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第一篇芥末寿司:除了寿司，芥末和这些美食也超配的！
芥末芥末的辣爽受到很多人的喜爱，吃沙拉、日料和海鲜时，往往会搭配一点芥末。其实，芥末还能作为家常的调料，和很多菜肴搭配着吃呢！香哈菜谱（ID: xiangha100 ）今天给大家推荐几款搭配芥末超好吃的菜，吃得时候不要哭哦~
涨知识黄芥末，源于中国，是芥菜种子研磨而成，真正的芥末；
绿芥末，源于欧洲，辣根加色素后制成，比黄芥末辣，且芳香。
芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增强食欲，杀菌、解毒消肿，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。
芥末木耳
by 幸福小精灵静静
配料:
木耳1把、芥末膏适量、胡萝卜1/2根、生抽1勺、醋1勺、盐1匙、香油1匙
烹饪步骤:
1.木耳用冷水浸泡至完全涨发
2.胡萝卜去皮切丝备用
3.泡发的木耳入热水锅焯熟
4.过冷水后沥干水分
5.芥末膏加入生抽，盐，香油，醋搅拌均匀至无结块
6.芥末和胡萝卜倒入容器中加入调好的汁翻拌均匀即可
芥末鸡丝金针菇
by 花恋花痴
配料:
鸡胸肉120克、金针菇200克、黄瓜一根、葱姜片两片、盐适量、芝麻辣椒油适量、香油适量、芥末酱适量、米醋适量、生抽适量、蒜末适量、白砂糖半勺、鸡精一点
烹饪步骤:
1.黄瓜洗净切细丝，金针菇去根洗净撕开，锅烧热水放金针菇焯水两分钟，捞出过凉水，挤出水分，备用
2.另起锅，放水，把鸡胸肉放入，再放葱姜片，水烧开十几分钟，捞出晾晾，撕成细丝
3.把 醋，生抽，芝麻，辣椒油，香油，白砂糖，蒜末，芥末，调成料汁备用
4.把所有食材放一个大碗，把料汁倒入，调拌均匀。
5.装盘，在撒点芝麻就好了
芥末三丝
by BABY杨轶
配料:
泡发粉丝一把、红椒丝适量、黄瓜丝适量、盐少许、醋适量、生抽少许、芥末油适量
烹饪步骤:
1.粉丝泡发备用
2.黄瓜，红椒切细丝
3.拿一个大一点的盆把三种丝放一起
4.加入盐，醋，生抽，芥末油拌匀即可
5.放入盘中
芥末凤爪
by 筱筱德
配料:
鸡爪1斤、芥末1勺、黄瓜适量、香菜适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、白醋
烹饪步骤:
1.鸡爪剪去指甲
2.切成两段
3.锅中放凉水将鸡爪放入锅中，放入葱姜蒜，八角，
4.煮开后转小火煮20分钟.
5.关火盖盖焖10分钟
6.将鸡爪过凉
7.准备材料葱姜蒜切末，黄瓜小米辣切丝，香菜切段
8.绿芥末挤出
9.加入水调稀
10.将葱姜蒜，小米辣倒入碗中加入香油，盐，鸡精，蜂蜜，白醋1调好
11.将碗汁倒入鸡爪盆中腌制
12.搅拌均匀后放冰箱冰凉腌制2小时
13.吃的时候加入黄瓜，香菜拌匀
14.装入盘中倒入点腌制的芥末汤
芥末金针菇
by 荼靡_JU4h
配料:
金针菇500g、生抽20毫升、芥末5g
烹饪步骤:
1.金针菇洗净沥干水分备用
2.金针菇在煮沸的开水中过水后捞出吹凉
3.生抽和芥末在一起拌匀
4.金针菇装盘后，把生抽芥末汁淋在金针菇上。一道呛到让你流泪的芥末金针菇就完成了
芥末蚕豆
by 随心听香
配料:
胡豆(蚕豆)300克、芥末适量、生抽、醋适量、葱姜蒜末适量、白糖适量、花椒面少许、红油辣子适量、味精少许
烹饪步骤:
1.解冻新鲜嫩胡豆，备用。
2.在开水中焯水片刻。
