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篇一:[六安瓜片怎么泡]六安瓜片冲泡方法
六安瓜片冲泡方法
时间:2014-01-02 12:53来源:z.xiziwang.net 作者:lyy
六安瓜片它也是一种比较出名的茶来哦，不知道大家没听说过呢？它的外形跟瓜子很相似，所以就六安瓜片这个名字，今天小编就来跟大家介绍一下，六安瓜片冲泡方法，因为好的茶业，它的泡法也是非常重要的，这样才能更好地把茶业的香味泡出来，如果不懂的朋友可以看看哦。
六安瓜片冲泡方法
六安瓜片它是一种闻名的茶业，那么我们就要学会正确的泡法，这样我们就可以把茶业的香味浸泡出来，它的泡法三种那么多哦，首先小编就介绍第一种，那就是下投法哦，首先大家要把茶杯清洗干净，然后使用温水洗一次杯子，起到温杯的作用，然后在杯子里面加入适量的茶业，加完后就可以加入已经烧开的开水，离杯子一定的距离，在它的上方加入，等茶业慢慢浸泡开就可以喝了。
第二种方法，那就是中投法，首先也是要把茶业清洗干净后用温水洗一下杯子，使得杯子都均匀受热哦，然后在杯子里面加入适量烧开的开水，等加到三分之一的时候，就停一下，加入适量的茶业，然后茶业加完后继续加入适量的水，慢慢等茶业张开就可以喝了。
第三种就是上投法了，首先也是把洗干净杯子，然后用温水使得杯子均匀受热哦，然后加入适量的开水，再加入适量的茶业，然后就是慢慢等了，当你发现茶业慢慢的张开了，那这个时候就是可以拿来品尝的时候了。
原创：果蔬百科z.xiziwang.net
篇二:[六安瓜片怎么泡]浅谈六安瓜片的冲泡方法
很多茶友问我六安瓜片怎么冲泡？今天我就抛砖引玉，谈谈我是怎么泡六安瓜片的，也请大家一起交流，共同学习。我平时都是90度以上的水温泡瓜片。优点是香气高扬，滋味非常好，汤色也是清澈明亮的，缺点是香气的持久度略差。 不同的茶类，不同的等级，不同的工艺制作，不同的器皿，不同的水质冲泡的方法都不一样。但是无论如何，任何一款茶的冲泡都离不开泡茶三要素，即投茶量，冲泡水温，冲泡时间。这三要素伴随任何一款茶从始到终。怎么样很好的掌握这三要素？就拿瓜片做示范浅谈一下。 1：投茶量(茶水比例1：50） 3克是最标准的投茶量。少于3克不能很好的品尝茶汤茶味。多于3克，很容易让茶汤过浓，影响品感。但也不是绝对，很多喜欢清淡的茶友喝茶的时候投茶量只是象征意义的放那么一点点。也有喜欢喝浓茶的朋友会抓上一大把，泡的杯子满满的。生活中还是以个人喜好，个人口感为准。但是最好控制在3克，不多不少，不淡不浓，正和宜。一杯瓜片最标准的茶水比例是1：50，就是3克瓜片，150毫升的水。 2：冲泡水温 我们先聊聊两种常见的冲泡方法，一种生活泡法，就是我们平时品饮时泡茶的方法，这个方法是为了享受一杯茶，品饮一杯茶，目的是为了最大程度的泡好这款茶，发挥这款茶特性中的优点，供人享受品饮。这个泡法要求茶友要对茶叶知识有所掌握，对要泡的瓜片等级，产地，工艺，老嫩程度等等都要有所了解。只有了解要泡瓜片的特性才能很好的泡出茶的最佳味道。 另一种是专业审评泡法，都是100度的开水，5分钟闷泡法。这种方法是为了品鉴茶的综合品质特征，一定程度上是发现优点的同时找出茶叶的缺点。所以有人问我瓜片怎么冲泡，我说：“高山瓜片不怕汤，水温高点没关系。” 关于水温，我个人不建议85度以下，水温过低，难以享受绿茶真味。低水温如何能唤醒瓜片的张力？如何能激发瓜片的茶香散发？如何能泡出比较完美的茶汤？毕竟瓜片不同于其它名优绿茶，那些是娇嫩的茶芽，瓜片是成熟叶片制成，而且手工瓜片卷曲的比较厉害，又非常紧实，水温低的话无法在短时间内发挥正常的茶香和茶味。如果是一款品质好的高山瓜片，就算用100度的开水冲泡都是可以的。低温冲泡对大多数名优绿茶来说，是为了避免高温烫熟了茶芽，使得汤色发黄，叶底变暗，滋味变苦涩，避免茶叶的缺点暴露，低温可以扬长避短，激发茶叶中的优点显现，所以我们平时在泡高档绿茶的时候，总是要求水温不能过高，除了更好的观赏价值以外，就是发挥最好的茶性，让茶更好喝。 