为主。但是味道一点儿不比肉菜的差。尤其是有好几道仿肉菜，做的非常可口，特别推荐的有素锅贴、小黄饼、口水茄子、凉菜。
地址： 景华路奥斯卡广场1楼
Top 2九州熟食城有些美食，一定要手抓吃才够味！
九州熟食城这家老店做到了！
卤味配啤酒
这个夏天够味儿！
九州熟食的卤味说起来可能洛阳人都知道，就凭着自家的无骨鸡爪长年屹立不倒！而且仅此一家，绝无分店，经常一过节，队伍就排队了马路边。
鸡爪香味通透，入口软糯，还带点蒜的香味和淡淡甜味，是洛阳数一数二的鸡爪卤味！麻油鸡鸡肉很入味，咸甜鲜香，肉质筋道，非常不错。
地址：西工街道凯旋西路16号
Top 3军现绿豆饼原来一块儿饼也可以走天下！
现烤现卖，皮薄馅多
不仅可以自己吃
送家人送朋友也好看实惠
军现绿豆饼是洛阳人熟悉的民间知名绿豆饼，也是好多年的老店了，现在有多家分店。
他们家只做绿豆饼，绿豆饼的皮非常非常薄，而且非常非常酥，里边的馅儿是纯绿豆的，沙沙的，糯糯的。特别是趁热吃根本停不下来，超好吃！
地址：西工区行署路与涧东路口西南角
Top 4牛太郎自助烤肉洛阳的自助餐有很多家
称得上是金牌的自助餐还真不多
新都汇旁边的牛太郎家自助
让人想向天再借两胃，吃到扶墙出！
牛太郎家的烤肉，腌制的很入味，还有各种蘸料，口感非常好。还有小火锅，各种菜品也特别丰富，菜品补充很及时，每次去人都特别多！最推荐的是芝士蛋糕，好吃的不得了，每次都一抢而空。
地址： 中州中路时代美食广场内东南角(王府井对面)
Top 5遇见cake蛋糕蛋糕是特别增脂的
但是诱惑性却极强
好吧好吧
吃完这次就减肥！
他家的生日蛋糕都是方形的，做得也比较有个性、有创意，符合现在年轻人的审美。
饮品中的玫瑰花茶是他家的一大亮点，很多女性顾客都非常喜欢喝。
地址： 积翠南街中泰华庭北门底商
Top 6阿普家时尚餐厅
阿普家拥有足够的颜值
却偏偏选择靠才华
又能吃到私房菜
又能烧烤撸串
关键是环境吊炸天
分分钟想拍照发朋友圈
朋友还以为跑去了东南亚~
阿普家时尚餐厅从外面看有种小酒馆的感觉，装修很有格调，让人印象深刻，但是进去发现是家融合餐厅，有烧烤，有东南亚风格的菜。他们家的食材都是当天购买的，保证了肉质的口感和新鲜度。
地址： 健康路与解放路交叉口东100米
Top 7日光阁餐厅对于美食界的爱马仕、LV
有时候我们咬咬牙
还是可以奢侈一下哒~
克里斯汀日光阁有各式各样的海鲜、饮料、水果。甜点也很不错，特别精致，咖啡也很好喝，现磨的，特别香。
主菜是螃蟹和鲍鱼，螃蟹是现做的，特别新鲜。芝士大虾觉得最好吃。推荐菜：雪花牛排、芝士大虾、海参鲍鱼粥。
地址： 解放路56号克丽司汀酒店18楼
Top 8汉堡王
什么？快餐也可以吃出新花样！
汉堡的颜值和逼格也可以这么高？
秒杀肯德基、麦当劳
等你来约约约！
汉堡王的汉堡比麦当劳和肯德基的面包大好多，芝士、牛肉生菜的份量也超级足。他家不同于其它家的地方在于：用的食材是非油炸而是碳火烤制，很健康的西餐制作手法。很多品类的汉堡很大个，吃起来很过瘾！
地址： 牡丹大道166号泉舜购物中心
Top 9重庆青一色火锅
火锅也可以既好吃又养生
吃完味到还不上身~
重庆青一色火锅店的环境非常不错，临近公园，厅内亮堂干净。听说这家最有特色的是锅底，打破传统火锅的红汤格调，以青花椒、青辣椒、植物油、橄榄油等为主原料，革命性了“绿”汤，底料是特定麻椒、特定辣椒，秘制而成的配方锅底，麻麻的，味道好极了，另外蘸料和水果都是自助不限量的。
