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一：[白玉螺]螺类食材大全
小编知道，有很多吃货特别钟爱吃螺类，比如田螺啊，福寿螺这些淡水螺，淡水螺一般都有寄生虫，所以不得常吃。特别是福寿螺很多国家已禁止销售和养殖。至于海螺，也要懂得选择和食用方式。尽量少生吃刺身螺类，即使是深海螺也不能例外。此外，螺肉不宜与牛肉羊肉猪肉等食材同食；吃螺时万万不可饮用冰镇的饮料或者酒水，否则会导致腹泻。小编此次特意盘点了一些海螺，供你参考。如有错漏之处，还望请大神出来指正！
马蹄螺
此螺形似马蹄，因此得名马蹄螺。马蹄螺分布广泛，其在岩岸的浅海潮间带海域种类最多，尤为盛产。马蹄螺口感鲜美，食用时用盐水煮熟即可，用少许姜汁浙醋可带出原汁鲜味。食之难忘。此外，还有大马蹄螺，最大每只可达250克左右。大马蹄螺主要分布在南海海域，台湾，日本半岛以南的印度太平洋海域。
青虾螺
此螺名叫青虾螺，因为在螺头部分有青色点缀。很好辨认。此螺口感鲜美，白灼即可。
辣螺
辣螺尾部有辣味，因此得名。此螺凭借着天然的那种辣味，令食客大开胃口，吃过的人都说好吃。
辣螺不大，但绝对是很有个性的食材之一。
南海大响螺
此螺主要产于南海深海，纯野生，生长速度慢，在秋冬季节最为肥美，因此螺肉吃起来非常有口感，每只重800克以上，价格昂贵。一只响螺根据部位不同可以做为煲响螺头与涮响螺片两种吃法。野生响螺头味美可媲美鲍鱼，如若用来煲汤底则鲜美纯正，螺片鲜香脆爽。如将其以XO酱爆炒，则另有一番风味。
象皮螺
长棒螺
此螺螺肉为粉红色，因螺棒很长而得名。长棒螺无论白灼，酱爆都非常美味，更重要的是非常方便食用。
红里螺
玫瑰螺
芝麻螺
娇螺
美国大响螺
红螺
西非海螺
丁螺
黄螺
蝾螺
日本人特别喜欢生吃蝾螺，所以把这种风气也带到中国，因为很多日本料理店里也推出了此螺，还做刺身。小编建议，还是不要轻易吃刺身螺类为好。烤蝾螺和酱爆蝾螺都是很不错的选择。
香螺
小红螺
木瓜螺
角螺
大海螺
翡翠螺
白玉螺
角仔螺
花螺
美国野生响螺头肉
黄金螺
石头螺
此螺是香港西贡本地特色海产，名叫石头螺，因为其外形很像石头而得名！别看它其貌不扬，肉质可是非常鲜甜爽脆的。
跳螺
此螺是香港西贡本地出产的海产，叫做跳螺，天然野生。主要用于酱爆和辣酒煮，美味纯正。
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二：[白玉螺]观赏螺种类大全
一、苹果螺
是否吃草：不吃
繁殖 ：可繁殖
繁殖方式 ：卵生，任意2只即可繁殖
适应温度 ：10-38度
成体尺寸 ：2厘米
爆缸指数：★★★★★
指导价格：0.5-1元
经验：资料显示不会吃草，但是对于比较脆弱的水草杀伤力依然不小，较大的身躯加上到处产下的螺卵，对于很多脆弱的水草来说依然是噩梦。
二、马来螺（甜筒螺）
是否吃草：不吃
繁殖 ：可繁殖
繁殖方式 ：雌雄一体胎生（这个是亮点）
适应温度 ：5-35度
成体尺寸 ：3-4厘米
爆缸指数：★★★★★
指导价格：1-3元
