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秋葵要煮多久才熟篇(1):秋葵吃法大全
秋葵
别名：黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄
热量：37大卡（100克可食部分）
分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类
适宜人群：一般人群均可食用。适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。
一、葱油秋葵的做法步骤
秋葵洗净，用开水焯一下迅速捞出，用凉水冲后，把水沥干放入盘中；把葱洗净，切丝放在秋葵上；把生抽倒少量在盘子里；把色拉油烧热，浇在葱丝上，吃的时候拌一下。
二、秋葵炒蛋。的做法步骤
1. 先把秋葵洗净。
2. 烧少许开水、把秋葵丢下煮2分钟、
3. 捞起、切小段、鸡蛋打散、锅烧热、倒少许油、鸡蛋倒入锅中、翻炒、倒入切好的秋葵，翻炒数下。加盐、起锅。
三、养生秋葵的做法步骤
1. 秋葵洗净从中间切开几条，锅中水烧开放入，煮至略变软立即捞出。
2. 喜欢吃凉的可以过下凉水，然后加入适量酱油和醋放入冰箱冷藏，要吃的时候稍稍一拌就行了。
四、蒸秋葵的做法步骤
1. 秋葵洗干净，放入有水的锅里煮三分钟，拿出冲洗干净
2. 粉丝少许用开水泡软
3. 粉丝铺在盘底，秋葵去头对切普在粉丝上，把大蒜切碎放在上面，生抽三勺淋在菜上，油烧热淋上，然后上锅隔水蒸十分钟即可享受
五、耗油秋葵
1. 油适量，待热后放入蒜泥和红尖椒(为了红椒更好爆出香味，可把红椒碾碎）
2. 待大火爆出香味后放入切好段的秋葵翻炒
3. 放入适量蚝油和清水，待上颜色后可放入少许盐
六、烫秋葵的做法步骤
1. 秋葵洗净备用。
2. 锅里放水，加入盐，开锅后将去除拫的秋葵焯烫2分钟。
3. 用凉开水过凉装盘。
4. 上面放几根红椒丝配色，旁边放蘸酱（喜欢什么味，就放什么酱料）把秋葵放入冰箱冰一下口感会更好。成品图。
七、清煮秋葵的做法步骤
1. 黄秋葵不要选太大太老的，口感不好，洗净摘掉蒂头，用沸水煮一会，再用中火煮，可以盖上锅盖，看到秋葵颜色变了差不多就可以了，或者煮到用筷子可以轻松戳破就就行了，实在不行就直接尝一尝咯，煮得不熟或者太烂都不好吃哦～
2. 蘸酱我用的是一品鲜酱油，这种是调过味的，不用再加什么咯～如果没有一品鲜可以用酱油加糖加一点温水调味，喜欢酸的就加一点醋
3. 轻松搞定，装盘啦，味道赞赞的～
八、香肠炒秋葵的做法步骤
1. 主料秋葵洗净，香肠我用的鹏程的大香肠，甜甜的很好吃，这款香肠百搭，炒米饭，炒荷兰豆，炒青笋，都很好吃。
2. 这是后来我买到的本地产的秋葵，非常的新鲜，也贵一些
3. 秋葵切小段，香肠切片
4. 锅中热油，下入葱片翻炒
5. 倒入秋葵和香肠翻炒
6. 倒入一些生抽，这里要用生抽不要用酱油，否则成品颜色不好看，秋葵会发黑
7. 加入小半勺盐
8. 半勺鸡粉
9. 倒入几滴美极鲜味汁，翻炒片刻，出锅
十、秋葵炒肉丝的做法步骤
1. 秋葵和红椒丝切好
2. 锅放少许油把肉丝炒好
3. 葱姜蒜少许
4. 秋葵和红椒丝放到锅里，鸡精，盐，十三香少许，海鲜酱油少许
5. 出锅，很好吃的！
十一、秋葵配蒜泥酱的做法步骤
1. 秋葵不切根煮3分钟后捞出切掉根部，装盘
2. 蒜末半碗，用橄榄油爆香后加入酱油半碗翻炒盛出做酱。
十二、【盐烤秋葵】的做法步骤
1. 新鲜的秋葵
2. 将秋葵冲洗干净，切掉秋葵蒂部。
3. 煮沸水后放入秋葵焯水30秒，捞起沥干水。
4. 将沥干水的秋葵放在烤盘上，加入橄榄油，拌匀。
5. 加入盐和黑胡椒粉拌匀。
6. 放进180°C预热好的烤箱中下层，烘烤10分钟。
7. 工作中的九阳烤箱，九阳烤箱做烤箱菜很棒。
8. 烘烤好的秋葵。
9. 九阳烤箱的背部排气迅速。
10. 原汁原味的盐烤秋葵。
十三、木耳炒秋葵的做法步骤
1. 葱蒜切末，秋葵斜刀切段
2. 锅内放油，油热煸香葱蒜
3. 放入秋葵
4. 待秋葵颜色变绿放入木耳
5. 倒入酱油中火煸炒1-2分钟左右出锅即可
十四、麻酱拌秋葵的做法步骤
1. 秋葵洗净去掉茎部，对半切开或切成小段；
2. 煮锅烧开水，加1小勺盐、几滴油，下秋葵煮7-8分钟；
3. 捞出秋葵浸入冰水，过凉后滤水；
4. 芝麻酱放入碗里，少量多次地加凉开水一点点稀释化开，然后加入盐、糖、生抽、醋、香油调匀成为麻酱汁；
5. 食用时淋在秋葵上拌匀即可。
十五、老干妈香辣秋葵的做法步骤
1. 秋葵洗净去根，蒜切末，老干妈酱加生抽，盐少许
2. 秋葵含草酸钙，所以需要开水 少许盐，焯水
3. 过凉水
4. 控干后，入保鲜袋入冰箱冷藏
5. 将秋葵切段，撒蒜末，酱汁加热，加少许橄榄油淋在蒜末上即可
十六、秋葵萝卜丝汤的做法步骤
1. 粉丝提前用清水泡上，虾皮也泡上。
2. 萝卜去皮切丝。用淡盐水将萝卜丝泡上。
3. 秋葵洗净，然后切成小星星备用。
4. 炒锅倒油，炒香姜丝，放萝卜丝煸炒，放入秋葵的虾皮稍炒。
5. 加水煮上，水开后放上粉丝。稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。
6. 出锅。
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秋葵要煮多久才熟篇(2):白灼秋葵煮四分钟
别有外伤 整根下水
白灼秋葵煮四分钟
著名厨房美食专家 文怡
2017年05月23日08:09 来源：人民网―生命时报
秋葵这两年越来越火了，很多主打养生主题的餐厅都会拿它入菜，但周围不少朋友却不知道该如何烹调它。给大家推荐一种特别简单的吃法——白灼秋葵。