地址： 南昌路与南苑路交叉口东南角（滨河印象）一至三楼
Top 10红咖披萨松软的饼底，酥脆的饼边
千变万化的馅料和厚厚芝士
凭借不矫情的外表、不矫情的吃法
披萨让多少人对它爱不释手
榴莲比萨是红咖当家头牌！不爱吃榴莲的人都能被折服！榴莲爱好者还可以加钱多添些榴莲。一口下去，满嘴留香，趁热食用效果更佳。
披萨都是现点现做，皮薄馅儿香、用料足、烤出后色泽金黄，他家的披萨有魔性，吃了会上瘾~
地址： 辽宁路珠江路交叉口向西10米路南
虽然身处拼颜值的时代
但吃货们对于食物味道的挑剔有时胜过颜值！
这10家餐厅，
是否符合你心目中的口味最佳呢？
你去吃过几家？
篇二:[洛阳好吃的地方排行榜]盘点洛阳最好吃的36家面馆，你吃过几家？
中原人是出了名的爱吃面，
尤其是我们洛阳人，
一天没有面怎么过日子呢？
破案升官，看你官居几品广告
今天小编就给大家推荐一些好吃的人气面馆，
爱吃面的盆友千万不要错过啦！
铁蛋刀削面
刀削面与干拌面，都是必须推荐的。特别是干拌面，味道更赞一些。
地址：洛龙区洛宜路与学府街口洛阳银行西
平安浆面条糊涂面
十余年的老店了，生意一直很好，浆面条加点韭黄和辣椒味道十足，老洛阳人应该都喜欢，外地朋友可以先尝试着吃糊涂面，现在新增了兔肉。展开剩余93%
地址：瀍河区启明西路
吴家刀削面总舵
感觉洛阳的吴家刀削面都要泛滥了，但是这家才是最正宗的吴家刀削面！吴家刀削面总舵创始于1990年，前身是吴家刀削面，创始人吴保利。二十多年来“吴家的面”一直坚持着优质的服务和质量，有着独特的口味，面细筋弹滑，汤浓鲜香。要吃吴家刀削面一定要来这家。
地址：唐寺门洛常路路南
董小姐的面
听起来文艺范儿十足的面馆，面积不大，首推担担面，很有嚼头，酱料放得刚刚好，牛肚也不错，很厚，嫩嫩的。一定要搅拌均匀，每根面条都拌着酱料，味道非常好。
地址：西工区解放路唐宫路口西北角
知味香牛肉汤刀削面
这里的环境非常赞，不挤，也比较干净，面条劲道入味，值得品尝！
地址：涧西区太原路西苑路口向南路东
重庆老太婆摊摊面
推荐理由：上海市场新开的一家摊摊面，据说而且还上了舌尖上的中国五十强哦！
地址：涧西区景华路与青岛路口银座1楼
阿利茄汁面
份够大，味道比较独特，面很筋道。汤很好喝酸酸的！
地址：涧西广州市场西街与景华路口向南
七一路油泼面
在洛阳无人不知无人不晓的店铺，很好吃，豆芽还随便加。油泼面最香的就是这儿啦。
地址：西工区七一路凯旋东路口向南路东
翔记家家和烩面
家家和算是一家烩面老店了，每日的生意爆好！它家面是传统的老烩面，骨汤浓郁，面条劲道，深受吃货们的喜爱。正如他们的经营理念：十年专注，只为做一碗好面！
地址：老城北大街丹尼斯南路东
老字号滋补烩面馆
推荐理由：面Q汤鲜、环境还可以，味道正宗 尤其是辣椒 比较好吃！
地址：老城区中州东路303号
马记浆面条糊涂面
味道香浓，后来又吃了很多家浆面条，都没有那种味道。
地址：瀍河区东新安街40号
嘿！小面
店里装修风格挺新颖它家的小面不是那种红油小面。面的味道也是不错的，而且分量很足！
地址：西工区行署路与临涧路口向西路北
老城白记刀铡面
面自然是没话说的，和岐山的臊子面一个味道，那面以前还有表演，超大号的铡刀铡出来的纯手工面。
地址：老城区中州东路576号
天府担担面
经常在建业看了电影后过来吃一碗，有时候凌晨1点还在营业……真正的深夜食堂啊！你！值得拥有！
地址：中州中路百货楼后街
吴江记四川面馆
