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第一篇没有水塘能养鹅吗:养鹅的利润高吗?2015养鹅前景及养鹅效益分析
文章导读：养鹅业是农村养殖朝阳产业，那么养鹅的利润怎么样呢？养鹅的利润(创业网:www.cyone.com.cn)吗？养鹅和养猪相比，同样的饲料量养鹅可得到三倍于猪的产量。鹅生长快，饲料利用率高，饲养周期短，60—90天即可出栏上市，经济周转快，养鹅效益比其它养殖项目要高。
从古至今，鹅早已作为历代文人墨客争相咏叹的一种传统的家禽，鹅就与人们日常生活和生产紧密地联系在一起了。鹅肥肝是一种享誉西方的美味佳肴，改革开放以后，逐渐在我国风靡，特别是近几年，鹅肥肝生产像雨后春笋般地在我国蓬勃发展起来。发达国家鹅肥肝需求量在逐年上升，缺口不断增大。国外市场的供求变化，为我国鹅肥肝产业提供了新的机遇。我国养鹅业发展的春天，养鹅业成为朝阳产业，那么养鹅的利润怎么样呢？养鹅的利润高吗？下面我们就来分析一下养鹅前景和养鹅效益分析：
一、我国地域辽阔，地理纬度独特，自然生态条件优越，草地、湿地面积约7200万亩，仅河南就有270多万亩，很适于养鹅。我国有3000多年的养鹅历史，有十多个各种类型的优良鹅种，是世界上的养鹅大国，年饲养量约达8亿只，占世界养鹅总量的40%左右。
二、养鹅属于劳动密集型产业。我国农村剩余劳力多，工资低，很适于养鹅生产。而具有市场竞争力的发达国家由于劳动力紧缺，工资高，不适于养鹅，故无国际竞争对手，给我们留下了宽松的发展空间，可谓难得的机遇。
三、鹅以食草为主，耗粮少，属于节粮型家禽，发展养鹅符合人多地少，农村剩余劳力多，饲粮不足，农、林、果副产品丰富的国情。养鹅和养猪相比，同样的饲料量养鹅可得到三倍于猪的产量。鹅生长快，饲料利用率高，饲养周期短，60—90天即可出栏上市，养鹅的利润高，经济周转快。
一只小鹅十几元钱，长成后按市场价一只大鹅能卖到70-100多元钱，除去人工费等,每只鹅的利润大概在50%左右。
长白鹅苗的生长速度快，肉料比高，2.6：1.肉鹅价格稳定等特点，是养殖户和家庭饲养场的投资首选。
在放牧补饲条件下，90日龄平均体重3.5公斤，耗料比为3.0：1。长白系白鹅在正常的饲养管理条件下，环境温度适应时，其羽毛生长有一定的规律，即：刚出壳时，雏鹅全身覆盖黄色的绒毛；5~15天绒毛由黄变白；20~30；绒毛全部变白；30~40天尾部、体侧、羽腹开始长大毛；50天，头面部已经长好羽毛；50~55天翅膀防除锯齿状羽管；50~60天，背部前后羽毛已经长齐；60~65天，翅羽继续生长；65~70天，大部分羽毛已经长齐；75天；已经无血管毛；毛长齐以后、无血管毛时，鹅的生长速度已经缓慢生长，渐渐换羽，所以长白鹅最佳上市时间为80日龄左右。
下面是根据2013年的数据对养鹅效益分析，各个地方实际情况不同，仅供参考：
1 、在放牧补饲条件下，每只鹅的成本： 鹅苗：每只8元；0~15日，小料一斤×1.6元=1.6元；15~30日：精料2.5斤×0.9元＝2.25元；30－70日：放牧+精料8斤×0.8元＝6.4元；70天－出栏：育肥料5斤×0.9元＝4.5元；免疫+药费：1元；综合成本：8+1.6+2.25+6.4+4.5+1＝23.75元。按平均体重7斤、每斤7.5元计算，共52.5元，去成本23.75元后，每只利润28元以上。
2、圈养料饲条件下每只鹅的成本： 雏鹅：每只8元；0～15日，小料一斤×1.6元＝1.6元，15－45日：精料9斤×0.9元＝8.1元；45－75日：粗料15斤×0.8元＝12元；免疫+药费：1元；综合成本：8+1.6+8.1+12+1＝30.7元。按平均体重7斤、每斤7.5元计算，共52.5元，去成本30.7元后，每只利润21元以上。
四、鹅的生活能力和抗病力强，适应性广，耐粗放饲养，无需高水平的饲养设施，规模可大可小，适于农户饲养。
五、鹅肉营养丰富，肉质好，蛋白质含量高达17.6—18.2%，赖氨酸含量比鸡肉高30%，鹅体脂肪含量仅11%左右，而瘦肉肪为28.8%左右，瘦羊肉为13%左右，而鹅脂肪中对人对有益的不饱和脂肪酸比猪、牛、羊都丰富得多(创业网:www.Cyone.com.cn/)，故鹅肉滋味鲜美，肥而不腻，且鹅肉胆固醇含量低，有益于人体健康，消费者都不用怕因吃鹅肉而引发的心脑血管疾病。欧洲一部分国家素有“富人吃鹅，穷人吃鸡”的说法。鹅的抗病力较强，疾病较少，无需大量长时间用药防治疾病，产品无药物残留，且以吃草为主，鹅肉绿色食品，随着人们的食品安全、保健意识的增强，鹅肉必然日益受到消费者青睐，因而具有很强的市场竞争力。入世后，外贸环境改善，鹅肉、鹅肥肝肥鹅产品出口量会大量增加。
六、鹅能充分利用多种农作物副产品和林木落叶转化为优质鹅产品，既丰富了鹅的饲料资源，降低了饲料成本，又能够减少烧秸秆造成的环境污染。鹅的粪便又可以肥田，增加土壤有机质，改善土壤结构，提高农作物产量，形成良性循环，促进农业可持续发展。
七、鹅可以同鱼、果、林等产业以及玉米、花生等农作物共生共长，协调发展，具有良好的生态效益。
八、鹅体综合利用率高，增值潜力大。鹅全身是宝，羽绒、肥肝、鹅掌、鹅头、鹅舌、鹅脖、鹅翅、肠、筋、胃、血等都是很值钱的畅销产品，通过鹅体的初加工、深加工和精加工，可比卖活鹅、卖胴体增值几倍、十几倍乃至几十倍，例如鹅绒在世界羽绒市场上一直是最受欢迎最活跃的商品，年贸易量约4.5万吨，含70%的鹅绒，每吨7.5—8 万美元。中国是世界上养鹅最多、羽绒产量最多和羽绒出口最多的国家，1995年仅羽绒出口创汇8.2亿美元，羽绒制品年产值达80多亿美元；鹅肥肝是国际市场上的珍贵食品，售价为3.5—4.5万美元/吨；鹅胸肌3500美元/吨；鹅掌4万美元/吨。国内市场：鹅头11000元/吨，鹅翅12000元/吨，鲜鹅肠18000元/吨，冻鹅肠14000元/吨，精鹅舌30000元/吨，粗鹅舌16000元/吨。
随着人们的食品安全、营养、保健意识日益增强，对鹅产品的消费需求量必将日益增加，市场潜力巨大，且尚无国际竞争手因此，我们应该解放思想，认清形势，在产业结构调整中，善借入世东风，不失时机地，因地制宜，大力发展养鹅业，养鹅前景大有可为。
养鹅项目的缺点：
俗话说鸭要腥，鹅要青，养鹅是要有相当大比例青饲料的，鹅群是不太适合大量圈养的；最好是要有专门的牧草种植基地和天然放牧场地，想赚大钱就要养多，但养鹅场地建设要花点钱，前期养殖可采纳大棚养殖，最好种草。但如果是种草养鹅，则需要付出一定土地成本，如果你所在的地方荒田、荒山比较多则非常适合，这样的话养鹅的利润也会比较高。
鹅的品种分类：
1、按体型大小分类：国内外一般都以活重的大小作为划分体型的标准。分为大型、中型和小型品种鹅。大型品种鹅：公鹅体重为10～12千克，母鹅为6～10千克。中型品种鹅：公鹅体重为5.1～6.5千克，母鹅为4.4～5.5千克。小型品种鹅：公鹅体重为3.7～5千克，母鹅为3.1～4.0千克。
2、按羽毛颜色分类：中国鹅品种按羽毛颜色分为灰色、白色两种。灰鹅如狮头鹅、雁鹅等；白鹅如太湖鹅、皖西白鹅等。国外鹅品种羽色较丰富，有白、灰、浅黄、黑色等。
3、按经济用途分类：随着人们对鹅产品的需要不同，在养鹅生产中出现了一些优秀的专用品种。如用于肥肝生产的专用品种；用于产蛋的专用品种；用于产绒的专用品种等。
辽宁地方优良鹅品种有豁眼鹅，该鹅属小型鹅种，主要分布在山东、辽宁、吉林、黑龙江、四川等地。该品种在山东省称为五龙鹅，在辽宁省称为昌头鹅，在吉林省和黑龙江省称为疤拉眼鹅。早期生长迅速，5月龄平均体重可达3．5公斤。母鹅8－9月龄开产，无就巢性，年产蛋120－180枚，蛋重120－140克。
从国外引进的良种鹅有莱茵鹅、朗德鹅等。
莱茵鹅原产于德国莱茵州，以产蛋量高著称。该品种适应性强，食性广，能大量采食玉米、豆叶、花生叶等。体型中等，成年公鹅体重5－6公斤。母鹅7－8月龄开产，年产蛋量50－60枚，蛋重150－190克。在适当条件下，肉用仔鹅8周龄体重可达4－4．5公斤，适于大型鹅场生产商品肉用仔鹅。
郎德鹅原产于法国西南部的郎德地区，是当今世界上最适于生产鹅肥肝的鹅种。该品种仔鹅生长迅速，8周龄体重可达4．5公斤，养鹅的利润是非常高的，养鹅前景看好。。成鹅经填肥后体重可达10公斤以上。母鹅年产蛋35－40枚，蛋重180－200克，繁殖力较低。朗德鹅羽绒产量高，对人工拔毛的耐受性强，每年可拔毛2次，平均每只年产羽绒0．4公斤。在适当条件下，经20天填肥后肥肝重可达700－800克。
西北地区养鹅业现状（中国畜牧兽医报）：
西北地区养鹅自有品种先后有两个：一个是新疆伊犁地区的伊犁鹅，已有将近300年的驯养历史，于2000年被列入国家级畜禽资源保护品种。伊犁鹅具有耐粗饲、宜放牧、抗严寒的特点，因它是中国境内几十个鹅品种中进化最慢的品种，还保留了短距离的飞翔能力，故而也叫塔城飞鹅。
近几年，伊犁鹅依托其资源保护单位的努力和当地群众的支持，对其纯种繁育、种源利用、保种扩繁、综合开发都做了大量科学、细微、繁锁、具体的工作，对伊犁鹅立足当地，辐射周边、开发利用、扩大发展起到了积极的作用。
第二个品种是陕西南部汉中地区的汉中白鹅，因汉中地区与四川省北部的广元、巴中接壤为邻，有的县（区）在历史行政区划上也曾划归四川管辖，故两地群众语言交流、风俗习惯、饮食结构、农耕方式、养殖项目上更是融为一体，养鸭养鹅也是汉中及四川地区一些农户的传统习惯，汉中白鹅也名噪一时，但因其没有明显具备地域的特点和区别于其它鹅品种的优势在生产实践中已被逐渐淡化。
目前西北地区养鹅的区域除新疆和汉中地区之外，与湖北省和重庆市接壤的陕西安康地区，与四川省北部接壤的甘肃陇南地区，与四川西北部接壤的青海省东南部地区的一些农户也有养鹅习惯。
据统计，目前西北地区每年鹅的饲养总量大约在600万只左右。近年来，随着西北地区养鹅业的逐步发展，也出现一些食品加工厂进行改建扩建，进行肉鹅屠宰的情况，新疆地区已有了多家专门从事肉鹅回收屠宰的企业，这对解决当地养鹅群众的后顾之忧，缓解卖鹅难的问题，起到了很大的作用。重庆的一位老板，在新疆伊宁经营肉鹅加工，每年屠宰肉鹅200多万只，产品除在本地区销售之外，还销往四川、重庆、广东等地。
在鹅的餐饮烹饪方面，虽说西安、兰州、银川、西宁、乌鲁木齐、拉萨等城市也有专门经营的清汤鹅、竹荪鹅，江苏、安徽等省也有外地商贩在西北地区经营四川卤鹅、固始鹅块、南京盐水鹅、黑龙江对青烤鹅、法式鹅肝和一些饭店餐馆制作的烧烤卤鹅和鹅肉菜肴之外，在饮食习惯、烹饪技法、花色品种方面与南方鹅的主销区有很大的差距。
养鹅案例：
集美灌口双岭村“鹅公子”江昭佑：3代与鹅共舞（2015年03月16日 海西晨报）
很多人都知道在集美区灌口镇的双岭村有个鹅公农场，每逢节假日他们纷纷自驾前来，品尝全鹅大餐。 农场主人江清银来自台湾彰化，人称“鹅公”，从事养鹅至今已有40多年。如今，年过古稀的“鹅公”还在操心养鹅场
很多人都知道在集美区灌口镇的双岭村有个鹅公农场，每逢节假日他们纷纷自驾前来，品尝全鹅大餐。 农场主人江清银来自台湾彰化，人称“鹅公”，从事养鹅至今已有40多年。如今，年过古稀的“鹅公”还在操心养鹅场，不过，他的小儿子江昭佑已经到大陆协助其打理生意，输入不少新想法和新计划。
子承父业扎根集美
“我父亲近期带着母亲一起到外游玩去了，还没有回来呢。”告诉记者台湾“鹅公”江清银去向的正是他的小儿子江昭佑，现在他主要负责养鹅场外务。
“我父亲对鹅很有感情。他从十几岁起就跟着爷爷学习养鹅，经营鹅制品。”江昭佑回想起自己的小时候，“在我开始能走能跑的时候，我就在鹅场里看父亲养鹅了。”2000年，江清银在集美区灌口镇双岭村创办了厦门市唯一一个养鹅场，也把吃鹅、养鹅的风气带到了当地。
“我爸爸前几年对我们几个小孩说，现在年纪大了，也不知道还有几个十年可以走，很希望我们来接班。”江昭佑说，“我那时候就想尊重老人，做好过来大陆的准备。在台退伍后的4年里，我不断磨炼自己，做一些很基层的工作，在便利店、加油站里打工，希望能学一些东西以后好应付各种状况。”
2006年底，江昭佑就来厦门了，但是他也有彷徨的时期。“我花了6年的时间才适应这里的生活。”江昭佑说自己曾有过一段“叛逆期”，有回台湾的冲动，毕竟在一个完全陌生的地方需要时间，“所以我不断鼓励自己，然后也下狠心切断了和台湾的联系，两年只回台湾1次。”现在的江昭佑是父亲的得力助手。
江昭佑有1位哥哥和4位姐姐，他们都在台湾，但是哥哥有一个儿子在厦门的集美大学读书，读的就是畜牧业。谈到侄子未来的就业方向，江昭佑的态度是，“由他自己想好了做什么，我们都支持他，他想要来养鹅场的话很欢迎。”侄子和朋友只要有空都会来养鹅场帮帮忙。
农场年销5万只鹅
谈起以后的发展计划，江昭佑表示，在对未来的规划上自己和父亲时常有交流，也很契合，“想法是蛮多的，但是也要一个一个去实现，现在主要还要把已经建立起的东西稳住。”
现在的鹅场可以容纳6000只的鹅，而2006年的时候才可容纳大约2000只到2500只，现在比以前翻了2倍到3倍。“而且现在我们的客户越来越多，像去年我们就销售出5万多只的鹅，有想继续扩大。”江昭佑说道。
在未来，江昭佑和父亲还有个想法，就是把现在的农区打造成观光养鹅场。“我们想把养鹅场变成一个‘景点’，游客可以来这里休息、观光、吃鹅肉，这样的话养鹅的利润就更高了。”江昭佑说，今年就开始筹划，他对未来的养鹅前景非常乐观。
看看别人养鹅的利润怎样，如何养鹅致富的
水面碧波荡漾，一群群白羽畅游，这番“江南美景”来自于云表镇大化村里 的养鹅场。日前，记者来到这里，远远就听到鹅叫声，走近发现，大化村的谢春华大姐正在河边喂鹅。只见几百只大肥鹅引颈侧耳，踱着方步，叫声此起彼伏，场面极其壮观。谢春华是大化村出了名的养鹅能手,她告诉记者，鹅本身抗病能力很强,比养鸡风险小,比养猪、养牛的投入也少。而村里的水塘、树林、青草都是养鹅得天独厚的好环境。
走进谢春华养鹅场，映入眼帘的是毛茸茸活蹦乱跳的小鹅雏，谢大姐的养鹅场主要采用自繁自养的方式，将自家母鹅孵出的鹅蛋拿到六景镇上去孵化，过了一个月之后再把孵化好的鹅苗拿回来，放在有保温灯的鹅舍里喂养[养殖网:www.nczfJ.com/]。谢春华告诉我们，鹅苗现在的价格38元到45元一只，也是一种收入渠道。但她目前主要是饲养大鹅，因为大鹅出栏快、效益高，一般一只鹅长到18斤左右便可以出栏，一般每斤价格为12~13元，除去成本，平均一只鹅纯收入大概是40~50元。
一群群白鹅在小河上引吭高歌，唱出农民致富的“好声音”。绿水白鹅，如今也成了大化村一道靓丽的风景。
本文来源: 创业网(http://www.cyone.com.cn/Article/Article_35595.html)
第二篇没有水塘能养鹅吗:无奈养鹅，赚得百万 果园养鹅高效益
果园养鹅高效益好致富
来源：辽宁金农通农业信息网
果园养鹅高效益好致富:果园养鹅是一种互相促进的高效益种养形式，概括起来有如下好处:一是鹅能除草，又能灭虫。鹅有取食青草和草子的习性，对杂草有一定的防除和抑制作用。据试验，每亩果园放养20只鹅，杂草只有对照果园的10%左右，鹅数增强，杂草更少。鹅在果园觅食，可把果园地面上和草丛中的绝大部分害虫吃掉，从而减轻害虫对果树的危害。 二是提高果园中土壤的肥力，减少肥料投资。鹅粪含有氮、磷、钾等果树生长所需要的元素。据分析，一只鹅一年所产鹅粪含氮肥1000克、磷肥900克、钾肥510克。如果按每亩果园养20只鹅计算，就相当于施入氮肥20公斤、磷肥18公斤、钾肥10公斤，既提高了土壤的肥力，促进果树生长，节约了肥料，又减少了投资。(摘自:中国农商网)
无奈养鹅，赚得百万
来源： CCTV7《致富经》 http://info.china.alibaba.com/news/detail/v2-d1006725106.html?td=%D1%F8%B6%EC%D6%C2%B8%BB
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图解： 山东省淄博市的周山村百顷良田之中，有一片荒凉的林地，杂草丛生，四周高高的围网中断了和外界的联系，让里面显得更加神秘。这片林地的主人叫张梅，愣是用这片看上去疏于管理的林地获取了几百万元的财富，这片树林里究竟隐藏着什么玄机，这还要从她2006年遭遇的一件闹心事说起。2006年的4月，张梅租用的这500多亩地，经历了5年多的时间，种植的樱桃马上就要结出果实，20000多棵速生杨也快能砍伐了，就在张梅即将就能拿到丰厚回报的时候，一夜之间，却发生了巨变。张梅：早上一起来一看，我那个树全成了光杆了，没叶子了。眼前的一切来的那么突然，张梅根本不知道发生了什么，就在她不知所措的时候，政府下发了紧急通知，淄博遭到了喜欢以阔叶为食的美国白蛾突然来袭，植被破坏严重。山东省淄博市周村区副区长尹鹏：暴发的时候比较厉害，你像我见到的，一棵树上，一棵大树如果防治不好的话，一棵大树，六七米高的大树，两夜之间，这棵树叶子就吃光了。
图解： 为了阻止美国白蛾在自己的林地蔓延，张梅带着工人不停地打药，可是美国白蛾的数量却是有增无减。树叶上到处都是美国白蛾孵化出来的虫卵。此时，张梅才意识到，当初自己为了让树木得到充分的营养，特意花了几十万元引进了滴灌设备。如今却埋下了致命的祸根。张梅：我浇地的时候我在滴灌里施尿素，我施上了以后，它直接机械化给我浇树，浇上了以后，只要这个地方有草它迅速增长。杂草吸收了养分，快速的生长，起初并没有引起张梅的注意，仍旧把所有的精力都放在树木的身上。这时才发现长出来的杂草为美国白蛾繁衍创造了绝佳的环境。张梅：美国白蛾它有一个习性，老虫它必须从树上下来，到地下杂草进行交配，这样它要二十天，这样交配成功后它再继续繁育后代。
