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大米生虫子了还能吃吗一:大米生虫子了怎么办，还能吃吗
养生之道网导读：家里的大米生虫子了怎么办，还能吃吗？这是很多人都想知道的问题，大米倒掉可惜，究竟大米生虫子了怎么办，还能吃吗？下面小编为您介绍。
大米生虫子了怎么办，还能吃吗？
大米经过碾磨，失去了谷壳这层保护外衣，胚乳直接暴露在外，容易受外界环境如光线和温、湿度的影响，引起发热及霉菌生长。因此大米不耐储藏，容易生虫。大米生虫子了怎么办，还能吃吗？下面小编为您介绍。
大米生虫还能吃吗？
大米生虫是可以吃的。一般米里面生的虫都是比较干净的，本身没有病毒，只要处理掉，再把米淘干净，是可以正常食用的，没有必要一袋米里面生几只虫就全部扔掉，会造成很大的浪费，其实一般情况下大米是不太容易生虫的，因为大米都比较干，含的水分很少，这样的环境并不适宜生虫，而家庭储存的大米容易生虫子是因为放久了。
已经生虫不严重的，可把米连口袋放入冰箱冷冻室，冻24小时再取出。小虫都冻死变成红黑色，很容易捡出来，而且大米的口味没有变化。切忌将米放在阳光下暴晒。大家常常喜欢把贮存过久而生虫的大米置于阳光下曝晒，这样做，非但达不到杀死米虫的目的，曝晒后的大米因失水过多而影响口味。不过可以将米放在阴凉处晾干，让虫子飞走或爬出。
大米生虫子了怎么办？
1、放入冰箱冷冻24小时
生虫不严重的，可以将大米连口袋一起放入冰箱冷冻室里面，等冻了24小时以后再取出，这时小虫都被冻死变成红黑色的，很容易捡出来，而且不会影响大米原有的口感。
2、放在阴凉处晾干
大米生虫后，人们常常喜欢把大米置于阳光曝晒，这样做非但达不到杀死米虫的目的，反而会适得其反，因为二三天后，大米中的米虫定会有增无减，而且曝晒后的大米因丧失水分而影响口味。正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛。
3、花椒防虫保存法
花椒它是一种自然的抗氧化物，不仅具有特殊的香味，还有驱虫作用哦。使用方法如下：将20至30粒花椒放入锅内，加适量清水（以能湿透装米口袋为好）放置炉火上煮出花椒香味后端锅关火，将装米的口袋放入煮好的花椒水中浸透后取出晾干，然后将大米倒入口袋内。这样就可以有效的防止大米生虫哦。
4、采用磷他锌加有机酸熏杀
大米生虫较多，还可采用磷他锌加有机酸熏杀。具体做法如下：在凉台或闲置的房间内，把生虫的米连袋一起放在一密封性好的塑料袋中，即熏蒸袋，再在熏蒸袋内放一只杯或婉，内放50克食醋；如果粮食不超过500千克，就将磷化锌一克用纸包好投入装醋的杯或碗中，无须搅动，立即密封熏蒸袋口。密封5—10天，便可将里面的害虫全部杀死。之后散气2—3天，取出醋水和残渣理掉。
5、大米内放海带
夏天大米极易生虫，若将海带放入大米中即可防治蛀虫。一般100千克大米中放入一千克海带就可以了。事实证明，放入一周后可使大米中的各种菌类减少60%至80%，还能吸收大米中3%的水分。每周晒一次海带15分钟后再放入，这样就可以不发生蛀虫了。一份海带可反复用15次以上。
如果不想大米生虫，最简单的办法就是随吃随买，不要囤积。大米买回后，可以用干净的纱布或纸巾，包上几块花椒，放进装米的袋子里，能防止大米生虫子。也可以用干大蒜头、海带、螃蟹壳、甲鱼壳等替代花椒。此外要注意大米不宜靠着墙或直接放在地上，最好在米袋下放个垫板，也不能和鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，易导致霉变。
本文来源：养生之道网
大米生虫子了还能吃吗二:大米生虫后还能吃吗？别再这么做了，教你3招除虫大法！
大米在储存的过程中生虫，是每个家庭都会遇到的问题。每当遇到这种情况，大家都会很纠结，如果扔掉很可惜，不扔吧已经生虫了！那么生虫的大米究竟能不能吃呢？
【大米“生虫”为哪般】
以前的大米容易长虫子，还与原来的大米加工技术比较简单，加工出来的大多是糙米有关。糙米保留了稻谷的种皮、谷皮等富含营养的绝大部分组织，而这些部分往往很可能带有虫卵，如果在加工中没有将虫卵杀死，它们一旦遇到合适的湿度和温度就会孵化成小虫子，而糙米又提供了丰富的营养，所以虫子也长得快。大米生虫的原因，不外乎下面三个条件：足够的水分、虫卵及较高的温度。大米中主要物质有淀粉和蛋白质，合理保存是不会生虫的（合理指的是阴凉干燥处密封保存）。但是，如果在潮湿、温暖的环境下，虫卵就开始发育成为米虫。米虫在高温情况下繁殖较快，在低温环境下进入“假死”状态，因此放入冰箱的做法需要保证适宜的低温值与时长；好多人都有晒米的习惯，殊不知米虫喜欢夏季高温，反而繁殖得越来越快。况且大米在阳光曝晒下失水过多，不利保鲜。
【怎样鉴别发霉大米?】
闻：如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。
看：可从以下几个方面看大米是否发生霉变：①出现脱糠：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。②起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”。③起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。
摸：由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。
【能吃么？】