他家的担担面和海带面是经典，味道很不错，和在成都吃的味道差不多。
地址：西工区王城路凯旋路口向东路北
重庆大碗面
地道的重庆味儿，碗大面香，辣味十足，饿了来一碗重庆大碗面一定十分满足。正如他们的经营理念：一群人、一辈子、一碗面、一生情！
地址：老城青年宫广场东太平街路口北
川香乐小面馆
这家面馆主营成都特色面系列，味道正宗，够味，将四川的美味带到了洛阳。推荐一定去尝尝。
地址：联盟路与太原路口向南
孙记削面馆
典型的炝锅刀削面，汤汁浓，面劲道。一碗刀削面配一瓶海碧，太过瘾。
地址：启明东路清真饮食一条街
虎记刀削面
老城好吃的面馆有很多，但虎记绝对的榜上有名！面很劲道，里面应该放了姜还是胡椒什么的……吃完浑身火辣辣的！
地址：瀍河区中州东路74号
重庆小面
重庆小面的味道很足，不知道老板是不是重庆人，味道很正。非常干净的一家小店，配菜给你放的很多哦！面非常细，吃起来很滑，真的让人停不下来。
地址：西工区纱厂东路金谷翠庭对面
老洛阳面馆
得过奖的招牌卤面，面条蒸的松软，菜里的肉很细腻，鸡蛋捞面，浆面条，糊涂面各种面食应有尽有！
地址：洛龙区王城路与中州路口
祥子刀削面
骨汤刀削面和干拌刀削面，味道不错，干拌刀削面更入味些，吃起来有点类似油泼面的感觉，骨汤刀削面味道稍稍逊色些，总的来说刀削面好吃不贵价格实惠，另外店里还经营川菜。
地址：西工区解放路与汉屯路口向西路南
林家饭店
二十多年老店。一碗面，一瓶汽水，在这里是标配。
地址：老城区西大街77号
付记老城浆面条糊涂面
店内主营糊涂面条，话说提起糊涂面当然少不了标配的青辣椒圈了。味道也是一绝了，辣的够过瘾，而且做的还是豆豉炒的，香而且辣，很下饭。接下来就是炸馍块儿了，也是撒上一点点盐巴，焦香酥脆的。
地址：西工区纱厂路与唐宫路口向西
军亮削面馆
这家要重点的推荐下，它家刀削面与众不同，先将肉炒香，再入高汤，做出来的刀削面汤汁浓郁，味道特别好，推荐去尝下。
地址：启明东路清真饮食一条街
久韵老料热干面
这家热干面也是开了很多年了，有“武汉情节”的吃货们都会去光顾。热干面正宗、香味扑鼻。洛阳卖热干面的不多，但是它家却很特别。正如他们的经营理念：做好每一个细节，质量是生命，新鲜美味健康，只为一碗面。
地址：老城区北大街丹尼斯向东路北
老纱厂穆斯林刀削面
大碗的刀削面，面劲道爽滑，大块大块的酱牛肉，这一碗面的精华就在这酱牛肉的汤汁里，特别出味儿。两位削面师傅同时往大锅里削面，面条长短粗细均匀，厉害！店铺的落地窗宽敞明亮，环境干净卫生。工虽然新店的位置不太好找，可是店家一路都有路标指引。很不错的刀削面，大家可以去尝尝。
地址：西工区王城大道与健康路口升龙广场
董记烩面泡馍城
30年老店，味道始终如一！味道变化不大，肉很酥软，也有嚼劲。
地址：涧西区长春路菜市场
妞妞大盘鸡烩面馆
小碗的羊肉烩面，面很劲道，完全不吸汤，汤很鲜。
地址：老城区青年宫下坡
中氏小街刀削面油泼面
20年老店，每次去都排长队！小编最喜欢的一家油泼面！
地址：西工区百货楼小街
杨记面馆
有点小历史了，老店二十载了，还记忆中的味道！老板娘依旧热情，炒手工擀面味道相当不错，爱吃炒拉条的朋友们更应该尝尝！
地址：西工区九都路外国语学校东
知味手擀面
一家实实在在的小店，在一排不起眼的门面房中安静的驻扎在那，却从不缺少客人。人送外号“一碗回忆杀”，无邪君刚来公司的时候，知味手擀面就是同事们的热门谈资，每次谁中午去吃知味了，都会遭到同事们的无情鄙视和深深的艳羡...
