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星巴克抹茶拿铁篇(一):在家自己做星巴克的抹茶拿铁
在家自己做星巴克的抹茶拿铁——抹茶拿铁的制作方法
(2014-08-15 09:24:18)
150ml咖啡杯1杯份
原料：牛奶100ml+适量成品装饰用牛奶，细砂糖5g，抹茶粉3g，水20ml
做法：
1、小锅加入牛奶、细砂糖、抹茶粉、水，开小火，用打蛋器搅打到糖溶化，一直加热到锅边液体产生小气泡，从火源上移开，倒入杯中；
2、取另一个小锅加入装饰用的牛奶，然后用奶泡器打出奶泡，铺在抹茶拿铁上，然后略撒抹茶粉装饰即可！
碎碎念：图中我用的抹茶是“五十铃”，如果希望更苦一些可以选择“青岚”，“箬竹”也可以为之！
星巴克抹茶拿铁篇(二):星巴克的抹茶饮品到底有没有真抹茶？点开这篇看看就知道了
抹茶究竟是什么？你知道吗，抹茶原本是国货来着，宋代的“末茶”指的就是现在的抹茶，但因为“末茶”工艺已经失传，反而在日本发扬光大起来。覆盖栽培的茶叶鲜叶，未经揉捻而直接干燥制成的茶叶，经石磨碾磨后制成的极细粉末。只有这样的产品才可以被冠上“抹茶”的名字。其他的，只能叫做“粉末茶”。敲黑板：正宗的抹茶一定要用石磨来碾磨，即便到了现代工艺如此发达的今天，依然需要用机器牵引石磨。石磨的优势就是可以磨到足！够！细！同时在碾磨过程中不会因为发热影响到抹茶的颜色和风味。
所以，既然都需要慢工出细活的石磨来磨了，抹茶注定不是很便宜的东西。十几块钱一大包的，或者几块钱一杯的抹茶饮品，你觉得还会是正宗的抹茶粉吗？
路边奶茶店里十多块的抹茶饮品，运气好你可能遇到的是绿茶粉以次充好，更有甚者只是拿抹茶味的香精来糊弄。“那星巴克的抹茶拿铁和抹茶星冰乐呢？” 圈内人透露说，可能他们用的不算高级别抹茶粉，但好歹没有拿其他粉末来忽悠。宝宝们可以放心喝哦。那些便宜的绿色粉末究竟是什么？简单来说，市面上大部分以次充好的都是绿茶粉，如果是日文包装的话，很有可能包装上会写上“煎茶”这样的字样。给大家一些鉴别tips，帮助你们避免踩雷。
1 看包装好的抹茶基本上来源日本，日文包装上如果只印了“煎茶”、“玉露”之类的，里面肯定没有抹茶成分。只有印上了“抹茶入り”字样，才有抹茶成分。（细心的还可以再看看成分表，看看有没有其他绿茶粉末混参其中。）2 看颜色真正的抹茶粉颜色是非常鲜艳翠绿的，而普通绿茶粉会带一点点暗黄，呈现出来的是墨绿色。3 看细腻度刚才都说了，抹茶粉既然要用石磨碾磨，你用手指轻轻沾一下，因为细腻度足够细，抹茶粉很容易粘腻到指腹上。普通的绿茶粉做不到。4 尝口感茶粉刷泡后的茶汤，抹茶粉是可以完全溶入其中。而绿茶粉颗粒大，茶粉易沉淀。口感上纯抹茶入口顺滑，微甜清淡，没有苦涩味；绿茶粉颗粒感明显，会有茶的苦涩味道。抹茶也有等级之分既然跟茶扯上关系了，肯定就有等级之分。以西湖龙井为例，每年动辄几千几万的特级龙井不也是以等级为噱头吗？抹茶道主要把抹茶粉用来刷泡，主流是两种方式：薄茶和浓茶。其次就是把抹茶粉用来制作烘焙了，所以对等级的需求排列是这样：浓茶> 薄茶> 烘焙。最低级的抹茶只能用于烘焙了，不能满足刷泡的需要。
所以，下次去买抹茶粉的时候，
这几个问题可以让你秒变“老司机”。
/“我抹茶粉买来是刷泡茶还是烤甜品…..”