原料：秋葵15根、姜3片、酱油2茶匙、香醋1茶匙、糖1/3茶匙。
做法：秋葵洗净切掉根部，姜切细丝，所有调料放入碗中调匀。烧一锅水，水开后，加入一点点盐，几滴油，放入秋葵，煮4分钟捞出，沥干水分，盛盘。姜丝摆在秋葵上，淋入调料即可。
温馨提示：1.秋葵应放在冰箱冷藏室保存，注意别磕碰出外伤，否则很容易烂。2.秋葵最好整根煮，并且时间不要过长，4分钟刚好，这样能很好地保住营养成分不流失。3.如果家里有葱油、花椒油之类的也可以淋在上面。4.很多人不喜欢秋葵里面的汁，其实它营养价值很高，具有一定的保健功效。如果实在接受不了，可以把秋葵切成段，把汁用清水洗净就行了。
秋葵要煮多久才熟篇(3):秋葵被称为癌症克星，怎么做好吃？秋葵的19种最佳吃法
秋葵的营养价值
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。
对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。
另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
1.咸肉片炒秋葵
材料：秋葵，辣椒，咸肉片，蒜；
做法：
1.秋葵和辣椒切成片，将咸肉片切成几段；2.先爆下咸肉片，盛起；3.另起锅，加蒜茸，半焦时倒入秋葵和辣椒，翻炒一小会，点入精盐，葱匀；4.再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。
小诀窍：此菜咸鲜香口，微辣。
2.葱香秋葵材料：秋葵350克、大葱20克、生抽8克；做法：1. 将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出；2. 将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段；3. 大葱洗净切花备用；4. 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即。
3.黄秋葵炒番茄材料：黄秋葵6根、番茄1只；做法：
1.黄秋葵、番茄洗净切片备用；2. 锅内放入适量的食油,开中火；3. 锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒；
4.加入适量的盐、黄酒继续炒；
5.菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。
4.蒜味秋葵材料：秋葵120公克、蒜头4颗、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、酱油膏2大匙；做法：1.秋葵洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起沥干去蒂，摆盘备用。2.蒜头、辣椒剁成末，加入所有调味料拌匀成淋酱。3.将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。
5.黄秋葵炒鸡蛋材料：黄秋葵5根、鸡蛋二只、适量的葱花；做法：1．黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用；2．锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入黄秋葵丝翻炒，加入适量的盐继续翻炒；3．加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花、味精、黄酒。菜熟即或可。
6.秋葵烧牛肉 西红柿和西红柿酱都含有丰富的西红柿红素，加油烹调后更可提升人体对西红柿红素的吸收率，有助于发挥西红柿红素抗氧化、抗老化的功能。材料：
牛腱肉（beefshank）450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙；做法：1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。2.取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。3.炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
7.白煮秋葵材料：秋葵、生抽；做法：
1.把秋葵的根部处理掉；2.锅里水煮开，放入秋葵煮熟，捞出；3.淋上生抽即可食用。很简单又超好吃，而且原味。
8.莲藕秋葵 材料：莲藕2根（九孔）、秋葵2根、胡萝卜半根、葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量；做法：
1、莲藕切成丁，胡萝卜也切成丁；2、秋葵切片；3、锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒；4、加盐巴少许，继续翻炒，再加入秋葵；5、加少许清水和生抽，主要是为了着色；6、出锅前撒上一些鸡精即可。
9.秋葵鸡肉沙拉 材料：秋葵、鸡肉、小番茄、柠檬、黑胡椒、绿芥末、盐、橄榄油；做法：1.秋葵对半切开，用开水焯5分钟取出，鸡肉用热油煸熟备用，小番茄对半切开备用；2.将上述原料放入一个容器内，调入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末、将柠檬汁挤入调匀即可。
