飞雪无霜的美食博客

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飞雪无霜的美食博客篇(一):飞雪无霜的美食博客

要说的都在视频里了：）
进入优酷视频http://v.youku.com/v_show/id_XMjgwMzY0MTg4.html
 
http://my.tv.sohu.com/u/vw/6508970
表面装饰面包，是最吸引小朋友眼球的面包了。表面颜色好看，一般小朋友不吃两个绝不会走的哈。
杂蔬沙拉面包
原料
汤种：水100克，高粉20克制作成汤种110克
高粉180克，低粉50克，汤种110克 ，白糖20克，盐2克，酵母2克，鸡蛋48克，黄油20克
表面装饰料
沙拉酱少许，番茄沙司少许，青豆，玉米粒各少许，蛋清少许
份量
10个
烤箱温度
180度15-18分钟左右
做法
1，所有材料除黄油外揉至光滑，加入黄油揉至出小片的不易破裂的薄膜，盖保鲜膜发酵至两倍大后，分成10份，并滚圆，静置10分钟，将每份擀成椭圆形
2，放在38度左右，发酵30分钟，上面涂上蛋清
3，并洒上装饰豆粒
4，挤上沙拉酱和番茄沙司
5，挤好后的样子
6，烤箱180度预热，中层，烤15-18分钟
7，取出后，放在倒扣架上放凉，并及时放入保鲜袋中。
火腿沙司面包
原料
汤种：水100克，高粉20克制作成汤种110克
高粉165克，低粉50克，汤种110克 ，白糖20克，盐2克，酵母1.2克，鸡蛋48克，黄油18克
表面装饰料
火腿肠三根，番茄沙司少许，蛋液少许
份量
10个
烤箱温度
180度15-18分钟左右
做法
1，除黄油外的材料搅拌在一起（如果你不想用汤种法。直接法的配方是：
高粉200克，低粉50克，水110克（如果换成牛奶，可以再稍多10克左右） ，白糖25克，盐2.5克，酵母1.2克（这个根据你想发酵时间的长短来），鸡蛋48克，黄油25克
2，放冰箱冷藏室一个小时，面团会变得很湿了。
3，手上很容易沾面团
4，虽然可以拉出薄膜，但是很容易破列
5，面团可以拉出薄膜的时候
6，加入软化的黄油
7，加入黄油后，手上就不沾了
8，一定要揉出小片的不容易破裂的薄膜才算成功，可以做普通小面包。
 
 
9，放入容器中进行一次发酵
10，发酵至两倍大，面团不会轻易反弹
11，分成10份，醒10分钟
12，擀成圆饼形状
13，将面包放在烤盘上进行二次发酵
14，发酵好后，上面涂蛋液，按上火腿肠（我用的是40克的火腿肠分成了四份）挤上番茄沙司
15，烤箱180度预热后，中层烤15-18分钟左右。取出晾凉，放保鲜袋中。
飞雪有话说
要说的都在视频里了：）http://my.tv.sohu.com/u/vw/6508970
 