图解： 一只美国白蛾一年产卵就能达到1亿多，即使保守的估算，一年也能孵化出3000万只幼虫。只有阻断它的生存环境才能控制蔓延。张梅聘用了几十名工人专门做起了清除杂草的工作，本以为这不过就是10天完成的事，却一干就是一个多月。工人刘崇勋：一个工人一天锄八亩来地，锄的是不少，反正是你锄到往后，锄都锄不过来，你这边锄了那边长，你看这500亩地，你转一圈，不到锄完的时候，那边又老高了，有一人多高了，那边还没锄到了，那边又长起来了。锄草成了张梅和工人们每天的必修课。反反复复不停地锄，不停地长，似乎永无尽头。人工锄草的方法显然行不通，只能使用化学药剂。但具有破坏杂草根部的药剂，锄草的同时也会破坏树木的根茎。不得已，张梅只能使用去表不去根，促使杂草枯黄的除草剂。可是一场雨下来，杂草就重新冒了出来。张梅只好不停地喷药来控制杂草的生长，几个月的功夫她的积蓄就消耗得干干净净。张梅：这个园子就像一个无底洞一样，所有的钱都花进去了，最后我没有办法，我就贷款，这样贷了50万元钱，可是50万元钱又花完了。无休止的投入已经让张梅感到筋疲力尽，不得不停止了下来。没有了药物的控制，杂草又开始了疯狂地生长，美国白蛾也迅速找到了适合它们繁衍的环境，卷土重来。很快就在张梅的林地全面暴发。不出一个星期，整个园子都成为了枯枯的树干，所有的叶子被吃了个干干净净。张梅：这个树叶就是树的一个肺，这样它就没法进行光合作用了，它的花芽和这个叶芽也很难形成了，不但当年没有收入连第二年也得绝产。就是说几百万就是投到这个果园里，一夜之间一切都没有了。5年的心血，几百万元的资金，眼看着就要拿到丰厚的回报，可眨眼之间却变得一无所有，张梅接受不了眼前的现实，心力交瘁一病不起。张梅：感觉就是真是没法活了，晚上睡觉都是大把大把吃安眠药，有时候晚上一坐一宿。
图解： 张梅知道防治美国白蛾绝不是一朝一夕就能办到的，可继续下去只会越陷越深。此时的张梅后悔当初的选择，一心只希望尽快结束眼前的这场噩梦。可没想到当初为了保护自己的利益，和镇政府签订了30年的承包期，如今却成为了甩不掉的包袱，让她欲罢不能。山东省淄博市南郊镇副镇长冯喜生：土地承包合同是30年的，她当时干了一共不到10年，下去还有20多年的租期，如果她不干，那么这20多年的土地租金她就得继续支付，否则就得承担合同规定的违约责任。终止协议首先要给人家恢复地容地貌，这样会赔得更多，已经陷入了经济困境的张梅经不起违约责任的赔偿，无奈之下只好硬着头皮继续苦撑。可一年去除杂草的费用少说也要30多万元，迫不得已她将在城区的门面房低价卖了出去。就在张梅在绝境中苦苦挣扎的时候，一个意外的发现让她因祸得福，彻底摆脱了困境。2007年3月，张梅打听到南京有一种专门防治林地杂草的药剂，于是带着卖掉房子的40万元来到南京，没想到就在买药的路上，她被一则广告牢牢的吸引住了。张梅：有一个大招牌写着草原鹅，我一下子就明白了，我费了很多的力，投了很多的钱，这个地方好像就找到了我需要的东西。张梅琢磨，鹅专门吃草，如果能把鹅请回家，不就能节省下锄草的开销。虽然还不知道这个办法能不能成功，可是购买鹅苗总要比买药便宜很多。想到这儿张梅再也没有了买药的心思，直接跑到种苗场，购买了8000只鹅苗带回了家。建鹅舍，挖池塘。一个月的功夫，小鹅也渐渐长大，开始了四处奔跑觅食，周边鲜嫩的杂草自然而然成了它们的美食。张梅：一只鹅一天能吃七八斤草，这鹅就像一个割草机，拼命地吃，而且鹅是个吃肠子，边吃边拉，吃够了就趴着，杂草连吃带踩，很快鹅舍周围的草就不见了，就吃成平地了。
图解： 就在张梅心里为自己作出的这个英明决定暗自高兴的时候，一场大雨突然到来，打破了往日的平静。原本就喜欢水的鹅一下子变得兴奋了起来，向四面八方散开，彻底失去了控制。张梅知道这个时候小鹅的隔水毛还没长全，如果淋了雨不及时采取措施，就会全军覆没。可是不管她用什么方法，小鹅就是不肯回家。张梅：有的在果园里，有的在林地里，还有的在池塘里，下雨的时候，怎么轰也轰不到鹅舍里，我甚至用棍子，小竹竿打它，它也不进去，缩着脖子朝着天。第二天清早，张梅一清点存活下来的鹅只剩下了不到两千只。这次惨痛的教训给张梅提了个醒，要想让鹅听话必须制订了一套驯化方案，从小培养。当重新买回的鹅苗还在育雏的时候她的计划就悄悄地展开了。张梅：这个动物它有喜欢吃东西的习性，我就经常拿着青饲料喂它，喂它的同时我吹哨，这样它就都来了。经过一段时间和动物的磨合吧，它就听话了，我一吹哨四面八方的鹅，也就都来了，全当作是和我下了命令一样。鹅群渐渐形成了条件反射，每天清晨，只要张梅吹起哨子，鹅就会从四面八方围拢过来，排着整齐的长队。在张梅的带领下一个接一个，向远处的杂草丛进发，过起了游牧般的生活。美国白蛾缺少了寄生繁衍的环境渐渐退去，张梅也开始为她的樱桃和速生杨的生意忙活了起来。2007年做苗木生意的闫洪亮找到了张梅，就在他参观樱桃园的时候，鹅群恰巧从那里经过，这让闫洪亮感到无比的新奇。苗木经销商闫洪亮：原先农村都是在家庭养个三只，二只，十只八只的，一到这里一看成群结队的，很壮观。地上全是鹅，走到哪儿鹅跟到哪儿，吃到哪儿。回去后闫洪亮把这个消息告诉了做生态餐厅的朋友王福亮，作为当地规模最大的生态餐厅，王福亮一直也在寻找适合自己餐厅的产品。可是他说什么也不敢相信，距离自己只有几十公里的周山村会有像游牧一样散养的鹅，于是专程跑到了张梅的林地考察。
图解： 生态餐厅负责人王福亮：我简直不相信，因为周村离我们临淄很近，像在山东散养这么大的地，在我印象中是没有的，但是过来看了以后，感觉不服不行，全是散养的，非常适合我们生态园，这样我就定下来了。王福亮当场就以50元一只的价格购下了张梅所有的鹅，并签订了一份长期的订购合同，原本只是为了锄草的鹅一下子卖了几十万元，让张梅的眼前一亮，自己种植的樱桃和速生杨都要长期才能见到效益，而养殖只要短短的几个月就能赚到钱，如果两个相互结合起来，就能添补每年种植必须的投入。已经尝到了甜头的张梅决定进行规模养殖来增加效益，慎重起见，订购鹅苗前，张梅跑遍了山东的市场后，特意又跑到了南京考察了10多天。张梅：感觉太不一样了，在山东我批鹅就是5.5元、6元一斤，到了这里就是现在最低谷的时候，9元、9元5一斤，到了过节的时候家家户户都要腌制鹅的时候，我的鹅价格能卖到12元一斤，这个利润空间特别大。南北饮食习惯的不同，造成两地之间差价的空间。掌握了这个信息让张梅放开了胆子，一下就购买了几万只鹅苗。2008年8月，张梅的鹅到了该出栏的时候，她拉着满满一车的鹅，按照第一次在南京看到的招牌，找到了专做草原鹅的经销商凌万奎。而作为南京一级批发商的凌万奎，收购鹅的标准恰好也正是牧放散养。南京经销商凌万奎：时间长的鹅它要长那个瘤子，长瘤子的老鹅价格就高，一般吃饲料的那个鹅时间比较短，就是一般没喂到长瘤子，那个价格相差很大可以说。放牧的鹅是饲料喂养的鹅双倍的价格。看准了地方找对了人，验过货之后，凌万奎马上就和张梅签订了三年的包销协议。张梅不但除去了烦人的杂草，还将鹅卖出了高价。当初的无奈之举，如今变成了张梅致富的门路，就在今年的5月，她又租用了一块荒地，把养殖的规模扩大了一倍，一心希望当初这个意外的收获能为自己带来更多的财富。
自曝：白鹅的赚头就在这玩意
来源： CCTV7《致富经》
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图解： 从2006年年初开始，一个非常诱惑人心的消息在辽宁省彰武县上万名白鹅养殖户以及经纪人中悄悄流传着。消息的核心内容是彰武县将出现一个年加工白鹅1500万只的企业，而与此对应的是彰武县每年的白鹅出栏量只有600万只。面对900万只白鹅的供求缺口，如何能从中赚取自己的那份财富呢？这吊起了很多人的胃口。 彰武县郑家村白鹅经纪人 刘丽娜：“如果开业以后，我们更好干了，老百姓收入也相对高，因为我听说企业是一条龙服务，包括杀鹅熟食品什么都做了，就是相对来说价格还得往上调。” 刘丽娜是乐观的。可有人恰好和她相反，担心巨鳄式的企业出现后，也许会垄断市场，以大欺小。 二道河子乡太平河村白鹅养殖户 关英权：“就是经商之必然的道理，人家经营这玩意儿，挣钱越多不是越好吗，那不明事吗。” 那么，筹办1500万只白鹅加工企业的到底是什么人？这个企业会按照哪条路发展呢？是会给农民带来更多的收入？还是会行成价格垄断？ 辽宁省彰武县一直有养殖白鹅的传统，近几年，在当地政府的扶持和引导下，白鹅饲养量已达600万只，遍及全县24个乡镇4万户农家。在彰武县彰武镇，养鹅大户马晓波在得知1500万只白鹅加工企业正在筹建的消息后，打起了自己的小算盘。
图解： 彰武县彰武镇白鹅养殖户 马晓波：“本身你就是养少了，你也得给牵扯两个半月，接近三个来月，你就是养500只，你不也得豁出去那么长时间，500只鹅比较把握的说法一个鹅让你挣6元钱，五六也就挣3000元钱，3000元钱3月合多少钱，还没有说甚至于当地来说打工的省事呢，但是你要多投入呢，你要投入1000只鹅呢，那就有6000元钱的收入。” 马晓波从1997年开始养鹅，最初每年也就养三五百只，随着养鹅的年头长了，胆子也变大了，今年他一下子养了8000只鹅。 记者：“今年从你这儿来讲能挣多少钱？” 彰武县彰武镇白鹅养殖户 马晓波：“我今年大约利润能到四五万元钱。” 数着赚到手的钱，马晓波对白鹅行情更加看好。在他眼里，1500万只白鹅企业正式投产后，肯定会遇到货源紧张的情况，而那也正是自己扩大养殖规模的大好时机。 彰武县彰武镇白鹅养殖户 马晓波：“来年最低养一万只鹅，如果条件允许还养得多。” 在彰武，并不是所有的人都有马晓波的胆量和底气，去年的禽流感让白鹅行情极不稳定，让一些养殖户到了现在还心存余忌。他们也想借助新企业的上马扩大规模，条件是鹅价得达到他们划定的底线。
图解： 养殖户 纪连生：“你保证价格4.5元，我们就敢放开养。” 到底能不能给出4.5元的保护价呢？这就取决于一个人。 边江：“年初的时候，价格最低的时候找美中，美中呀价格能不能高点。” 养殖户 纪连生：“人家老丁说涨就涨了。” 二道河子乡太平河村白鹅养殖户 关英权：“香港来收鹅翎，跟美中鹅业签的合同，这样一来鹅的价格提高了，要不然这个事不太可能。” 这些人口中提到老丁和美中指的就是丁美中。年加工1500万只白鹅的企业也正是他投资的。这也注定了白鹅价格能否达到养殖户的心里底线，决定权在丁美中。于是，大家对丁美中即抱有希望也充满着担心。 丁美中：“这些年，就是羽毛，内脏包括鹅条都卖到中国鹅市场的最高的价格，然后除了我们的加工费，除了我们稍挣点利润，除了一些费用，剩下剩多少钱，除了这个活鹅的价格，就是给老百姓的一个利润。” 根据丁美中的测算，今年年初他给出了每斤4.2元的保护价，让他没有想到的是，他力尽所能给出的价格距养殖户的心理价位还有0.3元的差价。就是这个差价，让一个叫边江的人坐不住了。
图解： 边江：“价格上来了，老百姓看着有钱可赚，老百姓就养，老百姓相当现实，他和别人都不一样，他赚到钱了他就要干，赚不到钱，否则你谁说出花来也不好使。” 别看边江口口声声为养殖户说话，其实他并不养鹅，他的真实身份是彰武县最大的鹅雏供应商。边江知道如果鹅价高，养鹅的多，他的鹅雏才能卖的好。由于这个利益关系，边江在得知丁美中筹建新厂后，他动了心眼。 边江：“当时我们感觉到心里没底，说丁美中究竟在哪里卖鹅，咱们去看一看，我们就到盐城扬州一带，我们就跑一下子，去武汉那边看一下这个鹅，看一下销量相当不错。” 边江知道了丁美中的商业秘密，随后他决定和丁美中进行一次关于涨价的谈判。谈判的原因很简单，边江能不能从900万只白鹅的潜在需求中分得一杯羹，取决于养殖户能不能多养鹅，而养殖户多养鹅的前提是白鹅价格达到他们的心里底线，0.3元成了产业发展的关键。 边江：“没有我们可以说他那1500万只鹅他是空话，为什么是空话呢，我们把鹅雏真正能卖出去，老百姓才真正能养，假如说我们要孵化量上不来，我们要卖不出去，那丁美中1500万只鹅他是空话。” 边江上门谈判时说的是狠话，但也是实话，对此，丁美中也有着清醒的认识。
图解： 丁美中：“我们和农民是相互连在一起的，如果农民不养，我们还做什么，什么都做不了。” 2006年初的时候，经过谈判丁美中同意收购价每斤再加上0.1元，同时边江也同意给农民的鹅雏每只优惠0.2元。两个人在共同的利益下，联手使价格接近农民的底线。最后丁美中还给了边江一个承诺。 丁美中：“因为我们这几年都是每年涨0.2元钱，每年涨0.2元钱，明年的保护价我们最低在4.5元以上。” 现在边江正在忙着扩建自己的孵化场，准备明年开春鹅雏供应量翻番。那么丁美中为什么敢于答应4.5元的保护价呢？在他的加工厂里，丁美中向我们揭示了白鹅赚钱秘密，而那也正是他涨价的资金保证。 丁美中：“这个羽绒是最好最好的。” 记者：“这种绒市场价钱是多少？” 丁美中：“一般卖到600元钱一公斤，300元钱一斤。” 记者：“一只鹅能产多少这种绒？” 丁美中：“一个鹅产一两左右吧。”
图解： 如此算来，一只鹅光靠卖绒就能卖30元钱。不过，丁美中说，鹅绒还得论斤卖，而鹅身上的刀翎那可是论根卖。 丁美中：“像这种刀翎是最好的，就是做羽毛球用的最好的刀翎。” 记者：“已经用这个产羽毛球了吗？” 丁美中：“产了，这个一根刀翎卖多少钱，能卖到0.3元钱，就是卖给羽毛球厂。” 记者：“一只鹅能产几个这种刀翎？” 丁美中：“它一个膀子你看，从前面一根，两根，三根不是，第四根五根第六根，这我拔掉的第七根，第八根第九根第十根到十一根，总共是7根，这几根是不能用的。” 现在，彰武县的白鹅产业形成了一个良好的发展格局，当地政府通过举办白鹅节等途径助力白鹅产业的发展，而企业，养殖户，孵化户从中寻找着自己的利益平衡点。 中共彰武县委书记 黄伟：“实际这个企业和千家万户是一种依存和双赢和共同发展这个利益，但是更多的是应该保护农民的切身利益，这样呢，才能看到能有效益，能赚钱，同时也是促进企业发展，它俩是双赢。”
旺季来“囤鹅” 淡季才赚钱
来源： CCTV7《致富经》 http://info.china.alibaba.com/news/detail/v2-d1001305802.html?td=%D1%F8%B6%EC%D6%C2%B8%BB
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图解： [内容速览]江苏高邮是个鸭鹅养殖大县，但受高温影响，在6、7、8三个月种鹅不下蛋，相应的，每年的8到11月就没有商品鹅上市，如果在这个季节里卖鹅，产品我家独一份，岂不快哉，真的有人这样想，也这样做了。 2007年10月25日上午，江苏省高邮市送桥镇的养鹅大户邵天祥接到一个紧急任务，镇里的一家饭店临时找他买只鹅急用。这些鹅都养了四个多月，抓起来可不容易。 记者：“它为什么那么难抓？” 江苏省高邮市送桥镇鹅业合作社社员 邵天祥：“这个鹅不像小鹅，不像种鹅，它养的时间长，比较凶。” 像这样的抓鹅场面并不多见，平时都是每天凌晨就把几十只鹅直接从鹅舍里抓走，只有饭店临时急需才到野外现抓。因为养的时间长，分量重，每只鹅的价格都不便宜。
图解： 记者：“像这只鹅如果要卖的话，你要卖多少钱？” 邵天祥：“这只鹅要卖120元钱。” 记者：“这么贵呢？” 邵天祥：“你拎拎看，这么重。” 记者：“有多重？” 邵天祥：“这只鹅有10斤左右。” 每年的十月份，大多数养殖户除了留的种鹅和刚孵出来的鹅苗，没有可以销售的商品鹅，所以邵天祥家里养的鹅就更紧俏了。 邵天祥：“就像蔬菜反季节一样，我们这个鹅也是一样的，一直到现在价格也高，马上到春节期间价格更高。”
图解： 都听说过蔬菜、瓜果有反季节生产，养鹅也搞反季节，是谁第一个想到的这个创意呢？这还得追溯到今年5月一个人做的一次试验。 高邮市送桥镇地处高邮湖西侧，当地农民历来就有养鹅的传统。从上世纪九十年代开始，扬州大学的畜牧专家利用四川白鹅、皖西白鹅与太湖鹅杂交，培育出扬州鹅这个新品种，并把育种和养殖基地都放在送桥镇。送桥的养殖户都改养扬州鹅，并把它生长快、产蛋率高的特点概括为“三个七”。 江苏省高邮市送桥镇鹅业合作社社员 谢有明：“三个七就是70天，可以长到7市斤，可以下70枚蛋。” 除了这些优点，扬州鹅在本地的消费市场也非常大，每年光加工扬州特产风鹅的十几家企业就需要1000多万只活鹅作原料，所以送桥镇的养鹅规模越来越大。
图解： 许义胜从2002年开始养鹅，最多的时候养了8万只。2006年7月，他和几个养鹅大户共同成立了一个鹅业合作社，他被选为社长。虽说大家都赚到钱了，但许义胜还是觉得不满足，因为每年都有一个鹅价的低谷。 许义胜：“就是每年在老鹅下市的时候，在商品鹅上市的时候，这段时间鹅价特别低。” 每年的六月份，头一年的种鹅不下蛋了要被淘汰，此时正是商品鹅上市的高峰期，但是加工企业这段时间却是生产淡季，需求量不大，所以鹅卖不上好价钱。那能不能把商品鹅继续养下去呢？许义胜决定做个试验。
图解： 当时，养殖户养鹅都是养70天左右，长到7斤重就卖掉，即使每年8到11月，因为没有鹅苗可养，市场上也就没有鹅卖，他们也不会把鹅养到70天以上，这样不仅饲料成本增加，鹅养得太大加工厂也不愿意收购。但是许义胜却偏偏要继续养下去。大家都不看好他的试验，但许义胜自己却很有信心，因为当地一家饭店早就看上了他这批鹅要用来煨汤。 饭店经理 顾梅福：“120天的鹅煨出来的汤味道比较鲜，假如本地的饲养六、七十天的鹅呢，它的味道有毛腥味，但这个养了双倍的时间，养了130天左右，它的毛腥味就没有了。” 许义胜：“我记得印象最深的是顾老板一天就跟我拿了38只，他说这个鹅很好。”
图解： 就在大家都以每斤8元左右的价格把饲养了70天左右的商品鹅卖掉的时候，许义胜饲养的超过120天的鹅却卖到了12元，而且由于饲养时间长，鹅身上的小绒毛都没有了，成了饭店里煨老鹅汤的最佳选择，许义胜的那300多只试验品成了抢手货。他还给这些鹅取了个顺口的名字——120鹅。 许义胜：“像这个鹅就是标准的120鹅，它头上带一点瘤，70天左右的鹅是没有这个瘤的。它的羽毛整个贴在身上，清毛，没有血管毛。这个就是标准的120鹅，它的肉质很好，背部和腹部全部都是瘦肉。这个鹅煨汤绝对好。” 试验成功了，许义胜开始在合作社内推广这种120鹅的养殖方式，但是有些养殖户还是担心。60多岁的郭宇萍就是其中之一。 江苏省高邮市送桥镇鹅业合作社社员 郭宇萍：“肯定担心，这个养到120天，很担心，好危险的，要多花钱，多喂粮，它在家一天要吃4两粮，现在稻谷都卖8、9角钱一斤，一天要0.36到0.4元钱一天。”
