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东洋参的功效与作用篇(1):【东洋参】东洋参的功效与作用_东洋参的食用方法_东洋参的鉴别方法_家居百科_太平洋家居网
东洋参
目录
1、食用东洋参的注意事项2、东洋参的鉴别方法3、东洋参的食用方法4、东洋参的功效与作用5、东洋参简介
1食用东洋参的注意事项
东洋参产于中国，东洋参有着独特的香气和纯正的口味，引来人们的关注与亲睐，东洋参含有大量的粗纤维，低聚糖，对预防便秘和肠癌有很好的效果。那么，哪些人不能吃东洋参?有哪些注意事项?
东洋参是很强的碱性食物，而且是寒性的，患接触性皮炎或湿疹的人，最好少用! 而且东洋参较寒，所以孕妇、产妇、经期中的女性，或体制较虚寒者，不宜大量食用。痛经及腹泻的人也不宜食用。
高血压患者不要直接食用东洋参应当饮用东洋参汤，其他疾病也应当注意以煮汤饮用为主，比如五行蔬菜汤(由东洋参、香菇、胡萝卜、白萝卜、白萝卜叶组成由日本立石和博士发明)的营养价值极高可以煮着饮用。
注意事项：
1、初饮者可能出现排便功能增强(不是水泻)现象。
2、专家建议在饮用东洋参茶的时候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出现上火。
3、东洋参茶夏季保存应采取防潮措施。食用时不必再清洗以防营养流失。
4、因东洋参茶有助于辅助稳定降低高血压，建议低血压患者间歇饮用。
5、不与其它茶混饮,泡发的茶片最后食掉最佳。
6、坚持饮用一个月就会有明显效果。
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2东洋参的鉴别方法
东洋参根具有祛风热、消肿毒的功效。鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效，二者组成此菜，食用可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有温中益气、祛风消肿的功效。适用于体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿、咽喉肿毒，咳嗽等病症。
牛蒡子
牛蒡子疏散风热，宣肺透疹，解毒利咽。用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹、风疹、咽喉肿痛、痄腮丹毒、痈肿疮毒。用量6-12g。
牛蒡根与牛蒡子的区别
牛蒡子是牛蒡的果实，其功效和牛蒡根有区别。
牛蒡的根可以药食两用，但多作蔬菜食用，即使做药，也用于食疗。牛蒡根的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。五行汤中牛蒡是指牛蒡根。五行汤可以用于治疗癌症。
将牛蒡叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水切成块状。油锅烧热，下葱花煸香，投入牛蒡叶、精盐、炒至入味，点入味精，撒放葱花，出锅即成。食用此菜，可治疗头风痛、烦热、急性乳腺炎等病症。健康人食用能润泽皮肤，轻身延年。
牛蒡子是辛凉解表药。功效清热解毒、宣肺透疹、疏散风热、利咽。牛蒡根的功效与牛蒡子相同，但抗肿瘤、镇痛、消炎作用要强。
中药里多以牛蒡子入药，在不严格的情况下，牛蒡和牛蒡子可以互相指代，但都是指牛蒡子。
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3东洋参的食用方法
东洋参的使用方法很多，现日本人把东洋参奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。下面就来给大家讲讲东洋参的使用方法。
鲜吃东洋参法
首先将根茎用水冲洗干净，去掉外面粗糙的薄皮，再进行不同的做法：