3.焯水后，洗净控干水分备用。
4.用较大的容器盛装，加入葱姜蒜末、花椒面、味精。
5.再加入生抽、醋、白糖、红油辣子、芥末、少许食盐，然后一起拌匀，静置几分钟等入味，入盘待食。
香烤黄芥末酱鸡胸排
by 云姐姐的小食堂
配料:
鸡胸肉一片大约200克、生菜适量、黄瓜适量、白萝卜苗（有没有都行）少许、烧烤酱少许、黄芥末少许、黑椒粉少许
烹饪步骤:
1.这种瓶装的黄芥末酱，有经过调整的不会那么辣
2.把鸡肉用刀割开，切开摊成整体厚度一样的的鸡肉片，然后再用叉子在鸡肉上来来回回叉几个回合，这样好入味，烤出来肉也嫩、先抹上薄薄的一层黄芥末酱（喜欢柔和辣味的可以在芥末里调一些蜂蜜）再用烧烤酱揉搓片刻，最后撒些黑椒粉，让肉腌制20分钟左右
3.用中火把肉在不粘锅里煎至两面为金黄色，中间不用熟即可
4.取出放入已经预热好的1200w的烤箱里烤10分钟就可以了，与准备好的生菜一起摆盘就可食用，真的是非常简单的一道西式烤鸡肉，一共只要这3个步骤，就可以是很地道的西餐
海鲜寿司
by 嘟妈糖小糖
配料:
米饭200g、寿司醋50ml、北极贝刺身2片、章鱼刺身3片、鲜虾刺身3片、象拔蚌刺身3片、三文鱼刺身3片、蟹肉棒5根、紫菜适量、芥末适量、饮用水适量
烹饪步骤:
1.准备好所有食材
2.寿司醋倒入米饭中拌匀
3.双手用饮用水浸湿
4.将寿司饭整形成图中形状
5.在饭上抹上芥末，把鲜虾刺身盖在米饭上
6.其他海鲜寿司做法同上
7.在盘子上放上五份饭团，然后把蟹肉棒放上去
8.把紫菜剪成条，绑在寿司上
9.完工，开吃啦，小心芥末哦
编辑/四夕
内容来源/香哈菜谱APP
第二篇芥末寿司:芥末和酱油 教你寿司的最地道吃法的做法,
芥末和酱油 教你寿司的最地道吃法
相关食材：
三文鱼
比目鱼
醋
肉类
鱼生 就是系列生鱼片。吃寿司口味由淡而浓比较好，所以要先吃生鱼片后吃寿寺，才能更好地感受生鱼片的美味。 芥末和酱油 这是吃鱼生的调料。芥末是日本芥末，绿色，第一次闻味道会很冲，别担心，那是你还没有习惯这种味道。芥末不但增加鱼生的鲜美，更能杀菌，吃寿寺一定要有芥末。 鱼生的味道 第一次吃生鱼片，也许你心里有点发杵，味道是否会像大肥肉一样？细细品味，虽然有点类似肥肉的感觉，但肉质要细嫩得多，在回味一下，真正的味道变出来了。 鱼生两吃 一吃是把芥末放进碟子里，和酱油扳均匀后直接蘸着吃，很简单。但如果你是第一次吃鱼生，一定要先咬一小口，适应芥末的辣味，最好手里预备餐纸，以防涕泪横流，满脸涂鸦。 二吃是把一点点芥末放在生鱼片上，然后架起鱼生在另外一边沾上一点点酱油，芥末和酱油注意不要混在一起。仔细品尝，充分享受芥末，生鱼片和酱油的不同味道，细嚼慢咽，还会尝到这三种味道混合之后的第四、第五种味道。 这就有点行家里手吃东西的感觉了。 生于片在日本料理中的地位无可替代，它是评判一家寿司店是否正宗的重要标准。料理生鱼片讲究非常多，比如有些品种的三文鱼不能急冻，不然肉质就被破坏，而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好。 大麦茶 几碟鱼生下度，一定要喝大麦茶，去掉口中的余味，才能再来吃寿司。 寿司 寿司使用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类做成的。吃的时候，可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末，也可以不用。全看你的口味了！