经验：马来螺并非作为除藻类螺，而主要是作为翻动底砂和去除沉底剩饵的角色而存在的，如果畏惧苹果螺的爆缸能力，可以尝试一下马来螺，看谁是爆缸之王！
食物：饮食结构和其他螺不太一样。它不吃水草，喜吃沉底饲料。
繁殖：雌雄一体胎生，也就是说生下来就是小螺，和大螺一样吃缸里面的饲料等，不需特别照顾！他的繁殖很简单，不需要什么手法。一个螺一次可以繁殖5到8个小螺，一年可以生数胎，成活率百分之百（只要环境尚可就没问题）！
总结：饲养容易，对温度和环境要求非常低，作为工作螺它可以和其它螺一样吃缸壁上的青苔，最特别的是可以清理底沙，这是其他螺不具备的！
三、斑马螺
是否吃草：不吃
繁殖 ：不可繁殖
繁殖方式：汽水螺，不繁殖但是产卵
适应温度 18-35度
成体尺寸 3厘米
爆缸指数：★★☆☆☆
指导价格：5-10元
经验：斑马螺的除藻能力是受到大家肯定的。虽然不能够繁殖，但是斑马螺依然会产卵，沉木和石头上哪哪都是，非常让人头疼，爆缸指数给了2星。
四、洋葱螺（阳春螺）
是否吃草：不吃
繁殖 ：不可繁殖
繁殖方式：汽水螺，不繁殖但产卵
适应温度：18-35度
成体尺寸：3厘米
爆缸指数：★★☆☆☆
指导价格：5-10元
经验：强力的除藻螺，不知道为什么，斑马和洋葱螺总是同时出现在一个水族箱里，应该是类似的个体。
五、角螺（彩蛋角螺 蜜蜂角螺）
是否吃草：不吃
繁殖 ：不可繁殖
繁殖方式：汽水螺，不产卵
适应温度：18-30度
成体尺寸：3-4厘米球型
爆缸指数：☆☆☆☆☆
指导价格：5-10元
经验：角螺无疑是草缸中大家最喜欢的品种了，总是勤勤恳恳的爬缸壁和水草，可爱的小嘴，长长的触角，身上的尖角，不会繁殖...特别推荐草缸使用。
六、黄金螺（神秘螺）
是否吃草：吃
繁殖 ：可繁殖
繁殖方式：卵生，一公一母繁殖（注意不是任意2只）
适应温度：18-35度
成体尺寸：4厘米
爆缸指数：★★★☆☆
指导价格：3-6元
经验：神秘螺有多种颜色，但其实都是一种螺，就如同白人和黑人的区别，卵生，一公一母繁殖，不解剥的情况下无法分辨公母，所以建议想繁殖的需靠数量来保证公母都有的概率。
七、白玉螺（白象牙螺、白神秘螺）
是否吃草：吃
繁殖 ：可繁殖
繁殖方式：卵生，一公一母繁殖（注意不是任意2只）
适应温度：18-35度
成体尺寸：4厘米
爆缸指数：★★★☆☆
指导价格：3-6元
经验：貌似神秘螺属的都会多多少少的吃草。
八、蓝象牙螺（蓝晶螺、蓝神秘螺）
是否吃草：吃
繁殖 ：可繁殖
繁殖方式：卵生，一公一母繁殖（注意不是任意2只）
适应温度：18-35度
成体尺寸：4厘米
爆缸指数：★★★☆☆
指导价格：3-6元
网上资料：神秘螺学名Pomacea bridgesii
神秘螺以腐烂东西为食，又由于漂亮多变的色彩和较大的个体，使它自身具有了很强的观赏性，它们在繁殖时，是爬到水面上十几或几十公分的高处去产卵，鱼缸中都是产到鱼缸盖上，并且卵团大如一到两节手指，外表较硬，可以很容易的移除，保证了你想留几只就留几只，绝不会出现鱼缸中螺多为患的现象。
经验：不就是神秘螺换个蓝马甲么...