地址：涧西区联盟路与青岛路口向东
长霞风味砂锅面
五号街坊的老字号！十几年了，还是原来的配方，还是熟悉的味道……下雨天来吃一碗，特别暖心！经久不衰！一如既往！就是不知道和郑州路那家长安路风味砂锅面什么关系……
地址：涧西区长安路大张超市楼上
陕西唯芳面馆
他家的面最大的特点就是味怪，吃后感呈两极分化：要么就是好吃的要死，要么就是我老天这啥味儿咋镇难吃哩！而无邪君就属于第一种，三天不吃特别想！
地址：长安路与景华路口东南角
涌泉兰州拉面
面是普通的面，但是在拉面师傅手里却可以不同变化形态，粗细宽窄任意切换，拉了二十年的面，拉面师傅早已成为一个匠人，而面，就是他造就的艺术品。
地址：西工区春都路与道口巷口路向北
百搭面馆
三十几年的老字号，尤其是海带拉年一直延伸传统，酱香浓郁，回味无穷
地址：西工区王城大道中州路口向南路东
人气面馆大放送，
爱吃面的盆友有福啦！
内容来源：洛阳美食圈
平台合作电话：0379-65233921
老板说了！
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篇三:[洛阳好吃的地方排行榜]瀍河、涧西、老城.....洛阳各区都有哪些好吃的，小编为您大盘点！
以食为天，从古至今世道变了多变，样貌变了几变，唯独不变的是人们对美食的热爱和追求。有了发达的交通和科技，“吃遍天下”也不再是遥远的梦想。小编接下来带你体验“吃遍洛阳，吃掉洛阳的每一个区是怎样的人生幸事。”
瀍河区
羊肉串
流行指数：★★，隶属烧烤类，所以有吃香的理由！指数较前两年有所下降，因为近两年是“火锅年”
制作工艺：掌握好火候是必胜的关键
选用材料：以羊肉主料，精盐，味精，孜然，麻料，辣椒，芝麻为辅料。
特色传说：考古专家在鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石，经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆汉人，他们烤的肉串是牛羊肉串。这两幅庖厨图反映出1800年前鲁南民间饮食风俗。所以烤羊肉串源于新疆这个始终不变的定律终于可以打破了！
口感指数：★★☆ 肉质鲜美，香气四溢，口齿留香
竞争对手：涮牛肚，其汤料下的不输烧烤！
风味推荐：洛阳小李村地段，不因搬迁而影响生意。
评语：一元一串的价位，在如今的洛阳是无法想象的，当然，对这种路边小摊的烧烤，媒体的评价基本还是贬大于褒，集中的问题就是卫生差，影响市容等。但是，我相信，一个产物既然存在，而且有这么好的市场，必然有它存在的价值。
潘金和烧鸡
潘金和烧鸡：洛阳四大名吃之一创立于清代同治年间，在洛阳久享盛名，它与拌生园酱肉、阎记羊肉汤、马蹄街馄饨被誉为洛阳四大名吃。潘金和烧鸡制作精细，味道纯正，皮色黄中透红，肉质外焦里嫩。因其风味独特，经营灵活，因而生意兴隆，曾远销山西，陕西等省，深受顾客欢迎，如今经营潘金和烧鸡的是潘金和的独生子潘栓柱，许多50年代的老顾客品尝后说：风味不减当年。
洛龙区
牡丹饼
作为洛阳特产之一，外形酷似月饼的牡丹饼香甜酥软，口感细腻。在制作工艺上，除了以牡丹花瓣为原料，牡丹饼还打破了以面粉为主料做糕点的传统工艺，以豆粉为主料制作糕点。目前，牡丹饼产业已成为牡丹深加工产业的一大亮点。
牡丹饼又称“百花糕”、“牡丹糕”。 以豆类粉为主料， 和米捣碎，蒸制成糕，再配以精选豌豆、红小豆、红枣、全脂乳粉、吉士粉等，馅中辅以精心泡制的牡丹花瓣。
胡辣汤
胡辣汤是洛阳别具风味的小吃，已有百年历史。精烹细作，味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡。始于老城，现遍及大街小巷。 主料“精粉面、粉条、肥猪肉。 配料、花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡。 调料：糖色、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精盐、酱油。
制作工艺：先将红薯粉条和切碎的肉放入铁锅里炖（一般汤类都少不了的工序）同时加入准备好的材料 。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。