图解： 为了打消养殖户的顾虑，合作社跟每一个准备养120鹅的养殖户签订合同，并且提前给每只鹅补助15元钱，郭宇萍这才答应把鹅养到120天。 许义胜：“达到70天的时候我就跟她签订标准化饲养合同，我给你11元到12元一斤，她就储存下来了，她一算账，划得来，同时我给她每只15元钱饲料定金，我先给她15元钱，你喂饲料不花钱了，这一点是个定心丸。” 郭宇萍：“多养十天八天，那个15元钱就是给我们的保障，多养一天就补贴我们0.5元钱。” 到今年6月，扬州市已经有十几家酒店跟合作社买这种120鹅，专门煨老鹅汤，价格达到每斤12元，比70天的商品鹅贵4元多，看见行情好，有些养殖户也把当年最后一批商品鹅储存了下来。 邵天祥：“鹅市场好的时候去卖掉，价格高的时候卖，价格不高的时候我们把它储存成120鹅。”
图解： 谢有明：“合作社有120鹅品牌，有大宾馆、酒店跟我们订了几万只，我们再把它储存起来，再养到120天以上。” 到10月上旬第一批鹅苗孵化出来，新的养鹅周期才刚刚开始，距离上市起码还有70天时间，而合作社的120鹅卖12元一斤还供不应求。 记者：“现在每天合作社往这个饭店送多少只？” 江苏省高邮市送桥镇鹅业合作社社长 许义胜：“一般这个饭店平均7、8只左右。” 记者：“那全扬州市每天能送多少只？” 许义胜：“一天最低要六、七十只，一个月差不多2000只左右。”
图解： 今年，送桥镇的养殖户靠120鹅平均每只鹅要比70天的鹅多赚10元钱，更重要的是，在过去市场没有鹅卖的8到11月，他们还能继续从中获利。 郭宇萍：“我们养1000多只鹅，可以多赚1万元钱，这个1万元钱也给我赚到手了，也解决了市场困难的问题。” 许义胜：“120鹅就是延长饲养周期，避开市场的价格低潮期，实际上实现均衡上市。” 目前，送桥镇有2000多人从事养鹅，全镇年养鹅100多万只，并已形成从孵化、养鹅到深加工的产业链，农民每年仅养鹅就人均增收600多元。 本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供，详细内容请登陆央视国际网站CCTV-7《致富经》栏目查询！ 许义胜：我当时在鹅场就搞了个试验，就是把普通的鹅放下来，用稻谷自然放养，放下来之后，我养了大概300多只。”
养着肉鹅想着毛 白鹅全身都是宝
来源： CCTV7《致富经》
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图解： [内容速览] 在江苏省溧阳市竹箦镇，农民以放养的形式养鹅，够斤秤就卖，从不在乎养多长时间，2006年，一家企业要用高出市场的价格，全部收购农民养殖的活鹅，但有两个条件，一是必须养到80天，二是重量要达到七斤半。 2007年12月9日，佘国民刚吃完中午饭，家里就来了买鹅的人，为了方便清点鹅的数量，他得把鹅赶回棚，可是由于鹅多，他赶了这只顾不上那只，一不小心还被自家的鹅咬住了自己。 记者：“它还挺凶的，它为什么要咬你？它不知道你是它的主人吗？” 溧阳市上兴镇 佘国民：“这个没有用的，它知道我要抓它dui 了，这个是动物的本能，肯定是的。” 记者：“它知道你要把它卖了？” 佘国民：“对，生气了，不卖它哪里来的钱。” 佘国民所卖的鹅，大小基本一致，重量相差不到1两，都在3.75公斤半左右，否则，大了不值钱，小了卖不出去。不仅如此，他出栏的都是78至80天的鹅，多一天不行少一天也不行，只有这样在当地才最畅销。
图解： 佘国民：“这个鹅一出手，可以这么说，大把的钞票就到手了。” 今天佘国民以1公斤26元的价格卖了1千只鹅，这也是他2007年卖的最后一批鹅，卖完后他就可以轻松过年了。 溧阳市水面丰富，养鹅条件好，当地人有养鹅的传统习惯，但尽管这样，2002年以前，养殖户的养殖数量却一直在几百只到1千多只左右徘徊，难以扩大，其中的主要原因是鹅养好了以后销售成问题。 溧阳市竹箦镇蒋下村 张光明：“以前我们养了以后到市场上卖，不景气，卖不掉还要拿回来。” 佘国民：“不敢养，没有一个大的企业来收购，我们就是养了1千多只鹅， 到过年还是受罪，卖不掉。” 因为鹅不好卖、效益低，使好多村民对此失去了信心，就在大家犹豫着养还是不养的时候，镇里来了一家台商独资的风干鹅加工企业，这家企业说以后村民的鹅他们全包了，这个消息重新树立了大家的养殖信心。 张光明 村民：“我们太高兴了。” 溧阳市竹箦镇蒋下村 柯士民：“鹅业公司收购我们的鹅，胆大以后，老百姓的信心也足了。”
图解： 他叫李永快，就是那家台商独资，在溧阳专门加工风干鹅的企业经理，他虽然承诺收购村民的鹅，但开出了二个条件，一，鹅的重量必须是3.75公斤，二，养殖周期不得超过80天。这个条件，让养了10年鹅的佘国民理解不了。 佘国民：“想想不可能，鹅养一年才有六七斤重，养几十天能有7斤半，我不相信”。 过去，溧阳市的很多村民养鹅，采用的是游牧放养的方式，就是人走到哪儿鹅就放到哪儿，一路上鹅全靠自己觅食，3.75公斤的鹅怎么也得养上4个多月才能达到这个体重，所以在村民的眼里78天的鹅，重量是不可能达到3.75公斤的，为此，佘国民没有与李永快再接触，又赶着他的小鹅去游牧了。那么，李永快为什么偏偏只收养殖周期78天、重量3.75公斤的鹅呢？ 鹅业公司经理 李永快：“像这个鹅，你看这个血浆到这个位置，这个鹅的饲养时间大概在70天左右，如果到78天再养一周左右，这个血浆就没有了，可以满足我们的宰杀了，那你为什么要等血浆没有才收，这个时候的鹅全部成熟了， 对我们加工风鹅能够保证品质。” 竹箦镇的蒋榴红一直以养鹅为生，多年的卖鹅苦恼让他下定决心与李永快合作，试图从中找到一条卖鹅的路子，可合同签好后，他又犯难了，怎么养才能让鹅在78天达到3.75公斤呢？蒋榴红首先采取的办法是，让鹅多活动，以此增加运动量，让它多进食好长胖。
图解： 蒋榴红：“运动量大了以后鹅不吃食了，它的生长就慢了。” 然而，事与愿违，这个办法反而使鹅长得慢了，于是，蒋榴红又想干脆把鹅关起来养，让它光吃不活动，但是，这一想法却遭到李永快的坚决反对，并说这种圈养的鹅公司不收，就在他左右为难的时候，李永快派来技术员，告诉他在有水面、能种草的地方，建基地固定养鹅，不要再游牧。 蒋榴红：“我们圈养以后 78天都在7斤半以上，你们这个怎么是圈养不也是放着养吗，放养我们的面积小了，你说的放养就是小基地里养，对小基地里养”。 其实，正常情况下，80天左右的鹅重量就应该在3公斤半左右，因为游牧，鹅吃食不正常才影响了膘情。第1次，蒋榴红试养了2千只，78天后重量果然达到3.75公斤，李永快以高出市场5%的价格全部买走。 蒋榴红：“我第一批只养了2个多月，78天李永快就收购了，太好了养4个月鹅还是这么重，78天的鹅还是这么重，饲料成本降低了鹅的利润就高了，我一算账比原来每只鹅要多收入10块钱。” 倍受鼓舞的蒋榴红一下子把养殖规模扩大到2万多只。年底，游牧回来的佘国民看到这一情景，羡慕得直眼热，急忙找到鹅业公司签下合同，并建起养殖基地。
图解： 佘国民：“我的鹅2007年保守一点讲，将近10万块钱的收入，净收入10万块钱，对，我有这么多鹅的吗，这一批鹅再一卖，讲句老实话就躲在家里数钱了。” 这些年，鹅肉以环保、低脂等特点在市场逐年走俏，尤其受到新加坡及我国香港、澳门等地方的欢迎，销量逐年上升，鹅业公司正是看重了这个市场，才以平均1只90元左右的价格大量收购村民的活鹅，然而，当企业把活鹅加工成风干鹅后，在市场的卖价却只有50元，难道他们做的是赔本的买卖。 李永快：“企业方肯定是不做赔本的生意的，鹅毛，鹅胗跟鹅翅，鹅爪这些附件的处理成本，因为我批量生产以后，这个处理成本很高。” 鹅肝、鹅掌、鹅翅等附件处理后的卖价是40多元钱，但这仅此能把成本收了回来，那企业到底靠什么赚钱呢？ 李永快：“就像现在这种鹅，因为它是7斤半，正好成熟，小的绒还没有退了，这时候的鹅绒很贵的，现在1只的绒毛是20几块钱。” 鹅业公司技术员 殷田宽：“毛片把它打碎，做一般的羽绒衫，我们穿只能穿到一般的，真正的绒毛我们穿不到，那真正的绒毛去哪儿了，全部出口了，绒毛出口是3万块钱1吨。”
图解： 除鹅肉外，鹅绒毛为企业带来了丰厚利润，但是如果鹅的养殖周期超过80天，绒毛就会自己脱落，而低于80天，鹅的血水太足，又会影响鹅肉的口感，所以企业把收鹅的标准定在重量3.75公斤，养殖周期78至80的时间内，另外，80天的鹅正值健壮期，翅膀上的6根羽毛是制作羽毛球的好材料，格外值钱。 殷田宽：“翅膀一般来讲是6根毛。” 记者：“做什么呢？” 殷田宽：“做羽毛球，1块钱1根，这边的3根毛最老，最硬，最硬最老，打起来有重量，把它卷在里面，羽毛不是有点飘，这个就容易打了，产蛋后这个毛就不值钱了，它这个毛老了，老了之后毛就掉了，就剩头上一点毛飘不起来了。” 2006年，溧阳市竹箦、上兴等乡镇的村民，共向鹅业公司提供了近50万只活鹅，销路解决后，他们的户均养殖数量从几百只扩大到了一二万只。 本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供，详细内容请登陆央视国际网站CCTV-7《致富经》栏目查询！
图解： 2008年9月18日清早，王秀荣和家人不到5点就起床了，她心里一直在庆幸，昨天的1000只大鹅幸亏没卖掉，否则她就要少赚1800元。 王秀荣：“昨天南方客户来了价格稍低点李社长打电话来了说价格比较起来高一点所以我就留着了。” 记者：“今天的价格是多少？” 王秀荣：“6元。” 记者：“这价格可以吗？” 王秀荣：“还可以。” 就在鹅出栏的前一天，有南方收购商找上门，本来谈好了6元的价格，可是一到现场，收购商却以鹅的质量不达标为理由，把价格压到了5.7元，王秀荣没有同意。鹅一天没有卖出去，就得多浪费一天的料，王秀荣马上又联系了合作社。 王秀荣：“流通市场，谁价格高就卖给谁。” 社长：“当时她说你们合作社出的价格低呢她就卖给南方客商了，我说那样吧，你问问他们出的价钱，结果他们出的价钱没我们的高。”
图解： 合作社以一斤6元的价格收购大鹅，虽然比南方收购商的价格高了3毛钱，但合作社并没有做赔钱的买卖。合作社自己有一些市场信息灵通的收购商，畅通的销售渠道保证了鹅的价格，有意思的是，合作社和这些收购商的关系非同一般。 潍坊市农业资源丰富，有大量可供养鹅玉米秸秆，从2003年开始，鹅走入了一些农户的家，看到有人养鹅挣了钱，大冯家村的冯宝龙也坐不住了，他养了800只鹅，可是到了快出栏的时候，冯宝龙却找不到收购商上门收购。 老冯：“在几天的功夫就吃光了，那鹅吃草，一天要吃三包，就是四百斤。” 多养一天冯宝龙就多花200元，这把他急得像热锅上的蚂蚁。好不容易联系了一位山东莒县的收购商，收购商到了冯宝龙家后，虽然行为有些古怪，但急于卖鹅的冯宝龙也顾不了那么多了。 老冯：“晚上来了车，说我出价最高，你看给我拉吧，我说你拉快装车吧，他就不装，等到三点才装车。” 记者：“那当时你没有提出异议吗？” 老冯：“不能提啊，农民就这么说，人家来买咱的，人家提出什么条件你都得答复。”
图解： 为了减轻鹅的重量，收购商不让喂水喂料，到了凌晨3点钟才装车。其实当时冯宝龙不知道，更大的陷阱还在后头呢。 老冯：“他说别人都是三块八，我就用最高价，今天4元，我觉得4元挺满意，人家才3.8元呢。” 直到第二天冯宝龙才知道，当时正常的市场价至少是4.5元一斤，按一只鹅7斤算，这笔买卖让冯宝龙白白损失了3000多元，一气之下，冯宝龙干脆就不养鹅了。就在农户们感叹卖鹅难的时候，偏偏有人认为这收鹅的也很不容易。 眼前的这位叫高沂江，是当地较大的家禽收购商，一直活动在山东各市县间，虽然入行已经10几年，但他还是经常为收鹅的事儿头疼，因为当地养鹅户之间相隔较远，平时收鹅都是通过电话沟通，当高沂江到了农户家时，才发现实际情况常常和电话里说的有出入。提起这事，高沂江想起了2006年有一次收购大鹅的经历，这次经历竟然让他亏了近万元。 高经理：“养殖户养的时间长又养不好，想方设法卖掉，他们说我这有一千只鹅，平均7，8斤了，结果去了才四五斤重，鹅没养好。” 由于路途远，高沂江没法事先进行核实，当他跑了两百公里到养殖户家的时候，不但发现鹅的质量和电话里说的相去甚远，数量也只有四五百只。
图解： 高经理：“他们说的很可怜我们亏本了，再喂就更亏大了，你帮帮忙卖了吧，结果就给他帮忙抓上了，后来是5块7抓的，平均才五斤重，去卖才四块五一斤。” 即便高沂江在联系养殖户的时候如何小心谨慎，这样的事情还是时不时地出现，给他带来一定损失。看到养殖户和收购商双方都在犯愁，原先在销售上对养殖户帮助不大的养鹅合作社，终于找到了用武之地。 社长：“养殖户苦于找不到收购商，收购商也苦于找不到货源，我就考虑能不能以合作社为纽带，给他们沟通畅销渠道。” 李社长是养鹅合作社的社长，他和高沂江商定，由合作社为高沂江提供货源信息，比如哪个农户家养了多少鹅，什么时候时候出栏，质量怎么样等等，作为回报，高沂江每斤鹅付一毛五的信息费给合作社。 社长：“在这方面我们合作社有一定的费用，你比如说派人去给他落实货源的质量数量，来回的车旅费都是由我们合作社承担的。” 给高沂江提供了几次信息之后，李社长很高兴，他认为这样不但使合作社有了经费来源，而且是一件对养殖户和收购商都很有利的事情。然而不久，李社长奇怪的发现，高沂江不爱怎么和合作社联系了。一打听才知道，养殖户和收购商之间出现了新的矛盾。
图解： 社长：“他们两家还是一个矛盾，养殖户想把鹅卖的越贵越好，收购商觉得价格越低越好。” 2007年5月份的一天，按照合作社给的信息，高沂江到潍坊市寒亭区收鹅，原以为有了合作社的信息就会万无一失，没想到去了养殖户家之后，高沂江却因为价格的问题和养殖户不欢而散。 高经理：“他们说卖6块钱一斤，去了他们又嫌贱，要6.2元，他的鹅质量又不好，就发空车回来了。” 当时合作社只给收购商提供鹅的数量和质量等信息，但交易的时候却只有收购商和养殖户在场，双方常常因为价格问题谈不拢。2007年，李社长向高沂江提出，只要高沂江愿意加入合作社，并签订保护价为4.5元的收购合同，合作社可以出面组织货源，并商定价格。同时作为对入社的回报，信息费减少为每斤一毛。 社长：“我们合作社提前到养殖户家看好质量，点好数量，起码把大体的价格价位定好。” 记者采访时，刚好碰到王秀荣要卖鹅，合作社先用电话把信息准确反馈给高沂江，高沂江按照市场行情给出了6元一斤的价格，比王秀荣之前遇到的收购商给的价格高了3毛钱，王秀荣对此很满意，而高沂江也不用担心鹅不好收的问题。
图解： 高经理：“去年行情好，我有货，八月初是五元，初二初三就5.5，每天都涨几毛钱，没有合作社的信息，你就是干着急也找不到货。” 高沂江现在一年通过合作社收6，7万只鹅卖往南方市场。按照这种合作方式，合作社先后把七八名收购商吸收为会员，养殖户增加到100多户，一年出栏50万只商品鹅。看到养鹅的情况不错，2008年年初，几年不养鹅的冯宝龙又养起来1000只鹅。 冯宝龙：“今年我卖了7.5元一斤，卖了300多只，卖了一万五千多元。成本基本收回来了，这些我准备做种鹅，现在正是苗贵的时候，养种鹅卖苗比卖商品鹅利润高得高。” 本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供，详细内容请登陆央视国际网站CCTV-7《致富经》栏目查询！
蝗灾引发的新产业 产值超过千万
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图解： 一大清早新疆昭苏县洪纳海乡的养鹅大户穆学军就组织周边的养殖户把鹅都赶到了一起。收购商梁成武也早早就来到了草场，准备提前验货定价，为即将到来的销售旺季做好准备。 梁成武：“十月底，这个时候鹅都能达到我们收购的标准，3公斤以上，现在活称一公斤才12-15元，到3公斤以上就18-20元。” 再过一个月，养了4000多只鹅的穆学军少说也能卖上20万元。这比去年的价格要高出了近一倍。这下农民们的心里都有了谱，一个个开始盘算起了自家的帐。 喀拉苏村村民阿布都克力木：“一只鹅一公斤17-18元的话是70多80元的样子，75-8 喀拉苏村村民叶力保：“我们现在一只鹅成本
就是40元。肯定一只十元往上赚了。”
图解： 草原牧鹅是昭苏的一项新兴的致富产业，前后不到三年的时间，年产值就超过了千万，可他的发展却有一个离奇的曲折过程。 2004年，昭苏县把养鹅作为一个扶贫项目来发展庭院经济，穆学军当时也在院子里盖起了鹅舍，开始养殖。可就在第二年事情却因一场突然到来灾难发生了根本的变化。 穆学军：“柏油马路上弄的黑黑的一片，我说这是什么东西，车一压过去，啪啪响，车停下来我一看全都是蝗虫。” 2005年5月大批的蝗虫入侵，所过之处草原变得一片枯黄。在当地政府的提议下，村民将家禽都赶上草场，打响了一场草原保卫战。也正是这次经历让穆学军增长了不少的见识。 穆学军：“听说内蒙有在草原上放鸡的，我们叫他草原鸡，在草场上放，他们蝗虫也多，它就吃蝗虫。”
图解： 人家弄出个草原鸡，既吃了害虫又省下了饲料。如果自己把鹅也放养在草场，不也能节省下大批的饲料。何况家门口的这片草场还有充足的地下泉水，正好适合鹅的生长。打定了主意，穆学军在2006年一下购买了1000多只鹅苗，做起了巴拉克苏草原上的第一个牧鹅人。但很快他的这个举动就成为了大家争论的焦点。 穆学军：“有人就说你放那么多鹅，放在草场上要被黄鼠狼吃，被狗叼，被狐狸还要袭击，下雨了鹅小的时候怕被淋湿，被冰雹砸，有很多很多说法，说这家伙疯子。” 然而，穆学军的心里早就盘算好了方法，每天早上他带着鹅群进入村口的草场，吃跑喝足，傍晚的时候再赶回家。1000多只鹅几个月下来不但一只也没少，还一下子卖了5万多元钱。眼看着穆学军前前后后不到半年的功夫，就赚了这么多钱，周边的村民都盘算了起来，第二年不约而同都购进了鹅苗饲养起来。
图解： 喀拉苏村村民叶力保：“大家都养了，这个种马场这里的人都养了，后面我们开始也养吧。” 喀拉苏村村民刘玉山：“就这地方养鹅的多，起码有3000多4000只，这个范围就有。” 米兰一家也在2007年的5月买了5000只鹅苗，随着大伙一股脑地赶上了草原。村口这片原本宽敞的草场一下显得越发的拥挤，清澈的泉水一个月下来也变得浑浊不堪。更让大家头疼的是接下来的两个月，草原居然没有下一场像样的雨。 米兰：“干旱的年成，草也不长，你说每家每户都养鹅，我们家就几千只，别的家500、800只的都有，不断交替，这个水源就保证不了。”
