芋头怎么蒸

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一：[芋头怎么蒸]芋头怎么蒸才能松软？ 6种方法教你一招学会烹饪美食

图1/3 芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。 芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。 那么，蒸芋头有哪些做法呢？ 1、普遍做法： 主料：小芋头 (3至4个) 辅料：干辣椒 (适量) 厨具：电饭煲 第一步：先把芋头去皮，切条状。 第二步：放入盘中，放入几粒豆豉、半勺酱油、少许盐、少量炒菜油，最后放上干辣椒段（量由自己定）。 第三步：上锅蒸，如果是一个人一盘菜那就用电饭煲蒸，米饭和菜同时出锅，省电省时。十到二十分钟看你爱吃软还是硬。 2、粉蒸芋头五花肉： 主料：五花肉 250ml；蒸肉粉 20g 辅料：油适量、盐适量、生抽适量、黄豆酱适量、葱2条、蒜两粒图2/3 图芋头怎么蒸才能松软？ 6种方法教你一招学会烹饪美食步骤： （1）.五花肉切成粗块； （2）.把蒸肉粉、黄豆酱、生抽、蒜，少许油、盐倒五花肉中； （3）.把调味料拌均放2分钟； （4）.放下少许葱白拌均； （5）.把拌好的肉放蒸锅中； （6）.给蒸肉盖上盖子，蒸20分钟左右； （7）.蒸好的粉蒸肉； （8）.葱取一半切成长段，少许切成葱花作装饰用； （9）.把切好的葱倒下蒸肉中拌均即可。 3、香蒸荔浦芋 主料：荔浦芋 (半个) 辅料：水 (1大匙) 油 (2小匙) 厨具：蒸锅图3/3 图芋头怎么蒸才能松软？ 6种方法教你一招学会烹饪美食步骤： （1）、准备好荔浦芋头（2）、洗净去皮切开，用其中的一半（3）、切成较小的滚刀块（这样可减少蒸的时间，也更加入味） （4）、将油、水、盐和生抽分别倒入与芋头块拌匀（5）、蒸锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸30分钟即可 4、排骨蒸芋头 材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。 制法： （1）、香芋去皮切丁； （2）、排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用； （3）、将香芋丁加入排骨中拌匀，再浇上一点芝麻油； （4）、蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。 5、剁椒芋头 原料：芋头、剁椒、鸡精、生抽、香油、葱丝。 做法： （1）、芋头洗净擦干； （2）、用刮皮刀刮掉芋头的表皮； （3）、刮完皮的芋头切成厚薄一致的薄片；（4）、剁椒、鸡精、生抽、香油混合均匀，平铺在芋头片上，烧开水大火蒸20-30分钟，上桌前撒葱丝即可。 小贴示： 1、芋头汁也许会引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候追好戴上手套； 2、万一沾到少许芋头汁，立即反复冲洗干净，如果已经发痒，可在洗净之后擦少许白花油、或者在火上烤一烤，过段时间痒感自会消失；最好选用香芋、粉芋口感较好； 3、芋头的黏液会刺激咽喉，黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，所以烹调时一定要煮熟； 4、因为剁椒较咸，所以生抽的用量要控制好，以免过咸；葱切细丝泡水后会自然卷曲，适合做装饰用。