九、紫纹螺（紫百合螺、紫神秘螺）
是否吃草：吃
繁殖 ：可繁殖
繁殖方式：卵生，一公一母繁殖（注意不是任意2只）
适应温度：18-35度
成体尺寸：4厘米
爆缸指数：★★★☆☆
指导价格：3-6元
经验：这货又换了个马甲，...至于神秘螺吃不吃草，网上有的说吃，有的说不吃，至于吃不吃，不好说。
十、鲍鱼螺 (笠螺)
是否吃草：不吃
繁殖：不繁殖
繁殖方式：汽水螺，不繁殖但是产卵
适应温度 20-30度
成体尺寸 4厘米
爆缸指数：☆☆☆☆☆
指导价格：10-20元
网上资料：除苔及除藻效果最好的螺，汽水域不可繁殖，不吃水草，可以养在草缸中。
鲍鱼螺：顾名思义，因体形像鲍鱼而得名。壳上的纹路也多种多样，常见的是网格状纹路。在网上也有人称它为篱螺或笠螺。
生存环境：同斑马螺。
鲍鱼螺腹部的吸附力很强，吸得很紧，不要强行剥离，这样鲍鱼螺会很容易受到伤害导致死亡。
经验：初进缸前，务必将螺口朝下，确保水温在20度以上，避免有其他生物干扰，以便于螺出壳活动。
十一、月光螺（羊角螺）
是否吃草：吃
繁殖 ：可繁殖
繁殖方式 ：卵生，随便2只就可繁殖
适应温度 ：15-38度
成体尺寸 ：3-4厘米
爆缸指数：★★★★★
指导价格：5-10元
网上资料：雌雄同体，任意2只即可以繁殖(交配后2只同时下卵，孵化生小螺）适应18度以上水温
经验：外号割草机，繁殖堪比苹果螺，又似更胜苹果螺，草缸噩梦啊，阿门
十二、橙兔钉螺（苏拉威西螺、橙色兔蜗牛、橙兔、苏螺）
是否吃草：亲眼所见吃嫩芽
繁殖：可繁殖
繁殖方式：自体繁殖或任意2只繁殖
适应温度:18-35度
成体尺寸:8厘米
爆缸指数：★★★★☆
指导价格：25-35元
网上资料：苏拉维西螺中最具梦幻色彩的种类，螺肉呈现为极艳丽的嫩黄色，搭配深色的螺壳，将其色彩对比度发挥到极致。采用胎生方式繁殖，繁殖难度较低；对水质适应能力广泛，碱性或酸性水质均可；可与各类小型观赏虾混养。最适合与苏拉维西虾混养，排出的粪便对苏虾有好处！
淘宝资料：经常有人问我钉螺尾巴剪没剪？能不能繁殖？
市场上就没有尾部完美的大型钉螺!但是剪没剪尾大型钉螺都可以繁殖，因为螺的生殖器在头部内侧附近，不再尾巴上，螺靠头部接触，生殖器交配，不可能靠尾巴尖的硬壳子交配吧？那也太不爽了！繁殖需要微碱性水，但是钉螺繁殖量很低。断尾一般有2种情况，一种是人为打磨，可以在尾部看到比较明显的打磨沟槽，这种螺也可以繁殖，但是注意沟槽不要打磨到肉，否则易引起感染。还有一种就是水溶现象，简单说就是钙质被水溶解了，为什么会溶解，因为刚出生的小螺尾巴很尖，类似于针尖，您可以想象钢针时间长了都会腐蚀，这叫化学磨损！何况出售的成螺已经是几年以上的螺，而且螺爬行时，尾巴会在沙子上拖来拖去，这叫物理磨损，化学物理都赶上了，尾巴能有好的吗？
十三、刺螺（长刺螺）
是否吃草：不吃
繁殖：不繁殖
繁殖方式：汽水螺，不繁殖
适应温度:18-36度
成体尺寸:3厘米
爆缸指数：☆☆☆☆☆
指导价格：8-15元
网上资料：刺螺外形极为奇特，壳上具有黑色软刺；刺十分柔软，主要食缸内褐藻，喜潜入底沙，具有活化底床、减少厌氧层产生的功能，为玩赏性兼具功能性的螺类。刺螺不吃水草，可于草缸饲养。
经验：和兔钉螺等同属于苏拉威西螺，貌似这类螺都有活化底床的作用，注意别扎手...