图解： 不能眼睁睁看着再有两个月就能出栏的鹅，因为没水而一天天减少下去。米兰决定重新寻找一片适合鹅生长的栖息地。然而，茫茫草原虽大，有充足水源的地方却不多，究竟该怎样才能找到水源呢。 米兰：“山高水也高，找草比较绿的地方，这样就能挖出泉眼来，为什么呢，因为干旱的年成，草枯黄的地方一般都是没有水的，所以我们就找草绿的地方，大片大片的绿草下面可定有水资源。” 凭借着草原放牧的经验，米兰在相距村庄十几公里的地方找到了泉眼，经过3天的整修，地下的泉水汇成了一条清澈的小溪。米兰也带着自家剩下的4000多只鹅开始了长途跋涉。然而，她的这个举动却被村子里的人们认为是最愚蠢的行为。 喀拉苏村村民刘玉山：“鹅不能走太远，能走1-2公里，不熟悉也不行，再远了走不动，只能在这个范围之内。”
图解： 此时的米兰已经带着鹅群足足走了一天的时间来到了新的草场，她也学着牧马人的样子在草原上扎起了帐篷。但始终让她放心不下的是，鹅毕竟是家禽，一下改变了它早出晚归的习性，能不能适应野外的生活环境。接连几天不管白天还是夜晚米兰始终不敢离开鹅群，但很快她就发现自己的顾虑是多余的。 米兰：“只要它毛都搭全了以后基本上没什么影响。这些都是从风雨中走过来的，只要有草，碰上风雨一点也不影响他的进食量。” 就这样两个多月里，米兰选择了3处草场，每隔半个月就进行一次更换交替，以维持草场的生态。没想到这个做法，被县里专做肉制品的收购商梁成武一眼看中，发现了里面潜在的市场价值。
图解： 经销商梁成武：“当时我们想的是一个牧啊，这是比较原始的饲养方式，鹅和鸡一些家禽不一样，吃天然草，绿色环保，这就是卖点。” 梁成武马上与以往有生意来往的乌鲁木齐一家食品销售公司联系，一番现场考察后，他们决定就在这个牧字上下功夫。 经销商王立明：“销售首先要找对象，你要给谁，你要产品定位，既然你要打了这个绿色的，你不能往农村推，只能往城市推广，越大的城市人越密集越好销售。我们给南京苏州签订了80万斤当时。” 为了能让草原牧鹅形成特色，走得更远，当地政府还专门制定了一套养殖补贴的优惠政策。 昭苏县县长叶力夏提：“在发展草原牧鹅这一块一只鹅苗补助两元，有些发展的大，草原牧鹅的数量多，我们可以照顾给他划一块地供他发展。”
图解： 有了销路有了政策，大大激发了牧民养鹅的热情，如今，昭苏草原上牧鹅正在成倍的增长，梁成武和王立明也合作建立了加工厂，一条产销一体的产业链已经在昭苏全面形成。 本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供，详细内容请登陆央视国际网站CCTV-7《致富经》栏目查询！
与鹅打交道的农妇越管闲事越赚钱
来源： CCTV7《致富经》
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图解： 这是安徽省无为县一家鹅苗孵化场今年雪灾时的照片，当时这里6个养殖大棚倒塌，500只种鹅被砸死，损失160多万元。她就是这家孵化场的主人--邓立翠，这场罕见的暴雪压倒了大棚，也压碎了她的希望。 邓立翠：“当时的心情应该说就跟外面下雪的天气差不多，真的都凉下来了，我们感觉这个天，真是太无情了。” 因为下了暴雪，农户在她这里定好的1万多只鹅苗也不要了，2008年的春节，别人都忙着过年，她和丈夫却忙着喂鹅，年夜饭都没心思吃。 好不容易熬到开春，邓立翠的鹅苗孵化生意重新开张了。2008年2月29日，记者去采访时，她的第一批6000只鹅苗陆续出壳了。鹅苗很健康，出壳率也达到了98%，可邓立翠却高兴不起来，雪灾后很多农户因为没钱投入不想养鹅了，这让她心急如焚。 邓立翠：“你们哪些是养鹅的户，等一会到老夏那里去，有什么事情我们再谈，好不好。等会一会过去，好吧。” 邓立翠想发动这个村的人养鹅，可吆喝了半天，村民的态度却很不积极。 村民：“现在还没有决定去不去养鹅。” 记者：“主要原因是什么？” 村民：“主要问题是资金。” 村民：“我们家房子受了损失，塌了一点。” 记者：“现在家里挺困难的？”
图解： 村民：“对。” 农户这样的态度邓立翠早就想到了，她今天来正是要解决这个问题。她打算从银行贷款70万元，自已支付利息，借给农户使用。她是个卖鹅苗的，雪灾后她的孵化场重建也急需要钱，贷款70万元是份外的事，可这个闲事她是管定了。 邓立翠：“一般情况下养一只种鹅，不就需要50来元的成本，我们大概能给20到30元的周转金。” 养殖户：“假如我们资金缺得多怎么办？” 邓立翠：“特殊情况也可以特殊对待，的确是有困难的，我们会从另一个角度来考虑，重新安排资金给你们，是这样的。” 如果能用这70万元贷款解决农户的急需，让他们都养起鹅来，其实也就解决了邓立翠今年的鹅苗销售问题，这样她一年200多万元的利润就有了保障。 这几天邓立翠忙着发动农户养鹅，自己孵化场的事都没时间照看了，安排工作都是趁吃饭时见缝插针。 邓立翠：老吴，你们今天上午做什么？” 工人：“上午打扫育雏室，打扫完再彻底消毒。” 邓立翠：“小鹅今天上午就别赶进去了。” 自己的正事都顾不过来，还管农户的闲事，很多人不理解邓立翠，其实这正是她赚钱的秘诀，她的生意就是靠多管闲事做大的。
图解： 无为县是白鹅养殖大县，年出栏商品鹅1000多万只，县里单是孵化鹅苗的场就有100多个，邓立翠也干着鹅苗孵化生意。为了应对竞争，2000年3月，她在县城边租下400亩地，请来县畜牧站副站长许家玉作技术指导，进行白鹅杂交试验，自己来培育种鹅。 2003年初，当邓立翠开始用自己的种鹅孵化鹅苗时，吸引了不少农户前来购买，这时她向农户们提出了一个条件。 邓立翠：“你要上规模的话你肯定要种草，你不种草，你没有那么多的青饲料给它吃，你鹅的品质各方面都跟不上。” 当时无为县的养鹅户很多都没有专门种草，而是给鹅喂野生草或蔬菜叶，没草时就全喂精饲料。鹅吃的青草不足，肉质不嫩，价格也上不去。邓立翠怕影响农户收入，让他们种黑牧草养鹅，但农户却根本不听她的劝，觉得她是太平洋的警察--管得太宽了。 村民：“就觉得好像是心理作用，我好好的田为什么要种草呢？” 种草需要租地，一亩荒地每年也要150元，每亩地能养二三百只鹅，养2000只就要1000多元承包金，农户们犹豫不决。后来他们向邓立翠提出了一个要求，鹅苗前10天里最难养，容易死亡，邓立翠要替他们代养，如果死了还要承担损失，这让邓立翠为难了，自己是搞孵化的又不是养殖场，这闲事管还是不管呢？ 邓立翠：”农民养鹅非常现实，只要赚到钱他就做，你赚不着钱，你讲这个鹅再好，他肯定要去试，让他有钱可赚才行。
图解： 邓立翠左思右想，长远考虑还是把代养的活揽了下来，投资50万元建起了育雏室，帮助农户的鹅雏度过前10天的危险期。 记者：”这批鹅苗什么时候出的？” 邓立翠：“这是今天刚出的，刚放上来的。” 记者：“咱们代养一天的话费用怎么算？” 邓立翠：“这只是收个成本费，养一天是0.4元钱。” 记者：“一只？” 邓立翠：“对。” 第一批邓立翠为十几个农户代养，总量1万多只，因为承诺100%的成活率，养死算自己的，她一点也不敢大意，和丈夫日夜轮流值班。 以前邓立翠管种鹅，丈夫管孵化，现在突然多了鹅苗代养，种鹅和孵化的事就全甩给了丈夫。她们养了5000只种鹅，每天要喂1吨饲料，捡4000个鹅蛋，还要放鹅吃草，丈夫忙得脚不沾地，恨她多管闲事，邓立翠也很委屈。 丈夫：“最伤心的时候，互相都流眼泪了。我说我就是一个打工的，就帮你打工吧，你也给我一个喘息的机会。” 邓立翠：“我非常生气，那你要愿意，你要觉得你干得很累，你也可以不累，你要是打工的，我随时可以辞掉你。” 此时邓立翠才知道，这闲事可不是那么好管的，倒底该不该继续下去呢？她开始犹豫了。 邓立翠：“真的有过放弃的念头，放弃只是从脑海里面想想而已，一刹那，后来还是要坚持去做。”
图解： 成功代养10天后，邓立翠把小鹅还给了农户。看到风险降低了，农户心里踏实多了，纷纷开始种黑牧草。两个多月后，农户的大鹅出售，拿到市场上比以前的鹅每公斤多卖了0.6元。 收购商：“这种鹅肉嫩，拿去人家是做板鹅，好吃，我们也好卖。” 村民李加富头一批养了200只鹅，一只鹅平均3.5公斤，这样就多卖400多元，他觉得邓立翠这闲事管得太好了。 李加富：“心情拿到钱肯定是高兴了，觉得养鹅这一块不错，后来就定了1500只鹅。” 通过养殖户的宣传，邓立翠管闲事的名气也传开了，来她场里买鹅苗的人大幅增多，她的月孵化量从以前的6万只增加到10万只。这位养殖户就是从几十公里外专门赶过来的。 养殖户：“电视里也经常播放她的事，我们那里也有卖鹅苗的，但是来她这里更放心。” 不光是管养鹅，销售的事邓立翠也操着心，谁家鹅不好卖一个电话打过来，她就赶紧帮着去联系收购商。在丈夫看来她又在管闲事，而且管得比正事还上心，可邓立翠却有她自己的考虑。 邓立翠：“在我们这里拿了鹅苗回去，他必须要赚钱，第一次养了不赚钱了，第二次又不赚钱了，第三次再不赚钱了，他不就没有信心了，不就不养鹅了。”
图解： 2007年5月，邓立翠正忙着孵化，有农户找到她告状来了，说刚卖了500只鹅，收购商故意压价，14元一公斤被压到13元一公斤。一听这话，邓立翠就坐不住了，她来到县里的活禽市场，见到了那位压价的收购商—王启银。 收购商：“熟人来买就不压价，不认识的人那肯定压价。” 记者：”想提高一下利润？” 收购商：“做生意的不就是讲利润。” 邓立翠没有和王启银理论，反而经常帮他联系货源，有时还请他吃个饭。本来这些事就根本不用她操心，可半个月后，她接着管了一件更不该管的闲事，当时这个收购商王启银突然被人打了。 收购商：“为了市场竞争以后，吵架以后，被人打了，我也进了医院住院。” 当时正是孵化旺季，每天都要出7000只鹅苗，邓立翠忙得像陀螺一样转，可王启银是县里的大收购商，一年收商品鹅30万只，邓立翠觉得再忙也要挤时间把这闲事管到底。她出面联系律师，还找到派出所进行协调，回来再加班干孵化场的活。 工人：“忙到夜里一点，她累得饭都不想吃。” 经过邓立翠的协调，此事最终和解，对方还向王启银赔礼道歉，这让王启银很感激。 收购商：“那我非常感谢她，她打电话来，有一批鹅人家必须装货了，那我马上就带车过去帮她装过来。”
图解： 和收购商成了朋友，压价的事就再也没出现过。在邓立翠这里买的鹅苗能赚到钱，养鹅户自然更多了。到2007年，她一年能孵化鹅苗100多万只，赢利200多万元，比5年前增加了近10倍，不少外地人也慕名而来。为了方便农户卖鹅，2007年底，邓立翠投资50万元，在孵化场对面建起了一个白鹅交易市场。 邓立翠：“这里可以暂养，今天这个市场的价格不好，分析以后，大概两天三天以后价格能涨起来，那么农户这个鹅可以不卖，放到我们这个场，也就是说这一块可以暂养的。” 记者：“这边的水池是暂养的吗？” 邓立翠：“对，这一边就是暂养的，确保了养殖户的利润，应该说他养鹅不就有积极性了。” 看着这几年生意越做越大，丈夫对邓立翠管闲事不仅理解了，还非常支持。雪灾过后，邓立翠终于迎来了2008年的春天，现在她的孵化场正在抓紧重修，她想赶快把自己的正事忙完，闲事还要继续管下去。 编导：张 辉 摄像：张华君 本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供，详细内容请登陆央视国际网站CCTV-7《致富经》栏目查询！
种稻养殖两不误 冬闲田里好牧鹅
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图解： [内容速览]在稻田里养鸭、养鱼、养蟹，现在已经不是什么新鲜事了，但在稻田里种上牧草放鹅，还不影响水稻的收成，这中间就很有门道了。2007年11月中旬，记者在浙江采访时，就看到丰惠镇农民陈富根，正在自家的稻田里放鹅。 浙江省上虞市的丰惠镇是浙东白鹅的主要产地之一，在镇里有将近500户的农民在养鹅，而这些养鹅的农户中，每家都有自己的绝活。陈富根的拿手绝活就是向他养的鹅发号势令。 养殖户 陈富根：“鹅…… ” 看了这么听话的鹅，就连陪我们一同来采访的镇政府工作人员都感到好笑。 政府工作人员 胡利苹：“很滑稽可笑的，鹅就像小孩子一样的。”
图解： 在丰惠镇，所有的鹅都是在草地里放养的，为了能在晚上把鹅叫回家，养殖户们都掌握了一种能让鹅顺利听人指挥的办法。 养殖户 陈富根：“在我们这里，鹅就叫做白狗，意思就是像狗一样听话的，几千只鹅只要这样叫一下就行了。” 丰惠镇很早就有养鹅的传统，然而像陈富根这样一家养几千只鹅的规模还是2004年之后才发展起来的。而陈富根就是镇里开始大规模养鹅的第一个人。 2004年，在外地做生意的陈富根回到老家，因为在外地他了解到肉鹅的市场行情不错，于是他结束外地的生意回到老家准备规模化的养鹅。 养殖户 陈富根：“因为你一年四季要想产出高效益的话，你必须集约化，还有就是大批量的，否则的话你小打小闹的肯定是没有效益的。”
图解： 但是要想大批量养鹅，饲料和场地都是必须要解决的问题，如果单凭从外地购买饲料这无疑增加了养殖的成本。这时陈富根想到了在外地看到的种草养鹅。 养殖户 陈富根：“要转行了嘛，就了解一下，电脑上问一下农户，养殖的都说还可以的。” 在了解到了可以种草养鹅的同时，陈富根也知道了在不同的地区要种适合本地气候条件的草。 养殖户 陈富根：“试验嘛，我种过十几种草，凡是从资料上能查到的草我差不多都试过。” 经过一连串的试验，陈富根终于知道在浙江冬天可以种黑麦草，而夏天可以种紫花苜蓿和皇竹草。2004年冬天陈富根就买了黑麦草的种子，在承包的荒坡上种了68亩牧草。又买了1000多只鹅苗，开始试着在草地上放养白鹅。
图解： 因为浙江、江苏人用鹅做的食品很多，所以陈富根第一年试养出来的鹅从来没有愁过销路。而且因为鹅主要吃牧草，所以养殖成本也比正常的圈养低了很多。陈富根第一批试养的鹅就赚到了4万元钱。 养殖户 陈富根：“一直效益还是可以的，应该有一只20到30块左右的利润。” 镇里的人看到陈富根养的鹅不吃饲料只吃草，而且还赚到了钱，于是很多乡亲都开始对养鹅跃跃欲试。吕伟强过去是养鸭子的，但是看到养鹅成本低利润还大，于是也开始和陈富根学着种草养鹅。 养殖户 吕伟强：“我这是常年种草的，一年四季的。我们是一年四季养鹅的，这个黑麦草割起以后我们还要种皇竹草。这个就是黑麦草，都是进口的，冬天用的，10月种下去，可以到明年6月。”
图解： 一年时间，丰惠镇已经陆续有30几户农民开始承包荒地种草养鹅。能种草的土地都有人承包了下来，这时想种草养鹅的农民已经承包不到荒坡地了。 这可急坏了镇里一个叫张中娟的农民了，因为看到大家养鹅的效益好，她也想养，可是镇里已经没有地可以承包了，她自己家倒是有一些土地，但是还要用来种水稻。 养殖户 张中娟：“我们也有20几亩田的，但是我一个人搞不过来，我们还要种水稻。” 这时候一心想养鹅的张中娟想到了一个办法，她开始琢磨起了自己家的稻田。因为她听说陈富根那有一种草是可以专门在冬天栽种，所以她想试着在水稻收割之后，在冬闲田里种牧草。于是些张中娟拖人找到陈富根，买了草子，准备试一试。
图解： 养殖户 张中娟：“ 夏天种水稻，冬天里就种草，种草种20几亩草呢。” 张中娟之所以敢在水田里种草就是因为她已经提前打听了这种黑麦草的习性。黑麦草喜欢在比较低的温度下生长，气温只要超过24度，就会自然死亡，所以在长江以南的地区的冬天都很适合种。到了春天气温升高，该种水稻的时候黑麦草自然就死掉了。 记者：“种水稻的话它就不影响水稻的生长吗？而且这个鹅还在里面。” 养殖户 张中娟：“一点也不影响，反而还好。” 记者：“怎么个好法呢？” 养殖户 张中娟：“它是肥料啊，它割掉了，拖拉机一翻就烂掉了，烂掉了就是长肥的。”
图解： 种了黑麦草之后，张中娟的鹅就散养在冬闲田里，到了春天，鹅粪和枯死的草自然也就成了水稻的肥料。张中娟在冬闲田里种草养鹅成功后，2006年冬天，很多农民都买了草子，在水稻临收割之前种下去，这样，等到稻子一割，草就会露头了。 养殖户：“ 稻田里的草是那个种下去的黑麦草，人家田割过，种子洒下去大概30到40天就可以收割了，收割了就可以给鹅吃了。” 养殖户 张中娟：“现在有用了，现在大批的养鹅的，养鸭子的都有，到了冬天田里一片都是白的，鹅是白的嘛，放开去，几千只鹅一片全是白的，挺好看的。” 现在丰惠镇的冬闲田80％都被农民种上了牧草养鹅。用牧草养鹅，养殖户们只需要花草子钱和鹅苗钱就够了，长到一个礼拜的鹅就可以放在稻田里散养。这样不但给养殖户节约了成本，而且因为鹅放养吃草长大的，所以肌肉多脂肪少。
图解： 夏岳海是浙江宁波的收购商，这两年他每年都会到丰惠镇收鹅。我们到丰惠采访的时候是11月初，丰惠白鹅才刚刚上市。 收购商 夏岳海：“我们一直和他们合作，价钱虽然稍微高了点，但是我们销路还是很好的，现在还不是最高峰，高峰的时候比这运的还多。” 冬天因为气候冷，北方地区都会减少鹅的饲养量，肉鹅市场本来就处于紧张状态，再加上有春节元旦两个节日，所以肉鹅的收购价一直都在7元钱以上。 养殖户 吕伟强：“平均每年每一个鹅能赚到15块钱。” 记者：“你们家现在养多少只鹅？” 养殖户 张中娟：“现在500只吧，现在少一点，因为没有吃的东西，等到水稻割起来就开始大规模的养了。”
图解： 现在每年一到11月镇里的老百姓就开始做冬季养鹅的准备了。 丰惠镇副镇长 沈虹琳：“我们一个是利用冬闲田，就是晚稻割季以后，那个稻田捣碎，捣碎掉下去，就是冬闲田养鹅，还有就是种草养鹅，引进三倍体的黑麦草蛋白质比较高，我们就用这个草来养鹅，效益也比较高，效率也比较高，我们全镇有12万羽的出栏量，全镇有将近500户的农户在养鹅。” 本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供，详细内容请登陆央视国际网站CCTV-7《致富经》栏目查询
第三篇没有水塘能养鹅吗:养鹅