1、将东洋参切成片状或切成小段与肉炖煮，也可切成片与肉煎炒。
2、将东洋参切成丝状，用开水烫一下，进行凉拌。
3、将东洋参切成细丝，用清水冲洗干净，用油进行干炸，成微黄色时捞出，加少许白糖或炒芝麻即可。
菜肴做法
芝麻东洋参
材料：东洋参2条、白芝麻1大匙
调味料：糖1大匙、酱油1大匙
做法：
东洋参去皮切成丝状，用水浸软后，捞起沥乾。
用热油把东洋参丝炸乾备用。
糖入锅用少许水溶解，家酱油调匀，再加入炸好的东洋参丝，快手拌炒后起锅盛盘，并洒上芝麻增香。
东洋参排骨煲
原料：排骨、东洋参、胡萝卜、姜
做法：
1、没分割前的东洋参象有魔术弹长短，打皮后在盐水里浸泡一下。
2、排骨飞水，排骨飞水。
3、东洋参、胡萝卜切段加水加一小块姜，加到排骨里大火煮滚后保持10分钟，改小火煲1个半小时。
4、吃的时候加适量盐，这汤非常好喝，东洋参类似玉米心的甜味完全释放在汤里。
东洋参海带汤
材料：东洋参500克，海带结200克，胡萝卜1条，排骨500克，盐1小匙。
做法：
1、将东洋参和胡萝卜削皮、冲净、切成滚刀块，将东洋参块泡水。
2、海带结冲净、沥干。排骨放入沸水中氽烫、捞起、冲净。
3、将所有材料盛锅，加水至盖过材料，以大火煮开，转小火慢炖30分钟，加盐调味即成。
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4东洋参的功效与作用
东洋参一名蒡翁菜，种子名牛旁子或大力子。属菊科植物。根肉质肥大，可供食用。
美食性味：种子:辛、平，无毒。根:甘、寒，无毒。
美食成分：东洋参子含一种贰，即东洋参因，水解后可产生东洋参配质及葡萄糖。
此外尚含有维生素B，少量生物碱与脂肪油，油中主要成分为棕搁酸、硬脂酸、花生酸、油酸、a一亚油酸、东洋参淄醇。
美食功效：东洋参子为解热、解毒药，有利尿排脓作用。根、叶:强壮、利尿，促进新陈代谢、血液循环，通经、利大便，适用于脑溢血、脚气等症，外用有消炎、镇痛效果。
咽喉肿病(咽峡炎、扁挑体炎)：东洋参子6克，桔梗、甘草各3克，水煎去渣，频频含咽。
妇人乳痈、肿痛：东洋参子6克，炒研细末，踌香1厘，共研匀，一日2次，温黄酒送服。
小儿麻疹透发不快：东洋参根适量煮汤饮服，有解毒利尿、防止并发肺炎之效。
急性中耳炎：鲜东洋参根捣烂榨汁滴耳，一日数次。
一切痈疽疮疖：东洋参根或叶汁涂敷，一日数次。鲜东洋参根煮食，对胃癌、宫颈癌等有一定抗癌作用。
老年血管硬化，预防中风：东洋参根适量煮粥食，中风后半身不遂，服食亦好。
胃痉挛痛：鲜根捣烂绞汁，温饮半杯，一日2一3次。
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5东洋参简介
东洋参，俗称“白肌人参”，又名东洋参，东洋牛鞭菜等。一千多年前日本从中国引进并改良成食物，已作为蔬菜食用一千多年。帮助了世界上最长寿的民族——日本人。东洋参原产于中国以野生为主，公元940年前后传入日本，在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植，主要原因是台南有曾文溪畔松沙土质、北回归线气候加上有阿里山延脉造就其当地东洋参得天独厚的珍贵性，台湾已作为蔬菜食用多年，有东洋参发祥地之称，现日本人把东洋参奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。饮用方法：用热水煮;或用刚煮沸的开水浸泡5分钟后饮用。
据《珍惜名优蔬菜》、《蔬菜栽培学》等权威著作中介绍：经常食用东洋参根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖，并适合糖尿病患者长期食用(因东洋参根中含有菊糖)，类风湿，抗真菌有一定疗效，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用，因此被誉为大自然的最佳清血剂，台湾民间把东洋参作为补肾、壮阳、滋补之圣品。