十四、流星螺（宝塔刺螺、六角螺）
是否吃草：不吃
繁殖：可繁殖
繁殖方式：胎生，任意2只繁殖
适应温度:18-35度
成体尺寸:3.5-5厘米
爆缸指数：★★★☆☆
指导价格：15元
网上资料：该螺为大型螺，颜色有棕色和绿色，生长年龄通常较长，尾部因年代较久会产生不同程度的水溶现象，特此说明，绝非磨尖，也不影响繁殖。
经验：这货好像外星生物啊，那美克星螺...从图片上看应该也是活化底床和观赏用螺，个头比较大，似乎和大型鱼一起混养，清除沉底饲料是不错的想法。
十五、刺骨螺（玫瑰刺塔螺）
是否吃草：不吃
繁殖：可繁殖
繁方方式：胎生，2只即可繁殖
成体尺寸：2±1厘米
适应温度 12-38度
爆缸指数：★★★★☆
指导价格：2-4元
网上资料：产于马来西亚，与马来螺习性相近，壳子表面棕红色而且表面有不平滑的纵肋，类似骨刺故称骨刺螺，抗13度低温。食藻、不毁草、爱钻砂、清洁底滤、易繁殖、好养。
经验：看到马来西亚这几个字，让人很容易联想到爆缸三甲的马来螺，习性应该相近，所以可以参照马来螺的资料，同样要留心爆缸。
十六、奥莱彩螺（彩蛋螺）
是否吃草：不吃
繁殖：不可繁殖
繁殖方式：汽水螺，不繁殖
适应温度 18-35度
成体尺寸 2厘米
爆缸指数：☆☆☆☆☆
指导价格：3-4元
网上资料：奥莱彩螺个体颜色花纹深浅差异较大，壳子上长着各种不同花色的颜色的斑纹，没有2只是一样的，可以说100个螺100个色彩....每一只都是唯一的。
经验：根据描述，这种螺的除藻能力很强大，可以试一下。
十七、杀手螺 (蜜蜂宝塔螺、大黄蜂螺 ）
是否吃草：不吃
繁殖：可繁殖，但有难度
繁殖方式：卵生，任意2只繁殖
适应温度：18-35度
成体尺寸：3厘米
爆缸指数：★★☆☆☆
指导价格：5-8元
网上资料：灭鱼缸里杂螺的极品武器
此种成长速度缓慢，不容易繁殖，有著厚实且带黑黄相间颜色的外壳，有很高的观赏价值，是稀少的淡水螺种，有时会藏匿在底砂中，露出一半外壳，它们最大的特色在於以其它螺类为食的特性，并非强大的除藻力，前端有著长长的鼻管，以便侵食其它螺种的肉食性特徵，会积极的补杀其它种的螺，可以替代娃娃鱼来清除草缸中烦人的水生蜗牛，若缸中已无蜗牛可供它们食用，会转为清除底层的有机物和残饵饲料。
别名:刺客螺，杀手螺，大黄蜂螺
分布:东南亚印尼，泰国，马来西亚
经验：用来清除缸里的小杂螺和苹果螺，个人感觉是解决鱼缸爆螺的比较实际的方法，毕竟用药和潜水艇都不太稳妥，但是只靠这货清除芝麻大的小螺不太容易，还应配合巧克力娃娃共同作业，效果显著。
十八、蚌（小贝壳）
是否吃草：没资料
繁殖：可繁殖
繁方方式：没资料
成体尺寸：3厘米
适应温度 6-30度
爆缸指数：★☆★☆★（无资料）
指导价格：1-3元
三：[白玉螺]史上最全的贝类食材大会
原创
2016-05-31
小厨
厨影美食
在人类所有的食材中，贝类是品种最多的一种。全世界的贝类有20多万种，它是自然界生物中仅次于昆虫类的第二大族类。仅仅在中国，就有超过2万多种的贝类。如果是仅从目前的餐桌上去了解贝类，是远远不够的。贝类，是小编一直决心要深度探索的食材之一。
日本，一位渔民正在捕捞绯扇贝。在熊本县苓北町，或红或黄或紫等不同色彩的绯扇贝迎来了上市最高峰。
绯扇贝有很多种颜色，并非色素所致，而是天然野生。红的、紫的、黄的……色彩缤纷，原来这些不同色彩的扇贝，本以红及紫色为主，但由于扇贝在幼贝阶段的时候，红色的雌性与紫色的雄性进行了人工交配，遂产生了不同颜色的扇贝，是百分百的色素无添加。