米里生虫是很正常的自然现象，或多或少会有一些，而且米虫不影响人的身体健康，只要清除米虫就可食用。但是，我们必须严格区分生虫与发霉，若果是大米发霉那就另当别论了。值得提醒的是如果大米生虫，一定要仔细查看有无发生霉变，一旦霉变其黄曲霉毒素毒性很强，容易给身体带来危害。（黄曲霉毒素的危害）
【如何防止大米生虫？】
大米应放在干燥通风的地方，在米缸或米袋里放入少量花椒、大蒜、八角等，可以有效防虫驱虫。此外，还可以把大米分装入小口袋里，放入冰箱冷冻24小时以上，这样的大米也不容易生虫。不过，大米生虫后切忌放在阳光下暴晒，这样不仅使虫越生越多，也会影响大米口感。
在大米中放少许海带可以防止大米霉变。每隔10天左右要取出10分钟后再放入大米中。一份海带可反复使用20余次。不但可以抑制霉菌还可避免大米生虫。
在酒瓶中装上50克左右的白酒，不盖盖儿，然后把装有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米面，将米缸盖好或米袋封口。由于米的微弱呼吸，使空气越来越少，而酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌作用。
冷藏保存，平常将白米冷藏保存，可以常保白米的新鲜风味，也不怕长米虫，我通常会用一个食物夹把封口夹住,这样放冰箱也不容易让米沾染到其他食物的气味。
★大米在买回家后要尽快食用，尽可能买小包装，随吃随买，不要在家中存放时间过长，以免因环境影响造成生虫、生霉，影响食用。根据季节，适量存放。一年之中，根据不同的季节，可适时调整家中大米的存量。一般情况下，夏季天气温度较高，空气湿度较大，大米极易受潮发霉，储存难度较大，理应少存，最好随买随吃。而秋冬季节，温度较低，气候干燥，大米不易受环境影响其食用品质，可以适量多存。
【已经生虫的处理办法】
放入冰箱冷冻24小时生虫不严重的，可以将大米连口袋一起放入冰箱冷冻室里面，等冻了24小时以后再取出，这时小虫都被冻死变成红黑色的，很容易捡出来，而且不会影响大米原有的口感。
放在阴凉处晾干大米生虫后，人们常常喜欢把大米置于阳光下暴晒，这样做非但达不到杀死米虫的目的，反而会适得其反，因为两三天后，大米中的米虫定会有增无减，而且暴晒后的大米因丧失水分而影响口味。正确的做法是将生虫的大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛。
大米生虫较多时，采用磷他锌加有机酸熏杀。在凉台或闲置的房间内，把生虫的米连袋一起放在一密封性好的塑料袋中，即熏蒸袋，再在熏蒸袋内放一只杯或碗，内放50克食醋;如果粮食不超过500千克，就将磷化锌一克用纸包好投入装醋的杯或碗中，无须搅动，立即密封熏蒸袋口。密封5-10天，便可将里面的害虫全部杀死。之后散气2-3天，取出醋水和残渣理掉。
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大米生虫子了还能吃吗三:大米容易发霉长虫？几个妙招搞定
大米在存放的过程中发霉、长虫，是极为常见的事情，尤其是在炎热的夏天，此现象颇为常见。有几个小妙招，可以避免大米出现上述情况。
据介绍，大米中淀粉含量最高，其次为蛋白质。一般情况下大米不会生虫，发霉。由于大米中的水分活度值很低，也就是说水含量很少，而黴菌和虫卵生长发育需要水的存在。水分活度值低黴菌和虫卵不能吸收水分。而在受潮后水分活度值升高，黴菌和虫卵就会吸收大米中的水分进而分解和食用大米中的养分。因此，米生虫发霉主要是米的存储方式不当所导致。下面就给大家介绍几个防霉以及防虫的方法，不妨试试。
1、大米防霉法
首先，要确保大米与地面完全隔离，在存放大米时，可以在底部垫一些东西，让大米与地面隔离开来，这样就能够确保大米免受湿气的侵蚀。其次，就是密封性，每次存取完大米后，要将开口密封好，避免大米出现氧化的情况，如果米的存量较多，也可以在里面放置一些海带，不但可以吸收其中的湿气，还具有抑制黴菌的作用。
2、大米防虫法
方法一、用大蒜来预防大米生虫，因为虫子很讨厌大蒜的味道，如果在米缸里分散的放几瓣大蒜，然后把容器盖严，就可以起到防虫的效果。方法二、用花椒预防大米生虫，将一些比较新鲜的，晒干的花椒粒分别用纱布包好，然后把花椒包放于装米的容器里，最好放在上、中、下不同的位置，然后把盖子盖严，这样就能防止生虫了。除此之外，我们还可以选择一些密封性比较好的米缸，这样也能起到防虫的作用。
3、大米生虫还能吃吗?
大米生虫了
大米生虫只要不是太严重，是可以吃的。一般米里面生的虫都是比较干净的，本身没有病毒，只要处理掉，再把米淘干净，就可以正常食用了。方法：可以将大米连口袋一起放入冰箱冷冻室里面，等冻了24小时以后再取出，这时小虫都被冻死变成红黑色的，很容易捡出来，而且不会影响大米原有的口感。
4、大米发霉了还能吃吗？
大米发霉了
有的人认为发霉的大米经过淘洗和蒸煮还可以吃，其实一般的烹饪方法根本无法破坏黄曲黴素等黴菌毒素。因此，发霉的大米绝对不能吃。大米在一定环境下会产生霉变，时间长了会产生〝黄曲黴菌〞。霉变的大米不要吃，因为其中的黄曲黴素一则洗不掉，二则经高温煮沸也无法去除。专家指出，食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大，但长期食用无疑会致癌，因为黄曲霉毒素是目前发现的最强的生物致癌物。
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