10.秋葵苹果汁 苹果跟秋葵﹝又名羊角豆、贵妇指﹞皆含有果胶可以调整肠胃，治疗轻度腹泻或便秘都有不错的效果，减重者多吃苹果，除了利用果胶吸水膨胀提供饱足感之外，也有助于降低因为进食不足，而导致胆汁过度浓缩造成的结石问题。材料：苹果1颗、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、蜂蜜适量；做法：
1.秋葵洗净后去蒂切细丁；苹果、芹菜洗净后去根与蒂，切细丁；2.将所有蔬果放入果汁机中，加入冰水；3.使用瞬间打2下，再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可；4.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
11.芦笋秋葵炒洋葱这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会，七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。洋葱圈后放，是不让洋葱圈太熟，吃起来还是爽的。简简单单的菜，健康有益。材料：芦笋、秋葵、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱；做法：1、这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会；2、七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。小诀窍： 洋葱圈后放，是不让洋葱圈太熟，吃起来还是爽的。
12.秋葵握寿司材料：美乃滋1/2小匙、黄芥末酱1/2小匙、秋葵1支、寿司饭适量；做法：1.将美乃滋和黄芥末酱搅拌均匀后备用；2.秋葵切去蒂头，修除蒂边后，放入滚水中汆烫至翠绿色，泡入冰水中捞起对切成2半备用；3.取适量的寿司饭，捏成椭圆形后，放上1片作法2中的秋葵，轻轻按压整形即可；4.将作法1中的材料装入自制捲筒纸卷中，剪开一小口，可在寿司上挤出漂亮的线条作为装饰。
13.香肠炒秋葵材料：秋葵、香肠、蒜茸；做法：1、秋葵切段、烟肉香肠切片；2、先爆一下香肠，盛起备用；3、再另起锅，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放盐翻炒，再加入香肠，装盘，完成！
14.黄秋葵炒米粉干材料：米粉干150克、黄秋葵三根、香菇10只、 包心菜100克、葱花适量；做法：
1.先将米粉干泡凉水30分钟取出；2.黄秋葵洗净、水发香菇10只，包心菜100克切丝备用；3.锅内加底油，开幕中火，先加入水发香菇翻炒一分钟，然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟，加入包心菜、黄秋葵炒熟，然后放入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可食用。
15.黄秋葵汤米面材料：黄秋葵三根、米面50克、熟猪肚50克；做法：
1.黄秋葵洗净切丝备用。熟猪肚切丝备用；2.锅内倒入适量的水煮沸，放入米面烧煮；3.面煮沸后加入熟猪肚丝、黄秋葵丝一起煮；4.面熟后加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。
16.肉片炒秋葵材料：净肉片50克、黄秋葵10根；做法：1．黄秋葵洗净切片备用；2．锅内放入适量的食油，开中火；3．锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒；4．加入适量的盐、黄酒继续炒；5．菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
17.秋葵云腿炖竹荪材料：鲜秋葵5个、干竹荪20克、云腿20克、盐、鸡汤500克；做法：
1.材料洗切好；
2.锅加鸡汤和水，把火腿烧开去沫，煮30分钟后加竹荪煮10分钟，加秋葵煮3分钟，调味。
18.凉拌秋葵材料：秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量；做法：1.秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。2.酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上。3.撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用。
小诀窍：1.秋葵煮的时候可以适当翻一下面，煮好的秋葵颜色会比生的时候深一些。注意一定不要煮过头哦，煮久了的秋葵会有黏液渗出，口感也会偏软烂。秋葵的蒂食用与否则完全取决于个人喜好。2.柴鱼片英语叫做dried bonitoflakes/shavings，在华人超市日式调味料附近售，没有的话不放也没关系，一样很好吃！
19.蕃茄蔬菜汤材料：红蕃茄400公克、干白木耳15公克、秋葵3支、水400㏄、蔬菜高汤200㏄、味醂10㏄；做法1.将白木耳泡水至完全展开还原形状，洗净切除硬蒂后切碎备用。2.秋葵洗净，放入滚水中汆烫至外观呈鲜绿色，捞出泡入冷开水中，降温后捞出沥干水分，斜切成约0.3公分的片状备用。3.将红蕃茄洗净，轻轻划出十字刀纹，放入滚水中汆烫至皮翻开，捞出稍微降温后撕除外皮，切成月形块状备用。4.将作法3处理好的红蕃茄块与水、蔬菜高汤一起放入汤锅中，大火煮开后改以中小火续煮至红蕃茄完全熟软，再放入作法1的白木耳碎续煮约5分钟，以味醂调味，熄火前放入作法2的秋葵片即可。