“刷薄茶还是浓茶？喝的频率如何……”/这么问，
店员会帮你找到最适合你的那一罐抹茶粉。
烘焙其实不需要太讲究小编身边，大部分人还是把抹茶买来做烹饪的调味工具。好消息是，如果真的是用来烘培蛋糕的话，小编劝你，不需要用太高档的抹茶。因为抹茶的超细腻度在吃点心的时候根本体现不出来。当然了，越高级的抹茶色泽、气味和口感都会越好，用量也要把握好，好的抹茶粉真的是只需要一点点就够了，多了反而会显得过犹不及。
教大家一款烘焙小白也能做的抹茶雪顶CAKE！
靠谱的品牌推荐说了那么多，要是你还是觉得难选的话，那么就直接按照下面几个品牌来选吧，绝对不会有错。
/ 宇治-丸久小山园 / 宇治抹茶是日本抹茶届最响亮的招牌，但宇治本身不是品牌，只是一个产地名，就跟国内的西湖龙井一个道理。丸久小山园是宇治名气最响的茶园之一，旗下品类有五十铃、青岚、若竹等等。五十玲好多抹茶控都知道，适合薄茶，放在烘焙领域的话，算是高级货了。小山园还有青岚、若竹，前者也可以做薄茶和烘焙，但没五十铃级别高，若竹就只能做烘焙了，无法泡茶。最高级别是天授，土豪们可以随意。/ 宇治-伊藤久右卫门 / 宇治最古老的抹茶店铺了，抹茶等级从低到高依次是：宇治みどり（小绿）＜清寿の森（清寿之森）＜ あじろ木（網代木） ＜無上（无上），国内最有人气的就是小绿，价格比五十玲稍微贵一点，30g包装代购价一般都在80元左右。
除了抹茶粉，伊藤久右卫门推出的抹茶甜品也非常有人气。/ 京都-一保堂 / 是一家有着三百多年历史的老字号茶铺，在日本很多专业茶室都会用到一保堂的抹茶粉。店里的抹茶种类非常多，最高等级的抹茶是“云门の昔”，最低等级抹茶是“青山の白”。蓬莱の昔是该店人气最高的一款，薄茶浓茶都可以用这一款刷泡。代购价格嘛，20g百元左右。
#粉丝福利#
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伊藤久右卫门的抹茶生巧克力一盒！
星巴克抹茶拿铁篇(三):星巴克点餐全攻略 星巴克点餐流程 星巴克的正确打(zhuang)开(bi)方式!
星巴克点餐全攻略
星巴克点餐流程星巴克的正确打(zhuang)开(bi)方式!
星家是以贩卖意式浓缩咖啡饮品为主打产品的连锁咖啡直营店。所以你应该知道在星巴克里是点不到蓝山和猫屎咖啡等这样的单品手冲咖啡的。另外星巴克说他们卖得不是咖啡，是第三空间。本文什么最值买来为你介绍一下星巴克的点餐全攻略,让你轻松了解星巴克的正确打(zhuang)开(bi)方式!。
星巴克点餐全攻略
星巴克点餐流程 :
http://zuizhimai.com/xingbakediancangonglve.html
是不是每次到星爸爸
看着墙上的餐牌脑海一片空白
对着星巴克伙伴热切眼光
和后面排队的人时
真的不是一般的焦急尴尬
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宝宝来喝咖啡的
为什么咖啡还分拿铁摩卡玛奇朵的
今天什么最值买为你总结星巴克点餐全攻略
教你玩转星巴克的餐牌
进店之前你要知道的
杯型
很多小伙伴点餐的时候都习惯叫小、中、大杯，其实在国内，常规的依次是Tall(中杯)，Grande(大杯)，Venti(超大杯)。
搞不清楚杯型，就很容易想点中杯变小杯，想点超大杯变中杯咯~
关于星巴克的Tall(中杯)，Grande(大杯)，Venti(超大杯)的搞笑视频:
我们还是来看看著名相声艺术家罗永浩(浆糊人称老罗,罗老湿)的一个视频吧:
出自于微电影<幸福59厘米之小马>
相声艺术家老罗打脸动态图就出于这里:
点咖啡的情况下，中杯一般默认加一份浓缩，大杯和超大杯都是两份浓缩，所以超大杯只是多了一点水或奶，感觉还亏了呢！
令逼格直飚的点餐方式
1、虽然门店现在一般会默认用纸杯，但你可以选择堂食的马克杯，或者自带杯哦（保温杯什么的都可以，重点是自带杯可以省2元）！
2、含咖啡因的饮品可以选择低因咖啡豆（decaf），还可以买无咖啡因的饮品。
3、咖啡的浓度也可以选择，想浓一点的可以让服务员多加一份浓缩（每加一份浓缩要加4元呢！）。