第三篇芥末寿司:芥末混在酱油里吃寿司？教你get日料的正确吃法
图 文 整 理 自 网 络
身边还挺多人喜欢吃日料的，学会掌握一些日式料理的正确吃法和用餐礼仪也是非常必要的噢~
寿 司
虽然如今人们更习惯用筷子食用寿司，但手握寿司传统上是用手拿着吃的。拿起一个手握寿司先把它翻过来，用带有生鱼片的那面蘸点酱汁，之后再将其整个放入口中即可。
注意寿司要一口吃下！为什么要一口下呢，同样是因为---味道---各种食材在您口中混合在一起产生的第六种、第七种······味道，寿司姜片同刺身里的萝卜丝作用一样是除去口中腥味的。
刺身(生鱼片)
生鱼片的吃法：将鱼片铺到你的骨碟里，用筷子抹上绿芥末，用筷子卷起，将鱼肉沾上酱油，再放到嘴里。（沾佐料时，应该沾前三分之一，轻轻沾取，佐料多了会盖住生鱼片本身的鲜味）
吃生鱼片的顺序：吃生鱼片时要讲究顺序，先吃颜色浅的、再吃颜色深的、最后吃贝类。原因是颜色浅的鱼，味道都会比较清新，例如比目鱼。颜色深的鱼，它的味道就会比较重，例如：三文鱼、金枪鱼。
吃完一种鱼，一定要把配在盘子里的萝卜丝吃掉。它的作用是清洗你的口腔，把刚刚吃过的味道洗去，那样你才可以品尝下一道鱼的味道。
烤鱼
从头部附近开始吃，吃完上侧的鱼肉后，不要整条翻转过来，而是挑去鱼刺开始吃下侧的鱼肉。
烤鱼也是日本料理极具特色的一道，吃鳗鱼是有讲究的，一定放在最后，要不你吃啥都不香了，还有就是要搭配属于他的专属调料---山椒粉。
天妇罗
天妇罗的摆放是按照味道的浓淡，由前至后的，放在身前的一定是最淡的。用筷子将天妇罗切开，蘸上调料，并端着调料的碟子食用。
拉面、荞麦面
可以发出声音，代表对食物非常赞赏，但是吃怀石料理等正式宴席的时候喝汤不要发出声音。
汁物
饮用汤类是不用汤匙的。左手持碗，右手顺时针旋开盖子，将盖子斜靠在碗的一边，使盖子内的水滴到碗里。喝汤的时候，筷子放到碗里以至别人看不到你的筷子，并且用筷子压住汤里的配菜，同时切记筷子尖不要朝向别人。如果汤中有可以食用的食材，用筷子取食即可，可以喝一口然后取食一口。
煮物
像芋头一类难以用筷子夹住的食物，不能用筷子扎着吃！将食物用筷子切成适合入口的小块儿在食用，如果是芋头这样的大块食物的话，要从左开始切起，蘸上汤汁食用。
饭饭的量最好是碗的七八分，如果要添饭不要吃光，要留下一口在碗里。而要往饭里加酱菜之类的话，不要换碗。
土瓶蒸
首先将陶壶里的汤汁倒入一旁的陶杯中，并挤上一些酸橘汁后品尝。之后将配菜取出放入杯子里，品尝菜与汤交会的滋味。最后将虾壳一类的留在壶里盖上盖子。
茶碗蒸
注意不要让水滴落下来，慢慢的打开盖子并将盖子置于右侧。吃的时候筷子和勺子可以一起使用，但要注意不要让勺子与碗碰撞发出声响。吃完后要将勺子放在碗的对面。
MEISHICC吃日料的注意事项1.食用寿司时，只有带有生鱼片的那一面应蘸酱汁，而不应拿米团去蘸酱汁
2.如果吃寿司后有出现消化不良的问题，可通过食用生姜片来缓解生冷食物对胃部的刺激
3.在食用寿司前先喝点味增汤暖胃则更好。味增汤应直接用碗来喝并用筷子吃掉里面的东西
4.日式料理中的大麦茶同样有去口中余味的作用，所以几碟生鱼片下肚，一定要喝大麦茶
5.进包厢的时候，应该将鞋头朝外放：人面朝包厢脱下鞋子，用手将鞋子拎起调头往内放。不可贪图方便，背对包厢将鞋子脱掉，这是不礼貌的
6.正式宴会，晚辈要比长辈先到。进入包厢后，主人或上司应该坐在靠内离门口最远的地方，而职位最基层的人，坐在离门口最近的地方，方便帮忙传菜或关门的动作。如果是私人聚会，通常会由该付钱的人坐在离门口近的地方。
