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牛奶饼干的做法无黄油篇(一):牛奶饼干（无需黄油）的做法步骤
玉饱1天前这款饼干非常非常的简单，省事又省时，最重要的是材料很简单！值得学习哦～
难度：切墩(初级)
时间：30–60分钟
主料
面粉（高低中面粉都可以）200g
白糖（糖粉也可以）80g
玉米油（没有异味的都可以）30g
纯牛奶80g
小苏打（为了酥脆）2g
牛奶饼干（无需黄油）的做法步骤
1. 干净的盆内倒入200g面粉
2. 加入80g白糖
3. 加入30g玉米油
4. 加入80g牛奶
5. 最后加入2g小苏打
6. 用筷子搅拌均匀，可根据面团干湿适当加入面粉或牛奶
7. 用手揉成面团放入塑料袋醒20分钟
8. 擀成2毫米厚度的面片
9. 用模具压成自己喜欢的图案，没有模具用被子压也可以，最好大小均匀这样烤出的饼干也会上色均匀。
10. 铁盘底部放上锡纸或是油纸，摆上饼干放入烤箱，要有点间距不然会粘在一起的～烤箱温度130－180，烤10－15分钟。根据自己烤箱温度偏高或偏低来调试温度，我的烤箱温度偏高我就用的150度烤12分钟。
11. 成功！耶～
小贴士注意饼干面团醒的时间，可多不可少，面也是不要太干但也不能粘手。可以将其中的5g面粉换成抹茶粉或是别的调味调色粉，也会很棒哦～也可以用全麦粉做滴～
牛奶饼干的做法无黄油篇(二):牛奶饼干(无黄油◆详细傻瓜版)的做法
牛奶饼干(无黄油◆详细傻瓜版)27043 浏览 |
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2015-05-11
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无奈，家里某人非常讨厌黄油味，为她还得另做一份无黄油的饼干。参考了高速哥的配方，没有黄油的饼干一样酥酥脆脆的，浓郁的蛋奶味，很好吃哟。
主料
低粉180g
植物油95g
奶粉(无糖)20g
糖粉70g
全蛋50g
无铝泡打粉1g
食盐1g
牛奶饼干(无黄油◆详细傻瓜版)的做法步骤
1. 糖粉过筛，筛入油里，用打蛋器低速混匀。油糖混匀后，打入一个鸡蛋，用打蛋器低速打发。
2. 油糖蛋混合物打发时，渐渐变得粘稠，转头转动时有清晰的梯田纹路。
3. 持续搅打，直到提起打蛋器能拉出细丝，滴落形成的纹路不会轻易消失。这样就可以进行下一步了。
4. 筛入粉类(奶粉，泡打粉，低粉，盐)，用刮刀简单混匀。
5. 简单翻拌几下之后，呈这个样子，就可以使用神器了。神器是啥？请看下一步。
6. 神器就是打蛋器啊~ 一般的打蛋器有两种转子，笼子形的和螺旋形的，螺旋转子就是和面神器了，解放双手，油腻靠边~ 当然你也可以裸手混匀面团咯。
7. 将拌好的面团擀成面片，接下来的就随意发挥吧，用自己喜欢的饼干模子印出花纹。此时可预热烤箱，150度五分钟。
8. 擀的面皮厚度足够，面团的塑型好的话，面片直接就可以印在模具上了，然后直接转移到烤盘上，超级方便哦。
9. 如果由于种种原因，面皮粘不到模具上怎么办呢？那就用刮刀的锐角挑起面片的一角，让面片依附在刮刀上之后再转移到烤盘咯，用勺子柄也可以，尽量别用手扒拉它，手温度高，可能会破坏形状。
10. 转移面片~继续转移面片~
11. 因为家里人喜欢吃芝麻，所以我表面撒了些炒熟的白芝麻，这个随意。烤盘铺好之后，入烤箱，150度，15分钟左右。不清楚烤箱属性的童鞋，还请务必守着烤箱，烤箱功率不同，时间也会有差异。
12. 烤到表面上色，就可以出炉晾凉了。
小贴士
◆配方口感偏甜，但是也有人觉得甜度刚刚好，糖粉用量可以减，但是，不要低于60g咯~◆配方的面团是偏干的，适合用饼干模具，不太适合裱花，要裱花的话，可以加一些淡奶油来调节面团的软硬度，但是植物油的用量不能再加了。◆忌用砂糖，一定要用细腻的糖粉或者糖霜，否则无法打发成功，或者出现面粉和不成团的情况。
牛奶饼干的做法无黄油篇(三):牛奶饼干 | 无黄油&详细傻瓜版
无奈，家里某人非常讨厌黄油味，为她还得另做一份无黄油的饼干。参考了高速哥的配方，没有黄油的饼干一样酥酥脆脆的，浓郁的蛋奶味，很好吃哟。看到有部分童鞋做不成功哈，做之前一定要看清楚后面的小贴士哦。另外，油糖蛋没有打发好之前，绝对不可以进行下一步哟！ 原创作者 MelodyLoveCooking
食材
低粉180g
植物油95g
奶粉(无糖)20g
糖粉70g
全蛋50g
无铝泡打粉1g
食盐1g
步骤
1. 糖粉过筛，筛入油里，用打蛋器低速混匀。油糖混匀后，打入一个鸡蛋，用打蛋器低速打发。
2. 油糖蛋混合物打发时，渐渐变得粘稠，转头转动时有清晰的梯田纹路。
3. 持续搅打，直到提起打蛋器能拉出细丝，滴落形成的纹路不会轻易消失。这样就可以进行下一步了。
4. 筛入粉类(奶粉，泡打粉，低粉，盐)，用刮刀简单混匀。
5. 刮刀翻拌均匀。不要过度揉搓，拌到没有干粉就好。
6. 将拌好的面团擀成面片，接下来的就随意发挥吧，用自己喜欢的饼干模子印出花纹。此时可预热烤箱，150度五分钟。
7. 擀的面皮厚度足够，面团的塑型好的话，面片直接就可以印在模具上了，然后直接转移到烤盘上，超级方便哦。
8. 如果由于种种原因，面皮粘不到模具上怎么办呢？那就用刮刀的锐角挑起面片的一角，让面片依附在刮刀上之后再转移到烤盘咯，用勺子柄也可以，尽量别用手扒拉它，手温度高，可能会破坏形状。
9. 转移面片~继续转移面片~
10. 因为家里人喜欢吃芝麻，所以我表面撒了些炒熟的白芝麻，这个随意。烤盘铺好之后，入烤箱，150度，15分钟左右。不清楚烤箱属性的童鞋，还请务必守着烤箱，烤箱功率不同，时间也会有差异。
11. 烤到表面上色，就可以出炉晾凉了。
小贴士
1、配方口感偏甜，但是也有人觉得甜度刚刚好，糖粉用量可以减，但是，不要低于60g咯
2、配方的面团是偏干的，适合用饼干模具，不太适合裱花，要裱花的话，可以加一些淡奶油来调节面团的软硬度，但是植物油的用量不能再加了。
3、忌用砂糖，一定要用细腻的糖粉或者糖霜，否则无法打发成功，或者出现面粉和不成团的情况。
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