言归正传，瓜片冲泡水温：（这里的瓜片指的是传统纯手工制作的，高山茶园产的）不同产地，不同工艺，不同等级，不同嫩度的瓜片冲泡方法是不一样的。 归纳起来就是高端的85度到90度水温，最好90度，不要低于85度，中端的90到95度，低端的95到100度水温。纯手工瓜片弯曲紧实，低温不容易让叶片舒展，老是漂浮在杯子上面，不利于品尝茶汤。另外瓜片是成熟叶片制成，内容物非常丰富，低温不容易让内含物充分溢出，低温也不容易散发茶香，适当的温度可以让茶性发挥的更好，茶味体现的更明显，当然如果是不好的瓜片，这样的水温就有可能造成茶汤过于浓郁，苦涩感出来，这种苦是正常的，能在嘴里化的开，慢慢回甘，还是不错的茶，如果又苦又涩，且难以化开，就说明茶叶太差。这时候可以减少投茶量，降低水温，快速出汤等等方式缓解。
瓜片的冲泡一般采用下投法最好，浸润泡，溫杯后，投茶3克，沿杯壁缓缓注入三分之一水量，拿起杯子轻摇，让茶叶在水里充分浸润，乘机闻香，这时候是香气散发最佳时期。一分钟半以后加水，稍等片刻，大约一分钟半后便可以品尝茶汤了。如果水温在90到95之间冲泡，最佳品饮是在3分钟到4分钟之间，或者茶汤温度在45度到50度时也是最佳品饮时期，品尝茶汤滋味易小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名茶风韵。如果是盖碗冲泡，第一泡出汤控制在45秒就好，无论用什么泡，喝瓜片的时候都要留三分之一茶汤再续水。 另外水质对泡好一杯瓜片也是非常重要的，前几天一个合肥的茶友打电话告诉我，他们单位同事喝了瓜片，大加赞赏，一致认为是非常不错的好茶。同一款茶晚上他带到朋友处品尝，自来水冲泡，结果都说这茶也就很平常嘛，他自己也喝不出白天单位喝的感觉。结果他突然醒悟，单位的水和朋友家的水不同。我的感受也是非常深的，每次在老家都是山上流动的山泉水泡茶喝，到了上海桶装的纯净水，山泉水都不如老家的水泡茶好喝，自来水就更是糟糕。可见好茶要用好水泡是不争的事实。
总之，好的器皿，好的水质，配合泡茶三要素去泡瓜片，找到合适自己的茶汤茶味才是最主要的。这需要长时间的不断学习，尝试，摸索。
喝茶是一件非常愉悦身心的事，泡茶同样也是一种享受，为了更好的享受生活，享受喝茶带来的快乐，大家一起发言，一起交流泡茶的感想，说出你的泡茶经验，大家一起分享！
篇三:[六安瓜片怎么泡]从老百姓到总理，居然会对六安瓜片念念不忘？
前几天有位茶友留言：“祖母1947年辞世，享年60岁。我母亲说祖母在世时常念叨六安瓜片。看了这篇文章才知道六安瓜片的名贵。祖母家景好时喝过口有余香，难怪念念不忘。”
杯小茶超级感动。其实，不仅是我们这位茶友的祖母对六安瓜片念念不忘，我们敬爱的周总理也对六安瓜片念念不忘。
周总理一生爱好不多，唯对茶叶情有独钟。而众多茶叶中，周总理最爱的就是六安瓜片，在解放后的相当长时间，六安瓜片都被指定为国务院和中央军委特供茶，开国总理周恩来，常把它作为款待外宾的佳品。
1971年美国前国务卿第一次访华，“六安瓜片”还作为国家级礼品馈赠给外国友人。
1975年深秋，周总理已被病魔折磨得十分消瘦。一天，沉疴在身的总理突然问医护人员：“有没有六安瓜片茶？我想喝点六安瓜片！”
当周总理喝着工作人员找遍京城大小商场才觅得的六安瓜片茶时，他回味良久，神情凝重地对医护人员说：“谢谢同志们，我想喝六安瓜片，是因为想起了战友们，想起了叶挺将军，喝到了六安瓜片茶，就好像见到了他们……”
如今，我们的国产航母已经下水了。这盛世，我们帮您看了，如今国泰民安，祖国再也不会任人欺辱。您所有的殚精竭虑，终在这中华盛世璀璨明亮。
这盛世，如你所愿！
这一款超好喝的六安瓜片，就决定再推荐给各位茶友，来来来，敲黑板，是读六( lù )安，不是六( liù )安哦，千万别闹出笑话，哈哈哈。
六安瓜片是世界上唯一的单叶片茶，值得一试哦！
