大虾怎么做好吃又简单

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(1) [大虾怎么做好吃又简单]虾的10种做法----简单易做又好吃

 
不管任何场合，虾子绝对是一道不失礼的菜色，学会煮几道虾子菜，保管你入得厨房，出的厅堂，今天就教你一共十种虾的做法，让你做出好吃又好看，色香味俱全的全虾宴。1. 椒盐大虾
 
1.大虾洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须，撒入料酒拌匀，码味10分钟待用2.将黑胡椒、白胡椒、花椒面和盐混合成椒盐，蒜头压成蒜蓉，葱和辣椒都切细末待用3.将码味过的大虾沥干，再用厨房纸彻底擦干水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉4.锅内放稍多的油，烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟即可5.捞出大虾沥油，锅内留少许底油，中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香6.将大虾回锅，下准备好的椒盐粉翻炒几下即可2. 玉子虾仁
 
1. 日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许2.用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状3. 把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁4. 装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉5. 上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感6. 把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。（如果水分过少，可适量添加少许冷水）7. 把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可8. 把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上9. 有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了3. 白灼虾
 
1. 鲜虾洗干净2. 将虾放入锅中，倒入清水，水量末过虾3. 水中放少许盐，加入葱结，姜片，淋入少许料酒4. 大火煮开后将虾捞出，投入冰水浸泡片刻，取出沥干水分5. 制作自己喜爱的蘸酱即可食用4. 清蒸虾
 
1.沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚2.蒜头和生姜分别剁碎3.蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟；（蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦）4.另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末5.加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸6.大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀5. 清鲜盐水虾
 
1. 鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段2. 轻轻剔除虾线，再次用清水冲净3. 葱切段，取一半姜切片4. 锅中加入适量的清水，放入葱姜5. 再撒入八角和花椒6. 最后加入适量料酒，大火煮开7. 倒入鲜虾，转中火煮2分钟8. 加入适量盐，继续煮3分钟9. 加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味10. 焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中11. 根据个人口味加入适量醋12. 充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食6. 鲜虾蔬菜粥
 
1.将虾去头去壳挑去虾线，切成小段，什锦蔬菜解冻。2.锅中倒少许油，油热后将虾肉和蔬菜一起下锅翻炒几下。3.将洗净的米也下锅翻炒片刻。4.添水，大火烧开。5.水开后转小火，煮至米粒烂熟，粥粘稠。6.出锅时加些白胡椒粉和生抽调味即可。7. 香辣虾
 
1.买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用2.葱切断儿，蒜扒皮整个备用3.锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出4.把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀5.倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀6.倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒7.加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可8. 酱油河虾
 
1.葱姜蒜切末； 味汁：碗里放入蒸鱼豉油（或料酒），生抽酱油，白糖，盐，用少量冷开水调开。2.锅内多加些油，烧至五分熟时，将虾控去水分倒入，翻炒炸酥。大约一两分钟。3.控油捞出虾放入盆中，顶部放上葱末，姜末，蒜泥，淋上一勺热油4.最后将调好的味汁倒入即可9. 宫保虾球
 
1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线2.处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味3.干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用4.将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用5.锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味6.放入虾仁炒散7.炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒8.加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球9.最后起锅前放入大杏仁拌匀即可10. 三色炒虾仁
 
1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉3.抓拌均匀4.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁5.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出6.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生7.加入少许盐，加入玉米粒翻炒8.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可
 

(2) [大虾怎么做好吃又简单]虾的做法大全家常

虾的做法大全家常_虾怎么做好吃又简单
夏天是最适合吃虾的季节，大多数种类的虾的成熟季节都是夏天，关于虾的吃法多种多样，要是闻到虾怎么做好吃又简单的话，小编向大家推荐这种油焖虾的做法，在夏天是非常受欢迎的一种虾的吃法，成品色泽靓丽，虾肉鲜嫩可口。
    
食材明细：
主料：海虾；
辅料：高汤，食盐，香醋，食用油，生姜，大葱，大蒜，白砂糖等各适量；
制作步骤：1.准备好的海虾先处理好，将虾线挑出，去掉虾脚等不用的部分，用清水充分洗干净后备用；
2.葱姜蒜分别洗干净，切成细末备用；
3.炒锅中植物油烧至五成热后倒入葱姜蒜末煸炒出香味，再把虾倒进去煸炒成红色；
4.盛出多余的虾油，加入适量的食盐，料酒，白砂糖和高汤，大火烧开后改成小火，盖上锅盖焖煮几分钟；
5.最后用大火收汁，汤汁变得浓稠之后在出锅前滴上几滴香醋即可。
小贴士：
做油焖虾的过程中，其实也没有特别需要注意的步骤，只是一定要将虾肉清洗干净，因为虾生活的环境是在水中，所以可能会有一些寄生虫附着在体内和身上，在烹饪虾肉之前，可以先把虾放在淡盐水中养一段时间，这样可以使其充分吐沙，清洗的更加彻底。
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 2015年5月25日
食材
洋葱 ,虾

(3) [大虾怎么做好吃又简单]虾怎么做好吃又简单 这样做简单健康

在我们日常生活中，虾是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，有许多人都喜欢吃它，那您知道虾怎么做好吃又简单吗，虾有哪些家常的做法呢，接下来就和小编一起去了解一下吧。
虾怎么做好吃又简单
1、香辣虾的做法
材料:海白虾若干,背脊开边。干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。
做法
1.1、首先将锅内倒入油,一定倒的要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣,然后向锅中倒入虾。
1.2、炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)。
1.3、姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。然后起锅。
2、油爆大虾的做法
材料:活大河虾350克,酱油20克,葱段2克,醋15克,白糖25克,熟菜油500克,绍酒15克。
做法
2.1、首先将准备好的虾剪去钳、须脚,洗净沥干水(一定要洗干净,要不影响食欲)，最好用刷子刷一刷。
2.2、炒锅下菜油,旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟),将虾入锅用手勺不断推动,约5秒钟即用漏勺捞起,待油温回升到八成热,再将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出。要注意危险,别烫着。
2.3、将锅内油倒出,放入葱略煸,倒入虾烹入绍酒,加酱油(不要太多,多了影响虾的颜色,不美观)、白糖及少许水,颠动炒锅烹入醋,出锅装盘即成。
3、白灼虾的做法
材料:活虾,柠檬,姜葱,酒,八角,香油,花生油,花椒,蒸鱼豉油。
做法
3.1、在锅里加入少许葱、姜、柠檬片和酒(白酒最好)来煮虾,会祛除腥味。葱姜水煮后,保持大火将虾倒入。虾仁一变色,立刻捞出浸入凉开水中,这样虾肉是脆的。
3.2、切适量葱丝、姜丝放入蒸鱼豉油中是最简单的办法。如果没有蒸鱼豉油,则要用酱油、糖、酒自己调兑,酒以料酒或米酒为佳,少倒些即可。
3.3、用汤勺子放入半颗八角、适量的花椒、两段葱白,一勺子香油和一勺子花生油,然后放在在火上慢慢烧，直到香味益处即可。
3.4、将热油撇去花椒、八角,趁热倒入放了葱丝姜丝的料汁中即可。
吃虾的好处
1、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
4、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的选购方法
1、质量上乘的虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性。
2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。
3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。买冻虾仁要认真挑选。
4、新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。
5、买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。
结语：通过文章我们了解到，原来虾还有这么多健康又美味的做法，多吃虾能够有效的补充我们人体所缺的营养物质，另外大家也可以根据文章中提供的做法进行尝试吃这做给家人吃。

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