第一节 鹅场的建设 一、场址的选择 鹅是水禽，因此应选择河、涌、池塘等地方建场。选择鹅场场址时应考虑如下事项。 ( 1 ）由于鹅每天需摄人大量的优质青草，因此，鹅场周围应有面积大、草质好的草地或可以播种牧草的荒滩、废地，利于鹅群的 放牧和运动。以降低饲养管理的成本和增进鹅群的健康及生产。为了提高鹅对草的消化吸收能力，在条件允许的情况下，应尽可能地 利用河岸、湖边、果园、荒地、冬闲田等播种优质高产的牧草。 (2 ） 鹅场应远离村落民居。 这样可以减少鹅场的外源性污染， 避免或减少疫病的发生。 也可以避免鹅场、 鹅群及其脏物污染他人。 此外也应远离机场、矿场、工厂、码头等地，以避免噪声、爆破、有害物质或有害气体的应激，对鹅群的生长发育或产蛋造成不良的 影响。 (3 ） 鹅场不宜离水源太远， 鹅舍前需建有水陆相连的运动场， 便于鹅群的早晚沐浴， 嬉水。 且水池要有一定的水面积和水的深度。 水面积大小可据饲养鹅只的数量来考虑，而且应留有余地洲便将来能扩大发展。最好是缓缓而动的流动水体，远比死水优越。 规模较大的场，最好是选有多个池塘的环境，在塘基上建棚，设运动场，而池塘则成为鹅棚间有效的隔离带，池塘养鱼，水体可 以调节附近环境的小气候，更利于鹅群生长和疫病防治。 ( 4 ）考虑到饲料、成鹅、雏鹅等的运输和出售，鹅场不宜太偏僻，应在交通较为便利的地方。在远离村落民居的同时，应有一足 够宽度的道路通往鹅场，以便于饲料、鹅只上市、鹅苗供应等运输 ( 5 ）要有充足的水、电供应。 ( 6 ）鹅舍的建筑还应考虑安全问题，谨防兽害等问题。 ( 7 ）附近不应有其他鹅场、鸭场或其他禽场，以减少疾病互相传播。如鹅场建于河旁，则上游不应有其他鹅场、鸭场。 ( 8 ）鹅场周围的自然环境应较为清静。鹅的胆子较小，警惕性较高，突然的巨响、嘈杂的汽车、拖拉机声及人声都会引起鹅群的 惊扰和不安，以致影响鹅的生长及产蛋、配种及孵化。鹅场的周围还应有树木遮阴，尤其是盛夏季节，鹅不耐高温，气候酷热，阳光 直射会引起鹅的中暑。 ( 9 ）鹅群上、下水处的斜坡不能过陡，以免鹅只受伤，或造成种母鹅腹内的卵泡破裂，引发腹膜炎。 ( 10 ）场址宜地势高燥、平坦或缓坡，南向或东南向为佳。土质以透水性好的砂壤土为宜。 二、鹅舍建造 鹅舍的建筑，要求是冬暖夏凉，空气流通，光线充足，便于饲养，容易消毒和经济耐用。且在地势较高而又有一定坡度的地方。 鹅舍均应坐北向南偏东 13-15 度，以减少夏季阳光的直射。鹅舍因鹅的种类不同而分成雏鹅舍、育肥舍、种鹅舍等几种。 1 ．雏鹅舍 3 周龄前的雏鹅由于绒毛稀少，体质娇弱体温调节能力差，故育雏舍要温暖、千燥、通风良好而无贼风，最好设保温设备。鹅舍 内育雏用的有效面积（即净面积）以每座鹅舍内容纳 500-600 只雏鹅为宜。舍内分隔成几个圈栏，每一圈栏面积为 10-11 平方米，可 容纳 3 周龄以内的雏鹅 100 只，故每座鹅舍的有效面积约为 50-60 平方米。鹅舍地面用沙土或干净的翻土铺平，并打实，舍内地面应 比舍外地面高 20-30 厘米左右，以保持舍内干燥，育雏舍应有一定的采光面积，窗户面积与舍内面积之比为 1:( 10-15 ) ，窗户下檐与 地面的距离为 1-1 . 2 米，鹅舍檐高约 1 . 8-2 米，育雏舍前是雏鹅的运动场，亦是晴天无风时的喂料场，场地应平坦且向外倾斜。运动 场宽度约为 3 . 5-6 米，长度与鹅舍长度等齐运动场外，紧接水裕池，便于鹅群浴水，池底不宜太深，且应有一定的坡度，便于雏鹅浴 水时站立休息。喂料场与水面连接的斜坡长约 3 . 5-5 米。 2 ．育肥舍 育肥舍设单列式或双列式棚架。鹅舍长轴东西走向、长形，高度以人在其间便于管理及打扫为度；南面可采用半敞式即砌有半墙， 也可不砌墙用全敞式。舍内成单列或双列式用竹围成栅栏，栏高 0.6 米，竹间距为 5-6 厘米，以利鹅伸出头来采食饮水，竹围南北两 面分设水槽。水槽高 15 厘米，宽 20 厘米；食槽高 25 厘米，上宽 20 厘米，下宽 25 厘米。双列式围栏应在两列间留出通道，食槽则 在通道两边。围栏内应隔成小栏，每栏 10-15 平方米，可容育肥鹅 70-90 只左右。这种棚台可用竹棚架高，离地 70 厘米，栅底竹片 之间有 3 厘米宽的孔隙，便于漏粪。也可不用棚架，鹅群直接养在地面上，但需每天打扫，常更换垫草，并保持舍内干燥。 3 ．种鹅舍 每幢鹅舍容纳种鹅不超过 400 只为宜。鹅舍檐高 1 . 8 - 20 厘米，窗与地面之比为 1:( 10-12 )，舍内地面比舍外高 10-15 厘米，每平 方米可养 2 . 5-3 只，地面铺黄沙或木板，其上垫柔软稻草。种鹅舍必须高于陆地和水面运动场。 4 ．孵化舍 孵化舍可利用旧房舍改建。人工孵化可不设孵化舍；利用母鹅自然孵化，应专设孵化舍。改建孵化舍的总原则是房舍周围环境安 静，冬暖夏凉，空气流通，光线幽暗。 三、鹅场的注意事项 ( 1 ）鹅场与周围环境应有明显分界，可以天然河涌、鱼塘，或围栏围墙作分界，使无关闲杂人员、车辆不能随意进入。 ( 2 ）种鹅场应有专用种鹅棚，棚内四周放置干净松软的稻草或干松针作产蛋窝，光线不宜太强。一棚养一群，棚前为运动场及喂 饲、饮水处，运动场之前则为水面。每群鹅的棚舍、运动场、水面均用栅栏或塑料网围好. (3)场内不能饲养其他畜禽，不在场内居住的员工，特别是饲养员，应要求其家中不要饲养家禽。如场内设有饭堂，则不能在外购 买活禽带入伙房宰杀。 （4）有一定规模的场，总人口处应设大型消毒池，供消毒出入车辆车轮之用。池的长度为大型货车前后轮距离的 1 . 5 倍，宽度 为两后轮外距的 1 . 5 倍。池内放有烧碱溶液或复合酚溶液，入口处如有喷淋装置能对车身进行消毒则更好。入口一侧有一人行通道， 长度以 5-6 步步距，不能一跃而过为合适。人行通道可放浅表的消毒液，或放以消毒液浸湿的麻包，供工作人员出入消毒鞋底之用。 ( 5 ）饲养员应有专用的工作服和鞋子，即进行饲养工作时穿着的衣服、鞋子，与非工作时间所穿着的不同。此点十分重要，也不 难做到，但却常常被忽视。 ( 6 ）隔离栏舍及兽医室，要设在远离鹅棚 50 米的下风向处。 第二节 工厂化养殖的良种鹅种 1.四川白鹅 四川白鹅主要产于四川省乐山、温江、宜宾、重庆等地。广泛分布于平坝和丘陵水稻产区。产区海拔在 300-800 米之间，产区素 有以母鸡或人工孵化鹅蛋的习惯，长期以来形成了四川白鹅基本无就巢性、产蛋量较高的特点。四川白鹅全身羽毛洁白，咏、胫、 ，虹 彩为灰蓝色。公鹅头颈较粗，体躯稍长，额部有一呈半圆形肉瘤；母鹅头轻秀，颈细长，肉瘤不明显。成年公鹅平均体重 4 . 5-5 千克、 母鹅 4-4 . 5 千克。 四川白鹅的初生重为 71 . 1 克；60 日龄重为 2476 . 5 克，平均日增重为 40 . 1 克；90 日龄重为 3518 . 9 克，平均日增重为 34 . 8 克，肥嫩的烫皮仔鹅是产地的畅销食品之一，因此，上市的多为日龄左右的仔鹅。年平均产蛋量为 60-80 个，平均蛋重为 146.28 克。 蛋壳白色。公鹅性成熟期为 180 日龄左右，母鹅于 200-240 日龄开产。每年 1-6 月为孵化季节，公母配种比例为 1：( 3-4 ） 。种蛋受 精率为 85 ％以上，受精蛋孵化率为 84 ％左右。母鹅无就巢性。 2 .法国朗德鹅 法国朗德鹅原产于法国朗德省。朗德鹅毛色灰褐，颈背部接近黑色，胸毛色浅，呈银灰色，腹部呈白色，成年公鹅体重 7-8 千克， 母鹅 6-7 千克，8 月龄开始产蛋，年平均产蛋 35-40 枚，种蛋受精率 65 ％左右，朗德鹅经填饲活重可达 10-11 千克，肥肝重 700-800 克。 3 ．莱茵鹅 莱茵鹅原产于德国莱茵流域的莱茵州。鹅全身白羽，喙、足庶、蹼呈橘黄色。成年公鹅体重 5-6 千克，母鹅 4 . 5-5 千克，年产蛋 50-60 枚，蛋重 150-190 克，受精率和孵化率均高。种鹅性成熟早，210 天可配种。公母鹅配种比例 1：5 为宜。仔鹅 8 周龄体重达 4 千克，以莱茵鹅作杂交母本，生产杂交鹅效果好。 4 ．太湖鹅 太湖鹅原产于长江三角洲的太湖地区。遍布于浙江省嘉湖地区、上海市郊县以及江苏省大部。太湖鹅最具中国鹅的典型特征，体 态高昂，体质细致紧凑，全身羽毛紧贴，肉瘤圆而光滑，无皱褶，颈细长呈弓形，无咽袋。从外表看，公母差异不大，公鹅体型较高 大雄伟，常昂首挺胸展翅行走，叫声洪亮，喜追逐啄人；母鹅性情温驯，叫声较低，肉瘤较公鹅小，喙较短。全身羽毛洁白，偶在眼 梢、头顶、腰背部有少量灰褐色斑点；喙、胫、蹼均橘红色，喙端色较淡，爪白色；眼睑淡黄色，虹彩灰蓝色。雏鹅全身乳黄色，喙、 胫、蹼橘黄色。 成年公鹅体重 4-4.5 千克，母鹅体重 3-3 . 5 千克，70 日龄体重可达 2 . 5 千克，母鹅开产日龄为 160 天，年产蛋 60-70 枚蛋重 135 克，蛋壳白色。公母繁殖的配种比例以 1：4 为宜。 5 ．浙东白鹅 浙东白鹅是浙江地区优良肉用型鹅种，主要分布在浙江东叫海的名胜山、定海、奉化、宁海、勤县和绍兴、余姚、上虞、蛇州、 新昌等地.具有生长快、肉质好的特点，在青年期作短料肥、宰后加工成“宁波冻鹅”，销往香港地区和新加坡，深受欢迎成为我国供港 食品中的一个名牌产品。 浙东白鹅成年鹅体型中等大小， 体躯长方形。 全身羽毛洁自约有 15 ％左右的个体在头部和背侧夹杂少量斑点状灰褐色羽毛额上方 肉瘤高突成半，随年龄增长突起明显。领下无咽袋，颈细长。喙、胫、蹼幼年时橘黄色，成年后变橘红色，爪玉白色；肉瘤颜色较喙 色略浅；眼睑金黄色，虹彩灰蓝色。浙东白鹅成鹅体重约 3.2-4.0 千克。每年有四个产蛋期，每期产蛋量为 8-13 个，一年可产蛋 40 个 左右． 6 ．雅鲁肝鹅 雅鲁肝鹅是黑龙江省龙江县联合肥肝种鹅场经多年、多次再杂交纯化选育而成的。该鹅眼睛有豁，头上有缨，成年鹅有咽袋、肉 瘤，脖粗腿短，喙、胫、蹼均呈橘黄色；羽毛洁白，后背隐约有数片黑毛但不普遍，是典型的肉、蛋、绒、肝、皮多用的新品种鹅。 在黑龙江省稍加保温饲养年产 80-120 枚蛋，蛋重 135-150 克。比。天开始产蛋，第 2-3 年可产 120-150 枚蛋，蛋重可达 140-180 克。 公鹅体重 4 . 5-6 千克，母鹅体重 4-5 千克；第 2-3 年公鹅体重 5 . 5-7 . 5 千克，母鹅体重 5-6 . 5 千克。雏鹅 28 日龄可达 1.5-2 . 5 千 克，结合放牧，1 千克料长 1 千克鹅；填饲时 1 千克鹅产 100 克肝；3 年老鹅可产 0 . 75 千克肥肝。120 天后 1 次可拔 40 克、3 厘 米长的纯绒，最高可拔 60 克， 绒最长达 4 厘米，可拔片毛 100 克。种鹅 1 年可拔 4-6 次， 150-200 克左右纯绒，600 克左右片毛。 拔 拔毛不影响产蛋，不拔时有边产蛋、边换毛的特性。无就巢性，5 母 1 公的群体受精蛋 90 写以上。平均日喂 500 克草、100 克料， 可常年圈养产蛋拔绒，只要达到条件要求，不分季节都可产蛋。宰杀率全净膛 72 ％以上，半净膛 78 ％以上，扒皮制革达 50 平方厘 米绒皮毛。 7 ．狮头鹅 狮头鹅是我国最大型的鹅种，原产于广东省饶平县溪楼村，主要产区在澄海县和汕头市郊。狮头鹅体大，头大如雄狮头状而得名。 领下咽袋发达，眼凹陷，眼圈呈金黄色，喙深灰色，胸深而广，胫与蹼为橘红色，头顶和两颊肉瘤突出，母鹅肉瘤较扁平，显黑色或 黑色而带有黄斑， 全身羽毛为灰色。 70-90 日龄上市未经育肥的仔鹅， 平均体重为 5 . 84 千克 （公鹅为 6.18 千克、 母鹅为 5 . 51 千克） ， 半净膛屠宰率为 82 . 9 % （公鹅为 81 . 9 ％、母鹅为 81 . 2 % ) ，全净膛屠宰率为 72 . 3 % （公鹅为 71 . 9 ％、母鹅为 72 . 4 % ）产蛋 季节在每年 9 月至翌年 4 月，母鹅在此期内有 3-4 个产蛋期，每期可产蛋 6-10 个。第一个产蛋年度平均产蛋量为 24 个，平均蛋重为 176 . 3 克，蛋壳乳白色，蛋形指数为 1.48 。两岁以上母鹅，平均年产蛋量为 28 个，平均蛋重为 217.2 克，蛋形指数为 1 . 53 。在改 善饲料条件及不让母鹅孵蛋的情况下，个体平均产蛋量可达 35-40 个。母鹅可使用 5-6 年，盛产期在 2-4 岁,在良好的饲养条件下，母 鹅开产日龄为 160-180 天。种公鹅配都在 200 日龄以上。公母配种比例为 1:( 5-6 ) ，放牧鹅群在水自然交配。1 岁母鹅产的蛋，受精 率为 69 % ，受精蛋孵化率 87 %-90 % 。两岁以上母鹅产的蛋，受精率为 79 . 2 % ，受精蛋孵化率 90%。母鹅就巢性强，每产完一期蛋 后，就巢一次。个别母鹅无就巢性，或就巢性很弱，此类鹅只占总数的 5 ％左右。 8 ．皖西白鹅 皖西白鹅原产于安徽省西部霍丘、六安、寿县。主要分布在皖西霍丘、寿县、六安、肥西、舒城、长丰等县以及河南的固始等县。 皖西白鹅体态高昂，细致紧凑，全身羽毛白色，颈长呈弓形。肉瘤橘黄色，圆而光滑，无皱摺。喙橘黄色，喙端色较淡。虹彩灰蓝色。 胫、蹼橘红色。约 6 ％的鹅领下带有咽袋。公鹅肉瘤大而突出，颈粗长有力；母鹅颈较细短，腹部轻微下垂。少数个体头顶后部生有 球形羽束，称为“顶心毛”。 皖西白鹅生长较快，30 日龄仔鹅体重可达 1 . 5 千克以上，日龄达 3 .0-3 . 5 千克，90 日龄达 4 . 5 千克左右。一般母鹅年产两期 蛋，孵两窝雏鹅，年沪起羞量为 30-40 个。产三期蛋孵三窝鹅的较少。公鹅 6 月龄性成熟，但配种多在 8-10 月龄以后；母鹅 6 月龄 也可开产，但当地习惯早春孵化，有利于仔鹅的生长，故人为地将开产期控制到 9-10 月龄。皖西白鹅羽绒洁白质量好，尤其以绒毛的 绒朵大而著称。平均每只鹅产 349 克，其中产绒毛量为 40-50 克。20 世纪 70 年代末 80 年代初，产区每年出口羽绒量占全国出口总 量的功肠，为全国第一位，占全世界绒贸易量的 3 . 3 %。 皖西白鹅生产力和抗病力强，雏鹅育成率高，平均 30 日龄仔鹅成活率高达 96 . 8 ％。种鹅利用年限，公鹅为 3-4 年或更长，母鹅 为 4-5 年，优良者可利用 7-8 年。一般采取逐年更新，也有采取一次更新的。 9 ．雁鹅 雁鹅是中国鹅灰色品种中的代表类型。原产于安徽省六安地区的霍丘、寿县、六安、舒城、肥西及河南省的固始等县。分布于安 徽各地，以港澳村干部与安徽省接壤的镇宁丘陵区发展较快，安徽的郎溪。广德一带成了新的雁鹅饲养中心雁鹅体型较大，体质结实， 全身羽毛紧贴。头部圆形略方、大小适中、头上有黑色肉瘤，质地柔软，呈桃形或半球形向上方突出。眼球黑色，大而灵活，虹彩灰 蓝色。喙扁阔，黑色。个别鹅领下有小咽袋。颈细忆胸深广，腹下有皱褶。胫、蹼多数橘黄色，个别有黑斑，爪黑色，皮肤多数黄白 色。公鹅体型较母鹅高大粗壮，行走时昂首挺胸，叫声洪亮，肉瘤大而突出；母鹅性情温驯，叫声较低且清亮。成年鹅羽毛呈灰褐色 和深褐色；颈的背侧有一条明显的灰褐色羽带；体躯的羽毛，从上往下由深渐浅，至腹部成为灰白色或白色，除腹部白色羽毛外，背、 翼、肩及腿羽皆为镶边羽，即灰褐色羽镶白边，排列整齐，肉瘤的边缘和喙的基部大部分有半圈白羽。雏鹅全身羽绒呈墨绿色或棕褐 色；喙、胫、蹼均呈灰黑色。 雁鹅 5-6 个月体重达 5 千克以上；在较好饲养条件下，2 月龄可长到 4 千克。一般母鹅年产蛋量为 25-35 个。雁鹅的平均蛋重为 150 克。蛋壳白色。卵黄膜厚而结实。蛋白浓、熟度大。蛋壳平均厚度为 0.60 毫米。蛋形指数为 1.51 （蛋的横径为 5.66 厘米、纵径 为 8.55 厘米） 。煮熟后的蛋，蛋白占 52.9% ，蛋黄占 33.6% , 蛋壳占 13.5％。 10 南溪白鹅 南溪白鹅是四川的优良种鹅，是由野天鹅在一定的自然环境下，经长期人为驯化选育而形成。南溪县地处长江上游，位于四川盆 地南部的沿边丘陵地带；县境内溪河纵横，库渠密布，盛产水稻、小麦、玉米、高粱? 优越的自然生态环境，提供了南溪白鹅自成品 种的条件。 南溪白鹅全身羽毛洁白，喙胫、蹼呈橘红色，虹膜呈灰色。成年公鹅、体型大、头颈粗壮，体躯较长，额部有一呈半圆形的肉瘤； 成年母鹅，头清秀、颈细长、肉瘤不明显。出壳重 88 克，公鹅，80 日龄左右性成熟，平均体重 3845 克，最大体重可达 6275 克， 屠宰率 75.91 % ，母鹅 200-230 日开产，产蛋时间为 9 月至次年 5 月，年均产蛋 6-8。高的可达 100-200 枚，每枚蛋重平均 149 . 92 克； 成年母鹅体重平均 3390 克，最大体重屠宰率 73 . 45 ％。种鹅公母比例 1:( 3-4 ) ，种蛋受精率受精蛋孵化率 61 ％-87 . 2%，其中水孵 法 85 . 9 ％、谷孵法 75 . 47 ％、母鸡孵抱法 82 . 93 % , 11 ．乌鬃鹅 乌鬃鹅因颈背部有一条由大渐小的深褐色鬃状羽毛带而得名。原产于广东省清远县。乌鬃鹅体质结实，被毛紧贴，体躯宽短，背 平。公鹅体型比母鹅大，呈榄核形，肉瘤发达，雄性特征明显；母鹅呈楔形，脚矮小，颈细而灵活，眼大适中，虹彩褐色，喙和肉瘤 黑色、较深。胫、蹼黑色。性羽呈扇形，稍向上翘起。成年鹅的头部自嚎基和眼的下缘起直至最后颈椎有一条由大渐小的鬃状黑色羽 毛带。颈部两侧的羽毛为白色，翼羽、肩羽和背羽乌棕，并在羽毛末端有明显的棕褐色镶边，故俯视呈乌棕色。胸羽灰白色，性羽灰 黑色，腹尾的羽绒白色。在背部两边，有一条自肩部直至尾根 2 厘米宽的白色羽毛带，在尾翼间不被覆盖部分呈现白色圈带。在半舍 饲条件下，75 日龄体重 3200 克左右。乌鬃鹅一般年产四期，饲料好的可达五期。第一期在 7-8 月份，第二期在 9-10 月份，第三期在 11-1 月份，第四期在 2-4 月份。平均年产蛋量为 29-34.6 个，平均蛋重为 144 . 5 克。蛋壳白色。母鹅的开产日龄一般在 140 天左右。 12 ．淑浦鹅 淑浦鹅产于湖南省玩水支流的淑水两岸，中心产区在淑浦县城附近的新坪、马田坪、水车等地。分布遍及淑浦全县及怀化地区各 县、市。淑浦鹅成年鹅体型高大，体躯稍长、呈圆柱形。公鹅头颈高昂，直立雄壮，叫声清脆洪亮，护群性强。母鹅体型稍小，性温 觅食力强，产蛋期间后躯丰满、呈蛋圆形。有灰白两种羽色， 、肉瘤呈橘黄色，虹彩蓝灰色，胫、蹼橘红色。