二：[芋头怎么蒸]芋头蒸着吃太可惜，教你这些新做法，简单又美味，根本停不下嘴！

芋头是秋冬养生滋补的佳品，堪称冬季养生必吃美食。它究竟有多补，你知道吗？等小编屯点芋头再告诉你~
很多人都喜欢吃芋头，味道鲜美，营养丰富，且做法非常简单在家就能自制各种美味，其中和鸡肉搭配在一起的做法最受喜爱。
芋头的好处01解毒消肿芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。02调节酸碱平衡芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。03洁齿防龋芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
-芋头香肠咸饭-
By 花儿的美食厨房
用料
主料：香肠2根、芋头200克、香菇5朵、胡萝卜半根、葱末姜末适量、大米150克
辅料：生抽1勺、盐半勺、食用油适量
做法
1.200克的芋头切小方丁，过一遍清水，洗去部分淀粉，捞出沥干备用。
2.可以用鲜香菇，但我觉得用干香菇泡发后香味更浓郁，香肠两根切片，半根胡萝卜去皮洗净切小丁，适量的葱末姜末用来爆香。
3.大米大概150克的量，淘洗干净。
4.坐热油锅，放入适量食用油，爆香葱末姜末。
5.倒入胡萝卜丁和香菇条，快速翻炒。
6.放入香肠，1勺生抽、半勺盐，翻炒均匀。
7.加入切好的芋头丁，这一步不要芋头炒熟，只要和其他食材炒匀，加入没过食材一半的开水即可。
8.锅内所有食材都倒入电饭锅中，用饭勺搅拌一下。然后选择精煮饭。
9.北方人初次吃这芋头饭，会有很惊艳的感觉，蒸的松软细腻的芋头块，混杂在香菇和香肠中，它抢不了其他食材的美味，却也傲然的凸显它的存在。以至于你下次蒸饭，可能会换成香芹，改用腊肉，但仍然会加一小把芋头块进去。
-芋头蒸排骨-
By 羊羊厨房
用料
主料：排骨400克
辅料：芋头300克、葱5克、姜5克、大蒜5克、盐1克、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、糖2克、香菜少许
做法
1.芋头洗净，葱切丝，姜切片，大蒜拍碎
2.排骨洗净、冷水下锅，烧开后撇去浮末，捞出排骨，用水冲洗干净
3.排骨控水放入大碗内，放葱姜蒜，放盐、白糖、料酒、生抽、老抽
4.抓匀，盖保鲜膜冷藏腌制2小时，芋头去皮、摆入盘底，芋头如果很大就切开  排骨拣出来摆到芋头上，葱姜蒜不要（排骨可以头天晚上腌制，第二天做就很省时间了，如果能买到荔浦芋头更好，没有就用这种小芋头，也很好吃）
5.放蒸屉上，大火烧开转中火蒸25-30分钟，芋头粉粉糯糯的、排骨也熟了 把蒸出的汤汁小心篦出来，放炒锅烧开，加少许水淀粉勾芡，淋在排骨上，撒香菜
-香酥芋头丸子-
By sourcehe
用料
主料：小芋头500克、粘米粉200克、糯米粉100克
辅料：花生油适量、盐5克、五香粉2克、香葱30克、辣椒粉2克
做法
1.准备食材，小芋头、粘米粉、糯米粉、香葱、辣椒粉、五香粉等；
2.小芋头放入锅中，加适量的清水，煮熟；PS：水要盖过小芋头。
3.煮熟的小芋头，去皮，放凉；
4.去皮的芋头捣碎；
5.加入粘米粉、糯米粉、五香粉、辣椒粉、盐、香葱等拌均；
6.取适量揉成大小均匀的小丸子；
7.锅中倒入适量的油，油温到达130度左右，放入做的芋头丸子；
8.炸至金黄色，中间翻均一下，以免太多，炸的不均；
9.捞出，用吸油纸把多余图的油吸干。
-红豆芋头糖水-
By 多幸福多快乐
用料
主料：红小豆150克、小芋头250克
辅料：红糖20克、清水适量
做法
1.准备好红小豆、红糖、小芋头；红小豆提前一晚泡上水；
2.芋头洗净去皮切成滚刀块；
3.把切好的芋头、泡好的红小豆、红糖一起放进电饭煲里；
4.注入适量的清水，我是放到煮粥档的水位线最高处；
5.煮粥程序，设置时间是1小时30分钟；
6.一碗可以消肿去湿的营养汤水就可以出锅了；怎么样，够简单吧！
7.这三种食材，红豆消肿去湿，热量低，多食不胖，红糖补气养血，芋头化痰散结益脾胃，轻轻松松煮一锅汤水，滋润一下自己吧！
-广式芋头糕-
By 甜盐蜜语
用料
主料：粘米粉200克、芋头250克
辅料：腊肠2根、虾米150克、食盐6克、十三香3克、生抽15毫升、白糖10克、鸡精10克
做法
1.芋头去皮切小丁
2.虾米有清水泡软后切碎、腊肠同样切小丁
3.热锅热油，先把腊肠、虾米炒出香味，然后加入芋头丁略炒一下
4.然后加入食盐、生抽、白糖、鸡精、十三香炒匀，继续翻炒2分钟关火即可
5.粘米粉倒入盘中
6.加入清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆
7.然后加入炒香的芋头丁倒入面糊中拌匀
8.披萨盘刷上一层食用油，再把芋头桨倒入，上锅大火蒸25-30分钟
9.从锅中取出放晾
10.待完会冷却后再脱模切块就可以啦

三：[芋头怎么蒸]芋头怎么蒸

蒸芋头的做法： 用料：芋头1000g，白醋适量，盐适量，酱油适量。 制作方法： 1、备好毛芋。 　 　2、加入适量白醋细盐。 　 　3、微泡一会再洗干净。锅内加水，上蒸盘，隔水蒸制。 　　 4、上盖，先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟。 　 5、醺点酱油吃就很不错哦。 食品特点：芋头最好的烹饪方法是蒸煮，也可以炖粥吃，这样可以最大限度的保持其中的营养价值。 营养价值：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角 甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。 在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

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