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东洋参的功效与作用篇(2):它被誉为“东洋参”，吃了还有这样神奇的功效！
牛 蒡，这个在《本草纲目》、《药性论》中早有记载的药食同源食材，如今成为又一个“留学归来”的食物典型。形似山药的牛蒡，大约在一千年前由我国引进日本，深受日本人喜爱，逐渐变成日料中常见的一种食材，有“东洋参”之美称。在大厨们眼里，牛蒡随和又百搭，不仅能去除海鲜、肉类的腥味，而且牛蒡的根、茎、叶都能被用来加工成美食，做小菜、入火锅、做成天妇罗，无一不可。
1入药，利咽消肿、轻身耐劳
传统医学中常用牛蒡的成熟果实——牛蒡子作为疏散热毒、消肿利咽的良药。而牛蒡本身性味也偏苦寒，功效和牛蒡子接近，故而常被用来治疗风热感冒、咳嗽以及热毒积聚引起的便秘、耳鸣等，尤其对于内热引起的咽痛、牙龈肿痛等非常有效。就连牛蒡的嫩叶也有很好的消肿作用，捣碎后外敷在红肿热痛之处，能加快痊愈。
▲2016版中国药典关于牛蒡子的记载
《本草纲目》中还记载，长期服用牛蒡可以“通经脉、除五脏恶气，轻身耐劳”的功效，目前，这一说法已得到现代科学研究的证实。尽管现在缺乏临床实验结果来支撑，但已经有较多动物实验结果证实牛蒡提取物具有降低血糖血脂、促进排便以及增强免疫力、预防癌症等作用。
2入菜，清爽脆韧、荤素皆宜
《本草纲目》中记载：“牛蒡古人种子，以肥壤栽之。剪苗淘为蔬，取根煮曝为脯，云甚益人，今人宜罕食之。”新鲜牛蒡根茎脆韧，弹性十足，切丝爆炒、切片炖汤、切丁煮粥时口感都较为爽脆。牛蒡热量低，维生素、矿物质的含量高，尤其是胡萝卜素的含量非常高。一些实验还发现，牛蒡中钙和铁的含量也很高。这样一种营养丰富、不增加热量又能促进排便的蔬菜，非常适合减肥人士食用！
3学挑鲜牛蒡，做道健康菜
为了保证烹饪成菜肴的口感脆嫩不柴，我们一定要选择优质新鲜的牛蒡。一般来说，牛蒡根茎长度在60厘米，直径2厘米左右，上下粗细均匀笔直无分叉，且表皮光滑不粗糙，呈正常的淡黄色而无黑斑的更好。选择牛蒡时要选粗细均匀，没有虫、没有烂斑的，用手摁一下，感觉比较紧实的就是好牛蒡。
牛蒡虫草花龙骨汤
1斤牛蒡、半斤龙骨、10克虫草花
姜、葱、料酒
选择牛蒡时要选粗细均匀，没有虫、没有烂斑的，用手摁一下，感觉比较紧实的就是好牛蒡。▽
龙骨肉比较少，用来煲汤特别清甜；虫草花有增加免疫力的功效，现在春季流感高发，吃些虫草花准没错。▽
做法
将龙骨冷水下锅，大火烧开后捞起来，用清水冲洗干净，这样可以去除龙骨的血腥味。▽
牛蒡滚刀切块，虫草花冲洗干净。▽
然后就可以开始炖汤了，在锅里加半锅水，大概4斤左右，然后放入1斤牛蒡、半斤龙骨和10克虫草花。▽
再加1个葱结、1块生姜和1勺料酒，转大火烧开后小火炖30分钟。▽
时间到，打开盖子，加少许盐调味，这道香气四溢的牛蒡虫草花龙骨汤就做好了。▽
尝一口，汤特别清甜，牛蒡口感清脆，有一点吃马蹄的感觉，喝完之后又可以精神百倍地去“搬砖”啦！▽
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东洋参的功效与作用篇(3):11种参的区别与功效，太详细了！
说到调理进补
不少人日常都会用到各种“参”
人参、太子参、西洋参、党参、红参……
面对品种如此繁多的“参”
大家真的清楚它们的区别吗？
——为了让大家能够正确地选择适合的“参”，今天，康小心特别整理了11种常见“参”的区别详解。下面一起看看吧！
一、人参人参，五加科植物，因生长似人形而得名。我们会根据其生长地域、炮制方法不同而冠于不同名称，下面我们来看看这些人参到底有什么区别。
01 产地区别
产自东北各省的人参，也称吉林参。根据生长地方的不同，此类人参又分为野山参和园参。自然生长于深山为野山参，人工栽培的为园参。
