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【一】:腌制红萝卜的方法
腌制红萝卜的方法
方法(1) 酸萝卜的自制工序
1、准备一个可装合叶水的陶坛一个，洗净，容量以10升为宜。
2、准备2升左右米汤、5升冷开水。
3、将米汤、冷开水倒入坛内，加适量食盐、白糖，可根据喜好加入蒜蒜头、蒜杆。
4、将萝卜切成0.5厘米厚的片（萝卜较小的话，可整个放入），用冷开水洗净放入坛中（本地红皮萝卜更佳）。
5、将合叶中加入水，然后盖上坛盖（避免透气致使酸水变味、变状），4--5天后萝卜片即呈淡红色，拿出，加适量味精、辣椒，根据自己的喜好再加适量的食盐、白糖即可食用。
另：也可将刀斗、萝卜叶柄、青菜叶柄一类的蔬菜放入坛内。切记！！不要加生水，以防酸水变味、使酸水变涎状 ------------------------------------------------------------ 方法（2）
原料：白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲。姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐
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方法（3）做法：
红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉
之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
【二】:辣椒胡萝卜腌制方法
辣椒、胡萝卜腌制的方法
原料：线椒、胡萝卜
用量: 辣椒、胡萝卜10斤（比例数按各人喜好而定），盐1斤，味精3两，白糖4两，白酒3两，生姜2两，大蒜2两，食用油3两，豆质酱油4两。
方法：1、辣椒、胡萝卜洗净，摊开，晾干表面水分。
2、辣椒去把，切成斜段或细条。
3、胡萝卜切成0.5*0.5*4厘米的长条。
4、大蒜切厚片，姜切成丝或薄片。
5、将切好的辣椒、胡萝卜、蒜、姜放入一大盆中。倒入盐、白糖、味精、白酒，以及烧开并晾凉的食用油和酱油。充分搅拌均匀（注意：搅拌用的筷子或勺子要充分干燥）。
6、把搅拌好的原料装入洗净并且晾干的坛子中，封好坛子，一周后就可食用。
特点：咸、鲜、香、辣，是佐饭之佳品。
注：喜欢吃辣的可多用辣椒，反之，则多放胡萝卜。取食时所用工具一定要充分干燥，以防变质。此菜腌好后可食用半年多。
【三】:胡萝卜的腌制方法
腌制萝卜如今已被公认为比较健康的腌渍菜。下面是小编为您整理的几种胡萝卜的腌制方法，希望对各位有所帮助。
胡萝卜的腌制方法(一)www.shanpow.com_腌制胡萝卜。
材料：萝卜(胡罗卜)，大粒盐，醋，辣椒磨，糖，蒜，
做法：
1.把萝卜洗干净，切成条状，然后先用盐腌制超过24小时，然后拿出来晾干，
2.(充分风干，内部要又水分)，晾晒时间超过12小时
3.然后把调料拌好，比如萝卜 40斤 ：盐 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4两：蒜1斤：糖4斤(用的时候记住，蒜要用那种榨汁机弄成糊状，辣椒也要特别是磨状的，)
4.把调料都拌一起，要均匀。
5.然后用勺子均匀的把这东西撒在萝卜上，然后腌制一小会就能吃了
胡萝卜的腌制方法(二)
1、把胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下晾晒，不能晒干，用手摸着软了，半干就行。
2、然后用小盆盛放，洒上盐，十三香，稍放点醋，用手揉搓，等调料浸入胡萝卜丝中，搁置几天，就可以吃了。
3、吃时淋上小磨香油，味道非常油香!