绯扇贝主要用于烧烤料理，清甜鲜美，口感极佳，鲜甜无比，饕客的最爱。
绯扇贝主要产于日本海域，在秘鲁海域也有产出。
夜光贝。是产自日本冲绳海域的巨大夜光贝。长度为15CM-20CM，重量一般都在1200克-1500克之间，属于稀少食材，肉质鲜美无比。
夜光贝肉的内侧为蓝色，表面则为漂亮的珍珠色，内外平滑玉色透明鲜亮，甘味鲜甜。即使在大海深处，也能够发出绚丽的光泽，不仅美味，更有华丽卖相。
夜光贝适合高级餐厅，会所，和日本料理出品刺生夜光贝菜式。食客吃完刺生可将贝壳带走作为纪念，空壳是可以玩的~~~像夜光，可以摇它，晚上会发出光芒~~这是一种神奇的贝类。
挪威的清晨，新鲜的大扇贝即将出炉
挪威扇贝，神话级的美味扇贝。在海洋这个巨大的宝库里，藏着很多你无法想象的美味，比如属于挪威水域里的野生大扇贝，个头最大的可达到直径17厘米，我们平时所吃到的扇贝与这种神话级的扇贝相比——套用一句网络流行语——简直弱爆了！这样的东西光是想象，就已经充满了憧憬，更何况现在已经开始走上我们的餐桌。
挪威的野生大扇贝是生活在挪威水域的最大型扇贝，一般也都被简单地称为扇贝。在水深数米至数百米的海域均能发现扇贝，然而在水深10米—30米的海域生长最为密集，它们喜欢聚集在相对狭小且水流缓慢的水底。扇贝需要生长4至5年，成长到10至12公分，这时候就可以采收了。
已知挪威扇贝的直径能够生长到17厘米，不过这种大块头的扇贝实属罕见，没有更长的生长时间是不可能达到的。挪威大扇贝那引人注目的扇形贝壳，可谓美妙绝伦。不仅如此，当你打开扇贝的贝壳后，你会发现海洋中最为瑰丽的“珍珠”正被托在手心，那硕大的乳白色扇贝肉会立刻呈现于你的眼前。扇贝肉甜美芳香，混合着一种柔和的、类似龙虾的味道，并且带着大海的鲜美，这一切都使得人们无法抗拒。
布鲁塞尔是比利时的首都，更是欧洲的心脏，而即便是最严肃的人，行走在布鲁塞尔街头也会不由自主地会心一笑，因为，这里有很多美味的深海贝类。
法国扇贝。新鲜的大扇贝在圣布莱斯农民市场。
香贝。日本茨城县鹿岛是日本一个渔获量最大的蚌的产地！这种天然蛤蜊口感香甜，肉质细嫩！
香贝刺身。
下图为大北极贝，产地为朝鲜的冰冷海域。这是鲜活的北极贝。每只重量为300克左右。市场价格为20元1斤左右。
除了朝鲜，还有俄罗斯也有产出。北极贝生长在冰冷海域，成长时间长，营养丰富，但是人们都比较喜欢将它的肉的红色部分取出来单独食用。
这个就是北极贝刺身。北极贝是源自北大西洋冰冷深海的一种贝类，在五十到六十米深海底缓慢生长，耗时十二年，因而形成天然独特的鲜甜味道。生长环境非常干净，很难受到污染，肉质肥美，味道非常鲜美，可用于刺身，白水煮亦非常美味。
在中国市场，有加拿大和朝鲜产的北极贝售卖，但是加拿大的北极贝因价格较高（几乎是朝鲜北极贝的2倍）而逐步失去市场份额。目前在国内主要是朝鲜北极贝。日本的北极贝由于产量低，只能满足其国内市场，中国基本没有日本的北极贝。朝鲜北极贝和加拿大北极贝一眼看去很难分辨，最直观的分辨特征是朝鲜北极贝颜色更红，个大，口感不如加拿大北极贝细嫩。加拿大北极贝则个小，色泽自然粉红。市场有商家利用普通消费者不懂分辨，将朝鲜北极贝换好包装当做加拿大北极贝出售，谋取暴利。
彩虹贝，一种色彩很艳丽的贝壳。但它的肉是白色。
刀贝。刀贝买回家后用淡盐水“养一养”,时间以一个晚上为宜,吃时最好将内脏和鳃去除。刀贝学名刀蚌。是一种蚌类海产品。刀贝富含丰富的蛋白质，对降低胆固醇有显著的食疗功效。主要分布在厦门、福建一带。其选购、吃法等与海螺蛳差不多，以活品为好。