选用材料：粉条、肉、花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等主料，芡粉，花椒，茴香，精盐，酱油，食糖，香油等辅料。
特色传说：胡辣源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影（只限早上）。
口感指数：★★★☆，麻，辣，酸，香
竞争对手：豆腐脑，同样的时间出摊，不一较高下才怪，而且豆腐脑还有个胡辣汤无法达到的境界，那就是豆腐脑更受广大童叟的欢迎！但也有顾客为缓和两者之间矛盾的，点上一份两掺（俗语）-----即一半胡辣汤一半豆腐脑两边都不惹，中立。
风味推荐：没有特别推荐地点，只要是卖胡辣汤的都可，不然哪里会有客源！
评语：胡辣汤以极低的价位，和丰富的材料赢得了广大爱好辣子的朋友的心，当然也包括我们的头儿，但是它也存在着一个致命的弱点，就是它只在早晨才有的卖呀！午餐，晚餐让人到哪里解决呢？
琥珀冬瓜
琥珀原是一种珍贵的药材，因色泽深红，光亮艳丽而受人喜爱。因此人们习惯于在一些菜肴前面冠以“琥珀”二字，来形容其色彩，久而久之，便形成了一种以色定名的烹调方法——琥珀。在开封众多的琥珀菜中，以“琥珀冬瓜”最为著名。
琥珀冬瓜属于甜菜类，制作时选用肉厚的冬瓜，去皮后刻成佛手、石榴、仙桃形状，晶莹透亮，然后铺在锅篦上，放进开水蘸透，再放进锅内，兑入去掉杂质的白糖水，武火烧开后，改用小火，至冬瓜呈浅枣红色、汁浓发亮时即成。在鱼肉居多的宴席上，尝上几口琥珀冬瓜，真是清爽无比
西工区
驴肉汤
流行指数：★★★★，汤中佼佼者，非它莫数，凭着“天上的龙肉地下的驴肉”的美誉，近些年来流行指数一路看涨。
制作工艺：简单，一般说来，以广东人的煲汤技术来说确实如此！但是能把清汤煲成奶白色的，那才是上乘功夫！
选用材料：驴骨，听着怪怪的，但是以汤头的角度说，肉一般是煲不出真正的汤味来的！蒜，是真正能把驴肉汤的美味发挥到及至的不可或缺的一味（也可用蒜黄来代替）。
特色传说：东关大石桥的驴肉汤最负盛名，虽不知确切年代，但由人们口中传出的传说才是最有价值的传说。而由于城市改造，大石桥的驴肉汤馆搬到九都路了，但是酒香不怕巷子深，驴肉汤现今依然是客源滚滚，犹如黄河之水滔滔不绝！
口感指数：★★★★，有别于牛、羊肉汤的独特口感，难以形容，只有亲自品尝才能体验个中滋味。
竞争对手：虽然，牛羊肉汤不是它的对手，但是因牛羊肉汤有一批终极死士为它们效忠，所以很难一网打尽！“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”
风味推荐：洛阳东关大石桥的驴肉汤。
咸食
咸食是洛阳城乡群众所喜爱的一种小食品，过去每家一般在过年时做一些以丰富节日餐桌上的食物或供家里的老人、孩子们享用。现如今成为居家平日的一种点心，街头巷尾、酒店、饭店均能见到，它普通、简单、经济，富有地方特色。
材料为：萝卜、面粉、五香粉、味精、盐、食用油。
做法：将萝卜切成细丝，漓水后，放入由佐料调成的面糊里，下入温热的油锅中炸至金黄色即成。特色：里嫩外焦、香美可口，色泽金黄、香味扑鼻，健胃增食。
西工银杏
银杏是我国特有的古老而珍贵的子遗植物，是中华民族的国宝，融药用、食用、材用、绿化、观赏于一体，长寿长效，独具特色，确属植物宝库中的珍品，发展银杏不仅是一项有益当代、惠及子孙的千秋大业，也是山区群众脱贫致富奔小康的重要举措。
吉利区
洛阳豆沙糕
豆沙糕：（讹称瞪叉糕）是老城一带流传较广的一种小食品，通常只有小贩沿街叫卖，起始何时无从考证，但演传至今，且深受老人、孩子的喜爱，可见生命力之旺盛。洛阳做为历史文化名城，到老城观光，旅游的中外宾客络绎不绝，一些游客品尝了该小吃后与有小贩合影留念者，有讨教者，更有外国游客翘起大拇指，露出惬意笑容，不可思意，如此小贩竟能做出如此美味。
吉利黄河鲤鱼
吉利是黄河中游和下游的节点。黄河穿山越谷出新安县的崇山峻峡后在孟津、吉利一带进入一路滩涂的下游，河宽水浅，利于鱼儿生长，而鲤鱼更是这一带黄河水产的上品。