胡萝卜的腌制方法(三)
1.腌制萝卜干，先要挑选好的萝卜。萝卜品种很多，从色彩上来说，常见的有白萝卜、胡萝卜、紫萝卜、青皮萝卜、红萝卜，还有一种白皮紫肉(红肉)的萝卜，而最适合用来腌制萝卜干的，是例如下图1所示的白萝卜。
2.要做出好的萝卜干，而选白萝卜也是很有讲究的。要选那种脆嫩汁液很充足的白萝卜，不要选那种中间干涩的白萝卜，那是由于收获后期干旱缺水导致的，做出来的萝卜干不脆口，还寡味。也不要那种花心的萝卜，那个有毒。也不要那种拔起来很久的萝卜，最好选择拔起来不超过一周的白萝卜，最好随腌随拔。那种在地里已经开花的老萝卜，也不要选，那个萝卜表皮里都有筋了，很不好吃。
3.腌制白萝卜还要选个好天气，要在晴天腌制。没有好天气晾晒，很容易会让萝卜干发霉烂掉的。最好是秋高气爽的时候腌制萝卜干。
4.天气好了，把选好的白萝卜去苗，洗净。把萝卜干纵切成均匀的长条块，一般二指到三个手指宽即可，也就是3厘米到5厘米宽。小个的萝卜可以不用切，不能把萝卜条切得太细太薄，否则做出来的萝卜干就会韧，不脆口。切好的萝卜，可以先晾晒一天，以去除部分水分，并让萝卜柔软，方便腌制的时候容器盛装。注意，切萝卜的菜刀不能有油腻。
5找一个适当容量的玻璃坛子，瓦坛子或是瓦缸也行，洗干净晾干。容器不能有油腻。准备一定量的粗盐，没有经验也可以使用精盐。市场上还有做咸菜专用的粗盐，可以专门买这种盐。
胡萝卜的腌制方法(四)
1.家庭制作萝卜干，主要采用两种方法，一种是干腌法，另一种是浸泡法。干腌就是直接把萝卜放到玻璃坛子或是瓦缸里，加粗盐(精盐也可以)进去，然后搓衣服一样使劲搓，直到萝卜都完全柔软，也就是能把萝卜条对折而不断就可以了。然后就把萝卜在坛子里拍密实，用稻草或是塑料膜密封容器口部，加大石头等重物压紧。腌制一个晚上，第二天就可以晾晒了。晾晒一天后，再加盐搓一次。这样就直到晾干，都不用再加盐了。第一次加盐，盐和萝卜的比重是1:30左右，具体要看萝卜的含水情况，可以一边搓一边加盐。第二次加盐，比重是1:60左右，可以根据萝卜的咸淡适当加减。
2.浸泡法就是把萝卜装到坛子里，装一层萝卜撒一层盐，直到装完为止，然后倒进凉开水，刚好没过萝卜即可。用石头等重物压住萝卜，不让萝卜漂浮起来。然后密封容器口，静置两天再晾晒，晾晒过程中不用再加盐，也不用再浸泡。这种方法用盐一定要充足，盐与萝卜和水的比例要接近1:20，否则萝卜容易坏。
【四】:胡萝卜炒饭的不同美味做法
胡萝卜原产亚洲西部和非洲北部，13世纪经伊朗传入中国，因它的外形像萝卜，所以人们称它胡萝卜。你想了解好吃美味的胡萝卜炒饭要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下胡萝卜炒饭的不同美味做法。
胡萝卜炒饭的不同美味做法1
材料
原料：隔夜饭1碗，肉米50g，芹菜50g，胡萝卜50g，虾皮20g
调料：料酒1茶勺，生姜粉1茶勺，盐1茶勺，白胡椒粉少许
做法
1、肉米里面加入料酒和生姜粉拌匀腌制10分钟，芹菜洗干净，胡萝卜刨皮。
2、芹菜，胡萝卜切成非常小的丁。
3、热锅里面加入少许油，炒肉米到变色后再翻炒半分钟盛出。
4、再倒入少许油，倒入芹菜丁和胡萝卜丁，翻炒半分钟盛出。
5、接着再倒入少许油，倒入米饭，加入少许盐，炒散米饭。
6、把所有佐料(包括虾皮)倒入米饭里面拌匀，加入白胡椒粉即可。
小诀窍
1、虾皮有一定的咸度，放盐的时候减少一半的量。
2、白胡椒粉起到提鲜的作用，给饭增加口感。
胡萝卜炒饭的不同美味做法2
材料
胡萝卜，白米饭，生抽
做法
1.胡萝卜先用工具刨成丝，然后再用刀剁成胡萝卜米(跟米粒相近，不用太碎)胡萝卜米放锅中，加入清水没过，煮开，让胡萝卜稍微煮软
2.连同煮好的胡萝卜汁一起先装碗中
3.取一小碗，将胡萝卜汁滤出来，加点生抽调成味汁备用
4.炒锅中热油，炒白米饭，然后倒入味汁翻拌均匀，即可
胡萝卜炒饭的不同美味做法3
材料
主料：米饭(蒸)250克，
辅料：胡萝卜150克，肥瘦猪肉150克，
调料：大葱10克，盐5克，味精2克，料酒5克，猪油50克
做法
1.将胡萝卜去根洗净，切成小丁;
2.葱、猪肉洗净剁碎成肉末，备用;
3.将炒锅内倒入适量猪油，烧热后，放入胡萝卜丁，煸炒至软，盛出;
4.将炒锅内倒入余油烧热，放入葱末，炒出香味后，放入肉末，迅速炒散;
5.加入料酒、精盐，炒至断生，放入米饭、炒熟的胡萝卜丁炒匀，撒上少许水，盖上锅盖;
6.用小火焖约5分钟，加入味精炒匀，即可装盘。
胡萝卜炒饭的不同美味做法4
菜谱简介 像土豆胡萝卜吧，都挺好吃的!早上吃饭的同时补充了苹果，胡萝卜的营养，绿色健康!