4、糖浆的口味也可以选择。举个栗子，你可以把香草拿铁里的香草糖浆换成其他味道的，榛子，杏仁，焦糖（但是要收费的~）。
5、做咖啡用的奶制品，除了默认的牛奶，还可以换成豆奶，脱脂牛奶，半全脂半脱脂呢~
6、你甚至可以要求拿铁少奶泡，摩卡多奶油，卡布多牛奶，连牛奶的温度，你都可以有要求~
7、以上的要求，在点单的时候一次性告诉伙伴，就省去了点单时多余的对话，还可以装逼：“我想要一杯这里喝的，低咖啡因的，单份浓度的，杏仁，脱脂牛奶做的，特别热的，中杯拿铁。”
所有"了能"要求
伙伴都能在杯子上记下来~
餐牌上有什么？
咖啡类
浓缩咖啡：做其他咖啡的基础，分量很小，分单份23ml；双份45ml。
美式咖啡：浓缩咖啡+水
本周咖啡：星巴克每周会换一种咖啡豆，本周咖啡其实是用当周的咖啡豆做的蒸馏咖啡，比美式咖啡更纯正一些。可免费加牛奶，牛奶分量由自己决定，但加热牛奶要加钱呢！
卡布奇诺：浓缩咖啡+牛奶+奶泡。比例：1:1:1
拿铁：浓缩咖啡+牛奶+奶泡。比例：1:2:1
焦糖玛奇朵：浓缩咖啡+牛奶+奶泡。最后淋上焦糖酱。焦糖玛奇朵的奶泡分量比拿铁要多。
摩卡：浓缩咖啡+牛奶+摩卡酱。最后加上鲜奶油。
茶类
冰摇红莓黑加仑茶
柠檬茶类：有点偏甜。（讲真，有点坑啦...）
红茶拿铁、抹茶拿铁：这两款饮品中并没有咖啡因，很多人以为拿铁就是咖啡，其实拿铁（latte）在意大利语里是“鲜奶”的意思，所以咖啡拿铁就是牛奶加咖啡；红茶拿铁、抹茶拿铁就是在牛奶中加入红茶或抹茶。星巴克的这两款饮品中会加入糖浆噢，所以可以根据自己的喜好要求伙伴控制甜度，和茶的浓度。
（推荐一个隐形菜单：红茶拿铁其实就是奶茶，喜欢喝伯爵红茶的小伙伴不妨把红茶换伯爵，试一下伯爵拿铁噢！）
星冰乐
星冰乐的共同特点就是甜，因为都需要加星巴克特有的星冰乐糖浆来混合。一般需要两种或两种以上的糖浆，还需要加奶油。不喜欢甜的可以半糖。
抹茶星冰乐：长得好看，所以很多不喜欢喝咖啡又爱拍照的小伙伴都爱翻它牌。
香草风味星冰乐、芒果西番莲果茶星冰乐：香草风味的星冰乐，加上搅打奶油；芒果西番莲果汁加细冰搅打而成的星冰乐。
摩卡可可碎片星冰乐：这款星冰乐是含有咖啡因的，可可碎片还会加上颗粒的可可，在奶油上会加巧克力酱，相对最甜。
焦糖浓缩咖啡星冰乐：这款也是含有咖啡因的星冰乐，在咖啡星冰乐上淋上糖浆。
（讲真，宝宝觉得星冰乐就只有一个字“甜”）
隐藏菜单
其实隐藏菜单就是通过变化甜度、增加或变换焦糖、奶油等来实现的。
改变甜度：无糖或半塘
风味糖浆：香草、榛果等，一杯普通的拿铁加份榛果糖浆就变榛果拿铁了，加焦糖就变焦糖拿铁了~（不过要加钱的...）
增加咖啡：加一份浓缩咖啡
增减鲜奶油：喜欢奶油的小伙伴，点单时记得说要多奶油噢！听说还可以点一杯奶油的，好像要7元呢！
换茶包：红茶拿铁可以换个伯爵红茶茶包就成了伯爵拿铁了，还可以换铁观音试试呢！
选择奶类：全脂牛奶、脱脂奶、豆奶
甜品、小吃
可颂类
可颂们酥皮酥脆都很好吃，而且微微带点咸味。还有榛子可颂、火腿芝士可颂、牛角包可颂多种口味可选。榛子可颂也是很多女生爱点的甜点之一。可以让伙伴加上黄油或果酱加热，很好吃的~
吞拿鱼酥
极力推荐吞拿鱼酥！18元，算是性价比高的一款，吞拿鱼馅分量很足外皮也很酥脆，赞~
麦芬类
星巴克的麦芬也算是性价比高的一类，15元，尤其推荐巧克力麦芬！加热后更加好吃！
蛋糕类
拿破仑、提拉米苏、各款芝士蛋糕、浓情巧克力蛋糕等，都是很甜的糕点，适合搭配咖啡一起可以中和一下。
蓝莓芝士蛋糕和浓情巧克力蛋糕
蓝莓芝士相对没那么甜呢~
三文治、帕尼尼类
星巴克午餐类有很多种类，有培根、生菜、鸡蛋；虽然宣传照上都很诱人，但宝宝每次见实物都觉得它们毫无生气可言。
不知道加热了会不会好点？
沙拉类
水果沙拉一小杯水果要十多块，坑得很...但烟熏鸡肉沙拉的话味道还过得去，但份量不算很大~
星巴克点餐全攻略到此为止~
下次不妨试下自己搭配一杯饮品噢~
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星巴克点餐全攻略
星巴克点餐流程星巴克的正确打(zhuang)开(bi)方式!