而这一特殊而重要的位置，也决定了黄河安澜——小浪底水利枢纽工程就在吉利区城区黄河上游10公里处，而黄河小浪底水利枢纽工程的反调节水库——西霞院水利工程就建在吉利区。
很多背着行囊的外地游人在黄河边的小餐馆就餐时，自然少不了要点红烧鲤鱼。
1982年，中共“十二大”在北京召开，洛阳接到供应5000公斤黄河鲤鱼的任务，其中大部分由吉利区供应。
怀山药
怀山药特指古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产的山药。中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局与中国国家标准化管理委员会于2006年5月25日正式颁布《地理标志产品怀山药（GB\T20351-2006）/中华人民共和国国家标准》，规定为北纬34°48′至35°30′东经112°02′至113°38之′间的地理范围，即河南省焦作市的行政辖区之内，所产的山药，可以使用“怀山药”的国家地理标志产品名称。从此，怀山药正式成为国家保护的原产地产品。
涧西区
粉蒸肉
蒸肉（亦称粉蒸肉）：为老城名小吃。过去，一些大户人家改善生活做一些，通常百姓人家只有过年时，偶尔上一些用以招待客人。如今，百姓生活虽与过去有天壤之别，但传统名吃的魅力实难估量，在老城，走在大街小巷，不时有蒸肉溢香从哪家厨房飘出，激活了感官，勾起了食欲，使对一天的食物还无法选择时，顿时有了锁定。
主料：五花肉、粉条；辅料：连豆角、白面粉；佐料：大葱、生姜沫、五香大料面、盐、味精等。做法：将五花肉切片硬币大小，和以煮熟切段后的粉条，放入适量连豆角段，洒炒面粉，拌入佐料，来回搅拌至不沾手，放笼箅上铺生面皮的笼中蒸熟即可盛碗。特点：色泽剔透，絮酥软绵、流香余绕。面皮经佐料蒸浸，肉味筋润缠绵，荤而不腻为蒸肉之精品。若再佐以鸡蛋汤，更是美不胜收，堪称小家碧玉型佳肴。
焦炸丸子
流行于河南洛阳一带的洛阳水席是河南传统宴席中的一道亮丽的风景线，宴席中很多脍炙人口的菜肴令老饕们垂涎，如牡丹燕菜 、连汤肉片、洛阳海参等，当然还有今天要介绍的这道焦炸丸子。
焦炸丸子制作的主要原料是粉条，将粉条水发后切碎，加调料及面粉、淀粉拌匀，做成丸子经温油先小火炸干丸子中的水分，再用热油将丸子炸焦，趁热倒入酸辣汤中，味道酸、辣、咸、鲜、香，口感焦、酥，别具风味。一起来看一下详细做法吧！
焦炸丸子原料：
粉条、鸡蛋、面粉、淀粉、木耳、黄花菜、番茄
焦炸丸子调料：
盐、料酒、酱油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、姜汁、鸡精、五香粉
焦炸丸子做法：
1、粉条洗净，用热水浸泡回软；黄花菜、木耳分别浸泡回软，择洗干净，木耳切成小片；番茄洗净，切片；香菜择洗干净，切碎。
2、粉条加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、姜汁、五香粉拌匀，挤成丸子，放温油锅中小火慢慢炸干丸子中的水分，捞出，等油温升高后，再复炸至丸子酥焦，捞出备用。
3、在炸丸子的同时，另备一锅，加高汤，将木耳、黄花菜、番茄放入，加盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精，汤沸后用香醋和匀淀粉勾芡，最后淋入香油，撒上香菜，将炸好的丸子趁热倒入汤中即可。
孟津梨
是洛阳名产，栽培历史千余年，自古即为贡品。因它味甜汁多，细脆无渣，形圆色红，故又称为“洛阳金桔”。清代时，孟津梨已有夏梨、伏梨、平梨、雪梨、五香梨、秋落白、马蹄黄等7个品种。现在已增至30多个品种。
老城区
尚记牛肉汤
尚记牛肉汤，迄今40多年。牛肉汤有甜咸两种，其特点：肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一起捣碎，味道尤鲜。洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。拿馍去泡，或将汤买回泡，吃牛肉泡馍的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。