材料
胡萝卜，苹果，米饭，葱花，蒜，油，盐，酱油(量的多少，看自己口味喜好，我喜欢比较清淡的，调料加的少)
做法
1、热油煸一下蒜，炒一下胡萝卜。
2、出锅前加一点盐，加入葱花。
3、热油炒米饭，七八成熟时加入炒好的胡萝卜、盐、酱油翻炒几下，最后加入苹果粒即可。www.shanpow.com_腌制胡萝卜。
胡萝卜炒饭的不同美味做法5
材料
米饭，腰果，胡萝卜，鸡丁
做法
1、煮好一锅米饭，炒锅中放少许植物油先把腰果炒熟，放在一旁;
2、再放些油，放蒜末炒出蒜香，然后放入鸡丁，少许酱油上色，加入胡萝卜丁，加盐，炒熟胡萝卜，但不要炒烂;
3、放入煮好的米饭和腰果，混匀，尝好咸淡，出锅即可。有的孩子可以吃两盘子。
【五】:好吃的胡萝卜炒饭做法
胡萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。你想知道怎么才能做出好吃的胡萝卜炒饭吗?现在就由小编来跟大家分享一下胡萝卜炒饭有哪些好吃的做法?
好吃的胡萝卜炒饭做法1
材料
肉眼排，沙茶酱，大葱，鸡蛋2枚，姜，生抽，麻油，冷饭
做法
1、先将1个蛋黄与一大勺沙茶酱跟冷饭一起抓均匀。注：注意手法要轻，是抓，而不是挤压，不然饭容易挤烂。
2、将牛排切片，加入一勺沙茶酱、1小勺料酒、1小勺生抽，搅拌均匀以后再滴几滴麻油，静置待用。
3、磨少许姜蓉，大葱切斜丝。
4、油锅烧热，将腌制过的牛肉炒至5分熟，加入姜蓉、葱丝，稍许翻炒几下马上起锅待用。
5、将剩余的鸡蛋利用锅中余下的油滑散，加入腌制过的冷饭。
6、炒热以后再加入1勺沙茶酱，炒均匀至香味散发出来后再加入事先炒好的牛肉，稍稍翻几下即可起锅。
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好吃的胡萝卜炒饭做法2
材料
米饭，腰果，胡萝卜，鸡丁
做法
1、煮好一锅米饭，炒锅中放少许植物油先把腰果炒熟，放在一旁;
2、再放些油，放蒜末炒出蒜香，然后放入鸡丁，少许酱油上色，加入胡萝卜丁，加盐，炒熟胡萝卜，但不要炒烂;
3、放入煮好的米饭和腰果，混匀，尝好咸淡，出锅即可。有的孩子可以吃两盘子。
好吃的胡萝卜炒饭做法3
材料
主料：米饭(蒸)250克，
辅料：胡萝卜150克，肥瘦猪肉150克，
调料：大葱10克，盐5克，味精2克，料酒5克，猪油50克
做法
1.将胡萝卜去根洗净，切成小丁;
2.葱、猪肉洗净剁碎成肉末，备用;
3.将炒锅内倒入适量猪油，烧热后，放入胡萝卜丁，煸炒至软，盛出;
4.将炒锅内倒入余油烧热，放入葱末，炒出香味后，放入肉末，迅速炒散;
5.加入料酒、精盐，炒至断生，放入米饭、炒熟的胡萝卜丁炒匀，撒上少许水，盖上锅盖;
6.用小火焖约5分钟，加入味精炒匀，即可装盘。
好吃的胡萝卜炒饭做法4
材料
玉米粒250克，小葱一棵，黄瓜一根，鸡肉250克，胡萝卜一根
做法
1.把各种蔬菜切成小丁
2.鸡肉切丁，上浆
3.炒锅烧热放油，鸡丁翻炒变白
4.放入各种蔬菜丁翻炒
5.水淀粉，加盐，出锅