竹蛏王，大竹蛏每只重100克左右， 鲜活品市场价格一般在40元1斤左右。
蛏子王，驰名贝类食材。具有较高的营养价值，现已开始大规模人工养殖。为海产双壳软体动物，体呈延长形，两壳合抱后呈竹筒状，故得竹蛏之名。
小鲍鱼，在福建和大连都有产出，以大连的品质最佳。
丁螺，又称钉螺。此螺主要用于爆炒。爆炒的要领是火要旺，时间短，速度快，要求收汁亮油，其特点是嫩滑鲜脆！非常好吃！
赤贝，又名血蛤，大赤贝生吃有寄生虫。江浙沪市场已明文规定禁售。此物在在东南沿海地带被认为有补血的功能。
市场销售的冰岛刺身生蚝，其实就是国产近海生蚝。此蚝万万不可生吃！
大海螺，很普遍的一种螺，个大，肉多。
美国扇贝，产地为佛罗里达州。
贵妃蚌。这是产地为越南海域的贵妃蚌。
贵妃蚌俗称海蚌，又叫西施舌，是一种个体大、肉质鲜美的海产贝类。在我国广东、广西、海南等地广泛分布,很容易在市面上买到。其壳体略呈三角形，壳长通常约七到九厘米，壳顶在中央稍偏前方，腹缘圆形，壳表光洁，生长轮脉明显,壳顶呈淡紫色，其余部分呈米黄色或灰白色。如果是外行人看见贵妃蚌很可能会冒出一句话，好靓的花甲。假如贵妃蚌听得明的话，肯定已经冷汗连连，暗叫冤枉了。单从名字都透着一股香艳之气，四大美人，独独占了两个，可见皮光水滑的细嫩程度了。
贵妃蚌味道鲜美。其肉质鲜美无比、甘脆嫩滑，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，民间还有“吃了贵妃蚌肉，百味都失灵”的说法，是久负盛名的筵席珍品佳肴。它营养丰富，富含优质蛋白和氨基酸。中医称其味甘咸，能滋阴补虚、清热凉肝。出产贵妃蚌的地方中，尤以海南出产的最为肥美、鲜味。贵妃蚌生活于低潮线附近至浅海十米左右水深的细砂或砂泥底质中栖生。它的生长速度较快，在自然海域生长三年时间，重约三两。在海南当地，渔民凭经验，将捕获少于三年的贵妃蚌都要放回海中让其自然生长，只有生长三年以上的才能用作销售。
国产生蚝，由于我国海域的原因，国产生蚝是不能生吃的，因为有可能存在寄生虫，所以一定要烤熟或者蒸熟后食用。
海蛏（蛏子）
海瓜子
海丝
红蛏贝市场售价每公斤20元左右。
红蛏贝，此贝非常的鲜美，可爆炒，也可以做煲仔。
红里螺，海螺的一种。又名墨西哥红里螺，墨西哥海螺等，螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。
红心贝，主要出口韩国及日本。在渤海湾有产出。红心贝肉质细嫩，味道鲜美，可烧烤，蒸煮，不可生食。
花蛤
花螺
黄贝，市场售价15元1斤左右。
黄贝直接白灼，也可以烧汤。口感鲜美。
黄金北极贝，北极贝的一种，色泽金黄。市场有售。
黄金扇贝
加拿大扇贝，全世界扇贝的品种到目前发现的最少有100多种。在中国市场，加拿大扇贝并不多见。
加拿大生蚝。加拿大生蚝以肉质鲜嫩、甜美多汁而远近驰名。加拿大东、西海岸生产蚝，由于冬夏温差大，养殖周期较长。普遍为3-4年。生蚝采收之后，只要低温保存，避免接触淡水。就可以藉由它们本身的汁液，存活很长一段时间。加拿大生蚝含有较低的脂肪和丰富微量元素，尤其在生吃时营养价值极高
蚝肉中含有的某些有效成分具有抗癌、抗心血管疾病。生蚝具有强精壮阳、养颜美容、抗衰老等功能。但是只有深海生蚝才可以生吃。
角螺，可用于白灼，爆炒。酱爆。市场售价30元每斤左右。
辣螺是一种天然的野生螺，该螺的尾部有辣味。辣螺是俗称。很显然,之所以“辣”字当头,就因为此螺的肉体尾部具备了辣的特点，舌头上一品，一种独有的辣味就来了。
