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薯条怎么做才外脆里嫩一:在家也可以做出嘎嘣脆的薯条，外酥里嫩，简单易学！
轻 轻 一 点 ， 悄 悄 关 注 ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑
宝宝们都喜欢吃薯条，每次到肯德基或者麦当劳就要买薯条，但是他们的油不知道炸过了多少回，肯定不健康，不如在家自己给宝宝做，干净还健康！
食材明细：土豆1个 玉米淀粉两勺 番茄酱 一勺 菜籽油适量
做法
- step 1
选一个大点的土豆，去皮洗净
- step 2
把土豆切成条状，用清水洗干净土豆淀粉
- step 3
烧一锅热水，水开后放入土豆条煮一下，时间不要太长，水再次滚开就可以
- step 4
把土豆条捞出控水，撒入玉米淀粉，掂着盆边上下翻滚，使所有的土豆条都裹上淀粉，锅中放油，依次放入土豆条炸，（小火即可）
- step 5
炸至表皮金黄，用筷子轻触有脆感就可以了
- step 6
起锅，小碗装上番茄酱就可以蘸着吃了
小贴士
土豆不要切的太粗，也不要太细，不然会炸不熟或者易断
土豆用水煮一下更容易粘上淀粉，也容易熟，一定要中小火去炸，不然容易表皮熟了，里面还是生的
喜欢其它口味 可以撒上椒盐等调味粉哦！
薯条怎么做才外脆里嫩二:自制薯条PK肯德基的做法：外脆里嫩，简单易学
赖皮美食 2017-12-23 09:12
做法一：
1、土豆切成条状
2、在水中浸泡，30分钟左右，加入少量的盐，目的是去掉多余淀粉，入味
3、放入沸腾的水中煮3分钟左右
4、捞起、沥干
5、放入冰箱冷冻
6、需要时拿出来既可放入油锅中炸，直至颜色金黄后捞出，油锅热至九成，复炸一次，大约1分钟，就可以捞出了
7、在炸好的薯条上撒上适当的盐、胡椒粉等作料 或者蘸上番茄酱即可食用
做法二：
1、将土豆削皮切片
2、土豆冲水并在水中浸泡5-10分钟
3、烧一锅水，水沸后把薯条放下去煮
4、加盖煮3-5分钟
5、将煮好的薯条捞出沥干水分并且晾晾
6、将凉凉的土豆放入冰箱冰冻层冰冻。直至冻僵，冻僵后无需解冻直接油烧热入锅炸制
7、炸制金黄色泽即可，出锅撒点盐，可配番茄酱食用
注意：
土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易使薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。
炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。
薯条怎么做才外脆里嫩三:超简单的自制炸薯条做法，外酥内嫩超好吃！
超简单的自制炸薯条做法，外酥内嫩超好吃！
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自制炸薯条
肯德基和麦当劳的炸薯条通常是宝贝们的最爱，其实自己做也不难哦！最后可以按自己口味撒些盐，或者蘸番茄酱吃~不过油炸上火，偶尔吃一点就好，不要多吃哦！
适合2岁以上宝宝。
菜谱小贴士：
1、土豆泡水沉淀多余的淀粉，可以保证炸出来的土豆不会太绵。2、土豆一定要在水里煮过再冰冻，这样炸出来的土豆才会外酥里嫩。3、大火炸土豆才能保持土豆的硬脆感。炸的过程中不停晃锅，保证土豆不粘锅。4、土豆条一定要沥干水分才能放到冰箱冰冻，如果有水分的话，冰出来就会有冰渣子，不仅土豆条全部黏在一起，油炸的时候还会漰油。5、土豆可以一次多做点。煮好处理过后放冰箱里冷冻，想吃的时候直接拿出来炸就好了，很方便。