灰鹅的颈、背、尾部羽毛 为灰色，腹部白色，母鹅有腹褶；肉瘤明显，表面光滑，呈灰黑色。公鹅平均体重为 5890 克，母鹅为 5330 克。年产蛋 30 个左右， 产蛋季节集中在秋末和初春两期，即当年 9 、10 月份秘年 2 、3 月份。每期可产蛋 8-12 个，一般年产 2-3 期，高产翻四期，平均蛋 重为 212 . 5 克。 蛋壳多数呈白色， 少数淡青色， 蛋壳厚度为 0.62 毫米， 蛋形指数为 1 . 28 。 蛋的组成： 蛋白占 53.2%蛋黄占 35 . 1 % ， 蛋壳占 11. 7 ％。煮熟后失水率为 2 . 3%。母鹅个多月开产，公鹅达 6 月龄有配种能力。 13 ．五龙鹅 五龙鹅产于山东烟台莱阳、海阳县的五龙河流域一带。五龙鹅体型较小，头呈方圆形，有圆而光滑的肉瘤。喙宽阔，颈细长向前 似弓状。胸深广而突出，背扁平，体躯呈长方形，羽毛有白、灰、花三种颜色，白鹅居多，喙、肉瘤、胫、蹼为橘黄色，爪白色。成 年公鹅体重 4 千克，母鹅 3 . 5 千克，开产日龄 210 天，年产蛋 100-120 枚，蛋重 128 克。公鹅 4-5 月龄性成熟。 14 ．豁眼鹅 豁眼鹅为白色中国鹅的小型变种品种之一，是产蛋量最多的鹅种，原产于山东省莱阳地区。豁眼鹅体型轻小紧凑，头中等大小， 额前长有表面光滑的肉质瘤， 、眼呈三角形，上眼睑有一疤状缺口，为该品种独有的特征。颌下但凡有咽袋，基长呈弓形。体躯为蛋圆 形，背平宽，胸满而突出， ，前躯挺拔高抬，成年母鹅腹部丰满略下垂，有腹褶。腿脚粗壮。喙、肉瘤、胫、蹼橘红色，虹彩蓝灰色， 羽毛白色。山东产区的鹅颈较细长，腹部紧凑，有腹褶者占少数，腹褶较小，领下有咽袋者占少数；东北三省的鹅多有咽袋和较深的 腹褶。成年公鹅体重 3 . 72-4 . 44 千克，母鹅 3 . 12-3 . 82 千克。90 日龄体重 3-4 千克。公母鹅配种一般在 210-240 日龄开始。放牧母 鹅年平均产蛋 80 枚，饲料条件好时，年产蛋量可达 120-130 枚。蛋重 120-130 克，壳白色。 15 ．东北仔鹅 东北仔鹅原产于东北松辽平原，分布于黑龙江、吉林、辽宁等省。东北仔鹅以产蛋多而著名。该鹅体型较小、紧凑，体躯呈蛋圆 形，颈细长，有小肉瘤，头上有缨状头髻，颌下偶有咽袋，全身羽毛白色。成年公鹅体重 4-4. 5 千克，母鹅 3-3 . 5 千克，母鹅 180 日 龄开产，年产蛋 100-180 枚，蛋重 131 克，蛋壳白色。 第三节 鹅的营养需要和饲料配制 一、鹅的营养需要 鹅的营养需要包括用以维持其健康和正常生命活动的需要，以及用于供给产蛋、长肉、长毛、肥肝等生产产品的营养需要。鹅为 维持生命和生产所需的主要营养物质有蛋白质、能量、矿物质、维生素和水等。 1 ．蛋白质 蛋白质是构成鹅的组织、酶和激素的主要原料之一，是维持生命进行生产所必需的营养物质。鹅的必需氨基酸有赖氨酸、苏氨酸、 精氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、亮氨酸、酪氨酸、撷氨酸、甘氨酸等种。任何一种必需氨基酸的缺乏都会 影响鹅体蛋白质的合成，引起鹅生长发育不良。但过多的蛋白质和氨基酸不能被利用，合成尿素后排出体外。在通常情况下，成年鹅 饲料的粗蛋白质含量控制在 15％左右为宜，能提高产蛋性能和配种能力。雏鹅日粮粗蛋白质含有 20 ％就可保证最快生长速度对蛋白 质的需要。因此，提高日粮粗蛋白质水平，对于肉鹅 6 周龄以前的增重有促进作用，以后各阶段粗蛋白质水平的高低对增重没有明显 影响。 2 ．能量 鹅的各种生理活动都需要能量。能量主要来源于日粮中的碳水化合物和脂肪，以及部分来源于体内蛋白质分解所产生的能量，鹅 食入饲料所提供的能量超过生命活动的需要时，其多余的部分转化为脂肪，在体内贮存起来。鹅有通过调节采食量的多少来满足自身 能量需要的能力。日粮能量水平低时采食量较多，反之则少。环境温度对能量需要影响较大，如果环境温度低于 12 . 8 ℃ ，则大量的 饲料消耗用于维持体温。 3 ．矿物质 鹅的生长发育、机体的新陈代谢需要矿物质元素。矿物质在鹅体内含量虽然不多，仅占鹅体重的 3 ％-4%，但在生理上却起着重 要的作用，是鹅的骨骼、肌肉、血液必不可少的一种营养物质）许多机能活动的完成都与矿物质有关。因此，矿物质是保证鹅生长发 育和产蛋必不可少的营养物质。 4 ．维生索 维生素是维持正常生理活动和产蛋、生长、繁殖所必需的营养物质。鹅不能自己合成维生素，需要从饲料中吸取。如果饲料中某 种维生素缺乏，就会引起病变。 维生素有以下两大类。一类是水溶性维生素，包括维生素 B1、B2、B6、B12 、泛酸、叶酸、胆碱、烟酸、生物素等，还有维生素 C 。这类维生素除 B12 外，供应量超过需要量的部分很快从尿中排出，因此，必须由饲料不断补充，防止缺乏症的发生。一类是脂溶 性维生素，包括维生素 A 、D 、E 、K 。这类维生素与脂肪同时存在，如果条件不利于脂肪的吸收时，维生素的吸收也受到影响。脂 溶比维生素可在体内贮存，较长时间缺乏时才会出现临床症状。在实际配合时，把饲料中维生素含量作为安全余量，而需要量在维生 素添加剂中解决，以保证鹅的生长、繁殖的需要。维生素添加剂的用法与用量请参照说明书使用。 主要维生素的功能如下。 ( 1 ）维生素 A 主要功能是保护皮肤和黏膜的发育和再生，增加对疾病的抵抗力，促进生长发育，提高繁殖率，调节体内代谢。 缺乏时雏鹅表现出步态不稳，眼、鼻出现干酪样物质，种鹅的产蛋量和蛋的孵化率下降。 ( 2 ）维生素 BI 功能是控制鹅体内水的代谢功能，维持神经组织及心脏的正常功能，维持肠蠕动和消化道内脂肪吸收。缺乏时妨 碍生长发育，引起神经系统疾病，碳水化合物代谢功能失调，并引起多发性神经炎，生殖器官萎缩，以及食欲减退等症状。 ( 3 ）维生素 B2 起辅酶作用，影响蛋白质、脂肪和核酸的代谢功能。缺乏时引起雏鹅生长迟缓，足趾蜷曲麻痹症，孵化过程中死 胚增加，降低孵化率。 ( 4 ）维生素 B3 主要功能是参与蛋白质、碳水化合物，特别是脂肪的代谢。缺乏时引起生长迟缓，羽毛松乱，眼睑黏着，皮肤和 黏膜发生病变，孵化过程中胚胎死亡率较高。 ( 5 ）维生素 B6 起辅酶作用，主要参与蛋白质、脂肪、碳水化合物代谢，在色氨酸与无机盐代谢中起重要作用。缺乏时引起雏鹅 生长受阻，母鹅产蛋量及种蛋孵化率下降。 ( 6 ）维生素 B5 与能量和蛋白质的代谢有关，可维持皮肤和消化器官的正常功能。缺乏时，鹅口腔和食道上部易发生炎症，口舌 呈深红色，成年鹅羽毛脱落，骨粗短，关节肿大。 ( 7 ）维生素 B12 主要功能是维持正常的造血功能，也是辅酶的成分，参与多种代谢反应，缺乏时，雏鹅生长速度减慢，母鹅产 蛋量下降，孵化率降低，脂肪沉积于肝脏并有出血症状，称为脂肪肝出血综合症。 ( 8 ）维生素 D 起着调节钙与磷的代谢的功能，增加肠对钙磷的吸收，控制肾脏对钙、磷的排泄和骨骼中钙、磷的贮存。 （9）维生素 E 维生素 E 可以促进性腺发育和生殖功能，并有抗氧化作用和保护肝脏机能的作用。缺乏时公鹅睾丸退化，种蛋受 精率、孵化率下降，肌肉营养不良，出现渗出胜物质。 ( 10 ）维生素 K 主要功能是促进凝血酶原及凝血活素的合成维持正常的凝血时间。缺乏时因血液不能凝结而流血不止，或凝血时 间延长，生长缓慢。 ( 11 ）叶酸主要功能是与维生素 C 和维生素 B12 共同促进红血球、血红蛋白的生成。缺乏时引起贫血、孵化率降低，雏鹅生长不 良，严重时患骨短粗症。 ( 12 ）维生素 H 也是一种辅酶，参与许多代谢，促进不饱和脂肪酸的合成。缺乏时患皮肤病，喙周围与足趾结痂，骨骼畸形。 ( 13 ）维生素 C 主要参与氧化还原反应，与血凝有关，能增加肌体的抵抗力。缺乏时，黏膜自发性出血，易患传染病，蛋壳硬度 降低。 5 ．水 水是鹅体组成的重要成分， 一切生理活动都离不开水。 因此水是鹅维持生命、 生长和生产所必需的营养素。 水分约占鹅体重的 70 % ， 水是进人鹅体一切物质的溶剂，参与物质代谢，参加营养物质的运输，能缓冲体液的突然变化，协助调节体温。在气温 12-16 ℃ 时， 鹅平均每天饮水 1000 毫升。舍饲集约化饲养，要注意保证饮水的需要。 二、鹅的常用饲料 1 ．蛋白质饲料 蛋白质饲料包括植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。 ( 1 ）植物性蛋白质饲料 ① 大豆粕豆粕干物质中蛋白质含量在 45 ％以上，并含有较多的淀粉和糖类，是我国普遍应用的优质蛋白质补充饲料。 ② 花生粕粗蛋白质含量与豆粕相似，适口性较好，是鹅较好的常用蛋白质饲料。 ③ 棉仁粕、 菜籽粕粗蛋白质含量低于豆粕。 棉仁粕含有棉酚， 菜籽粕含有芥于昔， 鹅对这两种毒性成分的耐受力较低， 须经 100 ℃ 以上高温处理后方可饲用。一般用量不宜超过 10 ％。 ( 2 ) 动物性蛋白质饲料主要指鱼粉、蚕蛹、虾糖、血粉。动物性蛋白质饲料，不但蛋白质含量高，而且含有特别丰富的赖氨酸、 蛋氨酸和色氨酸。动物性蛋白质饲料还富含钙、磷和维生素。另外，还含有能促进雏禽生长的“未知因子”，试验证明，处于生长发育 早期的雏鹅，饲用鱼粉后，其生长速度为未加鱼粉饲养的雏鹅的 2.4 倍以上，效果相当理想。 2 ．能量饲料 谷类及其加工副产品（糠麸）的主要成分是碳水化合物和少量脂肪，是机体能量的主要来源。主要的谷类饲料有玉米、高粱、稻 谷、碎米、米糠、批谷、小麦、麸皮等。 3 ．青绿饲料 鹅是食草性水禽，对青绿饲料有较大需求，规模养鹅应建立养鹅人工草地，并注意选择适宜鹅采食、适口性好、耐践踏的品种。 适合养鹅用的牧草品种有：① 多年生黑麦草；② 冬牧 70 黑麦；③ 紫花首楷；④ 鲁梅克斯；⑤ 俄罗斯饲料菜；⑥ 苦荚菜；⑦ 菊 苣；⑧ 籽粒觅；⑨ 白三叶。 4 ．矿物质饲料 各类饲料都或多或少地含有矿物质，但在一般情况下不能满足鹅的矿物质需要，因此，要用矿物质饲料加以补充，对促进雏鹅的 生长发育、提高种鹅的产蛋量起很大的作用。鹅日粮中常用的矿物质补充料有食盐、骨粉、贝壳粉、石粉等。 ( 1 ）食盐鹅饲料中食盐的用量为：雏鹅，占精料的 0.25 ％-0.3 % ；成鹅，占精料的 0 . 4 %-0.5 ％。 ( 2 ）骨粉及磷酸氢钙骨粉是钙与磷平衡的矿物质补充料。骨粉用量 1 ％-2 . 6 % ，磷酸氢钙的用量占日粮的 1 ％-1 . 5 ％。 ( 3 ）石粉及贝壳粉 贝壳粉、石粉的主要成分均为碘酸钙，是钙的良好补充料，每千克贝壳粉含钙为 200-270 克。贝壳粉和石粉 的喂量，雏鹅可为饲料的 1 % ，成鹅为 5 %-7 %。 另外，砂砾对鹅来说也很重要，其主要作用是帮助鹅的肌胃研磨饲料，提高饲料的消化率。在放牧条件下，鹅群自行采食砂砾， 通常不会缺乏。但长期舍饲，应在日粮中加入 1 ％一 2 ％的砂砾，或在舍内设砂盘中，任其自由采食。 三、鹅的日粮配方 鹅的日粮配合应遵循以下基本原则：① 科学性，日粮配合的依据是鹅的饲养标准和营养价值表；② 实用性，因地制宜，充分利 用当地饲料资源，同时应考虑到饲料成本和经济效益；③ 经济性，日粮配合必须考虑到鹅的生理特点、生产用途、品种性能和环境季 节的差异；④ 多样化，饲料要力求多样化，不同饲料种类的营养成分不同，多种饲料可起到营养互补的作用，以提高饲料的利用率； ⑤ 灵活性，日粮配方可按饲养效果、饲养管理经验、生产季节和养鹅户的生产水平进行适当的调整，但调整的幅度不宜过大，一般控 制在 10 ％以下。 以下是推荐配方，各养殖厂可根据实际情况进行改变。 1 . 0-20 天 玉米 61 . 3 ％、米糠 5 ％、豆粕 23 ％、菜粕 6 %、鱼粉 1 ％、酸氢钙 1 . 3 ％、贝壳粉 1 . 1 ％、食盐 0．3 ％、添加剂 1 ％。 2 . 21-60 天 玉米 52 %、 黑面粉 2 ％、 米糠 12 . 43 ％、 麸皮 6 . 0 ％、 豆粕 18 ％、 菜籽粕 6 . 0 ％、 骨粉 2 ． 0%、 食盐 0.4 ％、 蛋氨酸 0.17 ％。 3 . 61-180 天 麸皮 10 ％、玉米 56 ％、豆粕 5 . 5 ％、花生粕 10 ％、米糠 20％、骨粉 1％、贝壳粉 2 . 6 ％、食盐 0.4 ％。 4 ．产蛋期 玉米 56 ％、米糠 4 ％、麸皮 8 ％、豆粕 14 ％、菜籽粕 4 ％、粉 2 ％、米糠 5 ％、骨粉 2 . 6 ％、贝壳粉 4 ％、食盐 0.4 ％。 四、工厂化养鹅的饲喂方式 1 ．颗粒料、青饲料饲喂法 将颗粒料置于料桶上，将青饲料置于木架、板台、盆子或水面上，让鹅自由采食，一般每只鹅每天饲喂 2-4 千克。这种方法主要 适用于有大量适口青饲料的饲养户， 如蔬菜产区的大量老叶和大量副产品如萝卜缨， 以及利用冬闲田或山坡地种植的青饲料如黑麦草、 象草等。 2 ．草浆养鹅 将青饲料混合打浆，再与配合粉料搅拌，每天饲喂 6 餐，最后 1 餐在晚上 10 时饲喂。选用的青饲料要避免掺有有毒植物如高粱 苗、夹竹桃叶、苦棣树叶等。 3 ．草粉全价颗粒料饲喂法 将草粉、苜蓿、松针、刺槐叶、花生藤等晒干或烘干，制成青绿色粉末与豆饼、玉米等配制成全价颗粒饲料，可用料盘 1 日分 4 餐 饲喂，也可用自动料槽或料桶终日饲喂，采用这种方法，必须有充足的清洁饮水供应。此方法有利于规模化、集约化养鹅。 4.干拌配合粉料饲喂法 将青饲料如芭蕉茎叶、萝卜缨、鲜象草、胡萝卜、南瓜及其蔓藤等剁碎，拌上配合粉料，1 天饲喂 6 餐，晚上饲喂 1 餐。 第四节 鹅的饲养管理 一、雏鹅的饲养管理 雏鹅是指出生 4 周以内的苗鹅。初生雏鹅个体小，绒毛稀少，保温力差，抗寒力低，对不良环境的抵抗力较弱，怕湿、怕冷、怕 热，对外界环境的变化十分敏感。雏鹅的新陈代谢快，生长速度也很快，到 20 日龄时的体重己是初生体重的 10 倍。但雏鹅的消化器 官和消化机能尚未发育完善，对饲料的消化、吸收能力差。所以饲养雏鹅要根据雏鹅的生理特点进行饲养。 1 ．育雏前的准备工作 育雏前要对育雏室进行全面检查，修补有破损的地板和墙壁，使室内无“贼风”、无鼠洞。在接雏前 2-3 天要对育雏室内外进行彻 底的清扫消毒。 10 ％生石灰水或 3 ％草碱水， 3 ％漂白粉水交叉消毒， 用 或 每隔 2 周用以上一种消毒药液轮换喷洒消毒， 扑灭病源， 防止发病。圈栏或巢穴用的垫草应用干燥、松软、无霉烂的稻壳或其他秸秆。育雏室相对湿度以 65 ％-75 ％为好，视雏鹅多少，在每 个育雏室内放 2-3 个浴盆盛水，让雏鹅日沐浴 3-4 次，每次 5-20 分钟。育雏室出入处应设有消毒池，进人育雏舍人员随时进行消毒， 严防病毒进入，使雏鹅遭受病害侵袭。 雏鹅品质的好坏，直接关系到雏鹅的育雏率和生长发育，因此，在购取雏鹅时必须加以选择。合格的雏鹅应该是：举止活泼，眼大有 神，反应灵敏，卵黄吸收良好，毛干后能站稳，叫声有力,用手握住颈部提起来时双脚迅速收缩,对腹大、歪头等弱雏要及时淘汰。 2 ．雏鹅的饲养 ( 1 ）雏鹅的“潮口”与“开食”雏鹅出壳后 24 小时开食。食前饮水，又称为“潮口”，潮口要结合雏鹅的动态灵活掌握。工厂化养鹅 时，一般直接先给雏鹅“初饮”。潮口的水要清洁卫生，用 0.05 ％的高锰酸钾或用少量葡萄糖和维生素溶于饮水中，有利于清理胃肠、 刺激食欲、排出胎粪、吸收营养。饮水的温度应在 26 ℃ 左右。潮口后即可喂料，第一次喂料称“开食”。雏鹅要求饲料清洁干净和加 工精细。常用碎米，应予淘洗，并用清水浸泡约 2 小时，喂前将水沥干。青饲料要求新鲜、幼嫩多汁，以菜叶、我莴苣叶为最佳，这 些青饲料也应淘洗干净后沥干，再切成丝状。大群饲喂时，可先把碎米撒在席子或塑料布上，任雏鹅啄食，然后再加喂青料。这样做 可以防止雏鹅专拣吃青料而少吃碎米，可满足其营养需要，也可避免因吃食青料过量而引起拉稀。开食时间过早往往易产生便秘而致 死；开食时间过迟则雏鹅不能及时补充营养，对其生长发育起阻碍作用。何时开食，应视“潮口”时间与鹅的具体情况而定。如开产蛋 所孵的雏鹅，以出壳后 36 小时开食为宜；经产蛋所孵的雏鹅，可在出壳后 24 小时内开食。体型大，健壮的雏鹅还可适当提早开食； 体型小，较弱者，应适当延迟开食时间。雏鹅开食时一般都不会吃料，须经调教。开食时用混合料及切成丝状的嫩菜叶。 ( 2 ）雏鹅的饲养方法 饲养应定时、定量，采用少喂勤添八成饱的喂法。从雏鹅开食后的第 2 天开始饲喂，用 1 份鹅饲料和 2 份青料混合饲喂。饲喂方 法是先饮后喂。饮水须用温开水，禁忌用冲开水，喂料时，注意观察鹅群的采食状况，不断地将采食能力强和采食能力差的鹅分开， 分别进行饲养，这样做可避免产生僵鹅，使鹅群体整齐。每次的喂料时间不宜长，以半小时为妥。喂至 7-8 成饱即可，这样有利于雏 鹅消化，增进食欲。每当喂好一批鹅后，应将被污染饲料扫清，盘子用 4 ％的高锰酸钾溶液冲洗干净，而后再喂下一批鹅。3 日龄后 的雏鹅，饲喂时可在日粮中掺入少量的砂砾，对帮助其消化有积极作用。头 3 天一般每日喂 4 次。 4-10 日龄后雏鹅体内残余的蛋黄被吸收完毕，鹅身比出壳时制、 ，这时小鹅的消化能力和食欲增强，可逐渐增加喂饲次数。4 天 后可喂 6 次，6 天后可喂 8 次，每隔 2-3 小时喂 1 次。在日粮中，精料应占 20%-30 % ，切碎的青菜占 70 %-80 % ; 10-20 日龄，青料 可占 80％-90 % ，混合料占 10 %-20 % ，每昼夜喂 5-6 次。21-29 日龄，雏鹅体重增大，体质日益增强，放牧时间可以逐渐延长，由 子雏鹅能在放牧地上采食大量青草， 喂饲次数可以减少到每昼夜 5 次 （其中晚上 9 时喂 1 次）青料占 90 ％-92 % ， 。 混合料 8％-10 ％。 3 ．工厂化养鹅对雏鹅的管理 ( l ）温度刚出壳的雏鹅绒毛稀少，保温力差，抗寒力低。一般出雏后需保温 2-3 周。工厂化养鹅育雏室的供温类型有两种：一种 为给温育雏，另一种为自温育雏。 ① 给温育雏有电热育雏伞供温法和烟道供温法两种，此法一般适用于中型规模以上的鹅场。电热育雏伞是利用电热供量，优点是 管理方便，节省人力。