制作工艺：先将牛骨洗净，砸断（其意在使牛髓得以全部容入汤中）那才是炖汤的精髓所在。烧开后撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜，用慢火炖制。待食用前加精盐、味精等，撒上葱末和大蒜末即可。
选用材料：牛骨，大料，葱，蒜等。
特色传说：洛阳吴家街人尚老先生经营的尚记牛肉汤，迄今已40多年。算是带有传说味道的吧！而且尚记牛肉汤还分有甜咸两种，禀着好奇心，一定要尝尝甜的牛肉汤，绝对的不同凡响！
张家馄饨
张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有150年的历史。1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。
流行指数：★★★，价位低廉，大街小巷拐弯就能找到，方便！但因现今竞争激烈，特别是与饺子的较量，最后两败俱伤反而让沙锅面渔翁得利，流行指数有所下降，幸其制作及口感，所以下降幅度不大！秋、冬季有缓冲迹象！
制作工艺：皮儿买来便是，馅儿一般用纯肉，混合青菜的馅儿目的是去除油腻感！
选用材料：白面、肉馅儿、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜等为主料，以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭。
特色传说：相传据一本书上所称，馄饨=饺子=所有面食类的东西。年饺子和面食类的东西没名没份，只得靠在馄饨这棵大树下乘凉，馄饨在不同的地方上也有不同的称呼，四川称“抄手”，广东称“云吞”，湖北称“包面”，江西称“清汤”，“便食”，江苏谓“淮饺”，新疆名“曲曲”。
口感指数:★★★★ 配以汤料十足的汤头，肥而不腻，喷香适口，酸辣适宜！
竞争对手：饺子，虽然做工相似，但因在材料及吃法上的不同，所以成为竞相较量的对象！
洛阳燕菜
洛阳燕菜是洛阳独具风格的风味菜。相传，武则天居洛阳时，东关一块菜地里，长出一个几十斤的大萝卜，菜农认为是神奇之物，献给女皇武则天，御厨师把它切成丝、拌粉清蒸，配以鲜味汤汁，女皇吃后，其味异常鲜美，大有燕窝风味，赞不绝口，赐名“燕菜”。后传入民间，日久天长，大家都叫做“洛阳燕菜”，流传至今。1973年10月，周恩来总理陪加拿大总理特鲁多来洛阳参观。著名厨师王长生、李大雄精心制作燕菜，招待二位总理。总理一连要了两道，食后同声称赞。因菜中雕有牡丹花，故周总理风趣地称为“牡丹燕菜”。从此，洛阳的“牡丹燕菜”誉满中外。
浆面条
浆面条既经济、又可口，是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沐。这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条。拌面糊使之呈湖状。然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛阳浆面条制作简单，成本低、味道美、易于消化，因而自古以来流传不衰，成为具有浓厚地方特色的地方名吃。
制作工艺：只要有浆，一切皆在掌握之中。但是煮浆时候切记不可让浆汁溢出锅！而且，这道饭千万别放酱油，破坏颜色。还要入调制好咸花生豆(可夹杂一些青豆)和芹菜段(用热水过一次，去掉涩味就可以了)。
选用材料：简单，主料：面条，辅料：芹菜（仅供参考），花生，韭花等。
特色传说：据说清朝末年洛阳一穷户人家，将捡来的绿豆磨成豆浆，隔了数日，发现豆浆发馊变酸，倒了舍不得，连磨豆的工夫都没赚回来，遂胡乱丢了些菜叶，（旧社会洛阳穷人多，一般人家买不起面粉）反正总比丢面条来得舍得，熬成糊状，一吃味道鲜美，后来家家效仿。花上个三五分钱儿，***舀两瓢酸浆，回家做浆饭，切少许萝卜丝或白菜叶下锅，待浆起沫后勾点面粉，稠稠的，谓之“挑浆饭”，一锅饭养活一大家人，实在！
口感指数:★★★，酸得实在，辣得够味，喜欢吃辣一点的有三种选择，一是大蒜瓣生啃，二是辣椒油搅拌，三是本地土产，韭花辣子酱，这尤以韭花辣子酱为最佳了！绿白红酸得辣，生生能把人的馋虫给勾了去。
转自微洛阳