蓝口贝。蓝口贝味甜、肉质肥厚、贝壳薄，其所含的蛋白质比牡蛎多三分之一。它富含蛋白质和各种矿物质，而且脂肪、钠和胆固醇的含量都较低，是养生达人力推的健康食材。蓝口贝又称紫贻贝，主要分布于寒温带，外形与青口贝近似，但贝壳面呈黑褐色，壳内面呈紫灰色，是加拿大东海岸最受欢迎的海产之一。
老头蛤，又称为太子贝，此贝肉质饱满多汁，鲜嫩可口。
芒果贝是一种雅俗共赏的贝类食材。芒果贝(螺)是俗名，学名叫“波纹巴非蛤”。现在也是大面积养殖,大规模食用,味道鲜美并且价格适中,这就是芒果贝至今还在走俏原因吧。
美国生蚝产于美国西海岸，华盛顿州。每只净重400克-450克左右。美国太平洋生蚝目前是世界上100多种蚝类中个头最大的生蚝学名“牡蛎”,因味美适于生食,
在欧洲，蚝被称为“海洋的牛奶”，原因是它富含高蛋白和锌，是男人的加油站，女人的美容院。
秘鲁七彩半扇贝。秘鲁沿岸海域是世界著名渔场，水产资源十分丰富，盛产鳀鱼等800多种鱼类及贝类等。秘鲁沿岸有强大的秘鲁寒流经过，在常年盛行西风和东南风的吹拂下，发生表层海水偏离海岸、下层冷水上泛的现象。这不仅使水温显著下降，同时更重要的是带上大量的硝酸盐、磷酸盐等营养物质；加之沿海多云雾笼罩，日照不强烈，利于沿海的浮游生物的大量繁殖。
墨西哥生蚝。生蚝的品种太多，全世界的生蚝差不多就有200多种，本文就不一一详叙了。
全世界的贝类超过12万种，它是自然界生物中仅次于昆虫类的第二大族类。在地球的每个角落，都有贝类的存在。
七彩贝，一种近海小扇贝。个体不大。
七彩蛤
九十九里蛤蜊，产于日本千叶县九十九里滨。是当地著名的蛤蜊。九十九里滨,日本本州关东地方千叶县房总半岛沿太平洋岸的沙滨。北起刑部岬，南至太东崎，长约60公里。
青瓜子
青壳贝。日本爱知县产天然青壳贝。
青口（淡菜）
日本三陸特大活扇贝，每只重达700克以上。
日本生蚝，个小肉多，带有自然的香甜。
冰岛迷你小扇贝，深海冷水食材，可刺身。肉质鲜甜。
四不象，一种贝壳的名字。可能渔民也不知道它的名字。
台湾台南，载满生蚝的小船正在艰难返回。的确，贝类食材是所有食材中分布最广，品种最多的天然食材。在全世界的任何地方，都会少不了它的身影。
太子贝
天鹅蛋，是海产贝类紫石房蛤的别称。因其体型大,形如鸟卵，又如天鹅一样稀有难得，故名天鹅蛋。属海洋双壳贝类,是沿海海产品之一。
日本爱知县三河产天然大蛤。
文蛤。文蛤又称为蛤蜊，是重要的食用贝类之一。壳呈圆形略呈三角形，内面为瓷白色。原产地为日本，朝鲜半岛、中国大陆、台湾沿岸也有分布。台湾西南沿海的沙岸有养殖文蛤。多栖息于浅海的沙泥底，喜欢生活在有淡水注入的河水湿地与潮间带等地区。购买文蛤宜选壳紧闭者，可将文蛤互敲，有清脆声音的蛤蜊者较为新鲜。
西雅图生蚝。西雅图毗邻阿拉斯加和加拿大渔场，由于得天独厚的地理位置，这里的海鲜餐厅不计其数。到西雅图，不能不品尝的便是西雅图生蚝。西雅图生蚝以带半壳生食最鲜美，爽、甜、肥美的诱惑可一次共享。也可以加入香喷喷的拉丝芝士来焗大生蚝，芝士香气浓郁并不掩盖蚝的鲜甜，入口清香扑鼻，蚝味十足，堪称一绝。
鲜带子。带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜。其肉圆形，扁状，名为“带子”，可鲜食，也可晒干食。营养价值极高，是珍贵的海产食品。
菲律宾的海鲜，普林塞萨港，鲜活青口贝。
香煎加拿大扇贝
香螺
野生象拔蚌
象皮螺