还没吃饭,来个粽子垫着
2011-06-06 麦子和燕麦差不多,我以前老是把它和稻子分不清楚
2011-06-06 带两只鸡回家吃,
2011-06-06 这么大，我们这儿全小小的。 //@和凌儿一起下午茶:哈哈，快赶上西瓜了
和凌儿一起下午茶： 草莓长这个尺寸。。。有礼貌么？图中这个还是extra large（特大）的蛋呢。
2011-06-06 面包超人啊。
淘宝美食： ①豆浆餐：黑豆黄豆混打豆浆；②玉米餐：玉米粉2匙麦片1匙奶粉1匙；③果蔬餐：蔬果汁煮鸡蛋；④牛奶餐：牛奶苏打饼干；⑤味噌蔬菜餐：味噌蔬菜豆腐汤；⑥番茄蛋汤餐：蛋汤烤面包片；⑦豆奶蛋白粉餐：豆奶面包。
2011-06-06 编过，小时候年年编，人人会哈。 //@食神来了: 这是哪儿的习俗？
食神来了： 儿时，你有没有编过；儿时，你有没有挂过。用五彩的绳编织五彩的梦，用五彩的网兜满五彩的祝福。@食神来了 @头条博客
2011-06-06 我们家煮过的粽子颜色都不怎么好看滴。 //@candey:K，还非得等到人家都吃完了才告诉，让人吐都吐不出来！
candey： 【商家曝光粽叶鲜亮内幕：多用硫酸铜浸泡】半岛都市报报道，一些不法商贩为使粽叶颜色鲜亮，将已经枯萎变黄的粽叶重新“染色”。记者发现，那些煮熟了后外观上依然很绿的粽子多是采用了竹叶，竹叶用硫酸铜泡过后再煮就会依然显得“新鲜”。医护人员称，食用硫酸铜可致肾衰竭。http://t.cn/aon5dJ
2011-06-06 我们这儿倒没听说过，有兴趣的可以立立看哈。
紫色透明： 传说在端午节午时，也就是上午11时到下午1时，若能把鸡蛋立起来，会带来好运。这个立蛋的习俗在我国各地尤其是江南一带流传已久。我今天中午也打算试试，端午节你立蛋了吗？
2011-06-06 我差点就信以为真了！ //@木棉的美食之旅:这是谁编的啊，太有才华啦
木棉的美食之旅： @李娜实在太厉害了，90年代末唱出了《青藏高原》等大红歌曲后迅速出家修行，还俗后随即获得了奥运会跳水冠军。在大家都以为她已经到达巅峰时，不甘寂寞的她又通过不懈努力，终于在今年两次打进网球大满贯的决赛。。。。（来自：老刀99）
2011-06-06 女儿趁我不在家做的蛋糕,防不胜防啊
2011-06-06 我妈家自制的菜地
2011-06-05 //@龚民：我在想，等一会儿@李娜 发微博的时候看到超过10万个@ 会是什么心情 粉丝很给力有没有？大家都喜欢你有没有？
龚民： 【李娜赢了！】在法国网球公开赛决赛中，中国选手@李娜以2-0击败意大利选手斯齐亚沃尼，赢得中国网球历史上第一个单打大满贯冠军！也是首位夺网球大满贯赛女子单打冠军的亚洲选手！！祝贺李娜！
2011-06-05 转
头条博客： 【李娜法网夺冠实现大突破源于三大因素】李娜用她的完美表现，用她的灿烂笑容，用她的精湛球技，打败了对手，征服了全世界，用一场精彩绝伦的世纪大胜利，让法网球场沸腾了。http://t.cn/aoToKo 参与更多讨论http://t.cn/aoCOg9
2011-06-05
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飞雪无霜的美食博客篇(二):飞雪无霜的美食博客【烘焙、面点】

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烘焙:
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                                                         2008菜谱回顾篇之二 
                                                           2008菜谱回顾篇之三
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  馄饨包法                          麻花手法           饺子包法
  蛋糕视频:
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菜品视频:
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飞雪无霜的美食博客篇(三):飞雪无霜的美食博客-搜狐博客