烟道供温法是在育雏室外建一个小炉灶，用烟道通过育雏室，烟道距地面高 1 米左右，可燃木屑、秸秆，树枝 或煤，雏鹅放置在烟道下活动。其优点是燃料易取，经济实用。 ② 自温育雏适用于规模较小的育雏。其设备为圈栏或巢穴，内设干软的稻草，上盖棉絮、麻袋或草垫。其原理是利用鹅自身散发 的热量来维护其所需的温度。为使圈栏或巢穴内的温度维持在一定的水平，要求垫料不宜勤换，只需常添新垫料，尽量利用其生物发 酵之热来供温。此法设备简单，取材容易，节省能源，但卫生条件差，工作较繁琐，育雏效果差，不适宜大群育雏。育雏控温，当温 度适宜时，雏鹅活泼，食欲旺盛，饮水适度，羽毛光滑整齐，均匀散布于育雏栏的周围，睡眠姿态自然，头颈伸长，全身放松，人睡 深，不易惊醒；当温度过低时，雏鹅互相挤在一起，以求取暖，或密集于热源处，绒毛竖起，并不断发出长而尖锐的叫声，并常常把 头颈藏于翼下而睡；若温度太高时，雏鹅分散或远离热源处，张口呼吸，食欲减退，频频饮水，不时发出高而短促的叫声，起卧不安， 难以人睡。发现上述不正常情况，应立即调节温度。各日龄鹅适宜温度是：1-5 日龄为 28-26 ℃ ，6-10 日龄为 26-25 ℃ ，11-15 日 龄为 24-22 ℃ , 16-20 日龄为 21-19 ℃ , 21-30 日龄为 18-15 ℃ ，30-49 日龄为 15-10 ℃ ，49 日龄以上为 5 -30 ℃ （适宜产蛋最佳 温度）或最低保持 O ℃ 以上。 ( 2 ）湿度育雏室相对湿度以 65 ％-75%为好，雏鹅最怕潮湿和寒冷，长期生活在潮湿的环境中，易导致各种疾病。若湿度高，温 度低，容易引起感冒、下痢等疾病；若湿度高，温度亦高，则雏鹅体热散发受到抑制，因而形成体热积累，产生闷热感而造成物质代 谢能力衰退，食欲下降，抵抗力减弱，发病率增加。因此，育雏室要切实防止潮湿，经常注意保持干燥。 (3 ） 分群管理饲养密度对雏鹅生长发育有重要作用。 饲养密度过大， 雏鹅生长发育较差， 饲养密度太稀则会降低育雏室的利用率。 合理的饲养密度以每平方米面积饲养 8-10 只雏鹅为宜，每群以 100-150 只为佳。合理分群，可达到全群生长均匀、发育整齐，提高雏 鹅的成活率的目的。分群方法有如下几种。 ① 根据种蛋的来源、雏鹅出壳的时间及体重来分群。 ② 根据雏鹅采食能力来分群。凡采食快，食管膨大部明显者为强者；凡采食慢，食管膨大部不明显者为弱者。由此将它们分为强 群和弱群。 ③ 根据雏鹅性别分群。在出雏后几小时内可用捏肛法来鉴别出雌雄，在 3 日龄后也可用翻肛法来区别雌雄，将鉴别出的雌雄分群 饲喂。 ( 4 ）睡眠足够的睡眠是保证雏鹅健康生长的重要条件之一，睡眠不足，引起食欲减退，消化不良，体重减轻，生长发育迟缓 5 日 龄内的雏鹅， 每次喂饲后， 应给予 10-15 分钟运动 （指在栏内活动） 其余时间都应让其休息睡眠。 ， 为使雏鹅睡得深， 育雏室光线要暗， 环境要安静。随着鹅日龄的增长，睡眠时间可逐渐缩短。1-3 日龄雏鹅采用昼夜弱光照明，3 日龄后利用夜间喂食间隙关灯 1-2 小时， 30 日龄后夜间只有喂食时开灯，逐渐过渡到自然光照。种鹅产蛋前光照从 13 小时逐渐延长到 16 小时。 ( 5 ）卫生搞好卫生工作，对防止疾病，保证雏鹅健康尤为重要。雏鹅抗病力弱，圈舍要常清扫，垫草要勤换、勤晒，料槽每周用 碱水刷一次。育雏阶段重点防治小鹅流感和小鹅瘟，前者用磺胶嘧啶，每只 0 . 2 克，后者用血清接种防治。育雏室要建立严格的卫生 防疫制度。如育雏室日进出口处要建消毒池和消毒房（内设紫外线灯） ；外来人员不得入内，特殊者必须在换取工作服和工作鞋后方可 进入；要注意经常打扫场地、阴沟等，要勤换垫料，粪便可采用堆积发酵法进行处理，病死鹅应深埋或烧毁。 二、中鹅的饲养管理 30-80 日龄的鹅称为中鹅。中鹅的觅食力、消化力、抗病力大大提高，对外界环境的适应力很强，肌肉、骨骼和羽毛迅速生长， 此时间食量大，而以粗饲料为主，同时适当补饲一些精料，满足鹅的快速生长需求，为选育留种或转入育肥期打下良好基础。 1 中鹅的饲料 在选择中鹅饲料时应遵循“以粗代精，青粗为主，适当补喂精料”的原则。中鹅在 30-50 日龄时，每昼夜饲喂 5-6 次；50-80 日龄 时，每昼夜 4-5 次，其中夜间喂 2 次。补饲次数应按鹅的日龄、增重快慢、牧草质量和鹅的采食量灵活掌握。一般 5-6 周龄的鹅每天 喂 4 次，7 周龄以上则每天喂 3 次。此阶段可以利用大量的农副产品或其他下脚料，例如稻谷的批壳类、米糠或其他的粗饲料，也可 采用公司生产的补充精料。 2 ．主要管理 要做好舍内的管理工作。鹅虽是水禽，但很喜爱清洁干爽的环境，因此，鹅舍一定要经常打扫，保持干爽。除开放式鹅舍外，其 他鹅舍要考虑到舍内的通风。在舍内除设置料槽外，还要放置水槽并保持清洁。水槽内要保持有清洁的水。经常更换垫料及清除鹅粪， 以保证鹅舍的清洁卫生。人舍后，最好将鹅群分隔成若干个小群，以减少相互间干扰。 3 ．中鹅的育肥 不作种用的中鹅或肉用仔鹅，在上市出售前可进行短期育肥。肉鹅经过 15-20 天育肥之后，膘肥肉嫩，脂肌丰厚，味道鲜美，屠 宰率高，可食部分比重增大。因而，经过育肥的鹅更受消费者的欢迎，产品畅销，增加经济收入。育肥的方法如下。 ( 1 ）舍饲育肥法，舍饲每平方米 3-4 只。在北方地区育肥鹅主要是进行舍饲育肥，限制运动，喂给含有丰富碳水化合物的玉米， 进行短期育肥。舍内供给充足的饮水，帮助消化。一般育肥 3 周即可出栏。我国南方气候温和，水源充足，把育肥鹅舍建在沟旁，进 行短期育肥即可上市。 ( 2 ）圈养育肥，此法需先建简易的围栏或鹅舍，栏高 60 厘米鹅在栏内能站立，但不能昂头鸣叫。把育肥鹅放入栏内，饲槽及水 槽放入栏外，鹅可伸出头来吃食饮水，进行育肥饲养。简易鹅每平方米可养 4-6 只，每天饲喂 3 次，夜间饲喂 1 次，3 周时就可育肥。 所喂的饲料可以玉米、糠麸、豆饼、稻谷为主，效果很好．为了增进鹅的食欲，在育肥期应当有适当水浴和日光浴。隔让鹅下鹅池水 浴 1 次。每次约 10-20 分钟，浴后在运动场日光浴梳理羽毛，最后才赶鹅进舍休息。 ( 3 ）强制育肥，强制育肥法俗话称“填鹅”，是将配制好的饲料填条，一条一条地塞进食管里，强制吞下去，再加上安静的环境， 活动减少，鹅就会逐渐肥胖起来，肌肉也丰满，鲜嫩。填肥可采用手工或专门的填肥机进行。手工填肥法由人工操作，一般要两人互 相配合。人工填饲法是填饲员左手固定住鹅头，不使鹅头往下缩，并使鹅不能乱动，助手将玉米粒顺着插入食道的饲管逐渐加入，由 于填饲管只能将饲料填饲插入食道的中部，因此要用右手拇指、食指和中指在鹅的颈部轻轻地将填人的玉米往食道膨大部填下部添满 后再将填饲管向上移，直至颈部食道填满，一直填到距咽喉 5 厘米处为止。将饲管退出食道后填饲员要捏紧鹅咏，并将鹅喙垂直向上 拉扯，右手指轻轻地将食道上端的玉米往下持 2-3 次使玉米尽可能的将往食道中段，然后将填鹅往鹅圈方向轻轻放下让鹅自行归圈。 机械填饲法是填饲员的左手抓住鹅头，食指和大拇指捏住鹅嘴基部，右手食指伸人鹅口腔，将鹅舌压向下聘，然后将鹅嘴移向机器， 小心地将事先涂上油的喂料小管插入食道的膨大部， 应注意使鹅颈伸直， 填肥人员左手握住鹅嘴， 右手握住鹅颈部食道内小管出口处， 然后开动机器，右手将食道内饲料拼往食道下部，如此反复，直到饲料填到比喉头低 1-2 厘米时，可关机停吃其后，右手握住鹅的颈 部饲料的上方和喉头，使鹅离开填饲机的小管，为了防止鹅吸气时饲料掉进呼吸道，导致窒息，填肥人员的右手应将鹅嘴闭住，并将 颈部垂直向下拉，用右手食指和拇指将饲科向下搋 3-4 次。饮料不要填太多，以免过分结实，堵塞食道，引起食道破裂。通常一次可 喂 500-700 克玉米，一周后可填饲 1 千克玉米。填饲的头 1 周，每天填喂 2 次，以后每天填饲 1 次，在 28 天的填饲期，每只鹅消耗 玉米 18-21 千克，在每次填饲前要检查每只鹅的消化情况，如果饲料不消化，应停止填喂。若滞食者超过 3 天就应屠宰。 三、种鹅饲养管理 1 ．后备种鹅的饲养管理 后备种鹅的选择：符合品种特征，生长迅速，躯体高大，两眼有神，叫声洪亮，机警敏捷，挣扎有力，善于觅食，健壮活泼者可 选为种鹅 后备种鹅仍处于生长发育和换羽阶段，在开始阶段应做好补料（精料）工作，一般在第 2 次换羽完后，逐步转入粗饲阶段。粗饲 的目的是控制母鹅的性成熟期，适当控制体重，特别是防止过肥，使母鹅开产一致，便于管理和提高产蛋性能，并可培育鹅的耐粗能 力，锻炼消化机能，降低生产成本。后备母鹅的控料应在 17-18 周龄开始，在开产前 50-60 天结束。控料阶段为 60-70 天。 2 ．产蛋鹅的饲养管理 母鹅在准备产蛋期间，经过良好的饲养管理，体重逐渐恢复，换毛完毕，便陆续进入产蛋期。临产母鹅，全身羽毛紧凑，光泽鲜 艳，颈毛光滑紧贴，尾毛平直，肛门呈菊花状，腹部饱满，松软且有弹性，耻骨距离增宽，食量加大，喜欢采食矿物质饲料，母鹅的 头经常点水，寻求公鹅配种母鹅出现这些现象时，很快便开始产蛋。种鹅饲养到 26 周龄，或在开产前 1 个月时，改用产蛋鹅料，每 周增加喂料量每天 25 克，用 4 周时间逐渐过渡到自由采食，每日喂料量不超过 200 克，参考配方：玉米 52 ％、豆粕 20 ％、麦麸 或优质干草粉（叶粉）20 ％、鱼粉 3%、贝壳粉 5 ％、食盐少量。配合饲料的喂饲量为：小型鹅每只 90-130 克，大型鹅每只 120-180 克，粗料与精料的比例为 2：1 ，喂料时先粗后精，定时定量，每日喂 2-3 次。 母鹅在开产前 10 天左右会主动觅食含钙量多的物质，因此，除在日粮中提高钙的含量外，还应在运动场或放牧地点放置补饲粗颗 粒的贝壳专用饲槽，任其选食，并喂给砂子，为了维持公鹅的交配能力，可在日粮中补加维生素 E （按每吨饲料加入 400 毫克计） 。 3 ．提高母鹅产蛋量的措施 要使母鹅产蛋量提高，必须既抓选种选配，又抓饲养管理，使母鹅产蛋量高的遗传基因在良好的饲养环境下完全表现出来。措施 如下。 ( 1 ）实行人工控温，提供适宜的温度,尤其冬春季要加强保温。 ( 2 ）采用人工光照，延长母鹅的光照时间传统的养鹅方式,受自然光照及其他环境条件的影响较大，表现出明显的季节性繁殖特 点。但是，随着规模养殖技术的发展，可以采取人工控制光照和其他环境的方式，延长种鹅的繁殖期，增加产蛋量及受精率，逐渐改 变鹅季节性繁殖的生理现象。为此，可参考如下光照制度：第一周，每昼夜光照 20-23 小时，光照强度 20 勒克斯；第二周每天逐渐 下降 0.5-l 小时，光照强度 15 勒克斯；从第三周起，采用自然光照，直到 21 周龄；从 22 周龄开始，逐渐增加光照时间，到 30 周龄 使光照时间达 16-16 . 5 小时，光照强度 15-20 勒克斯。 ( 3 ）做好生产记录，加强育种选育工作。 ( 4 ）改天然孵化为人工孵化，延长母鹅的产蛋期。 ( 5 ）改变产蛋母鹅的日粮结构，用全价饲料来科学饲喂种鹅。 4 ．休产期的饲养管理 由于生殖生理的原因，南方鹅种一般在每年的 4 月份以后，北方鹅种 9 月份以后，母鹅产蛋逐渐减少，蛋变小，甚至出现畸形， 多数母鹅羽毛干枯，部分出现贫血现象，公鹅配种能力逐步下降，生殖器官萎缩，肇丸体积显著减小，质量减轻。当公母鹅出现土述 情况时，生殖暂时停止，进人休产期。这时对公母鹅需做特殊的饲养管理，重点应抓好制羽和拔羽等工作。 ( 1 ）制羽 所谓制羽就是对种鹅进行粗饲，使鹅体消瘦，羽毛干枯脱落，称为制羽。制羽的目的是为了整个鹅群换羽时间统一，便于人工拔 羽及控制统一开产时间，有利于对鹅群的管理和提高养鹅的经济效益。制羽技术关键在于控制喂料。种鹅制羽期间应该粗饲，即大量 减少精料，以放牧为主，适当喂些粗劣饲料。粗饲开始的头 1-3 天，原来喂饲的精料（如稻谷等）渐减至原来的 1 / 4 或 1/5。到第 4-5 天，停喂精料，改喂粗糠。喂饲次数可逐渐减少，由工形次减到 1 天 1 次，再减到 2 天 1 次或 3 天 1 次。约过 12-13 天，鹅体重减 轻 1 / 3 左右。当主翼羽与主尾羽出现干枯现象时，则恢复喂料，每天喂 2 次，每次每只喂糠获 125 克左右，连喂 3-5 天，待体重逐 渐回升，健康恢复，便完成了制羽期，进人拔羽期。公鹅的制羽一般应比母鹅提前 10 天左右进行。 ( 2 ）拔羽人工拔羽可以缩短换羽时间，使种鹅换羽时间一致、开产时间一致。公鹅的拔羽也和制羽一样，要比母鹅提前 10 天左 右进行，但不能过早，否则当母鹅进入产蛋尾期时，公鹅已开始脱毛，从而影响其配种力。判断可否拔羽时的标志是：放牧时鹅群行 动敏捷一致，走路距离靠近，说明鹅群健康恢复一致，这时可进行拔羽，如在母鹅健康尚未恢复，身体太瘦弱时拔羽，则会出问题。 拔羽应选择在天气温暖的晴天进行。人工拔羽的方法有两种：手提法和按地法。 ① 手提法用一手紧捏鹅的两翼，提起悬空，另一手把翼张开，用力顺着主翼羽生长的方向将主、副翼羽拔去，最后拔去尾羽。此 法适用于小型鹅。 ② 按地法左手提着鹅的颈上部，右手提住鹅的两脚向后拉，把鹅按在地上，然后拔羽者用双脚夹住鹅，左手的大拇指和第二指， 轻轻固定鹅颈，同时捏住鹅翼，右手用力拔去左、右主翼羽和主尾羽。此法适用于体型比较大的种鹅或初学拔毛者。对已自行换羽的 鹅，不必再拔。 ( 3 ）拔羽后的饲养管理拔羽后应加强饲养管理。拔羽后的当天，鹅群应圈养在运动场内喂料、喂水和休息，不能让鹅下水游泳， 防止细菌感染而引起毛孔发炎。第 2 天才可放牧下水，但要注意护理，避免烈日暴晒和雨淋，气候寒冷时要注意防寒保暖。拔羽后要 加强补饲，每日补喂谷实类饲料 2 次。 第五节 鹅的繁殖 一、鹅的人工授精技术 1 ．公鹅采精法 采精人员坐在凳子上，将公鹅放于膝盖上，使鹅头处于左胁下。助手坐在采精者的右边，用左手固定公鹅两脚。采精者的左手掌 放于公鹅的背部，从翅基部向尾部方向按摩，而右手从下面握住泄殖腔环，按摩 8-10 秒；同时，左手在公鹅背部按摩 4-5 次就挤压公 鹅的尾部，而右手有节奏的挤压泄殖腔环，使阴茎勃起，接着鹅就排精。用玻璃集精杯或 10 毫升的三角量筒收集精液。 2 ．母鹅输精法 将母鹅背部夹于输精者两腿中间，尾部向背面。输精者以手掌施压力于母鹅腹部，同时用拇指与食指扩开肛门括约肌而使输卵管 露出，于是用 1 一 2 毫升的玻璃管将精液输人到阴道内。但应注意在母鹅腹部施压后，有时其左右两边的输卵管均可翻出，因右边输 卵管无用，精液应由左边输卵管注人。 二、提高种鹅的交配率的方法 1 ．加强饲养管理 对产蛋期的母鹅和配种频繁的种公鹅，应在早晚补饲一些蛋白质、矿物质类饲料，如鱼粉、血粉、豆饼和骨粉等，并适当延长光 照时间至晚上 11 时。 2 ．消除厌伴反应，实行夜间性伴隔离 白天让公、母鹅在一起放牧、嬉水，晚上把它们分开关养，让它们同屋不同笼，虽彼此熟悉，相互能听见叫声，但因不在同一笼 舍，人为造成公、母鹅夜间的性隔离，这样有利于次日的交配。据观察，这一做法可以使种鹅交配成功率达 85 ％。 3 ．人工辅助交配 在放牧水面或地面上，捉住母鹅的双翅或双腿，轻轻摇动其身体，激起公鹅性欲，当公鹅踏上母鹅背部时，一手托住母鹅，另－ 手把母鹅尾羽向上侧提，让公鹅进行交配，其他公鹅见到后也会主动爬跨母鹅进行交配。 三、种蛋的构造及保存消毒 1 ．鹅蛋的构造 鹅蛋由蛋壳、内外壳膜、蛋白、蛋黄、系带、气室、胚珠或呸盘 7 个部分组成。 ( l ）蛋壳 蛋壳是鹅蛋最外一层，由碳酸钙等矿物质和少量有机物构成。硬壳起着包裹和保护蛋的内容物等作用。一般鹅蛋壳的厚 度为 0.45-0.62 毫米，锐端比钝端略厚，其厚度受遗传、季节、营养、生理等因素的影响。蛋壳由海绵层、乳头层和壳黏膜组高蛋壳厚 度的差异主要在海绵层，乳头层的厚度基本一致。在蛋壳的外表面有一层胶质的壳胶膜，起着防止微生物的侵入和蛋内水分蒸发的作 用，蛋壳上有许多微小气孔，气孔的大小有一定的差异，数量以钝端最多，是胚胎气体交换和蛋内水分蒸发的通道。 ( 2 ）壳膜壳膜有内外两层、外壳膜紧贴蛋壳，内壳膜包围蛋白，内壳膜比外壳膜厚两倍左右。两层壳膜上均有气孔，内壳膜上的 气孔较小，可防止外界微生物的侵入和起限制水分蒸发的作用。 ( 3 ）气室蛋在母鹅的输卵管内时，内外壳膜贴在一起；蛋产出体外时，由于外界的气温低于体内温度，蛋的内容物发生收缩，内 外壳膜在蛋的钝端互相分离形成一个空隙，叫气室。气室有供给胚胎氧的作用。种蛋越新鲜，气室越小，贮存时间愈长，由于蛋内水 分的蒸发。气室也就愈大。因此，可根据气室的大小鉴别种蛋的新鲜程度。 ( 4 ）蛋白蛋白为一种黏稠性的白色半流体物质，由内浓蛋白、内稀蛋白，外浓蛋白和外稀蛋白 4 层组成。蛋白呈碱性，蛋白内 含有许多营养物质，以满足胚生长发育的需要。四川白鹅蛋白占整个蛋重 53 . 8 ％。 ( 5 ）蛋黄蛋黄位于蛋的中央，是由一层卵黄膜包围的黄色的半流体物质。卵黄膜富有弹性，可保持蛋黄的完整性。由于鹅蛋昼夜 新陈代谢率的差异，形成由深浅卵黄相间的呈同心圆状排列的结构。卵黄中含有许多蛋白质、脂肪、维生素等胚胎发育所需要的营养 物质。据测定，四川白鹅蛋黄占蛋重的 32 . 7 % . ( 6 ）系带系带为蛋黄两端并与蛋的纵轴平行的螺旋扭曲物，起着固定蛋黄位置的作用，使蛋黄位于蛋的中央，不与壳膜相粘连。 它由内浓蛋白扭曲而成。 ( 7 ）胚珠或胚盘未受精的蛋在蛋黄表面有一个淡白色的小圆点，叫胚珠，是没有经过分裂的次级卵母细胞。受精后的蛋，次级卵 母细胞经过分裂形成内层透明、边缘混浊的胚盘，是胚胎生长发育的原始体、比胚珠略大。 2 ．种蛋的选择 种蛋要求源于没有鹅传染病的非疫区，卫生防疫条件好、打过预防针，饲料营养标准、公母比例适当的健康鹅群。种蛋受精率应 在 85 ％以上。蛋壳质量要求结构致密均匀，厚度适中，过厚的钢皮蛋、表面粗糙的砂皮蛋都不宜做种蛋用，同时还要求蛋壳清洁，壳 面上无粪便或其他污物污染。具体要求如下。 ( 1 ）蛋重按照品种特点，选择中等大小的鹅蛋入孵，种蛋过大或过小均影响孵化率和雏鹅的初生体重。初生重一般为入孵蛋重的 60%-70 ％。