每一种茶叶都有其特殊的名片，六安瓜片的特殊身份，似乎比其他绿茶都多了几重。绿茶特别图求鲜嫩，因此原料多是以芽或一芽几叶为主。
六安瓜片却与众不同，只采叶片，这在茶叶中绝无仅有。
在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。
像图中这种芽下第二片的“开面”茶叶就可以采了。开面的意思是叶子的“脸”刚刚打开，原来的芽尖“脸”是卷在里面的。
制作六安瓜片以第二叶为佳。茶树的第一片叶子是不要的，因为一直包裹着芽头，长出来时已经老了。第三和第四叶还过于柔嫩，含水量太高。
在一棵茶树上，每片叶子的长成是有先有后。过去的做法是在谷雨期间，待所有叶片长齐，然后一朝采下。到筛捡茶叶的时候，再将2,3,4片叶子各做分类。
而现在当第一片叶子长出来后，采茶工人便先将其采下，这样第二片叶子便能长得更快，其余叶片依次进行采摘。
在六安当地流行这样的比喻：
第二片恰是二八少女，最是风华丰茂；
第三片是二十出头的姑娘，袅娜多姿；
而第四片已经二十七八的熟女，不过还是风韵犹存；
到了第五片叶子，是三十岁的少妇，自有她的味道在。
再往后，是薄暮之秋，风头不再。
为什说六安瓜片是最复杂的绿茶？
六安瓜片的制作要经过很多个说起来简单但是非常困难的工序。
这是由于六安瓜片依然保持着传统的制作工艺，不因复杂而敷衍，亦不因精细而失去耐心。在对火工的极致运用和拿捏中，将一片普通的叶子锻制出奇崛的底蕴和香气。
在制作工艺上简单来说是经过采摘，扳片，炒生锅和熟锅后，还要经受拉小火，毛火，老火。
叶片不像嫩芽娇弱，所以在炒青过程中，温度和力度都要远远胜于后者，炒锅达到100度高温，人手难以胜任，便只能借用高粱穗和节花帚作为翻炒工具，边炒边拍。
最值得一提的是六安瓜片最关键的一道工序，拉老火，整个过程只能用壮怀激烈来形容。
两个工人将烘笼在1000多度的炭火上抬上抬下，这样的动作要连续一百多次，与此同时，茶叶的香味会逐渐溢满厂房。
如果说西湖龙井和碧螺春是早春之味，那么谷雨时节的六安瓜片便是暮春之味。前者意在争春，后者则饱含些对春天的挽留了。
这款雨前特级瓜片的制茶师，足足有26年经验。精心制成的茶，茶干背卷顺直，起润有霜。香气清香扑鼻、浓郁持久，滋味甜美醇厚、回味甘甜。茶汤清汤绿液、圆润透亮。
抓一小把六安瓜片放到茶杯里面。这是一片片看似简单的微微蜷曲的叶子，没有芽，没有梗，干干净净，多少有点“赤条条来去无牵挂”的意思。
在滚烫的开水中，蜷曲的叶子苏醒过来，趁着热乎劲喝一口，“嘭”整个口腔被一到霸道的香气填满。这种口感征服了杯小茶的味蕾，激发喉咙涌出甘甜的滋味，舌尖似乎能滴下甘泉。
只采壮叶单片，几道火功烤制，这都需要耗费大量的人力物力，这种种决定了六安瓜片的来之不易与无比珍贵。
六安瓜片是茶叶中含水率最低的茶，因此出茶率也很低，每四五斤的鲜叶采能出一斤的成品干茶。
茶喝完了，如果你仔细观察六安瓜片的叶底，一片片整齐而沉静地排列在杯底。这时，你才能体会到这一杯茶里面的功夫。
经常有茶友问六安瓜片为什么“显白霜”？
茶叶“挂霜色”是六安瓜片才有的工艺现象，六安瓜片是通过高温炭烘再加上特殊的“拉老火”环节使得鲜叶在高温下蒸发出水分和茶叶内有机物质，从而在干茶表面形成白霜颜色。如果做得越好，那么霜色越好，茶香越好。
那六安瓜片应该怎么冲泡呢？
任何一款茶的冲泡都离不开泡茶三要素，即投茶量、冲泡水温、冲泡时间。冲泡六安瓜片，杯小茶推荐用3g，90摄氏度，下投法。
溫杯后，投茶3克，用90℃的水，沿杯壁缓缓注入三分之一水量，拿起杯子轻摇，让茶叶在水里充分浸润，乘机闻香，这时候是香气散发最佳时期。一分钟半以后加水，再稍等片刻，大约一分钟半后便可以品尝茶汤了。
续水的时候用留根法，就是无论用玻璃杯还是盖碗，喝瓜片的时候都要留三分之一茶汤再续水。
瓜片的甜美醇厚，甘甜的滋味，一旦喝过就很难忘记。
六安瓜片
雨前特级，世界上唯一的单叶片茶
甘甜口感瞬间征服味蕾
不信点开尝尝！▽