产自朝鲜的人参，称为朝鲜参、高丽参、别直参。根据生长地方的不同，高丽参也有园参、野山参和移山参（由野山参幼苗移植到参地进行人工培育者）之分。
02 炮制区别生晒参：由园参经栽培6~7年后，洗净晒干而成。
白参（糖参）：新鲜的园参经沸水浸烫后，浸糖汁中，取出晒干而成。
红参：将园参蒸熟晒干或烘干而制成。
03 功效区别人参：大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
高丽参：抗疲劳、提高免疫力。
生晒参：以补气作用为主，尤适合于气阴不足者。
白参：功同生晒参，但作用较弱。
红参：药性偏温热，具有补气温阳的作用，适用于阳气虚弱的患者。
二、太子参太子参又称为孩儿参、童参，小儿也可服用，是难得的清补佳品。
要点区别
太子参vs人参
补益之力远不如人参，更无大补元气之功，以益气生津为主，用于脾气虚弱，胃阴不足。
太子参vs西洋参
太子参补气、益阴、生津之力弱于西洋参，且无清火之效。
三、西洋参西洋参又称花旗参，与人参同属五加科植物。
功效：具有抗疲劳、抗衰老、抗休克、提高思维、改善记忆、调节内分泌、增强免疫功能，以及改善心血管功能等作用，对机体起到整体的调理效果。
要点区别
西洋参与人参为同一科属。
人参微温，重在补气，复脉固脱。
西洋参性寒，主养阴、清热。
四、东洋参东洋参其实是牛蒡，自古以来，它就是我国百姓药食两用的蔬菜。
功效：经常食用牛蒡，可防止人体过早衰老，增强新陈代谢，促进血液循环，增强大肠蠕动，清除体内毒素。长期食用，补肾壮阳。
现代药理学研究：
牛蒡具有降血压、降血糖、抗肿瘤及抗菌的作用。
五、党参党参虽不同于人参，属于桔梗科植物，但功效与人参最为相近，皆有补气、生津、益气等功效，常作为人参的替代品。
要点区别
人参性温，补气力强，多用于气虚欲脱的危重证候。
党参性平，价格较人参廉价，能补中益肺，用于气虚及气血两亏，气津两伤的轻证。
六、明党参党参和明党参是常用中药材，因名称仅一字之差，很容易引起认识及临床使用上的混淆。
要点区别
党参性味甘平，侧重于补中益气、健脾益肺。
明党参性味甘凉，具有益气、生津、润肤、祛痰之功效，侧重于润肺化痰、和胃养阴，除作药用外，亦作保健食品。
有很多人都误以为参都是有补益功效的，其实不然，有很多中药，虽然也叫参，但它的功效和我们常说的人参有很大的区别，比如以下这些：
七、丹参功效：活血通经、祛瘀止痛、清心除烦、凉血消痈。
适应症：适用于血瘀、血热、血瘀兼热或血热兼瘀所致的各种病证，尤为妇科、内科及外伤科证属血瘀兼热者所常用。
现代药理学研究：
在心血管疾病方面有较好的疗效。
有抗氧化、抗感染和抗肿瘤的作用。
八、苦参功效：味苦性寒，有清热燥湿、驱风杀虫、止痒安神。
适应症：为历代中医治疗多种皮肤病所推崇。
现代药理学研究：
有抗炎、抗癌的作用，可治疗慢性肝炎、肝损伤和肝纤维化。
有明显的镇静、催眠及抗炎抑菌等作用。
九、玄参（别名元参、黑参、浙玄参）
功效：滋阴降火、润燥生津、消肿解毒。
适应症：温热病导致的烦躁、夜寐不安，身体出现斑疹，失眠，以及咽喉肿痛问题。
现代药理学研究：
抗炎和抗病毒。
降压、抗血小板凝集和降血糖。
对脑血管损伤有保护作用。
十、沙参功效：沙参有南北之分，均具有养阴清肺、祛痰止咳等功效，适用于治疗肺热燥咳、虚劳久咳、咽干喉痛等证。
适应症：气管炎，百日咳，肺热咳嗽。南沙参性味甘，微苦，凉；北沙参性味甘，苦，淡，平，使用时应注意鉴别。
现代药理学研究：
南沙参祛痰、强心作用较明显。
北沙参有加强呼吸、升高血压的作用。
十一、紫参紫参属蓼科多年生草本植物，生长于高寒山区，营养价值极高，是消除人体高山高原反应的最佳药物。
功效：具有清热解毒，活血理气止痛的功效。
适应症：用于急慢性肝炎、脘胁胀痛、湿热带下、乳腺炎、疔肿。
用药需谨慎，请遵医嘱！（源于网络）