小北极贝。又名北寄贝、北极贝、姥贝。马珂蛤科的一种贝，是重要的食用贝类之一。
小红螺
小红螺
野生扇贝王，每只重750克左右。鲜活品。水产市场有售。价格为40元1斤左右。
一点红，此贝学名叫对角蛤。
油螺（黄螺）此螺又叫凤螺、风螺等。黄螺是一种浅海底栖腹足类动物，其肉味鲜美独特，是名贵海产食品。迄今为止，市场上的波部东风螺仍主要靠自然海区捕捞。由于近十几年来国内市场需求量剧增，极大地刺激了捕捞强度的提高，导致自然海区资源量逐趋衰竭，市价猛涨，市场供不应求。其独有硕大的螺壳，肥满脆嫩的肉质，十分爽口。在夏季凉拌后用于冰镇。另外浓汤大黄螺也是一道美味的菜肴。
玉米蚌每斤售价20元左右。这种蚌适合煮汤、清蒸或盐焗,味道鲜美,口感清甜。
芝麻螺主要分布于中国舟山群岛、台湾、新加坡、马来西亚，常栖息在潮间带岩礁。多生活潮间带中上区岩石上、石缝中或石块下。
玫瑰生蚝，又称粉红生蚝，粉钻生蚝。产地法国。法国生蚝是法国人钟爱的珍馐,是在中世纪时法国人就以吃世界美味而著称。玫瑰生蚝为法国南部顶级生蚝的代表。
法国粉钻玫瑰生蚝。口感：鲜美多汁，肉质饱满爽脆。建议配酒：含有矿物质口感的白葡萄酒最佳。
玫瑰生蚝又称粉钻蚝
爱尔兰生蚝。爱尔兰水域的生蚝甘香爽滑,海水的味道非常浓重,连带蚝身的味道也偏咸,矿物味浓郁,汁液浓稠,蚝味介乎于欧洲蚝和澳洲蚝之间。生蚝的种类几乎跟蔬菜一样多，不同产地之间很难分优劣，只能说一方水孕育一方生蚝。
白瓜子，海瓜子的一种。
鲍贝
半壳扇贝，在中国市场，半壳扇贝的市场需求量是极大的。半壳扇贝有按直径大小分为多重规格，一般从6-7公分开始，直到18公分以上。其中需求量最大的为7-8公分的扇贝，主要用于蒜蓉蒸，宴会中有大量使用。超过14公分的为大扇贝。主要为高端餐饮使用。
白玉蜗牛系中国独有品种，以人工养殖为主。白玉蜗牛具有特殊价值，特殊营养，特异风味，特别用途，肉质肥厚，营养丰富，高蛋白，低脂肪，胆固醇趋向于零，富含20多种氨基酸，也是宇航员和运动员最佳的滋补品。白玉蜗牛，因其头、腹、足洁白如玉，故称为“中华白玉蜗牛”，简称“白玉蜗牛”。
白玉螺
澳州生蚝。澳洲生蚝又肥美，干净又便宜，可以生吃，也可以蒸着吃。将鲜柠檬汁挤到蚝肉上生吃，美味无穷。
铜锅贝，温州地区的叫法。在福建称为土鲍鱼，舟山称为依见。看似一种只有扣子大小的鲍鱼。其实它是一种贝壳。
土蚶贝。福建霞浦一带海产。白水煮食，据说对女人有大补之用。
白贝的营养价值是很高的。
新西兰青口贝。主要生长在新西兰阳关充沛且未经污染的纯净海域，在充满养分的海水中，这些青口贝茁壮成长为肉质饱满而鲜美的珍肴，受到世界各地美食爱好者的青睐。保存方法：放在冷藏冰箱5度左右冷藏保存。保质期：7-10天。新西兰青口贝肉质鲜嫩饱满。
编后语：贝类是大自然赐予人类极宝贵的资源。地球上所有的地方都有贝类，河川、溪流、湖泊、海洋，到处都有贝类的踪迹。全世界的贝类大体可分为陆生和水生两种，其中水生的海洋贝类占了总量的80％以上。
贝类的名称通常使用最多的是贝壳、海螺、牡蛎、蛤蜊等；还有的叫石鳖、鲍鱼、砗磲、章鱼、墨鱼、海牛、蚌、蜗牛、蛞蝓、虫豪、蚶、蛏、乌贼、田螺等，可谓五花八门。那奇特无比的造形、赏心悦目的色彩、绝妙精美的花纹，展示着大自然鬼斧神工的馈赐，让人叹为观止。
在漫长的历史长河中，贝类无不以它独具的魅力折射出人类社会的演化与进程。今天由于微信篇幅有限，小编只能写到这里。如果您是贝类爱好者，烦请持续关注厨影美食。小编将在本公号中继续探索，如有错漏之处，还请大神指正。