不同的品种，种蛋的大小不一致，在种蛋选择时一般超过该品种均值的正负 15 % ，均不宜作种蛋使用。 ( 2 ）蛋的形状鹅蛋为椭圆，过长、过圆等畸形蛋均不能作种蛋人孵，否则孵化率较低。 ( 3 ）蛋壳的质地蛋壳结构应细密均匀，厚薄适度。蛋壳过厚的钢壳蛋，过薄的薄壳蛋，壳面粗糙的砂壳蛋、皱纹蛋等均不同程度 地影响水分的蒸发和气体交换，不宜作种蛋使用。常用的检查方法是敞蛋。通过轻轻碰撞，根据其音质来鉴定。完整无损的蛋音质清 脆，破损蛋发出沙声；钢壳蛋声音特别响。 ( 4 ）蛋壳表面的清洁度种蛋表面应清洁，不应有粪便或其他污物，脏蛋由于气孔堵塞，妨碍气体交换，影响正常的胚胎发育，死 胚胎增多。对于一些轻度污染的种蛋，也应及时擦干净。 3 ．种蛋的保存 种蛋保存的条件如下。 ( 1 ）温度由于受精蛋在蛋的形成过程中已开始发育，产出体外时暂时停止胚胎发育，然而在一定条件下胚胎又开始发育。胚胎发 育的临界温度 23 . 9 ℃ ，超过这个温度，胚胎从休眠状态中苏醒过来继续发育，但这种温度达不到胚胎发育的适宜温度，则胚胎发育 不完全、不稳定，容易造成胚胎早期死亡。如果种蛋保存温度长时间过低，虽然胚胎发育仍处于静止休眠状态，但胚胎的生活力下降， 以致死亡。种蛋保存的适宜温度为 13-16 ℃ ，不得超过 24℃. （2）湿度种蛋贮存期间，蛋内水分通过气孔不断向外蒸发其蒸发速度与贮存室的相对湿度呈反比。因此适当提高贮存室内的相对 湿度。尽量减少蛋内水分的蒸发，以保持相对湿度 75％-85 ％为宜。 ( 3 ）翻蛋蛋黄的比重较轻，浮在上部。种蛋在贮存期间，为防止胚胎与壳膜的粘连。避免影响种蛋的品质和胚胎的早期死亡必须 进行翻蛋。一般认为种蛋保存时间在 1 周以内，不必进行翻蛋，保存时间超过 1 周时，可每天定时翻蛋 1-2 次，角度为 45 度。 (4 ） 通气种蛋贮存室应保持良好通风、 清洁卫生， 无特殊气味， 避免阳光直射。 堆放化肥、 农药或其他有强烈刺激性物品的地方， 不能存放种蛋，以防影响胚胎的生长发育。 4. 种蛋的消毒 鹅蛋产出后往往被粪便、垫草污染，蛋壳表面的细菌和微生物大量繁殖，通过蛋壳、壳膜上的气孔进入蛋的内部，影响胚胎的正 常生长发育。种蛋存放时间越长，细菌和微生物在蛋壳表面繁殖就越多，胚胎感染疾病的机会就大。因此，种蛋在入蛋库前应及时进 行消毒，常用的消毒方法有以下几种。 (1 ） 熏蒸消毒法每天早上收集好种蛋应立即消毒入蛋库保存， 按每立方米容积 42 毫升福尔马林、 克高锰酸钾， 21 在温度 20-24 ℃ 、 相对湿度 75 %-80 ％的环境条件下熏蒸 20 分钟，可杀灭种蛋表面细菌的 95 ％-98 . 5 ％。也可在孵化机内熏蒸消毒，按每立方米福尔 马林 28 毫升加 14 克高锰酸钾熏蒸 20-30 分钟。 ( 2 ）新洁尔灭喷消毒法取 5 ％的新洁尔灭原液，加 50 倍 40℃ 的温水，配成 0. 1 ％的消毒液，用喷雾器喷洒在种蛋表面，约经 5 分钟药液干燥后，即可入孵或送入蛋库。该溶液切忌与肥皂、碱、高锰酸钾等配用，以免失效。 ( 3 ）百毒杀喷雾消毒法百毒杀是含有溴离子的双链四级胺化合物，对细菌、病毒、霉菌等均有消毒作用，没有腐蚀和毒性。孵化 机与种蛋消毒，可在每 10 升水中加入 50％的百毒杀 3 毫升，进行喷雾消毒。 5 ．种蛋的包装 种蛋的引进需长途运输，如果保护不当，往往引起破损和系带的松弛、气室破裂等，致使孵化率下降。种蛋的包装工具可用专用 蛋箱，也可用厚纸箱或竹筐。纸箱内有硬纸片做成的方格，每格放一个蛋，两层之间有纸片隔开。用竹筐装蛋，在四周应放上一层垫 料，一层蛋一层垫料，蛋与蛋之间的空隙用垫料塞满，垫料可用锯末、稻草、糠壳、刨花等。 6 ．种蛋的运输 种蛋应做到快速平稳地运达目的地。冬季要注意保温、防止冻伤、冻裂；夏季要注意遮阳，避免受热，为了进一步减轻运输震动， 一般还要在蛋（筐）的底部铺一层厚垫料。在运输过程中应防止种蛋的日晒雨淋。 7 ．鹅蛋的胚胎 胚胎在鹅体外的发育就是孵化过程中的发育。在适宜的温、湿度等条件下经过 30 . 5 天左右胚胎发育成雏鹅出壳。 胚胎的物质代谢是十分复杂的生理、 生化过程， 孵化头两天胚膜尚未形成， 此时胚胎主要通过渗透方式直接利用蛋黄中的葡萄糖， 利用碳水化合物中分解出来的氧气，胚胎物质代谢极为简笔从卵黄囊血液循环形成，到鹅胚龄 7 天止，胚胎主要靠卵黄囊血管吸收卵 黄中的营养物质和氧气， 胚胎的物质代谢迅速增强并趋于复杂， 既利用碳水化合物， 又利用蛋白质； 鹅胚龄 8-28 天时， 物质代谢旺盛， 增重迅速，此时胚胎除靠卵黄囊血管吸收卵黄中的营养物质外，还通过尿囊血管吸收蛋清中的蛋白质和蛋壳中的钙，胚胎对蛋白的利 用日趋完全，能分解出尿素和尿酸，蛋白和蛋黄中的蛋白质大量减少，大部分转化成为胚胎细胞、器官的主要成分；胚龄在 16 天时， 尿囊在蛋的小头合拢之后，胚胎大量利用脂肪并沉积为体脂肪，胚胎骨化日益旺盛，蛋壳中的矿物质大部分被利用；胚龄 28-29 天时， 蛋白已用尽，尿囊枯萎，胚胎开始用肺呼吸，此时脂肪代谢达到高峰，胚胎产热更多。在孵化后期，由于脂肪代谢不断增强，产热逐 渐增多，除孵化温度适当降低外，从胚龄 16-17 天以后每天要进行晾蛋 2 次。 8 ．胚胎发育的主要外形特征 胚胎发育的主要外形特征见表 7-1 。 9 ．胚膜的功能及胚胎的物质代谢 在整个孵化过程中，胚胎的营养和呼吸主要靠胚膜完成。胚膜发育对胚胎发育有着重要的作用。胚膜包括以下 4 种。 ( 1 ）羊膜在孵化的第 2 天开始形成。先覆盖胚胎头部，逐渐伸向胚体，然后包围整个胚胎，形成一个囊腔叫羊膜腔。羊膜内充 满透明的羊水，羊水给胚胎早期发育提供水分，起着保护胚胎，防止胚胎粘连，免受外界损伤和促进胚胎的运动等作用。羊水中含有 大量的蛋白酶，能把蛋白分解成氨基酸，为蛋白进人胚体的消化吸收创造条件．在孵化末期，羊水减少，羊膜贴覆于胚上，出壳后残 留在壳膜上。 ( 2 ）卵黄囊膜是最早形成的胚膜，在孵化的第 2 天开始形成,到第 10 天几乎包围整个卵黄，卵黄囊膜上分布着很多血管形成卵 黄囊血液循环，胚胎通过卵黄囊膜血管吸收卵黄的营养物质，并在早期经卵黄喉血管进行气体交换，雏鹅出壳前两天，卵黄囊膜随同 未利用完的卵黄一起被吸入腹腔，为出壳后雏鹅的生长发育提供部分营养，在卵黄被利用完以后，卵黄囊膜收缩变小，最后在空肠和 回肠的交界处留下一个小突起。 ( 3 ）浆膜也叫绒毛膜，紧贴在羊膜和卵黄囊膜的外面。浆膜和羊膜同时形成，孵化前期相互紧贴，由于尿囊膜的发育，把浆膜和 羊膜、卵黄囊膜分离，并贴到蛋壳膜上与尿囊外层膜合在一起，浆膜透明，无血管，故难于见到单独的浆膜。浆膜可通过蛋壳膜为胚 胎提供氧气，具有协助胚胎呼吸的功能。 ( 4 ）尿囊膜位于羊膜、卵黄囊膜之间，在孵化的第 3 天开始出现，以后迅速增大，至第 15 天时包围整个胚蛋的内容物。在尿囊 膜接触蛋壳内壁继续发育的同时，与浆膜结合成尿囊绒毛膜贴于蛋壳，尿囊膜上有丰富的血管网，胚胎通过尿囊血液循环吸收蛋白的 营养物质和蛋壳的矿物质，并通过气室和气孔进行气体交换。尿囊以尿囊柄与肠道连接，把胚胎的排泄物蓄积起来。因此，尿囊既是 胚胎的营养和排泄器官，又是胚胎的呼吸器官。尿囊内充满尿囊液，使胚胎与壳膜分离，具有保护胚胎和润滑的作用。尿囊到孵化末 期逐渐干枯，内贮有黄白色含氮排出物，出壳后残留在蛋壳内。 四、工厂化养殖鹅蛋的孵化 1 ．鹅蛋的孵化条件 ( 1 ）温度 温度是鹅胚胎发育的重要因素。在孵化过程中，胚胎发育对于温度的变化非常敏感，适宜的孵化温度是鹅胚胎正常生 长发育的保证，正确掌握和运用孵化温度是提高孵化率的首要条件。孵化过程中给温标准受多种因素影响，应在给温范围内灵活掌握 运用。小型鹅种给温应稍低于中、大型鹅种；夏季室温较高时孵化温度应低于冬、春季节等。虽然胚胎发育对孵化温度有一定的适应 能力，但是超过给温范围会影响胚胎的正常发育，因为鹅胚对稍高于或低于适宜的温度范围是敏感的。温度过高或过低都会影晌胚胎 的生长发育，甚至造成死亡。高温对胚胎的致死界限较狭，危险性较大，如果胚蛋温度达到 42 ℃ ，经 2-3 小时就可以造成胚胎的全 部死亡；低温对胚胎的致死界限较宽，危险性相对较小。 由于肉鹅蛋的壳上膜、蛋壳、气孔和内外膜等特殊结构，孵化碱，种蛋受热慢，其含脂率相对较高，加上中后期产生大量的生理 热，使散热发生困难。所以在孵化过程中，施温的原则是前期高，中期平，后期略低。工厂化养殖主要的孵化方法是变温孵化法由于 鹅蛋较大，蛋内脂肪含量较高，在孵化的 14-15 天后，代谢热上升较快，可采取适宜的孵化温度。孵化第 1 天温度为 39-39.5 ℃ ，第 2 天 38.5-39℃ ，第 3 天 38-38.5℃，第 4-21 天为 37.8 ℃ ，22 天以后转入摊床孵化。 ( 2 ）湿度控制湿度的原则是：两头高、中间平。前期湿度高，可使种蛋受热良好、均匀；中期平，有利于胚胎的新陈代谢；到了 后期和出雏阶段， 提高湿度的目的是为了消散过多的生理热， 使蛋壳结构疏松， 以便啄壳出雏。 然而， 当湿度超过 75 ％而通风不良时． 胚 胎因气体交换差而引起酸中毒，导致胚胎窒息死亡，这点最值得注意。 ( 3 ）通气胚胎在发育过程中，不断进行气体交换，吸收氧气，排出二氧化碳，孵化过程中通风换气，可以不断提供胚胎需要的氧 气，及时排出二氧化碳，还可起到均匀体内温度、驱散余热等作用。早期的胚胎主要通过卵黄囊血管利用卵黄中的氧气。胚胎发育到 中期，气体代谢是依靠尿囊，通过气孔直接利用空气中的氧气；孵化后期，胚胎开始肺呼吸，耗氧量和二氧化碳排出量大量增加。若 孵化机内二氧化碳含量超过 1 % ，孵化率下降 15 % ，如不及时改善通风换气，畸形、死胚会急剧增加。在实践中，孵化器通风装置 提供的新鲜空气远比实际需要量多， 只要通风系统运转正常， 正确控制进出气孔， 一般不会发生氧气不足和二氧化碳浓度过高的问题。 若采用整批孵化，在孵化前期可以不开或少开通气孔，随着胚胎日龄的增加，再逐步加大或全部打开通气孔。通风与温度、湿度的控 制有密切的关系。通风不良，空气不流通，湿度增大，温度不均匀；通风量过大，温度、湿度又不易保持。因此，应合理地调节通风 换气量。 ( 4 ）翻蛋在孵化期间，定时翻蛋可使胚蛋受热均匀，防上胚胎与壳膜粘连，有利于胚胎发育，促进胚胎的运动，保持胎位正常， 有利于出雏。机器孵化翻蛋的角度以达到 90 度为好，每 2 小时翻蛋 1 次。平箱孵化等传统的孵化方法没有转蛋装置，因种蛋平放， 可用手工翻蛋，翻蛋角度为 180 度，同时应调整蛋筛的位置，可每天翻蛋 6-8 次，至少应达到 4 次。 ( 5 ）凉蛋和喷水凉蛋和喷水是调整温湿度的有效措施，对孵化率影响很大，用配套的立式和卧式仿生孵化箱，孵化率可比常规孵 化提高 10 %-15％。在孵化前期，一般不凉蛋，按照上述的施温方案，中后期的蛋温可达 38 . 8 ℃ 。蛋壳表面积相对小，气孔小, 散热 缓慢。若不及时散发过多的生理热，就有可能造成胚胎闷死于蛋中。凉蛋可以加强胚胎的气体交换，排除蛋内的积热。孵化至 17-19 天 时，打开箱盖，每夭凉蛋一次；26-32 日胚龄，生理热多，每天凉蛋 3-4 次。凉蛋的时间长短不等，根据情况灵活掌握．当蛋温降至 35 ℃ 时，又继续孵化。 喷水在目前被认为是提高鹅蛋孵化率的关键所在。喷水功能有三点：① 破坏壳上膜；② 促使蛋壳和壳膜不断收缩和扩张，破坏 它们的完整性，加大通透性，加快水分蒸发和蛋的正常失重，使气室容积变大和供氧充足；③ 导致蛋壳松脆。鹅蛋的壳上膜厚，蛋壳 坚硬。前者影响气体和水分蒸发，后者妨碍啄壳。壳上膜的存在对招化的头几天是有利的，随着胚龄的不断增大，尤其是当尿囊合拢 后，需要吸入更多的氧气和排出大量代谢产物时，它就开始对胚胎的发育产生不良影响。要把它除掉，就要对 17-31 天的胚蛋喷水（提 早喷水对尿囊的合拢不利） 。气温高时喷冷开水；气温低时用 35-40 ℃ 的温水喷洒。每天喷一次，将蛋喷至湿透，待晾干后继续孵化。 在给蛋反复凉蛋喷水和空气中二氧化碳的作用下，蛋壳的碳酸钙变为碳酸氢钙，其性质由坚硬变为松脆，雏鹅容易破壳，减少出雏期 的死胎。 2 ．鹅蛋孵化方法 ( 1 ）孵化室在使用前要清扫、消毒，通常与孵化机的消毒同时进行，入孵之前应对孵化机作全面检查，包括电热装置、电动抓风 扇、控制调节系统、温度计等。检查完毕后，即可接通电源，进行试转，观察有无异常情况，然后调试好孵化机的温度，等温度稳定 后方可入孵。 ( 2 ）种蛋入孵，应先进行种蛋的预热处理，冬季和早春气温低时，入孵前将种蛋放在孵化室内 4-6 小时，最好放到 22-25℃的环 境下预热，因为种蛋在贮存期胚胎发育呈静止状态，预热可使胚有一个逐渐“苏醒”的过程，有利于胚胎发育，并可减少孵化器内温度 的下降幅度，不至于影响其他批次胚蛋的发育。鹅蛋比较沁在装盘时适宜于平放，有利于胚胎发育，入孵时间以下午 4 点后为好，这 样大批出雏的时间在白天，工作比较方便。 （3）一般孵化期内应照蛋 3 次。孵化期间进行照蛋可检查胚胎的发育情况，根据胚胎的实际发育情况及时采取合理的措施。 ( 4 ）如果采用机摊相结合的孵化方法，二照以后可将胚蛋转至摊床上继续孵化。如果采用全程机器孵化，到 28 天时，将蛋架上 的蛋盘抽出，移至出雏机内继续孵化，提高机内相对湿度，停止翻蛋，准备出雏。转盘时间视胚胎的分育情冲而定，如在有 50%-60％ 啄壳时转盘较好 ( 5 ）出雏前应准备好装雏鹅的竹筐，筐内应垫上垫草或草纸，般每隔 304 小时检雏 1 次。捡雏动作要求轻、快。先将绒毛已干 的雏鹅迅速捡出再将空蛋壳捡出，以防蛋壳套在其他胚蛋上使胚闷死。少数出壳困难的可进行人工助产，出雏期间，不应频繁打出雏 机，以免影响机内的温、湿度。 ( 6 ）停电时采取的措施。一般大规模的孵化厂应备有专门的发电机。如遇停电，可避免必要的损失。如没有备用发电机，应根据 发电时间的长短、胚龄的大小和室温高低采取相应的措施。如在早春室温低时，可用生火来提高室温、每半小时人工转动风扇一次， 使机内温度均匀，否则，热空气聚积于机内上部导致上部过热下部凉；若胚龄高，自温能力强，应立即打开机门散热；每隔 1 小时蛋， 以免种蛋产生的热量过多；停电时间较长时，特别是胚龄小的蛋，必须设法加温，改变孵化形式，胚龄大时可转入摊床进行孵化。 3.孵化效果的检验 ( 1 ）照蛋 通过照蛋较全面地了解胚胎发育情况，判断孵化条件是否适应，以便调整。 ① 一照一方面是拣出无精白蛋和死精血蛋，另一方面是观察胚珠发育情况。照蛋检查蛋的大头。 ②二照 重点观察蛋的背面小头，看尿囊是否合拢（透明） 。 ③三照 看气室大小，边缘界线是否明显，全胚蛋是否发暗等。 ( 2 ）蛋重变化随胚龄增加，代谢加强，水分蒸发，蛋重逐渐减轻。 ( 3 ）出雏时间 时间是否正常（30 . 5 天） ，啄壳是否整齐，出雏持续时间长短等。 ( 4 ）剖检死胚蛋 啄壳部位是否有痛血或有卵黄、蛋清外流或喙突出，肚脐是否有黑血块或卵黄，雏鹅身上是否被蛋白粘连等。 ( 5 ）异常情况分析 ① 照蛋 a ．一照时如有 70 ％以上胚蛋达不到起珠标准，死胚较少，说明孵化温度偏低；如有 70 ％以上胚蛋发育太决，少数正常，死胚 蛋超过 5 % ，说明孵化温度偏高；如胚蛋发育正常，而弱精和死精蛋较多，死精蛋中散黄的多，则不是孵化问题，而是种蛋保存或运 输问题；如胚蛋发育正常，白蛋和死胚蛋较多，则可能是种鹅公、母比例不当，或饲料营养不全等原因造成的。 b ．二照时如蛋的小头尿囊血管有 70 ％以上没合拢，而死胚蛋又不多，说明是孵化 7-15 日胚龄阶段孵化机内温度偏低；如尿囊 70 ％以上合拢，死胚蛋增多，且少数未合拢胚蛋尿囊血管末端有不同程度充血或破裂，则是孵化 7-15 日胚龄期间温度偏高；如尿囊 20 ％-30 %未合拢，死胚蛋超过 6 % ，说明孵化温度太高或面部温度太高；如胚胎发育参差不齐，死胚偏多，部分胚蛋出现尿囊血管 末端充血，说明孵化机内温差大或翻蛋次数少，角度不够或停电造成的；如胚胎发育快慢不一，血管又不充血，则可能是种蛋保存时 间长，不新鲜所致。 c ．三照时如胚蛋 27 天就开始啄壳，死胚蛋超过 7 % ，说明是孵化第 15 天后有较长时间温度偏高；如气室小、边缘整齐，又无 黑影闪动现象，说明是孵化第 15 天后温度偏低，湿度偏大；如胚胎发育正常，死胚蛋超过 10 ％则是多种原因造成的。② 出雏时间 正常出雏时间是 30 . 5 天，出壳持续时间（从开始出壳到全部出壳为止）约 40 小时，如死胚蛋超过 15 % ，二照时胚胎发育正常，出 壳时间提前，弱雏中有明显的胶毛现象，说叽照后温度太高；如果死胚蛋集中在某一胚龄时，说明某天温度太高；如出雏时间推迟， 雏鹅体软、肚大，死胎比例明显增加，二照时发育正常，说明一照后温度偏低；出雏后蛋壳内残留物（尿囊、胎粪、内壳膜、浆膜） 如有红色血样物，说明温度达不到标准要求。 ③ 死胚蛋检查煮熟剥皮，如有部分蛋壳被蛋清（白）粘连，说明尿囊没合拢，是孵化第 18 天以前出的问题；如果整个蛋壳都能 剥离，是孵化后期的问题；如果死胚浑身裹白、蛋白吸收不好、“吐清”则是孵化 20 天前温度偏高；如果啄壳处疲血，是出壳时温度偏 高，有时雏鹅脐部有黑色血块，有的喙已伸出壳外，卵黄外流。 4 ．影响孵化率的因素 种蛋的孵化率受很多因素的影响，除孵化条件外还有以下因素。 ( 1 ）遗传因素由于家禽种类、品种（系）的遗传结构不同，种蛋的孵化效果也有差异。一般蛋用禽的孵化率较高，肉用禽的孵化 率较低，近交时孵化率降低，近交系数提高 1 % ，孵化率下降 0.4 ％。 ( 2 ）营养水平鹅蛋的养分是由母鹅将口粮中养分分解转化而成。胚胎的生长发育必须靠蛋中的养分，特别是日粮中的维生素、微 量元素等更为重要，否则，导致受精率降低，胚胎出现畸形、死亡等，孵化后期无力啄壳、体弱、先天营养不足的死胚明显增加。 ( 3 ）年龄孵化率随母鹅产蛋日龄的增加而降低。青年鹅产的蛋比老年鹅产的蛋孵化率高。 ( 4 ）管理水平鹅舍的温度、通风、垫草状况等均与孵化率有关。垫料潮湿，种蛋不及时收集等，导致种蛋较脏，间接地影响孵化 率。
