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篇一:[酵素x酵母]纯天然酵素发酵粉制作全过程，学会后，再也不用买安琪的酵母
这个发酵粉学会后，它可以完全代替安琪酵母来发酵各种面食。
比如：馒头、包子、发面饼、油条、油炸糕、披萨、、、、只要你需要发酵粉的地方，它就完全可以替代目前市售的发酵粉来使用。而且没有丝毫添加剂。
下面我给大家分享一下，这个发酵粉的制作步骤：
原料：1、安琪甜酒曲（超市购买或者网购）
2、酵素发酵粉（可以先购买一些来做种子）
3、食用酵素（可以自己做，也可以买）
4、玉米面、面粉（超市购买）
5、一个恒温发酵箱，这个是必须的，没有这个，绝对做不成功。
制作步骤：
需要发酵好的面糊100克。关于面糊怎么发，看这篇文章：
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发酵成功的面糊应该是这样的：
第一步：发酵好的100克面糊里面，加入8克的一袋安琪酒曲，加6克的酵素发酵粉。把这3样放在一起，加40克温水，调成糊状。碗的上面包好保鲜膜，放到发酵箱里，发酵箱的温度设定是38度，发酵50分钟。
第二步：在第一步的基础上，加80克玉米面，揉成面团。把保鲜膜再封上。重新放回发酵箱里，温度设定是38度，发酵3个小时。发酵好的样子是蓬松状态，并且伴有酒香味。
第3步：加入100克玉米面，加适量的温水，温水的量，以玉米面可以捏成团即可。不可以太湿。搅拌均匀，揉成面团，把保鲜膜再盖上。再放入发酵箱里面，温度设定38度，同样发酵3小时。发酵好的状态跟第二步类似。
第4步：加玉米面60克，不加水。搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放到发酵箱里。温度设定38度，发酵2个小时后，拿出来，摊开，阴干即可。不可以太阳晒干。阴干后，常温保存即可。
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篇二:[酵素x酵母]酵素与酵母；为什么需要吃酵素？
一、 酵素与酵母的区别？酵母是单细胞微生物，具备细胞组织；而酵素是蛋白质，是生物体内几乎所有化学变化的催化剂，酵母菌中含有某些酵素，但不等于酵素。二、 酵素在中文中是什么意思？酵素即汉语中“酶”的意思。酵素被称为生命元素，是所有生物在这个世界上生存的根本。人体以新陈代谢为中心的消化、吸收、分解、排泄都是在体内酵素的催化作用下进行的，即在“酶”的作用下完成。三、 微生物酵素中的主要成份是什么？微生物酵素中主要含有大量有益菌、多种人体不可缺少的酶、维生素、纤维素及多种营养素。四、 为什么要补充微生物酵素？酵素多数是从食物中获得，部分是在体内细胞中合成，但由于当前农作物大量使用化肥、农药、加工食品时使用防腐剂和着色剂、烹调食物时的热处理等都破坏了部分食物酵素，加上现代人生活节奏快、压力大，也影响了体内酵素的合成。特别是滥用抗生素，极易造成菌群失调、体内微生态失衡、酵素缺乏，就会产生多种疾病。因此，经常补充微生物酵素是非常必要的。
篇三:[酵素x酵母]酵素与酵母的区别
酵素与酵母的区别
2014-01-07 14:51:06
酵素是蛋白质构成，由于酵素具有单一性，所以一种酵素只有一种功能，每种酵素各司其职，共同维持人体各种职能的正常运作。酵素又是一种很特殊的复杂性蛋白质，它在人体内担任新陈代谢中各种化学变化最重要的酶介质，也就是说体内没有酵素，就不会有化学变化，也无法进行新陈代谢作用，当然就没有生命。酵素的功能可分为消化消炎、抗菌、分解、还原、转移、凝血、解糖、解胶、防御、再生等千变万化，使生物能在大自然中延续生命。酵母是把糖分变为酒精及二氧化碳的菌类，用于酒类酿造、面包制造的发酵剂。