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姓名：飞雪无霜性别：女年龄：白领丽人居住地：江苏省 淮安市
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飞雪无霜，2009搜狐10大美食达人之一，出版的美食图书《好吃家常菜》《可口家常主食》《精品家常菜》所有作品为飞雪无霜辛苦所作,涉及版权，未经作者同意，请不要随意转载。有事联系我:[email protected]有问题可以给我留言,因为时间长了评论有可能看不到:)
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飞雪无霜的美食博客
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我的哥哥和我嫂子结婚的那年，年三十，房子顶突然蹋下来，结果新嫂子跑回娘家哭诉。她爸爸说：勤劳能让人致富。哭什么？就这样，一晃二十年过去了，他们俩做农民工，付出了很多劳动，不光家里有了房子还在县里也买了房子，所以我想其实开店也是一样，虽然面粉的价格上涨，我们却调低了价格，工作人员辛苦些，可能每天要多分装几次，多打包几次，但我们的群众基础有了，就是所谓的“勤劳致富”了。
4小时33分钟前 来自 搜狐博客空间 - 评论
关于飞雪的烘焙店的问题，店虽然装修结束了，其实也就是铺个地面，弄个灯，刷个墙啥的。所以金湖的朋友来的时候，一定不要惊讶，哇，好简朴啊。其实通过飞雪的博客你也知道飞雪是个简朴的人哈。
5小时10分钟前 来自 搜狐博客空间 - 评论
关于自己制作月饼的问题：如果你平时的时间比较多，建议自己在家炒制馅料和糖浆，毕竟自己做的最好。如果你没有时间，可以买些现成的糖浆和馅料自己做来应景
5小时12分钟前 来自 搜狐博客空间 - 评论
最近小店的装修结束了，最后是电工，让我无语了。工钱按他说的照算，结果灯头线还差一节，他死活要多收两元。（哎，两元钱也值得提啊）最可爱的是这家伙，说到我家了，给我打电话，吩咐我看到就给关了，省电话费，后来还是我拔过去给他的。。。。
1天16小时前 来自 网页 - 评论
此糖出自于韩国，老公的同事出国带回来的。结果老公一尝，哇，人参我没吃过，这个一定就是人参味的。我拿过来了闻，什么人参啊，不是生姜味嘛。老公悄然大悟，哦，是不是韩国管这个生姜叫人参啊，长得忒象了。
1天16小时前 来自 网页 - 评论
今天我通过制作这块饼，想起了一种葱花饼的做法，晚上试试先。
1天18小时前 来自 搜狐博客空间 - 评论
以前曾指女儿买过鸡蛋，第一次鸡蛋坏了一个，第二次鸡蛋坏了三个。于是我十分生气，介孩子怎么干啥都干不成呢？后来我想了个法子，就是她去买鸡蛋，只要鸡蛋一个不坏的拎回来就有劳务费，结果你猜怎么着？今天出去拎着鸡蛋回来，跌了一跤，鸡蛋愣是没碎。
4天前 来自 搜狐博客空间 - 评论
每次去超市都是偷懒，从来不一个一个的挑选，直接拿一包工作人员称好的鸡蛋，这次中招，小心翼翼地拿回来的蛋，结果最下面一层，出现几个坏蛋！
7天前 来自 搜狐博客空间 - 评论
手抄本放烤箱上，结果就这样了。损失惨重！！！
9天前 来自 搜狐博客空间 - 评论
//@若水或咸夫人 共同的心愿。 鞠健夫的私媒体 ： 生命之舟，共奏爱曲，遇难同胞，一路走好！舟曲本是生命之舟，汶川本为稳若金汤，玉树更应临凤倜傥，但竟惨遭摧残！让我们祈祷天下太平吧！一一写在全国哀悼日 [查看原文]
9天前 来自 网页 - 评论
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蝶儿之家--瞬间也精彩 2010-08-20 09:46
（该留言是悄悄话）
小资生活的心路历程 2010-08-20 09:29
回复：谢谢飞雪姐姐哦！
萍水相逢 2010-08-19 11:13
（该留言是悄悄话）
回复：2010-08-20 06:24
嘻嘻，谢谢：）
小资生活的心路历程 2010-08-18 13:04
（该留言是悄悄话）
回复：2010-08-20 06:24
呵呵，做得很棒，小宝贝儿也可爱的说。
凉凉丝意 2010-08-18 12:54
哎，就是离你那边太远，不然我也要参加烘焙课堂。祝飞雪小店蒸蒸日上
回复：2010-08-20 06:24
呵呵，谢谢哈。
苞米花 2010-08-18 09:07
（该留言是悄悄话）
回复：2010-08-20 06:44
是加的还不够，100克，液体量可以试到牛奶40克，油20克。还有更多液体量的呢，呵呵。
蝶儿之家--瞬间也精彩 2010-08-16 16:01
（该留言是悄悄话）
回复：2010-08-20 06:25
给你ＱＱ留言了：）
黄瓜饺子 2010-08-16 11:49
俺刚毕业，现在自己住，要自己做饭了，以后会常来您的博客围观，看看有啥好吃的可以做，希望以后弄点家常菜的做法哦~
回复：2010-08-18 07:30
嗯，好啊。
坐看云起 2010-08-13 09:35
非常感谢飞雪的回复！我也想过原因，也觉得应该是蛋清的问题，我做过一次蛋白饼干，也是同样的原因失败，我觉得自己已经打得比较硬了啊，也许还是欠功夫吧。再次致谢！
坐看云起 2010-08-12 19:31
飞雪，愿你能看到我的回帖。今天按方子做手指饼，味道不错，但是就是混合后比较稀，一挤到烤盘上很快就塌下去了，做不成形。真是觉得很可惜，盼解惑！
回复：2010-08-13 06:54
嗯，我看到了啊，这个比例还是比较稠的啊，不应该会稀啊。还有面粉量比这个还少的我也试过呢。是不是蛋白没打好啊。
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飞雪，我是新手啊，不要见笑。什么品种的鱼头都可以做汤吗？哪种更适合做汤呢？
哈哈，，牛奶般的汤色估计宝宝肯定很爱喝，，那天做给宝宝喝去！！
喜欢呢！！浓浓的鱼汤鲜
我也喜欢喝鱼汤！
牛奶般的汤，真好！
学习啦。一直不知道如何把鱼汤熬成奶白
鱼汤奶白奶白的
沙发，哈哈
哈，够酷！
哈哈好棒啊。
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2010-08-24 | 鱼头冬瓜汤：三十分钟做出香浓鱼汤

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