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(1) [如何炸油条]怎样炸油条？
油条是很多人记忆中的美食，记载了童年美好淳朴的回忆，所以总是恋恋不忘，但真的要到外面的小摊上买回来吃，还真是需要有把自己当小白鼠的勇气。所以很多人会在家尝试自己炸油条，可是炸出的油条经常是瘪的，或炸得外焦里硬的，这主要是材料和油温的问题。
【炸油条技巧】 油条的制作过程中，每一步都要小心。在下锅前拉长面块时，若不小心压到面块的边缘，便会影响油条最终的膨胀效果。而油炸过程中，还需要不停地翻动油条，才能使面块受热均匀，以保证外形好看。
膨松的油条是我们早餐的最爱，它的外皮炸的金黄酥脆，里面蓬松柔软很是美味。朋友们可能会不放心外面的油条的卫生，因为怕里面放了明矾，那么可以自己在家做呀。想知道炸油条的做法及炸油条的做法和配方吗?下面就为大家介绍油条的做法。
所需食材：
面粉150克，酵母2克，小苏打1克，盐1克，水过多，食用油适量
做法：
1.面粉中问鼎酵母，小苏打，盐拌匀后，加水和成面团。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。
2. 取出面团，不要鼎力揉，按扁，擀成长方形，厚度1厘米左右，宽15厘米摆布。
3. 切成2厘米左右的条。
4. 每个条从中间切一刀变成两个条，两条摞在共同，用筷子按压一条痕，不要太使劲。
5.锅中放充盈的油。七八成热时油条放入油中，中小火，炸至金黄。时代用筷子翻动和翻面。
小窍门--两根一起炸，才能达到最佳效果。油温较高时，接触油的表面迅速定型阻止膨胀，而两根油条中间柔软未定型的接触面可以不断向外膨胀变大，两根油条并在一起膨胀效果会更好。油温较低时，单根油条也能在外层变硬前充分膨胀。
(2) [如何炸油条]自己炸油条怎么才能蓬松酥脆金黄(图文教程)
9、准备油锅。为了省油，可以用小一点的锅，但也不能太小，否则炸出的油条太短。本文示范的为直径24厘米的锅，加入的油要有一定的深度，3-4厘米为宜。
提示：油锅的液面离锅的边沿应该至少有3厘米的距离，避免炸油条时热油翻滚溢出烫伤。
油倒进锅后，大火加热。
提示：油温是油条蓬松好吃的关键，炸油条最佳的油温在220摄氏度和油烟点温度之间。食用油的烟点，也就是开始冒烟的温度，在240－260摄氏度之间。换句话说，炸油条入锅的最佳油温是比油开始冒烟时的温度稍低一点。
如果没有温度计，最简单的方法是试炸。在感觉油已经比较热的时候，从做好的面饼上切下一小条放进油锅中，如果入锅后5秒钟内没有发起来，说明油温太低，需要继续加热；如果小面条进入油锅后，很快膨胀开来，说明油温正好。这时就要立即把大火转为中火以维持油温。
10、等待油温的过程中，从面饼上切下2个宽度为1.5-2厘米的细条，把其中的一条翻转扣在另一条上面，再用竹签或细筷子压一下，做成油条的毛坯。
11、用手轻轻捏住油条毛坯的两端，并慢慢拉长，至比油锅的直径稍长一些。
(3) [如何炸油条]如何在家自己炸油条
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如何在家自己炸油条
美食我最大
11-22 11:26
如何在家自己炸油条
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热门评论
漫步时光7616636
我试过一次，没发酵够，油下得少了，结果太实。家里人口不多，还是出去买方便，做少了划不来，做多了吃不完。
17
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竹怀丽
放冰箱冷藏多久啊！
6
打开今日头条, 查看全部33条评论
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都翻到这儿了，就下载个头条吧~
